Chemický vzorec pre čaj. Sila čaju, chemické skladisko čaju

V staroveku v starovekej Číne bol čaj vysoko cenený ako zdravý a liečivý nápoj. Len pred rokom sme začali odhaľovať jeho zázračnú aromatickú a slanú silu.

Čaj si dodnes nesie svoju vysokú reputáciu ako liečiteľ. V priebehu posledného desaťročia, po biochemickejšom skladovaní čerstvo nazbieraných čajových lístkov a sušených čajových lístkov, ktoré sa z nich skladujú a potom sa lúhujú, bola odhalená bohatá paleta obľúbených riek ľudí. Keď pijeme čaj, v prvom rade musíme povedať, že slová, ktoré sa vylúhujú pri varení čaju, vstupujú do nášho tela a vydávajú zápach.

Tak ako sa na konci 19. storočia verilo, že čaj sa skladá zo štyroch až piatich hlavných slovných spojení, teraz má čaj desiatky len jednu veľkú skupinu fráz, z ktorých každá pozostáva zo zložitých a jednoduchých prvkov. Obrovské množstvo chemických látok a vôní, ktoré prechádzajú pred čajom, hoci nie je možné zostať hore, pred desiatimi až pätnástimi rokmi ich bolo asi 130 a v tom čase bolo objavených asi 300 a 260 z nich som sa rozhodol identifikujte to teda. odhaliť môj vzorec. Čaj je veľmi zložitá a vysoko všestranná rastlina za svojím chemickým zložením.

Čajový list je zložený vodou a suchou tekutinou. Čajové lístky pri pestovaní obsahujú 73-81% vody a 19-27% sušiny (extratívna hmota). Namiesto vody v čajovom liste po vysušení sa obsah zníži na 3-5% a potom sa percento suchých listov zvýši na 95-97%.

Namiesto sušeného mlieka sa technologický pokrok syra vlieva do horkosti čaju a výsledného hotového produktu. Čím menej sušiny je v čajovom syre, tým nižšia je výťažnosť hotového čaju a vyšší obsah ovocia. A mimochodom, s hrubým syrom a vysokým mliekom namiesto suchého syra získate viac hotového čaju ako nižšieho ovocia. Kyslosť výrobkov vyrobených z hrubého syra je vždy nižšia ako kyslosť výrobkov vyrobených z jemného syra.

V čajovom priemysle sa činnosť vykonáva namiesto sušeného mlieka. Pri stanovení noriem pre odpady silikátov pri fermentácii hotového výrobku je potrebné zabezpečiť nielen vodu a suchý odpad, ale aj biologický a fyzikálny odpad suchého odpadu pri procesoch prípravy, skladovania, prepravy a technologického spracovania. z čajových lístkov.

Pred extrakciou a následným spracovaním obsahuje čaj šesť hlavných zložiek čaju: triesloviny, silice, alkaloidy, aminokyseliny, pigmenty a vitamíny.

Opaľovanie Rechovyny Pridajte 15-30% čaju a budú tam viac ako tri tucty polyfenolových zlúčenín a podobných zlúčenín, tanín a rôzne katechíny, ktoré môžu mať silný vplyv na vitamín R. Ak sú prítomné v zelenom čaji, lokálne znižujú čierny, fragmenty zostávajúce v procese fermentácie podľahli procesu oxidácie. Oxidačné produkty (chinóny) zase oxidujú ďalšie zlúčeniny v čajovom liste a vytvárajú množstvo aromatických produktov, ktoré prispievajú k vôni čaju.

Esenciálne oleje , ktoré sú prítomné v zelenom liste, sa v malom množstve zadržia v hotovom čaji. Samy o sebe prenášajú jedinečnú vôňu čaju a obsahujú veľa chuti čajového produktu. Hoci pri spracovaní čajových lístkov spotreba esenciálnych olejov dosahuje 70-80%, okamžite vznikajú nové éterické oleje, ktoré vytvárajú vôňu medu, vanilky, citrusov, bouzky, škorice, čím vzniká „kytica čaju“ yu“. Éterické oleje sa vďaka svojej povahe môžu nielen topiť, a to nielen pri zvýšených teplotách, ale aj pri nesprávnom skladovaní alebo varení.

Chemicky čisté éterické oleje sú alifatické a aromatické uhľohydráty, aldehydy, ketóny, fenoly, komplexné kyseliny (na kyselinu salicylovú) a iné, vrátane tekutín, ktoré sa ľahko odparujú. Väčšina z nich sa odparí nielen pri výrazne zvýšenej teplote, ale aj pri nesprávnom skladovaní alebo nesprávnom varení. Prečo je prítomnosť týchto slov v čajových nálevoch taká významná, že nám zostávajú. Okrem toho sa skladovanie éterických olejov a ich rozdiely v rôznych druhoch čajov líšia. Najväčšie množstvo éterických olejov vo forme bežných aromatických aldehydov obsahujú červené čaje (oolongy), najaromatickejšie zo všetkých druhov čajov a často sa používajú na domáce použitie do rôznych druhov horúcich čajov. V zelených a ľahkých čajoch však aromatické aldehydy, ktoré sú zahrnuté pred éterickými olejmi, zostávajú v asociovanom stave, a preto v náleve vychádzajú menej a nezúčastňujú sa aktívne na vytváraní arómy hotového čaju. Tam sa aróma rozvinie najskôr zo všetkých ostatných chemických látok, pred tanínom.

Alkaloidy - V prvom rade kofeín (v čajovni ho volajú tanín), ktorý má tonizujúci účinok. Vo svojom čistom vzhľade je víno bez neplodnosti, bez zápachu a horkej chuti, ktorá je prítomná aj v kava, kakau a iných tropických rastlinách.

Čaj obsahuje viac kofeínu ako cava, ale čajový kofeín (tanín) je pre nás, nižší cava, miernejší. Vysvetľuje to skutočnosť, že na varenie sa používa menej čaju a tiež preto, že v čaji nie je kofeín izolovaný, ale v kombinácii s tanínom, ktorý kombinuje tanát s kofeínom, a je koncentrovanejším srdcom-ciev a centrálny nervový systém . Kofeín z čaju sa navyše nezadržiava v ľudskom tele, čím sa eliminuje riziko nepríjemností spôsobených nadmerne vylúhovaným čajom.

Okrem kofeínu a čaju sú v malom množstve zahrnuté aj ďalšie alkaloidy – teobromín a teofylín, ktoré majú dobré vazodilatačné a septické vlastnosti.

Aminokyseliny , A 17 z nich sa našlo v čaji, vrátane napríklad kyseliny glutámovej, ktorá je pre ľudský organizmus mimoriadne dôležitá: pomáha obnovovať nervový systém človeka. V procese výroby čaju aminokyseliny reagujú s karcinogénmi, tanínom a katechínmi za vzniku aldehydov a podieľajú sa tak na tvorbe arómy čaju.

Pigmenty Keď vstúpite do skladu čaju, pridajte čajový nálev do zavarenej tekutiny a tekutiny. V prvom rade chlorofyl, ktorý je najviac zastúpený v zelenom čaji, ako aj xantofyl a karotén, ktoré sú najviac zastúpené v mrkve a najdôležitejšie sú v čiernych čajoch. Najvýraznejšie farby čajového nálevu sú dve skupiny barnberry – thearubigíny a theaflavíny. V hotovom suchom čaji obsahuje thearubigin asi 10% a čaju dáva pri varení červenohnedú farbu a theaflavín asi 1-2% a dáva zlatožltú farbu.

Vitamíny Ak chcete ukázať súčasný výskum, prezentovaný v čaji v širokom rozsahu. Čaj obsahuje provitamín A - karotén, ktorý zabezpečuje normálnu činnosť slizníc nosa, hltana, hrtana, legín, priedušiek, sepsy a je dôležitý najmä pre uchovanie oxidu uhličitého.

Čaj obsahuje veľkú skupinu vitamínu B. Významný je najmä vitamín B 1 (tiamín), ktorý prispieva k normálnemu fungovaniu nášho nervového systému a podieľa sa na regulácii vnútornej sekrécie ії – supra-nulárna hyalóza, stavová hyalóza, hyalóza štítnej žľazy. Je to dôležitý vitamín pre tých, ktorí trpia cukrovkou, kŕčovými žilami a dnou. Vitamín B 2 (riboflavín) robí našu pokožku krásnou, pružnou, redukuje suchosť, zmierňuje šupinatenie a tiež zmierňuje ekzémy. Dôležité pri liečbe dôležitých ochorení pečene: cirhóza, hepatitída, cukrovka. Vitamín B15 (kyselina pantoténová) zabraňuje vzniku kožných ochorení (dermatitída) a je pre naše telo dôležitý ako katalyzátor všetkých procesov trávenia, ktoré je potrebné vykonať.

Podobným protialergickým vitamínom tejto skupiny je kyselina nikotínová (vitamín PP), stabilná voči vysokým teplotám a dobrá vo vode. Užívanie tohto vitamínu z čaju je obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí pravidelne jedia očistenú ryžu a kukuricu, v takom prípade to môže byť každý deň. V čaji je miesto Vinyatkovo skvelé.

Čaj má vysoký obsah vitamínu C (kyseliny askorbovej). Čerstvé čajové lístky ho majú 4-krát viac, citrónovú šťavu menej a časť sa spotrebuje pri továrenskom spracovaní. Načasovanie nie je o nič menej, hotový čaj stráca svoju „kyselinu askorbovú“, najmä v zelených a svetlých čajoch – niekedy o 10 viac, v čiernych menej.

Hlavným vitamínom v čaji je vitamín P, ktorý v komplexe s vitamínom C výrazne zvyšuje účinnosť kyseliny askorbovej, odstraňuje jej hromadenie a zadržiavanie v tele. Tento vitamín posilňuje steny ciev a zabraňuje vnútornému krvácaniu. Namiesto vitamínu R nie je čaj porovnateľný so svetom ruží, najmä so zeleným čajom. Vypitím 3-4 šálok horúceho čaju dodáme nášmu telu potrebnú dávku tohto vitamínu.

Veľmi dôležitý vitamín K, ktorý je obsiahnutý v čaji, stimuluje protrombín vytvorený v pečeni, ktorý je mimoriadne potrebný na udržanie normálneho prietoku krvi.

Bilkovi prejavy Pridajte 16-25% čajových lístkov a váš najdôležitejší zásobník naraz s vysokým obsahom aminokyselín. Bielkoviny sú všetky enzýmy, obsahujú aj aminokyseliny, ktoré vznikajú pri procese spracovania čajových lístkov na hotový čaj. Zelený čaj je obzvlášť bohatý na bielkoviny. Bielka vám neublížia a os pohybu namiesto čierneho čaju pohltí chuť a farbu nálevu, čím sa zníži chuť čaju namiesto nového tanínu a zníži sa farba čaju.

Minerálne, anorganické, živicové látky a dokonca ani organické kyseliny nie sú pre čaj nevyhnutne dôležité. Čaj obsahuje 4% až 7% minerálnych a iných anorganických látok: soli, horčík, mangán, sodík. Čaj obsahuje ďalšie kovy a anorganické látky vo forme mikroelementov vrátane fluóru, jódu, medi, zlata, fosforu, draslíka.

Ďalšiu skupinu rôznych organických zlúčenín v čaji liečia organické kyseliny (asi 1%), medzi ktoré patrí šťaveľ, citrónová, jablčná, burštinová, pyrohroznová, fumarová a dve alebo tri kyseliny. V sklade čaju je zápach stále slabo zistiteľný, ale je zrejmé, že zápach podporuje hltivosť a diétnu hodnotu čaju.

V čaji zistíte, že existujú skupiny riek, ktorých sklady sú často pri vode rozobrané alebo úplne nesúvisiace. Tieto skupiny prejavov môžu byť dôležitejšie na prípravu čaju ako na jedlo. Obsahujú enzýmy, pektín, glukozidy a sacharidy.

Fermenti , alebo enzýmy, ktoré sú v čaji prítomné hlavne v neporušenej, pletenej forme. Sú to biologické katalyzátory. S touto pomocou sa získajú všetky chemické premeny, a to ako v živých čajovníkoch, počas ich rastu, tak aj v procese továrenskej prípravy čaju. Je zázrak, že kožný enzým dokáže vytvoriť iba pieseň bez toho, aby obťažoval ostatných. Vďaka rôznym enzymatickým oxidačným procesom sa ľuďom podarilo extrahovať čaje rôznych druhov, odrôd a ovocia z toho istého syra.

V čaji sú tri hlavné enzýmy a najmenej desať. Hlavnými sú polyfenoloxidáza, peroxidáza a kataláza. Prvé dve sú pre pletený pás a pre pletený pás. Zápach vyvoláva fermentáciu čaju. Kataláza prispieva k procesu fermentácie a robí čaj kyslým. Najaktívnejším enzýmom v čaji je invertáza.

Pektínová reč - to je celý rad slov so skladacím skladom. Namiesto toho sa čaj pohybuje od 2 do 3 %. V prítomnosti čerešní a kyselín môžu zápach zhoršiť draglisty - želé. Pektíny majú veľký význam pre zachovanie ovocnosti čaju: spájajú sa s takou fyzickou silou čaju, ako je jeho hygroskopickosť. Ak je v čaji nedostatok kyseliny pektínovej, prudko sa zvyšuje jeho hygroskopickosť, a preto sa čaj rýchlejšie pije. Vpravo kyselina pektínová pokrýva šupku čaju tenkým, slabo prenikavým želatínovým filmom a hrá tak úlohu „doskového plášťa“ pre čaj. V súčasnosti sa čoraz viac zdôrazňuje pozitívna úloha pektínov pre ľudský organizmus, najmä pri liečbe črevných ochorení. Dobrý, šťavnatý čaj zvyčajne obsahuje viac pektínov bohatých na vodu, čaj nižšej triedy.

Sacharidy Čaj obsahuje množstvo rôznych zlúčenín – od jednoduchých šupiek až po zložité polysacharidy. Čím vyšší má čaj namiesto sacharidov, tým je nižší stupeň. Preto sú sacharidy akýmsi balastom pre čaj. Našťastie väčšina z nich je jednoduchá. Navyše sú tu niektoré nepotrebné ľudské polysacharidy – škrob, celulóza, hemicelulóza, ktoré tvoria 10 až 12 % čaju. Obsah škorice je v sacharidoch – sacharóza, glukóza, fruktóza, maltóza (v čaji sa pohybujú od 1 do 4 %). Prítomnosť malého množstva vzácnych šupiek je jednou z úžasných výhod čaju, nielen že dáva čaju ideálny antisklerotický nápoj, najmä v kombinácii s jódom a vitamínom P, ale zabezpečí aj úsporu čaju Tamina; B, ktorý je vyzvaný na marinovanie s uhorkou.

Povedomie o chemickom sklade čaju nás presviedča o tom, že príroda si v čajovom liste vytvorila vlastný chemický sklad, respektíve celé chemické laboratórium.

Technológia čaju

Technológia výroby čaju

Výroba čaju prebieha priamo v závodoch na prvotné spracovanie čaju. Na výrobu čaju sa zbierajú mladé lístky čajového kríka a horné dva alebo tri lístky sa nazývajú „flushes“. Čím je splachovanie nižšie, tým je čaj horkejší, ktorý je potrebné odstrániť. Ak odstránite hrubé, prezreté listy, nemôžete ochutnať vysokokyslý čaj nielen pre jeho chuť a vôňu, ale ani pre jeho vzhľad prostredníctvom veľkého množstva stopiek nepokrútených čajových lístkov.

Výroba čaju je teda dôležitá až do nasledujúcich 7 etáp, znázornených na obr. 1.3.

1. V štádiu stupeň dopreduČaj z čerstvých listov zavrhuje malátnosť a listová choroba. Niekedy sa v tejto fáze vyberú najjasnejšie banky pre elitný čaj. Toto triedenie sa vykonáva ručne.

Malý 1.3. Schéma výroby čaju

2. Základné meta štádium vyliečený– zalievanie čajového listu, ako aj fyzická príprava (zvýšenie elasticity) čajového listu pred začiatkom procesu – rolovanie. Počas procesu absorbuje zvädnutý list až 55% vlhkosti a stáva sa mäkkým a elastickým. Čajové lístky nechajte v tieni, na dobre vetranom mieste (alebo pod markízami) a ostatné odrody nechajte sušiť na slnku. Čaj je možné sušiť prírodnou cestou, ktorá vydrží 10 až 24 rokov, alebo kúskovať, prípadne v špeciálnych sušičkách je doba sušenia 3-5x rýchlejšia ako pri štandardnom čaji. Hodina vädnutia je bohatá na to, čo závisí od mnohých myslí (vlhkosť vetra, teplota, vietor atď.) a od typu odrody, ktorú chceme vybrať.

Za normálnych okolností sa zvädnutý list lepšie stočí a dodá čaju väčšiu chuť. Z nenasýteného listu vychádza čaj s intenzívnym nálevom, ale bez chuti. Zo zvädnutých lístkov vyteká prázdny čaj na dochutenie.

3. Metoyu krútenieє zničenie tkanív čajových lístkov a dodanie im tvaru charakteristického pre čajový produkt s vysokým obsahom kyselín. Predrolovanie – extrahujte viac čajovej šťavy z čajových lístkov. Curling je možné vykonávať ručne alebo strojovo . Pri krútení vo valcových strojoch sa štruktúra tkaniny oblúka rozbije na rovnaké molekuly a väčšina čajových lístkov sa môže rozdrviť. Len za tým sa v mysli „rozmarí“ vôňa. Prečo by ste pri kúpe čaju mali uprednostňovať pevne zvinuté čajové lístky pred plochým, nasekaným čajom.

Tradičný aj netradičný spôsob lamanny. Prvý dáva väčšie čaje, druhý - menšie.

Na výrobu klasického dlhého čaju je potrebné v továrňach použiť trojnásobné skrúcanie, medzi ktorými sa zrolovaný list triedi. Triedenie umožňuje zosilniť spodnú časť hárku (prvý hárok a nirk) viac ako hrubú časť hárku, ktorá sa posiela do ďalších fáz krútenia, po 45 brkách. Proces stať sa 135 hvilinmi je mimoriadne triviálny.

4. Potom nasleduje proces fermentácia- jeden z hlavných pri výrobe čierneho čaju. Už počas hodiny fermentácie vzniká špecifická chuť a vôňa čiernych čajov. Pre normálny proces fermentácie a maximálnu akumuláciu cenných slaných a aromatických látok je potrebná vysoká vlhkosť vzduchu, rovnomerne nízky teplotný režim a prevzdušňovanie, ktoré sú udržiavané vo fermentačných priestoroch. Preto fermentácia prebieha bez pomoci strojov a ľudí, ktorí musia sledovať proces, aby určili, kedy nastal vrcholný bod. Keď čajový list dosiahne najvyššie štádium vývinu, rozvinie sa chuť a vôňa, po ktorej sa proces fermentácie preruší, čím sa čaju nedovolí „prezrieť“ a prejsť do pokročilého štádia.

5. Sušeniečajové lístky pri vysokej teplote – jediný spôsob, ako urýchliť proces fermentácie. Ak nič nedostanete, čaj jednoducho plesnivie a zhnije. Tento proces je chúlostivý, pretože ak čaj nie je úplne vysušený, rýchlo sa uzavrie do balíčkov, ak je príliš suchý, chuť bude pripálená. Ideálnym výsledkom sušenia je preto suchý čajový nálev, ktorý neobsahuje viac ako 2 – 5 % vody. Proces sušenia prebieha v špeciálnych sušiarňach čaju pri teplote 92-95°C a teplota samotného uvareného čaju dosahuje 70-75°C. Čajová šťava, ktorá sa objaví pri zakrútení, a aromatické éterické oleje, ktoré sa dostanú do skladu, jemne „vyvaria“ na povrch listu a udržia si svoju silu po dlhú dobu, extrahované až do posypania v čase lúhovania. .

V mnohých krajinách (Čína, Japonsko, Anglicko) po zvyškovom sušenom čaji niekedy dochucujú. pridať nové aromatické slová, ktoré buď dajú čaju úplne novú arómu, alebo zvýrazňujú, obnovujú arómu čaju počas výrobného procesu .

Z jedného a toho istého čerstvo natrhaného listu zeleného čaju môžete extrahovať rôzne druhy hotového čaju – biely, zelený, žltý, červený, čierny. Všetko závisí od technologického postupu výroby čajových lístkov.

Stručne povedané, príprava rôznych druhov čaju pozostáva z nasledujúcich fáz:

Biely čaj: sušený + sušený

Zelený čaj: vädnutie + čiastočné sušenie + valcovanie + konečné sušenie

Žltý čaj: vädnutie + valcovanie + čiastočná fermentácia + sušenie

Červený čaj: vädnutie + valcovanie + čiastočná fermentácia + sušenie

Čierny čaj: vädnutie + valcovanie + dvojitá fermentácia + sušenie

Ako viete, pre čaj nie je ľahké prejsť celým technologickým procesom. Napríklad čerstvý a červený čaj sú medziprodukty medzi čiernym a zeleným a výrobu týchto čajov už neovplyvňujú ani tak procesy, ako technologické režimy.

6. Zvyškové triedenie. Po vysušení a vychladnutí čaju sa musí triediť. vyberte rôzne počty sít (triediacich strojov) rovnakej veľkosti a tvaru čajky. Komerčné značky pripraveného čaju, ktoré sa takto extrahujú, sa posielajú do významných čajových podnikov, z ktorých pripravia obchodné triedy čajov v šarži rôznych značiek na pripravený produkt a tieto odrody aj balia. .

Na zlepšenie organoleptických a fyzikálno-chemických vlastností čaju sa technológie výroby čajových produktov neustále zdokonaľujú. Napríklad na prípravu produktu v čajových vrecúškach použite čaj z odrôd LLex Latifolia, Gynostemma pentaphyllum s pridanou šťavou z Rosa roxburghii. Tento miešaný čaj má chuťovú oblohu a vysoký obsah vitamínu C. Jedným zo spôsobov zlepšenia organoleptických vlastností čajového produktu, vytvorenie nových druhov - individuálne aromatizácia s bohatým bez prírodných alebo čiastkových prísad .

7. Značenie a balenie čaju. Varenie čaju je opísané v knihe Ivanova Yu.G. "Čaj: Vypijem tajomstvá svojej milovanej." Autor vidí tieto typy označovania čaju:

Listové čaje: FOP (kvetinové pekoe pomarančové), OP (pekoe pomarančové), FP (pekoe kvetnaté), P (pekoe), PS (pekoe sushong). Pre sypaný čaj sa používa aj označenie „celý list“ a „veľký list“.

Stredne listové čaje: BP (lomený oranžový pekoe), BP1 (lomený pekoe stupeň 1), BP2 (lomený pekoe stupeň 2) alebo BOPF (lomený oranžový pekoe vejár), BPS (lomený pekoe sushong) Pre stredne listnaté listy označenie „voľný list“ sa používa aj .

Čaje z drevených listov: PD (pekoe dust) - „veľká píla“, F alebo FNGS (fannings) - „vіdsіv“, D (prach) – „prachový prach“ Listové čaje sa spravidla predávajú vo forme granulovaných; čaj alebo zahrnuté až do skladu čajových vrecúšok (alebo niekedy tabliet) Všetky sypané čaje sú spravidla pripravované technológiou CTC a sú riadne označené.

Malé kúsky sa dajú rozlúštiť:

1) kvetnatá- „Kvitkovy“, ktorá má vo svojom sklade druhy, ktoré rozkvitli (čajové nirky). Zvonenie vyzerá ako biele alebo žlté „vetry“, ktoré sa pri varení zostrujú. Dajte čaju obzvlášť silnú vôňu;

2) oranžová– „oranžový“, podobnosť týchto charakteristík nie je známa, ale používali sa už v 17. storočí. Prvými predajcami čaju v Európe sú holandskí obchodníci, aby zvýšili vysokú kyslosť čaju. Tu je niekoľko možností na vysvetlenie „oranžového“ označenia:
a) prostredníctvom farby a arómy nálevu, ktorý pochádza iba z listu jaka;
b) prostredníctvom reklamného posolstva od holandských obchodníkov si dlhoročná čínska tradícia dochucovania čaju pomarančovým džúsom a najmä horúceho čaju nevyžaduje dochucovanie, keďže samotné víno je „pomarančové“;
c) prostredníctvom reklamy od holandských obchodníkov nosili vysokopostavení čínski úradníci (mandarínky) žiarivo žlté a oranžové oblečenie;
d) rovnakými marketingovými ťahmi holandských obchodníkov, ktorí potvrdili, že práve tento čaj pila holandská aristokracia (pomaranč – národné a kráľovské krajiny)

3) pekoe- Číta sa ako „pe-KO“ (s hlasom na O). Toto je európska verzia čítania čínskeho „bai-hoa“ (s hlasom na O) – „biele viii“. Baykhoviy je čaj najvyššej kvality, celý list by sa mal vziať do akéhokoľvek skladu. Baikhovo čaj má tiež tipsi (nirki), ale v porovnaní s kvetinovým čajom je ich jednoznačne menej;

4) zlomený- „Zlomený“, podrobnejší čaj, ktorý nepochádza z celého listu. Strednolisté čaje BOR alebo BP1 vznikajú spravidla z prirodzenej „brány“ pri výrobe čaju. Čaje BP2 a nižšie sú pripravované technológiou STS, ich detaily sú generované strojmi;

5) sushong- Číta sa to ako „sushong“ (s O v hlase). Ide o európsky preklad z čínskeho slova, čo znamená čajové lístky s nízkym yaknessom - nie na vrchole, ale blízko stonky čajového kríka, ktorý rastie, a tiež nevstupovať do čajového výplachu (prvý má 2-3 listy na špičke stonky).

Čaj sa tradične balí do preglejkových krabíc vystlaných fóliou a papierom s hmotnosťou 30 alebo 50 kg, aj keď sa čoraz častejšie používajú plastové a kartónové krabice a papierové vrecká. Pre ďalšiu prepravu sa všetko ukladá do ešte väčších kontajnerov - kontajnerov, balíkov a prepravuje sa do významnej čajovne, kde sa vykonáva ďalšie balenie.

Kirgizská Čajána

Chemický sklad čaju je monitorovaný. Kôra a škodový čaj. Coryna prosím pekne dajte čaj do kozmetiky.

Vantage:

Pohľad dopredu:

Ministerstvo školstva, vedy a politiky mládeže Republiky Tiwa

Mestská hypotéka Zagalnosvitny

Stredná tmavo osvetlená škola č. 3 na stanici metra Ak-Dovurak

Práca na XV. republikovej vedecko-praktickej konferencii

"Croc v Maybutne"

Sekcia chémie

Predmet:

"Čaj z chemického skladu Vivcheniya"

Vikonala:

Žiak 10. ročníka

Kirgis Chayana Mergenivna

Mestská vzdelávacia inštitúcia Zosh č. 3 Stanica metra Ak-Dovurak

Kerivnyk:

Sariglar Tetyana Ashak-olovna

Učiteľ chémie a biológie

Mestská vzdelávacia inštitúcia Zosh č. 3 Stanica metra Ak-Dovurak

m. Ak-Dovurak

2011r

Abstraktné

robotický študent 10. „a“ triedy Mestského vzdelávacieho ústavu Zosh č. 3 na stanici metra Ak-Dovurak

Kirgizská Čajána

Predslednycký robot „Chemický sklad čaju“ vyvíja chemický sklad, ktorý vlieva čaj do ľudského tela Stagnácia čaju v kozmetike

V experimentálnej časti bola vykonaná analýza chemického zloženia čaju na pektín a kofeín.

Táto metóda znamená výber najbohatších čajových odrôd na pektín; odhaliť potenciál netradičného nápoja čaju z kozmetiky.

1. Vstup………………………………………………………………………………...3

2. Biológia čajovníka……………………………………………………………… ..4.

3. Sklad chemikálií na čaj……………………………………………………………….. 5.

4. Nalievanie čaju na ľudské telo……………………………………………….8.

5. experimentálna časť

Extrakcia pektínov čajom………………………………………………..9

Popíjanie kofeínu a čaju……………………………………………………….. 10

6. Višnovki……………………………………………………………………………………………… 11

7. Literatúra……………………………………………………………………………… 12

8. Dodatok………………………………………………………………………..13

Zadajte

Nina, každý človek na svete, pije čaj každý deň. Jeho kôrovitosť a škodlivosť nás však vôbec netrápi, preto je v čaji horkosť a chuť, prečo je rozdiel medzi odrodami a rozdiel v cene a aj dnes existuje viac rôznych druhov týchto produkty To je dosť. Naše roboty majú informácie o tomto napájacom zdroji.

Čaj zmierňuje únavu a bolesti hlavy, podporuje duševnú a fyzickú aktivitu, stimuluje činnosť mozgu, srdca a dýchania. Vymenujme kategórie ľudí podľa rýchlosti pitia čaju. Čaj obsahuje viac kofeínu a menej cava.

Čaj je zložený z 30-50% extraktívnych zložiek. malé časti v blízkosti vody. Šesť dôležitých zložiek čaju: triesloviny, silice, alkaloidy, aminokyseliny, pigmenty a vitamíny, pektín.

Pektín je jednou zo zložiek prevencie porúch metabolizmu tukov, aterosklerózy, kardiovaskulárneho diabetu, ochorení ďasien. Namiesto pektínu v čaji sa pohybuje od 2 do 3% a obsahujú veľa horkosti čaju. 1 Preto sa metódou našej práce stali čaje s najvyšším pektínom

Čaj z chemického skladu Vivcheniya

Účel: - Výrazne najviac pektín obsahujúce odrody čaju;

Odhaľte potenciál netradičného pitia čaju.

Manažér: 1. Prečítajte si literatúru o chemickom sklade rôznych odrôd čaju.

1. Odhaľte najbohatšie odrody čaju na pektín
2. Význam netradičného pitia čaju

Predmet vyšetrovania- kvalitný čaj

Predmet vyšetrovania- namiesto pektínu v rôznych značkách čaju

Relevantnosť Verí sa, že v túto hodinu každý človek na svete pije čaj každý deň. Jeho kôrovitosť a škodlivosť nás však vôbec netrápi, preto je v čaji horkosť a chuť, prečo je rozdiel medzi odrodami a rozdiel v cene a aj dnes existuje viac rôznych druhov týchto produkty To je dosť. Naše roboty majú informácie o tomto zdroji napájania.

Praktický významIde o to, že v priebehu teoretického a praktického štúdia chemického zloženia čaju sa vedci dozvedajú o škodlivosti a škodlivosti čaju. Odporúčame použiť malé množstvo čaju na každodenné použitie a dodatočné lúhovanie čaju v kozmetike.

metóda: vývoj teoretického materiálu; experimentovať; hodnotenie a analýza.

1. V.V. Pokhlebkin. Čaj 3

Biológia čajovníka

Poznajú hviezdy slovo „čaj“?

Prvý nápoj čaju možno nájsť v rukopisoch z roku 2700 pred Kristom. Čaj sa začal pestovať v Číne v 4. storočí. nie. Pred Európou sa Rusko zoznámilo s čínskou piesňou „tsai-e“. Názov sa pretransformoval na slovo „čaj“.

V roku 1638 r. Ruský veľvyslanec Vasiľ Starkov priniesol Michailovi Fedorovičovi sušené čajové lístky ako darček od Mongola Aldina Chána.

Kde piť čaj?

Hlavné krajiny sveta rešpektujú čajveľmoci Ázie:India, Čína, Srí Lanka, Indonézia, Pakistan, Japonsko, Malajzia, Barma, Thajsko, Vietnam, Irán. V Európe: Gruzínsko, Azerbajdžan, Rusko v deň Krasnodarského kraja v Čiernom mori. V Afrike: Keňa, Sudán, Uganda, Rwanda, Tanzánia, Zimbabba, Zambia, Mozambik, Kamerun, Burunda, Mali, Madagaskar, PAR, ako aj na ostrovoch Maurícius a Azory. Z Novej Ameriky: v Brazílii, Argentíne, Peru, Čile, Kolumbii, Bolívii,V Strednej Amerike: v Mexiku, Guatemale.V Severnej Austrálii, Papua Nová Guinea a na ostrovoch Fidži.

Čaj je vždyzelená rastlina, ktorá rastie v dvoch typoch: čajovník čínsky (strom, ktorý rastie v Indii) a čajovník Assam (strom, ktorý rastie v Indii)

Aké vonkajšie faktory ovplyvňujú vývoj a pikantnosť plodov čaju?

Aby čaj rástol, je potrebné teplo leta a jesene; (Nie menej ako +20), ale zima je studená (nie viac ako +10 alebo nie menej ako -3). V sychravých dňoch aj v tmavých dňoch ospalých zostáva koncentrácia aromatických zlúčenín v čajových lístkoch. Pri nedostatku svetla a slnka čaj naberie hrubú chuť a stane sa nearomatickým a bylinkovým.

Je chuť hotového čaju úzko spätá s miestom rastu?

Zvichaino. Indický čierny čaj zvyšuje jeho hodnotu a dodáva intenzívnu chuť.

Tie cejlónské chutia skôr ako nálev s tmavou, šťavnatou a rovnako orieškovou chuťou. Číňania sú rozmanitejší v chuti a chuti, s menšou rozmanitosťou v chuti. Azerbajdžanský a krasnodarský čaj sa svojimi silnými stránkami približuje čínskym a indickým čajom, s rovnakou chuťou a vôňou, jemný, ak nie slabý. Gruzínske čaje majú príjemnú, zamatovú, chvejúcu sa chuť, so slabou arómou.

Chemický sklad na čaj

Hoci čaj vydrží dlho a na odhaleniach jeho chemického zloženia sa pracovalo najmenej pol storočia, až za posledných desať rokov sa podarilo rovnomerne eliminovať výskyt týchto chemických slov, ktoré sa dostávajú do skladu čaju.

Ako ukázali výskumy, čaj pozostáva z 30 – 50 % extraktov. malé časti v blízkosti vody. V skutočnosti dôjde k nezhodám, ak budú existovať všade. Zelený čaj obsahuje viac ako obyčajný čaj (40-50%) a čierny čaj obsahuje menej (30-45%). Okrem mladosti je bohatosť čajových lístkov bohatšia na extraktívne látky a je z nich odstránený suchý čaj. A v skutočnosti, čím staršie a hrubšie listy, tým menej lahodný bude čaj z tejto rozmanitosti reči.

Od najdôležitejších prejavov v prvom rade zvýšiť rešpekt k šiestim dôležitým skupinám alebo akciovým častiam čaju:Sú to triesloviny, silice, alkaloidy, aminokyseliny, pigmenty a vitamíny. 1

Opaľovanie Rechovyny- jedna zo základných zložiek čaju a čajového nálevu. Zápach tvorí 15 – 30 % čaju a predstavuje súhrn viac ako troch desiatok polyfenolických zlúčenín, ktoré vznikajú z t. Anya a rôznych (asi sedem) katechínov, polyfenolov a pod. 1

Tanín v čaji rozvíja príjemnú trpkosť, ktorá dodáva vylúhovanému čaju hlavnú chuť.Čím viac tanínov je, tým má čaj väčšiu horkosť, tým viac farby, štipľavosti a vône. Taníny majú upokojujúci účinok na hrubé črevo a črevá;

Hlavnou zložkou čaju je alkaloidy . Niektoré z najbežnejších alkaloidov sa v budúcnosti stratia kofeín alebo, ako to volajú v čajovom sklade, tein.

Víno môže pôsobiť nepokojne, čaj má viac kofeínu, nižší cava (1-4%), kým čajový kofeín je miernejší: po prvé, vezmite si menej čaju na varenie, nižšie cava; Inými slovami, kofeín v čaji sa spája s tanínom, ktorý má väčší vplyv na kardiovaskulárny a centrálny nervový systém; po tretie, kofeín z čaju sa nehromadí v ľudskom tele; po štvrté, okrem kofeínu a čaju sú zahrnuté alkaloidy teobromín a teofylín - majú dobré vazodilatačné a sedatívne vlastnosti.

kofeín - jedným z hlavných vinníkov je ťahanie ľudí na čaj ako posilňujúci nápoj. Víno je čistého vzhľadu, bez baru, bez zápachu a stále horkej chuti, ktorú však nájdeme nielen v čaji, ale aj v kave, kakau, kolovom hrášku, maté a mnohých ďalších tropických bylinách.

1 V.V. Pokhlebkin. Čaj 5

kofeín Až do vyslovenia týchto pár slov bude zásoba čaju, ktorého sklad a počet sa počas hodiny spracovania ešte mierne zmení. V dnešnej dobe sa rôzne druhy čajov miešajú s rôznym množstvom kofeínu. Dlho to bolo zbavené tajomstva. Potom sa ukázalo, že kofeín je medzi čajovníkmi rozdelený nerovnomerne. Zmiešajte prvý list blesku s 4-5% kofeínu, druhý - 3-4%, tretí - 2,5%, tretí - od 0,5 do 1,5%. Celý deň máme kávu a čaj. To znamená, že kofeín nepridávajú do čaju ľudia, ale vzniká počas procesu pestovania čajovníka. Je zrejmé, že čaj s vysokou horkosťou, pripravený z prvých listov, obsahuje viac kofeínu, zatiaľ čo čaj s nižším obsahom je vyrobený z hrubého syra. Prečo lisovaný čaj a kofeín takmer každý deň môžu obyvatelia Burjatska, Kalmikie, Mongolska piť vo veľmi veľkých množstvách. A prečo sú Kazaši a Turkméni, ktorí si užívajú čierny čaj vo veľkých množstvách, čím ho prevyšujú nad ostatnými a tretími odrodami, kde sa kofeín uchováva vo veľmi malých dávkach, ale je bohatý na tanín, pektín a arómy, ktoré je dôležité si pamätať ? Ignya schlukovo-črevné ochorenie v mysliach Serednya Ázie.

Okrem toho bielkoviny obsahujú aminokyseliny, ktoré vznikajú pri procese spracovania čajových lístkov na hotový čaj.

Bilkovi prejavyZároveň s voľnými aminokyselinami pridajte 16 až 25 % čaju. Bielkoviny sú najdôležitejšou zásobárňou čajových lístkov. Bielkoviny sú kvasiť.

Prečo chýbajú aminokyseliny?potom 17 z nich bolo identifikovaných v čaji a povaha jedného z nich ešte nebola vysvetlená. Medzi aminokyseliny v čaji patrí kyselina glutámová, ktorá je mimoriadne dôležitá pre vitalitu ľudského tela, ktorá aktívne stimuluje obnovu nervového systému. Aminokyseliny pri interakcii so šupkami, ako aj tanín a katechíny pri zvýšených teplotách počas procesu extrakcie čaju vytvárajú aldehydy a podieľajú sa tak na vytváraní arómy čaju.

Pigmenty (Routin), ktorý sa dostáva do skladu čaju, hrá tiež dôležitú úlohu. Ľudia si už dlho všimli hodnotu čajového nálevu na odber krvi z kôry. Tieto slová označujú nálev, ktorý sa v závislosti od druhu a druhu čaju môže pohybovať od svetložltej až po tmavohnedú.

. Minerálne a iné anorganické látkyČaj sa pohybuje od 4 do 7 %. Smrad nie je obkolesený slanými soľami, ktoré boli v čaji už dlho vylúhované. Smotana čaju obsahuje kovy ako horčík, mangán a sodík.

Spolu s kremíkom, draslíkom, vápnikom sú pachy mimoriadne dôležité pre trávenie rôznych ľudských tkanív a najmä pre tvorbu centier elektrostatických a rádioaktívnych látok v našom tele. Čaj obsahuje ďalšie kovy a anorganické látky vo forme mikroelementov vrátane fluóru, jódu, medi, zlata atď. (Najmä fluór a jód, ktoré slúžia ako antisklerotické činidlo).

Všimnite si najmä fosfor a jogo spoluki. Čím vyšší je čaj, tým viac fosforu a draslíka obsahuje. Zostávajúca veľmi dôležitá podpora pre normálnu činnosť kardiovaskulárneho systému.

Na vstup do skladu čaju a malý na nápojový vozík, ale rôznorodá skupinaživicové prúdy. V chemickom sklade sa skladujú tieto komplexy: alkoholy (resenoly), živicové kyseliny, živicové fenoly a iné organické zlúčeniny.

Ale ich úloha v čaji je jasná: smrad pôsobí hlavne ako nos a ešte viac ako fixátor čajovej arómy.

Vzniká ďalšia skupina rôznych organických chutí v čajiorganické kyseliny(takmer 1 %), ktorý zahŕňa šťavel, citrónovú, jablčnú, jantárovú, pyrohroznovú, fumarovú a dve alebo tri kyseliny. V sklade čaju je zápach stále slabo zistiteľný, ale je zrejmé, že zápach podporuje hltivosť a diétnu hodnotu čaju.

Fermenti alebo enzým , je dôležité sedieť pri čaji v páse z netkanej textílie. Sú to biologické katalyzátory. S touto pomocou sa získajú všetky chemické premeny, a to ako v živých čajovníkoch, počas ich rastu, tak aj v procese továrenskej prípravy čaju.

Pektínová reč- Toto je koloidná reč so skladacím skladom. Namiesto toho sa čaj pohybuje od 2 do 3 %. V prítomnosti čerešní a kyselín môžu smrady vytvárať draglisty – želé. Pektíny majú veľký význam pre zachovanie ovocnosti čaju: spájajú sa s takou fyzickou silou čaju, ako je jeho hygroskopickosť. Ak je v čaji nedostatok kyseliny pektínovej, prudko sa zvyšuje jeho hygroskopickosť, a preto sa čaj rýchlejšie pije. Vpravo je to, že kyselina pektová pokrýva šupku čaju tenkým, slabo prenikavým želatínovým filmom, a tak hrá úlohu „doskového plášťa“ pre čaj. V súčasnosti sa čoraz viac zdôrazňuje pozitívna úloha pektínov pre ľudský organizmus, najmä pri liečbe črevných ochorení. Dobrý, šťavnatý čaj zvyčajne obsahuje viac pektínov bohatých na vodu, čaj nižšej triedy.

Sacharidy Čaj obsahuje množstvo rôznych zlúčenín – od jednoduchých šupiek až po zložité polysacharidy. Čím vyšší má čaj namiesto sacharidov, tým je nižší stupeň. Preto sú sacharidy akýmsi balastom pre čaj. Našťastie väčšina z nich je jednoduchá. Navyše sú tu niektoré nepotrebné ľudské polysacharidy – škrob, celulóza, hemicelulóza, ktoré tvoria 10 až 12 % čaju. Časté sú proteínové sacharidy – sacharóza, glukóza, fruktóza, maltóza (od 1 do 4 % v čaji). 1

No a nové a nové poznatky o chemickom sklade čaju nás presvedčia, že príroda si v čajovom liste vytvorila vlastný chemický sklad alebo skôr celé chemické laboratórium. Navyše, najdôležitejšie sú tie, ktoré sú stabilne fungujúcim laboratóriom.

Aký vplyv má čaj na ľudský organizmus?

Čaj podporuje činnosť rosum, upokojuje nervový systém, zvyšuje prietok krvi, znižuje otravu, reguluje činnosť kyseliny askorbovej a hromadenie kyseliny askorbovej v tele, zlepšuje prekrvenie nosových ciev. Čaj chráni zuby pred kazom: obsahuje fluorid. Čaj odstraňuje toxíny z tela a je bohatý na minerály, ktoré obnovujú rovnováhu medzi kyselinou a vodou v tele. Okrem toho katechíny nachádzajúce sa v čaji očisťujú telo od silných radikálov a znižujú hladinu cholesterolu v krvi.

Višňovok:

1. Čaj je pre ľudí pokladnicou hnedých rečí
2. Čajové lístky sa získavajú z pôdy a syntetizujú vysoko výživné a pre ľudskú reč vzácne plody.
3. Dá sa vyrobiť hotový čaj – rozdať svoju najlepšiu kvalitu, najlepšiu časť pre ľudí
4. Pre úsporu skladovania chemikáliíčaj je nevyhnutný variť správne

Spôsob varenia dodáva čaju chuť. Voda, ktorú potrebujete, je dobrá, čistá, bez zápachu. Varná kanvica môže byť keramická, porcelánová alebo prekliata. Zelený čaj lúhujte 2-3 minúty, potom ihneď sceďte, kým zvyšky rýchlo nezačnú chutiť horko. Čierny čaj - dlhšie - do 4-5 minút, aby sa z vody uvoľnilo viac tanínov. Pred čajom podávajte vrchy mlieka, ako aj bobule a ovocie.

1. A.T. Soldatenkov, N.M. Kolyadina a kol., Základy organickej chémie grub, krmiva a biologických doplnkových látok

experimentálna časť

Posadnutosť pektínovými výrobkami

Účel: určiť najvyššie odrody pektínu a zmiešaného čaju

Hlava robota:

1. Značkové čajové lístky sa umiestnili do banky a pridalo sa 40 ml teplej vody.
2. Po 30. storočí Kvapalina sa prefiltrovala a znova sa nalialo 40 ml teplej vody.
3. Zmiešali sme filtrát č. 1 a č. 2, odobrali sme 5 ml pektínu, pridali 20 ml NaOH a pridali 30 ml.
4. 2 ml lúčneho pektínu sa zahriali vo vodnom kúpeli. Pridalo sa 5 ml 1N kyseliny oktovej a 1 ml octanu olovnatého

Výsledky experimentu na prítomnosť pektínu v čaji

Višňovok:

• Pektíny sú spojené s fyzickou silou čaju, ako aj s jeho hygroskopicitou. Keď čaju chýba kyselina pektínová, jeho hygroskopickosť sa prudko zvýši a čaj sa pije rýchlejšie. Dobrý, šťavnatý čaj zvyčajne obsahuje viac pektínov bohatých na vodu, čaj nižšej triedy.
• . V skúmavkách č.1, č.2 padala svetložltá podstielka. V skúmavkách č. 3, 4 a 5 neboli žiadne kvapky. Ukazuje sa, že namiesto pektínu má čaj „Akbar“ „Lisma“; menej alebo menej denne pre čaje „Kandi“, „Nuri“, „Gita“.
• Najväčšie pektínové čaje: "Akbar" - zelený čaj, "Lisma" - čierny indický čaj
• Pektínové živice sú polymérne zlúčeniny s molekulovou hmotnosťou 10...100 tisíc daltonov. Є v sacharidovej zložke bunkovej steny a interklinálnom priestore tkanív

Hodnoty їх: prevencia metabolizmu tukov, ateroskleróza, cukrovka, ochorenie ďasien; ovplyvniť funkciu hrubého čreva; Poukazuje sa na pozitívnu úlohu pektínov pri liečbe sklerointestinálnych ochorení.

Vstúpte do skladu ruží a obzvlášť bohaté na ne sú šupky citrusových plodov (40 %), ale aj jadierok jabĺk (20 %). Byť známy v ovocí a koreňových plodinách. Smradky chránia ich vzhľad pred vysychaním, pridávajú na suchosti

Posadnutosť kofeínom a čajom.

Účel: videnie kofeínu a čaju

Obladnannya: porcelánový téglik, mažiar s cviklou, liehová lampa, sirup, laboratórny stojan, porcelánový pohár

Reaktivita: čierny čaj, 2 g oxidu horečnatého

Hlava robota:

1. Do porcelánového téglika dajte lyžičku čierneho čaju a 2 g oxidu horečnatého.

2. Zmiešajte reč a položte téglik na oheň. Zahrejte nad dohasínajúcim ohňom

3. Na vrch téglika položte porcelánový pohár naplnený studenou vodou

4. V prítomnosti oxidu horečnatého sa kofeín rozpustí. prejsť na paru. Popíjaním na studenom povrchu káva stvrdne a usadí sa na dne šálky a bude vyzerať ako kryštály bez tyče.

Jasné reakcie na pektín a kofeín

Meta: aby bolo jasné, že sa odstraňuje pektín a kofeín

Hlava robota:

1. Predbežný rozklad kyseliny galakturónovej (pektátu sodného)Pridajte 5 ml 1N kyseliny oktovej a 1 ml octanu olovnatého a zahrievajte vo vodnom kúpeli. Pre prítomnosť pektínu je potrebné sa prípravku vyhnúťtseglyanogo-chervonogo obliehanie pektátu olovo.

2. Umiestnite zväzok kryštálov kofeínuporcelánový pohár a kvapnite 1-2 draselnú koncentrovanú kyselinu dusičnú. Zahrievajte, kým zmes nevyschne. Kofeín oxiduje a mení sa na kyselinu amalovú. Pri neutralizácii kyseliny amoniakom sa stabilizuje červená farba

VISNOVKI:

1. Čaj má na organizmus liečivý aj relaxačný účinok. Čaj obsahuje celú abecedu vitamínov. Každý, kto trpí aterosklerózou a hypertenziou, by nemal piť citrónový čaj, ktorý je spôsobený stimulačným účinkom kofeínu na centrálny nervový systém.

2. Pektini v čaji sú bohatšie, nižšie v cava a menšie v jablkách. Najvyššie množstvo pektínu bolo nájdené v čajoch Akbar a Lisman. Značky čaju „Princess Kandi“, „Princess Nuri“, ktoré sa zúčastnili rovnakého experimentu, „Princess Gita“ neodstránili pektíny, takpovediac o nechutnej horkosti čaju alebo o jeho nečistote.

3. Na konci experimentu sme zásobu čaju Akbar priniesli do kofeínu. Zbavili ich čistého vzhľadu a vykonali jasné reakcie, aby sa obrátili, aby sa organická reč účinne zachovala..

4. Odhalil sa potenciál doplnkovej vikorizácie čajov s obsahom pektínu: očné kúpele, životodarné a hydratačné masky na starostlivosť o pleť, zlepšenie tonusu unavenej, suchej pokožky, masky na ruky, krehké nechty a vlasy Xia

5. Čaj je pre ľudí pokladnicou hnedých vecí. Čajové lístky sa získavajú z pôdy a syntetizujú vysoko výživné a pre ľudskú reč vzácne plody.

6. Dá sa vyrobiť hotový čaj – rozdávať to najlepšie, najlepšie pre ľudí

7. Aby sa zachovalo skladovanie chemikálií, čaj sa musí variť správne

Literatúra:

1.V.V. Pokhlebkin. Čaj. - M.: Centopolygraph, 1997.

2.A.T. Soldatenkov, N.M. Kolyadina a ďalšie, základy organickej chémie grubov, krmív a biologických prísad. - Moskva: ICC, 2006

3. Časopis o chémii na škole č.1. 2010.

Čaj na kozmetickej stanici

Piť čaj z kozmetiky široko v pohľade. Súčasné kozmetické rady na báze extraktu z čajovníka demonštrujú rôzne spôsoby starostlivosti o pokožku, ruky, vlasy, hygienické metódy atď. V prvom rade by ste sa mali vždy vydať na cestu a inak sa vyhýbať syntetickým prísadám, ktoré môžu spôsobiť alergickú reakciu. No, a po tretie, po príprave kozmetiky vlastnými rukami máte vo svojom sklade absolútne podobné komponenty.

Po pár minútach zhusilu si vytvoríte vlastnú kozmetickú líniu. Pokožka ženy umiera na jemnej oxamitovej pokožke, vlasy sú krásne lesklé a koľko krytov poskytujú ruky, ktoré po hanebnosti rôznych osobných príčin nevyzerajú práve najlepšie, či päty, ktoré nie chcú ma ktoré a nežné, ako tie nevyslovené. Každá žena a v dnešnej dobe veľa ľudí musí vidieť, že na to, aby sa „sama“ starala o pohľad za kožu, nie je dosť času.

Náročný čaj
1. Oplachovanie nálevom zo slaného zeleného čaju alebo ešte lepšie potieranie kockami ľadu udrží vašu pokožku sviežu a zdravšiu.
2. Slabý nálev z čaju môžete nahradiť mliekom na odstránenie make-upu.
3. Potieranie pokožky výluhom z červeného čaju v kaskáde pomôže pri zapálenom akné.
4. Maska s čajom pomôže na slnkom spálenú pokožku, rozšírené póry a žilky. Namočte mäkkú tkaninu alebo gázu do čaju a aplikujte na 20 minút. Ak je pleť suchá, tak po maske je potrebné naniesť životodarný krém.
4. Z čaju si môžete urobiť masku na pleť, kým je suchá. Zrieďte lyžicu borochenu s mliečnym čajom na konzistenciu kyslej smotany, pridajte jednu lyžicu. Naneste na pokožku 10-15 minút, opláchnite teplou vodou.
6. Čaj na samoopaľovanie. Uvarte lyžičku čierneho čaju s tromi polievkovými lyžicami vody, povarte 2-3 hvilini, sceďte. Touto infúziou utrite tvár večer po umytí.
7. Na vačky pod očami a opuchnuté viečka použite zahusťovadlo čaju, ktoré zostalo v kanvici. Zmiešajte s kyslou smotanou a naneste na očné viečka na 5-10 minút.
Čaj pre telo
1. Na spotené ruky je dobré okúpať sa s čajom z mletého mäsa. Najlepšie je zvoliť zelené, aby sa na kožu mohli použiť čierne. Uvarte 4 čajové lyžičky čaju v dvoch bankách vody a varte 2-3 minúty. Vezmite si teplé kúpele po dobu 10-15 minút.
2. Pre jemnosť zmesi je samotný postup jednoduchý, stačí pridať až 4 čajové lyžičky čaju a pridať 1 čajovú lyžičku kriedovej dubovej kôry.
3. Tónujte pokožku čajovým kúpeľom. Uvarte 4 dezertné lyžice čierneho alebo zeleného čaju s fľašou kôpru. Zlejeme 10 quilínov, precedíme a vlejeme do kúpeľa. Ak si doprajete kúpeľ s čiernym čajom, pomôže vám to ľahko sa opáliť. Koniec koncov, je čas vyčistiť vaňu samotnú.

4. Ak máte na tele vredy, rezné rany, alebo máte popálenú pokožku, utrite si ich týmto nálevom z ibišteka.
Čaj na vlasy
1. Opláchnite si vlasypo vypití nemeckého nálevu zeleného čaju. Vaše vlasy budú hustejšie a lesklejšie. Ak vám táto možnosť nevyhovuje, čajový nálev si jednoducho votrite do vlasov vatovým tampónom. Takže rozdrvte koreň a použite slučku.
2. Na mastné vlasy.30 g tekvice zmiešame s lyžičkou citrónovej šťavy a fľašou zeleného čaju, zriedime litrom prevarenej vody. Naneste na celé vlasy a neoplachujte. Viconati 3-4 procedúry.
3. Prefabrikované vlasy.Ak chcete dodať vlasom gaštanovú farbu, pripravte si jemný nálev z čierneho granulovaného čaju. To sú približne dve polievkové lyžice na liter vody, varené na vysokej teplote 10-15 minút. Treba ich vylúhovať, precediť a naniesť na vlasy, prikryť igelitovým vreckom a zaizolovať. Po 10-15 týždňoch sa objaví farba, po 40 týždňoch sa objavia farby. Nevolaj mi.
Na sivé vlasy. Zmiešajte fľašu feferónkového čaju so 4 polievkovými lyžicami kakaa alebo prášku kava, premiešajte podľa potreby, naneste na vlasy, rozotrite a vyčesajte. Nevolaj mi.
4. Odstráňte lak na vlasy. Pred natáčaním vlasov alebo zapletaním pusinky je dobré vlasy namočiť vhodným roztokom: 2 čajové lyžičky suchého čaju zalejte fľašou kôpru, vylúhujte a sceďte. Kučery sú orezané oveľa dlhšie.

PRESKÚMANIE

za prácu žiaka 10. „a“ triedy Mestského vzdelávacieho ústavu Zosh č.3

m. Ak-Dovuraka Kirgis Chayana Mergenivna

Autor prispel k práci na tému „Sklad chemikálií na čaj“. Dôležité je určiť druh čaju, ktorý má najviac pektínu, a identifikovať potenciál netradičných čajových odrôd. Ako predmet skúmania boli vybrané rôzne druhy čajov.

Na dosiahnutie cieľa, ktorý si autor stanovil, vykonal literárnu recenziu na tému výskumu, ktorá umožňuje rozšíriť poznatky o biológii čajovníka a chemickom zložení, o kôre a škodlivosti čaju, ako aj o možnosť stagnácie čaju v kozmetike.

Práca bola rozvrhnutá jasne a dôsledne podľa plánu. Autor vikorista metóda experimentu, historická analýza.

Uskutočňuje sa spracovanie a analýza výsledkov experimentu. Bol vypracovaný prehľad faktov, ktorý podporuje ciele práce. Boli uvedené napríklad praktické odporúčania

Podstata tejto práce ukazuje, že štúdia má dobre preštudovanú teoretickú výživu a metódu štúdia a analýzy chemického zloženia čaju

Prácu recenzovala učiteľka biológie a chémie vyššej kategórie MOUSOSH č.3 m. Ak-Dovurak Sariglar Tetyana Ashak-olovna.

Čierny čaj je dnes jedným z najobľúbenejších nápojov. Pijem ho s jedlom, obedom, aj večer cez prestávky medzi jedlami. Množstvo čaju, ktoré sa vypije za deň, pre priemerného človeka prevyšuje množstvo vypitej vody. Aloe vera produktom nechýba pôžitok. Môžete ho použiť aj ako make-up a kozmetický prípravok.

Chemický sklad a hodnota potravín

Pri stole je prezentovaný chemický sklad čierneho a zeleného čaju.

Tabuľka: sklad chemikálií a KBJU čierneho čaju (ochutený zeleným čajom)

Corrisna výkon produktu

Čierny čaj sa mieša s množstvom čiernych slov:

1. Opaľovacie prejavy. Tieto sklady sú zodpovedné za to, že dodávajú čaju jeho štipľavú chuť. Nazývajú sa tiež taníny a polyfenoly. Tanín má na organizmus adstringentný a baktericídny účinok. Je potrebné zmäkčiť steny ciev, dráždiť tkanivá slizníc a posilniť tkanivové membrány. Polyfenoly sú prírodným antioxidantom a poskytujú telu omladzujúci impulz.
2. katechíni. Spoľahnite sa na skupinu polyfenolov, ale môže existovať niekoľko dôležitých síl. Zápach dodáva telu ďalší impulz: stimuluje mozgovú aktivitu a má pozitívny vplyv na bylinný systém.
3. Esenciálne oleje. Priestoru je minimum, ale smrad v sklade je stále prítomný.
4. Vitamíny C, PP, P, B1, B2, K. Ich koncentrácia je nízka. Majú pozitívny účinok: znižujú metabolizmus uhľohydrátov v tele, zmäkčujú a rozširujú steny krvných ciev, obnovujú normálnu úroveň prietoku krvi, optimalizujú činnosť mozgu.
5. Bilki. Zamierte do skupiny glutelínov (zelené bielkoviny).
6. aminokyseliny. Okrem toho je glutamín nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému.
7. Minerálne zlúčeniny a mikroelementy. Čajový vývar obsahuje: jód, fosfor, meď, sliny, horčík, draslík, vápnik, mangán, fosfor. Vôňa vytvára zdravý komplex pre telo. Ich hodnota je však minimálna.
8. Alkaloidy. V prvom rade káva. Strávite trochu času sledovaním svojej sily nad kofeínom, ktorý ide do cava. Čajový kofeín, reagujúci s tanínom, vytvára teín - špeciálny druh kofeínu. Teín má stimulačný účinok na nervový systém bez nadmerného pôsobenia.

Spárované s mliekom, citrónom a tymianom

Kto miluje miešanie čaju s mliekom? Doteraz existuje mýtus, že podanie čaju matke s mliekom zvyšuje laktáciu. Nadácia však nezískala žiadnu vedeckú podporu. Navyše mlieko v čaji prakticky znižuje všetky korene sily na nulu.

Čierny čaj robí zázraky s ďalšími prísadami. Napríklad s citrónom a tymianom. V sklade čaju smrad neplytvá svojimi hnedými silami.

Jačí čaj vibrati

Druhy čajov sa spracúvajú iba metódou rezania čajových lístkov. V tomto prípade dôjde k strate skladu tovaru. Len v tomto prípade oceníte vysokú horkosť čaju a zložitosť sládka. Pravdou je, že výroba sáčkového a granulovaného čaju je prakticky beznádejná. Čajové lístky sa melú bez akéhokoľvek triedenia na slnečné. Kvalita takéhoto čaju je spravidla nižšia ako u sypaného čaju.

Špičkový prístup a pokročilé technológie prípravy umožňujú, aby boli všetky tri druhy čaju konkurencieschopné.

Fotogaléria: listovanie, granulovanie a vrecovanie čierneho čaju

Listový čierny čaj s množstvom čierneho čaju v sklade
Granulovaný čaj sa používa ako nízkokyslá odroda, ale obsah dusíka nie je obetovaný listovému čaju. Pitie čaju vo vrecúškach je najpohodlnejšia a najlacnejšia možnosť

Kontraindikácie: Mozhliva Škoda zdravá

Čierny čaj je veľmi lacný produkt a nemá žiadne takéto kontraindikácie. Pitie príliš veľkého množstva čaju (viac ako 3-4 šálky denne) alebo pitie príliš veľkého množstva čaju sa negatívne spája s kategóriou ľudí, ktorí trpia chorobami:

1. Glaukóm.
2. Znepokojujúce nezhody.
3. Tachykardia.
4. Bolesti hlavy.
5. Hypertenzia.
6. Ochorenie štítnej žľazy.

Ľudia, ktorí trpia touto chorobou, musia opatrne konzumovať produkty, ktoré nahrádzajú kofeín, pretože v závislosti od individuálnych charakteristík tela sa produkuje minimálne množstvo a má negatívnu reakciu. Ale tse viedol k túžbe dopriať si čaj. Je potrebné zachovať si sebavedomie, nepreháňať prípustné normy a piť čaj v hodine akútneho ochorenia.

Koľkokrát môžete variť?

Čierne odrody čaju majú po opätovnom uvarení pikantnú a aromatickú silu. Spoločne vyjdú v sile a koreň moci. Preto sa neodporúča znovu variť čierny čaj. Na konci dňa ho môžete znova uvariť.

Môžete piť včerajší čaj?

Pitie včerajšieho čaju sa prísne neodporúča. To znamená, že po 8–12 rokoch prípravy nápoj stráca svoju počiatočnú silu a stáva sa pre telo škodlivý. Organické zložky ako čaj sa začínajú rozkladať, čo pohlcuje rast baktérií.

Výskyt baktérií v čaji možno potvrdiť umiestnením modrastej špongie na vrch čajových lístkov po hodine odstátia. Tento druh čaju je lepšie nepiť.

Pri akej teplote variť čaj?

Aby čaj nestratil svoje slané a aromatické vlastnosti, musí byť varený správne. Na tento účel vezmite čajový list z 1 lyžičky. do fľaše s horúcou vodou. Tieto pomery sa môžu líšiť v závislosti od druhu čaju. Varnú kanvicu treba najskôr posypať posypom. Je dôležité, aby ste čaj nechali tak, aby bol aromatický. Keď sa čaj uvarí, je potrebné ho naplniť vodou, nie však vriacou vodou, ale s teplotou 85 - 90 stupňov. Čaj lúhujte pod pokrievkou 8-10 minút. Potom je víno pripravené na použitie.

Nuansy pitia čierneho čaju

Čierny čaj má málo odtieňov, ktoré je potrebné vziať do úvahy v oboch situáciách.

Môžete zavolať rúru

Čaj môže byť v skutočnosti príčinou chybného sporáka. Na vine je kofeín, ktorý pôsobí na receptory všetkých orgánov a systémov tela vrátane bylín. Vin stimuluje fermentáciu slimačej šťavy, čím zvyšuje úroveň kyslosti slimáka.

Čierny čaj znižuje a posúva tlak

Tonizujúca sila čaju a prítomnosť kofeínu v ňom sú dôvodom, prečo ľudia trpiaci hypertenziou musia byť pri jeho pití opatrní. Čaj sa pripravuje na pohyb tlaku. A hypotenzionisti majú tendenciu prinášať prebytočnú kôru, podporujúc ich tón. To neumožňuje, aby tlak klesol pod normu.

Pitie môže zahŕňať činy mocných autorít a bude stagnovať ako pri hypertenzii, tak aj pri hypotenzii.

Sechoginny a spotený nálev z čaju

V prípade chorôb horných dikhalnyh ciest, piť tento nápoj, ako sechoginous a diaforetický liek. Okrem toho tonizuje telo a zlepšuje vzhľad pohody.

Sechoginózne sily čierneho čaju pomáhajú telu prekonávať choroby z dusičnanov a sechovydnye, čistia ich od zbytočných látok. Okrem toho čaj čistí aj pečeň.

V hodine tehotenstva

Kontraindikácie pitia čaju počas tehotenských hodín dňa. Prote, lekári sú obzvlášť citliví na citlivosť tela v období, najmä v počiatočných štádiách, v dôsledku vysychania. Je tiež lepšie vyhnúť sa ohromne povzbudzujúcemu účinku čaju a predávkovaniu. Nám všetkým stačia dve šálky čaju denne. Inak je čierny čaj absolútne bezpečný.

Počas detstva

Nie je zakázané piť čaj ženám, ktoré sú v najlepších rokoch. Majte však na pamäti, že produkty, ktoré absorbuje matka, sa vstrebávajú do tela dieťaťa, čo nie je významné a môže to mať negatívny vplyv na niekoho iného. To sa môže stať aj vtedy, ak pijete čierny čaj. Kofeín, ktorý dieťa konzumuje prostredníctvom materského mlieka, môže viesť k poruchám spánku a nadmernému prebúdzaniu. Preto je lepšie prijať čaj pod hodinu. Zvýšte tiež úctu k vašej láskavosti. Čaj často obsahuje prídavné látky a dochucovadlá, ktoré sú rodičkou prísne zakázané, čo môže u bábätka spôsobiť problémy s nakladaním. Rizikom pre rozvoj alergií je aj zápach.

Čchi možno dať podvodníkom

Dávať čierny čaj deťom rovnakého veku je kategoricky proti. Podľa základného pravidla môžete čierny čaj piť deťom už od Tririanskeho veku. Dovtedy sú kofeínové produkty kontraindikované, pretože môžu mať škodlivé účinky na nervový systém dieťaťa.

Čierny čaj na pankreatitídu

Táto choroba nie je kontraindikovaná, kým ju nevypijem. Čaj však pôsobí na organizmus priaznivo aj pri akútnom ochorení. Polyfenoly obsiahnuté v čaji zmierňujú zápal a sechogénny účinok pomáha odstraňovať opuchy. Odporúča sa piť stredný alebo malý čaj, nie viac ako 3 šálky denne.

Na cukrovku

Pri cukrovke sa odporúča piť čaj. Polyfenoly, ktoré obsahuje čierny čaj, prirodzene podporujú hladinu inzulínu na príjemnej úrovni. Ochorenie na cukrovku sa rozširuje na kategóriu ľudí, pre ktorých je pitie čierneho čaju nevyhnutné vo veľkých množstvách. Povolených je až 5 šálok denne.

Na gastritídu

Ak dôjde k zápalu žalúdka v dôsledku vysokej kyslosti, čierny čaj sa vypne. Gastritída sa však vyskytuje aj v dôsledku nízkej kyslosti. Tentoraz pozitívne pôsobí čierny čaj. Denne môžete vypiť až 4 šálky Yogo.

Na cholecystitídu

Nadmerný prílev čaju do tela nenaznačoval žiadne známky ochorenia. Nemecký čierny čaj môže byť prítomný vo vašej každodennej strave. Čím vyššia je koncentrácia alebo čím vyššia je koncentrácia produkčného kliknutia, tým sú výsledky neprijateľnejšie. Preto je potrebné piť čaj s cholecystitídou s opatrnosťou, neprekračujúc odporúčanú dávku.

Čierny čaj na chudnutie

Čierny čaj zlepšuje metabolizmus reči. Tým sa eliminujú zmeny telesnej hmotnosti. Okrem toho pektín, ktorý je prítomný vo vode, zvyšuje väzbu sacharidov. Tento zápach sa neukladá do tukových zásob tela. Existujú špeciálne diéty založené na pití čierneho čaju.

Diéta s čiernym čajom

Vaughn trvá 7 dní. Za hodinu môžete schudnúť 5-10 kg. Pleť potrebuje každých sedem dní piť čierny čaj a jeden produkt navyše.

• 1 deň. Pred ježkom je šálka čerstvého čierneho čaju. Po 20 hvilins - 120 gramov nízkotučného siru. Táto strava by sa mala používať na občerstvenie, obed a večeru. Pitie je povolené najskôr dva dni po jedle a bez vody.
• 2. deň Čierny čaj 20 khvilinov pred jedlom. Potom - 100 g varených kuracích pŕs. Žite z jedla, obeda a večere.
• 3. deň Pite čaj s mliekom. Zmes vody a mlieka – 1:1. Musíte vypiť 7 šálok denne.
• 4. deň Pred ježkom je šálka čerstvého čierneho čaju. Po 20 hvilinoch je jablko zelenšie. Po 20 hvilinoch - ďalší. Týmto spôsobom ako desiatu, obed a večer musíte vypiť šálku čaju a zjesť 2 jablká. Za deň je šesť jabĺk.
• 5. deň. Pred ježkom je šálka čierneho čaju. Po 20 minútach - 100 gramov vareného teľacieho mäsa. Žite z jedla, obeda a večere.
• 6. deň Pred ježkom je šálka čerstvého čierneho čaju. Po 20 minútach - 2 stredne veľké mrkvy a 1 lyžička medu. Len pre zábavu. Na večeru len čaj a mrkvu, netreba pridávať med.
• 7. deň Pred odchodom do núdzového plánu vypite šálku čaju. Po 20 minútach - malý tanier krupicovej kaše. Takže tri za deň. Pri prvom jedle môžete do kaše pridať niekoľko sušeného ovocia.

Kôra pre kulturistov

Pre túto kategóriu športovcov sa namiesto katechínov používa čierny čaj. Ovplyvňujú hormonálne telo tela, znižujú hladinu kortizolu, ktorý sa aktívne prejavuje počas tréningu. Tento hormón sa môže okamžite uvoľniť a tiež rozložiť mäsovú hmotu, čo kriticky ovplyvňuje výsledky tréningu.

Zdravotné recepty

Čierny čaj sa často používa na liečebné účely.

Čierny čaj na hnačku a zápchu

Účinným spôsobom je možné úlomky zmiešať s opaľovacími prostriedkami, ktoré sú tvrdené a majú tiež antiseptickú silu. Zapite stopu práce sústredením. Pri príprave čaju obvyklým spôsobom si vezmite šálku vody a 1 lyžičku. čaj, na pitie nápoja, musíte si vziať 2-3 lyžičky na 1 šálku. varenie piva Nechajte 5 minút odležať. Potom vypite jedným dúškom. Bez ohľadu na to, s nikým nebudem vychádzať. Zazvichay pomáha od prvej fľaše. Ak jedlo nenosíte veľmi často, po 2 rokoch si môžete dať ďalšiu šálku čaju. Je potrebné získať rešpekt za prejav sily, ktorý produkt posilní. Z týchto dôvodov by ľudia, ktorí trpia zápchou, mali piť čaj.

Pri odmietnutí

Doprajte čaju silný dezinfekčný nálev, najmä ak pridáte tudi tsukor. Čierny čaj z uhorky obsahuje veľké množstvo katechínov, ktoré pri vysokej koncentrácii v tele dokážu bojovať proti úplavici. Pre grub tea sa čaj pripravuje rozpustením 2 lyžičiek. variť na 1 šálku vody. Bude to stáť dobre, potom musíte pridať pár lyžičiek zukru. Nepite viac ako dvakrát v intervale 2 rokov, pretože sila tvrdeného čaju môže narušiť čistenie tela od škodlivých mikróbov. Je dôležité postupovať podľa krokov, kým sa nebudete cítiť cnostne. Ak teplota stúpla, budete sa cítiť viac depresívne a čaj pravdepodobne nepomôže.

Umývanie očí čajom

Protizápalové vlastnosti čaju možno využiť v boji proti konjunktivitíde a zápalu sliznice oka. Na to musíte uvariť 1 lyžičku. Nasypte čajové lístky do fľaše a nechajte úplne vychladnúť. Potom trváme na tom, aby ste si umyli oči. Víno bude bohaté a nie horké. Procedúru je možné v prípade potreby opakovať raz za 3-4 roky. Mierne pripálenie môže zmiznúť po prvých dvoch opláchnutiach.

Typ ospalej optiky

Čaj pomôže zmeniť symptómy, vrátane bolestivých skúseností s vystavením otvorenému slnečnému žiareniu: sčernená koža, horúčka, olupovanie. Na to je potrebné pripraviť studený kúpeľ a naliať 350 ml čaju z čerstvého mlieka. Pätnásť briek by malo byť úplne upletených, aby sa upokojila odieraná pokožka. Podľa potreby ho môžete zopakovať o niekoľko rokov.

Recepty pre krásu z lúhovaného čierneho čaju

Čierny čaj môže slúžiť aj ako úžasný kozmetický prípravok.

Typy hrbolčekov, blues a myší pod okom

Najväčším populárnym liekom na opuchnuté oči je obklad z čierneho čaju. Okrem toho tento nápoj aktivuje produkciu kolagénu, ktorý pomôže bojovať proti „vranovým nohám“ okolo očí. Na fľašu kôpru musíte vziať 3 lyžičky. Čaká sa na infúzie a termíny. Pre čajový koncentrát musíte namočiť vatové tampóny a priložiť ich na oči na 15-20 minút. Ďalším spôsobom je utrieť oblasť pod okom čajovým ľadom. Na tento účel sa čajové lístky nalejú do formy a umiestnia sa do mrazničky, kým nezmrazia, a potom sú pripravené na zmrazenie.

Omladzujúca pleťová maska

Hodnota čaju sa môže naliať na kolagén produkovaný kožou a vikoristán sa môže použiť na dohľad nad pokožkou. Budete potrebovať malý uterák a niekoľko čajových lístkov, pripravených v dávke 3 lyžičky. trochu sypania čaju vo fľaši. Čaj je potrebné uvariť a nechať na polovicu vychladnúť, aby už nebol teplý. Namočte uterák do čaju a položte ho na predtým očistenú handričku na 20 minút.

Samoopaľovanie

Uvarený čaj sa aplikuje na pokožku tmavo sfarbenej kože. Aby ste to dosiahli, musíte si utrieť pokožku a nahradiť pleťovú vodu čajovými lístkami 2-krát denne. Po 4 rokoch nezmáčajte. Opakujte postup 4-5 dní. Po dokončení termínu sa zobrazí výsledok.

Zastosuvannya pod lupou

Čierny čaj príjemne steká po pokožke hlavy. Na to je potrebné rozotrieť čajové lístky (3 čajové lyžičky čaju na fľašu kôpru) na pokožku hlavy a odstrániť 15 kvapiek z tváre masky. Ošetrenie bude rýchle, no približne o mesiac sa dostavia prvé výsledky. Okrem toho sa čaj priaznivo naleje na mazové chĺpky, čím sa normalizuje ich funkcia. Masky je potrebné starostlivo umyť čajom. Zápach je najvhodnejší pre tmavé vlasy, pretože tento čaj sa aplikuje na svetlý prípravok a svetlé vlasy môžu cez dlahu stuhnúť a začať byť horké.

CHEMICKÝ SKLAD A ANALÝZA ŽIVOTNEJ HODNOTY

Kharchova hodnota a sklad chemikálií "Čaj (suchý zápar)".

V tabuľke je uvedený obsah grub (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 g prírodnej zložky.

Energetická hodnota Čaj (suchý zápar) získať 140,9 kcal.

Hlavne: Skurikhin I.M. a chemický sklad potravinárskych výrobkov. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete vedieť o normách svojho stavu, veku a iných faktoroch, použite doplnok „Moja zdravá strava“.

Produktová kalkulačka

Kharchova hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina produktov nemôže obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité, aby ste vo svojej strave konzumovali rôzne potraviny, aby ste uspokojili potreby vášho tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Analýza kalorického obsahu produktu

PODIEL BJU V KALÓRIÁCH

Vzťah medzi bielkovinami, tukmi a sacharidmi:

Po znalosti pridania bielkovín, tukov a uhľohydrátov možno obsah kalórií pochopiť, do akej miery výrobok a strava spĺňajú normy zdravej výživy a výhody zdravej výživy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, zatiaľ čo iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Čím viac energie sa spotrebuje, tým menej energie je potrebné, telo začne spotrebúvať tukové zásoby a mení sa telesná hmotnosť.

Pokúste sa zaregistrovať svoje jedlo teraz bez registrácie.

Zistite si svoj dodatočný výdaj kalórií na cvičenie a postupujte podľa aktualizovaných odporúčaní úplne zadarmo.

DOBA DOSIAHNUTIA CIEĽA

ČAJ CORISNI VASTIVOSTI (SUCHÉ VARENIE)

Čaj (suchý zápar) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 – 55,6 %, vitamín C – 11,1 %, vitamín PP – 56,6 %, draslík – 99,2 %, vápnik – 49,5 %, horčík – 110 %, fosfor – 103 %, zalizom – 455,6 % fluór – 250%

Čaj Chim Korisniy (nasucho varený)

• Vitamín B2 sa zúčastňujú reakcií na báze oxidov, vykazujú posun v citlivosti farieb pomocou analyzátora farieb a adaptáciu na tmu. Nedostatočný prísun vitamínu B2 je sprevádzaný poškodením kože, slizníc, poškodením svetla a denného videnia.
• Vitamín C podieľa sa na oxidačných reakciách, fungovaní imunitného systému a potláča infekciu. Nedostatok vedie k opuchu a krvácaniu, krvácanie z nosa je dôsledkom zvýšeného prenikania a stenčenia krvných kapilár.
• Vitamín RR podieľať sa na oxidových reakciách energetického metabolizmu. Nedostatok vitamínových doplnkov je sprevádzaný narušením normálneho fungovania kože, črevného traktu a nervového systému.
• Draslík Je to hlavný vnútorný bunkový ión, ktorý hrá úlohu pri regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov a podieľa sa na procesoch vedenia nervových vzruchov a regulácie tlaku.
• Vápnik Je hlavným skladom našich kefiek, pôsobí ako regulátor nervového systému a zohráva úlohu pri skracovaní mäsa. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končekov, čo podporuje rozvoj osteoporózy.
• magnézium Podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín a má stabilizačný účinok na membrány, potrebný na podporu homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, ktorá zvyšuje riziko vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
• Fosfor Podieľa sa na rôznych fyziologických procesoch, vrátane energetického metabolizmu, reguluje rovnováhu kyselina-voda, vstupuje do zásob fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín potrebných na mineralizáciu kefiek a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• Zalizo vstupujú do skladu rôznych bielkovín pre svoju funkciu, vrátane enzýmov. Účasť na transporte elektrónov, kyslosť, zabezpečí prerušenie oxidačných reakcií a aktiváciu oxidácie peroxidu. Nedostatočná informovanosť o hypochrómnej anémii, atónii kostrového svalstva s nedostatkom myoglobínu, hnačke, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
• Fluór Vyvoláva mineralizáciu cýst. Nestačí viesť ku kazu a predčasnému opotrebovaniu zubnej skloviny.

Nový zdroj vysoko kvalitných produktov, môžete obdivovať prídavok - súhrn síl produktu grub, ktorý zjavne uspokojuje fyziologické potreby ľudí s potrebnou rečou a energiou.

Vitamíny organické reči, potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny chrbtice. Syntéza vitamínov sa samozrejme vyskytuje v rastlinách a nie u zvierat. Existuje zúfalá potreba, aby ľudia dostali viac ako niekoľko miligramov alebo mikrogramov vitamínov. Pri nahradení anorganickými látkami sa vitamíny pri zahrievaní na vysoké teploty zrútia. Mnohé vitamíny sú nestabilné a „stratia sa“ počas varenia alebo pri spracovaní grubových produktov.

Bohatá hodnota čaju a jeho chemického skladu sa varia už mnoho hodín, odkedy sa tento úžasný nápoj stal známym. Akékoľvek poznatky o slovách, ktoré idú do skladu tohto závodu, sa nedávno stali dostupnými. Dnešné aktivity z nich buď ešte nie sú vyvinuté, alebo je ich vývoj v embryonálnom štádiu.

Čo ste teda zistili o chemickom sklade čaju? V 19. storočí sa predpokladalo, že niekedy bolo viac ako 5 prejavov. Ešte pred 20. storočím, keď sa začal prudký rast vedy, bolo objavených viac ako 10 prejavov, ktoré boli vytvorené z jednoduchých a zložitých prvkov.

Bez ohľadu na numerický výskum a odmietanie nových poznatkov však stále neexistuje presný vzorec chemických zlúčenín, ktoré by bolo možné zadať predtým. Takže to trvá tisíce rokov, kým sa pokúsite poznať vzorec pre kohannya. Možno je tento vzorec z čaju? Len tak sa dajú naplno vysvetliť magické sily vody. Aj rozjasnenie nálady a pozdvihnutie tónu života je nad sily pleti.

S dostatočnou presnosťou možno povedať, že v čaji bolo v súčasnosti identifikovaných a identifikovaných 300 zlúčenín, z ktorých u 260 bolo možné určiť ich chemické zloženie a odhaliť vzorec.

Dnes je tiež jasné, že chemické skladovanie dobre zrnitého plechu má veľa výhod v porovnaní so skladovaním plechu, ktorý prešiel procesom spracovania. Okrem toho je chemický sklad rôznych skupín čajov v dôsledku štádií a ťažkostí spracovania výrazne rozdelený na jeden typ. To samo o sebe môže vysvetliť vysoko manipulatívnu silu rôznych druhov čajov, ak jeden pomáha eliminovať špargľu a druhý, skôr ako všetko ostatné, zmierňuje chudnutie.

Čaj obsahuje rôzne a nenahraditeľné látky: fenolové zlúčeniny, katechíny, cuketu, pektín, alkoholy, kyseliny (burštinová, citrónová, mliečna), aminokyseliny, podobné puríny (kofeín, guanín, adenín, ín, teobromín), prasacie enzýmy, minerály a aromatické látky. zlúčeniny, ako aj bielkoviny, celulózu, škrob, minerálne zlúčeniny, vitamíny bohaté na tuky atď.

Po dokončení čajového listu bol čaj extrahovaný, takže približne 50% čaju tvoria extraktívne (minerálne) časti. Je pravda, že tieto slová nie sú v žiadnom prípade úplne v rozpore. Zelené čaje, vzhľadom na zvláštnosti ich výroby, obsahujú viac extraktívnych látok, až 50% a čierne čaje prechádzajú kompletným fermentačným procesom, od 30 do 45%.

Čím jasnejšie sú listy čaju, tým je pravdepodobnejšie, že budú hovoriť o neposlušnej reči. A vikor starého sirov je redukovaný namiesto extraktívnych rečí. Týmto spôsobom je čaj z mladej striekačky sladší a pikantnejší ako čaj zo starej striekačky.

Rôzne látky v čaji zahŕňajú: triesloviny, éterické oleje, alkaloidy, aminokyseliny, pigmenty a vitamíny.

Taníny sú vyrobené z fenolových zlúčenín, ktoré môžu pridať až 30% čaju a dokonca aj zmes 30 rôznych polyfenolových zlúčenín. Hlavný tanín čaju možno nazvať tanín, ktorý je vo svojej štruktúre heterogénny a má množstvo látok, dokonca blízkych geneticky. Hlavné zložky, ktoré tvoria tento heterogénny tanín, možno nazvať katechíny a ich deriváty. Čím viac trieslovinových chutí a chutí je v sklade sušeného čaju, tým je samozrejme chuť bobúľ väčšia, a teda aj chuť, farba a vôňa. Čím viac trieslovín je v čaji, čo dáva čaju jeho štipľavosť, tým je čaj vyšší. Tanín, okrem pridania chuti a štipľavosti, pomáha normalizovať proces morenia pre absorpciu tekutiny. V chemickom sklade sa tanín v čaji nemôže porovnávať s farmaceutickým tanínom. Bohužiaľ, v súčasnosti GOST nereguluje výmenu tanínu. Katechíny môžu mať antimikrobiálny účinok na dyzentériu a iné typy patogénnych baktérií.

V čerstvých čajových lístkoch má tanín veľmi horkú a nepríjemnú chuť, ale namiesto továrenského spracovania (sušenie, sušenie, fermentácia) je tam horkosť, takže chuť čaju sa stáva ešte chutnejšou, s miernou trpkosťou, prečo milovníci tohto spievajú tak nahlas?

Upozorňujeme, že tanín a katechíny v čaji majú podobnú silu ako vitamín P, a preto je čaj hlavnou zložkou.

Esenciálne oleje sa nachádzajú v listoch zeleného čaju aj v hotovom čaji. Bez ohľadu na to, že ich sila je nepatrná, zápach dodáva nápoju jedinečnú čajovú arómu, ktorá obsahuje aj horkosť čaju.

Esenciálne oleje sú aromatické a alifatické aldehydy, kyseliny, fenoly, čo sú prchavé zlúčeniny, ktoré sa ľahko odparujú. Dôležité je, aby čajové lístky obsahovali približne 0,02 % silíc a v dôsledku spracovania sa ich až 80 % odparilo stratou silíc. Napríklad vysoká teplota alebo príliš vysoká vlhkosť v strede, pravidlá na zachovanie mozgov nestačia, rovnako ako príprava na prílišné pitie. Toto spojenie dáva osobitný význam správnemu vareniu čaju.

Namiesto toho sa skladovanie esenciálnych olejov medzi rôznymi druhmi čaju líši. Najviac olejov sa nachádza v čiernych a fialových čajoch (oolongy a oolongy), ale keďže je vôňa ešte aromatickejšia, často sa používajú ako prísady do čiernych čajov, aby získali špeciálnu arómu. Silu vône zeleného a žltého čaju výrazne umocňujú čaje oolong. Sme si vedomí toho, že ho vytvára tanín, a nie éterické oleje, aké sa nachádzajú v zelenom a horúcom čaji, preto je praktické nepúšťať sa do nálevov, ktoré samy o sebe neznižujú vôňu.

Alkaloidy. Medzi nimi by sme mali menovať predovšetkým kofeín, ktorý, ako vieme, dokáže vyvolať prebúdzací účinok na ľudský organizmus a čaj je nápoj, ktorý dodáva silu a energiu. Kofeínový čaj sa zvyčajne nazýva teín. Zdá sa, že kofeín je prítomný v nápojoch ako kava, maté, ako aj v nápojoch na báze kolového hrášku (Pepsi-Cola, Coca-Cola) atď. Čajový kofeín má jednu zvláštnosť – v tele sa nehromadí, ale vylučuje sa z neho. Navyše, v čaji je oveľa viac kofeínu ako v kava, ako keby ho veľa ľudí nekonzumovalo.

Okrem kofeínu sú v čaji aj ďalšie alkaloidy. Ich zmena je zanedbateľná. Pred nimi môžeme spomenúť teobromín, ktorý sa môže vytvárať v ľudskom tele ako takzvaný „hormón šťastia“; teofylín, ktorý uvoľňuje dilatáciu krvných ciev a je tiež dobrým sechoginickým činidlom. Tiež pred alkaloidy čaju pridajte adenín, ktorý je vysoko rozpustený vo vode, a samozrejme guanín (purínový základ, ktorý má extrémne negatívnu silu). Alkaloid guanín sa vo vode nerozkladá. Aby sa táto zmes zmenila na čaj, je potrebné nápoj uvariť pri veľmi vysokej teplote alebo po uvarení čaju nechať zohriať. Z tohto dôvodu sa čaj nemôže dlho lúhovať v ohni, čo je predsa len dôležitejšie.

Organické kyseliny sa môžu pridávať aj do rôznych druhov čajov. Ich pozícia sa pohybuje v rozmedzí od 0 do 1 %. Pred organické kyseliny v čaji môžete pridať citrónovú, jablčnú, šťavel a iné druhy kyselín. Žiaľ, do ich nálevu sily a horkosti čaju, ako aj nálevu mnohých iných slov, sa vložilo len málo, ale dá sa povedať s obnovenou silou - šmrncovná a radostná hodnota čaju pre ducha jeho prítomnosti výrazne hýbať sa vpred.

Pigmenty, ktoré vstupujú do čaju, dávajú tejto úžasnej chuti všetky odtiene od slamy a raže až po tmavozelenú a červenú. Ich posun sa pohybuje od 1 do 12 %. K zástupcom tejto skupiny v čajovom liste môžete pridať chlorofyl, ktorý sa nachádza najmä v zelenom čaji, ako aj pigmenty, ktoré sa nachádzajú najmä v čiernych čajoch – xantofyl a karotén. Kvôli úplnej absencii vyšetrovaní lekári odmietli možnosť použiť ďalšie čajové pigmenty na odhalenie jeho kyslosti. Ako to získate? Najprv sa musíte pozrieť na samotné pigmenty. Čaj však možno nájsť v takých skupinách čučoriedok, ako sú thearubigíny (vytvárajú hnedé tóny) a theaflavína (v náleve vytvárajú žlté tóny).

Pre údaje V.V. Polievka, najmä theaflavíny, pozostávajú z theaflavínu a theaflavín-galátov, ktoré nie sú stabilné a keď sú menej oxidované, menia sa na thearubigíny, čo do značnej miery vysvetľuje silu čajového nálevu v priebehu času. Nahradením theaflavínu teda môžete čaju pridať horkosť. Napríklad pomer theaflavínov a thearubigínov v jasnom čaji by nemal byť väčší ako 1:10 a v čaji s nízkym obsahom šťavy je pomer približne 1:20. Na stojane tohto spojenia vznikla stupnica pre množstvo horkosti čaju.

Čaj neobsahuje vitamíny. Ako napríklad provitamín A (karotén), ktorý zohráva veľkú úlohu v zdraví človeka a podporuje normálne fungovanie našich slizníc – nosa, hltana, hrtana, légií, priedušiek, sechostatických orgánov.

Čaj obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B. Vitamín B 1 (tiamín) prispieva k normálnej činnosti nervovej sústavy človeka, reguluje aj činnosť vnútorných sekrétov, kŕče štítnej žľazy a tepien. Tento vitamín možno odporučiť tým, ktorí trpia cukrovkou alebo cukrovkou. Vitamín B 2 (riboflavín) priaznivo pôsobí na pokožku, robí ju krásnou a pružnou a tiež znižuje šupinatosť a suchosť. Vitamín B 15 (kyselina pantoténová) zabraňuje vzniku dermatitídy a vitamín P (kyselina nikotínová) je protialergický vitamín.

Čaj obsahuje vitamín C a pri odbere vzoriek čajových lístkov sa časť z neho odparí. Vitamín C sa dá veľmi dobre vstrebať, keďže čaj obsahuje vitamín P, ktorý pomáha pri vstrebávaní vitamínu P, ktorý je nevyhnutný pre život človeka.

Pred všetkými ostatnými výhodami vitamínov je tu ešte jedna úžasná vlastnosť – cievy sú extrémne tenké a ľahko náchylné na deformáciu, čím sa zabráni ich prasknutiu, a teda krvácaniu. Zelený čaj má najväčšiu aktivitu P-vitamínu.

Čaj obsahuje aj vitamín K, ktorý je potrebný na to, aby telo produkovalo normálnu krv, ktorá je zodpovedná za tvorbu dôležitého protrombínu v pečeni.

Čaj obsahuje bielkoviny, minerály, pektín a živice, ako aj sacharidy a enzýmy.

Obsah bielkovín v čaji dosahuje okolo 25%, čo je jedna z najdôležitejších častí čajovníka. Pre ľudské telo je dôležité získať aminokyseliny, ktoré sa uvoľňujú pri spracovaní čerstvých čajových lístkov na hotový suchý čaj. Čajové klíčky primiešavajú namiesto fazuľových klíčkov bielka, podobne ako jogurt. A ako viete, očakáva sa, že bielkoviny strukovín budú bohaté na kyslé, ktoré sú vhodné na nahradenie bielkovín živočíšneho pôvodu. Najviac bielkovín obsahujú japonské zelené čaje. Vysvetľujú to mysle ich múdrosti. Napríklad také dobré ako čaj na japonských plantážach sa vyrábajú produkty z prepečených rýb.

Zelený čaj môže obsahovať veľa bielkovín, ale to neznižuje jeho výhody. Keďže sú však v čiernom čaji bohaté, znižuje sa tanín, ktorý sa pridáva do farby nálevu – víno sa stáva ešte tmavším a belším.

Čajové lístky majú spravidla glutelíny (viac v čiernej farbe) a albumín (viac v zelenej).

Aminokyseliny čaju dodávajú lahodný buket a vôňu. Preto interakciou s kozmom s karcinogénmi, tanínom a katechínmi vytvárajú aldehydy smrady. Tento proces nemôže prebiehať bez účasti zvýšených teplôt.

Čaj obsahuje širokú škálu sacharidov, od jednoduchých šupiek až po zložité polysacharidy. Ukazuje sa, že čím viac má čaj viac sacharidov, tým nižší je stupeň. Preto sú sacharidy akýmsi balastom pre čaj. Väčšina sacharidov je však z neoddelených látok (škrob, celulóza, hemicelulóza). Bežné sacharidy v čaji zahŕňajú sacharózu, fruktózu a glukózu. Ich nutričná hodnota je 10 až 16 % vďaka obsahu sacharidov.

Zdá sa, že enzýmy sú biologickými katalyzátormi pre všetky reakcie, ako v týchto a iných látkach. Vďaka jej prítomnosti sa urýchľuje rast čajovníka, ako aj proces fermentácie čaju. Dôležitá úloha enzýmov spočíva v tom, že ich pokožka väčšinou vstrebe len do jedného sústa. Samotná prítomnosť enzýmov v čajových lístkoch (menej ako 1%) môže vytvoriť rôzne druhy čaju, ako je žltý, červený, fialový a čierny, čo dáva čajovým lístkom rôzne oxidačné procesy.

Čaj obsahuje 2 až 3 % pektínu, ktorý dokáže vytvárať takzvané rôsoly, na ktoré však vyžaduje prítomnosť kyselín a čerešní.

Čaj je teda zjavne veľmi hygroskopický produkt. budova na výber vologa a ďalšie roky prejavu z Dovkill. Je to spôsobené prítomnosťou pektínu v novom. Keď je v čaji nedostatok kyseliny pektínovej, jeho hygroskopickosť sa prudko zvyšuje, čo spôsobuje, že čaj rýchlejšie kvapká. Pôvod pektínových tekutín je možné vysvetliť, keď čajky cítia želatínovú tekutinu, cez ktorú do nich tekutina z nadmerného stredu neprenikne.

Tieto živicové látky v čaji obsahujú alkoholy, živicové kyseliny, živicové fenoly a iné organické zlúčeniny. Tieto slová sú ešte málo rozvinuté, ale dá sa s istotou povedať, že živicové prvky čaju majú vždy rovnakú vôňu, akú poznáme my. Súvisí to s tým, že smrad vášho boha musí byť opravený. Živicové látky navyše môžu čaju dodať takzvanú lepkavosť, ktorú možno použiť na konzervovanie čaju. Táto vlastnosť sa vo veľkej miere pozoruje pri príprave celých a plochých čajov. Namiesto čaju by sa živicové látky mali pohybovať okolo 1 %.

technický organoleptický zelený čaj