Як посіяти сочевицю на городі. Де і як росте сочевиця? Особливості вирощування сочевиці

Сочевиця – популярна рослина як у кулінарії, так і в народній медицині. Ця культура однорічна. Висота рослини становить 10-60 см. Плоди представлені у формі бобів. Вони різняться за кольором. Так, залежно від сорту, плоди можуть бути чорними, зеленими, коричневими і навіть червоними. Варто відзначити цікаву особливістьцієї рослини: сочевиця не накопичує в собі нітрати та радіонукліди. Тому вона залишається екологічним продуктом, навіть якщо вирощена у забруднених районах. Варто відзначити ще невибагливість і здатність переносити нетривалі заморозки в період зростання. Крім того, ця рослина здатна витримати тривалу посуху. Це можливо завдяки потужній кореневій системі. Про особливості вирощування цієї культури розповімо далі.

Характеристики рослини

Стебло сочевиці досить гіллясте, листя парноперисте. Коли культура досягає піку свого розвитку, зовні вона нагадує пухнастий кущ. Боби, які дає сочевиця, можуть мати різні розміри. Так, розрізняють великонасіннєву, дрібнонасінну сочевицю. Найневибагливішим вважається дрібнонасінний сорт. Рослина дуже гарна в період цвітіння. Багато видів сочевиці є самозапильними. Перехресне запиленняможна зустріти лише у деяких сортів цієї рослини. Далі розглянемо харчові та лікувальні якості культури.

Боби сочевиці мають лікувальні властивості. Тому вона широко використовується у народній медицині. Зокрема, відвар із плодів застосовують як засіб при отруєннях та захворюваннях легень. При хворобах шлунка та кольках вживають у їжу пюре, приготоване з бобів цієї рослини. Як стверджують фахівці народної медицини, відвар з цієї рослини використовується для виведення з організму токсичних речовин Крім того, сочевицю включають в меню дієти, що щадить. Адже в ній міститься багато клітковини, але при цьому мало калорій і навіть з'ївши зовсім небагато, можна відчути насичення.

З сочевиці готують різноманітні страви та продукти. Так, вона використовується для приготування котлет, плову, каші, супів та корисного хліба. Сочевиця добре поєднується з м'ясом, яйцями та рибою. Особливо варто відзначити таке корисна страва, як сочевична каша, яка здатна зміцнити серцеву систему та судини. Важливо, що після термічної обробки сочевиця не втрачає своїх корисних властивостей. У плодах міститься багато заліза, амінокислот, вітамінів групи B. При цьому цей продукт добре засвоюється організмом людини. Саме тому багато хто намагається вирощувати сочевицю у себе на дачній ділянці.

Сочевиця: вирощування на дачі

Як згадувалося вище, сочевиця - досить невибаглива рослина. Завдяки чому її легко вирощувати. Проте варто знати про деякі особливості культури. Так, вона любить пухкі суглинні або супіщані ґрунти. Звичайно, можна посадити сочевицю і на важких ґрунтах - вона зростатиме і даватиме плоди, але гарного врожаю в таких умовах чекати не варто. Крім цього, ця культура погано переносить закислені ґрунти. Тому, якщо у вас на ділянці саме така земля, то перше, що потрібно зробити, це відрегулювати її кислотність. Способів це зробити чимало. Один із варіантів – використання вапна.

Сочевицю рекомендується висаджувати на відкритому сонячному місці. У тіні вона теж може рости, але знову ж таки в таких умовах не варто сподіватися на хороший врожай. Культура буде добре почуватися на місці, де в минулому сезоні виростали картопля, кукурудза або озимі. Якщо ділянку для посадки ви вже знайшли, перед висадкою культури рекомендується внести деяку кількість добрив. Так, на кожний кв. метр буде потрібно по 55-65 грн. калійних та фосфорних підживлень. Найкращим часомдля внесення добрив вважається середина весни чи осені.

Приступати до сівби найкраще ранньою весною, коли зійде сніг і ґрунт злегка прогріється. Насіння слід замочити перед сівбою на добу, щоб підвищити врожайність у майбутньому. Замочують зазвичай у розчині, що складається зі 100 мл води та 2 крапель епіну. Перед самою посадкою насіння потрібно просушити. Потім вони сідають у лунки завглибшки не менше 40 мм. При цьому між сусідніми борозенками має бути не менше ніж 120 мм. Після цього лунки прикопуються і ретельно утрамбовуються.

Приблизно через 14 днів посаджене насіння почне масово проростати. У цей час потрібно буде зробити прополку між рядами, щоб бур'яни не завадили зростанню сочевиці. Цю роботу бажано виконувати опівдні. Варто зазначити, що перші півтора місяці культура росте досить повільно. В основному це через те, що в цей період саджанці набирають сили для цвітіння. Коли мине час цвітіння, зростання стебел сочевиці значно прискорюється. У цей час культура стає гіллястим чагарником. Урожай зазвичай збирають наприкінці літа чи початку осені. Слід враховувати, що сочевиця дозріває нерівномірно. Спершу дозрівають боби на нижніх частинах куща, а потім через якийсь час плоди з'являються на верхніх гілках.

Пророщування сочевиці: правила догляду

Незважаючи на невибагливість цієї рослини, вона все ж таки вимагає догляду. Так, протягом перших 1,5 місяців після посадки потрібно регулярно зволожувати ґрунт, щоб не допустити пересихання. Сочевиця, звичайно, відома своєю стійкістю до посухи, але це може позначитися на майбутньому врожаї. Тому цією рекомендацією не варто нехтувати. Коли стебла наберуть сили, то полив можна скоротити до 2-3 разів на тиждень. Якщо на вашій ділянці зазвичай ростуть бур'яни, то крім поливу необхідно регулярно виконувати прополку в міжряддях. Як бачите, догляд за сочевицею дуже простий.

Сорти культури

У продажу досить важко знайти насіння сочевиці. Найбільш поширені в наших широтах такі сорти:

Любава. Це середньостиглий сорт, який відомий поживними та корисними властивостямиплодів. Стиглі боби мають світло-жовтий відтінок. Для повного дозрівання потрібно приблизно 70 днів. Кущі цього сорту можуть зростати у висоту до 0,6 м-коду.
Анфія. Це середньостиглий сорт, дозрівання насіння якого потрібно від 81 до 90 днів. Стигле насіння має гладку поверхню і залишається при цьому зеленим. Плоди цього сорту мають високі кулінарні якості. Ще варто відзначити стійкість цього сорту до багатьох недуг та посухи.
Луганчанка. Середньостиглий сорт, якому потрібно від 81 до 95 днів на дозрівання. Цей вид відомий стійкістю до посухи та високою врожайністю. При цьому культура має високі смакові якості.
Степовий 244. Цей сорт було виведено вже досить давно, а саме ще за часів Радянського Союзу. Він стійкий до посухи та осипання. Насіння бобів цього сорту жовте. При приготуванні добре розварюються.

Існує кілька видів сочевиці. За розміром і формою насіння, як уже згадувалося вище, розрізняють дрібнонасіннєву і великонасіннєву сочевицю. Останню ще називають тарілочною. Дрібнонасіннєву важче вирощувати і тому вона зазвичай коштує дорожче.

Ще варто виділити такі види:

Зелена чи недостигла коричнева сочевиця. Це дуже корисний продуктдля людей, які страждають цукровим діабетом, а також захворюваннями шлунка та кишечника. На приготування цих плодів потрібно щонайменше години. Однак виходить дуже смачна страва. Цей вид сочевиці можна використовуватиме годування маленьких дітей.
Є ще коричнева сочевиця, яка найчастіше використовується для приготування перших страв, каш, салатів та закусок. Якщо насіння попередньо замочити, то воно стане готовим всього за 25 хвилин. Якщо додати плоди цього сорту в перші страви, вони додадуть їм горіховий аромат. Зерно здатне тримати форму навіть за тривалої теплової обробки.
Ще один вид сочевиці – це темна. Вона була виведена у Канаді. Має дрібне насіння розміром близько 30 мм. Готується досить швидко – вистачить лише 20 хвилин. При цьому готове насіння має відмінний смак.
Червона чи, як ще називають, єгипетська сочевиця. Для приготування достатньо лише 15 хвилин. У деяких випадках навіть менше. З плодів виходять смачні супи та пюре. У цьому виді бобів міститься багато заліза, що робить їх особливо корисними для людей, які страждають на недокрів'я.

Хвороби та шкідники сочевиці

Ще одним серйозним шкідником для сочевиці вважається луговий метелик. Особливу небезпеку вони становлять у періоди збільшення чисельності та масового розмноження, що зазвичай відбувається кожні 10-12 років. Своїми діями вони здатні знижувати врожайність від 50% до 100%, через що гинуть рослини. Крім сочевиці луговий метелик вражає багато культурних рослин.

Що стосується хвороб, то найчастіше у сочевиці зустрічаються аскохітоз, фузаріоз та іржа. Аскохітоз є грибкове захворювання, що характеризується появою на листі темних плям різної формита розміру. Краї цих плям мають чіткі контури. На стеблах пошкоджених культур помітні подовжені або точкові виразки. На бобах грибок залишає опуклі плями темнокоричневого відтінку. Через пошкодження стулок не утворюються плоди. Насіння уражених рослин мляве, легковаге, з темними плямами. Інкубаційний період грибка протікає від 3 до 5 днів. Особливо добре розвивається у період великого випадання опадів. Щоб не допустити розвитку захворювання, потрібно насіння провітрити перед посадкою і «не затягувати» з їх посадкою.

Сочевиця: фото

Сочевиця- Одна з найдавніших культур, що вирощуються людством. З неї випікали хліб і робили ту саму чечевичну юшку, за яку біблійний Ісав продав первородство своєму молодшому братові Якову. Втім, юшка ця досить смачна і вариться втричі швидше, ніж з квасолі або гороху. У зернах сочевиці міститься до 35% білка і близько 50% вуглеводів, а 100 г сочевиці містять 90% добової потреби людини в фолієвої кислоти. Крім того, сочевиця містить жирні кислоти та мікроелементи.

Посадка сочевиці

Існує два підвиди сочевиці - великонасіннєва і дрібнонасінна. Дрібнонасіннєва сочевиця більш невибаглива і скоростигла. Вегетаційний період у сочевиці становить від 2,5 до 4 місяців, тому її вирощують посівом насіння відкритий ґрунті обробляють так само, як і інші зернобобові культури.

Сочевиця є найбільш теплолюбною рослиною з бобових, тому сіяти її потрібно на сонячній, захищеній від холодних вітрів ділянці. До ґрунту сочевиця абсолютно не вимоглива і може рости навіть на бідних ґрунтах, але вона зовсім не переносить кислих ґрунтів. На ділянці, призначеній для посадки сочевиці, потрібно провести осіннє перекопування ґрунту із внесенням сірчанокислого калію – 50 г на 1 кв. м. Гній під вирощування сочевиці не вноситься, оскільки він стимулює надмірне зростання зеленої маси на шкоду врожаю. Найкращими попередниками для сочевиці є кукурудза та картопля.

Насіння сочевиці проростає при температурі 3-4 градуси, що дозволяє висівати її в більш ранні терміниЯк тільки земля відтає на 15-20 см. Вологість ґрунту також необхідна для проростання сочевиці. Безпосередньо перед посадкою в ґрунт вносять гранульований суперфосфат. Передпосівну обробку насіння зазвичай обмежують замочуванням насіння в розчині стимулятора на добу, щоб підвищити врожайність.

Обсушене насіння сочевиці сіють густо в рядки на глибину 3-5 см. При цьому крупнонасіннєві сорти висівають із розрахунку 250 насінин на 1 кв. м, а дрібнонасіннєві – близько 300 насінин на 1 кв. м. Відстань між рядками роблять 10-15 см. Після посадки поверхню ґрунту потрібно злегка укатати, щоб покращити проростання насіння, та запилити деревною золою.

Сочевиця: посадка та догляд

Сходи сочевиці з'являються через 10-14 днів. Після появи сходів ґрунт на грядці розпушують і ретельно видаляють усі бур'яни, щоб вони не заважали зростанню рослини. Досвідчені городникирадять проводити цю процедуру близько полудня, коли у рослин ослаблений тургор і вони не такі тендітні.

До початку цвітіння сочевиця росте повільно і потребує регулярного поливу та прополювання. Зазвичай, цей період становить близько 1,5 місяця. Після цвітіння зростання сочевиці прискорюється, і потреба у прополюванні зникає, а полив обмежують до 1 разу на тиждень.

Сочевиця дозріває не рівномірно, тому затягувати із збиранням урожаю не рекомендується. Першими дозрівають нижні стручки, потім середні та в останню чергу стручки, що розташовуються на верхівці. Тому до збору врожаю треба приступати, коли нижні стручки пожовтіють, а насіння в них стане твердим. Якщо пропустити цей момент, то боби починають розтріскуватися та зерна висипатися.

Верхні стручки зривають ще зеленими і потім досушують на розстеленій плівці чи папері. У їжу вживають як повністю зрілі зерна, а й недозрілі, з верхівкових стручков. При цьому вважається, що зелене недозріле насіння більш цінне, ніж дозріла сочевиця в нижніх стручках.

Після сочевиці на ділянці можна успішно вирощувати будь-які овочеві культури, оскільки вона збагачує ґрунт азотом.

Сочевиця – зернобобова культура з характерним пряним смаком та ароматом. У їжу зазвичай вживають боби цієї рослини, які мають унікальний хімічний складз великим вмістом білка. На 100 г сухих бобів припадає 24 г білка та всього 1,5 г жиру, що робить цю культуру привабливою для дієтологів усього світу.

Вітаміни А і Е, що входять до її складу, сприятливим чином впливають на шкіру і прискорюють процеси її регенерації.

Боби сочевиці дивують різноманітністю забарвлення. Зустрічається коричневе, зелене, червоне, рожеве і жовте забарвлення. Коричневу традиційно використовують для приготування супів, тоді як із зеленої виходять найкращі гарніри до риби та м'яса. Найкраще розварюються і швидше готуються рожеві та червоні боби. Їх обирають для приготування пюре та соусів.

Купувати насіння сочевиці краще у спеціалізованих магазинах, схожість такого посівного матеріалу буде не менше 85%. Якщо купівлю зробити на стихійному ринку, схожість може бути значно нижчою, оскільки використання деяких гербіцидів незадовго до збирання врожаю найнесприятливішим чином впливає на цей показник.

Асортимент насіння в магазинах не такий великий, як у інших бобових культур. Однак, вибирати посадковий матеріал також варто за термінами дозрівання (краще віддати перевагу середньостиглим сортам), стійкості до несприятливих погодних умов та смакових якостей.

Сочевиця Любава та Степова мають насіння. жовтого кольору. Сходи цих сортів не бояться посухи і рідко схильні до вилягання.

Віддаючи перевагу зеленим бобам, варто відзначити такі сорти, як Лінза і Луганчанка - вони мають гарну врожайність і не завдають клопоту при вирощуванні.

Найсмачнішою вважається сочевиця Анфія. Ще один її незаперечний плюс – стійкість до хвороб та шкідників, а також низька ймовірність вилягання та осипання.

Посів насіння

Так як терміни дозрівання сочевиці коливаються в межах 75-100 днів, для отримання рясного врожаю їх варто проростити заздалегідь. Для цього насіння загортають у марлю, яку постійно підтримують у вологому стані до тих пір, поки насіння не проклюнеться. Під час всього періоду пророщування температура в приміщенні повинна бути не нижчою за 22°С. Після того, як насіння проклюнеться, воно готове до посадки.

Сочевиця віддає перевагу нейтральному або лужному грунту, якщо грунт на ділянці має підвищену кислотність, його попередньо вапнують. Грядку для цієї культури краще підготувати з осені, тому що в цьому випадку посів насіння можна буде здійснити в більш ранні терміни - як тільки земля відтає в глибину на 10-20 см.

Як підготовку ґрунт на виділеній для вирощування ділянці копають і вносять по 50 г калійно-фосфорного добрива на кожен кв. м землі.

Посадку здійснюють, не чекаючи, коли на вулиці встановиться тепла погода. Сочевиця дуже стійка до низьких температур, навіть короткочасні заморозки до -5°С їй не зашкодять. Проростати насіння починає вже при температурі +4 ° С, тому сіяти її можна в перших числах травня. Схема посадки 10х15, глибина загортання насіння – 5-6 см.

За правилами сівозміни сочевицю сіють після картоплі, буряків чи кукурудзи. Через високого ризикузараження нематодою, цю культуру не варто вирощувати на одному місці та після інших бобових протягом 5-6 років. Ділянка для обробітку повинна бути добре освітленою і не страждати від затоплення талими водами.

Кращими сусідами для сочевиці вважаються томат та інші пасльонові, огірки, селера та шпинат. Не найкращим сусідством буде вирощування цієї культури поруч із цибулею, часником та фенхелем.

Агротехніка вирощування

Сочевиці необхідний помірний полив, який поступово збільшують на момент появи зав'язей. Після формування бобів полив скорочують, а потім і зовсім припиняють. Надлишок вологи в цей період може стати причиною ураження рослин грибковими захворюваннями та призвести до загибелі всього врожаю.

Грядки регулярно розпушують і прополюють. Сміттєві трави забирають із ґрунту необхідні культурі поживні речовини, загущають посадки та ускладнюють процес збирання врожаю

Вибираючи добрива, що підходять для сочевиці, варто пам'ятати, що ця рослина погано відгукується на азотні підживлення. Набагато більше вона потребує фосфору. Калій також є необхідним поживним елементом, проте його дефіциту у ґрунтах зазвичай не буває.

Перше підживлення здійснюють під час цвітіння, друге – під час початку формування бобів. Незадовго до початку цвітіння корисно присипати поверхню ґрунту навколо рослин деревною золою по 300 г на кожний кв. м.

Хвороби та шкідники

Погані сходи, карликовість, пожовтіння та усихання рослин можуть говорити про ураження сочевиці такими захворюваннями, як:

фузаріоз,
чорна ніжка,
випрівання,
загнивання насіння.

Більшість з них викликано патогенними грибами, що зберігаються у ґрунті після вирощування інших. бобових культур. Зазвичай дотримання сівозміни та утримання від повторного вирощування бобових на тому самому місці протягом 4 років достатньо для знищення збудників даних захворювань.

Сочевиця практично не страждає від нападу шкідників. Небезпека може представляти лише горохова попелиця, яка, харчуючись виключно верхнім, молодим листям рослини, може призвести до загибелі всього врожаю. Дуже важливо вчасно помітити появу цього шкідника. Обробка інсектицидами у разі буде ефективна і безпечна лише до зав'язування бобів.

Набагато легше впорається з равликами та слимаками. Молюски нападають на молоді соковиті сходи сочевиці. Для боротьби з ними поверхню землі посипають крупнозернистим піском або яєчною шкаралупоюВони ранять ніжні підошви шкідників і захищають сходи від повного знищення.

Збір та зберігання врожаю

Боби сочевиці дозріваю нерівномірно - спочатку нижні і лише згодом верхні. Тому чекати повного визрівання бобів не варто, до цього моменту нижні стручки розтріскаються і більшу половину врожаю буде втрачено. Приблизно через 2,5-3 місяці після посадки, коли нижні та середні стручки стають жовтими та твердими, рослини зрізають та підвішують, розстеливши під ними чисту тканину чи папір. Поступово стручки дозріватимуть і лопатимуться. Боби перебирають, видаляючи домішки, та відправляють на зберігання.

Якщо повного визрівання не відбулося, то такий урожай не варто знищувати. Недозріла сочевиця не поступається своїми якостями.

Перед тим, як прибрати на зберігання, боби сочевиці висушують і лише потім пересипають у скляні банки. Оскільки вони добре вбирають вологу, банки повинні бути щільно закриті, інакше великий ризик намокання та запліснявання.

Як тару для зимового зберігання можна використовувати паперові або тканинні мішки. Однак, у цьому випадку повітря в приміщенні, де містять урожай, обов'язково має бути сухим і прохолодним, а приміщення добре вентильованим. Як і інші боби та крупи, сочевицю не рекомендують зберігати у місцях, доступних для прямого сонячного світла і там, де в тару можуть пробратися гризуни.

Така рослина як сочевиця вважається найдавнішою цінною культурою, що обробляється людством. Корисний продукт, який має оригінальний пряний аромат, вишуканий смак та відрізняється легкістю у приготуванні. А унікальний склад робить страви, що приготовані на його основі, максимально корисною їжею для організму людини.

Біологічний опис та характерні особливості культури

Сочевиця є однорічною трав'янистою рослиною, яка належить до сімейства Бобових. У процесі росту та розвитку формує невисокі кущі, висота яких варіюється від 30 до 60 см. Коренева система добре розвинена, характеризується потужністю та напористістю.

Прямостояче, тонке стебло, висотою від 20 до 55 см, залежно від сорту та вологості ґрунту.Прикрашають кущі складне і чергове листя овальної форми, що розміщується на черешках. Листова пластина трохи загострена до кінця, але в кінці знаходиться вусик.

Сочевичний кущик виглядає дуже ефектно в момент цвітіння – весь у ореолі дрібненьких квіточок різноманітного кольору, з великою кількістю тичинок та п'ятьма пелюстками. Плоди є округлими плоскими бобами, що досягають у розмірі двох сантиметрів. Розрізняють великонасіннєву або тарілкову сочевицю, що застосовується як харчовий продукті дрібнонасінну, яка призначена як корм для худоби.

Тривалість вегетаційного періоду від 75 до 115 днів. Початок цвітіння відбувається у червні. А наприкінці серпня вже можна збирати цілющий урожай.

До основних переваг рослин відноситься:

Серед безлічі переваг культури є лише один недолік, це нерівномірне дозрівання і низьке розташування стручків, що ускладнює збирання врожаю.

Батьківщиною культури вважаються Південна Європа та Західна Азія, де боби росли, ймовірно, з часів епохи неоліту.Її згадка відзначається у Старому Завіті, а залишки були виявлені у пірамідах Єгипту та доісторичної Швейцарії. Де зараз росте сочевиця перераховано нижче:

Технологія вирощування та догляду за бобовою культурою

Перш ніж виростити культуру, потрібно дізнатися, як росте сочевиця. Рослину вирощують шляхом посіву насіння у відкритий ґрунт та обробляють як зернобобові культури. Особливості зведення сочевиці полягають у створенні ідеальних умов зростання.

Вибираючи місце потрібно віддати перевагу сонячним, захищеним від сильних вітрів ділянкам, оскільки сочевиця відноситься до теплолюбних рослин.Рослина добре росте на суглинистих, супіщаних та окультурених ґрунтах. Не варто вирощувати на засолених та кислих ґрунтових складах.

Такий ґрунт сильно зменшує якість та кількість урожаю. Хорошими попередниками вважається кукурудза, картопля та озимі культури. А сама сочевиця є ідеальним попередником для інших культур, оскільки здатна збагатити ґрунт азотом.

Для посіву слід використовувати тільки велике і чисте насіння, яке за добу замочити в розчинах стимулятора росту для збільшення врожайності. Перед посадкою матеріал необхідно просушити.

Етапи процесу посадки:

Сходи сочевиці з'являються через 10-14 діб. У перші півтора місяці відзначається повільність їхнього зростання, оскільки рослина накопичує сили для розпускання квіток. Після закінчення цвітіння починається час інтенсивного росту та розгалуження.

Культура характеризується нерівномірним дозріванням, тому збирання врожаю слід проводити у два етапи.Спочатку зібрати боби з нижніх та середніх стебел куща, а потім при остаточному збиранні з верхньої частини рослини. Запізнюватися зі зніманням урожаю не варто, тому що боби, що перезріли, мають властивість розтріскуватися, а насіння висипатися.

Незважаючи на невибагливість рослини, вона все ж таки вимагає турботи і належного догляду. Основні заходи щодо догляду за культурою включають:

Дотримуючись всіх агротехнічних прийомів, можна виростити якісний урожай навіть на невеликій ділянці землі.

Смачні страви із сочевиці, незамінні для здорового харчування, тому що легко засвоюються організмом людини, а також природне збагачення ґрунту азотом – основні причини зведення культури.

Зараз навіть не віриться, що колись Росія була лідером із вирощування сочевиці та головним експортером до заморських країн. У XIX столітті сочевиця вважалася одним із основних продуктів харчування. На її основі готували поживні перші та другі страви, пекли хліб і навіть використовували у лікуванні.

Нині сочевицю у промислових масштабах у нас майже не вирощують, бо боби на рослині дозрівають не одночасно і для їх збору застосовується найчастіше ручна праця.

Корисні властивості

Порівняно з іншими представниками сімейства Бобових сочевиця лідирує за кількістю білка, містить зовсім мало жирів, але добре розварюється і має у своєму складі нікотинову кислоту (її ми отримуємо з м'ясних продуктів). Велика кількість клітковини, мінералів та вуглеводів, відсутність нітратів та радіонуклідів (рослина їх просто не накопичує) дозволяє використовувати сочевицю у дієтичному та лікувальному харчуванні.

Сочевиця буває великонасіннєвою (тарілковою) і дрібнонасіннєвою. Остання більш трудомістка у вирощуванні і тому коштує дорожче.

Зелена (французька)або недозріла коричнева. Дуже корисний продукт для людей, які страждають на хвороби ШКТ та цукровий діабет. На приготування потрібно не менше години, зате вона смачніша за інші види. Можна використовувати у харчуванні маленьких дітей (у раціон потрібно вводити поступово) та вагітних жінок.
Коричнева. Найчастіше використовують для приготування перших страв, закусок, салатів. Попередньо замочене насіння доходить до готовності за 0,5 години. Надає стравам горіхового аромату, зерно тримає форму при тривалій тепловій обробці.
Чорна. Вивели в Канаді, насіння дрібне – близько 0,3 см, чорного кольору. Готуються швидко (20 хвилин), мають тонкий, оригінальний смак.
Червона (єгипетська). Насіння, очищене від оболонки, вариться за чверть години і навіть швидше, з них виходять прекрасні супи та пюре. Ця сочевиця містить велика кількістьзаліза, тому корисна людям, які страждають на анемію.

Сорти сочевиці

Поки що цю чудову культуру у нас садять вкрай рідко. Та й насіння сочевиці у продажу буває не завжди. Але якщо постаратися, можна роздобути насіння наступних сортів:

Любава. Сорт середньостиглий, відомий завдяки високим споживчим якостям бобів, у 2005 році занесений до Російського Держреєстру. Для повного дозрівання потрібно близько 75 днів. Кущі виростають до 50 сантиметрів, насіння пофарбоване у світло-жовтий колір.
Анфія. Сорт вважається середньостиглим, насіння дозріває за 81-96 день, після дозрівання насіння стає гладким, зберігається зелене забарвлення. Сочевицю цього сорту відрізняють високі товарні та кулінарні якості. Рослини стійкі до захворювань, вилягання, посухи та осипання.
Луганчанка. Цей середньостиглий (81–96 день від сходів до дозрівання) сорт виведений у Луганському інституті АПП (Україна), відомий як посухостійкий та високоврожайний. Смакові та товарні якості сочевиці хороші.
Степова 244. Сорт старий, середньостиглий, виведений за часів Радянського Союзу, стійкий до посухи, осипання та вилягання. Насіння жовте. Добре розварюються.

Вирощування

Сочевиця віддає перевагу відкритим сонячним місцям з пухким родючим грунтом. Кислі ґрунти попередньо вапнують. Хорошими попередниками є кукурудза та картопля. На гряди бажано внести калійні та фосфорні добрива (близько 50 грамів на квадратний метр). При внесенні свіжого гною знижується врожайність за рахунок зростання великої зеленої маси.

Посадка

Якщо грядка буде підготовлена восени, навесні посадку насіння починають, як тільки ґрунт відтає сантиметрів на 15–20. Садять як завжди, в борозенки (відстань між рядами – 15 см, між рослинами – 10 см, глибина загортання близько 5 см). Рекомендується засипаний грунт прикатати (сходи будуть сильнішими). Проростання насіння починається за +4°C. Рослини сочевиці стійкі до невеликих заморозків – до – 5°C.

Догляд за сходами: поливи, розпушування та прополювання бур'янів. Після того як з'явилися зав'язі, частота поливів збільшується.

Збір врожаю

Дозрівають боби нерівномірно. Спочатку збиратимемо нижні боби, які вже стали бурими. Можна повісити рослини під навіс, розстеливши під ним папір чи тканину. Верхні стручки дозріють пізніше, розтріскаються та впадуть. Втім, у недозрілому вигляді вони також дуже смачні.