Groats Bulgur که از آن غلات. مزایا و آسیب احتمالی Bulchus: غلات کل دانه

در حالی که بلغور همیشه نمی تواند اولین انتخاب شما در هنگام خرید یک کروپ باشد، این یک محصول شگفت انگیز مغذی است که دارای مزایای بهداشتی است، از جمله توانایی آن برای بهبود هضم، تحریک گردش خون، کمک از بیخوابی، تقویت سیستم ایمنی بدن و حتی خدمت به عنوان وسیله ای برای پیشگیری از بیماری های مزمن.

پس بلغور چیست؟ این غلات است که از دانه گندم پیش از درمان با آب گرم به دست می آید. پس از درمان گرما، دانه خشک می شود (طبق سنت هایی که بر روی خورشید انجام می شود) خشک می شود، سپس از سبوس پاک می شود و سپس آنها را به اندازه مورد نظر خرد می کنند. سنگ زنی می تواند خشن، نازک و بسیار نازک باشد (شبیه آرد گندم). به هر حال، بلغور به راحتی می تواند با گندم خرد شده و معمولی خرد شده اشتباه گرفته شود که پردازش حرارتی ندارد.

کالری بلغور 342 کیلوکالری / 100 گرم است

سود برای سلامتی

Bulgur به علت غلظت بالا و طیف گسترده ای از مواد معدنی، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و فیبر مفید است. برای این پارامترها، بلغور مفید تر از گندم تصفیه شده است. برخی از اجزای کلیدی که حاوی بلغور هستند: آهن، منیزیم، پتاسیم، روی، اسید نیکوتین، مس، فسفر، منگنز، فیبر، پروتئین.

بهبود هضم

اشباع مواد غذایی به تحریک فرآیندهای گوارشی در بدن کمک می کند و از این مشکلات به عنوان یبوست، نفخ، اسپاسم و اختلالات معده جلوگیری می کند. به طور کلی، استفاده منظم از محصولات غنی از فیبر، علاوه بر بهبود هضم، تعادل کلسترول را به دلیل حذف اسیدهای چرب بیش از حد نرمال می کند، در نتیجه جلوگیری از تشکیل رسوبات در شریان ها. بلغور حاوی فیبر قابل توجهی بیشتر از بسیاری از غلات معمول دیگر است.

افزایش قدرت استخوان

مواد معدنی مختلفی که در بلغور حضور دارند، برای بسیاری از اندام ها و سیستم های ارگانیسم مفید است، اما برای افزایش قدرت استخوان بسیار مفید است. با سن، تراکم معدنی استخوان ها به طور طبیعی کاهش می یابد، بنابراین ما نیاز به مقدار کافی فسفر، منیزیم و پتاسیم داریم، به طوری که کلسیم به خوبی هضم می شود، که به حفظ استخوان های ما به سالم و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند.

خود کلسیم در هر 100 گرم بلچوس خیلی زیاد نیست - تنها 35 میلی گرم، اما منیزیم، فسفر و پتاسیم به اندازه کافی است: 165، 300، 410 میلی گرم. بنابراین، به طور منظم استفاده از بلغور، به عنوان مثال، برای صبحانه، و برای ناهار و یا شام، محصولات غنی از کلسیم نسبتا به سرعت قادر به بازگرداندن سطح مورد نیاز کلسیم در بدن و جلوگیری از توسعه پوکی استخوان است.

خوب برای قلب و عروق

علاوه بر پیشگیری از بیش از حد کلسترول مضر، بلغور نیز در سایر جهات مربوط به حوزه قلبی عروقی مفید است. همانطور که قبلا ذکر شد، این غلات حاوی مقدار قابل توجهی از پتاسیم است. پتاسیم برای قلب مفید است. و این یک عنصر واژینال است، به این معنی است که می تواند بار را بر روی رگ های خونی و فشار خون پایین تر کاهش دهد. برای فشار خون بالا، بلغور می تواند یک محصول غذایی خوب باشد که خطر ابتلا به مشکلات جدی مرتبط با فشار شریانی بالا را کاهش می دهد.

افزایش ایمنی

طیف گسترده ای از ویتامین ها (B1، B2، B5، B6، B9، E، K، PP، Holine، Beta-Carotene) و مواد معدنی بلغور به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. به طور خاص، روی، برای ایمنی بسیار مهم است، این ماده معدنی در یک قسمت از بلغور تقریبا 20٪ از دوز توصیه شده روزانه است.

کمک به کاهش وزن

بلغور یک محصول با محتوای کمی از چربی است، بنابراین برای افرادی که در رژیم غذایی هستند، مناسب است. محتوای فیبر بالا باعث افزایش سریع تر شدن می شود، جلوگیری از پرخوری و تنقلات میان وعده های غذایی. با این حال، این محصول کم کالری (342 کیلوکالری / 100 گرم) نیست، به طوری که مزایای کاهش وزن تنها می تواند در صورتی باشد که آن را با بخش های کوچک 1-2 بار در روز بخورد، در حالی که به یاد می آورد که هیچ یکی از اعمال فیزیکی لغو شده است!

پیشگیری از بیماری های مزمن

دانه معمولا پتانسیل آنتیاکسیدانی بالا ندارند، اما بلغور این را با وجود phytonutrientrips که می تواند به کاهش التهاب کمک کند و جهش پاتولوژیک سلول های سالم را کاهش دهد. رادیکال های آزاد در بدن باعث تحریک استرس اکسیداتیو در سلول ها می شود، باعث التهاب می شود که می تواند به تعدادی از مشکلات بهداشتی دیگر منجر شود. Fitonutrients Bulghigu اثر رادیکال های آزاد را خنثی می کند.

بازگرداندن اثر و سود برای کودکان

Bulgur حاوی اسیدهای آمینه است که برای رشد و توسعه بدن لازم است، این Croup یک منبع عالی پروتئین است. به همین دلیل است که این محصول برای کودکان مفید است. استفاده منظم از Bulchus به به روز رسانی سلول ها کمک می کند و از این رو بافت های پوست، رگ های خونی و غیره اگر بعد از آسیب یا بیماری بازسازی می شوید، بلغور در رژیم غذایی کاملا به طریقی خواهد بود.

خواب سالم

سطح بالایی از منیزیم باعث می شود که بلژیک با یک محصول مفید برای نرم کردن خواب باشد. منیزیم به توسعه برخی از انتقال دهنده های عصبی آرام کمک می کند. هنگامی که بدن این عصبی را تولید می کند، سیستم عصبی را تسکین می دهد، به افزایش عمق و طول مدت خواب کمک می کند. کسانی که بی خوابی رنج می برند، لازم است که چندین هفته از بلغور در رژیم غذایی خود استفاده کنند. بهبود می تواند بسیار چشمگیر باشد.

آسیب رساندن به Bulhur، منع مصرف

1. دیابت

تعداد زیادی از کربوهیدرات های پیچیده کربوهیدرات می توانند سطح قند خون را افزایش دهند، بنابراین می تواند برای افرادی که از دیابت رنج می برند خطرناک باشد.

2. COLECIA و مشکلات دستگاه گوارش در دوره تشدید

بلغور را نمی توان به افرادی که سیستم گوارش آن قادر به هضم گلوتن نیست (بیماری سلیاک) استفاده نمی شود. علاوه بر این، فراوانی فیبر، بلژیک را با یک محصول خطرناک برای بیماران مبتلا به گاستریت و سایر بیماری های دستگاه گوارش در طی دوره های تشدید می کند.

نحوه طبخ بلغور

سنگ زنی درشت بلغور معمولا با استفاده از پخت و پز آماده می شود، اما سنگ زنی نازک و بسیار نازک می تواند پس از خیساندن خورده شود. به هر حال، به همان شیوه، گندم تحت درمان نه تنها به شکل غلات، بلکه همچنین به شکل های دیگر، از جمله ماکارونی و نان تولید می شود.

ساده ترین دستور غذا: پخت و پز سریع

بنابراین، برای سرعت بخشیدن به بلغور برای چندین بار، به اندازه کافی برای مخلوط کردن 2 فنجان غلات و 1.5 لیتر آب در یک کاسه ای از اندازه مناسب است. سپس شما باید آن را به یک جوش، کاهش آتش، پوشش درب، پوشش دادن به حرارت آهسته برای 10-12 دقیقه. آب باقی مانده را می توان ادغام کرد. Bulgon پخته شده به این طریق افزایش 3 بار. اگر می خواهید از بین برود، پس از آن برای بسیاری از ابزار، یک چهارم نمک دریایی را اضافه کنید و مخلوط کنید (اگر نمک بسیار بزرگ باشد، سپس در طول پخت و پز 2-3 دقیقه قبل از آمادگی را برآورده کنید). هنگامی که Bulgur Cools، می تواند در یخچال و فریزر برداشته شود و یک هفته ذخیره شود.

دستور العمل دو: پخت و پز + پخت و پز

این روش پخت و پز این است که در ابتدا بلغور کمی بر روی روغن بوجود می آید و سپس چند دقیقه تا آمادگی کامل جوش می خورد. در این فرم، بلغور نیز می تواند به عنوان یک ظرف جانبی استفاده شود، و به عنوان یک جزء آماده برای سالاد تابلوشی (سالاد بلغور شرقی).

سالاد Tabule، دستور العمل ساده برای 4 بخش

مواد اصلی سالاد تابلوی تابلوهای آماده ساخته شده اند و سبزیجات بسته بندی شده اند. شما همچنین می توانید، به عنوان مثال، خیار تازه و پیاز سبز اضافه کنید.

عناصر:

• بلغور آماده در حجم 1.5 عینک؛
• petrushka - حدود 2 clusses؛
• نعناع تازه در فنجان 1/4 قطعه
• آب لیمو - 60 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خیار - 1 کامپیوتر.؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پیاز سبز - 4 ساقه؛
• سیر خرد شده - 1/2 ساعت قاشق؛
• فلفل تازه زمین به طعم؛
• نمک - 1/4 ساعت قاشق و یا به طعم.

پخت و پز:

ابتدا باید سبزیجات را انجام دهید:

• خیار تمیز و برش به مکعب؛
• پیاز سبز نازک برش؛
• گوجه فرنگی به قطعات کوچک بریده می شود؛
• جعفری برش ریز (حجم جعفری برش خورده باید حداقل 2 عینک باشد)

سپس شما نیاز به اضافه کردن جعفری، نعناع، \u200b\u200bگوجه فرنگی، خیار و پیاز سبز به Bulguur به پایان رسید. مخلوط کردن. سس را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

سالاد Tabule آماده است. مزه دلپذیر :)

تغذیه کودک بر اساس یک گاو بسیار نازک سنگ زنی

این دستور مناسب برای بچه های بالای 6 ماه است. شما می توانید کودک را با چنین گلدان تغذیه کنید، حداقل 3 روز در هفته، و آشپزی بسیار آسان است.

عناصر:

• آرد بلغور - 2 قاشق غذاخوری.؛
• تاریخ های خرد شده تکه تکه شده - 2 عدد؛
• کشمش کشش - 5-8 عدد؛
• پودر مهره - 1 قاشق چایخوری. (به عنوان مثال، از گردو جنگل)؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• آب - 30 میلی لیتر.

روش پخت:

تمام مواد تشکیل دهنده در اجاق گاز فشار قرار داده شده، بر روی قدرتمند ترین آتش، منتظر سوت قرار داده شده و سپس 5 دقیقه در آتش آهسته آماده می شوند.

P.S. و در نهایت، برای مرجع، ترکیب شیمیایی بلغور در هر 100 گرم محصول:

امروز ما صحبت خواهیم کرد که چگونه به پخت و پز بلغار و پیدا کردن تمام ظرافت های پخت و پز. در طی سفرهای خود، Magrib Merchants نه تنها پارچه ها و ظروف را به اروپا، بلکه برخی از محصولات، که از جمله محل شارعی، بلغور را اشغال می کند، به ارمغان آورد. این یکی از غذاهای مورد علاقه قفقاز، بالکان، شمال هند، خاورمیانه، پاکستان، جنوب روسیه است. این بسیار خوشمزه، مغذی و خوب است، هر دو در گرم و سرد است. من چندین دستور العمل را با این محصول خوشمزه و مفید ارائه می دهم.

بلغور چیزی بیش از غلات نیست، که از گونه های جامد گندم به دست می آید، تحت درمان گرما با آب و خشک شدن بیشتر قرار می گیرد. پس از با دانه، پوسته بیرونی روش سنگ زنی را حذف می کند (این غلات از رنگ قرمز را می دهد)، و سپس به سه بخش تقسیم می شود:

• لاغر. چنین کروپ هنگام پخت پخت، نان، کوکی ها استفاده می شود. با تشکر از bulgaru، اتصال به طعم Crunch و Nuttry به دست می آورد.
• میانگین. این غذاهای مختلف آشپزی را از آن آماده می کند، با شروع از سالاد و تنقلات، و پایان دادن به گلابی و سوپ ها.
• بی ادب چنین غلات به جای برنج در Pilaw استفاده می شود که به طور قابل توجهی بر غذاهای کالری تاثیر می گذارد (کاهش می یابد).

چه چیزی می تواند از بلغار پخته شود؟

در آشپزخانه ملی، بسیاری از کشورهای شرق، مدیترانه، در بالکان، هند، که در آن کروپ از زمان Sincerversion آماده غذاهای مختلف از Bulchus است. این سوپ ها، سالاد، غذاهای دوم و دسرها است.

ظرف جانبی به طرز معجزه آسایی همراه با ماهی، غذاهای دریایی، سبزیجات و گوشت ترکیب شده است. استادان در غذاهای شرقی می دانند که اگر برنج سنتی را در آماده سازی PLOV جایگزین کنید، پس از آن غذاها حتی سود می برند. به عنوان مثال، در قبرس، بلغور به مدت طولانی به پایه پیلوف عروسی تبدیل شده است، و در ترکیه آنها "سوپ عروس" را آماده می کنند. ارمنی ها با Dolma Lean محبوب هستند. به جای گوشت گوشت چرخ شده، مخلوطی از لوبیا، عدس ها، Boulhog با هویج و پیاز به آن قرار داده شده است.

غذاهای غیر معمول Bulgu - دستور العمل های پخت و پز

گام خنک با بلغور

مواد تشکیل دهنده برای 4-6 وعده:

• 6 لیوان سبزیجات
• 2 میخک سیر
• 1 لامپ متوسط \u200b\u200bتوسط مکعب
• 1 بانک (425 گرم) نخود
• ½ فنجان bulhurh
• ½ عینک عدس زرد
• 1/5 فنجان بلات بریده شده
• ½ قاشق چای خوری فلفل کاین
• 1 قاشق چای خوری دریایی نمک
• 1 قاشق غذاخوری گشنیز زمین

روش پخت:

1. در سوپ سوپ پیاز و سیر در 2 قاشق غذاخوری از سبزیجات.
2. برنج سبزیجات باقی مانده را بریزید، قبل از شستشو، بدون چوپان مایع، بلزن و عدس، قرار دهید. به جوش آوردن و جوش بر روی یک آتش آهسته تحت یک درب LOFY 15 دقیقه جوش دهید.
3. BATT و ادویه ها را اضافه کنید. پخت و پز 25 دقیقه قبل از تمیز کردن بت و عدس.
4. بلافاصله خدمت کنید

گوشت بخار با گلدان از بلغور

محصولات مورد نیاز:

• 300 گرم گوشت گاو
• 1 هویج
• 1 سر از کمان خزنده
• 450 میلی لیتر آب
• 160 گرم Bulhurh
• روغن سبزیجات
• کره

روش پخت:

پیاز و هویج شستشو، تمیز کردن، خرد کردن، قرار دادن یک کاسه از یک پخت آهسته، روغن نباتی پخته، سپس پور بلغور. همه چیز را با آب بریزید، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید. گوشت را بشویید، برش های بخش را برش دهید، به زبانه برای پخت و پز بیش از یک جفت بر روی Bulgur بروید. آماده شدن در گندم سیاه. روغن کرم را به داخل کروپ به پایان رساند.

سالاد گرم از فیلم، بلغور و سبزیجات

عناصر:

• فیلم - 1/2 فنجان
• بلغور - 1 فنجان
• هویج - 1 کامپیوتر.
• حیوانات خانگی کرفس - 1 ثانیه.
• سبزیجات (ریحان، کینزا، آویشن، کمان سبز)
• فلفل بلغاری - 1/2 عدد.

روش پخت:

1. فیلم و بلغور جوش (من با هم پخته شده)، آماده ادغام به Colander. تخلیه آب، اما خشک شدن
2. هویج، فلفل خرد شده، سرخ کردن در یک ظرف بدون روغن و یا انجام همان در یک کاسه با آب مرطوب با آب، به طوری که برای سوختن نیست. سرخ / لاشه
3. هنگامی که هویج نرم شد، فیلم های پخته شده، بلغور، و همچنین کرفس خرد شده، ریحان و آویشن را به سبزیجات اضافه کنید. برای 5 دقیقه دیگر خاموش می شود.
4. هنگامی که همه چیز آماده است، مخلوط حاصل را به یک صفحه بچرخانید و با کمان سبز خرد شده بپاشید.

پله از بلغوره.

مواد تشکیل دهنده (برای 4 وعده):

• پیاز - 2 عدد.
• بلغور - 1 فنجان
• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• پوره گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذا خوری
• بادمجان - 2 عدد.

روش پخت:

1. پیاز برش ریز پایین سسپان با آب پیچیده شده است، سپس پیاز را می سوزاند، شروع به سرخ کردن می کند. پس از 3-4 دقیقه، پور بلغور (غلات جامد) و سپس نوک 2-3 دقیقه.
2. پس از اضافه کردن گوجه فرنگی خرد شده و خرد شده، سیب زمینی پخته شده گوجه فرنگی. پور 2 لیوان آب و پوشش با یک درب. پخت و پز تا زمانی که تمام آب ظاهر شود.
3. بادمجان بریده، سپس سرخ شده یا بیرون بریزید.
4. هنگامی که Bulgur آماده است، مخلوط بلغور و بادمجان بو داده، جعفری را اضافه کنید. مخلوط کردن و خوردن همه چیز.

برگه

طبق طبقه بندی اروپا که توسط رده سالاد عبور می کند، طبل (یا Tabuli، که به همان اندازه بیشتر دوست دارد) - یک میان وعده سرد از کشورهای عربی، با توجه به طبقه بندی اروپا که توسط رده سالاد عبور می کند. و چه، به من بگویید، نه سالاد - گندم غلات بلغور با سبزیجات و سبزیجات تازه، پر از روغن زیتون و آب لیمو؟ در دستور اولیه، خیار گنجانده نشده است، اما من دلایل آنها را نمی بینم - آنها در تابلو او هستند، آنها بسیار به محل هستند. برای غیبت بلغور، می توان آن را با یک کاسکو جایگزین کرد، که ابتدا باید آماده و سرد باشد.

مواد تشکیل دهنده برای 2 وعده:

• 1/2 هنر. بلین
• 2 گوجه فرنگی
• 1 خیار
• 1 دسته بزرگ جعفری
• 2 قلم سبز لوقا
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1/2 آب لیمو
• فلفل سیاه

روش پخت:

برای آماده سازی Bulchus، آن را با 1 لیوان آب جوش پر کنید، پوشش را با یک درب پوشش دهید و به مدت 8 تا 10 دقیقه حفظ کنید (اگر بسته بندی شما یک روش دیگر آماده سازی مشخص نشده باشد). سپس بلغور را هم بزنید و قبل از اضافه کردن سبزیجات آن را خنک کنید.

در طول زمان، بلغور در حال آماده سازی است، شما فقط باید آنها را قطع کنید: شما بیش از حد گوجه فرنگی و خیار و حتی کوچکتر - جعفری سبز (تنها برگ) و پیاز سبز نیست. یک بلغور کمی سرد را با سبزیجات و سبزیجات در یک کاسه قرار دهید، روغن زیتون و آب لیمو، نمک فصل و فلفل تازه را اضافه کنید، همانطور که باید هم بزنید و به آن خدمت کنید. ظرف عالی، مخصوصا برای روزهای گرم تابستان، زمانی که طعم طراوت آن غیر ممکن است، اما کمتر خوشمزه و بقیه سال است.

بلغور با سبزیجات

عناصر:

• بلغور - 1/2 فنجان
• بادمجان - 1 کامپیوتر.
• لیمو آب - 1 قاشق غذاخوری.
• جعفری - 1 پرتو
• سیر - 1 دندان
• فلفل قرمز قرمز - 1pc.
• نعناع - 1 پرتو
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
• کمان قرمز - 1/2 کامپیوتر.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

پخت و پز:

جوش 1 فنجان آب، کروپ را فشار دهید. ما حرارت را کاهش می دهیم، سپس ما را به طور کامل جذب می کنیم. فلفل، بادمجان شستشو. ما به شکل فویل محو شده، و پخته شده در گرم به 240 گرم پخته شده است. Duhovka قبل از ظهور فلفل. ما در یک کیسه پلاستیکی قرار دادیم، 20 دقیقه را ترک می کنیم، پوست را با سبزیجات حذف می کنیم. پف کرده با چاقو. مخلوط بلغور، سبزیجات پخته شده. برگ های پارچه ای از نعناع (بدون ساقه های سخت)، جعفری، پیاز و سیر. ما به سالاد اضافه می کنیم، ما روغن زیتون و آب لیمو، نمک را آب می کنیم. بیایید کمی شکسته و ارسال کنیم.

غلات گندم بلغار

عناصر:

• 2 لیوان غلات گندم بلغور،
• 1 پیاز سر پیاز،
• 1-2 غلاف فلفل سبز شیرین سبز
• 1 گوجه فرنگی
• 1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی
• روغن زیتون یا دیگر سبزیجات
• نمک،
• فلفل

روش پخت:

لاغر تمیز، شستشو و برش. فلفل از دانه ها پاک شده، شستشو و برش. در تابه حرارت روغن و عرق پیاز را با فلفل تا نرم نرم. گوجه فرنگی با آب جوش، پوست را از بین می برد، بذر و آب را از بین می برد، ریز ریز کردن و اضافه کردن به کمان با فلفل. شستشو و عرق همراه با یک مخلوط سبزیجات. آب جوش را بریزید به محض اینکه آن را جوش، نمک. 1-2 دقیقه قبل از پایان پخت و پز در سراسر. در Pilaf به پایان رسید، یک رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و همزمان کنید، قبل از تغییر رنگ با اشباع قرمز روی قرمز، یک هالتر را بخورید.

سوپ قارچ با بلغور

عناصر:

• 200 گرم قارچ (قارچ ها، پورتوبلو)
• 1/3 Glakana Bulhurh
• 2 هویج
• 2 ساقه کرفس
• 1 سر از کمان خزنده
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 1-2 شاخه های آویشن تازه
• 1 گوارش مرغ
• نمک، فلفل سیاه

روش پخت:

1. Crupe پر کردن سوپ، اضافه کردن آویشن، آوردن به جوش و جوش 10 دقیقه.
2. در حالی که بلغور پخته شده، سبزیجات و قارچ را تهیه کنید.
3. قارچ ها را با یک پارچه مرطوب پاک کنید، به قطعات بریزید.
4. پیاز ها به صورت ریز پوند هستند هویج و کرفس برش به قطعات کوچک. در تابه، روغن را بهبود می بخشد، پیاز، هویج و کرفس را به مدت 5 دقیقه در دمای متوسط \u200b\u200bسرخ کنید.
5. سبزیجات و قارچ را به سوپ، فصل با نمک و فلفل، به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید.

نحوه پختن بلغور خوشمزه

عناصر:

• Groats Bulgu: 1½ فنجان
• آب: 3/5 فنجان
• روغن کرمی: 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک: ¼ ساعت L.
• آجیل: ½ فنجان.

نحوه پختن:

به مدت 10 دقیقه کره را در حالت پخت قرار دهید. اضافه کردن، تکان دادن، بلغور. آب جوش و نمک را اضافه کنید. شامل 20 دقیقه مراحل آجیل خرد شده را اضافه کنید نگهداری در حالت نگهداری گرما به مدت 20 دقیقه.

حیاط را می توان در حالت های گندم سیاه / برنج / غلات تهیه کرد. برای انجام این کار، لازم است که روغن خامه ای ذوب شود، بلغور را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید آب و نمک را اضافه کنید و تا انتهای حالت جوش دهید. مهم این است که کروپ ها با کره اشباع شده اند. به جای روغن کرم، شما می توانید زیتون را مصرف کنید. آجیل قبل از نحوه نگهداری گرما نمی تواند اضافه شود، اما به جای آن، سرخ شده ½ فنجان بادام و پودر بلغور قبل از خدمت روی میز. بلغور را می توان با قارچ و گوشت گوساله یا فیله مرغ تهیه کرد. بلغور خوب با مخلوطی از سبزیجات یخ زده. قبل از روشن شدن حالت خنک کننده، آنها باید بدون انجماد به بلغار اضافه شوند.

بلغور با مرغ در یک آشپزخانه آهسته

عناصر:

• فیله مرغ 400 گرم
• بلغور 350 گرم
• کمان 1 کامپیوتر.
• هویج 1 کامپیوتر
• روغن نباتی 2 هنر. قاشق ها
• آب 5 متر هنر.
• نمک، فلفل به مزه

روش پخت:

• 1. فیله برش به مکعب ها، پیاز ها به نصف حلقه ها، کاه هویج خرد کردن.
• 2. از دکمه های "منو / انتخاب" برای انتخاب برنامه "Fizher"، زمان 10 دقیقه و 3 درجه حرارت را تنظیم کنید. درب را باز کنید و دسته را به موقعیت "بسته" بازگردانید (زمانی که درب را آزاد کنید). دکمه START را فشار دهید.
• 3. FRY را پر کنید، پیاز و هویج را اضافه کنید، ادامه دهید تا سرخ کنید و هم بزنید. 4. پس از اتمام کوره، Bulgour، نمک، فلفل و آب را اضافه کنید. 5. از دکمه های "منو / انتخاب" برای انتخاب برنامه "pilaf" استفاده کنید. دکمه START را فشار دهید.

نحوه طبخ بلغور در ظرف جانبی

دستور غذا برای تهیه بوولن در ظرف جانبی، برای سالاد و نسخه ساده صبحانه Cashie، شگفت آور ساده است. غلات سنگ زنی میانی گرفته شده است و چندین عملیات بدون عارضه انجام می شود:

• یکی از قسمت های Bulgu با دو قسمت از آب گرم پر شده و ظرفیت 40 دقیقه را پوشش می دهد تا تبخیر شود. بسیاری از غلات بخار در یک ترموس با یک گلو گسترده - بسیار راحت است.

فرنی بلغور - دستور العمل

آماده سازی قبلی Bulghore برای ظرف جانبی - این ساده ترین نسخه از فرنی است. به طور کامل طعم خامه ای ظرف را افشا کنید، من به شما توصیه می کنم که دانه ها را از بین ببرید.

چگونگی طبخ فرنی:

1. کره پیش گرم یا روغن زیتون در یک تابه، غلات و آتش 5-10 دقیقه طول می کشد.
2. آب را به طور مستقیم در پان (2: 1) بریزید و همچنان به مدت 20 دقیقه به درجه حرارت پایین تر بپردازید. فراموش نکنید که فرنی را به خصوص در انتها مخلوط کنید.
3. ترک فرنی کمی شکست خورده، بدون باز کردن پوشش.

ظرافت های آماده سازی

به منظور نه خوردن ظرف و کامل آن، شما باید به یاد داشته باشید برخی از نکات:

• Bulgur قبل از پخت و پز نیازی به شستشو نداشته باشید. بنابراین او عطر مهره ای غیر معمول خود را حفظ خواهد کرد. با این حال، اگر شما یک کروپ خریداری کرده اید که نیاز به پردازش دارد، پس از شستشو، باید کاملا در یک ظرف خشک شود.
• CRUPE می تواند مورد استفاده قرار گیرد برای آماده سازی یک pilaf، آن را نیز ایده آل در پول شیرین است. چنین فرنی می تواند کودکان را از 1.5 سال تغذیه کند.
• مهم! بلغور با تمام مواد تشکیل دهنده ترکیب نشده است. بنابراین، در هیچ موردی توصیه نمی شود که یک بشکه را با چغندرقند، کلم و کلم، تخم مرغ تهیه کنید.
• Groats Bulgur مطابق با اندازه های متفاوت است. بنابراین، بلغور آسیاب میانی در فرنی استفاده می شود، شما می توانید یک پلوف یا سوپ را بر اساس آن آماده کنید. غلات سنگ زنی خوب اغلب در سالاد استفاده می شود.
• برای برخی از ظروف، بلغور لزوما آشپزی نیست. به عنوان مثال، یک آسیاب سنگ زنی به اندازه کافی برای خیساندن مقدار زیادی از آب سرد است. چنین فرصتی به این دلیل است که قبل از گندم پرشده، آنها با بخار داغ پوشیده شده اند و در حال حاضر کمی آماده است.
• این می تواند معجزات را به لطف مقدار زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی در ترکیب انجام دهد و طعم غیرمعمول آن، قدردانی خواهد شد.

حالا که خیلی آموختید او قطعا یک مکان شایسته در آشپزخانه خود را می گیرد. علاوه بر این، بلغور با موفقیت با ماکارونی و سیب زمینی که بسیار خسته شده اند، جایگزین خواهند شد. نوش جان!

در حال حاضر، جهان آشپزی، مزایای کروپ و برتری آنها بر روی سیب زمینی، برنج یا خمیر را نشان می دهد. بدون تردید اگر ما می خواهیم سالم، بلند و بلند و احساس خوبی داشته باشیم - فرنی در رژیم غذایی در این شانس افزایش می یابد. به تازگی، Bulgur کاشا (از عربی - گندم) اخیرا در آشپزخانه از بهترین متخصصان اروپا است. Crupes Bolgon، چه چیزی و چه نوع بدن را تحت تاثیر قرار می دهد؟ بلغور نام یکی از انواع کروپ است. از خاورمیانه می آید، جایی که همراه با برنج یکی از مواد اصلی بسیاری از غذاها است. محصول خود را از دانه های یکی از ارزشمند ترین گونه گندم به دست می آید.

در واقع، بلغور یکی دیگر از محصولات عجیب و غریب است که می تواند در مجموعه ای از فروشگاه های فروش غذای سالم دیده شود. علیرغم این واقعیت که دامن هنوز به بسیاری از آنها ناشناخته است، اغلب در رستوران های غذاهای خارجی یافت می شود.

بلغور: سود و آسیب

Crupes Bulgur، قیمت آن به جیب خود را به هر فرد، دارای محتوای پروتئین بالا و مقدار کمی از چربی است. این شاخص گلیسمی پایین (GI) - 46، و پس از غذا خوردن برای مدت زمان طولانی، احساس سیری را حفظ می کند.

Crupes Bulgur، که خواص مفید آنها هنوز به بسیاری از افراد شناخته شده نیست، فروخته شده در برخی از سوپرمارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی. با توجه به بسیاری از متخصصان که با این محصول آشنا هستند، متخصصان تغذیه ای از کشورهای عربی، بلغور یکی از سلامت ترین کروپ های جهان است.

ارزش تغذیه (100 گرم):

12 گرم فیبر،

12.5 گرم پروتئین،

78.1 گرم کربوهیدرات،

1 گرم چربی

با توجه به ساختار، فرنی شبیه یک کاسکو است، و دانه های آن توسط رنگ زرد قهوه ای با بوی کمی و طعم آجیل مشخص می شود.

خواص مفید بورگورگ باید به افرادی که به یک شیوه زندگی سالم و تغذیه مناسب ارزش دارند شناخته شود. اول از همه، لازم به یادآوری است که گندم عرب دارای شاخص گلیسمی کم است. این به این معنی است که فرنی ایده آل برای رژیم غذایی دیابتی است. لازم به ذکر است که مصرف این نوع غلات، تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم گوارش ما و کل متابولیسم دارد.

با توجه به محتوای بسیار بالایی از فیبر (که دو برابر بیشتر از مورد برنج قهوه ای است)، به طور موثر مشکلات، مانند نفخ، یبوست را کاهش می دهد و مانع از توسعه یک سرطان سیستم گوارش می شود.

بیایید خواص سودمند غلات را برای بدن در نظر بگیریم:

جلوگیری از کم خونی؛

اشتها را بهبود می بخشد

کاهش استرس؛

فشار خون را تنظیم می کند؛

فعالیت های NA را بهبود می بخشد؛

بر توسعه صحیح جنین تاثیر می گذارد (به علت وجود اسید فولیک و آهن)؛

فرآیندهای متابولیک بدن را بازیابی می کند؛

ساختار مو و ناخن را بازیابی می کند؛

پوست یک سرخ شدن و سایه سالم را به دست می آورد.

علیرغم خواص مفید متعدد، کروپ دارای منعکس کننده های خاص خود است که می تواند باعث آسیب زیادی به بدن شود. اول از همه، فرنی توسط یک گروه از افرادی که عدم تحمل گلوتن را ممنوع کرده اند ممنوع است (این زمانی است که سیستم گوارش آن را هضم نمی کند).

فیبر، البته، در بسیاری از موارد مفید است، با این حال، فراوانی آن در رژیم غذایی می تواند به کسانی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند (به عنوان مثال، گاستریت) آسیب برساند.
از آنجا که کروپ کم کالری نیست، بیش از حد غلات غلات می تواند منجر به این واقعیت شود که کربوهیدرات های پیچیده شروع به تبدیل شدن به بافت چربی می کنند.

چگونگی طبخ بورگوور در ظرف جانبی

این محصول اغلب گندم عربی نامیده می شود. غلات بلغور نیز در سه شکل یافت می شوند: درجه ریز دانه - اغلب به عنوان یک افزودنی به سالاد یا سوپ استفاده می شود. میانگین متوسط \u200b\u200bو خشن از فرنی را می توان با موفقیت به عنوان عنصر در ظروف اصلی استفاده کرد. هر دو درجه متوسط \u200b\u200bو درشت برای افراد مبتلا به مشکلات دستگاه گوارش توصیه نمی شود.

چنین محصولی مانند بلغور، شما می توانید سبزیجات را شروع کنید، سوپ کوک را بخورید، اما اغلب طرفداری آماده می شود. بیایید دریابیم چگونگی طبخ پودر بر روی ظرف جانبی.

چه خواهد شد:

Groats Bulgur - 1 فنجان؛

پاک کردن آب (می تواند بروی) - دو بار بیشتر غلات؛

کره کرمی - 2 قاشق غذاخوری.؛

نمک و فلفل؛

هویج و پیاز 1 کامپیوتر را دریافت می کنند.

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. اول از همه، شما باید پیاز را برش دهید و هویج را بر روی یک بزرگ بزرگ بریزید.
2. در یک پخت سرخ کردن، روغن خامه ای و سبزیجات خرد شده پور. خوب مخلوط کنید.
3. از طریق 7 دقیقه، Bulgur را اضافه کنید، مخلوط کنید که فرنی همه ی آب های سبزیجات را جذب می کند.
4. آب جوش یا سوپ را بریزید. SOLIM، فلفل سیاه را اضافه کنید. مخلوط کنید و منتظر بمانید
5. به محض این که محتویات افزایش پودر پخت، شما باید درب را پوشش دهید، آتش را کاهش دهید و 10 دقیقه آن را بکشید.

همه چيز! نحوه طبخ بلغور در ظرف جانبی ما آموخته ایم. فرنی آماده برای تغذیه تقریبا با هر ظرف دوم است.

غذاهای بورگورگور: دستور العمل ها

غذاهای زیادی وجود دارد، عنصر اصلی آن Bulgur است. اینها سوپ ها، سالاد، پیلواف هستند. همه آنها نه تنها از ویژگی های مفید خود، بلکه یک عطر فوق العاده و طعم عالی لذت می برند. بیایید دستور العمل های برخی از ظروف بر اساس این غلات را پیدا کنیم.

سوپ ترکیه با بلغور

این سوپ از یک مخلوط مخصوص تهیه شده است که حاوی عدس، زردچوبه و بلژیک است. شما می توانید آن را در سوپرمارکت خریداری کنید.

چه خواهد شد:

مخلوط برای سوپ - بسته 1؛

گوجه فرنگی و پیاز - 1 عدد؛

نعناع خشک - 5 برگ؛

رب گوجه فرنگی - 3 قاشق بزرگ؛

ادویه جات ترشی جات - پاپریکا، فلفل سیاه و نمک - توسط خرج کردن؛

روغن سبزیجات.

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. پیاز سنگ زنی و پور آن را به یک ظرف با روغن پیش گرم شده. سرخ کردن.
2. با گوجه فرنگی، فیلم را با دقت بردارید و مکعب های متوسط \u200b\u200bرا بریزید. پا به کمان
3. یک رب و یک خمیر را در زیر بسته با یک درب 6-7 دقیقه به کانتینر با گوجه فرنگی و پیاز اضافه کنید.
4. به محض اینکه گوجه فرنگی خالی باشد، باید مخلوط را بریزید. اگر چنین مخلوطی به پایان رسید پیدا نشد، 100 گرم عدس قرمز، 100 گرم بلغور و خرج کردن زردچوبه اضافه کنید.
5. پخت و پز شما نیاز به آمادگی غلات و عدس.
6. قبل از خاموش کردن اجاق گاز، در 5-6 دقیقه اضافه کردن نعناع و بقیه ادویه جات ترشی جات.
7. ما برخی از آب جوش بیشتری را ریختیم و یک ظرف به من بدهید.

ما بر روی صفحات جدا می شویم و با Cilantro یا جعفری تزئین شده ایم.

از آشپز بپرس

ظرف غذا نمی تواند بخورد؟ خجالتی نباش، شخصا از من بپرس

بلغور با سبزیجات: دستور غذا

چگونه به پختن بلغور با سبزیجات بپردازید؟ پس از همه، ترکیبی از چنین محصولات، ارگانیسم را با عناصر ردیابی مفید و ویتامین ها پر می کند. در واقع، در آماده سازی چنین ظرف هیچ چیز پیچیده نیست.

چه خواهد شد:

Groats Bulgur - 1 فنجان؛

آب - 2 فنجان؛

کنسرو نخود فرنگی و ذرت - 2 قاشق غذاخوری.؛

Zucchini - 1 میوه کوچک؛

فلفل بلغاری و گوجه فرنگی - 1 عدد؛

پارمسان - 100 گرم؛

سبز چین یا جعفری - چند شاخه؛

کرم و روغن نباتی؛

نمک و فلفل.

گرفتن پخت و پز:

1. ما با سبزیجات برش شروع می کنیم. Zucchini برش نیمی از حلقه ها، فلفل کوچک مکعب های کوچک، برش گوجه فرنگی.
2. در یک ظرف پیش گرم شده با اضافه کردن روغن زیتون، کدو زیتون سرخ شده، گوجه فرنگی و فلفل. SOLIM، PERCHYMM و FRY 2-3 دقیقه.
3. ما سبزیجات را به یک کاسه خالص تبدیل می کنیم، و در یک کره سبک پخت. پور بلغور، مخلوط (برای 2-3 دقیقه) و ریختن آب.
4. کارشناسی ارشد زیر درب تا زمانی که شما یک بوی دلپذیر از گردو را شنیدید.
5. سبزیجات، ذرت و پولکا را به فرنی اضافه کنید. درب را پوشش دهید. بیایید 6-7 دقیقه گذشته

لازم به خدمت به این است: من بخش ظرف را پراکنده می کنم، جعفری را تزئین می کنم، و ما با پارمسان رنده شده در بالا بپاشید.

Bulchus Pilaf با مرغ

از این غلات، آن را به نظر می رسد قلب و خوشمزه است. در آشپزی ترکیه، این ظرف به عنوان گرایش اصلی محسوب می شود.

برای آماده سازی آن چه مورد نیاز است:

Groats Bulgur - 1 فنجان؛

گوشت مرغ - 300-400 گرم؛

سیر - چند سر؛

پیاز - 2 عدد.

چاشنی (برای PLOV امکان پذیر است)؛

هویج - 2 عدد.

نمک و هر سبز؛

روغن آفتابگردان یا زیتون.

آماده شدن برای پخت و پز:

1. سبزیجات سبزیجات: هویج سه بر روی یک دانه، پیاز به مکعب بریده شده است.
2. در تابه سرخ کردن با روغن، هویج و پیاز را برداشت. رنگ طلایی
3. پور به یک کاسه خالی
4. گوشت مرغ من و برش به مکعب. پور در پان، که در آن سبزیجات بو داده است. سرخ کردن تا زمانی که پوسته Ruddy ظاهر شود.
5. پور را در یک ظرف با سبزیجات بریزید، سیر خرد شده خام را اضافه کنید. از بالا شما باید با نمک و چاشنی بپاشید.
6. بعد، ما سقوط می کنیم به طور مساوی التماس می کنیم و آب جوش را پور می کنیم (آب باید مقدار زیادی برای پوشش بر روی بالن در نیم متر باشد).
7. ما در آتش میانه قرار دادیم، درب را پوشش نمی دهیم و طبخ می کنیم تا مایع اضافی ناپدید شود (تقریبا 5-7 دقیقه).
8. پس از پوشش دادن درب و اجازه دهید آن را 10 دقیقه دیگر در آتش سوزی کوچک بکشید.
9. خاموش کنید و مطمئن شوید که 5-6 دقیقه رشد کنید.

ممکن است به عنوان بخش و در یک صفحه عمیق بزرگ خدمت می شود. شما می توانید هر سبز را تزئین کنید

آیا تا به حال شنیده اید که Bulgur چیست؟ این سوال می تواند منجر به هر معشوقه خود احترام شود. با این وجود، پشت نام عجیب و غریب با "شرق Bezka" غلات معمول است.

بلغور گندم نامیده می شود، در کشورهای خاورمیانه، در بالکان و مدیترانه رشد می کند. غلات غلات در طول بلوغ لبنیات مونتاژ می شوند و سپس با آب جوش، خشک شده در خورشید، خشک می شوند و از سبوس آزاد می شوند.

محصول به عنوان یک نتیجه از سنگزنی گندم به اندازه مورد نظر به دست می آید. با توجه به نشانه های خارجی، می توان آن را با برنج یا کربناتور اشتباه گرفت.

بلغور به طور گسترده ای در غذاهای شرقی نه تنها به دلیل طعم عالی آن استفاده می شود. حتی در دوران قدیم، آنها متوجه شدند که ترکیب محصول و خواص مفید آن به طور مطلوب بر سلامت عمومی فرد و وضعیت سلامت او تاثیر می گذارد.

ترکیب غلات

مزایای یک ظرف عجیب و غریب بلافاصله پس از اینکه متوجه می شوید که در ترکیب آن گنجانده شده است، بلافاصله آشکار می شود. Groats Bulgur شامل:

• مجتمع غنی ویتامین: تقریبا تمام ویتامین های گروه B، ویتامین E، K، PP؛
• عناصر ردیابی: پتاسیم، فسفر، منیزیم؛
• macroElements: مس، آهن، سلنیوم، منگنز؛
• مواد درشت؛
• فیبر؛
• فیبر الکتریکی؛
• کربوهیدرات ها

این محصول همچنین شامل اسید فولیک، مزایای آن برای ارگانیسم زن بسیار بزرگ است.

ارزش تغذیه

عاشقان در رژیم های غذایی نشسته و خود را با caskumps علاقه مند به دانستن آنچه که bulgu کالری است. بلافاصله لازم به ذکر است که این شاخص بسیار بالا است.

خشکی غلات خشکی در محدوده 340 تا 360 سایولوارها در هر صد گرم متفاوت است. این همه بستگی به درجه فرهنگ غلات و درجه خشک شدن دانه دارد.

Bulgur فرنی به پایان رسید به شکل شما آسیب نمی رساند، زیرا محتوای کالری به میزان قابل توجهی کمتر است. در روند پخت و پز، آن را به 83 کیلو کالری کاهش می دهد. بنابراین، طرفداران رژیم غذایی می توانند با خیال راحت آن را در رژیم غذایی خود قرار دهند. فرنی کمک خواهد کرد که وزن را به حالت عادی برساند.

ارزش محصول برای بدن انسان

محتوای کالری بالا از غلات خشک خشک، خواص سودمند را کاهش نمی دهد که بلغور دارای آن است. او در پزشکی عامیانه استفاده گسترده ای پیدا کرد، مزایای آن توسط زمان ثابت شده است.

CROPA به طور موفقیت آمیز برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. مزایای اصلی:

• بلغور برای سیستم عصبی مفید است. ویتامین های گروه B اصلی "غذا" اصلی هستند. با استفاده منظم از محصول، فرد کمتر تحت فشار قرار می گیرد و از بی خوابی رنج نمی برد.
• بر روی اثر قلب و عروق اثر مثبت بر روی کارهای مثبت دارد.
• این دارایی ضد باکتری است.
• مفید برای سیستم گوارش. غلات به راحتی جذب و هضم شده توسط معده، بدون ترک شدت.
• مزایای محصول برای افراد مبتلا به دیابت Mellitus. مشخص شد که بلغور قادر به کاهش سطح قند خون است.
• خواص مفید از ظرف شرقی به طور مطلوب بر مفصل شکننده تاثیر می گذارد.
• تقسیم چربی ها
• نمک های معدنی موجود در ترکیب، فرآیندهای متابولیک را نرمال می کنند.
• بدن را از سموم و سرباره های مضر پاک می کند.
• Crupes برای جلوگیری از کم خونی عمل می کند.
• استفاده بزرگ از بلغور برای ظاهر. این به معنای واقعی کلمه پوست و مو را زنده می کند. ماسک ها و اسکراب بر اساس آن، انعطاف پذیری صورت و بدن را افزایش می دهند و همچنین از طاسی نجات می یابند.

گندم چکش واقعی برای بدن ما است. اما مواردی وجود دارد که خواص درمانی بلغار می تواند برای انسان مضر باشد. این به خاطر وجود مشکلات خاصی بهداشتی است.

منع مصرف

در مواردی که استفاده از غلات به علت آسیب جایگزین می شود؟ شاید اولین چیزی که باید بگوئید در مورد بیماری های معده و روده در فرم مزمن است. این شامل افزایش اسیدیته، گاستریت، زخم، کولیت و سایر مشکلات در مراحل تشدید است.

آسیب به بدن را می توان به عنوان یک نتیجه از مصرف بیش از حد از ظروف از بلغار به دست آورد. محتوای کالری بالا محصول می تواند باعث افزایش وزن شود.

بلغور حاوی چنین پروتئین گیاهی به عنوان گلوتن است. اگر از استفاده از این محصول آلرژی دارید، باید خودداری کنید. در غیر این صورت، گلوتن می تواند باعث آسیب جدی شود.

هنگامی که ظهور شهاب سنگ، اسهال، ضعف، خواب آلودگی، غلات بلافاصله از رژیم غذایی خود را حذف می کند. با استفاده بیش از حد استفاده از غذاهای شرقی، نه تنها کمر، بلکه دستگاه گوارش نیز می تواند آسیب برساند. نتیجه نقض فرآیندهای متابولیک، مسدود شدن معده و مشکلات با هضم غذا است.

مزایای بلغور، البته، خیلی بیشتر از آسیب. بنابراین، در غیاب منع مصرف، این ظرف عجیب و غریب را به منوی خود تبدیل کنید. خود و عزیزان خود را به طور فوق العاده خوشمزه و مفید رفتار کنید. سالم باش

شواهدی وجود دارد که مردم حدود 4000 سال طول می کشد. این محصول بیشترین بخش در شرق - هند، ارمنستان، ایران، آذربایجان توزیع شده است. این نیز محبوب در بالکان و در بسیاری از کشورهای مدیترانه است. بلغور برای خواص مفید آن، طعم و مزه جالب و سهولت ذخیره سازی و پخت و پز ارزشمند است. متأسفانه، در روسیه، این خیلی محبوب نیست و تقریبا یک ظرف عجیب و غریب محسوب می شود.

بلغور چیست؟

بلغور یک نوار گندم است که در طول بلوغ لبنیات مونتاژ شده است. گندم نوشته شده است، خشک شده در خورشید، پاک شده از سبوس (پوسته پوسته) و خرد شده به کسری های کوچک. در خارج از آن، غلات به دست آمده شبیه به ذرت، در روسیه یک آنالوگ از Bulchus می تواند یک نوار گلدوزی نامیده می شود، تنها او، بر خلاف محصول شرقی، نوشته نشده است، بنابراین طعم خیلی اشباع نشده است. به لطف بخار و خشک شدن بلغار، طعم و عطر غیر معمول را دریافت می کند، شبیه آجیل. مدرن Bulgur می تواند درجه های مختلف سنگ زنی را داشته باشد: غلات سنگ زنی نازک مورد استفاده در هنگام پخت نان، متوسط \u200b\u200b- برای فرنی و سوپ، سنگ زنی درشت برای قرص خوب است.

Bulgur آسان به طبخ است - فقط لازم است آن را در یک ظرف پخت گرم با اضافه کردن کره یا روغن نباتی سرخ کنید، سپس آب اضافه می شود (نسبت به سازگاری مورد نظر از ظرف بستگی دارد)، و تا زمانی که آماده شده است پخته شده است. این کروپ نیازی به شستشو نیست، نه پس از پخت و پز.

بلغور یک آنالوگ عالی با آشنا به همه است، تنها در مقایسه با آن، جوش داده نمی شود و نمی کند.

CRUPE را می توان هر دو به عنوان یک ظرف جانبی یا جزء PLOV و نقش یک ظرف مستقل استفاده کرد - تغذیه و رضایت بخش، دیگهای بخار از بلغور است. این پیشرفت را به سوپ ها و گربه اضافه کنید، سبزیجات خود را پر کنید، و البته، به سالاد، معروف ترین و "باستانی" که کدام سالاد را اضافه کنید اضافه کنید. شما می توانید از این محصول و در تهیه ظروف شیرین استفاده کنید - کاملا با آجیل و عسل ترکیب شده است، میوه های خشک شده توصیه نمی شود که اضافه شود، زیرا می تواند فرآیندهای تخمیر جدی را در معده ایجاد کند. شیرینی ها فوق العاده خوشمزه و مفید هستند، هر چند Caloriests.

کالری بولین بولی

برای بسیاری از مردم، با کلمه "گندم"، انجمن های با محصولات نانوایی ظاهر می شود، و گربه Orei شامل بسیاری از کالری های خالی است که دارایی برای انتقال به سپرده های چربی است.

در واقع، بلغور بسیار کالرینین است - 100 گرم غلات پخته حاوی حدود 350 کیلو کالری است و اگر ما در نظر بگیریم که آن را در مقابل پخت و پز بر روی روغن سرخ کرده است، این رقم می تواند کمی افزایش یابد.

اما، بر خلاف محصولات از گندم تصفیه شده - نان از آرد درجه بالاتر، محصولات ماکارونی ساخته شده از آرد خالص، بلغور شامل بیشتر کربوهیدرات های پیچیده، که هضم طولانی تر، جهش های تیز را ایجاد نمی کند، و به چربی ها پردازش نمی شود. درست است، اگر شما از این محصول سوء استفاده می کنید و چندین بار در روز چندین بار تعداد زیادی وجود دارد، "غرفه" ممکن است به شکل یک کیلوگرم اضافی ظاهر شود. درست است، این نه تنها به بلغار، بلکه به طور کامل به تمام محصولات، به این دلیل است که بیش از حد به طور کامل استفاده نشده است.

با این حال، این به همان اندازه محبوب در محصول شرق، به عنوان هر گونه دیگری، علاوه بر خواص مفید، برخی از عواقب ناخواسته استفاده است. در بیشتر موارد، این بستگی به کمیتی دارد که در آن غلات غلات مصرف می شود، اما شرایط دیگر وجود دارد. بیایید با اخبار خوب شروع کنیم.

مزایای Bulhour

ارزش بلغور این است که این غلات شامل تقریبا کل طیف ویتامین های حیاتی و عناصر کمیاب است. این در درجه اول ویتامین گروه B (B1، B2، B3، B4، B5، B6، B9)، ویتامین K، E، PP، Holin، بتا کاروتن است. MicroElements: آهن، پتاسیم، کلسیم، سدیم، فسفر، مس، سلنیوم، روی، منگنز.

همچنین این کروپ شامل مواد خاکستر، اسیدهای چرب اشباع، ساکارید و فیبر است. این ارزش در مورد جزئیات بیشتر صحبت می کند، زیرا این مولفه مزایای ارزشمندی از بدن انسان را به ارمغان می آورد. در شرق، گفته شده است که سلامت انسان بستگی به وضعیت روده آن دارد و به لطف فیبر است که روده تمیز می شود و از سموم، رسوبات مختلف، مسمومیت کل سیستم بدن را از بین می برد. فیبر چیزی شبیه به "برومس" برای روده است، بدون اینکه کار صحیح این مهم ترین عضو عملا غیرممکن باشد.

ویتامین های گروه B تأثیر مثبتی بر کار سیستم عصبی دارند و آنها مناسب خواهند بود، آنها بسیار ساده تر از مجتمع های ویتامین مصنوعی از داروخانه خواهند بود. فردی که ویتامین های این گروه را دریافت می کند مقاوم تر است، به راحتی با مشکلات زندگی مقابله می کند، تحمل استرس عصبی آسان تر از دیگران است. نمک های معدنی به بهبود متابولیسم کمک می کنند، قدرت زندگی، مو، استخوان ها را تقویت می کنند.

خواص تغذیه ای Bulghat برای افراد حرفه ای سنگین ضروری است که اغلب با بارهای فیزیکی و روانی همراه است. این امر مفید خواهد بود که شامل این غلات در رژیم غذایی ورزشکاران باشد. بلغور به طور کامل هضم شده است، بدن را با انرژی 5 ساعت پیش می برد، به خوبی جذب می شود و تمام مواد مفید آن را به بدن می دهد.

آسیب رساندن به Bulhur

یک فرد سالم که به برخی از رژیم های سخت افزاری پایبند نیست، بلغور، در اصل، نمی تواند باعث آسیب شود. این متفاوت است با کسانی که مجبور به خوردن به نحوی خاص هستند.

اول از همه، افرادی که مایل به از دست دادن وزن هستند باید بسیار مراقب باشید که این کروپ را بخورید. واقعیت این است که بلغور یک دارنده رکورد کالری در میان بوته های آشنا به مرد روسی است. علاوه بر این، روش توصیه شده آماده سازی در ابتدا کباب شده است، آن را به محتوای کالری اضافی می دهد. از سوی دیگر، متخصصان تغذیه توصیه می شود که این CROU را در رژیم غذایی خود شامل شود، حتی افرادی که تمایل به تکمیل، تنها شرایط در مقادیر کم دارند.

فیبر، بسیار مفید برای روده، همچنین می تواند تاثیر منفی بر بدن یک فرد ناسالم داشته باشد. توصیه نمی شود آن را به مصرف افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش، به ویژه در طول تشدید آنها توصیه کنید. بنابراین، کسانی که مبتلا به زخم، گاستریت، افزایش اسیدیته معده هستند، بهتر است از استفاده از این غلات برای بهبودی خودداری کنید.

منع مصرف از گاو نر

همانطور که در بالا ذکر شد، افراد سالم می توانند از بلغور استفاده کنند، بدون ترس از مضر برای بدن. اما کسانی که دارای اسید های بیماری هستند، باید بسیار مراقب باشید.

یکی دیگر از ممنوعیت های جدی وجود دارد که متعلق به آن افرادی است که بدن آنها قادر به جذب گلوتن نیست. در بلغور، بسیاری از این مواد، و برای کسانی که از بیماری سلیاک رنج می برند (ناتوانی سیستم گوارش برای جذب پروتئین برخی از غلات)، این غلات می تواند مرگبار شود. همه خطر این وضعیت این است که برخی از مردم حتی حضور این بیماری را نیز متقاعد نمی کنند. اما اگر پس از استفاده از بلغور، ضعف ظاهر شود، خواب آلودگی، دلیلی برای مشورت با پزشک است و واقعیت جذب طبیعی گلوتن را بررسی می کند.

بعضی از افراد ممکن است آلرژی به فرهنگ های غلات داشته باشند، بلکه آنها را به وجود نمی آورند.

3 دستور العمل آشپزی محبوب با بلغور

سوپ با بلغور در ترکیه

سوپ افسانه ای ترکیه با بلغور "سوپ عروس" نامیده می شود. اعتقاد بر این است که برای زندگی خانوادگی شاد، در آستانه عروسی، عروس باید این ظرف خوشمزه و معطر را تهیه کند. اما حتی اگر هیچ دلیلی وجود نداشته باشد، باید این ظرف زیبا را امتحان کنید. در برخی از سوپرمارکت ها، یک مخلوط آماده شده برای چنین سوپ فروخته می شود، که شامل عدس، بلغور، سبزیجات خشک و ادویه جات ترشی جات است. اگر مخلوط کامل وجود نداشته باشد، خودتان را آسان کنید.

برای آماده سازی ریه، نسخه غذایی این سوپ مورد نیاز خواهد بود:

بلغور (150 گرم)؛

عدس قرمز (150 گرم)؛

سبزیجات یا آب (2.5 لیتر)؛

سوپ یک قلب، مغذی، اما نه بیش از حد چربی (به دلیل کمبود گوشت) دریافت می کند. از عدس و بلگو، بدن یک پروتئین گیاهی دریافت می کند، که به حیوانات پایین تر نیست، و سبزیجات، گیاهان و ادویه جات احساس گرما می کنند. این سوپ بهتر است که زمان سرد سال داشته باشید.




با توجه به سادگی پخت و پز، طعم اصلی فراموش نشدنی و خواص مفید، بلغور شروع به کسب محبوبیت در روسیه می کند. ساده ترین، شاید ظرف این غلات، فرنی است. این به سرعت آماده می شود، پردازش خاصی نیاز ندارد. ممکن است که کروپ و همچنین گندم، به یک ظرف پخته شود، آب سرد را در نسبت 1: 2 بریزید و قرار دهید تبخیر شود. اما عطر و طعم مهره به نظر می رسد که اگر قبل از گاو باشد، 5-7 دقیقه در روغن کرم سرخ شده است و تنها پس از آن آب پور و حدود 20 دقیقه در یک آتش ضعیف، دائما تکان خورد. پس از از بین بردن زغال اخته از آتش، شما می توانید یک کلید برای ایستادن کمی، به طوری که طعم غلات به طور کامل آشکار شده است.

فرنی دوست داشتنی از Bulurhu در یک آشپزخانه آهسته کار خواهد کرد. لازم است حالت "فرنی" را تنظیم کنید، آب گرم، نمک را اضافه کنید و 20 دقیقه بگذارید. پس از آن، مطلوب است که فرنی را برای 10 دقیقه دیگر در حالت حرارت نگه دارید. بهترین گزینه قبل از پخت و پز غلات با کره در حالت "پخت" سرخ خواهد شد. در اجاق مایکروویو، شما همچنین می توانید چنین فرنی را با قرار دادن اجاق گاز به حداکثر قدرت آماده کنید. آماده سازی فرنی 3 دقیقه خواهد بود، پس از آن، بلغور با یک درب پوشیده شده است و 15 دقیقه دیگر ایستاده است. نکته اصلی این است که غذاهای خوبی را انتخاب کنید، به طوری که به عنوان یک نتیجه از تورم، فرنی تمام مایکروویو را گسترش نمی دهد.

چنین فرنی یک صبحانه فوق العاده است که برای مدت زمان طولانی بدن را با انرژی و مواد مغذی فراهم می کند. همچنین، فرنی حاوی مقدار بسیار بیشتری از فیبر نسبت به یا. کسانی که به رژیم پایبند هستند، توصیه نمی کنند که چنین فرنی را روزانه مصرف نکنید و بخش های کوچک آن را بهتر کنید. کودکان چنین فرنی را می توان پس از یک و نیم سال در رژیم غذایی گنجانده شود.

بلغور با سبزیجات

شاید مفید ترین ترکیب روده روده، بلغور با سبزیجات است. اول از همه، این به دلیل محتوای جدی در چنین ظروف فیبرهای سبزیجات است که روده را تصفیه می کند و هضم را نرمال می کند. گزینه های آماده سازی بلغور با سبزیجات مجموعه: شما می توانید آن را با سبزیجات خام ترکیب کنید (به جز کلم سفید - باعث تخمیر) و سبزی می شود و شما می توانید خاموش کنید.

یک ظرف فوق العاده خوشمزه و معطر در سبزیجات سرخ شده با بلغور موفق خواهد شد. برای انجام این کار، لازم است که بادمجان در یک ظرف، کدو سبز (کدو سبز بهتر)، فلفل بلغاری شیرین را سرخ کنید. هنگامی که سبزیجات نرم می شوند، نمک، ادویه جات ترشی جات اضافه شده است. بر روی یک پخت پخت دیگر، بلغور را بر روی کره سرخ کنید، و به تدریج آب (به عنوان آن جذب می شود)، اصل - با توجه به نوع risotto. هنگامی که Bulgur آماده است (15-20 دقیقه)، آن را با سبزیجات مخلوط شده و مجاز به ایستادن 10 دقیقه به طوری که سلیقه ها مخلوط شده اند. شما می توانید نخود فرنگی شیرین یا نخود سبز را اضافه کنید، با سبزیجات بپاشید یا گوجه فرنگی گیلاس را بخورید. ظرف خوشمزه با عطر و بوی غیر قابل مقایسه و رنگ های شاداب روشن، آماده!




تحصیلات: دیپلم rgmu آنها. N. I. Pirogov در تخصص "مورد درمانی" (2004). مقررات در دانشگاه پزشکی و دندانپزشکی دولت مسکو، دیپلم در تخصص "غدد درون ریز" (2006).