Торт Сирний будиночок з печива (без випічки). Будиночок із печива та сиру: рецепт з фото Сирний будиночок з печива без випічки

Торт Сирний будиночок з печива (без випічки)

З дитинства я любила дуже смачний, ніжний торт, Творожний будиночок. Він зачаровував не лише чудовим смаком, а й технологією приготування. Здавалося б, розкладаєш печиво-крем-печиво, потім хлоп! І з плоского торт перетворюється на оригінальну архітектурну споруду, практично – на туристичний намет (а так хочеться сказати, що на пірамідку) і нарізається потім на красиві різнокольорові трикутнички.

Це був кулінарно-геометричний атракціон, і щоразу, таке просте і миттєве диво зміни форми торта викликало мене в захват!

Сирний будиночок готується дуже легко, його можуть зібрати навіть діти 8-12 років, якщо за ними доглянуть дорослі, і зробити мамі смачний подарунок до 8 березня або на День Народження, приготовлений своїми руками!

склад

Печиво - 36 штук (звичайне, плоске, як за радянських часів, краще - квадратне);
Сир жирний (м'який, дрібний, крім зерняного!) – 300 г;
Олія вершкове (хорошої якості) – 150 г;
Цукор – 1 склянка;
Какао - 1 столова ложка;
Сіль – маленька щіпка
Небагато молока, кефіру або рідких вершків для змочування печива (можна використовувати сироп з-під фруктового компоту або консервованих ананасів, персиків).

для глазурі

Олія вершкове – 50 г;
Молоко (сметана або вершки) – 2 столові ложки.;
Цукор – 4 столові ложки;
Какао – 2 столові ложки;
Дрібка солі.

Як приготувати

Сирний крем: Розм'якшене масло (вийняти його заздалегідь і дати постояти при кімнатній температурі), трохи підсолити і збити з цукром. Як тільки цукор розчиниться, додати|добавляти| до цього вершкового крему сир. З сиром крем не збивати, просто змішувати!Інакше він насочиться повітрям і стане рідким розділити крем на 2 частини, в одну додати какао (раджу до того добре перемішати сухе какао з 1 ст. л. цукру, щоб какао не утворювало грудочок у кремі).
Підготувати місце для збирання: вистелити плоску поверхню столу або великої обробної дошки харчовою плівкою або фольгою (великим шматком, щоб увійшли всі печиво: у довжину 6 штук, шириною 3 штуки і краями плівки/фольги можна було б загорнути готовий торт).
Складання:змочуючи кожне печиво у молоці (або сиропі), з половини печива (18 штук) викласти прямокутник: 6х3 (печінки).

Змастити отриманий корж білим чи шоколадним сирним кремом.

Викласти другий шар печива, змоченого в молоці, і промазати його другим кремом, що залишився.

І тут такий фінт, Треба скласти будиночок: взятися за краї плівки (або фольги) з обох довгих сторін торта, підняти її, наближаючи крайні ряди печива, лівий і правий, назустріч один одному і з'єднати їх (якраз по лінії центру торта). Тобто, середній ряд печива залишається як дно будиночка, а бічні утворюють над ним такий собі двосхилий дах.

Зварити глазур– з'єднати сухий порошок какао із цукром та сіллю. Додати до них молока, змішати, щоб цукор трохи почав підмокати, розчиняючись. Додати масло|мастило| і підігріти, часто помішуючи до загусання і розчинення цукру. Трохи остудити (поки глазур вариться і остигає, печиво сильніше просочується кремом і пом'якшує).

Глазувати і охолодити: залити торт глазур'ю, трохи почекати, поки вона почне підсихати Потім загорнути Сирний будиночок (вільними краями плівки або фольги) і поставити схоплюватись на 12 годин у холодильник.

Чи можна замінити сир сирною масою

Звичайно, можна, якщо це якісна сирна маса. Тоді цукор у крем додавати не потрібно, а ось шматочок олії – приблизно 50-80 г, я додала б. Олія потрібна для збереження трикутної форми торта Сирний будиночок. У холодильнику воно застигає, скріплює та утримує всю солодку конструкцію торта.

Зернений сир для крему брати не можна! Він для інших страв. А ось сирні дитячі сирки цілком підійдуть.

Занадто рідкий сир застигне в кремі гірше, ніж звичайний, щільненький. Краще не ризикувати. І взагалі, намагайтеся вибирати якісні натуральні продукти для крему, щоб він вийшов густим та міцним.

Яке печиво підходить для Сирного будиночка

Для нашого торта найкраще просте солодке пісочне (або як його ще називають – цукрове) печиво квадратної форми. Підходить Ювілейне, Суничне, Цукрове, Топлене молоко та інше печиво, звичайне та недороге.

Якщо квадратного печива немає, то можна брати і прямокутне, але тоді його потрібно класти в ряд вертикально, вздовж, тобто, довга сторона утворюватиме довжину торта, а коротенька сторона трьох перших печива ряду складе ширину торта.

Зрозуміло, що у випадку з довгим печивом у довжину треба викласти не 6 печінки, наприклад, 4.

Чим просочити печиво замість молока

Якщо ви або ваші близькі не переносите молока, можна збризкати печиво вином або коньяком (або навіть виноградним, гранатовим або яблучним соком без м'якоті, фруктовим сиропом – тутовим, гранатовим, сиропом шипшини тощо), розведеним кип'яченою водою.

Якщо ж сиропу чи соку немає, а алкоголь не прийнятний, тому що ви готуєте сирний торт для дітей, можна занурювати печиво в сметану.

Смак та враження від торта Сирний будиночок

Солодкий біло-шоколадний будиночок виходить виключно ніжним та оригінальним сирним тортом.

Печиво добре просочується молоком і вологим кремом і коли їж цей сирний десерт, ложечка потрапляє у щось м'яке, делікатне. Явний шоколадний смак у поєднанні зі злегка кислуватим сирним кремом додають йому манкости, спокусливості. З'ївши один трикутник, рука тягнеться за добавкою.

Наш торт-десерт без випічки з печива та сиру дуже гарний і з несолодким чаєм, і з кавою. Це дуже смачна та проста у приготуванні святкова їжа!

Успіхів вам у складанні цього солодкого торта-конструктора та задоволення від їжі!

Інші рецепти десертів чи тортів без випічки

Торт - чарівна хатинка для Нового року - або казковий будиночок

Торт Шоколадна ковбаска (ковбаса – як деякі його називають): рецепт ковбаски з бананом та чорносливом та рецепт ковбаски традиційної з горіхами та родзинками (туди теж можна додати банан)

Пам'ятаєте морозиво «Ласун» з 90-х? У моєму дитинстві воно було дуже смачним! Якщо ви теж його любили, цей рецепт 100% вам сподобається! ;)

Хтось скаже, що й зараз «Ласун» продається. Я й сама бачу її постійно в баннетах того самого «Магніту». Навіть брала і неодноразово. Але розчарувалася. Це вже зовсім не той пломбір у шоколаді. Смак інший, не натуральний, рослинний ((

Десерт, про який я хочу розповісти вам сьогодні, я вирішила приготувати через те, що люблю створювати страви з сиру. Тоді про морозиво «Ласун» я зовсім і не думала. Ця асоціація прийшла пізніше. Зараз я напишу про все докладно.

Для «Творожного будиночка» знадобляться такі продукти:

12 звичайних бісквітних печива прямокутної форми

жменя ізюму

2 ст. цукру

Приготування:

Олію я заздалегідь вийняла з холодильника. 230 г з'єднала з какао та цукром.

Розмішала ложкою у однорідну масу.

Виклала її на аркуш пергаментного паперу та розрівняла. Довжина та ширина цього шару визначається розміром печива. Це потрібно продумати та прикинути заздалегідь.

Печиво потрібно викласти прямокутником 3 х 4 шт. По довжині шоколадний шар повинен збігатися з краями печива, а по ширині – бути більше сантиметра на 2 кожного краю.

Для начинки «Будиночка» з'єднала сир і 70 г вершкового масла, що залишилися.

Всипала промиті родзинки. За бажання можна додати цукор за смаком.Розмішала ложкою.

Виклала начинку на середній ряд печива. Я постаралася це зробити так, щоб у перерізі сирна маса була схожа на трикутник. Це гарантує те, що при складанні у верхівці «Будиночок» не утворюється порожнеча.

Приступила до найвідповідальнішого моменту. Акуратно взяла пергаментний папір і з'єднала краї так, щоб печива утворили «Будиночок».

При цьому простежила, щоб верх отриманого трикутника весь закритий шоколадною глазур'ю.

Якщо на початковому етапі ви правильно нанесли масу на пергаментний папір, проблем не виникне. Можна підстрахуватися і залишити пару ложок глазурі на випадок заштукатурювання верху.

Загорнула згори краї паперу.

Відправила до холодильника. Мінімум «Будиночок» має простояти там 6 годин. Я готувала з вечора, і в мене він там був всю ніч і до полудня.

Вийняла з холодильника, акуратно розгорнула папір.

Нарізала шматочками шириною приблизно 2-2,5 див.

Повертаючись до міркувань про морозиво. Смак глазурі на «Творожному будиночку» точнісінько нагадує той шоколад, який був на «Ласунку» з дитинства!

У той час так активно не використовувалися в молочній продукції рослинні жири і всяка дрібниця. А зараз… хочете справжній смак – готуйте самі! Як бонус - приємний ностальгічний екскурс у своє життя в найбезтурботніші та найщасливіші роки… :)

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,

Свій перший сирний будиночок з печивабез випічки я зробила три роки тому. І одразу ж зрозуміла, що цей десерт мені до вподоби! Мені сподобалося в ньому все - і верхня глазур, і кремова начинка, і ніжний ніжний смак. Тому я почала експериментувати далі. Сьогодні я розповім про один із своїх улюблених варіантів!

Для глазурі:

вершкове масло - 230 г
какао – 4 ст.л.
цукор чи пудра – 1 ст.л.

Для основи:

печиво прямокутної форми – 15 штук

Для начинки:

сир пастоподібний - 500 г
вершкове масло - 120 г
цукор чи пудра – 5 ст.л.
розчинна кава - 2 ч.л.

Хід моїх будівельних дій:

Я почала з глазурі. Поєднала разом розм'якшене вершкове масло, традиційний какао-порошок та цукор (його кількість можна збільшити, якщо любите десерти посолодші).
Збила, хоча можна просто перетерти ложкою до утворення однорідної маси.
Глазура готова.
Настав час пергаментного паперу. Перед тим, як нанести на неї глазур для будиночка, треба зорієнтуватися - яку площу паперу потрібно покрити.
Печиво можна викласти по-різному. По-перше, можна взяти не 3х5 штук, як я, а 3х4 або 3х6. Тобто в ширину має бути три печиво, а довжину регулюйте за власним бажанням.
До того ж, печиво можна викласти горизонтально, а вертикально. На цей раз я віддала перевагу першому варіанту. Коли брала 12 штук (робила прямокутник 3х4), то викладала вертикально.
Отже, я прикинула, яка буде довжина та ширина основи для будиночка. По довжині глазур можна нанести прямо врівень із печивом. По ширині ж глазурь повинна виходити за краї печива сантиметра на 1,5-2.
Нанесла на пергаментний папір глазур, поступово розподілила. Про всяк випадок залишила 1-2 ложки, щоб потім можна було щось «заштукатурити» за потреби. Виклала згори печиво як планувала - 3х5.
Тепер начинка. Її кількість може змінюватись в залежності від розміру печива (у мене 7х5,5 см) та способу укладання (вертикальне/горизонтальне розташування).
Отже, для начинки з'єднала разом олію, сир, каву та пудру.
Вершкове масло тут теж, як і для приготування глазурі, має бути розм'якшеним.
Сир я взяла пачечний, 9-відсотковий, Молкомовський. Жирність принципового значення немає, тоді як консистенція і вологість - навпаки. Крупчастий сир, як правило, більш сухий. Тому для нього потрібно більше масла або ж добавка у вигляді невеликої кількостісметани.
Розчинну каву я просто перетерла двома ложками в муку.
Замість пудри можна взяти цукор, але з пудрою ніжніше. Щоб визначитись із кількістю, спробуйте готову начинку. Можливо, 5 ложок вам буде мало, і ви додасте ще трохи.
Отже, добре розмішала усі інгредієнти. У мене маса вийшла досить густою, тому мені було зручніше не збивати її, а ретельно перемішати ложкою.
Виклала начинку на середній (другий із трьох) ряд печива. Намагалася викладати відразу так, щоб у перерізі начинка була близька до форми трикутника - покривала основу печива середнього ряду, а вгору звужувалася.
А тепер найтрепетніший момент - підняла обидва краї паперу так, щоб перший і третій ряд печива утворили будиночок (трикутник).
Верх будиночка має бути покритий глазур'ю. Ось тут і знадобляться шоколадні відступи. Накрила верх конструкції так, щоби не залишилося голого печива.
Подивившись збоку, я переконалася, що все гаразд - зверху мій будиночок буде покритий глазур'ю. Конструкцію, що вийшла, в пергаментному папері в такому положенні помістила на піднос і прибрала в холодильник.
Там будиночок повинен пробути не менше 6-ї години. У мене він охолоджувався довше - готувала я ввечері, а їли ми його після полудня.
За кілька годин вийняла з холодильника, акуратно зняла пергаментний папір.
Мені дуже подобаються боковинки будиночка – такі шоколадні-шоколадні!
Порізала десерт гострим ножем на порційні шматочки завширшки приблизно 2,5 см.

Ось і все - святкові, ніжні на смак ласощі готові! 😉

З інгредієнтів беремо:

2 пачки недорого печива (підійде будь-яке, крім галетного)
400-500 г сиру
130 г м'якого вершкового масла
1 склянка цукру
1 столову ложку з гіркою какао-порошку
150 г заморожених ягід (я брала журавлину, але ви можете взяти абсолютно будь-які ягоди та фрукти).

Приготування:

Олія перед використанням повинна полежати і природним шляхом розм'якшитися, але не потрібно допомагати йому, відправляючи в мікрохвильову піч.
У невеликій глибокі мисці змішуємо вершкове масло, цукор (півсклянки) і какао в своєрідну помадку.
Важливо масло|мастило| повністю розтерти і змішати з|із| какао, щоб не залишилося світлих вершкових шматочків.
Тут вважаю за потрібне попередити: цукор не розчиниться, кристалики залишаться і хрумтітимуть на зубах при поїданні цього десерту. Якщо ви не бажаєте відчувати цукру, замініть його пудрою. У такому разі помадка буде однорідною. Цю мисочку відставляємо і в окремому посуді готуємо начинку сиру.
Для цього просто змішуємо сир з півсклянкою цукру, що залишився.
Розкочуємо харчову плівку. Викладаємо на неї шоколадну помадку та розподіляємо по поверхні рівним шаром.
Щоб точно знати, який шматок плівки потрібно покрити помадкою, викладіть на нього печиво. Найзручніше – завширшки 3 шт., завдовжки – 6.
Після того, як вершкова основа укладена, кладемо на неї печиво.
Покриваємо його частиною сирної маси.
Далі на середину сиплемо заморожені ягоди журавлини (розморожувати попередньо не потрібно, просто обдайте їх окропом).
І, роблячи щось на кшталт гірки, кладемо на них сир.
Можна замість ягід покласти банан, розрізавши його вздовж.
Просовуємо руки під харчовою плівкою і піднімаємо краї, формуючи «будиночок».
Повертаємо його цією ж плівкою і ставимо в холодильник. Бажано, щоб сирний десерт простояв у ньому годин 8-10. Він просочиться і вийде дуже ніжним та м'яким. Перед подачею ковбасу, що вийшла, нарізаємо на невеликі шматочки-будиночки і подаємо до чаю. Для краси їх можна посипати цукровою пудрою. Смачного!

Що потрібно для торта:

36 шт. квадратного печива (такого, яке легко тане у чаї чи молоці)
1 склянка молока
300 г свіжого сиру
1 склянка цукру
30 г какао-порошку
1 пачка вершкового масла

Що потрібно для глазурі:

2 ст. вершкового масла
60 г какао-порошку
2 ст. молока
100 г цукру

Приготування:

Робимо крем. Вершкове масло розм'якшуємо за кімнатної температури. Додаємо до нього цукор і розтираємо, доки він не розчиниться.
Тепер додаємо сир і добре перемішуємо. Але не збиваємо - інакше крем потече!
Розділяємо крем навпіл, в одну частину додаємо какао для шоколадного кольору.
Застилаємо велику обробну дошку харчовою плівкою чи фольгою.
Трохи підігріваємо в мисці молоко, змочуємо в ньому печиво і викладаємо його на плівку рівним шаром - 6 печенюшок завдовжки, 3 - завширшки.
Отриману прямокутну поверхню змащуємо білим сирним кремом.
Робимо ще один шар із вимоченого в молоці печива.
Викладаємо на нього шоколадний крем та розрівнюємо його.
Складаємо «будиночок», акуратно взявшись за краї плівки з довгого боку і піднявши їх, поки лівий і правий край не з'єднаються у вигляді двосхилим «даху».
Варимо глазур – плавимо у сковороді вершкове масло, вливаємо сметану чи молоко. Всипаємо цукор та какао. Швидко перемішуємо до закипання та знімаємо з вогню.
Заливаємо торт глазур'ю і даємо їй трохи застигнути.
Загортаємо сирний «будиночок» у плівку і ставимо на кілька годин у холодильник, щоб він добре просочився і схопився.
Тепер нарізаємо наш торт-будиночок з сиру та печива акуратними трикутниками, заварюємо ароматний чай і кличемо всіх до столу!

Інгредієнти:

Для торта:

400 гр. сиру
150 гр. вершкового масла
1 склянка цукру
1,5 -2 ст. ложки какао
ваніль
45 штук квадратного печива
1 склянка молока

Для крему:

100 гр. вершкового масла
½ склянки молока, що згущує|згущає|

Як приготувати торт з|із| печива і сиру без випічки:

Спочатку потрібно приготувати сирний крем. Перемішати сир, м'яке вершкове масло та цукор, ваніль – чудово з цим справляється міксер. Відокремити від загальної маси 2/3 сирного крему і перемішати з какао, а 1/3 сирного крему залишити білою.
Молоко підігріти та вилити у глибоку тарілку чи миску.
Починаємо збирати торт «Будиночок». І робити ми це будемо на целофані, розміром більше ніж наш торт, потім ви зрозумієте чому.
На целофан викладаємо перший ряд печива розміром 3×5 штук, попередньо вмочивши їх у теплому молоці. Змащуємо печива темним сирним кремом.
Потім викладаємо новий ряд з печива, не забуваючи вмочувати їх у теплому молоці (якщо молоко охололо, підігрійте його). Тепер змащуємо світлим сирним кремом.
На крем викладаємо останній шар печива і так само змащуємо їх темним кремом, що залишився.
Після того, як ряди будуть укладені, треба підсунути річки під целофан і два крайні ряди притулити до середнього, щоб вийшов будиночок, опустіть целофан.
Щоб торт з печива і сиру «Будиночок» виглядав привабливо, його треба прикрасити. Збиваємо масло зі згущеним молоком і кремом, що вийшов, з усіх боків обмазуємо торт. А далі прикрашайте на свій розсуд горіхами, шоколадом, шматочками мармеладу. На цей раз я засипала торт крихтою, яку зробила за допомогою блендера, перемелю шоколадні кульки і печиво.
Залишилося тільки потримати торт в холодильнику години 2-3, щоб він застиг, а потім дуже акуратно перекласти на блюдо. Торт «Будиночок» готовий.

Наливайте чай або каву і кличте своїх близьких, щоб пригостити їх смачним тортиком.

Смачного!

Продукти:

12 шт. печиво (на зразок ювілейного, тільки без яєць)
200 г вершкове масло
1/2 ст. цукор для сиру
2 ст. цукор для суміші з олії та какао
2 ст. какао
350 г. сир

Приготування:

Для приготування будиночка з сиру розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| какао і з цукром. Масу, що вийшла, потрібно викласти тонким шаром на папір для випічки на площу, відповідну площі 4-х рядів печива по три штуки в кожному ряду (тобто всього 12 шт.).
Сир змішати з цукром.
Кожне печиво трохи змочити у воді (я використовую силіконовий пензлик).
На масляну масу викласти все печиво.
На центральний ряд печива викласти масу сиру. Два крайні ряди печива потрібно підняти вгору, зімкнувши краї паперу для випічки, сформувавши таким чином будиночок.
Відправити будиночок у морозилку на 20 хвилин для застигання. Потім будиночок можна зберігати в холодильнику або в морозилці, якщо потрібно більш тривале зберігання.

Продукти:

300 г смачного жирного сиру
16 шт квадратного галетного або пісочного печива, приблизно 5 см на 5 см
2 столові ложки сметани
1/2 склянки цукру
дрібка солі
ванільний цукор
тертий на дрібній тертці шоколад або какао
1-2 банани
1 склянка молока для змочування печива

Приготування:

Сир перетерти через сито, додати сметанку, сіль, ванільку, цукор та шоколад або какао. Якщо сир сухуватий - додати ще сметанки.
Приготувати поліетилен (за допомогою нього формуємо будиночок).
Печиво занурюємо з двох сторін у молоко (не вимочуємо в молоці, а лише занурюємо!) і викладаємо в 3 або 4 ряди на целофан. У три ряди вийде трикутний будиночок, у чотири – квадратний.
Рясно змащуємо сирною масою. Посередині кладемо цілий очищений банан.
Потім за допомогою целофану піднімаємо крайні ряди вгору, роблячи курінь.
Можна з торця залишити банан, а можна заліпити все сиром. :)
У такому вигляді залишити будиночок у холодильнику, щоб трошки застиг.
Далі виймаємо з холоду, розгортаємо целофан і викладаємо на блюдо.

Поки будиночок охолоджувався, приготувати глазур:

50 г олії
2 столові ложки молока
3 столові ложки какао
1/2 склянки цукру

Приготування:

Розтопити у каструльці всі інгредієнти та довести до кипіння. Поварити пару хвилин і відразу з вогню залити тортик, бо глазур швидко остигає.
Верх покрити глазур'ю. Дати постояти годину інший (але будиночок з галетного печива краще залишити постояти ніч), щоб печиво просочилося і можна їсти.
Не повірите, дуже смачна штука, готується швидко і зручно, саме для нашого свята! Іменинний будиночок, звичайно ж, можна прикрасити цукровими квіточками або ще чимось. Читайте також:

Десерт без випічки Сирний будиночок

Нам потрібно:

сир - 400 г
сметана – 2-3 ст. ложки
цукрова пудра (або цукор) – 80-100 г
печиво бісквітне («Ювілейне») – 9 шт.
молоко - 100 мл
шоколад (для прикраси) – 50 г

Приготування:

Перекладіть у миску сир, сметану та цукрову пудру.
Добре збийте все занурювальним блендером до однорідної гладкої маси. Якщо ваш сир сухий, додайте ще пару столових ложок сметани. Цукрову пудру можна замінити цукром, але є ймовірність, що крупинки не встигнуть розчинитися і хрумтітимуть на зубах.
Харчову плівку або великий пакет розстеліть на дошці. Молоко перелийте в миску. Кожне печиво вмочіть у молоко і викладіть на плівку в три ряди по три штучки.
На середній ряд печива перекладіть усю сирну масу.
Підніміть за допомогою плівки два бічні ряди печива і притисніть їх до сирної маси. Повинен вийти ось такий будиночок.
Акуратно загорніть будиночок у плівку і приберіть у холодильник на шість-вісім годин.
Перед подачею прикрасьте будиночок шоколадом.

Порада: розтопити шоколад можна на плиті або в мікрохвильовій печі, але найзручніше це робити в гарячій воді. Для цього поламайте шоколад на шматочки та покладіть у маленький пакет. Туго зав'яжіть його та зануріть у чашку з гарячою водою. Приблизно за п'ять хвилин шоколад розтопиться. Дістаньте пакет з води і добре обітріть рушником, щоб вода не потрапила в шоколад. Обріжте біля пакета кінчик і прикрасьте десерт.

"Творожний будиночок" - торт без випічки, який здатний приготувати навіть дитина.Здавалося б, нічого особливого – трохи печива та сирний крем. Але, повірте, найкращого десерту до ранкового чаювання важко знайти. А головне, ця насолода з сиру стане ситним та корисним сніданком для всієї родини. Смачний та корисний десертможна приготувати лише за півгодини. Для цього знадобиться трохи сиру, пісочного печива та гарний «бабусин» рецепт.

Що може бути веселіше та цікавіше приготування смачного торта зі звичайного печива? До такого заняття можна, і навіть потрібно залучити дитину, адже в процесі не використовується нічого гарячого та ріжучого, а порається з солодощами, зводячи їстівний будиночок — найкраща забава для дітей.

Отже, для початку візьмемо простий рецепт і приготуємо традиційний торт із пісочного печива та жирного, домашнього сиру. Продукти для торта:

квадратного пісочного печива - 24 шт
жирного (не зернистого) сиру - 500 г
сметана домашня - 6 ст.л
цукор - 120 г
ваніль
родзинки - 100 г
молоко - 100 мл
плитка шоколаду - 100 г
олія - 70 г

Для початку приготуємо крем із м'яким ароматом ванілі. Для цього в чашу блендера помістити сир, сметану та цукор (якщо немає блендера, то використовувати звичайну товкушку для пюре). Якщо маса буде дуже суха, рецепт дозволяє додати трохи молока. Збити продукти у пишний крем.

Устелити стіл харчовою плівкою чи пергаментом. Змочити в молоці кожну печиво і викласти на стіл. Повинно вийти 3 ряди печива по 8 штук у кожному.

Зверху укладаємо сирний крем, змішаний із родзинками. Потім акуратно, за допомогою харчової плівки звести будиночок у вигляді трикутника. Вийде, що ароматний сирний мус захований між стінами з печива. Відправити заготівлю в холодильник.

Готуємо глазур на торт. Плитку шоколаду розламати на частини, скласти в миску та відправити на водяну лазню. Сюди ж відправити вершкове масло. Як тільки глазур стане однорідною, рецепт рекомендує витримати її ще 5-10 секунд і зняти з плити. Готовою масою полити будиночок з усіх боків. Торт відправити застигати у холодильну камеру.

Кольоровий торт із сиром

Кольоровий будиночок з печива і сиру - це той же традиційний рецепт, тільки трохи цікавіший на вигляд і до смаку. Нам знадобляться:

квадратні печиво - 18 шт
жирний (не зернистий) сир - 400 г
сметана домашня - 5 ст.л
цукор - 100 г
молоко згущене - 100 г
ваніль
курага - 100 г
кокосова стружка - 5 ст.л
какао-порошок - 2 ст.л
шоколад темний - 50 г
молоко - 100 мл
плитка шоколаду - 100 г
олія - 70 г

За основу приготування десерту беремо попередній рецепт. Тобто готуємо сирний крем тим самим способом: блендером збити домашній сир з цукром і сметаною. Далі мус розділити на 2 однакові частини. В одну з них додати порошок какао та тертий шоколад (50 г), а в другу - ваніль, курагу та 2 ст. ложку кокосової стружки.

Далі на розстеленій плівці будуємо будиночок. Для цього змочити в молоці печенюшки і викласти на плівку в 3 ряди по 3 шт. Зверху їх змастити згущеним молоком і викласти ванільний сирний крем. Викласти наступний шар змоченого печива, який відправити шоколадний крем. Потім руками сформувати будиночок трикутної форми та поставити застигати в холодильник.

Готувати глазур просто і швидко - розтопити на водяній бані плитку шоколаду з вершковим маслом. Готовою сумішшю полити десерт з усіх боків та присипати кокосовою стружкою. Остудити, нарізати невеликими трикутниками і подавати до чаю або какао.

Відео-рецепт приготування сирного будиночка з печива

Будиночок з печива та сиру, покроковий рецепт- Це справжнє кулінарне диво. Десерт, який не потрібно випікати, який приготувати до будь-якого свята можна навіть дітям. І візьмуться вони за цю справу з особливим ентузіазмом, адже як цікаво створювати своє, нехай ще й просте, але своє творіння. А особливим чарівним моментом стане «складання» нашого торта, адже за лічені секунди безликі шари печива перетворяться на чудову об'ємну піраміду або будиночок. А як зробити цей веселий експеримент? Записуйте!

Класичний варіант сирного торта

За сумісництвом, він і найпростіший. Вже відштовхуючись від цієї бази, було створено різні модифіковані варіанти приготування. На саму готування часу йде мінімум, але насолодиться тортиком «Будиночок з печива і сиру» вийде лише через кілька годин. Найзручніше готувати його ввечері, щоб за ніч усі інгредієнти дійшли до готовності, а вранці ви змогли побалувати коханих апетитним, ситним та корисним десертом.

Інгредієнти:

Печиво квадратне або прямокутне – 21 штука;
Цукор - ¾ склянки;
Сир - 450 грам;
Сметана – 5 столових ложок (максимально жирна);
Ванільний цукор – 1 упаковка;
Молоко – 100 мл;
Родзинки - за смаком;
Шоколад – для прикраси.

Спосіб приготування:

Починати приготування варто з крему, оскільки цей процес займає найбільше часу. Змішуємо сметану, сир і попередньо перетерті в пудру обидва види цукру. Робити пудру звичайно не обов'язково, проте крупинки цукру можуть так і не розчинитися, і хрумтіти на зубах, що, погодьтеся, не дуже приємно.
Отриману масу збиваємо міксером чи блендером у однорідне пюре. Якщо вам здається, що маса недостатньо рідка, можна виправити це додаванням пари ложок молока. Ця маніпуляція додасть структурі однорідності та легкості.
Тепер починаємо формувати торт будиночок з печива та сиру. Для цього нам потрібно підготувати поверхню, вистелив її щільним поліетиленом. Не рекомендуємо використовувати для цього харчову плівку, оскільки вона недостатньо міцна, і з її допомогою буде не дуже зручно «будувати» наш будинок.
Молоко підігріваємо приблизно до 40 градусів. Змочуємо в ньому кожну печінку. Робити це потрібно ненадовго занурюючи їх по одній штуці, а не заливаючи все молоком. Потім викладаємо печінки в три ряди. Отримуємо 3 ряди по 7 штук.
Сирну масу змішуємо з родзинками та викладаємо рівним шаром на нашу основу, не забуваючи залишити на зовнішній декор.
Взявшись за краї поліетилену, піднімаємо крайні ряди печива, роблячи таким чином «стіни» нашому будиночку, щільно притискаємо. Акуратно знімаємо поліетилен і сирною масою, що залишилася, промазуємо зовнішню сторону, присипаємо натертим шоколадом і, знову упаковавши в поліетилен, відправляємо в холодильник.

Настоявшись кілька годин, торт сирний будиночок з печива без випічки буде готовий до подачі. Залучити до його приготування можна і наймолодших членів сім'ї, адже це і захоплююче, і цілком безпечно, оскільки не використовуються гарячі інгредієнти, ні гострі предмети.

Шоколадна версія

Ну хіба є люди, які не любили б шоколад? Звичайно ж, багато його не їдять через дієти або алергію, але якщо це не ваш випадок, то пропонуємо приготувати шоколадний будиночок з сиру і печива, адже це настільки просто і дуже смачно, що відірватися від цього десерту ну просто немає сил! Скоріше записуйте рецепт!

Інгредієнти:

Квадратне печиво – 2 пачки (шоколадне);
Цукор – 1 склянка;
Сир - 0,5 кг;
Олія вершкове – 200 грам;
Какао – 2 столові ложки;

Спосіб приготування:

Цей варіант ми починаємо готувати з шоколадної глазурі, якою буде покритий наш будиночок. Робимо таку суміш: какао + половина норми цукру + 150 г розм'якшеного вершкового масла. Все перетираємо до однорідної кашки. Краще в цій ситуації використовувати замість цукру-піску пудру, оскільки вона моментально тане та гарантує однорідність структури.
Тепер черга сиру, який змішуємо із залишками олії та цукру. Найкраще пюрувати цю масу блендером.
Вистилаємо робочу поверхню поліетиленом, на який рівним шаром викладаємо шоколадну масу. На неї викладаємо три ряди печива будь-якої бажаної довжини. Печінки краще вибирати пісочні, оскільки галетні мають пріснуватий смак і дуже швидко розмокнуть, так що добитися гарної формидля сирного будиночка з печива не вийде.
Викладаємо сирну масу досить високим щільним шаром, розрівнюємо її ножем.
Піднімаємо краї та формуємо трикутну конструкцію, щільно притиснувши печиво з боків. Запаковуємо в поліетилен та відправляємо в холодильник для застигання.

Прикрасити такий шоколадний десерт можна горішками, а до сирної маси додати шматочки шоколаду або ложку какао.

Торт з банановою начинкою

Поєднання банана і сиру можна сміливо назвати класичним, адже вигадати щось ніжніше і делікатніше просто неможливо. Не дивно, що видозмінюючись, рецепт сирного торта знайшов бананову начинку. Приготувавши сирний будиночок з печива з бананом, ви на своєму досвіді переконаєтеся, яке це смакота!

Інгредієнти:

Молоко – 3-4 столові ложки;
Печиво – 12 штук;
Сир-250 грам;
Цукор – 3 столові ложки;
Кава, какао молоко – 150 мл;
Молочний шоколад – 1 плитка;
Банан – 1 штука.

Спосіб приготування:

Починаємо за традицією з сирної начинки. Сир розтираємо із цукром до однорідності. Якщо ви взяли сухий сир, то щоб отримати легку текстуру, додайте ложку молока і збийте ще раз.
Готуємо на ваш вибір каву, какао або підігріваємо молоко. Додавати цукор у напій не потрібно, оскільки він буде «просоченням» для печінок, які ми по черзі туди занурюватимемо.
На підготовлену поверхню викладаємо розм'якшене печиво. Вийде прямокутник 3на 4.
Змащуємо його сирною масою. По центру викладаємо банан. Його можна нарізати на часточки або просто перерізати навпіл. Можна ще раз промазати сиром.
Формуємо тортик, піднявши два крайні ряди печива та з'єднавши їх.
Готуємо шоколадну глазуррозтопивши плитку шоколаду і додавши туди молоко. Поливаємо тортик зверху блакить і, прикривши поліетиленом, відправляємо в холодильник.

Можна трохи пограти з компонентами, наприклад, пюрувати банан і додати сир, або полити його шматочки глазур'ю і тільки після цього покривати сиром. У приготуванні ви цілком можете спиратися на свою фантазію та смакові уподобання, і тоді будете на всі 100 впевнені, що отримаєте справжній кулінарний шедевр.