Шоколадна глазур для різдвяного печива рецепт. Різдвяне печиво з глазур'ю

У невеликій каструльці з'єднайте коричневий цукор, мед, сіль та інші спеції. Поставте ємність на плиту, увімкніть вогонь. Доведіть інгредієнти до кипіння, постійно помішуючи.

Як тільки суміш у каструльці закипить, зніміть її з вогню. Всипте соду, швидко все перемішавши. Потім додайте шматок вершкового масла|мастила|, розмішуйте до його повного розчинення. Наприкінці додайте трохи збите яйце. Коли маса в каструльці вже трохи охолоне (оскільки яйце при високій температуріможе звернутися), знову все розмішайте.

Борошно просійте через сито кілька разів і додавайте порціями в каструльку, потихеньку замішуючи тісто. Викладіть його на робочу поверхню, розкотіть у пласт завтовшки близько півсантиметра.

Візьміть спеціальні новорічні форми для печива у вигляді ялинок, сніговиків, оленів та іншого. З їхньою допомогою видавіть із тіста фігурки. Перекладіть їх на лист. Розігрійте духовку до 180 градусів, запікайте печиво близько 12 хвилин. Готове печиво дістаньте та остудіть.

Поки печиво запікається у духовці, приготуйте глазур. Для цього збийте міксером охолоджені сирі яєчні білкиу міцну піну з додаванням щіпки лимонної кислоти. Потім додайте порціями до білків цукрову пудру, не перестаючи при цьому збивати білки.

Вітаю вас, любі друзі! Незабаром настануть довгоочікувані новорічні та різдвяні свята, і саме час задуматися про подарунки для дітей та дорослих. Сувенірами із символом року ви навряд чи когось здивуєте, але зовсім інше – різдвяне печиво з глазур'ю, яке можна приготувати та прикрасити разом із дітьми.

Таке різдвяне печиво з глазур'ю стане чудовим подарунком хрещеникам, кумам, вихователям та вчителям, а також може стати прикрасою новорічної ялинки. Випічка виходить дуже смачною, м'якою та повітряною. Завдяки пряним спеціям тісто виходить дуже ароматним, з яскравим та насиченим медовим смаком.

Випікайте різдвяне печиво на відстані один від одного, тому що під час випікання в духовці печиво піднімається і трохи збільшується в обсязі. Для більш світлого печива какао-порошок у тісто можна не додавати. Щоб готове різдвяне печиво вийшло темнішого коричневого кольору, замість звичайного цукру можна використовувати коричневий.

Інгредієнти:

300 г пшеничного борошна
100 г цукру
100 г вершкового масла
1 яйце
2 ст. л. меду
1 ч. л. какао-порошка
по 1 ч. л. меленого імбиру, кориці, гвоздики та кардамону
0,5 ч. л. соди

Для глазурі:

100-150 г цукрової пудри
1 яєчний білок
кілька крапель лимонного соку
харчовий барвник (за бажанням)

Як приготувати різдвяне імбирне печиво:

У сухий посуд просіємо пшеничне борошновищого гатунку. Додамо до неї харчову содущоб випічка вийшла повітряною. Також пропустимо через сито мелені спеції: гвоздику, корицю, кардамон та імбир. Додатково можна використовувати аніс, мускатний горіх, цедру цитрусових

Віночком перемішаємо суху суміш, щоб інгредієнти з'єдналися між собою.

У глибокій піалі з'єднаємо цукровий пісок і розм'якшене вершкове масло. За допомогою міксера зб'ємо суміш.

Коли маса посвітлішає, вб'ємо в неї. курине яйце. Знову зб'ємо інгредієнти до однорідності міксером, як цього вимагає рецепт різдвяного печива.

Мед трохи нагріємо на паровій бані чи мікрохвильовій печі. Увіллємо його в масляну суміш і ретельно перемішаємо всі компоненти.

У два прийоми введемо суху суміш із борошна та спецій.

За допомогою лопатки з'єднаємо тісто в кулю, потім трохи вимісимо його руками. Якщо воно вийшло занадто м'яким і прилипає до рук, додайте ще трохи борошна. Але не перестарайтеся, щоб не забити тісто, воно має бути повітряним.

Готове тісто перекладемо в піалу, присипану мукою|борошном|, накриємо харчовою плівкою і поставимо охолоджуватися на полицю холодильника на 20-30 хвилин|мінути|.

Потім розкотимо шматочок тіста в пласт завтовшки 3-5 мм. Найзручніше це робити на пергаментному папері або силіконовому килимку для випікання.

За допомогою форм виріжемо печиво. Акуратно перенесемо різдвяне печиво на лист, застелений пекарським папером.

Випікатимемо вироби до рум'яного кольору 5-7 хвилин при температурі 180 градусів.

Різдво — одне з найзначніших і найкрасивіших християнських свят. Невід'ємною частиною його традицій є святкова ялинка, богослужіння та, звичайно, застілля, до якого прийнято подавати різдвяні печива. Різдвяне печиво - це не тільки смачне частування для дорослих та дітей, це ще й оригінальні іграшки на ялинку, та чудовий подарунок для близьких людей. Для багатьох Різдво нерозривно пов'язане з ароматами свіжої хвої, цитрусових та домашньої випічки, багато хто збирається всією родиною з дітьми і всі разом печуть різдвяні печива, а потім прикрашають їх. Простота приготування, відмінний смак і різноманітність смачних начинок перетворюють процес приготування головних різдвяних ласощів на суцільне задоволення.

Варто відзначити, що не існує єдиного рецепту, за яким можна спекти різдвяні печива, кожна господиня обов'язково додає щось своє, проте практично в будь-якому рецепті серед інгредієнтів фігурує імбир, кориця, ваніль, мускат, мед, шоколад або горіхи. Для прикраси використовується глазур, джем, помадка, цукрова пудра та конфетті. Якщо ви хочете використовувати різдвяні печива як ялинкові іграшки, підбретите красиву тасьму, і тоді ці казкові ласощі можна буде з'їсти, знявши прямо з ялинки.

Спробуйте приготувати різдвяні печива за наведеним нижче рецептом. Готове печиво вийде легким, ніжним та відмінним на смак, який чудово доповнить різнокольорова глазур.

складові:
1/2 ст. меду,
1 ст. цукру,
120 гр. вершкового масла,
3 ст. муки,
2 яйця,
1 ч. л. розпушувача,
1 ч. л. меленої кориці,
1 ч. л. меленого імбиру,
1 ч. л. меленої гвоздики.
Для глазурі:
1 білок,
5 ст. цукрової пудри,
1 ч. л. лимонного соку.

Приготування:
Мед на початок січня, як правило, вже зацукровився, тому потрібно його розтопити на водяній бані. Поки мед топиться, дістаньте вершкове масло, до моменту використання воно має бути підталим. Готовий мед перелийте в глибоку ємність і додайте вершкове масло|мастило|. Перемішуйте мед з|із| маслом|мастилом| до тих пір, поки не вийде однорідний сироп світлого кольору. В іншу ємність вбийте яйця, додайте цукор і збивайте доти, доки обсяг суміші не збільшиться приблизно в 3 рази. Потім перелийте яйця в масляно-медовий сироп і ретельно перемішайте. Додайте прянощі та розпушувач, потихеньку починайте додавати борошно, що просіює, і вимішувати туге тісто. Отримане тісто загорніть у плівку та залиште в холодильнику на 2 години. З охолодженим тестом працювати буде набагато зручніше. Готове тісто діставайте із холодильника невеликими порціями. Розкотіть із тіста пласт товщиною близько 5 мм і виріжте з нього різдвяні печива різних формта розмірів. Можна скористатися спеціальними формами або обійтися картонним шаблоном та тонким ножем. У вирізаному печиві зробіть рівні отвори, куди потім просмикнете тасьму, і перенесіть печиво на змащений олією пергамент. Випікайте в духовці за температури близько 180 градусів до золотистого кольору. Час приготування такого печива варіюється від 6 до 15 хвилин, тому під час випікання потрібен ваш постійний прилад біля духовки. Поки печеться печиво, зробіть глазур. Для цього охолоджений білок збийте в міцну піну, потім додайте|добавляйте| лимонний сік, ще трохи збийте. У масу додайте цукрову пудру маленькими порціями, не припиняючи збивати. Готовою глазур'ю прикрасьте печиво, що трохи охололо. Різдвяні печива, приготовані за цим рецептом, вийдуть дуже ароматними, смачними та надовго збережуть свою свіжість.

Дуже часто на Різдво печуть печиво під назвою «Різдвяні зірочки». Причина популярності цього різдвяного печива криється у формі, що символізує Вифлеємську зірку. Однак, якщо відволіктися від символіки та форми, це печиво виходить дуже смачним, ніжним і виглядає ошатно. Крім того, можна відразу зробити печиво з різними смаками, варто лише запастися кількома видами джему або конфітюру.

Інгредієнти:
1 ст. фундука,
250 гр. вершкового масла,
200 гр. цукру,
2 яйця,
2 жовтки,
1/2 ч. л. кориці,
1/3 ч. л. мускатного горіха,
1/3 ч. л. кардамону,
1/3 ч. л. імбиру,
400 гр. муки,
абрикосовий джем,
цукрова пудра.

Приготування:
Фундук обсмажте на сухій сковороді і подрібніть блендером. До мелених горіхів додайте корицю, мускатний горіх, кардамон та імбир. Окремо розтопіть вершкове масло|мастило| і розітріть його з|із| цукром. По одному вбийте яйця, потім додайте жовтки і добре перемішайте. Додайте суміш з горіхів та прянощів. Просійте муку|борошно| і замісіть м'яке тісто. Сформуйте з тіста кулю, оберніть її харчовою плівкою та заберіть у холодильник на 1-2 години. Охолоджене тісто розкотіть шаром 3-4 мм і за допомогою форми виріжте парну кількість зірок. У половини з них у серединці зробіть круглий отвір. Викладіть печиво на лист, покритий папером для випічки, і випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 8-12 мнуть. Остудіть печиво та зірочки з отвором посередині посипте цукровою пудрою. На серединку цілої зірочки викладіть по 1/2 або по чайній ложці джему, зверху покладіть зірочку, посипану цукровою пудрою, і трохи придавіть. Дайте печінкою постояти хоча б 1 ніч, а потім почастуйте ними рідних та близьких.

Різдвяні печива досить популярні ласощі, тому і рецептів його існує величезна кількість, але одним з найвідоміших і найпоширеніших вважається імбирне печиво. Свою популярність це різдвяне печиво завоювало не тільки завдяки вираженому пряному смаку, воно досить жорстке, що дозволяє використовувати його як ароматну ялинкову прикрасу.

Інгредієнти:
175 гр. розм'якшеного вершкового масла,
175 гр. коричневого цукру,
2 яйця,
2 ч. л. пекарського порошку,
450 гр. муки,
2 ст. меленого імбиру,
глазур.

Приготування:
Розм'якшене масло збийте разом із цукром до утворення ніжної кремової маси. По одному додайте яйця, потім просійте муку|борошно|, додайте|добавляйте| пекарський порошок і імбир. Замісіть м'яке тісто, потім викладіть його на присипаний мукою|борошном| стіл і місіть ще деякий час. Загорніть тісто в харчову плівку та помістіть у холодильник на 30-60 хвилин. Розігрійте духовку до 180 градусів. Охолоджене тісто замісіть ще раз, потім розкотіть пластом близько 3-4 мм завширшки і за допомогою форм виріжте різдвяне печиво. У кожному печиві зробіть отвір для тасьми, потім викладіть на лист, застелений папером для випічки, і запікайте в духовці протягом 8-10 хвилин. Готове печиво прикрасьте глазур'ю, просмикніть тасьму і нарядіть ялинку.

Смачним, ароматним, красивим різдвяним печивом можна не тільки пригощати гостей і вбирати ялинку, це печиво може стати чудовою прикрасою різдвяного столу! Потрібно тільки підібрати відповідну форму, наприклад, сніжинки, і прикрасити різнобарвною глазур'ю. До закінчення застілля від смачної святкової прикраси не залишиться сліду.

Інгредієнти:
2 яйця,
200 гр. цукру,
1/2 ст. теплого меду,
200 гр. олії,
3 ст. муки,
2 ч. л. какао,
1/3 ч. л. ванілі,
1/3 ч. л. мускатного горіха,
1/3 ч. л. кориці,
1/3 ч. л. імбиру,
глазур різних кольорів.

Приготування:
Змішайте масло з рідким теплим медом, яйця розітріть з цукром. З'єднайте медову суміш із яйцями, ретельно перемішайте. Просійте борошно і додайте до нього какао, ваніль, мускатний горіх, корицю та імбир. З'єднайте борошно з медово-яєчною сумішшю та замісіть тісто. Готове тісто заберіть на 30 хвилин у холодильник. Підготуйте глазур, додайте до неї різні харчові барвники. Дістаньте тісто з холодильника та розкотіть тонким шаром. За допомогою форм для печива виріжте із тіста сніжинки. Якщо такої форми немає, то можна зробити трафарет із щільного картону та вирізати сніжинки гострим ножем. Викладіть печиво на лист, викладений папером для випічки, і запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 10 хвилин. На охолоджені різдвяні печива нанесіть по-різному кольорову глазур, дочекайтеся, коли вона застигне, і прикрасьте свій святковий стіл сніжинками.

Різдвяні печива можуть стати чудовим подарунком для близьких людей, варто лише цікаво прикрасити їх. Напівпрозора різнокольорова глазур у такому разі саме те, що потрібно! За допомогою форм для печива виріжте фігурки Діда Мороза, чоловічків, оленів, дзвіночків і т.д., розфарбуйте їх глазур'ю різних кольорів, дочекайтеся, коли вона застигне, зберіть цілу різдвяну серію з печива і подаруйте кожному гостю.

Інгредієнти:
180 гр. вершкового масла,
200 гр. цукру,
1/2 ч. л. лимонної цедри,
1/2 ч. л. ванілі,
1 яйце,
4 ч. л. молока,
2 ст. муки,
1 ч. л. пекарського порошку,
1/4 ч. л. солі.
Для глазурі:
1 жовток,
1 ч. л. води,
2-3 краплі харчового барвника.

Приготування:
Залишіть масло при кімнатній температурі і дочекайтеся, коли воно стане м'яким, потім перекладете його в глибокий посуд, додайте цукор та лимонну цедру. Також додайте яйце та молоко. Ретельно все перемішайте, а краще збийте, щоб маса стала однорідною та повітряною. До суміші, що вийшла, додайте просіяне борошно, змішане з сіллю і пекарським порошком. Замісіть тісто, оберніть його харчовою плівкою та залиште в холодильнику на 1 годину. Поки тісто охолоджується, приготуйте глазур. Для кожного кольору потрібно по 1 жовтку. У різний посуд викладіть по 1 жовтку, до кожного жовтка додайте по 1 ч.л. води та ретельно перемішайте. Додайте по 2-3 краплі харчового барвника та перемішайте. Присипте стіл борошном, викладіть тісто охолоджене і розкотіть його шаром не менше 5 мм. За допомогою форм виріжте різдвяні печива і викладіть їх на лист, викладений папером для випічки. Тепер озброїться пензлем з м'якою щетиною та розфарбуйте печиво різнобарвною глазур'ю. Розігрійте духовку до 190 градусів і випікайте печиво протягом 6 хвилин.

Різдвяні печива завжди виходять смачними, швидко дбають і наповнюють будинок чарівним ароматом свята. Випікайте традиційне різдвяне частування, прикрасьте їм будинок і подаруйте рідним та близьким людям на честь одного з найсімейніших свят частинку свого тепла, відбитого в ароматному різдвяному печиві.

Різдво Христове – одне з найвагоміших, найдивовижніших, найкрасивіших церковних свят. За християнською традицією, його невід'ємні складові – богослужіння, святкова ялинка, святкове застілля, до якого обов'язково подають різдвяне печиво. Смачне частування для дітей та дорослих можна перетворити на незвичайні, оригінальні ялинкові іграшки чи чудовий подарунок близьким людям.
Багато хто з нас нерозривно пов'язує Різдво з ароматами цитрусових, свіжої хвої, домашньої випічки. Різдвяне печиво прийнято пекти всією родиною, разом із дітьми їх прикрашати.

Приготувати смачне різдвяне печиво дуже просто і швидко (як і). Достаток начинок, різноманітність прикрас здатні перетворити випічку головного різдвяного частування на суцільне задоволення.

Спробуйте спекти та красиво прикрасити різдвяне печиво.

Святкове різдвяне печиво печуть за різними рецептами, але майже завжди в тісто додають імбир, ваніль, корицю, горіхи, шоколад, мед або мускат. Існує навіть з шоколадом і вівсяні пластівці.

Для прикраси різдвяного печива використовують помадку, глазур, джем, цукрову пудру, кондитерську посипку. Не забудьте перед випічкою зробити в тісті дірочки, щоб готове різдвяне печиво можна було повісити на ялинку. Для дітей це особлива забава, адже це так здорово та весело – їстівна ялинкова іграшка!
Спробуйте приготувати різдвяне печиво, рецепти прості та доступні, а випічка виходить легкою, ніжною, ароматною та смачною.

Цікаво прикрашене глазур'ю різдвяне печиво у формі сердечок, сніжинок, дзвіночків, ялинок, фігурок чоловічків, сніговиків, оленів, Діда Мороза – чудовий подарунок до свята! Зберіть із печива різдвяну серію та вручіть своїм гостям!

Різдвяне печиво «Лимонні серця»

Для тесту :
жовтки – 3 шт.;
цукор – 120 г;
ванільний цукор – 1 пакетик;
лимонна кондитерська олія – 3 краплі (можна замінити цедрою 1 лимона);
мигдаль (очищений, мелений) - 200-250 г;
цукрова пудра.

Для глазурі:
цукрова пудра – 100 г;
лимонний сік - 2 столові ложки.

Як готуємо різдвяне печиво «Лимонні серця»:

Глазур готуємо заздалегідь, оскільки різдвяне печиво слід обмазувати нею відразу після випікання. Цукрову пудру акуратно змішуємо з лимонним соком до утворення однорідної рідкої маси.
Збиваємо в міцну піну цукор та жовтки.
В отриману масу додаємо лимонну кондитерську олію та мелений мигдаль (стільки, щоб отримати міцну масу). Мигдаль, що залишився, насипаємо разом з цукровою пудрою на кухонну дошку, розкочуємо пласт в 2 см, вирізаємо формою сердечка, складаємо на деко, випікаємо в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 7-10 хвилин.

Традиційне різдвяне печиво

За рецептом для тесту потрібно:

борошно – 0,5 кг;
яйце – 2 шт.;
мед – 150 г;
масло вершкове – 130 г;
сода – 1,5 чайної ложки;
мелені спеції:
– запашний перець, кориця, гвоздика – по 1 чайній ложці;
– імбир – 1 десертна ложка.

Для глазурі:
білок 1 яйця;
цукор – 6 столових ложок (150 г).

Як готуємо традиційне різдвяне печиво:

Змішуємо мед, спеції, цукор, ставимо на вогонь цю суміш. Як закипить, знімаємо з вогню, додаємо соду, розмішуємо (має утворитися піна).
Отриману масу з'єднуємо з|із| нарізаним кубиками маслом, все розмішуємо до однорідності. Додаємо борошно, яйце (одне ціле, з іншого беремо лише жовток, білок залишаємо на глазур), замішуємо тісто.
Розкочуємо тісто в 5 мм корж, за допомогою спеціальних фігурних форм вирізаємо печиво. Розігріваємо духовку до 180 градусів, випікаємо різдвяне печиво близько 15 хвилин.
Готуємо глазур: збиваємо спочатку білок, потім поступово всипаємо цукрову пудру, продовжуємо збивати до отримання пишної, міцної однорідної білкової маси.
Готове різдвяне печиво покриваємо глазур'ю (з одного або обох боків), прикрашаємо декоративним цукром, кондитерською посипкою (конфетті).

Різдвяне печиво «Зірочки»

Що потрібно для тесту за рецептом:
борошно - 400 г;
жовтки 2 шт.;
яйця – 2 шт.;
цукор – 200 г;
масло вершкове (м'яке) -250 г;
фундук – 1 склянка;
спеції: кориця, мускатний горіх, імбир, кардамон – всіх по 1/3 чайної ложки.

Для прикраси різдвяного печива:
цукрова пудра;
абрикосовий джем.

Як готуємо різдвяне печиво «Зірочки»:

Фундук обсмажуємо на сковороді (без олії!), подрібнюємо (блендером, качалкою, кавомолкою). З'єднуємо мелені горіхи з корицею, мускатним горіхом, імбиром та кардамоном.
Вершкове масло|мастило| розтираємо з цукром, по одному вбиваємо яйця, додаємо жовтки, перемішуємо до однорідності. Додаємо суміш із прянощів та горіхів, борошно, замішуємо м'яке тісто.
Формуємо з тіста кулю, обертаємо харчовою плівкою, забираємо в холодильник. Через 30-40 хвилин розкочуємо охолоджене тісто шаром 3 мм, вирізаємо формочкою зірки (парна кількість). Половину з них зробіть із круглим отвором у серединці.
Розігріваємо духовку до 170 градусів, викладаємо різдвяне печиво на лист, випікаємо 15 хвилин.
Готове різдвяне печиво виймаємо, остуджуємо, посипаємо цукровою пудрою зірочки з отвором усередині.
У серединку цілої зірки викладаємо трохи джему. Злегка притиснувши, склеюємо її із зірочкою посипаною цукровою пудрою.
Краще, якщо таке різдвяне печиво трохи постоїть (для просочення та склеювання), після чого пригощайте їм рідних та близьких!

Імбирне різдвяне печиво

Так як різдвяне печиво - ласощі популярні, то рецептів його відомо безліч. Імбирне різдвяне печиво – одне з найпопулярніших. Його люблять за виражений пряний смак, чарівний аромат і за те, що воно краще за інших підходить для прикраси ялинки, завдяки досить жорсткому тесту.
Що потрібно для рецепту:

масло вершкове (м'яке) – 175 г;
коричневий цукор – 175 г;
пекарський порошок – 2 чайні ложки;
яйця -2 шт.;
борошно - 450 г;
імбир мелений - 2 столові ложки;
глазур.

Як готуємо різдвяне імбирне печиво:

Розм'якшене масло збиваємо з цукром, доки не утворюється ніжна кремова маса.
Додаємо яйця, імбир, пекарський порошок.
Замішуємо м'яке тісто, поміщаємо на півгодини у холодильник.
Духову шафу розігріваємо до 180-200 градусів, розкочуємо тісто в пласт 3-4 мм, врізаємо формами різдвяне печиво з імбиром (всередині кожного робимо отвір для тасьми).
Викладаємо вирізане тісто на лист, випікаємо 10 хвилин.

Готове імбирне різдвяне печиво прикрашаємо глазур'ю, остуджуємо, продаємо тасьму і вбираємо ялинку!

Різдвяне печиво «Сніжинки»

Що потрібно для рецепту

олія – 200 г;
яйця – 2 шт.;
какао - 2 чайні ложки;
цукор – 200 г;
мед (теплий) – половина склянки;
борошно - 3 склянки;
ванілін, мускатний горіх, кориця, імбир – кожного інгредієнта по 1/3 чайної ложки;
різнокольорова глазур.

Як готуємо різдвяне печиво «Сніжинка»

Змішуємо олію, теплий рідкий мед, яйця та цукор.
До борошна додаємо ваніль, какао, імбир, мускатний горіх, корицю, з'єднуємо з яєчно-медовою сумішшю, замішуємо тісто.
Готове тісто охолоджуємо у холодильнику 20 хвилин. У цей час готуємо глазур (білок + цукор + харчові барвники різного кольору).
Виймаємо тісто їхнього холодильника, розкочуємо його тонким шаром. Формою вирізаємо сніжинки. Якщо спеціальної форми немає, то різдвяне печиво можна зробити за власним трафаретом з товстого картону (сніжинки вирізають гострим ножем).
Викладаємо різдвяне печиво на лист, випікаємо в розігрітій до 170-200 градусів духовці приблизно 10 хвилин.
Глазур наносимо на охолоджене різдвяне печиво. Коли глазур застигне, можна прикрашати смачними сніжинками святковий стіл!

Бажаю всім веселих святкових днів та смачного частування!

Печеться вона з трепетом, чекаючи великого свята.
Імбирне різдвяне печиво дуже легко приготувати. Можливо, знадобиться терпіння, щоб прикрасити його глазур'ю. Хоча для творчих людей це заняття видасться захоплюючим процесом.
Рецепт імбирних чоловічків я переклала з американської кулінарної передачі. Але вирішила не зупинятися на цих фігурках і вигадала різні форми для печива.

Для зручності в приготуванні потрібно мати пергаментний папір, формочки для печива, харчові барвники та більше вільного місця.

Продукти для тесту:

- 400 г борошна пшеничного;
- 120 г олії вершкового;
- 100 г цукру;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. соди;
- 2 ч. л. імбиру;
- 1 ч. л. кориці;
- ч. л. мускатного горіха;
- ч. л. меленої гвоздики.

Щоб зробити глазур потрібно:

- 1 білка;
- харчові барвники;
- 250 г цукрової пудри.

Рецепт з фото покроково:

1. Щоб замісити тісто, потрібно розтерти м'яке вершкове масло|мастило| з|із| цукром, а потім додати|добавляти| ціле яйце і змішати.

2. Борошно змішують із прянощами. Можна використовувати як сухий, і свіжий імбир. А гвоздику чудово подрібнить кавомолка.

3. Продукти з'єднують та замішують пісочне тісто. Спочатку воно розпадатиметься на крихти. Але після додавання двох столових ложок меду вдасться замісити м'яке, в'язке тісто.
Оригінальний (американський) рецепт різдвяного печива включає 160 мл (unsulphured molasses) меляси, чорної патоки. У США патоку використовують як сироп і підсолоджувач. Після додавання сиропу в тісто, воно змінює колір і набуває характерного запаху.

Через брак такого продукту, я використовувала 2 столові ложки меду. Можна спробувати додати і більше меду, але мені сподобалося отримане тісто, так що я не стала ризикувати.

4. Готове тісто ділять на дві частини, пакують у плівку і кладуть у холодильник на півгодини.

5. Охолоджене тісто не дуже тонко розкочують на пергаментному папері. Від рулону потрібно відрізати такий шматок, щоб поміщався на лист. Форми різдвяного печива можуть бути різні, від чоловічків до рукавичок.

Можна купити формочки для печива або вирізати ножем за допомогою трафарету, а може просто вигадуючи на ходу.

6. На фото різдвяного печива видно, скільки різних фігурок можна придумати: ялинки та келихи, зірочки та ангели, цукерки та сніжинки. Якщо ви плануєте прикрашати печивом ялинку, зробіть у ньому дірочки для мотузок. Після випікання тісто затвердіє та печиво залишиться міцним.
7. Після вирізування заготовок зайве тісто відкладають убік, а лист пергаменту кладуть на деко або піднос. Його ставлять у холодильник на 10 хвилин. Після печива ставлять у духовку на 7-12 хвилин за температури 180 градусів, бажано з конвекцією. Тоді печиво буде гладким, рум'яним та однотонним. Залежно від розміру виходить 15-20 штук.
Не забудьте, що на Різдво так само готують , що символізує щедрість та достаток.

Приготування глазурі

Спочатку просіюють цукрову пудру. Це потрібно для того, щоб глазур була однорідною, без грудкою пудри, що злиплася.

Потім білок змішують із цукровою пудрою, додаючи її поступово. Виходить гарна гладка маса досить густа. Її накладають у кондитерський шприц чи мішок.

За допомогою цієї глазурі на печиво роблять контур. Так як вона густа, контур швидко застигне і не дасть рідкій кольоровій глазурі розтікатися.

З такої глазурі можна зробити гарні прикраси на .

Щоб зробити кольорову глазур в окрему чашку, кладуть пару ложок приготовленої маси, додають харчовий барвник і трохи води. Глазур виходить рідкіша. Їй зручно заливати обведені контуром печива.
Щоб досягти бажаного кольору, потрібно добре розмішувати барвник і додавати його обережно, за потребою.

Коли контур добре підсохне, приступають до заливання. Розташуйте печива на підносах або папері, щоб не забруднити столи. Наливайте глазур ложечкою. Щоб заповнити глазур'ю всі кути, я використовую зубочистку.

Після заливання печиво залишають підсихати 2-3 години. Саме за цей час можна приготувати найсмачнішу.

За цей час глазур твердіє, а колір стає яскравішим.

Можна наносити третій шар малюнка. Наприклад, поставити кольорові горошинки на ялинках, як іграшки або намалювати сніжинки, головне не перестаратися.

Ось і все, сподіваюся, цей фото рецепт різдвяного печива допоможе вам подарувати своїм близьким ще більше тепла та радості у ці святкові дні.