איך לטגן פנקייק? איך לבשל פנקייק טעים. איך לטגן פנקייק במחבת טיגון: מתכונים טעימים ומהירים כמה פנקייק בכל צד

Maslenitsa, חופשה רוסית לא חוקית, עולה בקנה אחד עם אבותינו מאז פגאן פעמים, ללא כל ספק, אהבה וילדים, ומבוגרים. כיף והליכה, צחוק ומהנה, שמחה אמיתית מלווה את חגיגת חוטי התיל ואת פגישות יום האביב הראשון. ובכן, איזה חג יכול לעשות בלי לטפל? רק לא קרנבל! בימים אלה אנחנו לא רק לחגוג את החגים כיף של האביב, אבל לא לשכוח לטפל בזה לפני תחילתו של ההודעה הארוכה והקומדנית אורתודוכסית. ואפילו ילדים קטנים ידועים היטב, שהוא סמל אמיתי של קרנבל. כמובן, אלה הם פנקייק. אדמדם, חם, הפנקייק הרוסי הדק ביותר במשך זמן רב מזכיר לנו את השמש, מחזירה את החיים לטבע שנרדם לחורף. היום אנו מציעים לך להבין ולזכור איך פנקייק צודקים.

במבט ראשון, אין שום דבר מסובך בהכנת פנקייק. ובכן, את הזכות, זה שווה רק ללוש את הבצק הנוזל, לשפוך אותו על מחבת חם, להפוך אותו במשך כמה פעמים, מעוות עם maslitz, ואתה יכול לבטחון להתקשר לאורחים לטיפול. חבל שהכל כל כך קל רק על הנייר. כמה צער ואכזבות הביאו בחוסר מנוחה על ידי פילגשו של פנקייקים שרופים, קרועים, קרועים. אבל כולם רוצים לגאווה להרים את המנה על השולחן עם ערימה של מיטב, הפתיחה, פנקייק עדין, ופשוט מוקצף במחבת. מה נדרש לזה? רק קצת ידע ראשוני ולפרקטיקה. יש צורך לדעת את הסדר המדויק של פעולות וטכנולוגיה קולינרית להכנת פנקייק דק, למצוא ולזכור את המתכונים של סבתא או להחליף את המתכונים אשר פנקייק מתכוננים בבתים של החברים שלך. בנוסף, אתה צריך ללמוד לזכור כמה טריקים קולינריים וסודות.

1. על מנת הכנת פנקייק לתת לך טרחה נוספת צער, חשוב מאוד להכיר את רכישת הכלים הנכונים לטיגון. הטוב ביותר הוא אופים של פנקייק בצד נמוך טנק טיגון ברזל. כלי בישול מן הברזל יצוק יש את המאפיינים הטובים ביותר המאפשרים לך לאפות את פנקייק מיטב בלי דבק, שבירה וגושים. מחבת ברזל עבה מחמם אותו באופן שווה, שומרת על חום ואינו מאפשר פנקייק דק לדבוק על פני השטח שלה. אם אין מחבת ברזל חזיר בחווה שלך, אז אתה יכול לאפות פנקייק על כל מחבת עם ציפוי שאינו מקל, רק להיות בטוח כדי לוודא כי בתחתית של מחבת כזה הוא די סמיך, זה לא רזה יותר מאשר חצי סנטימטרים. והם בכלל לא מתאים להכנת פנקייק, מתכת פשוטה או מחבת אמייל. חימום לא אחיד ולא להחזיק כל נכסים שאינם מקל, כאלה טיגון לא יאפשר לך להכין פנקייק דק.

2. ובכן, אם הבית שלך יש מחבת מיוחד יצוק בטיגון כי אתה משתמש כדי להכין פנקייק במשך יותר משנה. אבל מה לעשות אם אתה פשוט רכש את פנקייק שלך מחבת? חשוב מאוד להכין אותו כראוי לפני השימוש הראשון! תחילה להשפיע על מטר המלח של מלח במחבת, לשים על אש חזקה, ולעתים קרובות ערבוב, להתחמם במשך 20 דקות. אל תשכח לפתוח את החלונות ולהפוך את מכסה המנוע! אחרי הזמן פג, להסיר את המחבת מן האש, לזרוק את המלח ולתת מחבת לטמפרטורת החדר. ואז לשטוף היטב את המחבת שלך תחת מים זורמים, במידת הצורך, ניקוי כתמי חלודה עם מטלית מתכת. לשטוף את המחבת יבש ביסודיות, סיכה מבפנים ומחוץ עם שמן צמחי ומקום בתנור שחומם מראש ל 180 °. יוצקים את המחבת בתנור במשך 20 עד 30 דקות, עד שהוא מפסיק לעשן. לאחר מכן להסיר את המחבת, לשמן מבפנים עם שמן צמחי ולאפשר לו להתקרר בטמפרטורת החדר. ובכך מוכן על ידי מחבת ברזל יצוק חדש יהיה מחומם באופן שווה, קל לניקוי, ואת האפיית של פנקייק על מחבת כזו היא הנאה מוצקה.

3. המרכיב החשוב ביותר של כל בצק פנקייק הוא, כמובן, קמח. תשומת לב מיוחדת יש לשלם לקמח במקרה שאתה רוצה לאפות פנקייק רזה, Openwork. עבור פנקייק דק, קמח חיטה אך ורק של השחזה הטובה ביותר, של הציון הגבוה ביותר. בנוסף, מיד לשים לב לתוכן של חלבון בקמח, מידע זה יוצג על החבילה. עבור פנקייק, עדיף לבחור קמח עם תוכן חלבון לא נמוך מ -11%. קמח המוני עם תוכן חלבון נמוך נחשב רך מדי עבור פנקייק, כי זה שומר את הטופס גרוע יותר. בחירת קמח בחנות, לנסות לשים לב רק לקמח, אשר ארוז לתוך שקיות נייר. לא לקנות קמח חבילות פוליאתילן, בקמח כזה חבילה צ 'יפס במהירות רוכשת ריח חד לא נעים. אל תשכח לבדוק את חיי המדף של הקמח שצוין על החבילה. אם אפשר, לנסות לבדוק ולרחרח את הקמח לפני הקנייה. קמח באיכות גבוהה יהיה צבע לבן או עדין. גוון הקמח האדמדם יספר לך על התוכן המוגבר של סובין, והצל הכחול יגיד לך על זיהומים של אריגה וגרגרים לא בוגרים. מרכישה כזו עדיף לסרב, פנקייק טוב מקמח כזה לא ישוחררו.

4. השני בחשיבות של המרכיב של בצק פנקייק יכול להיקרא חלב. בהתחשב בכך שהפנקייק אינם מתאימים לתפריט תזונתי, החלב צריך לבחור שומן מלא. פנקייק שהוכנו על חלב כזה יהיו תכונות טעם טובות יותר מאשר פנקייק, מבושל בחדות על חלב שאינו שומן. לפני שאתה ללוש את הבצק, החלב חייב להיות מחומם ל 40⁰. עדיף לעשות זאת באמבט מים, על ידי הצבת הכלים עם חלב לתוך סיר גדול, מלא מים חמים. על מנת לקבוע את הטמפרטורה של חלב, אתה לא בהכרח להשתמש במדחום מיוחד, מספיק נמוך את האצבע לתוך החלב. ברגע שאתה מרגיש קל, חום נעים - החלב שלך מוכן, זה היה מחומם לטמפרטורה הנדרשת.

5. בנוסף קמח וחלב, להכנת פנקייקס קלאסי, טעים אתה צריך ביצים עוף, שמרים, שמן צמחי, מלח וסוכר. ביצים לבחור את טרי וגדול, עם חלמון כתום בהיר. לפני תחילת הבצק בישול, תן ביצים לחמם לטמפרטורת החדר. השמרים הוא הטוב ביותר לקחת חי, קפוא. כמובן, אתה יכול לאפות פנקייק ובמספר הפופולרי ביותר היום, אבל הטעם והמבנה של פנקייק מוכנים יסבלו קצת. שמן צמחי עדיף לקחת מעודן deodorized, כך שלא יוכלו לקלקל את הפנקייק שלך עם גוונים לא מורשים של ריח וטעם. הקפד להתחמם את השמן לטמפרטורת החדר לפני הכניסה אותו לתוך הבצק הפנקייק שלך. וכמובן, אתה צריך לדאוג לרכישת חמאה טובה, אשר תוכלו לסנן כבר פנקייק אפוי. בחר את האיכות הגבוהה ביותר, את החמאה הטעים ביותר, אל תנסה לשמור אותו. זה אפילו טוב יותר לרכוש או להכין את הנפט בעצמך, ואת הפנקייק, מטושטשת עם רעידות טובות, לרכוש את הנפלא ביותר, ארומה מעודן ביותר בטעם בהיר.

6. מתכונים לבישול פנקייק מבחן יש קבוצה גדולה, וכמובן, אתה יכול לבחור כל אחד מהם. אנו מציעים לך לנסות לאפות מסורתית, נבדק פנקייק מוכן בצק שמרים עם חלבונים קצפת. הכן את כל המרכיבים הדרושים מראש. הסר מהמקרר ולהשאיר חמישה ביצי עוף לטמפרטורת החדר ובקבוק עם שמן צמחי. ללא שם: Satch דרך מסננת תכופים ארבע כוסות קמח. מחממים עד חמש משקפי חלב. שמור שמרים, סוכר ומלח בהישג יד. צבע מראש וללמוד את המחבת, להכין את שאר הכלים הדרושים כדי לא להיות מוסחת על ידי כל הדברים הקטנים האלה בתהליך הבישול. אל תשכח לחמם את טמפרטורת החדר שלך שמן קרמי או קצף כי תוכלו לסמן פנקייק מוכן מוכן. הכל מוכן? בואו נתחיל!

7. בסיר עמוק, יוצקים כוס אחת של חלב חם, להוסיף 30 גרם. שמרים מיובשים, ביסודיות לנשום, כך שמרים מתמוסס לחלוטין בחלב, מכסים את הסיר עם מגבת נקייה ועוזב במקום חם במשך 15 דקות. בינתיים, להוריד חמש ביצים בקפידה, מחלק חלבונים וחלבונים בשתי קערות. בסיר עמוק, שופכים ארבע כוסות של קמח מתנפח, מוסיפים מעט אובדן של מזלג חלמונים, קמצוץ של מלח וכמה כפות של סוכר לפי הטעם. ואז, כל הזמן מתערבב ושפשוף, כוס אחת בכל פעם, יוצקים ארבע כוסות חלב חם. בעקבות החלב, מוסיפים שלוש כפות של שמן צמחי לבצק. לערבב ולשפשף בקפידה ככל האפשר, אתה לא צריך שום גושים. אם אתה לא יכול לעשות את זה עם כפית, להשתמש טריז, זה יעזור לך ללוש את הבצק כדי עקביות הומוגנית, חלקה. אחרי שהיית משוכנע שהבצק שלך נסחף היטב והגושים לא נשארו באמא, הגיע הזמן להציג את החלב בשמרים. יוצקים אותו עם טפטוף דק, כל הזמן ללוש את הבצק שלך. מוּכָן? עכשיו הבדיקה שלך נדרשת לטפס ולרכוש קלילות ופתוחן. לכסות סיר עם בצק מגבת טהור ולשים במקום חם ללא טיוטות במשך שעה וחצי. בקצה הבישול, אחרי הבצק עלה, מפסלים את חלבונים ביצים באמצעות מיקסר ועדינות להיכנס להם לבצק, מעורר אותו ביסודיות אחרי כל חלק של חלבונים קצוצים. תן את הבדיקה לעמוד בחום במשך עוד 30 דקות ולהתחיל baking את הפנקייק שלך.

8. אל תשכח כי הבצק שאתה צריך לקבל מספיק נוזל, כך שהוא זורם מתוך חצות, ולא נפל ממנו עם גוש. בהתאם לאיכות ולחות של קמח, ייתכן שיהיה עליך להתאים מעט את העקביות של הבדיקה המוגמרת. אם הבצק התברר עבה מדי, מוסיפים אותו חלב חם או מים לתוכה. אין להוסיף הרבה נוזלים בבת אחת! הוסף נוזלים על כף אחת, בכל פעם ביסודיות ערבוב ולבדוק את העקביות המתקבלת. בצק נוזלי מדי ניתן לתקן, בהדרגה הוספת קמח סוער לתוכו. העקביות הטובה ביותר של בדיקות של מומחים נקראת עקביות של קרם חמוץ נוזלי. אם זה קרה כך במהלך תיקון הבצק, זה בהחלט התיישב, תן לו להתקרב במהירות שוב. כדי לעשות זאת, מניחים סיר עם בצק לתוך אגן רחב מלא מים עם טמפרטורה של כ 45 מעלות. לכסות את המחבת עם מגבת ולתת את הבדיקה לעמוד 30 דקות. לאחר מכן, מיד להמשיך לאפיית פנקייק.

9. אם המתכון הקודם לבצק פנקייק נראה לך מסובך מדי, לנסות להתחיל להכין בצק חשכה פשוטה יותר. בקערה עמוקה, שאל 200 גרם. קמח מעורבב עם קמצוץ של מלח. במרכז השקופית הקמח, לעשות דיכאון, לשפוך שתי ביצים ומערבבים ביסודיות על ידי איסוף קמח מן הקצוות למרכז. לערבב 400 מ"ל. חלב חם, 150 מ"ל. מים חמים וכובעים של סוכר לפי הטעם. הנוזל שנוצר הוא בהדרגה לשפוך לתוך הבצק, כל הזמן ערבוב ושפשוף גושים. אחרי שאתה מלא לערבב ולחזור על הבצק שלך, להוסיף שתי כפות של שמן ירקות אליו, ולאחר מכן לנצח את הבצק עם מיקסר או טריז. בצק עקביות מוכן צריך לדמות קרם חמוץ נוזלי עם בועות אוויר. להתחיל אפיית פנקייק מיד.

10. אפיית פנקייק, יש צורך לזכור מצב אחד חשוב מאוד: בשום אופן לשפוך
שמן במחבת, אבל רק כדי לשמן אותו עם שכבה דקה של שמן צמחי. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במברשת קולינרית, או שאתה יכול להקשיב לעצת הסבתות שלנו ולעשות הכל בדיוק כפי שהם עשו. רק לנקות את הקליפות לחתוך נורה קטנה אחת עבור שני חצאים, ולאחר מכן לשים אותו על תקע למטה. טיפש את הנורה לחתוך לתוך שמן צמחי במהירות לשמן את החלק התחתון של המחבת. אז, להמשיך לנקודת ההכנה הנעימה ביותר ואחראית - אפייה. מחממים את המחבת על חום בינוני, לשמן אותו בשמן ולשפוך נתיב אחד בצק פנקייק. מחזיק תיקון עבור עט, בעדינות לנער אותו לכל הכיוונים, כך הבצק הוא להתפשט באופן שווה לאורך התחתונה. מטגנים את הפנקייק שלך במשך דקה אחת, בעוד שהצד העליון אינו מחממים אותו. ואז, בעזרת מרית, פנקייק הפוך בצד השני ומטגנים עוד רגע - אחד וחצי. פנקייקס סיים עם ערימה על צלחת חמה ולשמן מלמעלה עם כמות קטנה של קרם מרוכך או שמן התמזגו.

ועל הדפים, האתר "קולינרי עדן" אתה תמיד יכול למצוא טיפים חשובים עוד יותר מתכונים מוכחים כי בהחלט להנחות אותך איך פנקייק ראוי.

פנקייק הם אופציה מצוינת לארוחת בוקר טעימה. יתר על כן, המילוי יכול להיות שונה ביותר. אתה יכול לבוא עם משהו מעניין עבור כולם. איך לטגן פנקייק נכון? בואו להבין את זה.

איך לבשל את הבצק עבור פנקייק?

על 1 ליטר של נוזל (זה יכול להיות חלב, מים או תערובת של שניהם בכל פרופורציות) ילך 3 ביצים, 2 כפות של סוכר, כמו ירקות קטנים, חיתוך מלח וכ 8 כפות של קמח. התחל לבשל. הראשון להרתיח ביצים עם סוכר ומלח. לאחר מכן להוסיף ¼ חלק של הנוזל. יוצקים לתערובת של קמח ומערבבים. יוצקים שמן צמחי. מערבבים שוב. לאחר מכן, להוסיף את הנוזל הנותר. עכשיו אתה צריך להיות נחוש לבד, אם קמח או מים (חלב) יש להוסיף. זה די פשוט. אם הטמפר חם כאשר מתעורר קשה - יוצקים 1-2 כפות של נוזל, להיפך, קל לשפוך 1-2 (כמה אתה צריך) כפית של קמח. לראות, כך שאין גוש, אבל אם הם נוצרים - לא צרות. רק לתת את הבצק לעמוד קצת והם "לפזר".

אתה יכול גם להכין בצק שמרים. במקרה זה, תצטרך לעשות יותר מאמץ. המרכיבים הבאים יידרשו: 1 ליטר חלב, 3-4 ביצים, 2-3 כפות של סוכר, 0.5 כפיות של מלחים, 25-30 גרם של שמרים, 50 גרם של שמנת או שמן צמחי ו 0.4 ק"ג של קמח. עכשיו יותר. ראשית, קצת מחמם 1/3 של החלב. לעבור שמרים וחצי קמח. מערבבים היטב הכל. ואז לכסות ולהשאיר במקום חם במשך שעה. לאחר מכן, החמאה היא דפוס על אמבט מים (הליך זה אינו הכרחי עם הצמח). מוסיפים עם החומרים הנותרים לתערובת הזמינה ומביאים לאחידות. לכסות שוב ולהשאיר חם במשך שעה. ובשביל השלישי, לערבב. שוב במקום חם במשך שעה. עכשיו מוכן.

איך לטגן פנקייק?

עבור טיגון פנקייק, להשתמש ברזל יצוק או מחבת עם ציפוי שאינו מקל. שים את הכלים על האש. לשמן את פני השטח צלייה עם כל שומן. עכשיו לחייג את הבצק לתוך אמצע ושופכים אותו לתוך המחבת, אשר בתורו לקחת את היד השנייה ולעשות תנועות סיבוב כדי שהתערובת מופצת באופן שווה. אם גוש הוקם - להפחית את האש, אם הפנקייק לא אוסר במשך זמן רב - להגדיל את הלהבה. את המנה יכול להיות מופנה כאשר הקצה מתחיל חום ליפול מאחורי המחבת. זה לוקח בערך רגע. לאחר מכן, להפוך את הפנקייק לצד השני ולצלייה אותו או מעט פחות.

כמילוי, אתה יכול להשתמש בכל דבר, בשר, דגים, גבינת קוטג ', פטריות, וכו' כמו כן, פנקייק יכול להיות פשוט לטבוע עם קולה ו קרפיון בשמנת חמוצה, ריבה או דבש. בחר את האפשרות שאתה אוהב יותר.

על המחבת פנקייק מן הבצק מטגנים 2 דקות - מצד אחד, להסתובב ומטגנים בצד השני.

בסיר איטי מטגנים עבור 1-2.5 דקות בכל צד במצב "אפייה" (מטלית צריכה להיות פתוחה).

לטיגון פנקייק במחבת של 1 ליטר חלב, נדרשים שעה ו -2 עמודים.

איך לטגן פנקייק

מוצרים
ביצי עוף - 3-4 חתיכות
חלב שימו 1.5-3.2% - 1 ליטר
שמן צמחי בבצק - 2 כפות
קמח - 10 כפות עם שקופית
סוכר - 2 כפות
מלח - כפית 1
שמן טיגון ירקות - 8 כפות

איך לטגן פנקייק במחבת
הכנת בצק לפנקונים

1 ליטר חלב קצת חם לטמפרטורה של 20 מעלות (טמפרטורת החדר הרגילה) ויוצקים לתוך סיר.

2. היכו ביצים עוף עם מלח וסוכר, יוצקים לתוך קערה של חלב.

3. בהדרגה להוסיף קמח לקערה על ידי ערבוב את הבצק עד כל גושים קמח. לחלופין, אתה יכול לערבב מרכיבים באמצעות מיקסר.

4. מוסיפים שמן חמניות, מערבבים.

על מה פנקייק פאן
עם פנקייקס טיגון השתמשו בטפלון ומחבתות ברזל יצוק. היתרונות של הראשון הם צריכת שמן נמוכה וקלות הפיכת / הסרת פנקייק, חימום חום מהיר. יתרונות השני הוא האחיזה הטובה ביותר עם הבצק. אבל מחבת ברזל יצוק יש גם צריכת שמן חוצה, וכמובן - זמן baying הוא פנקייק, כי יצוק מחבתות ברזל עבה יותר להתחמם הם זקוקים יותר זמן. יותר, כי פינות של מיטות טיגון צבע לעיתים קרובות קרוב ל -90 מעלות, זה עשוי להיות לא נוח לעבוד עם חפירה רחבה.

איך לטגן פנקייק
1. לגלגל את המחבת, לכסות עם שמן עם שמן.
2. לחייג את הבצק, יוצקים לתוך מחבת, והפצה את הבצק על פני כל השטח של המחבת, מטגנים פנקייק במשך 1-2 דקות בכל צד. אתה צריך להפוך את זה כאשר הבצק הופך צבע אחד (צבע לבן להיעלם), ואת קצה הפנקייק יהיה להפסיק להיות רך.
3. לאחר הארור מוסר מן המחבת, זה יהיה קצת זמן "להגיע" בשל הטמפרטורה הפנימית. לכן, חשוב לשים פנקייק חדש בערימה של חם, סיכה עם שמן לכסות עם מכסה - ואז פנקייק יתברר להיות גס בפנים, וכתוצאה מכך, טעים יותר.
4. מערבבים את הבצק כדי לערבב את הבצק, לשמן את המחבת עם שמן, לשפוך את הבצק עבור הפנקייק הבא.

איך לטגן פנקייק במיקרוגל
1. כדי לספק פנקייק צלחות שטוח.
2. סיכה עם צלחת חמאת מברשת קולינרית.
3. לשפוך את הבצק, להמיס אותו על פני כל השטח של המנה.
4. לשים צלחת עם בצק לתוך מיקרוגל במשך 1 דקות עם כוח של 800 W.
5. לטגן לעזאזל 1 דקה, לבדוק את הנכונות (מוכן לעזאזל בקלות עם צלחות).
6. להפוך ומטגנים עוד דקה.

איך לטגן פנקייקס קלאסי על שמרים

מוצרים
קמח חיטה - 400 גרם (14 כפות עם שקופיות)
חלב חמור 1-3% - 1 ליטר (3.5 כוסות של 300 מיליליטר)
ביצי עוף - 4 חתיכות
שמן קרמי - קוביית צד 3 ס"מ
סוכר - 2-3 כפות לפי הטעם
שמרים - 30 גרם
מלח - כפית 1
שמן טיגון ירקות - 4 כפות

איך לעשות שכבה עבור פנקייק
1. 1 כוס חלב לשפוך לתוך סיר עבה מוקף וחום עד טמפרטורה של 40 מעלות (כדי לגעת קצת יותר חם של האצבע) על חום קטן.
2. חלב חם לשפוך לתוך קערה גדולה, לשפוך שמרים לתוך חלב, 7 כפות של קמח עם שקופית דרך מסננת, לנצח את המיקסר או לערבב את הפנס היעדר מוחלט של גושים.
3. כדי לכסות את הקערה עם מכסה ולהשאיר במקום חם (על הסוללה או על צלחת עבודה) במשך 1-2 שעות.
4. שמן שמנת כדי להמיס - לשפוך מים חמים לתוך קערה גדולה, ולשים את השמן לתוך שמן קטן; להוריד את הקערה הקטנה לתוך אחד גדול (כך שהמים לא מגיעים לשמן) ולחכות 10 דקות, השמן מותקן.
4. הבצק צריך להגדיל בסכום, לאחר מכן להוסיף ביצים עוף, חמאה, סוכר, מלח, לערבב ביסודיות.
5. לשפוך את החלב הנותר לתוך המחבת, לשים על אש קטנה וחם עד 40 מעלות.
6. מוסיפים 7 כפות קמח לבצק, יוצקים את החלב הזורם הדק, כל הזמן מעורר את הבצק.
7. מערבבים את הבצק עד שאין גושים, לכסות ולשים אותו במקום חם במשך שעה אחת.
8. בפעם השלישית, חזור על ערבוב ותמיסת הבדיקה.
9. לא ערבוב, להמשיך עם פנקייק טיגון בצק שמרים.
איך לטגן פנקייק שמרים
1. לחמם את המחבת, לשפוך קצת שמן צמחי על זה.
2. חצי מלמעלה כדי לפזר את הבצק, לשפוך את הספירלה, החל באמצע, במחבת.
3. המתן רגע בזמן צלוי, להעיף ולטפח 1 דקה מצד שני.

פנקייק מוכן לקפל על צלחת, סיכה כל שמן.

כדי להציל את השמן, אתה יכול לחתוך חצי תפוחי אדמה, לרכוב על זה על חצי תקע, עם תפוחי אדמה תפוחי אדמה (חלק חלק) בצלחת מתובל, לסוך מחבת עבור פנקייק.


איך לירות פנקייק
ישנם מספר סגנונות להסרת פנקייק מהמחבת. :-)
1. שיטה רגילה, להב, שבו הנסיעה הארורה במחבת, והוטלת מחבת, מגלגלת חלק פנקייק לצלחת ולחץ מעט חלק זה עם מרית. ליד תנועת האור כדי למשוך את המחבת מתחת לפנקייק.
2. Forky דרך כאשר לעזאזל מוסר מתוך טיגון עבור מזלג ומזז על צלחת עבור מזלג - מסוכן ביותר עבור פנקייק, אבל גם הכי אמין לשלוט על איכות פנקייק baying. לעזאזל, שלא נשבר על המזלג - רק שיכור ולא זכרתי.
3. שיטת הווירטואוז, שבה פנקייק טס מהמחבת, מחליפים באוויר ומגיעים בדיוק באמצע צלחת הפנקייק. האלגנטי ביותר, הדורש הכשרה נכונה בכפוף לבטיחות.

בדרך כלל, פנקייק הם ערימה על צלחת גדולה, בסוף הטיגון המכסה צלחת אחרת או מכסה כך פנקייק לא כבר מקורר במשך זמן רב. כל פנקייק חדש הוא משומן עם שמן שמנת.

על איזה פנקייק מפואר
פנקייקס לטגן במבער בינוני ממוצע, או על אש שקטה של \u200b\u200bמבער רחב, או על מעיל קל בהיר. המבער נבחר על פי הגדלים של המחבת.

אם פנקייק, ואז פנקייק!
אם פנקייק מתקבלים יָבֵשׁזה שווה להוסיף את השמן ואת הבצק חלב.

אם פנקייק בּוּעָה במרכז, אתה יכול smolden לעזאזל fork - אז זה יפסיק בועה.

אם פנקייק rvetyאתה צריך להוסיף קצת קמח וביצה.

אם פנקייק מקל על המחבת, זה שווה את זה מעת לעת כדי להפוך מחבת עם פנקייק - אולי הצלחת או המחבת הם לא אחידה. הבצק עצמו שווה להוסיף שמן צמחי. אם לעזאזל לא מקל חזק למחבת, להסיר את המחבת מן האש ולסובב אופקית במעגל - אז הנזק הארור יתברר. ואז להחזיר מחבת עם פנקייק לאש, להחזיק כמה דקות כדי להדביק מלא, להעיף מעל.
אתה יכול גם לנסות לשטוף בזהירות את המחבת, ולאחר מכן לשמן מחדש את השמן לתוך השמן, ואם המחבת הוא נקי עדיין מקלות פנקייק, להוסיף 1 ביצה וכף קמח לבצק.

אם פנקייק הפסקה כאשר מסתובבים, הבצק יבש, כדאי להוסיף חלב ושמנים.

אם אתה נרטף מספר גדול של פנקייקס ולא רוצה שהם יקירו - אתה יכול להסיר פנקייק מטוגן (50 מעלות) תנור.

מה לפנקס
מסודר על ידי קושי
- על שמן צמחי, סיכה להם מחבת; - על שמן נמס קרם, בדומה למפעל; - על השומן, חתיכת סלה כדי טינקר מזלג ולשמן אותם מחבת מפוצלת; - לחלוטין ללא נפט וסלה, אבל אז שמן הוא הוסיף בנדיבות לבצק עצמו; - עשוי במיוחד שמן דלק שמנת: שכב שמן לתוך סיר עמוק עמוק עמוק ולשים באש. בתוך 30-40 דקות של בישול, להסיר את קצף, זן בקערה מגניב. קערה עם שומן כדי לכסות ולהסיר במקרר, במשך כמה שעות זה יהיה להקפיא. יש צורך להסיר שומן ולהשתמש בו כדי לשמן מחבת לפני צלייה פנקייק.

איך להתחמם פנקייק
אתה יכול להתחמם את הפנקייק 2 דרכים: 1) במיקרוגל: לפרוש 2-4 פנקייק על הצלחת, לשים את המיקרוגל וחם עם כוח של 650-700 ק"ג 1 דקה. ואז להעיף את ערימת פנקייק וחם עוד 30 שניות.
2) במחבת: לפרוש פנקייק במחבת קר (ללא שמן), לכסות עם מכסה וחם 2 דקות על חום מתון. ואז להפוך את ערימת פנקייק להתחמם עוד 2 דקות.

איך לבשל פנקייק קפוא
פנקייקס קפואים מוצרים מוגמרים למחצה עם מילוי, לא להתרשם, לשים על מחבת חם, מים עם שמן צמחי. פריי פנקייק בצד אחד 5 דקות על חום בינוני, ואז להעיף, לטגן עוד 5 דקות. מוסיפים 3 כפות מים, מכסים עם מכסה ומטגנים על אש שקטה במשך 5 דקות.

מילוי פנקייקס
1. המילוי הפופולרי ביותר, מעולה ויקר עבור פנקייק - איסרה אדום. פנקייק עם קוויאר אדום - חטיף אידיאלי וודקה.
2. לתה מוגש בדרך כלל פנקייק עם דבש, ריבה, חלב מרוכז.
3. לארוחת בוקר הם פנקייק רגילים עם גבינת קוטג 'וירקות.
4. כחטיף, פנקייק מושלם עם שמנת חמוצה.
5. כמנהל עצמאי, בדרך כלל ניתן להגיש פנקייק:
- פנקייק עם בשר טחון,
- פנקייק עם דגים אדומים,
- פנקייק עם חזיר ופטריות,
- פנקייק עם קישואים וגבינה,
- פנקייק עם בשר עוף ופטריות,
- פנקייק עם בשר עוף וירקות,
- פנקייק עם ביצים וירקות,
- פנקייק עם כבד עוף וכוסמת
- פנקייק עם גבינה מומסת וביצים,
- פנקייק גבינת פטה,
- פנקייק עם דג דיג מעושן
- פנקייק עם פאט כבד ומלפפונים
- פנקייק עם מעיל קלוי בצל.

Fumofacts

איך לשמור נקי עם פנקייקס טיגון
עם פנקייקס, יש די הרבה זמן בעניינים אחרים. אתה יכול להעלות טיימר פנימי (או ליהנות שלנו), כך סוף הפנקס טיגון נשאר רחוק ככל האפשר לשטוף את הכלים. כמובן, אם אתה נציג פנקייק על 2-3 fibroids, זה לא יישאר, אבל אם עדיין יש לך אחד, אז אתה יכול להישאר לכלל פשוט: עבור מקרים זרים יש 30-40 שניות לאחר לשפוך לתוך מחבת טיגון - אז אתה צריך לחזור לתנור ולבדוק לעזאזל. אם אתה נציג פנקייק מ 1 ליטר חלב, יהיה לך 15 פנקייק: במהלך הטיגון של הפנקייק הראשון, לשפוך שמן בצלוחית ולהכין חצי תפוחי אדמה, במהלך 3 מוצרים הבאים כדי להסיר מוצרים ולנגב את השולחן / תנור, ואז לאסוף ולשטוף את הכלים המלוכלכים. במהלך הטיגון של הפנקייק האחרון, מומלץ לאוורר, לחלוט תה, לפרק את המילוי ולשים את הכלים ואת סכו"ם לשתות תה עם פנקייק. לבסוף, במהלך שריפת הזוג האחרון של פנקייק, לשטוף או לאסוף את המאכלים הנותרים במכונת הכביסה - צלחת, תקע, סיר, ספינת אוויר.

כיצד להאכיל פנקייק
- אם פנקייק מוגשים כצלחת עיקרית למספר קטן של אנשים, או לקינוח, אז צלחת נפוצה של פנקייק ומזלג מוגשות, כך שכל אחד מהמשתתפים בארוחה במזלג הזה, במיוחד עבור פנקייק מעוצבים, לקח פנקייק הצלחת. סתימות מונחות על הבלוטות והכפית היא לשים על כל אחד מהם. הארוחה של כל חבר צריכה להיות מזלג משלה וכפית על פריקת סתימות על פנקייק, כמו גם מפיות על ניגוב ידיים, כך הידיים הנפט לא לוקחות כפות משותפות.

אם הפנקס מוזנים למספר גדול של אנשים, יש צורך להשתמש 1 פנקייק עבור הפנקייק, ועל השלבים לספק קצת חלקים שונים של השולחן, או עבור כל אדם קבוצה של חומר בנפרד.

איך לאכול פנקייק
- אם המילוי הוא עבה (גבינת קוטג ', קוויאר, שמנת חמוצה), אז אתה יכול לשים מלית על קוטר ולאחר מכן למזער את צינור פנקייק, מעטפה או משולש.
- אם המילוי הוא נוזלי (דבש, סירופ, ריבה, קרם חמוץ נוזלי), ואז סתימות למרוח בכל הפנקייק - הוא נספג לרוח עם כל דרך להתגלגל זה לא לטפטף.
- כדי להפוך פנקייק עם פנקייק, אתה יכול להפוך פנקייק עם צינור ולאחר מכן במחצית - ואתה צריך להתחיל עם הקצוות של הפנקייק.

"Mlyn" יש את היחס הישיר ביותר לפנקייק, כי זה אומר "grind" (בצק). פנקייקס קלאסי רוסי מתכוננים על שמרים ופודינג. תשומת לב מיוחדת שילמה לטררות, מראש מכינה אותה עם אמירות וקידום, מתוך אמונה כי ניתן יהיה לשפר את הטעם של פנקייק. פנקייקס רוסי אידיאלי - עם חורים תכופים, בשל אותם, פנקייקס לספוג את המילוי, לשים כל כך טעים.

פנקייק מורדובייה מוכנים בדרך כלל מקמח שונה - כוסמת ואפונה, חיטה עם תירס, וכו 'להפריע.

ברוסיה, פנקייקס מטגנים בעיקר על קרנבל, אבל באנגליה יש חג דומה "יום שלישי", כאשר המארחים האנגלים, משתנים לתלבושות חריגות, לרוץ במהירות של 400 מטר, מחזיק מחבת חם עם פנקייק. עבור הנתיב של 400 מטר, יש צורך להפוך את המספר הגדול ביותר של פנקייק בריצה.

פנקייק קלוריות - 250 קק"ל / 100 גרם.

משקל משקל 1 פנקייק - 45-50 גרם.

אם אתה נוצץ פנקייק לבואו של האורחים, לשקול כי חלק פנקייק סטנדרטי הוא 3-4 פנקייק. יש צורך להכין יותר על הקרנבל (5 פנקייק לאדם), ולשרת פנקייק כמו המנה העיקרית.

חיי המדף של פנקייק טרי הוא 3 ימים במקרר, אתה יכול להסיר במשך חודש אחד במקפיא. פנקייק מוצרים מוגמרים למחצה מאוחסנים במקפיא חצי שנה.

עלות המוצרים להכנת פנקייק מרשם פשוט - מ 110 רובל / 14 פנקייק עם קוטר של 20 ס"מ (בממוצע במוסקבה ליוני 2017). אם אתה משווה את העלות עם המחיר של פנקייק קניות, אנו מקבלים את אותו מחיר, אבל הרכב של המוצרים יהיה ככל הנראה גרוע יותר. במקום חלב טרי, בסרום היבש או החלב ימשוך; במקום ביצים טריות - אבקת ביצה או מלנג. כמו כן, ראוי לציין כי פנקייק קפוא לאחר defrsting וחימום הם אימה וירידה במשקל.

סודות של אפייה אידיאלי פנקייק זמינים לכולם. כדי להבין את זה על מה אש מטגנים פנקייק כך שהם מוגנים לחלוטין, הם לא סטיקו את כל זה, לקרוא את המאמר שלי עד הסוף.

אלה הראשונים נתקלים איך לטגן פנקייק ההמלצות שלי עשוי להיות מאוד שימושי. קודם כל, אני רוצה לציין כי יש צורך להפוך פנקייק על מחבת יבש יבש או חטיף.

יש צורך לשמן את החלק התחתון של שמן צמחי, למעשה, כמו הצדדים של הכלים. מחבת או אלה הם פנקייק על פנקייק - זה לא משנה, זה הכרחי כי הכלים הם חופשיים לחלוטין.

להפעיל את האש על הצלחת לכוח המרבי, אבל אחרי זה לא לשכוח להדק, אחרת האפשרות היא כי הפנקייק יתחילו לשרוף, אפילו על בסיס ברזל יצוק.

על מנת להציל שמן צמחי, כמו גם קלוריות מופחתות צלחת טעימה, אני ממליץ לך לא לשפוך אותו, אבל רק לשמן את פני השטח עם מברשת סיליקון מיוחדת.

לשפוך בצק

אתה יכול לטגן פנקייק יפה וטעים במחבת. זה מציאותי למדי אם אתה יודע איך לתקן את הבצק. אתה צריך לשפוך את התערובת לאמצע. ואז להטות את הכלים עם תנועה מעגלית, כך שהוא מתפשט לאורך התחתונה.

יש צורך לעשות את זה מהר ככל האפשר, כי הבצק מתמוטט במהירות על מחבת טיגון סדוקה. באופן דומה, זה שווה לפעול אם תוכל להפיץ את המסה של אמצע.

אתה צריך לשפוך את הבצק כראוי לתוך מרכז המחבת, ולאחר מכן עם חצי חדר טופס לעזאזל. מטגנים בכל צד.

לטגן

אופים פנקייק צריך על חום בינוני על גודל בינוני על ידי מבער. אש שקטה מתאימה גם היא, אבל על מבער רחב יותר או חזק, אבל על קטן. בחר צלחת של צלחת עומד, להסתמך על גודל המחבת.

בּוּעָה

אם אתה מתחיל לטגן פנקייק על כל מחבת, אבל הם מיד להתחיל בועה, אז הדבר הוא כי בתערובת הבדיקה אין מספיק קמח. אתה צריך לשנות את המתכון. עם קמח אתה צריך לעבוד בזהירות רבה.

במקרה אחר, הם עשויים להיות עבים עד כאב, הם לא יוכלו להצליח בדרך כלל. כאשר בועה קטנה הופיעה על הפנקייק הנכון במרכז, אתה יכול לחדור אותו עם מזלג.

גם אם אתה לא לגעת בו, כאשר אתה מסיים את התנור, זה ייפול. הטעם של פנקייק אם הם יהיו בועה או לא יישארו ללא שינוי.

פנקייקס

בעלי רבים מעוניינים בשאלה איך לטגן פנקייק דק, אבל כדי שהם לא ממהרים. למעשה, האשמה היא כי workpieces הם קרועים, יהיה מבחן שגוי של הבדיקה.

אתה צריך להוסיף יותר קמח. אם המרכיב הזה מספיק במבחן, יש עוד המלצה - מוסיפים תרנגולות לתערובת. ביצה.

אם אתה מעוניין בשאלה, איך לטגן פנקייק דק במחבת עם משטח דק ציפוי רע, יודע, אפייה באמת יכול להתפרץ במקרה זה.

העובדה שבצק אין זמן לסחוט, והפנקייק כבר נשרפו וגלולה. לכן, יש צורך לעשות זכות לעזאזל.

הַדבָּקָה

שאלה נוספת נפוצה היא, איך לטגן פנקייק במחבת, כך שהם לא שוכבים על הכלים.

ביסודו של דבר, מצב דומה הוא תוצאה של העובדה כי המחבת הוא על מבער לא אחיד או את הלוח שלך מותקן כך.

אי אפשר לעשות שום דבר במקרה זה, ולכן יש דרך אחרת. אם אתה יוצא לתוך מוט הבצק. חמאה, ואז הפנקייק לא יעמדו לדבוק.

תופעה דומה עלולה להתרחש כאשר המחבת לא נשטפה לפני אפיית פנקייק.

הקפד לעשות את זה - לשטוף היטב כלים, לנגב יבש ולשמן את הפריחה. חמאה. רק ואז לשפוך את הבצק ולהתחיל את הפנקייק לאפות.

נסה לסובב מחבת מפעם לפעם. זה יהיה שימושי כדי להוסיף ras. שמן במקום המתפרק.

אם לעזאזל הוא קצת כומר, ואז להסיר את המחבת מן האש ואת טוויסט במעגל, אז זה צריך להיות בשלמות ושימור. להחזיר את הכלים על האש ולתת לו כמה דקות כדי לתאם.

לפתור את הבעיה ניתן לנסות, לשנות ביסודיות את המחבת. אחרי זמן אחר למנות משחות. שמן. אבל אם מחבת טהורה אפילו לא נותנת את האפקט הרצוי, מוסיפים תרנגולות לתוך הבצק. ביצה ו 1 כפות. קמח.

במקרה שהבצק יבש מדי ומוביל להתמוטטות של פנקייק, אתה צריך להוסיף ראס. שמן וחלב.

שיטות המפנה

אני מכיר דרכים שונות של בלינקרס במחבת. אני מציע ללמוד את הפופולרי ביותר:

1. מזלג. אתה צריך להיות מיומנות לעבוד עם פנקייק דק מזלג. אתה צריך לדחוף את קצה פנקייק עבור מזלג, ואז לעזור היד שלך ולהפוך אותו. ההליך נעשה מהר ככל האפשר, כי יש הזדמנות לשרוף.
2. קניות. השתמשו בעצה רחב וחסר להב בסוף. אז הפנקייק יישאר שלם. כאשר פני השטח של גלולה הופך ruddy, אתה צריך להרים את הקצוות שלה. החלק את האת מתחת לפני השטח שלה ולהרים להעיף.
3. אוויר. שיטה זו נראית נחמד מאוד. אתה צריך לזרוק את הפנקייק אפוי עד כדי כך שהוא מסתובב. אז רק אנשי מקצוע מסוגלים. כמובן, חשוב להתאמן ולעבוד עם מחבת אור, אחרת סיכוי גדול כי פינוקים והכלים טסים על הרצפה. תסתכל על הווידאו, איך במיומנות לעשות אנשי מקצוע.
4. ידנית. השיטה היא אידיאלית עבור פנקייק דק. לתפוס את קצה פנקייק עם הידיים שלך במהירות להפוך אותו. הקצוות הם מקורר מהר יותר מאשר הליבה, ולכן העובדה היא לא סלידה לא סביר.

אני מקווה בכנות כי אחת הדרכים יהיה הכי נוח לך, אתה מחליט לאפות לטפל טעים לכל המשפחה עכשיו, אבל לקרוא את ההמלצות שלי עד הסוף.

הֲסָרָה

השאלה היא איך לטגן פנקייק, לפרק. אבל עכשיו זה נשאר להבין איך לירות פנקייק מן המחבת. למעשה, ישנן מספר שיטות כדי להשיג את המטרה:

1. קניות. לעזאזל אתה צריך לרכוב על מחבת, להטות את הכלים, לגלגל את הקצה הראשון על המנה על הצלחת ולחץ על את האת. משיכה, החטיף יהיה על הכלים.
2. מזלג. זז על ידי מזלג לעזאזל על צלחת. אז אתה יכול לשבור לעזאזל, ולכן אתה צריך להיות מסודר מאוד.
3. אוּמָנוּתִי. שיטה זו מספקת טיסות של פנקייק מתוך מחבת עם מחזור באוויר. הנחיתה המדויקת באמצע המנה מסופקת לכל מי שיהיכן. הקפד לעקוב אחר טכניקת הביטחון.

ככלל, נהוג להפיץ פנקייק זה לזה, ויוצרים ערימה על צלחת. בסוף הטיגון, אתה צריך לכסות פנקייק עם צלחת נקייה נוספת, לאותה מטרה אתה יכול להשתמש במכסה.

האפייה תציל רעננות וחום במקרה זה. כל הפנקייקס מתחלף צריך להיות משומן. שמן, לא משנה כמה לקחת אותם.

חוֹם

מחממים פנקייק דקים עם שתי שיטות:

1. מיקרוגל. להקים התקן עבור 650 קילוואט של כוח על ידי 60 שניות. התמקדות במקרה זה באופן אישי לכוח תנור המיקרוגל שלך, אני עושה את זה בדיוק. זה יהיה מספיק כדי לשים 2-4 פנקייק. הפעל את הערימה וחזור על התוכנית, אבל כבר במשך 30 שניות. Testo במהלך הזמן הזה יתחמם.
2. במחבת. לחלוק לעזאזל במחבת, שמן סיכה מראש ולא להתחמם, לכסות עם מכסה ולהשאיר על חום מתון במשך 2 דקות. סובב את הערימה וחם עוד כמה דקות. זה יהיה מספיק כדי לחמם את הבצק.

פנקייק קפוא

מוצרים מוגמרים למחצה עם מלית הם ביקוש גדול. הם אפילו לא יכולים להתחמם לבשל. זה מספיק רק כדי לשים על המחבת, פוליטית לגדול. שמן ו pre-hot.

פריי פנקייק במשך 5 דקות משני צדדים. הוסף 3 כפות. מים ותנור 5 דקות. זה הכל, אתה יכול ללכת לאכול! בתאבון. וכמה לאכול אותם הוא הרצון האישי שלך!

עסקנו בבסיס תיאורטי, ולכן, לבסוף, אני רוצה לפנק אותך עם המתכונים המקוריים שלי.

פנקייק חלב ריחני

המתכון לאפיית חלב הוא פשוט מאוד, ורשימת המרכיבים היא קטנה, כמה מוצרים נדרשים, מוצג מעט מתחת.

רכיבים: 2 יח '. תרנגולות ביצים; 75 גרם. סהרה; מלח על העין; 1.5 כפות. קמח; 2.5 כפות. חלב; 50 מ"ל. שמן.

אלגוריתם של פעולות:

1. תרנגולות ביצים, מלח וסוכר הצליף יחד. אני עובד כמו טריז למטרה זו, אבל אם יש רצון, אתה יכול לקחת מיקסר.
2. אני מוסיף חלב לתערובת, ערבוב.
3. לתפור קמח, להוסיף בקפידה לתערובת על חלב. גושים צריכים להיות נשלל. אני שופכת ראפ. חמאה. הבצק על חלב לא צריך להיות צפוף.
4. מחממים את המחבת ומרוחת את טסל ראס. חמאה. אני מנסה לעזאזל על חלב רזה. אופים במשך 30 דקות. אני מסתובב ומתקשר עד מוכנות. על מה אש תנור טוב יותר, להסתכל במצב. אני ממליץ על כוח ממוצע גבוה יותר.

אני מזין על השולחן, מכסה יוגורט, ריבה או שמנת חמוצה. המילוי יכול להיות שונה. אני מאחל לך תיאבון נעים.

פנקייק על מים על יד אמבולנס

אם אין חלב בבית, אבל אז אתה רוצה לאכול פנקייק, אני ממליץ לך לשים לב למתכון הזה. פנקייק דק קל להתכונן, אבל הם מתקבלים - טעים, למרות שהם לא קלוריות.

רכיבים: 250 גרם. קמח; 50 גרם. Rast. שמנים; 250 מ"ל מים; 2 יח '. תרנגולות ביצים; מלח; 50 גרם. סהרה; סודה וחומץ.

במקרה שיש צורך להפחית קלוריות, לשים 1 כפות. סהרה. שן מתוקים להיפך - יכול להגדיל את הערך של רכיב זה.

כדי לאפות פנקייק בחור, אתה צריך להשתמש בסודה, repayed ב 1 כפות. חומץ.

אלגוריתם בישול:

1. הצליף בתרנגולות. ביצים עם סוכר. אני מוסיף הרבה על רצפת האמנות. מים (בהכרח חם). הַצלָפָה.
2. אני נכנס לסודה שהגיעה, קמח. מושך את שריד המים,. חמאה.
3. מטגנים דקים הביתה פנקייק על 30 שניות. מכל צד.

פנקייק על סצמלה

בעלות על פנקייק בישול, אתה צריך לשים לב למתכון הזה. עמילן מאפשר לך לשעמם לחלוטין את הבצק כך שזה לא לשבור. במקרה זה, הפנקייק יהיה רזה. במקרה זה, אנחנו נהיה מוכנים בחלב, אבל בקפיר.

רכיבים: 400 מ"ל קפיר; 2 יח '. תרנגולות ביצים; 75 גרם. קמח; 100 גרם. עֲמִילָן; סודה קצת, כמו הרבה מלח; 50 גרם. סוכר ושורש. שמן.

אלגוריתם בישול:

1. תרנגולות ביצים קצפות בסוכר, קפיר, סודה, מלח. אני נרדם קמח, עמילן. נקו את הגושים. המסה תהיה הומוגנית, רק אז אני נכנס rast. חמאה.
2. אני שופכת את התערובת לתוך המחבת ומבשלת.

פנקייק שמרים

המתכון דורש זמן פנוי, כפי שיש צורך לעבוד עם שמרים, אבל יודע כי התוצאה שווה את זה.

בעבר, אבותינו כמו אלה פנקייק מוכן תנורים רוסית, אבל אנחנו נאכין אותם במחבת פשוטה. טיפול כזה מתקבל סיפוק וטעים, ניתן לשרת אותו לאורחים אל השולחן ללא כל ספק.

רכיבים: 850 מ"ל של חלב; 2 יח '. תרנגולות ביצים; 50 גרם. סוכר ושורש. שמנים; 10 גרם. שמרים יבשים; 2 כפות. קמח; 5 גרם. מלח.

אלגוריתם של פעולות:

1. אני עושה OPAR: שמרים על חלב. אני מוסיף לתערובת פול C.L. סוכר, מלח ו -75 גרם. קמח. הבצק לא יהיה צפוף, אתה צריך לתת את זה כדי לעמוד על 20 דקות.
2. להיות מוקצף בשלב זה תרנגולות. ביצים עם שאריות סוכר. אני מוסיף מלח. בצק משלב עם תערובת. אני נכנס קמח. אתה צריך להסיר את כל הגושים. משיכת חלב.
3. שינה שוב קמח, משתוללת אותו בחלב. כמעט כל כך עד שאני משתמש בכל כמות הקמח שצוין. שמתי תערובת על צלחת עם מים רותחים. לכסות את המפית ולהשאיר הצדה לבצק שהושג.
4. פנקייק פצ'יק, כל אחד מהם סיכה לפני ההגשה על השולחן. שמן.

פנקייק עם ציונים

מתחת לפריק, אתה צריך להבין את המילוי. אתה יכול לבשל את זה שונה, העיקר הוא שזה נותן לך הנאה. השתמש בשר או נקניק, פירות או ירקות, וכו '

רכיבים למילוי: ירוק. בצל; 1 PC. תרנגולות ביצה; Rast. חמאה.

אלגוריתם של פעולות:

1. תרנגולות מבושלות. ביצה חיתוך לתוך חלקים קטנים. חסר בצל. לטיגון. שמן בערך 10 דקות.
2. מפנה את המילוי, מוטרד את הבצק. גלגלים, בעוד המילוי אינו אטום לתוך הבצק.
3. מתברר ממש מקורי וטעים מאוד. אגב, השיטה יכולה להיות מגוונת, הראשון לשפוך את הבצק, ולאחר מכן, לשים את המשקל של סל על גבי.

Cauri יכול לגוון, להסתמך על הטעם שלהם. ישנם מתכונים שאינם קלוריות, כי יהיה אפילו אותם אנשים שצופים בדמות שלהם.

אני ממליץ על כולם לנסות אותם למעשה, תאמין לי, התוצאות מרוצות אפילו מבשלים מתחילים.

מתכון הווידאו שלי

בעבר, פנקייק היו אפויים בתנורים, היום המתכון הוא הרבה יותר קל, ואת האפייה במחבת לוקח מינימום של זמן. מתכונים להכנת מסה פנקייק, אבל איך לבחור את הטוב ביותר וכיצד לטגן פנקייק במחבת?

איך לטגן פנקייק במחבת

כדי להגיע לבשל פנקייק על כל המתכונים המוצעים, אתה צריך לדעת את הטכנולוגיה עצמה.

זה כדלקמן:

1. לעשות בצק קלאסי (על ידי מתכון 1).
2. מחממים את המחבת עם שתי כפות של שמן צמחי. יוצקים את הבצק עד שבתוך הגריל חם, והשמן יתחיל לקחת בועות.
3. מבשלים בידי כפתור ערמה ביד כדי לפזר את הבצק על הבסיס.
4. להיכשל בקרום זהב, בממוצע במשך 20-25 שניות בצד אחד.
5. הכן מחבת פנקייק מכל הבדיקה. לחלופין, אתה יכול לסנן אותם עם שמן שמנת, כך שהם לא דבק.

אתה יכול להתחמם פנקייק הן בתנור כך שהם יכולים להיות רק מוכן במיקרוגל. כאפשרות ראשונה, הם יכולים להיות אפויים במשך 10 דקות עם שמנת חמוצה גבינת קוטג ', וכאשר מחומם בתנור מיקרוגל, אתה יכול לקבל ארוחת בוקר חמה מהירה. אתה יכול להוסיף קצת פנטזיה כאן ולנסות פנקייק כאלה עם סתימות שונות!

פנקייק אוניברסלי במחבת (מתכון 1)

צריך ל:

• שמן צמחי
• מים (ניתן להחליף חלב, קפיר)
• מלח וסוכר.

עבור מתכון זה, דק מאוד ואפילו פנקייק מתקבלים, אשר לא בועה ולא לשבור בעת הפעלת.

העיקר הוא ללוש את הבצק הנכון, אשר יידון נוספת. הבסיס של כל פנקייק הוא בצק נוזלי טעים, אשר מדבק במהירות החוצה הוא קלויים אחיד.

בישול:

1. הכן את הבסיס עבור פנקייק הוא כוס אחת וכמה כפיות קמח על הדף לדלל עם מים או חלב עם שתי כוסות. קמח חייב להיות מנופח.
2. הוסף למוני יבש שתי ביצים להכות הרבה טוב.
3. אם בישול על המים, אז יש צורך לדבוק בהחלט לניסוח. אם חלב או kefir נבחר, אז זה שווה להוסיף קצת מים, להסתכל על העקביות. פנקייק על אותו חלב ניתן לשרוף, ואת החלב החמוץ הוא די סמיך, ולכן, קודם כל צריך להיות מדולל עם מים.
4. סוכר לא צריך להיות התעללו. לא רק שהפנקייק יהיו מתוקים מאוד, אז הם עדיין יתחילו לשרוף. כמובן, זה ישפיע על התוצאה הסופית. לכן, שלוש כפות של סוכר הם מקסימום, ואת הדבר הטוב ביותר לקחת 1-2 כפות על קמצוץ קטן של מלח.
5. ברצון, אתה יכול להוסיף חצי כפית של סודה בבצק, כך הפנקייקים להתברר יותר ו רך.
6. הקפד להוסיף זוג כפות של שמן צמחי אליו כדי למנוע צינורות. זה לא שווה לשפוך יותר, אחרת הפנקייק להיפך יהיה שמן מדי. יש לזכור כי שמן הירקות נדרש גם לטיגון.
7. לא פחות חשוב היא להתחמם מחבת, אבל לא לגלגל אותו עד גבול. הדרך הטובה ביותר לבדוק היא לחייג מים, כדי למזג אותו מיד. מחבת רטובה ללבוש. כאשר המים התאדו - במהירות לשפוך שמן צמחי עם שכבה דקה ושופכים את הבצק עבור הפנקייק הראשון.
8. על כל צד פנקייק תנור במשך 15-20 שניות. לפקח על הצבע שלהם. עדיף לדבוק באותו עיקרון לכל פנקייק כך שהם לא שונים הרבה בקלויים.

פנקייק חלב

צריך ל:

• חלב
• שמן צמחי
• סוכר וסול.

פנקייק על חלב מתקבלים עוד יותר ריחני מאשר על המים. הם אלסטיים וגמישים יותר, ובצק של פנקייק כאלה יש צבע נעים ועקביות אידיאלית.

בישול מורכב מ:

1. ללוש את הבצק הנוזלי מ -2 ביצים, שלוש כפות סוכר, 2.5 כוסות חלב, 1.5 כוסות קמח, מלחים קיצוצים ושתי כפות של שמן צמחי. אם עקביות בפנקייק כמו שמנת חמוצה נוזלית - המתכון היה מסוגל, אם זה בצפיפות - אתה יכול להוסיף כמה כפות מים.
2. תוספת של שמן צמחי לתוך הבצק נחוצה כדי למנוע שריפת פנקייק. לטיגון זה יהיה גם בשימוש, אבל כבר בכמות קטנה יותר, אשר שווה להתחשב במחבת.
3. הגשת פנקייק אפשרי עם יוגורט, דבש או ריבת בית פשוטה. אתה יכול להשתמש בכל וריאציות או אפילו לשים סתימות שונות!

אם פנקייק הם בוערים או מצוידים, אז אתה צריך לדלל את הבצק עם מים. גם הסיבה מדוע זה קורה עשוי להיות כמות מופרזת של סוכר במבחן. בפעם הבאה עדיף לשים פחות.

פנקייק על מים

רבים מאמינים כי פנקייק על המים לא כל כך טעים. כמובן, הבצק הוא לא כל כך אלסטי ריחני, אבל אם אין חלב או קפיר, זה בדיוק כזה אפשרות בישול יכול להיות מושלם. זה גם שווה לציין את התוכן הקלוריות נמוכה של צלחת זו. אפילו לאכול ערימה של פנקייק כאלה, אתה לא יכול לפחד כי בערב הם ישפיעו על המותניים.

נדרש:

• סוכר וסול.
• ירקות וחמאה
• מלח וסודה

בישול:

1. קח 2 ביצים, לדלל ב 250 מ"ל של מים מבושלים ולהכות.
2. הוסף שתי כפות של סוכר (כדי להפחית תוכן קלוריות - טוב יותר מאשר כפית אחת).
3. מוסיפים כפית סודה שנפאל על ידי חומץ.
4. יוצקים, ערבוב, 250 גרם של קמח.
5. מוסיפים קמצוץ מלח.
6. כדי להתערב עד כל הגושים לשבור.
7. לקבלת השפעה טובה יותר, אז אתה יכול ואז לסנן את הבצק.
8. יוצקים אותו במחבת חמה, בהדרגה נעה על בסיס.
9. אתה יכול לטגן הן על חמאה שמנת ושמן ירקות.

אם הפנקייק קרועים, אז הבצק הוא נוזלי מדי - אתה צריך להוסיף קמח לערבב ביסודיות, כך שאין גושים.

פנקייק על קפיר עם עמילן

צריך ל:

• קפיר
• עֲמִילָן
• מלח וסוכר.

פנקייק בישול בשלבים על קפיר עם עמילן:

1. עבור המתכון אתה צריך להכין 400 גרם של kefir, 2 ביצים של עוף וחצי של כוס הקמח מעורבב עם 100 גרם של עמילן.
2. בנפרד ללוש את החומרים היבשים, להוסיף שתי כפות של סוכר, קמצוץ של מלח וסודה על קצה הסכין.
3. לתערובת, מיד להוסיף 50 גרם של שמן המעיל של טמפרטורת החדר, בהדרגה לחמם אותו עם גורפת.
4. ביצים בצלחת נפרדת, היכו עם סוכר, מוסיפים מלח, קפיר וסודה.
5. בהדרגה דבק מסה יבשה, תוך ערבוב כל הזמן.
6. יוצקים כמה כפות של שמן צמחי כאשר המסה כבר predeged היטב (עדיף לחתוך כפית אחת, כך הבצק הוא לא מאוד קלוריות ושומן).
7. פנקייק כאלה מהר מאוד, אתה צריך כל הזמן לפקח על מידת של roasters.

זה לא שווה לשפוך הרבה בצק, אחרת פנקייק כדי לקבל שומן ולרע יותר גרוע.

פנקייק שמרים במחבת

פנקייק על שמרים - נדיר בזמננו, כי זה הרבה יותר קל ללוש את הבצק הנוזל על המתכון הקלאסי. אבל האם זה טעים? לאחר שחוו מתכון זה, אתה בהחלט יכול לענות על שאלה זו!

יהיה צורך להכין:

• שמרים
• חלב
• סוכר וסול.
• שמן צמחי

בעבר, פנקייק אלה היו אפויים במנורות. הם מרפרפים, אבל דורשים זמן רב יותר, כי אתה צריך לחכות עד הבצק מתאים.

איך לבשל:

1. חצי חלב (כ 400 מ"ל) צריך להיות מעורר עם שמרים 10 גרם.
2. מוסיפים כפית סוכר, קמצוץ של מלח ו 75 גרם של קמח.
3. הבצק צריך להיות נוזלי למדי. הוא צריך לתת זמן להשיק במקום חם.
4. כדי לכסות הרמטית את הבצק עם סרט המזון.
5. לאחר 20 דקות, ניתן לפתוח את הבצק ולהמשיך עם זה.
6. לשתות שתי ביצים ולמהר היטב.
7. בהדרגה לשפוך עוד אחד וחצי כוסות קמח ושופכים 450 מ"ל של חלב.
8. עדיף לשפוך בהדרגה קמח, לסירוגין אותו עם שופכים של חלב. זה יעזור למנוע גושים בבצק, כמו גם להשיג אחידות.
9. להשאיר את הבצק שוב במשך זמן מה, פשוטו כמשמעו במשך 10-15 דקות במקום חם.
10. לאחר מכן, אתה יכול לשרוף פנקייק על חום בינוני.

מגישים פנקייק על שמרים צריך, מריחה את השמן שלהם. אז הם יהיו עוד יותר!

פנקייק שאינם במס (וידאו)

פשוט וטעים פנקייק (וידאו)

כל מתכון מעניין בדרכו שלו, אופים פנקייק כאלה יוכלו לכל מארחת אם הוא ואחריו המתכונים שצוין. כמובן, עדיף לבשל על מחבת פנקייק טיגון, קוטר אשר יאפשר אופים פנקייק של הגודל המושלם. אבל גם אם לא היתה שום מחבת כל כך בבית, אפשר לבשל על כל עם תחתית עבה מאוד.