Як зробити гранатовий. Як видавити сік із гранату? Цікаві факти та легенди про гранат
Гранатовий сік, який продається на прилавках наших магазинів, дуже далекий від свіжого гранатового соку. У цьому репортажі ми розповімо, як роблять справжній гранатовий сікіз справжніх фруктів на двох великих заводах Азербайджану – країни, чиєю візитною карткою є гранат.
Я відвідав фестиваль гранату в Азербайджані на початку листопада минулого року. Фестиваль традиційно проводиться у невеликому містечку Гейчай і з кожним роком стрімко набирає обертів, стаючи одним із заходів національного масштабу.
Історія Азербайджану невідривно пов'язана з культурою вирощування граната, що сягає глибини століть. Гранати історично культивуються майже у всіх регіонах Азербайджану, але визнаним центром зростання кращих сортів гранатів є Ширван, що лежить у смузі сухих субтропіків. Для виробництва соку найчастіше використовуються гранати, які ростуть у Гейчайському районі.
Саме гейчайські гранати здобули світове визнання та стали синонімом «справжніх азербайджанських гранатів». Секретом чудового смаку та стабільної якості гейчайських гранатів є унікальний мікроклімат та склад ґрунтів району, які не зустрічаються більше ніде у світі.
Гранат збирається протягом 40-45 днів у жовтні-листопаді. З 3 кг гранату на виході виходить 1 літр соку. З 5000 тонн, які зібрані в районі Гейчаю, вийде 1300 тонн соку. У виробництві соку на заводі AZNARвикористовуються дві принципово різні технології - або виробництво та розлив соку безпосередньо в пляшку та відвантаження виробнику, або накопичення концентрату в цистернах ємністю 50 тонн. Загалом на заводі 100 таких цистерн.
На день на заводі можуть бути розлиті від 10 до 15 тис пляшок. Коли сезон збору гранат припиняється, розлив соку відбувається в плановому порядку з наповнених раніше цистерн.
Головні імпортери соку – США, Канада, Німеччина та Австралія. Реалізація соків на експорт проводиться як під торговою маркою Grante, так і під індивідуальними марками. Залежно від країни, 1л пляшка соку коштує в роздріб від 5 доларів до 7 євро. Бренд Grante належить до преміальних брендів високоякісного натурального соку.
Отже, ми на заводі AZNAR.Вивантажує гранат на лінію прямо з кузова автомобіля. На переробку заводом приймаються лише цілі, свіжі, неушкоджені плоди спеціальних сортів гранату Гейчая, які вручну сортуються на конвеєрі:
Три лінії первинної переробки сировини мають загальну потужність 20 тонн за годину.
Вилучення соку відбувається в щадному режимі на пневматичних мембранних пресах (шляхом м'якого тиску на зерна) замість шнекових (витяг соку перетиранням зерен), поширених на інших підприємствах:
Завдяки застосуванню замкнутої технологічної схеми з мінімальним контактом з повітрям виключено перебіг окислювальних процесів. На продукт виявляється виключно щадний тепловий вплив із застосуванням пастеризаторів (до 100 °C).
Після пастеризації свіжий сік зберігається в асептичних (знезаражених) ємностях з нержавіючої сталі по 50 куб.м. (на 5 000 тонн одноразового зберігання), на відміну від інших аналогічних підприємств, застосовують для зберігання соку у звичайних ємностях різні консерванти.
Це і є ті самі цистерни, де зберігається сік, який розливатиметься протягом наступного року:
Цікаві факти та легенди про гранат
З давніх-давен гранат вважають на Сході королем усіх плодів. Навіть зовні він виділяється серед фруктів вогненно-червоним вінцем на вершині. Переказ свідчить, що саме оригінальні чашолистки підказали форму корони.
Згідно з Кораном, гранатовими деревами серед інших засаджений прекрасний райський сад. У багатьох народів квіти та плоди гранату вважаються символом багатства, достатку та родючості.
Зображення граната знайдено на єгипетських пірамідах, на давньовізантійських тканинах, в орнаментах стародавніх греків та арабів. Фараони дуже цінували свіжий сік граната, вважаючи його чудодійним, здатним зміцнювати як тіло, а й дух. Стародавніх єгиптян ховали з гранатами в надії на їхнє відродження. Також стародавні єгиптяни та ассирійці часто зображували у своїх скульптурах гранат, як священне дерево чи «дерево життя».
Італійці вважають, що Єву спокушали в Едемі гранатом. А король Кір, засновник Перської Імперії, побажав таку кількість добрих генералів, скільки насіння у гранаті. Пізніше пророк Мухаммед спонукав послідовників їсти гранати, вважаючи, що він очищає від заздрості та ненависті.
У грецької міфології гранати були улюбленою їжею богів, спонукаючи багатьох вірити, що їхнє вживання веде до безсмертя. А Персефоне, богині землеробства, насіння цього фрукта запропонував Аїд. Піддавшись спокусі цього рубінового фрукта, схожого на дорогоцінний камінь, вона взяла його і тим самим прирекла себе на кілька місяців на рік у підземному царстві Аїда.
Стародавні греки вірили, що перше гранатове дерево виростила на острові Кіпр богиня кохання – Афродіта. З того часу гранатовий сік набув репутації «любовного зілля». У наш час греки, за традицією, розламують гранат на весіллях як символ родючості.
У Китаї солодке гранатове насіння їдять у день весілля, благословляючи цим молодят. А картина із зображенням стиглого гранату є популярним весільним подарунком.
Фрукт давно використовується в народної медицинина Середньому Сході, в Азербайджані, Ірані та Індії. Цілювачі використовують не тільки їстівне насіння, але й кору, листя, шкірку та кірку фруктів для лікування абсолютно всього, від кон'юктивіту до геморою.
А це інший великий завод – Габалінський консервний завод, що виробляє торгові марки соків: «Jale» та «Золотий Сад». Він займає територію в 13 гектарів і має потужність з переробки 70 000 тонн фруктів на рік. Габалинський консервний завод щорічно виробляє 210 000 тонн фруктового соку та нектару.
Лінія з виробництва соку та концентрату. Тут відбувається первинне відбраковування:
"Яблучна" лінія:
Вапорація та ультрафільтрація, після якої виходить концентрат яблучного соку Частину концентрату заморожують та зберігають для власних виробничих потреб, а частина йде на експорт:
Тут відбувається розлив апельсинового соку, виробленого з концентрату, що імпортується:
Виробництво соків в упаковці ТетраПак:
Дегустаційний зал:
Корисна інформація про сік
У світовому виробництві фруктового соку існує кілька способів його отримання:
- свіжовичавлений витриманий сік;
- свіжовичавлений сік;
- фруктовий сік у вигляді концентрату
- фруктовий сік відновлений з концентрату
Концентрат- це згущена форма фруктового соку, отримана методом випаровування чи заморожування. Для отримання концентрату методом випаровування фруктовий сік підігрівається за допомогою спеціального обладнання. Для того, щоб фруктовий сік не втрачав своїх корисних якостей, процес не доводиться до кипіння. Під час випарного процесу вода відокремлюється і отриманий згущений фруктовий сік збирають у посуд (що не має контакту з повітрям) і заморожують.
Для чого виробляють концентрат(згущена форма фруктового соку)?
Для пояснення візьмемо за приклад гранатовий сік та спосіб його приготування. Як і у кожного фрукта, граната має свій період дозрівання, і збір гранатів триває всього два місяці. Щоб споживачі могли пити сік цілий рік, з отриманого концентрату ми виготовляємо натуральний сік, який не втрачає своїх корисних якостей та зберігає у своєму складі вітаміни.
Яка різниця між свіжим, відновленим соком і нектарами?
Виробництво свіжих соківзбігається з сезоном дозрівання фруктів і вичавлюється з плодів, щойно зібраних у садах та привезених на завод. В процесі виробництва відновленого сокудодається концентрат (згущена форма фруктового соку), очищена вода та натуральний аромат фруктів, отриманий у процесі виробництва концентрату. На упаковках цих двох видів продукції пишеться «фруктовий сік».
При виробництві фруктового нектарувикористовується 25%-50% фруктового соку, вода, цукор та фруктове пюре. Нектар виготовляється з дуже соковитих видів фруктів таких як персик, абрикос, айва, фейхоа і т.д. Для цього фрукти використовуються у вигляді пюре та залежно від виду фрукта у відсотковому співвідношенні додається вода та інші натуральні продукти.
Ну і звичайно, справжнісінький гранатовий сік вичавлюється тільки власноручно. Пийте лише натуральні соки і будьте здорові!
Гранатовий сік здавна славиться оздоровчою і навіть лікувальною дією на організм, завдяки чому користується неабиякою популярністю. Регулярне вживання може замінити цілу низку штучних медикаментів, які приносять не завжди лише користь.
Чим корисний гранатовий сік?
Гранатовий сік, користь і шкода якого обумовлена речовинами, що містяться в ньому, може стати незамінним натуральним засобом для позбавлення від нездужань або запобігання їх появі.
- Високий змісту соку цілого ряду вітамінів та цінних елементів дозволяє використовувати його як засіб від авітамінозу, для підвищення імунітету.
- Напій має протизапальні, антибактеріальні та противірусні властивості, має протиракову дію.
- Гранатовий сік – відмінний засіб для профілактики та лікування серцево-судинних захворювань, очищення судин та зниження рівня холестерину. Він є джерелом калію, необхідним нормальної роботи серця.
- Напій знижує артеріальний тиск і відкладення кальцію на кістках та суглобах, запобігає утворенню каменів у нирках, допомагає при багатьох хворобах ШКТ.
- Відомі також антистресові та заспокійливі нервову системувластивості соку та його омолоджуючу дію на організм у цілому.
- Незважаючи на значний перелік цінних властивостей, напій слід пити правильно, а за наявності загострення виразки шлунка, панкреатиту або підвищеної кислотності шлункового соку взагалі відмовитися від його вживання.
Як правильно пити гранатовий сік?
Щоб сокотерапія принесла лише користь, потрібно знати, як пити гранатовий сік правильно. Високий вміст у напої кислот може надавати небажану подразнювальну дію на слизову оболонку шлунка або зубну емаль.
- Концентрований гранатовий сік найчастіше розводять у рівних пропорціях кип'яченою водою або розбавляють іншими м'якшими за смаком і менш «агресивними» фруктовими, овочевими чи ягідними соками.
- Більш гармонійним до смаку і ще більше корисним напійстане, якщо підсолодити його перед вживанням медом.
- Не рекомендують пити фреш перед сном чи натще. Максимальну користь принесе напій, якщо вживати його між їдою в першій половині дня.
- Необхідний аксесуар – коктейльна трубочка, яка допоможе понизити негативну дію соку на зубну емаль. Крім того, після вживання пиття слід прополоскати ротову порожнину теплою водою.
Як вичавити сік із гранату?
Жодний навіть найякісніший продукт, придбаний у магазині, не замінить приготований власноруч фреш. Тільки свіжий гранатовий сік має максимальну цінність і дасть очікуваний позитивний оздоровлюючий ефект.
- Віджати сік можна за допомогою механічного пресу для цитрусових. Вимиті плоди попередньо просто розрізають навпіл.
- Не менш результативно застосовується для приготування фрешу стандартний соковитискач для фруктів та овочів. При такому способі знадобиться додаткове відділення зерен від шкірки та перегородок.
- Придушивши цілий стиглий соковитий плід руками, а потім проробивши в шкірці отвір, залишиться тільки злити готовий гранатовий свіжий сік у склянку.
Як зробити гранатовий сік у соковижималці?
Найчастіше в побутових умовах готують сік із гранату в соковижималці. Це найдоступніший і ефективний спосібодержання цінного напою. При цьому не слід нехтувати рекомендаціями щодо попередньої підготовки плодів, використовуючи їх цілком або з перегородками: ці частини фрукта додадуть напою непотрібну гіркоту.
Гранатовий фреш – це один із найкорисніших фруктових напоїв, але не всі знають, як вибрати прес для віджиму гранатового соку при самостійному виготовленні.
Різновиди пресів
Ефективно впоратися з таким завданням і зберегти всі корисні властивості фрешу може звичайний ручний механічний прес. Соковитискач такого типу зазвичай призначається для отримання рідини з апельсинів або інших цитрусових плодів, але віджати сік з гранату в домашніх умовах вона також здатна.
Щоб уникнути безлічі бризок у процесі отримання вітамінного продукту, варто вичавлювати сік дуже акуратно або використовувати для цієї мети шнекову соковижималку. Потрібно обов'язково позбутися шкірки та білої плівки, що покриває фрукт. Ця процедура необхідна, щоб отриманий фруктовий сік не набув неприємного гіркого присмаку. Оптимальним пристосуванням для отримання гранатового фрешу є ручний соковитискач.
Спочатку розглянемо варіант, як приготувати гранатовий сік без спеціального преса. Існує кілька способів отримання напою у такий спосіб, але серед них є найпоширеніший і найпростіший рецепт.
Для початку слід вибрати цілий плід гранату. Його шкірка не повинна бути надто сухою, мати тріщини або інші пошкодження. Злегка притискаючи фрукти пальцями, потрібно ретельно розкотити його по плоскій поверхні. Можна просто розім'яти його руками. Ці дії призведуть до того, що збіжжя плоду почнуть лопатися. У результаті зусиль фрукт повинен нагадувати футбольний м'яч, що здувся. Після цього можна надрізати шкірку та випити отриманий фреш.
Отримати сік із гаранта в домашніх умовах можна і менш трудомістким способом. Для цього підійде спеціальний електричний соковитискач. Ці пристрої нагрівають отриманий продукт, через що губиться частина його корисних властивостей. Тому такий варіант не підійде, якщо метою є отримання максимуму корисних речовин із фруктового напою. Звичайні соки, що продаються в магазинах, мають приблизно такі самі властивості, оскільки вони проходять термообробку при виробництві. Якщо метою варто отримати продукт для довгострокового зберігання, то нічого не залишається, окрім як вичавити гранатовий сік за допомогою електричного приладу, пожертвувавши частиною корисних речовин.
Будь-який соковитискач має ряд особливостей, тому вибір приладу в першу чергу залежить від переваг людини, яка буде ним користуватися. Головна відмінність подібних механізмів полягає в тому, що вони діляться на універсальні моделі для отримання фрешу з будь-яких фруктових плодів та преси, які призначені для приготування цитрусових соку. Другий варіант пристроїв підійде для віджимання рідини із гранатів. Універсальний соковитискач може використовуватися для отримання рідини з будь-яких фруктів, овочів, ягід і навіть насіння різних рослин.
Найкращий варіант для віджиму гранатового соку
Якщо метою варто отримання виключно гранатового соку, слід придбати звичайний прес для цитрусових. При виборі між ручними та електричними механізмами бажано віддати перевагу першому варіанту. Іноді споживачі вибирали собі дорогі універсальні електричні соковижималки, які в результаті виробляли гранатовий сік прямого віджиму. харчової цінностінічим не відрізняється від фрешу, придбаного у звичайному супермаркеті. Але в цьому методі є позитивна сторона. Продукт, що вичавлюється за допомогою електричної соковижималки, проходить своєрідну термічну обробку, що позитивно позначається на його зберіганні у плані тривалості.
Проста конструкція механічного преса робить його не тільки дешевшим, але й надійнішим за інші електричні пристрої. Гранатовий сік у соковижималці зробити просто. Потрібно тільки покласти фруктовий плід у спеціальну чашу, потім поступово натискаючи на важіль пристрою, отримати корисний сік. За допомогою преса можна зробити гранатовий сік в домашніх умовах, так і користуватися ним в барах, кафе, ресторанах або інших подібних закладах. Спеціальна система важелів у електричних пристрояхдозволяє отримати натуральний напій, доклавши при цьому мінімум зусиль. А проста конструкція збільшує термін експлуатації пристрою.
Багато хто не знає, як зберігати отриманий фруктовий продукт і як довго це можна робити. Справа в тому, що свіжовичавлений гранатовий сік слід випити якнайшвидше, інакше він почне втрачати свої корисні властивості. В крайньому випадку напій можна поставити в холодильник, але не більше ніж на 6 годин.
Про користь гранатового соку знає багато хто. Саме в ньому в концентрованому вигляді зібрані всі корисні вітаміни та елементи ув'язнені в гранаті. Але не варто плутати свіжий гранатовий сік із пляшковим або пакетованим. Заводські соки після термічної обробки, додавання консервантів, покращувачів смаку та цукрів, стають не те що марними, а можуть завдати реальної шкоди організму.
Задекларовані на етикетках заводських соків вітаміни і мінерали, якщо вони там присутні в зазначених кількостях, як правило, додаються виробниками штучно в кінці технологічного процесу. Всім відомо, що майже половина корисних речовин натурального соку розпадається і окислюється вже через двадцять хвилин після його приготування. А після дії на гранатовий сік високих температурВін перетворюється на смачний, довго зберігається, але слабо корисний напій.
Натуральний гранатовий сік можна купити або зробити самому з домашніх умов. Придбати свіжий сік можна на ринках, в магазинах і ресторанах, де є спеціальні точки з виробництва соку безпосередньо при замовнику. Таких місць не багато, але вони існують. Спеціально навчена людина, за допомогою преса або соковижималки, при Вас приготує потрібний об'єм гранатового соку. Зручно, швидко, але не дуже дешево. Зробити гранатовий сік самому можливо, це не займе багато часу і напевно принесе задоволення.
Для початку Вам потрібно вибрати кілька стиглих гранатів із солодкими ягодами. (Тут ви знайдете вичерпні поради про те, як вибрати смачний і стиглий гранат.) З дуже кислих гранатів вийде неприємно кислий сік, який необхідно додатково підсолодити. Вихід соку становитиме приблизно половину від ваги цілого плоду.
Якщо особливо немає часу і бажання возиться з гранатом, то для швидкого приготування свіжого домашнього соку можна використовувати звичайну цитрусову соковижималку з серцевиною, що обертається. Надріжте гранат по колу, розламайте на дві половинки, і так само, як при видавлюванні апельсинового соку, видавіть сік з гранату. Цей спосіб не дуже акуратний, не весь сік буде вичавлений, а деякі кісточки потраплять у сік, тому його необхідно профільтрувати через сито чи марлю. Крім того, так приготований сік граната буде більш терпким і гірким через попадання речовин із білих плівок та шкірки.
Для більш практичного приготування свіжого гранатового соку вдома потрібно витратити більше часу. Вам знадобиться вибрати всі зерна з гранату, відокремивши їх від шкірки та плівок. Потім можна скористатися відцентровою соковижималкою, за її наявності, і дуже швидко отримати необхідну кількість гранатового соку з мінімальною кількістю відходів та чистим продуктом на виході.
Якщо соковижималки у Вас немає, то і це не проблема – використовуйте марлю та качалку. Для цього насипте частину ягід у великий шматок марлі, так щоб можна було щільно загорнути зерна граната і при цьому зручно утримувати за край. У широкій каструлі, використовуючи качалку, роздавіть ягоди і потім закручуючи марлю, видавіть залишки соку. Потім очистіть марлю від кісточок, засипте нову порцію ягід та повторіть процедуру.
Зі стиглих гранатів вийде солодкий, терпкий корисний сік. Його бажано розбавити водою, щоб знизити концентрацію органічних кислот та їх вплив на зуби та травні органи, а потім негайно випити. Витративши трохи часу, такими способами можна самому зробити свіжий гранатовий сік будинку, що володіє максимальною користю і зміцнює наше здоров'я природним чином.
Розкажіть про це друзям.
Робимо гранатовий сік за допомогою соковижималки
Для того щоб побалувати себе смачним та корисним гранатовим соком, не обов'язково купувати дороге обладнання. Приготувати смачний напій можна за допомогою підручних засобів. Відмінно для цього підійде звичайний соковитискач для цитрусових або, що буде ще краще, соковитискач з пресом. Розріжте попередньо вимитий гранат на дві половинки, додайте плід до конуса і натисніть. Єдиним мінусом напою, що вийшов, буде легка гіркота, але, якщо ви віддаєте перевагу пити гранатовий сік з цукром або медом, вона не буде відчуватися.
Видавлюємо гранатовий сік вручну
Якщо ви маєте достатню фізичну підготовку, ви можете видавити сік з граната вручну. Помийте плід, а потім добре пам'ятайте його в руках для надання йому м'якої консистенції. Щоб швидше отримати довгоочікуваний напій, плід можна покатати по столу, натискаючи на нього. Після цього проробіть у гранаті невелику дірочку і злийте через неї напій, що утворився. Цей спосіб найчастіше застосовують у південних селах, де й виростають гранати. Не вдаючись до підручних засобів, місцеві жителі вгамовують спрагу цим корисним терпким напоєм.
Візьміть плід граната, промийте його і розріжте навпіл. Кожну половинку обмотайте марлею, поставте широкий посуд і почніть вичавлювати половинки гранату, наче лимони. Досить швидко у вас збереться достатня кількість гранатового соку.
Отримуємо чистий гранатовий сік вдома
Якщо ви хочете отримати чистий гранатовий сік без домішок та гіркоти, скористайтесь ручним способом віджимання. Візьміть плід, промийте його під холодною водою і відріжте верхівку. За допомогою гострого ножа зробіть кілька надрізів у шкірці плоду і опустіть його на кілька хвилин у піалу з холодною водою. Після цього гранат можна просто розламати: зерна легко відокремлюватимуться. Складіть зібрані зерна в щільний целофановий пакет і ретельно відбийте молотком. Виконайте в пакеті невеликий отвір і злийте сік. Напій готовий до вживання, однак за бажання ви можете зробити його чистішим. Поставте ємність із гранатовим соком на день-два в холодильник. Через цей час ви побачите, що осад залишився на дні посуду, а зверху у вас смачний напівпрозорий напій.
Гранатовий сік - терпкий напій, що має масу корисних властивостей. У ньому містяться багато вітамінів, мікроелементів та антиоксидантів.
Як вичавити сік з гранату
Повернутись до списку статей
Університет Каліфорнії (The University of California) – Лос-Анджелес – визначив гранатовий сік як «найкорисніший сік у світі». Гранатовий сік повний антиоксидантів та поживних речовин. Сік вважається корисним для вашого серця, мозку, зубів, легенів та кісток. У гранатового соку також спостерігається антираковий ефект. З усіма цими корисними для здоров'я можливостями гранатовий сік – відмінний додаток до будь-якої дієти. Свіжий – завжди краще, то чому б не приготувати гранатовий сік своїми руками вдома? Багато хто навіть не уявляє, з якого боку підійти до цього завдання, але не хвилюйтеся, все не настільки складно.
Складність: легко.
Вам знадобляться: пластиковий фартух (його легко спорудити із пластикових пакетів із супермаркету); пластикові пакети із супермаркету; самі гаранти – багато не потрібно, їхнє насіння, власне, і складається майже тільки з соку; велика склянка або (краще) пластикова/скляна миска; пластиковий фільтр/сито; електричний блендер; два шматки чистої марлі або сітки для сиру; чисті руки; склянку або пластиковий/скляний контейнер.
1. Одягніть широкий пластиковий фартух (тканинний ви потім замучаєтеся відпрати), щоб захистити одяг від гранатового соку. Одяг краще теж вибрати не найкращий. Плями від гранатового соку складно виводяться, особливо з делікатних тканин.
2. Покрийте робочу поверхню пластиковими пакетами із супермаркету, все зайве навколо приберіть, щоб плями від соку не потрапили на навколишні предмети та поверхні – він в'їдається і в них, і з деяких відтерти гранатовий сік практично неможливо.
3. Візьміть ніж та розріжте гранат на четвертинки. З одного граната вийде від 1/3 до ½ склянки соку.
4. Тримайте нарізаний гранат над великою склянкою або пластиковою мискою (лише оберіть окрему миску саме під гранатовий сік – фарба від соку може в'їстись у пластикові стінки назавжди) і акуратно витягуйте за допомогою пальців насіння, даючи їм вільно падати в миску. Ви берете саме келих або пластикову миску, тому що металеве начиння змінить колір гранатового соку. Ще один спосіб витягнути зерна - занурити часточки граната в миску з водою. Вода звільнить насіння, чи допоможе вам у цьому. Потім вміст миски - вода з насінням - переливається через пластикове сито, щоб позбавитися води. Примітка: метод із водою значно полегшує та прискорює вивільнення насіння, але частину гранатового соку у воді ви втратите. Усі білі плівочки із насіння дуже бажано прибрати.
5. Обробляйте насіння граната в електричному блендері – доти, поки більша їх частина не лусне.
6. Складіть два шматочки чистої марлі (або сітки для сиру; або просто складіть довгий відріз навпіл) - один точно на інший. Перелийте кашку, що утворилася в блендері, суворо через центр цього імпровізованого фільтра, покладеного зверху на кухоль і закріпленого на ній. Потім зберіть краї марлі зверху, щоб зробити мішечок. Тримайте мішечок над склянкою або мискою, і вичавлюйте вміст, щоб гранатовий сік повністю стек у миску. Всім жменею – рукою – це робити не рекомендується, обійдіться пальцями, інакше сік може бризнути убік, та й усі струмки та краплі потім з руки в одне місце направити і зібрати не легко. Тверда частина насіння і волокно залишаться в марлі - але не тисніть сильно, інакше видавіть їх. Продовжуйте тиснути доти, доки сік не почне виходити рідкісними краплями.
7. Змішайте гранатовий сік з яблучним або виноградним, або будь-яким іншим соком - за бажанням, так як з незвички гранатовий сік може здатися занадто їдким, гірким і непитебельним. З іншими гранатовим соками може стати більш м'яким і апетитним.
8. Зберігайте гранатовий сік у скляному або пластиковому контейнері із щільною кришкою.
Колір свіжого гранатового соку відрізнятиметься від кольору «довгограючого», який ви можете придбати в магазині, і в цьому немає нічого дивного: необроблений і натуральний сік має більш природний відтінок.
Як вичавити сік з гранату
