Cheminė arbatos formulė. Arbatos galia, arbatos cheminis sandėlis

Senovėje Senovės Kinijoje arbata buvo labai vertinama kaip sveikas ir gydantis gėrimas. Tik prieš metus pradėjome atskleisti jo stebuklingas aromatines ir pikantiškas galias.

Arbata iki šių dienų išgarsėjo kaip gydytoja. Per pastarąjį dešimtmetį biochemiškai laikant šviežiai nuskintus arbatos lapelius ir džiovintus arbatžoles, kurie iš jo kaupiami, o vėliau užpilami, buvo atskleista gausi žmonių mėgstamų upių paletė. Kai geriame arbatą, pirmiausia cituoti tuos žodžius, kurie išgaunami verdant arbatą, patenka į mūsų organizmą ir skleidžia smarvę.

Kaip XIX amžiaus pabaigoje buvo manoma, kad arbata susideda iš keturių ar penkių pagrindinių frazių, dabar arbatoje yra dešimtys tik vienos didelės frazių grupės, kurių kiekviena susideda iš sudėtingų ir paprastų elementų. Didžiulis skaičius cheminių medžiagų ir kvapų, patenkančių prieš arbatą, nors neįmanoma išbusti, prieš dešimt–penkiolika metų jų buvo apie 130, o tuo metu buvo atrasta apie 300, o 260 iš jų nusprendžiau. tada nustatyk. atskleisk mano formulę. Na, arbata yra labai sudėtingas ir labai universalus augalas dėl savo cheminės sudėties.

Arbatos lapas sulankstytas vandeniu ir sausu skysčiu. Auginant arbatžoles yra 73-81% vandens ir 19-27% sausųjų medžiagų (ekstrakcinių medžiagų). Vietoj vandens po džiovinimo arbatos lapelyje jo kiekis sumažėja iki 3-5%, o tada sausų lapų procentas padidėja iki 95-97%.

Vietoj sauso pieno sūrio technologijų pažanga įliejama į arbatos kartumą ir gautą gatavą produktą. Kuo mažiau arbatos sūryje yra sausųjų medžiagų, tuo mažesnė paruoštos arbatos išeiga ir didesnis vaisių kiekis. Ir, beje, su stambiu sūriu ir su dideliu pienu vietoj sauso sūrio gausite daugiau paruoštos arbatos nei žemesnių vaisių. Gaminių iš rupaus sūrio rūgštingumas visada mažesnis nei gaminių iš smulkaus sūrio.

Arbatos pramonėje veikla vykdoma vietoj sauso pieno. Nustačius gatavo produkto fermentacijos silikato atliekų standartus, būtina užtikrinti ne tik vandens ir sausųjų atliekų, bet ir biologinių bei fizinių sausų atliekų susidarymą ruošiant, sandėliuojant, transportuojant ir technologinio apdorojimo procesuose. arbatos lapelių.

Prieš ekstrahuojant, vėliau apdorojant, arbatoje yra šeši pagrindiniai arbatos komponentai: taninai, eteriniai aliejai, alkaloidai, aminorūgštys, pigmentai ir vitaminai.

Įdegis Rechovyny Įpilkite 15-30% arbatos ir bus daugiau nei trys dešimtys polifenolinių junginių ir panašių junginių, tanino ir įvairių katechinų, kurie gali stipriai paveikti vitaminą R. Kai yra žaliosiose arbatose, jie lokaliai, juodieji mažesni, fermentacijos procese likę fragmentai pasidavė oksidacijos procesui. Oksidacijos produktai (chinonai) savo ruožtu oksiduoja kitus arbatos lape esančius junginius ir sukuria daug aromatinių produktų, kurie prisideda prie arbatos aromato.

Eteriniai aliejai , kurių yra žaliame lape, nedidelis kiekis pasilieka paruoštoje arbatoje. Jie patys perteikia unikalų arbatos aromatą ir juose yra daug arbatos gaminio skonio. Nors apdorojant arbatos lapus eterinių aliejų suvartojimas siekia 70-80%, iš karto atsiranda naujų eterinių aliejų, kurie sukuria medaus, vanilės, citrusinių vaisių, bouzka, cinamono kvapą, kuris sukuria „arbatos puokštę“ yu“. Dėl savo prigimties eteriniams aliejams leidžiama ne tik ištirpti ir ne tik esant aukštai temperatūrai, bet ir netinkamai laikant ar užplikius.

Chemiškai gryni eteriniai aliejai yra alifatiniai ir aromatiniai angliavandeniai, aldehidai, ketonai, fenoliai, kompleksinės rūgštys (ant salicilo rūgšties) ir kitos, įskaitant skysčius, kurie lengvai išgaruoja. Dauguma jų išgaruoja ne tik ženkliai aukštesnėje temperatūroje, bet ir netinkamai laikant ar netinkamai užplikius. Kodėl šių žodžių buvimas arbatos užpiluose toks reikšmingas, kad jie lieka pas mus. Be to, skiriasi eterinių aliejų saugojimas ir jų skirtumai skirtingose ​​arbatos rūšyse. Daugiausia eterinių aliejų įprastų aromatinių aldehidų pavidalu yra raudonosiose arbatose (oolonguose), kurios yra aromatingiausios iš visų rūšių arbatos, dažnai naudojamos įvairioms karštoms arbatoms. Tačiau žaliosiose ir šviesiosiose arbatose aromatiniai aldehidai, kurie yra įtraukiami prieš eterinius aliejus, išlieka asocijuotoje būsenoje, todėl infuzijoje mažiau išsiskiria ir nedalyvauja kuriant paruoštos arbatos aromatą. Ten aromatas pirmiausia atsiranda kitų cheminių medžiagų, prieš taniną.

Alkaloidai – Visų pirma, kofeinas (arbatos parduotuvėje tai vadina taninu), kuris turi tonizuojantį poveikį. Savo gryna išvaizda vynas yra nevaisingas, neturi kvapo ar kartaus skonio, kurio taip pat yra kava, kakavoje ir kituose atogrąžų augaluose.

Arbatoje yra daugiau kofeino nei cava, bet arbatos kofeinas (taninas) mums yra švelnesnis, mažesnis cava. Tai paaiškinama tuo, kad arbatos virimui naudojama mažiau, taip pat tuo, kad arbatoje kofeinas yra ne izoliuotas, o kartu su taninu, kuris sujungia taninatą su kofeinu, o tai labiau koncentruota širdies kraujagyslės ir centrinė nervų sistema. . Be to, kofeinas iš arbatos nepasilieka žmogaus organizme, o tai pašalina nepatogumų, kuriuos sukelia per daug užpiltos arbatos, riziką.

Be kofeino ir arbatos, nedideliais kiekiais yra ir kitų alkaloidų – teobromino ir teofilino, kurie pasižymi geromis kraujagysles plečiančiomis ir septinėmis savybėmis.

Amino rūgštys , O arbatoje jų rasta 17, tarp jų, pavyzdžiui, glutamo rūgštis, kuri nepaprastai svarbi žmogaus organizmui: padeda atnaujinti žmogaus nervų sistemą. Arbatos gamybos procese aminorūgštys reaguoja su kancerogenais, taninu ir katechinais, sudarydamos aldehidus ir taip dalyvauja kuriant arbatos aromatą.

Pigmentai Įėję į arbatos sandėlį arbatos užpilą įpilkite į užplikytą skystį ir skystį. Visų pirma, chlorofilas, kurio daugiausia yra žaliojoje arbatoje, taip pat ksantofilas ir karotinas, kurių daugiausia yra morkose, o juodojoje arbatoje jie yra svarbiausi. Ryškiausios arbatos užpilo spalvos yra dvi raugerškių grupės – thearubigins ir theaflavins. Gatavoje sausoje arbatoje thearubigino yra apie 10 % ir užplikius suteikia arbatai raudonai rudą spalvą, o teaflavino – apie 1-2 % ir suteikia aukso geltonumo spalvą.

Vitaminai Parodyti dabartinius tyrimus, pateikiamus plačiame arbatoje. Arbatoje yra provitamino A – karotino, kuris užtikrina normalią nosies, ryklės, gerklų, blauzdų, bronchų, sepsio gleivinės veiklą, ypač svarbus anglies dvideginio išsaugojimui.

Arbatoje yra didelė vitamino B grupė. Ypač svarbus vitaminas B 1 (tiaminas), kuris prisideda prie normalios mūsų nervų sistemos veiklos ir dalyvauja reguliuojant vidinę sekreciją ії – supranulinė hialozė, būseninė hialozė, skydliaukės hialozė . Tai svarbus vitaminas sergantiems cukriniu diabetu, venų varikoze ir podagra. Vitaminas B2 (riboflavinas) daro mūsų odą gražią, elastingą, mažina sausumą, mažina pleiskanojimą, taip pat palengvina egzemą. Svarbus gydant svarbias kepenų ligas: cirozę, hepatitą, diabetą. Vitaminas B15 (pantoteno rūgštis) neleidžia vystytis odos ligoms (dermatitui) ir yra svarbus mūsų organizmui kaip visų virškinimo procesų, kuriuos reikia atlikti, katalizatorius.

Panašus proalerginis šios grupės vitaminas yra nikotino rūgštis (vitaminas PP), atspari aukštai temperatūrai ir gerai vandenyje. Šio vitamino vartoti iš arbatos ypač svarbu žmonėms, kurie reguliariai valgo išvalytus ryžius ir kukurūzus, tokiu atveju taip gali nutikti kiekvieną dieną. Arbatoje Vinyatkovo vieta puiki.

Arbatoje yra daug vitamino C (askorbo rūgšties). Šviežiuose arbatos lapeliuose jo yra 4 kartus daugiau, mažiau citrinos sulčių, dalis jų suvartojama gamyklinio perdirbimo metu. Laiko ne ką mažiau, paruošta arbata netenka „askorbo rūgšties“, ypač žaliojoje ir šviesioje – kartais 10 daugiau, juodojoje – mažiau.

Pagrindinis arbatoje esantis vitaminas yra vitaminas P, kuris komplekse su vitaminu C žymiai padidina askorbo rūgšties veiksmingumą, pašalina jos kaupimąsi ir susilaikymą organizme. Šis vitaminas stiprina kraujagyslių sieneles ir apsaugo nuo vidinio kraujavimo. Vietoj vitamino R arbata neprilygsta rožių pasauliui, ypač žalioji arbata. Išgėrę 3-4 puodelius karštos arbatos aprūpinsime savo organizmą reikiama šio vitamino doze.

Labai svarbus vitaminas K, esantis arbatoje, skatinantis kepenyse susidarantį protrombiną, kuris itin reikalingas normaliai kraujotakai palaikyti.

Bilkovi kalbos Iš karto pridėkite 16–25% arbatos lapų ir svarbiausią saugyklą su daugybe aminorūgščių. Visi baltymai yra fermentai, juose taip pat yra aminorūgščių, kurios susidaro arbatos lapelius perdirbant į paruoštą arbatą. Žaliojoje arbatoje ypač gausu baltymų. Baltymai jums nekenkia, o judėjimo ašis, o ne juodoji arbata, sugeria užpilo skonį ir spalvą, o tai sumažina arbatos skonį vietoj naujo tanino ir sumažina arbatos spalvą.

Arbatai nebūtinai svarbios mineralinės, neorganinės, dervingos medžiagos ir net organinės rūgštys. Arbatoje yra nuo 4% iki 7% mineralinių ir kitų neorganinių medžiagų: druskų, magnio, mangano, natrio. Arbatoje yra kitų metalų ir neorganinių medžiagų mikroelementų pavidalu, įskaitant fluorą, jodą, varį, auksą, fosforą, kalį.

Kita grupė skirtingų arbatoje esančių organinių junginių yra išgydoma organinėmis rūgštimis (apie 1%), kurioms priklauso rūgštynės, citrinos, obuolių, burštino, piruvo, fumaro ir dvi ar trys rūgštys. Arbatos sandėlyje smarvė dar silpnai aptinkama, tačiau akivaizdu, kad smarvė skatina arbatos nešvarumą ir maistinę vertę.

Arbatoje pamatysite, kad yra upių grupių, kurių sandėliai dažnai išmontuoti šalia vandens arba visiškai nesusiję. Šios kalbų grupės gali būti svarbesnės gaminant arbatą nei valgant. Juose yra fermentų, pektino, gliukozidų ir angliavandenių.

Fermenti , arba fermentai, kurių arbatoje yra daugiausia neskaidyta, megzta forma. Tai yra biologiniai katalizatoriai. Su šia pagalba gaunamos visos cheminės transformacijos tiek gyvuose arbatiniuose augaluose, tiek jų augimo metu, tiek ruošiant arbatą gamykloje. Stebuklas, kad odos fermentas gali sukurti tik dainą, netrukdydamas kitiems. Dėl įvairių fermentinių oksidacinių procesų žmonės iš to paties sūrio sugebėjo išgauti įvairių rūšių, veislių ir vaisių arbatas.

Arbatoje yra trys pagrindiniai fermentai ir mažiausiai dešimt. Pagrindinės iš jų yra polifenolio oksidazė, peroksidazė ir katalazė. Pirmieji du skirti megztam juosmeniui, o megztam. Smarvė iššaukia arbatos fermentaciją. Katalazė prisideda prie fermentacijos proceso ir rūgština arbatą. Aktyviausias arbatoje esantis fermentas yra invertazė.

Pektino kalba - tai visa eilė žodžių su sulankstomu sandėliu. Vietoj to, arbata svyruoja nuo 2 iki 3%. Esant vyšnioms ir rūgštims, smarvę gali sustiprinti draglistai – želė. Pektinai turi didelę reikšmę išsaugant arbatos vaisiškumą: jie siejami su tokia fizine arbatos galia kaip jos higroskopiškumas. Jei arbatoje trūksta pektino rūgšties, jos higroskopiškumas smarkiai padidėja, todėl arbata greičiau išgeria. Dešinėje pektino rūgštis padengia arbatos odą plona, ​​silpnai prasiskverbiančia želatinos plėvele ir taip atlieka arbatos „lentų apsiausto“ vaidmenį. Šiais laikais vis labiau akcentuojamas teigiamas pektinų vaidmuo žmogaus organizmui, ypač gydant žarnyno ligas. Geroje sultingoje arbatoje dažniausiai yra daugiau vandens turtingų pektinų, žemesnės rūšies arbata.

B angliavandeniai Arbatoje yra įvairių junginių – nuo ​​paprastų žievelių iki sudėtingų polisacharidų. Kuo didesnė arbata, o ne angliavandeniai, tuo žemesnės kokybės. Todėl angliavandeniai yra savotiškas arbatos balastas. Laimei, dauguma jų yra paprasti. Be to, yra ir kai kurių nereikalingų žmogaus polisacharidų – krakmolo, celiuliozės, hemiceliuliozės, kurios sudaro 10–12% arbatos. Cinamono yra angliavandeniuose – sacharozė, gliukozė, fruktozė, maltozė (arbatoje jų yra nuo 1 iki 4%). Nedidelis retųjų žievelių skaičius yra vienas iš nuostabių arbatos privalumų, nes tai ne tik suteikia arbatos idealų antisklerozinį gėrimą, ypač kartu su jodu ir vitaminu P, bet ir padės sutaupyti arbatos Tamina; B, kurią raginama uždengti zukr.

Arbatos cheminio sandėlio suvokimas įtikina, kad gamta arbatos lape sukūrė savo cheminių medžiagų sandėlį, tiksliau, visą chemijos laboratoriją.

Arbatos technologija

Arbatos gamybos technologija

Arbata gaminama tiesiogiai pirminio perdirbimo arbatos gamyklose. Arbatos gamybai nuskinami jauni arbatkrūmio lapai, o du ar trys viršutiniai lapai, vadinami „plūsmais“. Kuo žemesnis nuplovimas, tuo kartaus arbata, kurią reikia pašalinti. Jei pašalinsite stambius, pernokusius lapus, negalėsite paragauti rūgštingos arbatos ne tik dėl skonio ir aromato, bet ir dėl išvaizdos per daugybę nesusuktų arbatos lapelių lapkočių.

Taigi arbatos gamyba yra svarbi iki kitų 7 etapų, pateiktų pav. 1.3.

1. Scenoje pirmyn pažymys Arbatą iš šviežių lapų išmeta perai ir lapų negalavimai. Kartais šiame etape parenkamos ryškiausios elitinės arbatos kolbos. Šis rūšiavimas atliekamas rankiniu būdu.

Mažas 1.3. Arbatos gamybos schema

2. Pagrindinis meta etapas išgydytas– arbatos lapelio laistymas, taip pat arbatos lapo fizinis paruošimas (elastingumo didinimas) prieš prasidedant procesui – kočiojimui. Proceso metu nuvytęs lapas sugeria iki 55% drėgmės ir tampa minkštas bei elastingas. Arbatos lapus palikite pavėsyje, gerai vėdinamoje vietoje (arba po tentais), o kitų rūšių arbatžoles leiskite išdžiūti saulėje. Arbatą galima vytinti natūraliai, kurios išsilaiko nuo 10 iki 24 metų, arba gabalais, arba specialiose džiovyklose, vytinimo laikas yra 3-5 kartus greitesnis nei standartinės arbatos. Vytimo valanda yra turtinga tuo, kas priklauso nuo daugelio minčių (vėjo drėgmė, temperatūra, vėjas ir kt.) ir veislės, kurią norime pasirinkti.

Paprastai nuvytęs lapas geriau susisuka ir suteikia arbatai daugiau skonio. Iš nepatenkinto lapelio gaunama arbata su intensyviu užpilu, bet be pasigardžiavimo. Iš nudžiūvusių lapų išbėga tuščia arbata pasimėgauti.

3. Metoyu sukimasє arbatos lapų audinių transformacija ir didelės rūgšties turinčiam arbatos produktui būdingos formos suteikimas. Išankstinis vyniojimas – iš arbatos lapelių ištraukite daugiau arbatos sulčių. Garbanoti galima rankiniu būdu arba mašina . Sukant ritininėse mašinose arkos audinio struktūra suardoma į lygias molekules, o dauguma arbatos lapelių gali būti sutraiškyti. Tik už to slypi galvoje esantis aromatas. Kodėl perkant arbatą reikėtų teikti pirmenybę kietai susuktiems arbatos lapeliams, o ne plokščioms, kapotoms arbatoms?

Tradicinis ir netradicinis lamanos būdas. Pirmasis duoda didesnes arbatas, kitas – smulkesnes.

Norint pagaminti klasikinę ilgąją arbatą, gamyklose reikia naudoti trigubą sukimą, tarp kurio etapų rūšiuojamas susuktas lapas. Rūšiavimas leidžia sustiprinti apatinę plauko dalį (pirmas lapas ir nirk) labiau nei stambiąją lapo dalį, kuri siunčiama į tolesnius sukimo etapus, po 45 plunksnas. 135 hvilinų tapimo procesas yra labai trivialus.

4. Tada vyksta procesas fermentacija– vienas pagrindinių juodosios arbatos gamyboje. Per pačią fermentacijos valandą sukuriamas specifinis juodųjų arbatų skonis ir aromatas. Normaliam rūgimo procesui ir maksimaliam vertingų pikantiškų bei aromatinių medžiagų kaupimui reikalingas didelis oro drėgnumas, vienodai žemos temperatūros režimas ir aeracija, kurie palaikomi fermentacijos patalpose. Todėl fermentacija vyksta be mašinų ir žmonių, kurie turi sekti procesą, kad nustatytų, kada atėjo kulminacijos taškas, pagalbos. Arbatos lapeliui pasiekus aukščiausią vystymosi stadiją, išsivysto skonis ir aromatas, po kurio fermentacijos procesas nutrūksta, neleidžiant arbatai „pernokti“ ir pereiti į pažengusią stadiją.

5. Džiovinimas arbatos lapai aukštoje temperatūroje – vienintelis būdas pagreitinti fermentacijos procesą. Jei nieko negausite, arbata paprasčiausiai supelija ir supuvus. Šis procesas yra subtilus, nes jei arbata nėra visiškai išdžiovinta, ji greitai supakuota į pakelius, tarsi per sausa, skonis apdegs. Todėl idealus džiovinimo rezultatas yra sausas arbatos sūrymas, kuriame vandens yra ne daugiau kaip 2-5%. Džiovinimo procesas vyksta specialiose arbatos džiovinimo mašinose 92-95°C temperatūroje, o pačios užplikytos arbatos temperatūra siekia 70-75°C. Arbatos sultys, kurios atsiranda susukant, ir aromatiniai eteriniai aliejai, patekę į sandėlį, švelniai „išverda“ iki lapo paviršiaus ir ilgai išlaiko savo galią, išgaunami iki užpylimo pabarstymo užplikymo metu. .

Daugelyje šalių (Kinijoje, Japonijoje, Anglijoje) po džiovintos arbatos likučių jie kartais ją pagardina. pridėti naujų aromatinių žodžių, kurie arbatai suteikia visiškai naują aromatą, arba sustiprina, atnaujina arbatos aromatą gamyklos perdirbimo proceso metu .

Iš vieno ir to paties šviežiai nuskinto žaliosios arbatos lapelio galite išgauti įvairių rūšių gatavą arbatą – baltą, žalią, geltoną, raudoną, juodąją. Viskas priklauso nuo to, koks technologinis procesas bus naudojamas arbatos lapams gaminti.

Trumpai tariant, įvairių rūšių arbatos ruošimas susideda iš šių etapų:

Baltoji arbata: džiovinta + džiovinta

Žalioji arbata: vytinimas + dalinis džiovinimas + kočiojimas + galutinis džiovinimas

Geltonoji arbata: vytinimas + kočiojimas + dalinė fermentacija + džiovinimas

Raudonoji arbata: vytinimas + kočiojimas + dalinė fermentacija + džiovinimas

Juodoji arbata: vytinimas + kočiojimas + dviguba fermentacija + džiovinimas

Kaip žinote, arbatai nėra lengva pereiti visą technologinį procesą. Pavyzdžiui, šviežia ir raudona arbata yra tarpiniai produktai tarp juodosios ir žaliosios, o šių arbatų gamybai nebedaro įtakos procesai, o technologiniai režimai.

6. Likutinis rūšiavimas. Išdžiovinus ir atvėsusį arbatą reikia rūšiuoti. parinkti skirtingą skaičių tokio paties dydžio ir formos žuvėdros sietų (rūšiavimo mašinų). Šiuo būdu išgaunamos paruoštos arbatos komercinės markės siunčiamos į svarbias arbatos įmones, iš kurių ruošiama prekinė arbata įvairių markių mišinyje ruošiamam produktui, taip pat šių veislių pakuotė. .

Siekiant pagerinti organoleptines ir fizikines-chemines arbatos savybes, arbatos gaminių gamybos technologijos nuolat tobulinamos. Pavyzdžiui, gaminiui ruošti arbatos maišeliuose naudokite LLex Latifolia, Gynostemma pentaphyllum veislių arbatą, į kurią pridėta Rosa roxburghii sulčių. Ši mišri arbata pasižymi pikantišku garnyru ir turi daug vitamino C. Vienas iš būdų pagerinti arbatos gaminio organoleptines savybes, naujų rūšių kūrimas – individualus aromatizavimas su turtingu be natūralių ar gabalėlių priedų. .

7. Arbatos žymėjimas ir pakavimas. Arbatos virimas aprašytas Ivanovo Yu.G. knygoje. „Arbata: išgersiu savo mylimojo paslaptis“. Autorius mato šiuos arbatos ženklinimo tipus:

Lapų arbatos: FOP (gėlėtas oranžinis pekoe), OP (oranžinis pekoe), FP (gėlėtas pekoe), P (pekoe), PS (pekoe sushong). Arbatai su biriais lapais taip pat naudojami užrašai „visas lapas“ ir „didelis lapas“.

Vidutinių lapų arbatos: BP (skaldytas oranžinis pekoe), BP1 (skaldytas pekoe 1 laipsnis), BP2 (sulaužytas pekoe laipsnis) arba BOPF (skaldytas oranžinis pekoe vėduokles), BPS (skaldytas pekoe sushong) Vidurinių lapų lapams, žymėjimas „palaidų lapų“ taip pat naudojamas.

Medienos lapų arbatos: PD (pekoe dust) - „puikus pjūklas“, F arba FNGS (vėduoklės) - „vidsіv“, D (dulkės) – „dulkės pjūklas“ Paprastai lapų arbatos parduodamos granulių pavidalu; arbata arba iki arbatos pakelių (arba kartais tablečių) sandėlio Paprastai visos birių lapų arbatos yra paruoštos naudojant CTC technologiją ir yra tinkamai paženklintos.

Iššifruokime smulkmenas:

1) gėlėtas- „Kvitkovy“, kurios sandėlyje yra sužydėjusių rūšių (arbatos nirkos). Skambėjimas atrodo kaip balti arba geltoni „vėjai“, kurie užvirinant aštrėja. Suteikite arbatai ypač stipraus aromato;

2) oranžinė– „oranžinė“, šių savybių panašumas nežinomas, tačiau jau XVII a. Pirmieji arbatos pardavėjai Europoje yra olandų prekybininkai, norėdami padidinti arbatos rūgštingumą. Štai keletas variantų, kaip paaiškinti „oranžinį“ ženklinimą:
a) per užpilo spalvą ir aromatą, kuris gaunamas tik iš jako lapo;
b) per reklaminę olandų prekybininkų žinutę, ilgametė Kinijos tradicija gardinti arbatą apelsinų sultimis, o ypač karštą arbatą, nereikalauja gardinti, nes pats vynas yra „apelsininis“;
c) per olandų prekybininkų reklamą aukšti Kinijos pareigūnai (mandarinai) vilkėjo ryškiai geltonos ir oranžinės spalvos drabužius;
d) tais pačiais olandų pirklių rinkodaros žingsniais, kurie patvirtino, kad šią arbatą gėrė olandų aristokratija (oranžinė - nacionalinės ir karališkosios šalys)

3) pekoe- Jis skaitomas kaip „pe-KO“ (balsu ant O). Tai europietiška kinų kalbos „bai-hoa“ (balsu ant O) skaitymo versija – „balta viii“. Baykhoviy yra aukščiausios kokybės arbata, visą lapą reikia nuvežti į bet kurį sandėlį. Baikhovo arbata taip pat turi tipsi (nirki), bet lyginant su gėlėta arbata, jų yra aiškiai mažiau;

4) sulaužytas- „Broken“, išsamesnė arbata, kuri nėra iš viso lapo. Paprastai vidutinio lapelio arbatos BOR arba BP1 arbatos gamybos metu susidaro iš natūralių „vartų“. Arbatos BP2 ir žemesnės ruošiamos naudojant STS technologiją, jų detalės generuojamos aparatais;

5) sušongas- Jis skaitomas kaip „sushong“ (balsas baigiasi O). Tai europietiškas vertimas iš kinų kalbos žodžio, reiškiančio mažo jauko arbatos lapelius – ne viršuje, o prie arbatkrūmio stiebo, kuris auga, o taip pat nepatekti į arbatos plovimą (pirmasis turi 2-3 lapai stiebo gale).

Tradiciškai arbata fasuojama į 30 arba 50 kg sveriančias folija ir popieriumi išklotas faneros dėžutes, nors vis dažniau naudojamos plastikinės ir kartoninės dėžutės bei popieriniai maišeliai. Tolimesniam transportavimui viskas dedama į dar didesnes talpas – tarą, pakuotes ir vežama į svarbų arbatos fabriką, kur vyksta tolesnis pakavimas.

Kirgizijos Chayana

Arbatos cheminis sandėlis yra stebimas. Žievė ir skoda arbata. Coryna, prašau, gerai įdėkite arbatos į kosmetiką.

Vaizdas:

Vaizdas į priekį:

Tivos Respublikos švietimo, mokslo ir jaunimo politikos ministerija

Savivaldybės Zagalnosvitny hipoteka

Vidurinė tamsiai apšviesta Ak-Dovurak metro stoties mokykla Nr. 3

Darbas XV respublikinėje mokslinėje ir praktinėje konferencijoje

„Croc at Maybutne“

Chemijos skyrius

Tema:

"Vivcheniya chemijos sandėlio arbata"

Vikonala:

10 klasės mokinys

Kirgis Chayana Mergenivna

Savivaldybės švietimo įstaiga Zosh Nr.3 Ak-Dovurak metro stotis

Kerivnykas:

Sariglar Tetyana Ashak-olovna

Chemijos ir biologijos mokytojas

Savivaldybės švietimo įstaiga Zosh Nr.3 Ak-Dovurak metro stotis

m. Ak-Dovurakas

2011r

Abstraktus

Ak-Dovurak metro stoties savivaldybės švietimo įstaigos Zosh Nr. 3 10 „a“ klasės mokinys robotas

Kirgizijos Chayana

Išankstinis slednytsky robotas „Arbatos cheminis sandėlis“ sukuria chemijos sandėlį, įpildamas arbatos į žmogaus organizmą kosmetikoje

Eksperimentinėje dalyje atlikta arbatos cheminės sudėties pektino ir kofeino atžvilgiu analizė.

Šis metodas reiškia, kad pasirenkamos daugiausiai pektino turinčios arbatos rūšys; atskleisti netradicinio arbatos gėrimo iš kosmetikos potencialą.

1. Įėjimas…………………………………………………………………………3

2. Arbatos augalo biologija……………………………………………………………… ..4.

3. Arbatos chemijos sandėlis………………………………………………………....... 5.

4. Arbatos užpylimas ant žmogaus kūno………………………………………….8.

5. eksperimentinė dalis

Pektinų ekstrahavimas su arbata……………………………………………………..9

Gurkšnodami kofeiną ir arbatą……………………………………………………………………

6. Visnovki………………………………………………………………………………………11

7. Literatūra………………………………………………………………….12

8. Papildymas………………………………………………………………….13

Įeikite

Nina, kiekvienas žmogus pasaulyje, geria arbatą kiekvieną dieną. Bet mes visiškai nesijaudiname dėl jos žievės ir blogumo, todėl arbatoje yra kartumo ir pasimėgavimo, kodėl skiriasi veislės ir skiriasi kaina, ir net ir šiandien yra daugiau skirtingų jų rūšių. produktai To pakanka. Mūsų robotai turi informacijos apie šį maitinimo šaltinį.

Arbata malšina nuovargį ir galvos skausmą, skatina protinį ir fizinį aktyvumą, skatina smegenų, širdies veiklą, kvėpavimą. Įvardinkime žmonių kategorijas pagal arbatos gėrimo greitį. Arbatoje yra daugiau kofeino ir mažiau cava.

Arbata sudaryta iš 30-50% ekstraktinių ingredientų. smulkių dalių prie vandens. Šeši svarbūs arbatos komponentai: taninai, eteriniai aliejai, alkaloidai, aminorūgštys, pigmentai ir vitaminai, pektinas.

Pektinas yra vienas iš riebalų apykaitos, aterosklerozės, širdies ir kraujagyslių diabeto, dantenų ligų profilaktikos komponentų. Vietoj pektino arbatoje jis svyruoja nuo 2 iki 3%, o juose yra daug arbatos kartumo. 1 Todėl mūsų darbo metodu tapo aukščiausios pektino klasės arbatos

Vivcheniya chemijos sandėlio arbata

Paskirtis: - Žymiai daugiausiai pektino turinčios arbatos rūšys;

Atskleiskite netradicinio arbatos gėrimo galimybes.

Vadovas: 1. Skaitykite literatūrą apie įvairių rūšių arbatos cheminį sandėlį.

1. Atskleiskite labiausiai pektino turinčias arbatos rūšis
2. Netradicinio arbatos gėrimo svarba

Tyrimo objektas- aukštos kokybės arbata

Tyrimo objektas- vietoj pektino skirtingų prekių ženklų arbatose

Aktualumas Manoma, kad šią valandą kiekvienas pasaulio žmogus kasdien geria arbatą. Bet mes visiškai nesijaudiname dėl jos žievės ir blogumo, todėl arbatoje yra kartumo ir pasimėgavimo, kodėl skiriasi veislės ir skiriasi kaina, ir net ir šiandien yra daugiau skirtingų jų rūšių. produktai To pakanka. Mūsų robotai turi informacijos apie šį maitinimo šaltinį.

Praktinė reikšmėEsmė ta, kad teorinio ir praktinio arbatos cheminės sudėties tyrimo metu mokslininkai sužino apie arbatos žalą ir žalą. Galime rekomenduoti naudoti nedidelį arbatos kiekį kasdieniniam naudojimui ir papildomai įmirkyti arbatos kosmetikoje.

Metodas: teorinės medžiagos rengimas; eksperimentas; vertinimas ir analizė.

1. V.V. Pokhlebkinas. Arbata 3

Arbatmedžio biologija

Ar žvaigždės žino žodį „arbata“?

Pirmąjį arbatos gėrimą galima rasti 2700 m. pr. Kr. rankraščiuose. Arbata pradėta auginti Kinijoje IV amžiuje. Ne. Prieš Europą Rusija susipažino su kinų daina „tsai-e“. Pavadinimas buvo paverstas žodžiu „arbata“.

1638 m. Rusijos ambasadorius Vasilis Starkovas atnešė Michailui Fedorovičiui džiovintų arbatos lapelių kaip dovaną iš mongolo Aldino Khano.

Kur gerti arbatą?

Pagrindinės pasaulio šalys gerbia arbatąAzijos galios:Indija, Kinija, Šri Lanka, Indonezija, Pakistanas, Japonija, Malaizija, Birma, Tailandas, Vietnamas, Iranas. Europoje: Gruzija, Azerbaidžanas, Rusija Krasnodaro srities dieną, Juodojoje jūroje. Afrikoje: Kenija, Sudanas, Uganda, Ruanda, Tanzanija, Zimbaba, Zambija, Mozambikas, Kamerūnas, Burunda, Malis, Madagaskaras, PAR, taip pat Mauricijaus ir Azorų salose. Iš Naujosios Amerikos: Brazilijoje, Argentinoje, Peru, Čilėje, Kolumbijoje, Bolivijoje,Centrinėje Amerikoje: Meksikoje, Gvatemaloje.Šiaurės Australijoje, Papua Naujojoje Gvinėjoje ir Fidžio salose.

Arbata yra amžinai žaliuojantis augalas, augantis dviejų rūšių: kiniška arbata (medis, augantis Indijoje) ir asamo arbata (medis, augantis Indijoje).

Kokie išoriniai veiksniai turi įtakos arbatos vystymuisi ir pikantiškiems vaisiams?

Kad arbata augtų, būtina vasaros ir rudens šiluma; (Ne mažiau +20), bet žiema šalta (ne daugiau +10 ar ne mažiau -3). Tiek sausomis, tiek tamsiomis mieguistomis dienomis arbatos lapuose išlieka aromatinių junginių koncentracija. Trūkstant šviesos ir saulės arbata įgauna rupaus skonio, tampa nearomatinga ir žolinė.

Ar paruoštos arbatos skonis glaudžiai susijęs su augimo vieta?

Zvichaino. Indijos juodoji arbata padidina jos vertę ir suteikia intensyvų skonį.

Ceiloniečių skonis labiau primena tamsaus, sultingo ir tokio pat riešutų skonio užpilą. Kinų skonis ir skonis įvairesnis, o skonis – mažesnis. Azerbaidžano ir Krasnodaro arbatos savo stiprybėmis artimesnės kiniškoms ir indiškoms, išsiskiria vienodu pasimėgavimu ir aromatu, švelnios, bet silpnos. Gruzinų arbatos yra malonaus, aksominio, virpančio skonio, silpno aromato.

Chemijos sandėlis arbatai

Nors arbata išsilaiko ilgai, o su jos cheminės sudėties atskleidimais buvo dirbama mažiausiai pusę amžiaus, tik per pastaruosius dešimt metų pavyko tolygiai panaikinti tų cheminių žodžių atsiradimą, patekusį į arbatos sandėlį.

Kaip parodė tyrimai, arbatoje yra 30-50% ekstraktų. smulkių dalių prie vandens. Iš tikrųjų nesantaika bus, jei ji egzistuoja visur. Žaliojoje arbatoje yra daugiau nei įprastoje (40-50%), o juodojoje – mažiau (30-45%). Be to, kad arbatos lapeliai yra jauni, juose gausu ekstrakcinių medžiagų, iš jų pašalinama sausa arbata. Tiesą sakant, kuo senesni ir stambesni lapai, tuo arbata iš šios kalbos įvairovės bus ne tokia skani.

Iš svarbiausių kalbų, visų pirma, padidinti pagarbą šešioms svarbioms arbatos grupėms ar atsargoms:Tai taninai, eteriniai aliejai, alkaloidai, aminorūgštys, pigmentai ir vitaminai. 1

Įdegis Rechovyny– vienas iš esminių arbatos ir arbatos užpilų komponentų. Kvapas sudaro 15–30 % arbatos ir yra daugiau nei trijų dešimčių polifenolinių junginių, susidarančių iš t. Anya ir įvairių (apie septynių) katechinų, polifenolių ir panašiai. 1

Arbatoje esantis taninas sukuria malonų sutraukimą, kuris suteikia užpiltai arbatai pagrindinio skonio.Kuo daugiau taninų, tuo arbata turi daugiau kartumo, tuo daugiau spalvos, aštrumo ir aromato. Taninai ramina storąją žarną ir žarnyną;

Pagrindinis arbatos komponentas yra alkaloidai . Kai kurie dažniausiai pasitaikantys alkaloidai ateityje bus prarasti kofeino arba, kaip jie vadina arbatos sandėlyje, tein.

Vynas gali turėti neramų poveikį, arbatoje yra daugiau kofeino, mažesnis cava (1-4%), o arbatos kofeinas yra švelnesnis: pirma, gerkite mažiau arbatos virimui, sumažinkite cava; Kitaip tariant, arbatoje esantis kofeinas jungiasi su taninu, kuris turi didesnį poveikį širdies ir kraujagyslių bei centrinei nervų sistemoms; trečia, kofeinas iš arbatos nesikaupia žmogaus organizme; ketvirta, be kofeino ir arbatos, yra alkaloidai teobrominas ir teofilinas – jie turi gerų kraujagysles plečiančių ir raminamųjų savybių.

Kofeinas – vienas pagrindinių kaltininkų yra žmonių traukimas prie arbatos kaip tonizuojančio gėrimo. Grynos išvaizdos vynas yra bemiežis, bekvapis, o skonis vis dar kartaus skonio, kurio yra ne tik arbatoje, bet ir kavoje, kakavoje, kolos žirniuose, matėje ir daugelyje kitų tropinių žolelių.

1 V.V. Pokhlebkinas. Arbata 5

Kofeinas Arbatos tiekimas bus iki šių kelių žodžių, kurių sandėlis ir skaičius per apdorojimo valandą keisis net nežymiai. Šiais laikais įvairių rūšių arbatos maišomos su skirtingu kofeino kiekiu. Ilgą laiką jis buvo be paslapties. Tada paaiškėjo, kad kofeinas tarp arbatžolių pasiskirsto netolygiai. Pirmąjį blykstės lapelį sumaišykite su 4-5% kofeino, antrą - 3-4%, trečią - 2,5%, trečią - nuo 0,5 iki 1,5%. Kavą ir arbatą geriame visą dieną. Tai reiškia, kad kofeino į arbatą žmonės nededa, o susidaro arbatos augalo auginimo procese. Akivaizdu, kad didelio kartumo arbatoje, ruošiamoje iš pirmųjų lapelių, kofeino yra daugiau, o žemesnės – iš rupaus sūrio. Kodėl spausta arbata ir kofeinas kone kasdien, Buriatijos, Kalmikijos, Mongolijos gyventojai gali gerti labai dideliais kiekiais. Štai kodėl juodąją arbatą dideliais kiekiais besimėgaujantys kazachai ir turkmėnai suteikia pranašumą kitiems ir trečiosioms rūšims, kuriose kofeino yra labai mažomis dozėmis, tačiau jame gausu tanino, pektino ir kvapiųjų medžiagų, kurias svarbu atsiminti. Ignya schlukovo - žarnyno liga Serednya Asia protuose.

Be to, baltymuose yra aminorūgščių, kurios susidaro arbatos lapų perdirbimo į paruoštą arbatą procese.

Bilkovi kalbosTuo pačiu metu su laisvosiomis aminorūgštimis įpilkite 16–25% arbatos. Baltymai yra svarbiausia arbatos lapų laikymo vieta. Baltymai yra fermentuoti.

Kodėl trūksta aminorūgščių?tada 17 iš jų buvo identifikuoti arbatoje, o vieno iš jų prigimtis dar nepaaiškinta. Tarp arbatoje esančių aminorūgščių yra žmogaus organizmo gyvybingumui itin svarbi glutamo rūgštis, kuri aktyviai skatina nervų sistemos atsinaujinimą. Aminorūgštys, sąveikaudamos su žievelėmis, taip pat taninai ir katechinai, esant aukštai temperatūrai arbatos ekstrahavimo procese, sukuria aldehidus ir taip dalyvauja kuriant arbatos aromatą.

Pigmentai Svarbų vaidmenį atlieka ir į arbatos sandėlį patenkanti rutina. Žmonės jau seniai atkreipė dėmesį į arbatos užpilo vertę norint paimti kraują iš žievės. Šie žodžiai reiškia antpilo užpilą, kuris, priklausomai nuo arbatos rūšies ir rūšies, gali būti nuo šviesiai geltonos iki tamsiai rudos.

. Mineralinės ir kitos neorganinės medžiagosArbata svyruoja nuo 4 iki 7%. Smarvės neapgaubia sūrumo druskos, kurios ilgą laiką buvo užpiltos arbatoje. Arbatos kreme yra metalų, tokių kaip magnis, manganas ir natris.

Kartu su siliciu, kaliu, kalciu kvapai yra nepaprastai svarbūs įvairių žmogaus audinių virškinimui ir ypač elektrostatinių ir radioaktyvių medžiagų centrų susidarymui mūsų organizme. Arbatoje yra kitų metalų ir neorganinių medžiagų mikroelementų pavidalu, įskaitant fluorą, jodą, varį, auksą ir kt. (Ypač fluoras ir jodas, kurie veikia kaip antisklerozinė priemonė).

Ypač atkreipkite dėmesį į fosforą ir yogo spoluki. Kuo aukštesnės kokybės arbata, tuo daugiau joje yra fosforo ir kalio. Likusi labai svarbi normaliai širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai palaikyti.

Norėdami patekti į arbatos sandėlį ir mažą gėrimų vežimėlį, bet įvairią grupędervingi upeliai. Chemijos sandėlyje saugomi šie kompleksai: alkoholiai (resenoliai), dervų rūgštys, dervų fenoliai ir kiti organiniai junginiai.

Tačiau jų vaidmuo arbatoje aiškus: smarvės daugiausia veikia kaip nosis, o dar labiau kaip arbatos aromato fiksatorius.

Sukuriama dar viena skirtingų organinių skonių arbatoje grupėorganinės rūgštys(beveik 1%), kurį sudaro rūgštynės, citrinos, obuolių, gintaro, piruvo, fumaro ir dvi ar trys rūgštys. Arbatos sandėlyje smarvė dar silpnai aptinkama, tačiau akivaizdu, kad smarvė skatina arbatos nešvarumą ir maistinę vertę.

Fermentas arba fermentas , svarbu sėdėti prie arbatos neaustiniu, megztu juosmeniu. Tai yra biologiniai katalizatoriai. Su šia pagalba gaunamos visos cheminės transformacijos tiek gyvuose arbatiniuose augaluose, tiek jų augimo metu, tiek ruošiant arbatą gamykloje.

Pektino kalba– Tai koloidinė kalba su sulankstomu sandėliuku. Vietoj to, arbata svyruoja nuo 2 iki 3%. Esant vyšnioms ir rūgštims, smarvę gali sukurti draglistai – želė. Pektinai turi didelę reikšmę išsaugant arbatos vaisiškumą: jie siejami su tokia fizine arbatos galia kaip jos higroskopiškumas. Jei arbatoje trūksta pektino rūgšties, jos higroskopiškumas smarkiai padidėja, todėl arbata greičiau išgeria. Dešinėje yra ta, kad pektino rūgštis padengia arbatos odą plona, ​​silpnai prasiskverbiančia želatinos plėvele ir taip atlieka arbatos „lentų apsiausto“ vaidmenį. Šiais laikais vis labiau akcentuojamas teigiamas pektinų vaidmuo žmogaus organizmui, ypač gydant žarnyno ligas. Geroje sultingoje arbatoje dažniausiai yra daugiau vandens turtingų pektinų, žemesnės rūšies arbata.

B angliavandeniai Arbatoje yra įvairių junginių – nuo ​​paprastų žievelių iki sudėtingų polisacharidų. Kuo didesnė arbata, o ne angliavandeniai, tuo žemesnės kokybės. Todėl angliavandeniai yra savotiškas arbatos balastas. Laimei, dauguma jų yra paprasti. Be to, yra ir kai kurių nereikalingų žmogaus polisacharidų – krakmolo, celiuliozės, hemiceliuliozės, kurios sudaro 10–12% arbatos. Įprasti baltyminiai angliavandeniai – sacharozė, gliukozė, fruktozė, maltozė (arbatoje nuo 1 iki 4%). 1

Na, o vis naujos žinios apie arbatos cheminį sandėlį įtikins, kad gamta arbatos lape sukūrė savo cheminių medžiagų sandėlį arba, tiksliau, visą chemijos laboratoriją. Be to, svarbiausios yra tos, kurios yra stabiliai veikianti laboratorija.

Kokį poveikį arbata daro žmogaus organizmui?

Arbata skatina rausvos veiklą, ramina nervų sistemą, didina kraujotaką, mažina apsinuodijimus, reguliuoja askorbo rūgšties veiklą ir askorbo rūgšties kaupimąsi organizme, gerina kraujotaką nosies kraujagyslėse. Arbata apsaugo dantis nuo karieso: yra fluoro. Arbata šalina iš organizmo toksinus, joje gausu mineralų, kurie atkuria rūgščių ir vandens balansą organizme. Be to, arbatoje esantys katechinai išvalo organizmą nuo stipriųjų radikalų ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Visnovok:

1. Arbata yra rudų kalbų lobis žmonėms
2. Arbatos lapai yra paimti iš dirvožemio ir sintezuoja labai maistingus ir retus vaisius žmonių kalbai.
3. Galima gaminti gatavą arbatą – atiduoti savo geriausią kokybę, geriausią dalį žmonėms
4. Sutaupyti cheminių medžiagų sandėliavimo arbata yra būtina užvirinti teisingai

Virimo būdas suteikia arbatos skonį. Vanduo, kurio jums reikia, yra geras, švarus, bekvapis. Arbatinukas gali būti keraminis, porcelianinis arba prakeiktas. Užvirinkite žaliąją arbatą 2–3 minutes, tada nedelsdami nukoškite, kol likučiai greitai pradės kartoti. Juodoji arbata – ilgiau – iki 4-5 minučių, kad iš vandens išsiskirtų daugiau taninų. Prieš arbatą patiekite pieno, taip pat uogų ir vaisių.

1. A.T. Soldatenkovas, N.M. Kolyadina ir kt., Grūdų, pašarų ir biologinių priedų organinės chemijos pagrindai

eksperimentinė dalis

Apsėdimas pektino produktais

Paskirtis: nustatyti didžiausias pektino ir mišrių arbatų rūšis

Roboto galva:

1. Prekės ženklo arbatos lapai buvo dedami į kolbą ir įpilama 40 ml šilto vandens.
2. Po 30 a Skystis filtruojamas ir vėl pilamas 40 ml šilto vandens.
3. Sumaišome filtratus Nr.1 ​​ir Nr.2, paėmėme 5 ml pektino, įpilame 20 ml NaOH ir įpilame 30 ml.
4. 2 ml pievinio pektino pakaitinti vandens vonelėje. Įpilta 5 ml 1 N oktinės rūgšties ir 1 ml švino acetato

Eksperimento dėl pektino buvimo arbatoje rezultatai

Visnovok:

• Pektinai siejami su fizine arbatos galia ir jos higroskopiškumu. Kai arbatoje trūksta pektino rūgšties, jos higroskopiškumas smarkiai padidėja, arbata greičiau išgeria. Geroje sultingoje arbatoje dažniausiai yra daugiau vandens turtingų pektinų, žemesnės rūšies arbata.
• . Į mėgintuvėlius Nr.1, Nr.2 krito šviesiai geltonas kraikas. 3, 4 ir 5 mėgintuvėliuose nebuvo lašų. Pasirodo, vietoj pektino „Akbar“ arbatoje yra „Lisma“; mažiau ar mažiau per dieną „Kandi“, „Nuri“, „Gita“ arbatoms
• Didžiausios pektinų arbatos: „Akbar“ – žalioji arbata, „Lisma“ – juodoji indiška arbata
• Pektino dervos yra polimeriniai junginiai, kurių molekulinė masė yra 10...100 tūkstančių daltonų. Є ląstelės sienelės angliavandenių komponente ir audinių tarpklininėje erdvėje

Vertybės їх: riebalų apykaitos, aterosklerozės, dietinio diabeto, dantenų ligų prevencija; paveikti gaubtinės žarnos funkciją; Nurodomas teigiamas pektinų vaidmuo gydant sklero-žarnyno ligas.

Įeina į rožių sandėlį, o ypač jų gausu citrusinių vaisių žievelės (40%), taip pat obuolių šerdys (20%). Būti žinomas vaisiuose ir šakniavaisiuose. Smarvės apsaugo jų išvaizdą nuo išsausėjimo, padidina sausumą

Apsėdimas kofeinu ir arbata.

Paskirtis: kofeino ir arbatos vizija

Obladnannya: porcelianinis tiglis, skiedinys su stikline, alkoholio lempa, sirupas, laboratorinis stovas, porcelianinis puodelis

Reaktyvumas: juodoji arbata, 2 g magnio oksido

Roboto galva:

1. Į porcelianinį tiglį įdėkite arbatinį šaukštelį juodosios arbatos ir 2 g magnio oksido.

2. Sumaišykite kalbą ir padėkite tiglį ant viryklės. Kaitinkite virš mirštančios ugnies

3. Ant tiglio uždėkite porcelianinį puodelį, pripildytą šaltu vandeniu

4. Esant magnio oksidui, kofeinas ištirps. pakeisti į garą. Gurkšnodama ant šalto paviršiaus kava sukietės ir nusės ant puodelio dugno, atrodys kaip bebaržiai kristalai.

Aiškios reakcijos į pektiną ir kofeiną

Meta: kad būtų aišku, kad pektinas ir kofeinas pašalinami

Roboto galva:

1. Preliminarus galakturono rūgšties (natrio pektato) skilimasĮpilkite 5 ml 1 N oktinės rūgšties ir 1 ml švino acetato ir pakaitinkite vandens vonioje. Dėl pektino preparato reikia vengtitseglyanogo-chervonogo apgultis pektatu švinu.

2. Uždėkite krūvą kofeino kristalųporcelianinis puodelis ir lašas 1-2 kalio koncentruotos azoto rūgšties. Kaitinkite, kol mišinys išdžius. Kofeinas oksiduojasi ir virsta amalo rūgštimi. Neutralizuojant rūgštį amoniaku, raudona spalva stabilizuojasi

VISNOVKI:

1. Arbata turi ir gydantį, ir atpalaiduojantį poveikį organizmui. Arbatoje yra visa vitaminų abėcėlė. Kiekvienas, kuris kenčia nuo aterosklerozės ir hipertenzijos, neturėtų gerti citrinų arbatos, nes tai yra dėl stimuliuojančio kofeino poveikio centrinei nervų sistemai.

2. Arbatoje esantis pektinis yra sodresnis, mažesnis cava, o obuolyje mažesnis. Didžiausias pektino kiekis rastas Akbar ir Lisman arbatose. Tame pačiame eksperimente dalyvavę arbatos prekės ženklai „Princess Kandi“, „Princess Nuri“ „Princesė Gita“ nepašalino pektinų, taip sakant apie bjaurų arbatos kartumą ar apie jos nešvarumus.

3. Eksperimento pabaigoje Akbar arbatos atsargas atnešėme į kofeiną. Jie atitolino juos nuo grynos išvaizdos ir atliko aiškias reakcijas, kad atsivertų, kad būtų veiksmingai išlaikyta natūrali kalba..

4. Atskleistas papildomos arbatos, kurių sudėtyje yra pektinų, vikorizavimo galimybės: akių vonios, gyvybę suteikiančios ir drėkinančios kaukės odos priežiūrai, pavargusiai, išsausėjusios odos tonusą gerinančios, kaukės rankoms, trapiems nagams ir plaukams Xia

5. Arbata yra rudų daiktų lobis žmonėms. Arbatos lapai yra paimti iš dirvožemio ir sintezuoja labai maistingus ir retus vaisius žmonių kalbai.

6. Galima gaminti gatavą arbatą – atiduoti geriausią dalį, geriausią dalį žmonėms

7. Kad būtų išsaugotas cheminių medžiagų saugojimas, arbata turi būti tinkamai užplikyta

Literatūra:

1.V.V. Pokhlebkinas. Arbata. - M.: Centopoligrafas, 1997 m.

2.A.T. Soldatenkovas, N.M. Kolyadina ir kt., uogų, pašarų ir biologinių priedų organinės chemijos pagrindai. – Maskva: TBT, 2006 m

3. Chemijos žurnalas mokykloje Nr.1. 2010 m.

Arbata kosmetikos stotyje

Gerti arbatą iš kosmetikos plačiai matoma. Dabartinės arbatmedžio ekstrakto kosmetikos linijos demonstruoja įvairius odos, rankų, plaukų priežiūros būdus, higienos metodus ir kt. Visų pirma, visada turėtumėte eiti keliu, o kitu atveju vengti sintetinių ingredientų, kurie gali sukelti alerginę reakciją. Na, ir trečia, paruošę kosmetiką savo rankomis, jūs turite visiškai panašius komponentus savo sandėlyje.

Baigę keletą minučių zhusil, sukursite savo kosmetikos liniją. Moters oda miršta dėl gležnos oksamitinės odos, plaukai gražiai žvilga, o kiek dengia rankos, kurios po įvairių asmeninių priežasčių žiaurumo atrodo ne taip geriausiai, ar kulnai, kurie ne. nori manęs, kuris ir švelnus, kaip tie, kurie neištariami. Kiekviena moteris, o šiais laikais daugelis žmonių, turi pamatyti, kad „sau“ neužtenka laiko pasirūpinti žvilgsniu už odos.

Iššūkį kelianti arbata
1. Skalaujant sūdytos žaliosios arbatos užpilu, o dar geriau – įtrinant ledo kubeliais, oda išliks gaivi ir atrodys sveikesnė.
2. Norėdami pašalinti makiažą, pieną galite pakeisti silpnu arbatos antpilu.
3. Odos įtrynimas raudonos arbatos užpilu kaskados būdu padės nuo uždegimo spuogų.
4. Kaukė su arbata padės nuo saulės nudegusios odos, išsiplėtusių porų ir venų. Sudrėkinkite minkštą audinį arba marlę su arbata ir palaikykite 20 minučių. Jei oda sausa, tai po kaukės būtina pasitepti gyvybę suteikiančiu kremu.
4. Iš arbatos galite pasidaryti kaukę odai, kol ji sausa. Šaukštą borocheno atskieskite pieno arbata iki grietinės konsistencijos, įdėkite vieną šaukštą. Tepkite ant odos 10-15 minučių, nuplaukite šiltu vandeniu.
6. Arbata savaiminiam įdegiui. Arbatinį šaukštelį juodosios arbatos užplikykite trimis šaukštais vandens, užvirinkite 2-3 hvilinius, nukoškite. Vakare po prausimosi šiuo antpilu nuvalykite veidą.
7. Paakių maišeliams ir patinusiems vokams naudokite arbatos tirštiklį, kuris liko arbatinuke. Sumaišykite su grietine ir 5-10 minučių tepkite ant akių vokų.
Arbata kūnui
1. Prakaituojančioms rankoms pravartu išsimaudyti vonioje su faršo antpilo arbata. Geriausia rinktis žalumynus, kad būtų galima padengti odą juodais. 4 arbatinius šaukštelius arbatos užplikykite dviejose kolbose vandens ir virkite 2-3 minutes. Paimkite šiltas vonias 10-15 minučių.
2. Dėl mišinio minkštumo pati procedūra paprasta, tereikia įpilti iki 4 arbatinių šaukštelių arbatos ir įpilti 1 arbatinį šaukštelį kreiduotos ąžuolo žievės.
3. Tonizuokite odą arbatos vonele. Užvirinkite 4 desertinius šaukštus juodosios arba žaliosios arbatos su buteliu krapų. Supilkite 10 kvilinų, perkoškite ir supilkite į vonią. Jei išsimaudysite vonioje su juodąja arbata, tai padės jūsų odai lengvai įdegti. Juk pats laikas išsivalyti pačią vonią.

4. Jei ant kūno atsirado žaizdelių ar įpjovimų arba nudegė odos oda, nuvalykite jas šiuo hibisko antpilu.
Plaukų arbata
1. Išskalaukite plaukusišgėręs vokiškos žaliosios arbatos antpilo. Jūsų plaukai taps storesni ir žvilgantys. Jei ši parinktis jums netinka, tiesiog vatos tamponu įtrinkite arbatos antpilu į plaukus. Taigi, sutrinkite šaknį ir naudokite kilpą.
2. Riebiems plaukams.30 g moliūgų sumaišykite su šaukšteliu citrinos sulčių ir buteliu žaliosios arbatos, atskieskite litru virinto vandens. Tepkite ant visų plaukų ir neskalaukite. Viconati 3-4 procedūros.
3. Surenkami plaukai.Norėdami suteikti plaukams kaštonų spalvą, paruoškite švelnų juodosios granuliuotos arbatos užpilą. Tai yra maždaug du šaukštai vienam litrui vandens, virinami ant stiprios ugnies 10–15 minučių. Juos reikia užpilti, perkošti ir tepti ant plaukų, uždengti plastikiniu maišeliu ir izoliuoti. Po 10-15 savaičių atsiras spalva, po 40 savaitės atsiras spalvos. Neskambink man.
Žiliems plaukams. Aitriosios paprikos arbatos buteliuką sumaišykite su 4 šaukštais kakavos ar kava miltelių, pagal poreikį išmaišykite, ištepkite plaukus, įtrinkite ir iššukuokite. Neskambink man.
4. Pašalinkite plaukų laką. Prieš garbanojant plaukus ar kasant kasą, gerai sudrėkinti plaukus tinkamu tirpalu: 2 arbatinius šaukštelius sausos arbatos supilti į krapų buteliuką, užpilti ir perkošti. Garbanos karpomos daug ilgiau.

PERŽIŪRA

už darbą Savivaldybės ugdymo įstaigos Zoš Nr.3 10 „a“ klasės mokiniu

m. Ak-Dovuraka Kirgis Chayana Mergenivna

Autorius prisidėjo prie darbo tema „Chemijos sandėlis arbatai“. Svarbu nustatyti daugiausiai pektino turinčios arbatos rūšį ir netradicinių arbatos rūšių potencialą. Tyrimo objektu pasirinktos įvairios arbatos rūšys.

Siekdamas autoriaus užsibrėžto tikslo, jis atliko literatūrinę apžvalgą tyrimų tema, leidžiančią praplėsti žinias apie arbatžolės biologiją ir cheminę sudėtį, apie arbatos žievę ir žalą, arbatos stagnacijos galimybė kosmetikoje.

Darbai buvo išdėstyti aiškiai ir nuosekliai pagal planą. Autorius vikorista eksperimento metodas, istorinė analizė.

Atliekamas eksperimento rezultatų apdorojimas ir analizė. Sukurta faktų apžvalga, kuri patvirtina darbo tikslus. Pavyzdžiui, buvo pateiktos praktinės rekomendacijos

Šio darbo esmė rodo, kad tyrime gerai ištirta teorinė mityba bei arbatos cheminės sudėties tyrimo ir analizės metodas.

Darbą recenzavo aukštesnės kategorijos MOUSOSH biologijos ir chemijos mokytojas Ak-Dovurak Sariglar Tetyana Ashak-olovna.

Juodoji arbata šiandien yra vienas populiariausių gėrimų. Geriu su maistu, pietumis ir vakare per pertraukas tarp valgymų. Vidutiniam žmogui per dieną išgeriamas arbatos kiekis viršija išgeriamo vandens kiekį. Alavijų gaminiui netrūksta pasimėgavimo. Taip pat galite naudoti kaip makiažo ir kosmetikos gaminį.

Chemijos sandėlis ir maisto vertė

Prie stalo pristatomas juodosios ir žaliosios arbatos chemijos sandėlis.

Lentelė: chemijos sandėlis ir KBJU juodosios arbatos (pagardintos žaliąja arbata)

Corrisna galia gaminiui

Juodoji arbata maišoma su daugybe juodų žodžių:

1. Įdegio kalbos. Šie sandėliai yra atsakingi už tai, kad arbata būtų aitraus skonio. Jie taip pat vadinami taninais ir polifenoliais. Taninas turi sutraukiantį ir baktericidinį poveikį organizmui. Būtina suminkštinti kraujagyslių sieneles, dirginti gleivinės audinius ir stiprinti audinių membranas. Polifenoliai yra natūralus antioksidantas ir atjaunina kūną.
2. Catechini. Pasikliaukite polifenolių grupe, tačiau gali būti daug svarbių galių. Smarvė suteikia kūnui papildomo polėkio: skatina smegenų veiklą, teigiamai veikia vaistažolių sistemą.
3. Eteriniai aliejai. Vietos minimalios, bet smarvė sandėlyje vis dar tvyro.
4. Vitaminai C, PP, P, B1, B2, K. Jų koncentracija nedidelė. Jie turi teigiamą poveikį: mažina angliavandenių apykaitą organizme, minkština ir plečia kraujagyslių sieneles, atkuria normalią kraujotaką, optimizuoja smegenų veiklą.
5. Bilki. Eikite į glutelinų (žaliųjų baltymų) grupę.
6. amino rūgštys. Be to, glutaminas būtinas normaliai nervų sistemos veiklai.
7. Mineraliniai junginiai ir mikroelementai. Arbatos sultinyje yra: jodo, fosforo, vario, seilių, magnio, kalio, kalcio, mangano, fosforo. Kvapas sukuria sveiką kompleksą kūnui. Tačiau jų vertė yra minimali.
8. Alkaloidai. Visų pirma, kava. Praleidžiate šiek tiek laiko stebėdami savo galią virš kofeino, patenkančio į cavą. Arbatos kofeinas, reaguodamas su taninu, sukuria teiną – ypatingą kofeino rūšį. Thein turi stimuliuojantį poveikį nervų sistemai, nepersistengdamas.

Dera su pienu, citrina ir čiobreliais

Kas mėgsta maišyti arbatą su pienu? Iki šiol sklando mitas, kad arbatos davimas motinai su pienu sustiprina laktaciją. Tačiau fondas negavo jokios mokslinės paramos. Be to, pienas arbatoje praktiškai sumažina visas galios šaknis iki nulio.

Juodoji arbata daro stebuklus su kitais priedais. Pavyzdžiui, su citrina ir čiobreliais. Arbatos sandėlyje smarvė nešvaisto rudų jėgų.

Jakų arbatos vibracija

Arbatos rūšys apdorojamos tik arbatžolių pjaustymo būdu. Tokiu atveju bus prarastas prekių sandėlis. Tik šiuo atveju vertinamas didelis arbatos kartumas ir alaus viryklės sudėtingumas. Tiesa ta, kad supakuotos ir granuliuotos arbatos gamyba yra praktiškai beviltiška. Arbatos lapeliai sumalami nerūšiuojant į saulėtus. Paprastai tokios arbatos kokybė yra žemesnė nei birių lapų arbatos.

Puikus požiūris ir pažangios paruošimo technologijos leidžia visų trijų rūšių arbatai būti konkurencingomis.

Nuotraukų galerija: juodosios arbatos lapavimas, granuliavimas ir pakavimas

Lapų juodoji arbata su daug juodos arbatos sandėlyje
Granuliuota arbata naudojama kaip mažai rūgštinga arbata, tačiau azoto kiekis neaukojamas lapų arbatai. Arbatą gerti maišeliuose – patogiausias ir nebrangiausias pasirinkimas

Kontraindikacijos: Mozhliva Skoda sveika

Juodoji arbata yra labai nebrangus produktas ir neturi tokių kontraindikacijų. Per daug arbatos (daugiau nei 3-4 puodeliai per dieną) arba per daug arbatos gėrimas neigiamai siejamas su ligomis sergančių žmonių kategorija:

1. Glaukoma.
2. Varginantis nesantaika.
3. Tachikardija.
4. Galvos skausmai.
5. Hipertenzija.
6. Skydliaukės liga.

Šia liga sergantys žmonės turi atsargiai vartoti kofeiną pakeičiančius produktus, nes priklausomai nuo individualių organizmo savybių jo susidaro minimalus kiekis ir neigiamai reaguoja. Ale tse paskatino norą pasimėgauti arbata. Būtina išlaikyti savigarbą, nepertempti leistinų normų ir gerti arbatą ūmios ligos valandą.

Kiek kartų galite virti?

Pakartotinai užplikytos juodosios arbatos turi pikantišką ir aromatingą galią. Kartu jie išeis į jėgą ir galios šaknis. Todėl nerekomenduojama dar kartą virti juodosios arbatos. Dienos pabaigoje galėsite užplikyti dar kartą.

Ar galite gerti vakarykštę arbatą?

Griežtai nerekomenduojama gerti vakarykštės arbatos. Tai reiškia, kad po 8–12 metų ruošimo gėrimas praranda pradinį stiprumą, tampa kenksmingas organizmui. Organinės medžiagos, tokios kaip arbata, pradeda irti, o tai sugeria bakterijų augimą.

Bakterijų atsiradimą arbatoje galima patvirtinti uždėjus melsvą kempinę ant arbatos lapų viršaus, jai pastovėjus valandą. Tokios arbatos geriau negerti.

Kokioje temperatūroje reikia virti arbatą?

Kad arbata neprarastų savo pikantiškų ir aromatinių savybių, ją reikia tinkamai užplikyti. Norėdami tai padaryti, paimkite arbatos lapą iš 1 šaukštelio. į karšto vandens butelį. Šios proporcijos gali skirtis priklausomai nuo arbatos rūšies. Virimo arbatinuką pirmiausia reikia apšlakstyti pabarstu. Svarbu arbatą palikti taip, kad ji būtų aromatinga. Arbatai užvirus ją reikia užpilti vandeniu, bet ne verdančiu, o 85 -90 laipsnių temperatūros. Uždenkite arbatą 8-10 minučių. Po to vynas yra paruoštas naudoti.

Juodosios arbatos gėrimo niuansai

Juodoji arbata turi keletą niuansų, į kuriuos reikia atsižvelgti bet kurioje situacijoje.

Galite paskambinti į orkaitę

Arbata iš tikrųjų gali būti sugedusios viryklės priežastis. Kaltas kofeinas, kuris veikia visų organizmo organų ir sistemų receptorius, įskaitant ir vaistažoles. Vin skatina šliužų sulčių fermentaciją, padidindamas šliužų rūgštingumą.

Juodoji arbata mažina ir judina spaudimą

Tonizuojanti arbatos galia ir joje esantis kofeinas – tai priežastys, dėl kurių žmonės, kenčiantys nuo hipertenzijos, turi būti atsargūs ją gerdami. Arbata gaminama slėgiui pajudinti. O hipotenzistai linkę atnešti žievės perteklių, palaikydami tonusą. Tai neleidžia slėgiui nukristi žemiau normos.

Gėrimas gali būti susijęs su galingų autoritetų veiksmais ir sustings tiek su hipertenzija, tiek su hipotenzija.

Sechogininis ir prakaituotas arbatos užpilas

Sergant viršutinių dikhalninių kelių ligomis, gerkite šį gėrimą kaip sechogininį ir prakaituojantį vaistą. Be to, jis tonizuoja kūną ir pagerina savijautą.

Juodosios arbatos sechogininės galios padeda organizmui įveikti ligas, atsirandančias dėl azoto ir sechovydo takų, išvalo juos nuo švaistytų medžiagų. Be to, arbata taip pat valo kepenis.

Nėštumo valandą

Kontraindikacijos gerti arbatą nėštumo metu. Prote, gydytojai ypač jautriai reaguoja į organizmo jautrumą laikotarpiu, ypač ankstyvosiose stadijose, dėl išsausėjimo. Taip pat geriau vengti itin stimuliuojančio arbatos poveikio ir perdozavimo. Mums visiems pakanka dviejų puodelių arbatos per dieną. Priešingu atveju juodoji arbata yra visiškai saugi.

Kūdikystės metu

Moterims, kurioms sukanka 19 metų, gerti arbatos nedraudžiama. Tačiau atminkite, kad produktai, kuriuos pasisavina mama, absorbuojami į vaiko organizmą, o tai nėra reikšminga ir gali turėti neigiamą poveikį kitam. Taip gali nutikti ir geriant juodąją arbatą. Kofeinas, kurį kūdikis suvartoja su motinos pienu, gali sukelti miego sutrikimą ir per daug pabudimą. Štai kodėl geriau apkabinti arbatą po valandos. Taip pat didinkite pagarbą savo gerumui. Arbatoje dažnai yra priedų ir kvapiųjų medžiagų, kurios yra griežtai draudžiamos motinos metų amžiaus, o tai gali sukelti problemų dėl marinavimo kūdikiui. Be to, smarvė kelia pavojų alergijoms.

Chi galima duoti apsišaukėliams

Kategoriškai prieštaraujama juodosios arbatos davimui tokio pat amžiaus vaikams. Pagal neoficialią taisyklę juodąją arbatą galima gerti vaikams nuo trijos amžiaus. Iki tol kofeino produktai yra kontraindikuotini, nes gali turėti žalingą poveikį vaiko nervų sistemai.

Juodoji arbata nuo pankreatito

Ši liga nėra kontraindikuotina, kol aš jos geriu. Tačiau arbata teigiamai veikia organizmą net ir ūmios ligos metu. Arbatoje esantys polifenoliai malšina uždegimą, o sechogeninis poveikis padeda pašalinti patinimą. Rekomenduojama gerti vidutinę arba mažą arbatą, ne daugiau kaip 3 puodelius per dieną.

Dėl diabeto

Sergant cukriniu diabetu, rekomenduojama gerti arbatą. Juodojoje arbatoje esantys polifenoliai natūraliai palaiko malonų insulino lygį. Sergantys kraujo diabetu apima tą kategoriją žmonių, kuriems būtina gerti juodąją arbatą dideliais kiekiais. Leidžiama išgerti iki 5 puodelių per dieną.

Dėl gastrito

Jei gastritas atsiranda dėl didelio rūgštingumo, juodoji arbata išjungiama. Tačiau gastritas atsiranda ir dėl mažo rūgštingumo. Šį kartą juodoji arbata turi teigiamą poveikį. Per dieną galite išgerti iki 4 puodelių Yogo.

Dėl cholecistito

Per didelis arbatos antplūdis į organizmą nerodė jokių ligos požymių. Vokiška juodoji arbata gali būti jūsų kasdienėje dietoje. Tačiau kuo didesnė koncentracija ar didesnė produkcijos paspaudimų koncentracija, tuo nepriimtinesni rezultatai. Todėl arbatą sergant cholecistitu reikia gerti atsargiai, neviršijant rekomenduojamos dozės.

Juodoji arbata svorio netekimui

Juodoji arbata gerina kalbos medžiagų apykaitą. Tai pašalina kūno masės pokyčius. Be to, pektinas, kurio yra vandenyje, sustiprina angliavandenių surišimą. Šis kvapas nenusėda kūno riebalų sankaupose. Yra specialios dietos, pagrįstos juodosios arbatos gėrimu.

Juodosios arbatos dieta

Vaughn trunka 7 dienas. Per vieną valandą galite numesti 5-10 kg. Kas septynias dienas odai reikia gerti juodąją arbatą ir vieną papildomą produktą.

• 1 diena. Priešais ežiuką puodukas šviežios juodosios arbatos. Po 20 hvilinų - 120 gramų neriebaus siru. Ši dieta turėtų būti naudojama užkandžiams, pietums ir vakarienei. Gerti leidžiama ne anksčiau kaip po dviejų dienų po valgio ir be vandens.
• 2 diena. Juodoji arbata 20 khvilinų prieš valgį. Po to – 100 g virtos vištienos krūtinėlės. Gyvenk iš maisto, pietų ir vakarienės.
• 3 diena. Gerkite arbatą su pienu. Vandens ir pieno mišinys – 1:1. Per dieną reikia išgerti 7 puodelius.
• 4 diena Priešais ežiuką puodukas šviežios juodosios arbatos. Po 20 hvilinų obuolys yra žalesnis. Po 20 hvilinų – dar vienas. Tokiu būdu kaip užkandį, pietus ir vakarą reikia išgerti puodelį arbatos ir suvalgyti 2 obuolius. Per dieną yra šeši obuoliai.
• 5 diena. Priešais ežiuką puodukas juodos arbatos. Po 20 minučių - 100 gramų virtos veršienos. Gyvenk iš maisto, pietų ir vakarienės.
• 6 diena Priešais ežiuką puodukas šviežios juodosios arbatos. Po 20 minučių – 2 vidutinio dydžio morkos ir 1 arbatinis šaukštelis medaus. Dėl linksmumo. Vakarienei tik arbata ir morkos, medaus dėti nereikia.
• 7 diena Prieš eidami į skubios pagalbos planą, išgerkite puodelį arbatos. Po 20 minučių – nedidelė lėkštė manų kruopų košės. Taigi trys dienai. Pirmo valgio metu į košę galite įdėti keletą džiovintų vaisių.

Žievė kultūristams

Šios kategorijos sportininkams vietoj katechinų naudojama juodoji arbata. Jie veikia hormoninį organizmo kūną, mažina kortizolio lygį, kuris aktyviai matomas treniruočių metu. Šis hormonas gali išsiskirti iš karto, taip pat suskaidyti mėsos masę, o tai labai paveikia treniruočių rezultatus.

Sveikatos receptai

Juodoji arbata dažnai naudojama kaip gydomoji medžiaga.

Juodoji arbata nuo viduriavimo ir vidurių užkietėjimo

Veiksmingai fragmentus galima maišyti su sukietėjusiomis įdegio medžiagomis, turinčiomis antiseptinę galią. Išgerkite darbo pėdsaką susikaupę. Ruošdami arbatą įprastu būdu, paimkite puodelį vandens ir 1 arb. arbatos, gerti gėrimą, reikia išgerti 2–3 šaukštelius 1 puodeliui. alaus darymas Leiskite pastovėti 5 minutes. Tada gerti vienu gurkšniu. Kad ir kaip būtų, aš su niekuo nesusitarsiu. Zazvichay padeda nuo pirmo butelio. Jei maistą nešiosi labai dažnai, tai po 2 metų gali išgerti dar vieną puodelį arbatos. Būtina įgyti pagarbą galios išraiškai, kuri sustiprins produktą. Dėl šių priežasčių žmonės, kenčiantys nuo vidurių užkietėjimo, turėtų gerti arbatą.

Kai atmetamas

Duokite arbatai stipraus dezinfekcinio užpilo, ypač jei įpilate tudi tsukor. Juodojoje arbatoje, pagamintoje iš agurkų, yra daug katechinų, kurie, labai susikaupę organizme, gali kovoti su dizenterija. Grubų arbatai arbata ruošiama ištirpinant 2 arb. užvirinti 1 puodelį vandens. Gerai stovės, po to reikia įpilti porą šaukštelių zukru. Gerkite ne daugiau kaip du kartus su 2 metų pertrauka, nes sukietėjusios arbatos galia gali sutrikdyti organizmo apsivalymą nuo kenksmingų mikrobų. Svarbu sekti žingsnius tol, kol pasijusite dora. Jei temperatūra pakilo, jausitės labiau prislėgti, o arbata vargu ar padės.

Akių plovimas arbata

Priešuždegiminėmis arbatos savybėmis galima kovoti su konjunktyvitu ir akies gleivinės uždegimu. Tam reikia užvirinti 1 šaukštelį. Suberkite arbatos lapus į butelį ir palikite, kol visiškai atvės. Po to reikalaujame nusiplauti akis. Vynas bus sodrus ir nekarštas. Jei reikia, procedūrą galima kartoti kartą per 3-4 metus. Nedidelis nudegimas gali išnykti po pirmųjų dviejų skalavimų.

Miegotų akių tipas

Arbata padės pakeisti simptomus, įskaitant skausmingus atviros saulės spindulių išgyvenimus: pajuodusią odelę, karščiavimą, lupimąsi. Tam reikia paruošti šaltą vonią ir užpilti 350 ml šviežio pieno arbatos. Penkiolika plunksnų reikia visiškai numegzti, kad nuramintų ištrintą odą. Jei reikia, galite tai pakartoti po kelerių metų.

Grožio receptai iš mirkytos juodosios arbatos

Juodoji arbata taip pat gali būti puikus kosmetikos gaminys.

Gumbelių, mėlynių ir pelių tipai po akimis

Populiariausia priemonė nuo patinusių paakių yra juodosios arbatos kompresas. Be to, šis gėrimas suaktyvina kolageno gamybą, o tai padės kovoti su „varnų pėdomis“ aplink akis. Vienam buteliui krapų reikia paimti 3 šaukštelius. Laukiama infuzijų ir datų. Arbatos koncentratui reikia suvilgyti vatos diskelius ir uždėti ant akių 15-20 minučių. Kitas būdas – arbatos leduku nuvalyti sritį po akimi. Tam arbatos lapai supilami į formą ir dedami į šaldiklį, kol sustings, o po to yra paruošti šaldyti.

Jauninanti veido kaukė

Arbatos vertė gali būti užpilta ant odos gaminamo kolageno, o vikoristanas gali būti naudojamas norint stebėti odą. Jums reikės nedidelio rankšluosčio ir kelių arbatos lapelių, paruoštų 3 šaukšteliais. šiek tiek pabarstyti arbatos butelyje. Arbatą reikia užplikyti ir leisti per pusę atvėsti, kad nebebūtų šilta. Rankšluostį pamirkykite arbatoje ir 20 minučių padėkite ant anksčiau nuvalyto audinio.

Savaiminis įdegis

Užplikyta arbata tepama ant tamsios spalvos odos. Norėdami tai padaryti, 2 kartus per dieną nuvalykite odą ir pakeiskite losjoną arbatos lapeliais. Po 4 metų nesušlapkite. Procedūrą kartokite 4-5 dienas. Pasibaigus terminui, bus rodomas rezultatas.

Zastosuvannya po padidinamuoju stiklu

Juodoji arbata maloniai teka ant galvos odos. Tam reikia arbatos lapeliais (3 arbatinius šaukštelius arbatos krapų buteliukui) įtrinti į galvos odą ir pašalinti 15 lašų nuo kaukės veido. Gydymas bus greitas, tačiau maždaug po mėnesio pasirodys pirmieji rezultatai. Be to, arbata teigiamai užpilama ant riebalinių plaukų, normalizuojant jų funkciją. Būtina kruopščiai nuplauti kaukes su arbata. Kvapas labiausiai tinka tamsiems plaukams, nes ši arbata tepama ant šviesaus preparato, o šviesūs plaukai per įtvarą gali sustingti ir pradėti kartėti.

CHEMINĖS MEDŽIAGOS SANDĖLIS IR GYVENIMO VERTYBĖS ANALIZĖ

Charchovos vertės ir chemijos sandėlis "Arbata (sausas užvirinimas)".

Lentelėje nurodytas rupių (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 g natūralios dalies.

Energetinė vertė Arbata (sausas užvirinimas) tampa 140,9 kcal.

Daugiausia: Skurikhin I.M. ir chemijos maisto produktų sandėlis. .

** Šioje lentelėje pateikiamos vidutinės vitaminų ir mineralų normos suaugusiam žmogui. Jei norite sužinoti apie savo statuso normas, amžių ir kitus veiksnius, naudokite priedą „Mano sveika mityba“.

Prekės skaičiuoklė

Charchovos vertė

Porcijos dydis (g)

MAISTO MEDŽIAGŲ BALANSAS

Daugumoje produktų negali būti visų vitaminų ir mineralų. Todėl svarbu savo racione vartoti įvairų maistą, kad būtų patenkintas organizmo vitaminų ir mineralų poreikis.

Produkto kaloringumo analizė

BJU DALIS KALORIJOMIS

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

Žinant baltymų, riebalų ir angliavandenių pridėjimą, galima suprasti kalorijų kiekį, kiek produktas ir dieta atitinka sveikos mitybos standartus ir sveikos mitybos naudą. Pavyzdžiui, JAV ir Rusijos sveikatos departamentas rekomenduoja 10-12% kalorijų iš baltymų, 30% iš riebalų ir 58-60% iš angliavandenių. Atkinso dieta rekomenduoja vartoti mažai angliavandenių, o kitose dietose daugiausia dėmesio skiriama mažam riebalų suvartojimui.

Suvartojus daugiau energijos, reikia mažiau energijos, organizmas pradeda eikvoti riebalų atsargas, keičiasi kūno svoris.

Pabandykite užregistruoti savo maistą dabar neprisiregistravę.

Sužinokite apie papildomas kalorijų sąnaudas mankštai ir laikykitės atnaujintų rekomendacijų visiškai nemokamai.

PASIEKTO TIKSLO TERMINAS

CORISNI VASTIVOSTI ARBATA (SAUSAS VIRIMAS)

Arbata (sausas užvirinimas) gausu tokių vitaminų ir mineralų kaip: vitaminas B2 – 55,6 %, vitaminas C – 11,1 %, vitaminas PP – 56,6 %, kalis – 99,2 %, kalcis – 49,5 %, magnis – 110 %, fosforas – 103 %, zalizomas – 455,6 %. , fluoras – 250 proc.

Chim Korisniy arbata (sausai užplikyta)

• Vitaminas B2 dalyvauti oksidų pagrindu vykstančiose reakcijose, parodyti spalvų jautrumo pokytį su spalvų analizatoriumi ir prisitaikyti prie tamsos. Nepakankamas vitamino B2 kiekis lydi odos, gleivinių, šviesos ir paros regėjimo pažeidimus.
• Vitamino C dalyvauja oksidinėse reakcijose, imuninės sistemos funkcionavime, slopina infekciją. Trūkumas sukelia patinimą ir kraujavimą, kraujavimas iš nosies – dėl padidėjusio kraujo kapiliarų prasiskverbimo ir plonėjimo.
• Vitaminas RR dalyvauti oksidų pagrindu vykstančiose energetinės apykaitos reakcijose. Trūkstant vitaminų, sutrinka normali odos, žarnyno ir nervų sistemos veikla.
• Kalis Tai pagrindinis vidinis ląstelės jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų vedimo ir įtampos reguliavimo procesuose.
• Kalcis Tai pagrindinis mūsų šepečių sandėlis, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, atlieka mėsos trumpinimo vaidmenį. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galų demineralizaciją, o tai skatina osteoporozės vystymąsi.
• Magnis Dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, kuri padidina hipertenzijos ir širdies ligų riziką.
• Fosforas dalyvauja įvairiuose fiziologiniuose procesuose, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir vandens balansą, patenka į šepetėlių ir dantų mineralizacijai reikalingų fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių atsargas. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
• Zalizo patekti į įvairių baltymų, įskaitant fermentus, sandėlį. Dalyvavimas elektronų, rūgštingumo pernešime užtikrins oksidacinių reakcijų nutraukimą ir peroksido oksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas supratimas apie hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumo skeleto raumenų atoniją, viduriavimą, miokardopatiją, atrofinį gastritą.
• Fluoras Tai skatina cistų mineralizaciją. Neužtenka sukelti kariesą ir priešlaikinį dantų emalio susidėvėjimą.

Naujas aukštos kokybės produktų šaltinis, galite pasigrožėti papildymu - grub produkto galių visuma, kuri, matyt, patenkina fiziologinius žmonių poreikius, turinčius reikiamą kalbą ir energiją.

Vitaminai organiškos kalbos, būtinos mažais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburo racione. Žinoma, vitaminų sintezė vyksta augaluose, o ne gyvūnuose. Žmonėms labai reikia gauti daugiau nei kelis miligramus ar mikrogramus vitaminų. Pakeitus neorganinėmis medžiagomis, kaitinant iki aukštos temperatūros vitaminai suyra. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant arba apdorojant rupinius.

Turtinga arbatos vertė ir jos cheminių medžiagų sandėlis verda jau daug valandų, kai šis nuostabus gėrimas tapo žinomas. Neseniai atsirado bet kokių žinių apie žodžius, kurie patenka į šio augalo sandėlį. Šiandieninė jų veikla arba dar nėra išvystyta, arba jų raida yra embriono stadijoje.

Taigi, ką sužinojote apie arbatos cheminių medžiagų sandėlį? XIX amžiuje buvo manoma, kad kartais būdavo daugiau nei 5 kalbos. Dar iki XX amžiaus, kai prasidėjo spartus mokslo augimas, buvo atrasta daugiau nei 10 kalbų, kurios buvo suformuotos iš paprastų ir sudėtingų elementų.

Tačiau, nepaisant skaitmeninių tyrimų ir naujų žinių atmetimo, vis dar nėra tikslios cheminių junginių formulės, kurią būtų galima įvesti anksčiau. Taigi, norint sužinoti kohannya formulę, reikia tūkstančius metų. Gal ši formulė iš arbatos? Tai vienintelis būdas iki galo paaiškinti magiškas vandens galias. Net nuotaikos praskaidrinimas ir gyvybės tonuso pakėlimas – nepajėgia odai.

Galima pakankamai tiksliai pasakyti, kad šiuo metu arbatoje yra identifikuota ir identifikuota 300 junginių, iš kurių 260 buvo galima nustatyti jų cheminę sudėtį ir atskleisti formulę.

Šiandien taip pat akivaizdu, kad gerai grūdėto lakšto laikymas cheminėmis medžiagomis turi daug privalumų, palyginti su lakšto, kuris buvo apdorotas, saugojimu. Be to, dėl perdirbimo etapų ir sunkumų skirtingų arbatų grupių chemijos sandėlis gerokai skirstomas į vienos rūšies vieną. Tai gali paaiškinti labai manipuliuojančią skirtingų arbatos rūšių galią, jei viena padeda atsikratyti spuogų, o kita, prieš visa kita, padeda numesti svorio.

Arbatoje yra įvairių ir nepakeičiamų medžiagų: fenolinių junginių, katechinų, cukinijų, pektino, alkoholių, rūgščių (burštino, citrinos, pieno), amino rūgščių, panašių purinų (kofeino, guanino, adenino, ino, teobromino), kiaulių fermentų, mineralinių ir aromatinių medžiagų. junginių, taip pat baltymų, celiuliozės, krakmolo, mineralinių junginių, riebalų turinčių vitaminų ir kt.

Užbaigus arbatos lapelį, arbata buvo išgaunama taip, kad maždaug 50% arbatos sudarytų iš ekstraktinių (mineralinių) dalių. Tiesa, šie žodžiai jokiu būdu nėra visiškai skirtingi. Žaliosiose arbatose dėl gamybos ypatumų yra daugiau ekstraktinių medžiagų, iki 50 proc., o juodojoje arbatoje vyksta pilnas fermentacijos procesas, nuo 30 iki 45 proc.

Kuo ryškesni arbatos lapai, tuo didesnė tikimybė, kad jie kalbės apie nepaklusnią kalbą. O senojo sirovo vikoras sumažinamas vietoj išgaunamų kalbų. Tokiu būdu arbata iš jauno švirkšto yra saldesnė ir pikantesnė nei arbata iš seno švirkšto.

Įvairios arbatoje esančios medžiagos yra: taninai, eteriniai aliejai, alkaloidai, aminorūgštys, pigmentai ir vitaminai.

Taninai gaminami iš fenolinių junginių, į kuriuos galima pridėti iki 30% arbatos ir net 30 skirtingų polifenolių junginių mišinio. Pagrindiniu arbatos taninu galima vadinti taniną, kuris yra nevienalytis savo struktūra ir turintis įvairių medžiagų, netgi artimas genetiškai. Pagrindiniai komponentai, sudarantys šį nevienalytį taniną, gali būti vadinami katechinais ir jų dariniais. Kuo daugiau tanininių skonių ir skonių yra džiovintos arbatos sandėlyje, tuo akivaizdžiai didesnis uogų skonis, taigi ir skonis, spalva ir aromatas. Kuo daugiau arbatoje yra tanino, kuris suteikia arbatai sutraukiamumo, tuo arbata yra aukštesnė. Taninas, be skonio ir sutraukiamumo, padeda normalizuoti marinavimo procesą, kad būtų absorbuojamas skystis. Chemijos sandėlyje tanino arbatoje negalima lyginti su farmaciniu taninu. Deja, šiuo metu GOST nereglamentuoja tanino pakeitimo. Katechinai gali turėti antimikrobinį poveikį dizenterijai ir kitų tipų patogeninėms bakterijoms.

Šviežiuose arbatos lapeliuose taninas yra labai kartaus ir nemalonaus skonio, tačiau vietoj gamyklinio apdorojimo (džiovinimo, vytinimo, fermentacijos) atsiranda kartumas, todėl arbatos skonis tampa dar malonesnis, su šiek tiek sutraukiamuoju. tai mylėtojai taip garsiai dainuoja?

Atkreipkite dėmesį, kad arbatoje esantis taninas ir katechinai turi panašią galią kaip vitamino P, todėl arbata yra pagrindinė sudedamoji dalis.

Eterinių aliejų yra tiek žaliosios arbatos lapuose, tiek paruoštoje arbatoje. Nepaisant to, kad jų stiprumas yra nežymus, kvapas suteikia gėrimui nepakartojamą arbatos aromatą, kuriame yra ir arbatos kartumo.

Eteriniai aliejai – tai aromatiniai ir alifatiniai aldehidai, rūgštys, fenoliai, kurie yra lakūs junginiai, kurie lengvai išgaruoja. Svarbu, kad arbatos lapeliuose būtų apie 0,02 % eterinių aliejų, o perdirbimo metu iki 80 % jų išgaruoja prarandant eterinius aliejus. Pavyzdžiui, aukšta temperatūra arba per aukšta drėgmė viduryje, nepakanka smegenų konservavimo taisyklių, taip pat pasiruošimas per daug gerti. Šis ryšys suteikia ypatingą reikšmę teisingam arbatos ruošimui.

Vietoj to, skirtingų arbatos rūšių eterinių aliejų saugojimas skiriasi. Daugiausia aliejų randama juodosiose ir violetinėse arbatose (oolonguose ir oolonguose), tačiau kadangi kvapas dar aromatingesnis, jie dažnai naudojami kaip priedai prie juodosios arbatos, kad suteiktų ypatingą aromatą. Žaliosios ir geltonosios arbatos aromato galią žymiai sustiprina oolong arbatos. Žinome, kad jį sukuria taninas, o ne eteriniai aliejai, kokie yra žaliojoje ir karštoje arbatoje, todėl praktiška nesileisti į užpilus, kurie patys nesumažina aromato.

Alkaloidai. Tarp jų pirmiausia reikėtų įvardinti kofeiną, kuris, kaip žinome, gali sukelti žadinantį poveikį žmogaus organizmui, o arbata – jėgų ir energijos suteikiantis gėrimas. Kofeino arbata paprastai vadinama teinu. Atrodo, kad kofeino yra tokiuose gėrimuose kaip kava, mate, taip pat gėrimai iš kolos žirnelių (Pepsi-Cola, Coca-Cola) ir kt. Arbatos kofeinas turi vieną ypatumą – jis nesikaupia organizme, o pasišalina iš jo. Be to, arbatoje yra daug daugiau kofeino nei kavoje, tarsi jos nevartotų daug žmonių.

Be kofeino, arbatoje yra ir kitų alkaloidų. Jų pasikeitimas yra nereikšmingas. Prieš juos galima paminėti teobrominą, kuris gali susidaryti žmogaus organizme kaip vadinamasis „laimės hormonas“; teofilinas, kuris atpalaiduoja kraujagyslių išsiplėtimą, taip pat yra geras sechogininis agentas. Taip pat prieš arbatos alkaloidus įpilkite adenino, kuris labai tirpsta vandenyje, ir, žinoma, guanino (purino bazės, kuri turi itin neigiamą galią). Alkaloidas guaninas vandenyje nesuyra. Kad šis mišinys virstų arbata, gėrimą reikia virti labai aukštoje temperatūroje arba, užplikius arbatą, leisti sušilti. Dėl šios priežasties arbatos negalima ilgai mirkyti ugnyje, o tai dar svarbiau.

Organinių rūgščių taip pat galima dėti į įvairių rūšių arbatas. Jų padėtis svyruoja nuo 0 iki 1%. Prieš organines rūgštis arbatoje galite pridėti citrinos, obuolių, rūgštynių ir kitų rūšių rūgščių. Deja, jų galios ir arbatos kartumo, kaip ir daugybės kitų žodžių užliejimas, buvo užlietas mažai, bet galima sakyti su nauja jėga - arbatos žiaurumas ir džiaugsmas dėl jos buvimo dvasios. judeti i prieki.

Arbatoje esantys pigmentai suteikia šiam nuostabiam skoniui visų atspalvių nuo šiaudų ir rugių iki tamsiai žalios ir raudonos. Jų poslinkis svyruoja nuo 1 iki 12%. Šios grupės atstovams arbatos lapelyje galite pridėti chlorofilo, kurio daugiausia yra žaliojoje arbatoje, taip pat pigmentų, kurių daugiausia yra juodojoje arbatoje – ksantofilo ir karotino. Dėl visiško tyrimų nebuvimo gydytojai neigė galimybę naudoti papildomus arbatos pigmentus, kad atskleistų jos rūgštingumą. Kaip tai gauti? Pirmiausia reikia pažvelgti į pačius pigmentus. Tačiau arbatos galima rasti tokiose raugerškių grupėse kaip thearubigins (gamina rudus atspalvius) ir theaflavina (gamina geltonus atspalvius antpile).

Dėl duomenų V.V. Chowder, theaflavins, daugiausia susideda iš theaflavin ir theaflavin-galats, kurie nėra stabilūs ir, kai mažiau oksiduojasi, virsta thearubigins, o tai daugiausia paaiškina arbatos užpilo galią laikui bėgant. Taigi, pakeitę teaflaviną, galite pridėti arbatos kartumo. Pavyzdžiui, šviesioje arbatoje teaflavinų ir thearubiginų santykis turi būti ne didesnis kaip 1:10, o silpnos sulčių arbatoje – apie 1:20. Šios jungties stende buvo sukurta arbatos kartumo kiekio skalė.

Arbatoje nėra vitaminų. Tokie kaip provitaminas A (karotinas), kuris vaidina didelį vaidmenį žmogaus sveikatai ir palaiko normalią mūsų gleivinių – nosies, ryklės, gerklų, legionų, bronchų, sechostatinių organų – veiklą.

Arbatoje yra daug B grupės vitaminų. Vitaminas B 1 (tiaminas) padeda palaikyti normalią žmogaus nervų sistemos veiklą, taip pat reguliuoja vidinių sekretų veiklą traukuliai, skydliaukės ir arterijų traukuliai. Šį vitaminą galima rekomenduoti sergantiems cukriniu diabetu ar diabetu. Vitaminas B2 (riboflavinas) teigiamai veikia odą, daro ją gražią ir elastingą, taip pat mažina pleiskanojimą ir sausumą. Vitaminas B 15 (pantoteno rūgštis) neleidžia vystytis dermatitui, o vitaminas P (nikotino rūgštis) yra protialerginis vitaminas.

Arbatoje yra vitamino C, o paėmus arbatžolių mėginius, dalis jo išgaruoja. Vitaminas C pasisavinamas labai gerai, nes arbatoje yra vitamino P, kuris padeda pasisavinti vitaminą P, kuris yra būtinas žmogaus gyvenimui.

Prieš visus kitus vitaminų privalumus, yra dar viena nuostabi savybė – kraujagyslės yra itin plonos ir lengvai deformuojasi, todėl išvengiama jų plyšimo ir kraujavimo. Žalioji arbata turi didžiausią vitamino P aktyvumą.

Arbatoje taip pat yra vitamino K, kuris yra būtinas, kad organizmas gamintų normalų kraują, kuris yra atsakingas už svarbaus protrombino gamybą kepenyse.

Arbatoje yra baltymų, mineralų, pektino ir dervų, taip pat angliavandenių ir fermentų.

Baltymų kiekis arbatoje siekia apie 25%, tai yra viena iš svarbiausių arbatos augalo dalių. Žmogaus organizmui svarbu gauti aminorūgščių, kurios išsiskiria iš šviežių arbatos lapelių perdirbant į paruoštą sausą arbatą. Arbatos daiguose vietoj pupelių daigų sumaišomi baltymai, panašiai kaip jogurte. O ankštinių augalų baltymuose, kaip žinia, turėtų būti daug rūgščių, kurie gerai pakeičia gyvulinės kilmės baltymus. Daugiausia baltymų yra Japoniškose žaliosiose arbatose. Tai paaiškinama jų išminties protais. Pavyzdžiui, kaip arbata Japonijos plantacijose, gaminami pervirtos žuvies produktai.

Žaliojoje arbatoje gali būti daug baltymų, tačiau tai nesumažina jos naudos. Tačiau kadangi jų gausu juodojoje arbatoje, tanino, kuris dedamas į antpilo spalvą, sumažėja – vynas tampa dar tamsesnis ir baltesnis.

Arbatos lapuose, kaip taisyklė, yra glitimo (daugiau juodos spalvos) ir albumino (daugiau žalios spalvos).

Arbatos aminorūgštys suteikia skanios puokštės ir aromato. Todėl sąveikaudami su kosmosu su žievelėmis, taninu ir katechinais, aldehidai sukuria smarvę. Šis procesas negali vykti be padidėjusios temperatūros.

Arbatoje yra daug įvairių angliavandenių, nuo paprastų žievelių iki sudėtingų polisacharidų. Pasirodo, kuo daugiau arbatoje yra daugiau angliavandenių, tuo žemesnė klasė. Todėl angliavandeniai yra savotiškas arbatos balastas. Tačiau didžioji dalis angliavandenių yra iš neatskiriamų medžiagų (krakmolo, celiuliozės, hemiceliuliozės). Įprasti angliavandeniai arbatoje yra sacharozė, fruktozė ir gliukozė. Jų maistinė vertė yra 10–16% dėl angliavandenių kiekio.

Matyt, fermentai yra biologiniai visų reakcijų katalizatoriai, kaip ir šiose ir kitose medžiagose. Dėl jo buvimo pagreitėja arbatos augalų augimas, taip pat arbatos fermentacijos procesas. Svarbus fermentų vaidmuo yra tas, kad oda dažniausiai juos sugeria tik į vieną burną. Pats fermentų buvimas arbatos lapuose (mažiau nei 1%) gali sukurti įvairių rūšių arbatą, pavyzdžiui, geltoną, raudoną, violetinę ir juodąją, todėl arbatos lapuose vyksta įvairūs oksidaciniai procesai.

Arbatoje yra nuo 2 iki 3% pektino, kuris gali sukurti vadinamąją želė, tačiau tam reikia rūgščių ir vyšnių.

Matyt, arbata yra labai higroskopiškas produktas. pastatas pasirinkti vologą ir kitų metų kalbos iš Dovkill. Taip yra dėl to, kad naujame produkte yra pektino. Kai arbatoje trūksta pektino rūgšties, jos higroskopiškumas smarkiai padidėja, todėl arbata greičiau nuvarva. Pektino skysčių kilmę galima paaiškinti tada, kai žuvėdros pajunta želatininį skystį, per kurį į jas neprasiskverbia skystis iš perteklinio vidurio.

Šiose arbatoje esančiose dervingose ​​medžiagose yra alkoholių, dervų rūgščių, dervų fenolių ir kitų organinių junginių. Šie žodžiai dar mažai išplėtoti, tačiau galima tvirtai teigti, kad dervingi arbatos elementai visada turi tą patį aromatą, kurį žinome. Tai susiję su tuo, kad jūsų dievo smarvė turi būti sutvarkyta. Be to, dervingos medžiagos gali suteikti arbatai vadinamojo lipnumo, kuris gali būti naudojamas arbatai konservuoti. Ši savybė daugiausia pastebima ruošiant sveiką arba plokštę arbatą. Vietoj arbatos dervingų medžiagų turėtų būti apie 1%.

techninė organoleptinė žalioji arbata