Rdeče ribe na Japonskem. Skrivnostne ogromne rečne ribe na Japonskem (5 fotografijah)

Suzuki.

Morski bas doseže dolžino 1 m. Kopije več kot 60 cm so bolj okusnejše. To je čudovita riba z velikimi okroglimi očmi, modrikasto-sivim hrbtom in srebrnim trebuhom.
Roksho belo meso morskega dna je občutljivi okus in samostruktura, ki daje Sasimijem in suši lepo svežino.

Morski orch mora le rahlo vreti: z omako, v juhi, v obara ali par.

Za praženje ni primerna, saj je njegovo meso preveč nežno.

Marine Bass je na voljo vse leto, povsem ali file.

Ampak to je okusno vse spomladi in zgodaj poletje, pred drstenjem.

Divji pulke so okusnejši od gojenja na ribogojnicah.

Marine Bream, ali tajska - Ribe za praznične jedi.
V dolžini tajke lahko dosežemo 1 m, vendar se popolnoma zgrešijo 30-50 cm.

Za posebej slovesne primere se ribe veže na SPIT, da se zdi, da je živa, tresenje, pogumno premagovanje nevihtne vode.

Rdeča tai. ima rdečkasto-srebrno barvo in rdečice s korenom, rdeča barva na Japonskem pa se šteje za simbol počitnic in veselja.

Meso morja po Broame Milky bele in po toplotni obdelavi razpade na kosmiče, tako da katedrala (ribje kosmiče) dajo iz nje.

Poleg tega ga pripravijo Sashimi in Sushi, na primer Osiziusi (ekstrudirani suši), pa tudi juhe in riževe jedi.

Carey.

To je ime družine, ki združuje več kot sto vrst rib.

Navzven, KAREY so zelo podobni Chiramu, toda Karay Eyes se nahajajo na desna stran telesa in v Chirame na levi; Poleg tega je usta Kari manj.

Struktura in okus mesa v Kari različnih tipov je lahko najbolj drugačen.

Najboljša riba v tej družini je cambola sol z gosto, nežno in izjemno okusno meso, vendar ne vsi prepoznajo njeno prvenstvo.

Nekateri raje prepolovi beljakovin za odlično mesno strukturo.

Prodajte ga v celoti, čeprav lahko večji primerki naprodaj v zrezke ali filete.

Pomorsko meso je bolj ohlapno, okus pa ni tako izrazit.

Karay sezona se začne ob različnih časih, odvisno od specifične vrste rib.

Najbolj želeni plen za ribiče - kay, pripravljen za drstenje.

Carey. - Univerzalne ribe, lahko se cvsar v ponvi in \u200b\u200bna žaru, obara, in pripravljajo tudi sashimi iz njih.

Chiram.

Pravzaprav je Karai družina rib, ki vključuje flounders, sol, belo morsko ploščo in morskega jezika.

Chiram. - To je rod morskega jezika, ravne ribe, ki imajo oči na hrbtni strani.

Nazaj Hirame je briljantno črn, bel trebuh.

To je ena izmed najpogosteje uporabljenih ribjih vrst v japonskem kuhanju: Chirame je prepravljen, kuhamo par in ugasni, pripravljamo solate in zelenjavne jedi s kisom, kot tudi suši in sashimi.

Tanka, široka, podobna verigi plavuti, Bock te ribe, ki se imenuje ENHOW, se štejejo za poslastico; Uporabljajo se za Sashimi, na žaru in ugasnjeni.

Kako deliti ravno ribo

1. Postavite ribe na rezalno ploščo in oster nož, da naredite kratke hlače: v sredini (kosti) in od strani, pod plavuti.

2. Z vnosom rezila vodoravno med mesom in grebenom nežno odstranite konec rezila vzdolž grebena, ki ločuje meso iz kosti.
Hkrati pa previdno zavirajte rob fileja nazaj.

3. Na enak način za ločevanje treh preostalih filetov: še eno od vrha in dva na dnu rib.

4. Postavite file na rezalno ploščo kože navzdol in vnesite rezilo noža med mesom in kožo.
Trdno pritisnite kožo s prsti na rezalno ploščo in potegnite od repa do
Sprednji del fileta, ki ločuje kožo iz mesa.
Na enak način očistite preostale tri filete iz kože.

5. Suha riba in prsti pazljivo, da ohranite srebrni vzorec, odstranite prozorno kožo od njega proti repu na rep.
Za Sashimi, izrežite file čez debele rezine 1-2 cm širok.

Saba.

SAB (skuša) - lepe, elegantne ribe z rdečim mesom; Treba ga je uporabiti na dan ulova, saj se bo zelo hitro poslabšala.

V svežih Saba, sijoča \u200b\u200bkoža, in notranjost nimajo neprijetnega vonja. Mala Saba je jelen kot velika.

To je relativno maščobno ribo, običajno njeno meso vsebuje 16% maščobe in 20% beljakovin, v padcu, v sezoni, njegova maščoba se poveča na 20%.

Aroma in okus
Meso v Sabyju sočno, vendar diši po ribah; Ta vonj se lahko sprostite s soljo.

Tudi Saba je dobro v kombinaciji z Miso in kisom.

Sasimi iz Sabe jedo jesti, potapljanje v sojino omako, pomešamo z naribanim svežem ingverjem.

Uporaba pri kuhanju
Za Sasimi, zelo svež Sabu je zelo nasoljen, nato pa mariniramo v kisu.

Sabu se pogosto prepraži, toda za TEMPURA, ta riba ni primerna, saj njen vonj ni kombiniran z aromami drugih komponent in "rezultati" jih.

Sime Saba (Slalj-marinirana skušnjava)

1. Razdelek svežega skuše na koži s kožo.
Postavite obe fileti na veliko plosko posodo, prekrito z debelo plast soli, in jih popolnoma nalijte na vrh soli.
Pustite vsaj pol ure in bolje - 3-4 ure.

2. Sperite file in jih posušite s papirnato brisačo, nato odstranite vse kosti (če želite, lahko uporabite pincete).

3. Nalijte 120 ml riževega kisa v ravno posodo, postavite ribje file v to navzgor in jih potresite z kisom.

Pustite 10 minut, nato kis za odtok.

Samm.

Ta riba, znana tudi kot SAIR, Dolgo ozko telo, iscin-črni nazaj in briljanten srebrni bel trebuh.

Je okužen v padcu, saj doseže največ 20%, maščobe.

Predelava in kuhanje

Jesen Samm je najboljša cvrtje celoto, na žaru ali v ponvi, in služijo z naribano dike in sojino omako, da mehčanje vonja rib.

Drier Samma uživa tudi veliko popularnost.

Do drugih letnih časov, ko Samm ni tako maščoba, se uporablja za
Kuhanje suši ali solate z ocetnim prelivom.

Pogosto je v pločevitem hrani iz Samma

Povedali smo o najboljšem svetu surovega tuna, kot tudi ocvrte jegulje, ajdove rezance, ječmen čaj, marmorja mesa, gedza cmoki in xiaba xabu. Priznamo pošteno, ne vse tradicionalne japonske jedi, ki jih je uspelo poskusiti, naredili osupljiv vtis. Recimo, Fugu ribe, ki je posvečena posebnemu materialu, temveč ne.

SUROVA RIBA

Tveganje, da ponovite resnico na milijonkrat, na Japonskem pa morate jesti surove ribe. Samo tam, v bistvu in je potrebno. Tudi če je pred ribami pred ribami brez obdelave temperature (v mojem primeru) na Japonskem izgine. Ker je sveža riba popolna.

Na fotografiji: Sashimi iz tune v pasu ob Tsukidzi

Posebej krasen tunin (v restavracijah se imenuje maščobna tuna z visoko stopnjo). Barva in tekstura rožnatega tuna, ki spominja na nežno hromi, v ustih se topi, ribe ne bodo niti vonjale. Najboljše mesto, tako da je sveže ribe, to je Tsukidzi trg v Tokiu.

Vsak dan je tam 3000 ton morskih sadežev, je mogoče vklopiti vse vrste redkih pomorskih plazilcev. In potem - zajtrk z njimi v eni od kavarn na trgu. Pomemben nasvet, lažje je, da institucija izgleda, dejstvo, da je verodostojno. Ne bodite prestrašeni, če vidite le nekaj lesenih stojal, če imate japonščino in veliko njih, tukaj je vaše mesto.

Na fotografiji: Sashimi od glavnega na Tsukidzi

Nekaj \u200b\u200bbesed o predložitvi Sashimi. Ribe se postrežejo z rižem, raztreseni v kisu, ker postane sijajna in zelo privlačna. Običajno obstaja več kosov omleta in skledo MySup z algami, ki so običajno pritrjeni na ribe. Zgodnji zajtrk s svežim ribom bo nepozaben vtis.

Tsukidzi nas je bil tako navdušen, da je pozno zvečer šel spet in tekel skozi ulice v iskanju odprte kavarne. Našli so edinoletno, kjer je zaspani japonščina zložila nos nad zelenjavo, vendar še vedno, navijala, smo pojedli surovo ribo na predvečer odhoda. Variacije so lahko drugačne - dvorišče, jege, lignje, rakovica, hobotnica, tuna nazaj, losos. Na otoku Kyushu v ribah je celo naletel na jetra ribe-aprila in nekakšen eksotični mehkužci. Ampak to je maščobna tuna - bomba.

Kuhana riba

Med Kaiseks (večerja slovesnosti z večkratnimi spremembami jedi) v Ryokanu je uspelo poskusiti posebnost otoka Kyushu - pražene jegulje v banani listov.

Na fotografiji: dimljena jegula z rižem v bananastih listih

Jegulja se hrani v vrečki bananske listov, napolnjene z oljnim rižem. Okusno. Treba je povedati, da se japonski raje raje rajijo kot temperaturo. In če ga kuhaš, potem precej.

Na fotografiji: tuna z rižem, rahlo požar

Včasih meso tuna rahlo držijo požara, tako da se robovi pojavijo na robovih. Večinoma pražena tuna lahko služi z rižem in juho.

Suho tuno

Takšen nenavaden izdelek, kot je Katsuobushi. To se opravi v prefekturi Kagoshima, od koder je že preusmerjen po vsej Japonskem. Katsuobushi je suho črtasto tuna bonito. Da bi bilo, je potreben pravi čas, nekaj mesecev.

Na fotografiji: posušena tuna na otoku Kyushu

Tuna suho dlje časa, dim na ognju, fermentirana z glivico. Po vseh manipulacijah, BONITO postane tako težko, da se spremeni v zaprto, ki se lahko samo na poseben grater. Tunting Chips se uporabljajo kot osnova za klasično japonsko dasy juho. Katsuobushi dodajo tudi posebne ribje torte Katsuobushiju, videli jih je prepravilo na trgu.

SOB IN RAMEN.

Rezanci na Japonskem so prišli iz Kitajske. Najpogostejše vrste rezancev - Soba in Udon. Udon - pšenica, in soba iz ajda, ker ima rahlo pikanten okus. Noodle jedel z juho in zelenjavo.

Na fotografiji: SOB - rezanci iz ajdove moke

Če se znajdete v Tokiu, pojdite na ulico spominov (Omoidhe-Yukoto), obstaja veliko drobnih ustanov, kjer so Yakitor Kebabs ocvrti s teboj in kuhamo sveže rezance.

Na fotografiji: nočni obrok na ulici spominov, Tokyo

Gödza.

Delmenski Gödza Japonci so si izposodili tudi iz kitajske kuhinje, popolnoma so vedeli.

Middle-velika cmoki s polnilom svinjine (kot opcijski morski sadeži z zelenjavo) ZRJ, vendar jedo z kisom ali ostrim omako. Zelo oblazinjeno Gödz v službi Tokio Eaters Onsho.

Tonkatsu.

Tonketsa je svinjski kuriček v hrustljavi kruha, vendar je precej spominja na Schnitzel.

V Kyusu je Tonaltsa pripravljena iz posebne vrste prašičev - Berkshire s črnimi ščetinami.

Marmor govedina

Da bi japonski biki v vzreji Wagyu, meso z mnogimi maščobnimi sporočili, večino časa preživijo v nesnosti (nekatera s pivom, sake in masažo, tako vsaj upoštevana).

Za hranjenje živali se uporabljajo riž, pšenica, trava in seno visoke kakovosti, vsebujejo, da morajo očistiti in ne doživlja stresa. "Marmor" mesa je zagotovljen zaradi povečanega vzdrževanja mono-nasičenih maščob, omega-3 in omega-6 maščobnih kislin.

Na fotografiji: kuhanje marmorja mesa

Zaradi maščob postane mehkejši in zdi se, da je oblikovan. V eni izmed Tokijskih restavracij smo poskušali zrezki iz marmorja govedina, mimogrede, kuharji so risanje tik pred obiskovalci. Okus mesa je res mehka, vendar še vedno maščoba.

Na fotografiji: Marmor govedina za Xiaba Xamba

Še ena od možnosti za kuhanje marmorja govedina - Xiaba Xamba. Središče tabele je postavilo gorilnik z juho, potapljajo koščke mesa za nekaj sekund, samo da bi zgrabili.

Ječmen čaj

Japonci raje pijejo zeleni čaj, ki se gojijo v svoji matični državi, ali je to priložnostno seno ali svečano mat. Ampak poleg zelenega čaja, je tudi pijača iz praženih zrn ječmena - Mugicha.

Na fotografiji: ječmen Zrn čaj - Mugicha

Ječmenski čaj lahko pije vroče ali hladno. Tukaj v kavarni na trgu Tsukidzi je bil Thermoza z vročim čajem, tam smo ga nastavili. V okusu, nekaj kave se čuti, se spomnim pijače "Kolos".

Vam je bilo všeč material? Pridružite se nam na Facebooku

Lyudmila egorzy. - Lyudmila Eurnzya - v preteklosti, revija brskalnika "Poshisha" in vodilne rubne postavke, kultura in moda na Elle.ru. Povratni pol sveta, vendar posebna nagnjenost k kulturi Azije in italijanske kuhinje.

Na začetku dogodkov, predstavniki japonskega veleposlaništva, generalni konzulat Japonske v Sankt Peterburgu, ribogojstvu ribogojne združenja in japonska organizacija za razvoj zunanje trgovine (JETRO), so pozdravili goste z dobrodošlico. Fascinantna predstavitev v japonskih ribah je potekala profesor na Fakulteti ribiške industrije Univerze v Kagošhimi, g. Masaaki Sano. Kuharju je povedal o edinstvenosti japonskih morskih sadežev, njihovih okusnih lastnosti, pravilih potrošnje in posebnosti prevoza.

G. Masaaki SANO.

Chef Restaurant Nobu Damien Duvio je pripravil poseben degustacijski set petih jedi z uporabo japonska riba: Sashie yolobowst. s halapeno in yuzo-soco omako, rdeča PAGR. na žaru z omako in črno kaviarjem, Japonski halong.s peno iz yuzu, belih belušnih in črnim tartufom, od japonska riba, Mango in Maracuy, pražen kinmedai. S Chile-Shio Salsa.

Odnos Japoncev za ribo zelo označuje pristop "ITIGO ITIE", dobesedno "samo eden nikoli ne ponavljam srečanja v življenju." To je, ko izberete ustrezno sezono s svežimi ribami in jo pojedite v majhnih porcijah, uživajte in s tem občutite okus, harmonijo in različne nenehno spreminjajoče se naravo.

Sashimi zunaj yolobowst. s halapeno in yuzo-soco omako

Sezonsko stanje se upošteva pri ulov rib. Na primer, Winter je najboljša obdobja za lovljenje divja dvorišča, ali kako se imenuje tudi japonski, nevihta. Pripravlja se na drstenje spomladi, pridobivanje teže in meso postane maščoba, kar velja za posebno poslastico. Japonska uporaba ribogojstva, riba, ki se razvežejo s človekom skozi vse leto. Od sveže ribe so pridobljeni okusni sashimi, teriiyaki in Xiaba Xamba.

Japonski halong.s peno iz Yuzu, belega šparja in črnega tartufa

V januar-februarju, obdobje ulova lažnih halotus prihaja ali hyrame.. Do takrat, lažen morski material že pridobiva maščobe ("zimski lažni halotus"), zahvaljujoč kateremu ima lahek okus in mehko teksturo. Danes, na Japonskem je vzreja lažnega halotusa pritrjena velik pomen, razlika v okusu med divjimi in pridelanimi polovicami pa postaja vse bolj neopazno. Poleg tega so vzrejene lažne polovice vse bolj dragocene kot njihovo meso bolj pregledno. Takšni posamezniki se štejejo za ribe na najvišji ravni v segmentu belih rib. Iz fileta lažnega halotusa pripravi Sashimi, ali pa je ocvrta v cvrtnik, in Engava (Fin) se uporablja pri pripravi suši.

Rdeča PAGR. Na žaru z omako in črno kaviarjem

Toda Rdeča Paga je najbolje ujeti spomladi. Drugo ime je tai.Kaj je del besede "Medetai" (prevedena iz japonščine kot "praznične"). Verjetno, zato se Pastel pogosto uporablja pri pripravi prazničnih japonskih jedi. Med poletnim drstitvijo se ponavadi slabšajo lastnosti okusa divjih rib, toda zaradi vzreje ribogorija lahko uživate v okusu rdečega Paga skozi vse leto.

Morski ribolov.

Vsak navdušeni ribič bi zagotovo razmislil o zelo zanimivih ribiških izkušnjah na Japonskem. In dejansko, za prebivalce te države, ribolov je eden od temeljnih obrti, ker ni prostora za rast kmetijstva tukaj - ozemlje je zelo skromen velikosti, in se ne razlikuje v visoki stopnji plodnosti.

Obalni ribolov na Japonskem

Ribolov v obalnih vodah Japonske

Ribič, seveda, privabiti obalne vode Japonske. Ta država izpere pacifiški ocean z vzhoda, na zahodu - tri morja: vzhodni kitajski, rumeni in japonski. Toda to ni vse, obstaja tudi tako imenovano japonsko morje med japonskimi otoki, kar je verjetno glavna vrednost za ribiče. Hkrati, ribištvo na Japonskem nima takšne značilnosti kot sezonskost - voda tukaj ne zamrzne vse leto.

Skuše ali macrel

Kakšen plena je mogoče ujeti v obalne vode Japonske?

Standardni ulov iz obale Japonske se šteje za skušo ali skušo. Okolica te države morja je celo imenuje "kraljestvo skuše". Več kot 40 vrst teh rib je izbralo te vode s svojim domom. Njihova številka vključuje celo veliko kraljevo skušo, katerih dimenzije lahko presežejo 180 centimetrov in 50 kilogramov teže. Takšni velikani na jugu Japonske živijo. Ujemite skušo na tradicionalen način - s pomočjo palic iz čolnov, z uporabo vabe (sardine in skuše) in vabo (koščke rib in mehkužcev).

Flounder.

Bogate obalne vode Japonske in Cambaba. Zastopajo jih tudi številne vrste, ki večinoma živijo na majhni globini, na pesku ali peščenem terenu. Morski črvi in \u200b\u200bškoljke so kot vaba v Hunt za Cambal.

Velika smer bo Japonska in za tiste, ki želijo ujeti terapijo. Najpogosteje na vabu, enostranski teroristični padci - zelo veliki posamezniki, lahko dosežejo 46 centimetrov in 1,5 kilograma. Toda ena izmed najbolj želenih vrst terapije je verjetno rdeča, ki jo lahko najdete ob obali Hokkaido. Moški rdeče termofere imajo češnjevo barvo, oranžno dno glave in sivkasto modra trebuh. Slika je končana z rdečimi očmi. Hunt veter prehaja v bližini obale med podvodnimi skalami in grebeni. Na ribiški palici najpogosteje spreminjajo majhne ribe in mehkužce.

Single Triple Terpug.

Bays in zalivi otokov Kyushu, Sikoku in Honsu so kraji, kjer lahko ujamete enega najbolj radovednih morskih prebivalcev obalne cone Japonske - ribe-Fugu. Njegovi posamezniki so lahko od 10 do 100 centimetrov v dolžini, imajo skrajšani konusni s širokim hrbtom in veliko glavo. Zanimivo dejstvo je, da lahko ta riba plava ne le naprej, ampak tudi nazaj. Izbira šob je zelo široka. Proces ribičevega boja z fugusom je zelo nenavaden. Dejstvo je, da imajo te ribe posebno zračno blazino, ki pušča želodec, ki jo poskušajo odvzeti od svojega kaznivega dejanja. Res je, najpogosteje uporablja svoje orožje, ki je samo na površini, polni vrečko z zrakom in se spreminja v žogo. Res je, v takem stanju, postane zelo slabo, prijatelj pa dobi priložnost, da hitro pobere ribe s kavljem. Ampak, če skrbi, bo Fugu sprostil zrak in hitro padel na globino. Fuge Jede so nacionalne dobrote na Japonskem, vendar je treba spomniti, da je skoraj vse svoje sorte strupene, in se lahko pripravljajo na zaupanje le izkušenega kuharja.

Ribe Fugu.

Ribolov na lososu na Japonskem

Prvič, lososa je treba poslati na obale Hokkaido, severno od Japonske. Pacific Salmon Soda, morske ladje Suzuki in Ara živijo tukaj.

Hitro pridobivanje priljubljenosti na Japonskem športnem ribolovu na odprtem morju. Če želite to narediti, uporabite motorne čolne in čolne s trdnim sponji, saj je ulov je lahko zelosten, na primer Maguro-tuna.

Ujet losos.

Nemogoče je, da ne omenjam podvodni lov na obali Japonske. Težko je zanikati zadovoljstvo, da obnovimo in slavimo pod vodo v jasen sončni dan, ko je voda pregledna. Med takšno zabavo lahko ujamete Cambala, Topping, Sudak in Ugay.

Hokkaido jezera so napolnjene z vtičnico, ki lahko doseže 700-800 gramov, ne da bi odhajali na odprtem morju. Posebej bogat z narko jezerom Akanom. Tam se lahko ujamejo tudi obe postrvi, območje ribolova, ki gre proti reki Akana, ki leži iz jezera.

Spawn of Sparks.

Ribolov na Japonskem s kormoranimi

Morda najbolj radovedna vrsta ribolova na Japonskem, ki lahko pritegne celo običajne turiste, ki ne poznajo rib, je ribolov s kormoranti. To je stara nacionalna metoda ribolov na Japonskem. Ribolov s kormorantom se pošlje samo v temi, razsvetljava pot z luči ali baklami, ki so hkrati vaba za globoke prebivalce. Namesto omrežij ali ribiških palic se v tem primeru uporabljajo usposobljeni kormoranti. V procesu ribolova lahko celo celotno fontiranje čolnov sodeluje, v vsakem običajnem 4 osebe, od katerih sta dva nadzorovana s kormoranti, medtem ko drugi - vozila. Nihče ne ohranja tišine, verjame, da privablja le plen. Vsak kormid na vratu je prekrit s posebnim kožem, da se prepreči, da bi plen absorbiral. Ta naprava deluje kot orodje za upravljanje ptic. Izkušeni japonski ribiči hkrati lahko obdelujejo 12 ptic.

Ribolov v obalnih vodah države uživa največjo popularnost na Japonskem, katerih vzhodna obala je v bližini Tihega oceana, zahodne pa na treh morjih: Vzhodna kitajščina, Rumena in japonska. Poleg tega je še vedno notranje japonsko morje med samimi japonskimi otoki, ali setu-nikey, državni rezervi in \u200b\u200bv celotnem pomenu besede ribolova in ribiškega biserja Japonske. Vse ta morja niso zamrzovalne (razen obale hladnega Okhotskega morja na severu Hokkaido), zato se ribolovna sezona na njih nadaljuje vse leto.

Običajni ribiški rudarstvo v obalnih vodah skuše (skuša). Japonska morja niso na voljo v "Kraljevine skuše". Živijo 40 vrst te ribe, vključno z največjim Royal Mackerel - črtasto (SCOMBEROMORUS CORTMERSONI), ki se pojavi od obale južnega Japon in doseganje 180 cm dolžine s težo 50 kg.

Mackel ulov preproste ribiške palice ne samo ljubitelje, ampak tudi profesionalne ribiče. Oba in drugi se spravijo s čolni, motorjem ali jadranjem, se prepričajte, da vaba (zdrobljena sardine ali drobno sesekljan kosov Macroll), ki je raztresen okoli kraja ribolova. Postavite koščke rib in mehkužcev.

Najdemo ga na morski obali in Flabol.

Tako kot Macrel, ima veliko vrst. Ponaredek na pesku ali mirnem tleh, na majhni globini. Primani služijo morske črve, lupine, včasih mrtve ribe.

Splošno razdeljeno vzdolž celotne obale Japonske Terpug. Najpogostejših vrst njenih vrst je precej velika - eno-pristanišče (Pleurogramm Azonue), ki odraščajo do 46 cm in dosegajo 1,5 kg teže. No, in najlepši, morda, rdeči teror, ki ga najdemo iz Hokkaido obale. Moški te vrste so pobarvani v temni ali češnjevi barvi, na dnu glave je oranžna, in trebuh sivo-modre barve. Rdeče oči.

V bližini obale, med podvodnimi skalami in grebeni, včasih v goščavih algah. Najpogosteje uporabljene šobe so majhne ribe, mehkužci.

V številnih zalivih in zalivih otokov Kyushu, Sikoku in Hansela, ena izmed najbolj zanimivih japonskih fug (10 vrst) življenja. Najmanjša riba - Fugu - ima dolžino le 10 cm, največje pa 1 m. Fugu skrajšano telo s široko, zaokroženo nazaj in veliko debelo glavo. Te ribe imajo zračno vrečko iz želodca, ki je sposobna napolnjena z vodo ali zrakom. Druga radovedna značilnost Feu je njegova sposobnost, da se ne premikajo le naprej, ampak tudi nazaj (zahvaljujoč posebnim mišicam).

Japonski ribiči ulovijo fuga na plitki vodi, v koralnih grebenih v bližini obale. Riba je vsekonosna in dobra prevzame različne šobe. Namestitev na kavelj, želi iti v zavetje in pogosto hkrati napolni svojo torbo z vodo. Najpogosteje pa se najpogosteje letovišča v originalnem "orožju" le, ko ga ribič odstrani na površje. Ko je naredil nekaj požirkov zraka, se dobesedno spremeni v žogo pred njegovimi očmi. Vendar je to pretvorba fugu samo na roko prijatelja. Če, ko potegnite do čolna, bo prišlo iz kavelj, lahko mirno in ne mudi, da bi vzel svojo podnsekcom, saj bo napihnjeno fugu nemočno plavati na površini trebuha navzgor, kot gumijasta žoga. Toda, če ji ribič da priložnost, bo sprostila zrak s hrupom in globoko v globino, ki se je poskušala hitro skrivati \u200b\u200bv njegovem zatočišču.

Zelo cenjeno je na japonskem trgu, jed, kuhana iz različnih vrst Fugu, je nacionalna poslastica. Vendar pa ribič, ki povzroča Fugu, je malo verjetno, da bi se odločila, da jo bo sama kuhala, in še bolj okusa, kljub visokim gastronomskim lastnostim rib. Vse vrste fugu strupenega, in delovanje njenega strupa je večkrat močnejši od ciano kalija. Zato je za pripravo Fugu pravi, da je le kuhar, ki je diplomiral na posebnih tečajev za nevtralizacijo te ribe in prejel državno diplomo. Kljub temu pa so primeri zastrupitve nezanesljivi na Japonskem, in nekateri gurmani za skušnjavo, da poskusijo Fugus plačevati življenje.

Ob vzhodnih obalah Honsu, od njegove južne konice do Najoi, Yardstorms (Rod Seriola) živijo. Najbolj številne seriola Quinqueradiata ali japonske nevihte. To je velika pelagična riba, ki dosega 1 m dolžino in težo 20-30 kg. Jed, kuhana iz nje, je potrebna dodatna oprema za japonsko praznično božično mizo.

Zholivet ima pomemben komercialni pomen, zanimivo je in kot predmet športnega ribolova. Bur-plenilca in dobro pecks na živo ribo (Sardin, Scombary), ne zavrne in rezine rib, zasajenih na kavelj. Japonski ribiči ulovijo rumeno in umetno vabo.

Želeno rudarstvo ribičev na južni obali Japonske - Canda. Ta termični ljubeč pogled prebiva na obali morja vzhodno-Kitajske. Kanda - zelo močne ribe in ima izjemno trmasto odpornost pri kopanju. Teža posameznih primerov reševanja do 10 kg.

Ribolov losos na Japonskem

Na severu države, obala Hokkaido, ribičev ulov pacifiškega lososa rodu Oncorhynchus in morske ladje Suzuki in Ara (Niphon Spinosus).

V zadnjih letih se športni ribolov na odprtem morju vse bolj porazdeli na Japonskem. Ponavadi se ujamemo z motornimi čolni in čolni zelo trpežni rešetki, ki lahko prenesejo velik plen. Glavni predmet takega ulova maguro-tune tipa Thunnus Orientalis.

Zelo priljubljen v državi naraščajočega sončnega in podvodnega lova v obalnih vodah. Ob koncu tedna, z ugodnim vremenom in dovolj preglednosti vode, lahko vidite na stotine potapljačev, oblečenih v gumijastih kostumih na zadnji modi in oborožene z odličnimi podvodnimi pištolami. Običajni rudarstvo podmorskih športnikov je različne vrste čekote in toplotne, ščuke perch, ugay.

Velike priložnosti za ribiče zagotavljajo notranje vode Japonske, predvsem njene gorske reke in jezera, ki niso kontaminirane z industrijskim odtokom. Veliko gorskih jezer na otokih Honshu in Hokkaido, nekateri od njih se nahajajo na nadmorski višini 2000 ali več metrov nadmorske višine (v japonskih Alpah). Jezera vulkanskega in kraterskega izvora je značilna pomembna globina in izredna preglednost vode. Voda v njih je hladna. To so tipični rezervoarji za trieee-lososa. Največji od njih-Komcto, Sicopa, Tiya, Akan in Masha na Hokkaidu in Unavashiro na Honshu. Še posebej bogat z lososom Lake Hokkaido in reke, ki izhajajo iz njih. Ta severni otok v državi je pravi ribolov Eldorado na Japonskem. Njegova jezera naseljujejo ne le avtohtoni prebivalci, tako da govorijo, aborigine, pa tudi "gostje" - novih ribjih pasem, ki so bile uvožene in aklimatizirale ribogojnice za dopolnitev trenutne sestave ichthyfaune. Iz »tujcev« je največji športni interes za japonske ribiče predstavljal American Palia (Salvelinus Fontinalis) in Rainbow Traut (Salmo Irideus), uvožene v državo iz Severne Amerike.

Najljubši predmet ribičev Hokkaido - Nerka (Oncorhynchus Nerka), njegova življenjska oblika. Naseduje hladno-vodne jezera in živi v njih brez diapozitiva v morju, pridobiva 700-800 g teže. Veliko medicinskih sester v Akanu jezeru, ki se nahaja na ozemlju istega imena Rezerva na severovzhodu Hokkaido. Prav tako je zelo bogat s postrvi, kar nekaj teh rib in v reki Arkanu, ki teče iz jezera.

Salo na Hokkaidu ulov najbolj različnih načinov. Nekateri so zelo primitivni in štejejo na stotine let. Na primer, avtohtoni ljudje Hokkaido Ain lovijo losos ponoči na svetlobi bakel, ki privabljajo ribe. Ujeli so v plitki vodi, pangly, deftly, ki letijo z dolgo šesto s kavljem, ki je pritrjen na njegov konec, ki mojstrsko zajema losos hojo po svetlobi, ne da bi povzročil škodo.

Sodobni prebivalci ulov lososov ribiški palici in predenje, najpogosteje, sajenje trebuh, mehlužci, črvi, manj pogosto z uporabo umetne vabe.

Ribolov na Japonskem na jezeru Biva

Največje jezero na Japonskem - BiVA - se nahaja na glavnem otoku Honshu v prefekturi Siga. Razširil se je od severozahoda na jugovzhodno od 60 km. Njegova največja širina je 22 km, globina 96 m. V jezeru, obdana z gozdnimi slikovitimi gorami, je veliko majhnih gorskih rek z dolžino 30-50 km, in samo en pretok - nevihta hitra sketagawa. Biva leži na nadmorski višini 83 m nadmorske višine, njena zelena, smaragdna voda pa ni nikoli prekrita z ledom. Jezero naseljuje veliko vrst rib, toda najštevilnejše termo-ljubeče Carpes, Karasi in njihove sorte, različni Usachevo-Sand pasme in Soma namatesu. Od 30 sort soms, ki jih najdemo v svežih vodah Japonske, štiri žive v jezeru Biva. Največji od njih so vrsto parasiluruja, ki so veliko manjše od evropske, čeprav je zelo podobno mu s svojo barvo. Som iz jezera Biva doseže 1 m dolžino in 7-8 kg teže. Običajni vzorci, ki so jih ulovili ribiči, so veliko manj -40-50 cm z maso do 1,5 kg.

Prvi drži stran od obale na precejšnji globini, drugi, nasprotno, živi v bližini skalnih obale, v blatni vodi.

NAMATSU BIVA JEZERA - tipični plenilci, zato so ujeti predvsem na livreji, vendar pogosto naletijo na kavelj in ko je življenje mirnega riba, ker je vsejevorozno in zelo voravostno.

Vsa japonska jezera, ki leži severno od BIV, zamrzne pozimi za enkratno ali drugo, odvisno od podnebnih razmer, tako da je ribolov na njih sezonsko. Pokrita je z ledom in majhnim jezerom Suva, ki se nahaja v osrednjem delu Honshuja. Šteje se za eno izmed najbolj slikovitih in, če lahko rečete, zgledno jezero v državi. Čeprav leži na nadmorski višini 814 m, se njena voda spomladi hitro ogreva zaradi majhne (4-7 m) globine in vročih virov. Zaradi takih pogojev je preostali del jezera hitro pokrit z bogato vegetacijo. Ni presenetljivo, da so glavni prebivalci tega rezervoarja - CARPS in Karasi - tam dosežejo impresivne rampe.

Ribiški Honks uživa v veliki slavi iz ribičev, Honshu ribiči uživa visoko višino jezera v prefekturi Tokhig.

Japonski otoki so bogate z rekami. Še posebej mnogi od njih na Honsu in Hokkaidu. Vse reke, ki tečejo iz pobočjih gore imajo veliko skupnih značilnosti. V zgornjem delu dosega, so hitri in pragovi, stotine pa jih obdržati tak značaj, dokler usta ne. Največje reke, na primer, ISICARI (363 km) na Hokkaidu ali Sinano (369 km) na Honsu, Stormy V zgornjem delu dosega, so enakomerne v nižjih renacijah, ki izpuščajo nekaj nosov in tvorijo veliko starih moških in peščenega produsa Shames. V rekah je veliko nanosov, v suhem času pa so tako plitki, da na palice lahko zlahka gredo okoli. V dolinah reke imajo običajno naravna in umetna drevesa (pogosto za deset kilometrov), in zdi se, da ne tečejo na ravnino, ampak nad njo. Reke so odšle v vse smeri nešteto namakalnih kanalov, ki, če gledate iz letala, kot da splet zajema japonske nižine.

Tipičen prebivalec Verkhovy reke in gorski potoki - postrvi. Njen ulov v nevihtnih potokih postaja vse bolj priljubljen. Čist, zdrav zrak, pregleden, ne onesnažen z industrijskim odtokom Voda in slikovita pokrajina v kombinaciji z dobrim ulovom privablja vse večje število grozoristov, ki živijo predvsem v prenatrpanih navadnih območjih države.

Ulov postrvi dolge in lahke teleskopske palice, opremljene s tuljavo. Ribiči, ki se gibljejo od kraja do mesta, se premika navzgor, metanje šobe v vlažno, jame pod slapovi, za kamne. Vožnja postrvi na črvi, žuželke in njihove ličinke, na umetno vabo. Več vrst teh rib, najbolj zanimivo AYU (Plecoglossos Altivelis). Ujela je v mnogih rekah na Japonskem, vse do južne konice Hokkaida. Ta majhna riba z okusno in nežno meso je zelo lepa. Ima zelenkasto rumeno nazaj in belo trebuh. Za gill lidom oranžno-rumeni pesk. Zgornja čeljust Ayu White, dno je zelena, plavuti pa so svetlo rumeni. Njen domači element je obalna morska vode, in samo za vzrejo, ki vstopa v reko, kjer se drži na kamnitih podlagah, na hitrem toku od avgusta, oktobra. Ayu živi 1 leto (manj pogosto 2-3 let). Po drhljevm. Največja dolžina je -30-32 cm, teža -380- 390 v nekaterih japonskih vodnih telesih (jezero Biva), stanovanjska oblika AYU - CO-AYU, ki raste le 10 cm.

Najbolj ekstrahirana in tradicionalna japonska metoda ulova Ayu - Pink. On je star 2000 let.

Rožnati brez orodja

In za več let japonske zgodovine ni spremenil nobenih sprememb. Pink je lov brez orodja, s pomočjo usposobljenih kormorantov. Način se pogosto uporablja v japonskih rekah, od maja do oktobra, ponoči, s svetlobo bakrov, z dolgimi in ozkimi čolni (običajno 13 m dolga in malo več kot širina metra).

Na njih, japonski ribiči deftly in z velikimi spretnostjo premagajo hiter tok in celo majhne pragove. Običajno sodeluje celotna flotila (6-8 čolnov). Vsak čoln sedi štiri, dva sta nadzorovana s pticami in dvema celicama. Veslači ne opažajo nobenih previdnostnih ukrepov in celo potrkajo v vesla na krovu: Hrup privlači AYU.

Na vratu vsakega kormoranta je usnjeni obroč, ki ne daje ptice, da pogoltne plen. Kabel je vezan na isti obroč, s katerim je ptica nadzorovana. Takoj, ko ribič opozarja, da je vratu CABANNE otekal, ga je moč vleči v čoln, razkriva močan kljun in sprosti ribe.

Izkušen ribič nadzoruje 10-12 ptic, pomočnik je običajno manj kot -5-6 kormorantov.

Pink - barvit spektakel. Žične košare, ki visijo na straneh čolnov z gorečim surovim, svetlo osvetljenim krajem ribolova. Voda je vrela iz potapljanja tukaj in obstajajo velike črne ptice. In na nosu vsakega čolna je "Gospodar ptic" v črni kap, črni jakna in šumenja slamnatega krila.

Ribe na Japonskem

Iz salmonskega ribja rodu Oncorhynchus je najpogostejši Yamab. Ta termalna ljubeča vrsta pride celo v reki severnega dela Kyushuja. Značilnost znaka Yamaba je temne prečne trakove na telesu. Največja teža posnetih primerkov je do 1 kg. Običajno rudarstvo japonskih ribičev - Yamab tehtanje 400-600 g. Kot postrv, ta losos je zelo domnevna riba, mnogi pa imajo radi ribolov.

V maju in juniju se vzhodni Rdeči ali Ugay (Leucisas Brendti) začenja dvigniti v številnih gorskih rekah ali Ugayju (Lecisas Brendti), ki ni le v sladki vodi, ampak v oceanu. Po videzu je zelo podobno radostjo in doseže težo 1,5 kg.

Ribolov ženska ženska je predstavila plakete, v katerih Karpe, Karasi, Usachi, Soma, akne, Pescari, Pikes in druge vrste rib naseljen.

Ribolov krapov uporablja največji uspeh v ribičem. Japonci se že dolgo ukvarjajo z njegovo vzrejo, zdaj pa v mirnih vodah države prebiva veliko svojih sort, vključno z divjo obliko (Ciprinus carpio) - japonski Sazan Koy. Kot njegova evropska iglavca je močna in ima vztrajna odpornost pri kopanju. Z ugodnimi pogoji krme, krap raste do 13 kg, in včasih več. Ujemite ga, kot mi, plavajoče in spodnje palice za široko paleto rastlinskih šob.

Pomemben predmet amaterskega ribištva in japonskega krapa Mabuna (Carossius Langsdorffii). Mabun ljubi dobro segreto vodo z bogato podvodno vegetacijo in ali ali ali orsta. Kot krap je crucianka zelo razširjena na vseh otokih Japonske in v teh rezervoarjih, kjer običajno živi, \u200b\u200bin Mabune živi in \u200b\u200bobratno. Japonski crucian je omnivozen in ne moti, da uživajo in alge. V rekah je ujeta dolge palice na meji vegetacije, predvsem na črvi, različne raffe, polži.

Mabun dosega 2,5 kg težo, vendar manjše kopije bolj verjetno na ribiški kavelj - tehta 700-800.

Tipično za navadne reke in jezera Japonske in Nagya (HemibarBus Labeo). Na našem daljnem vzhodu je ta riba znana kot konjska gubar. V japonskih vodah raste do 60 cm in doseže težo 3 kg. Navzven, zelo podoben ogromnim pesku. Japonci ga ujamejo na peščeno-prodnate plošče s spodnjimi palicami, ki nanesejo črve kot šobe, ličinke vodnih žuželk in trebuha.

V različnih rezervoarjih države: reke, reke, ribniki, jezera, kamnolomov, rezervoarjev, namakalnih kanalov in celo v majhnih pikah z ali itd, je možno srečati SOMS. Ti plenilci, prilagojeni življenju v najrazličnejših pogojih, so precej številni in pogosti plen ribičev. Ujeti so na živih in mrtvih ribah, žabe, črvi in \u200b\u200bmehkužcih.

Od drugih plenilskih rib je treba omeniti japonsko ščuko, kar je bistveno manj kot naša. Vendar pa njen ulov ni zelo priljubljen pri ribičem.

Vrste Pescarevo-Usachovy se najpogosteje uporabljajo kot vaba. Najboljši trebuh, ko je lovljenje mnogih plenilcev na vrhu.

V mnogih rezervoarjih na Japonskem je ugotovljena jeguna UNAGUI (Angvila Japonlca). Zelo podoben je evropski kot njene navade; Torej poglejte in se od njega razlikuje predvsem temna meja na plavuti. Vendar, če je točno mesto drstenje za evropski sovražnik, Sargassovo morje, potem za Pacifik, je še vedno skrivnost. Obstaja le predpostavka, da se bo izpeljala na obsežen prostor Tihega oceana, Tajvanu pa bikini Atol. Od tam suša s toplim tokom Kuro-Siva, majhne akne prispejo na obale Japonske in gredo na reko. Vendar pa za razmnoževanje ponovno zapustijo v morju, da se ne vrnejo.

Neagi-termalizirane ribe. Najboljše kul se zgodi, ko se temperatura vode hrani na ravni plus 25 °. Če je pod 10 °, je EEL odvzema šobo. Ujemite ga, kot v Evropi, večinoma spodnji palice na črvu. Še posebej bogato z aknami reke prefektur Sizoku, Ahihi in MI.

V ustih mnogih rek izpolnjujejo (Muraene Sox (Muraene Sox). Vodja te velike ribe, ki segajo na dolžino 2 m, je zelo podobna glavi ščuka. Hamojevo telo je brez tehtnic, rep pa je močno stisnjen iz palic. Ujemite ga na njeno življenje ponoči.

Najbolj milostljiv čas za Japfish je jesen. No, pee in sladka voda ter mimo, in polpropust, in v ustih in morskih ribah.

Zdi se, da se reke Japonske - raj za ljubitelje. Ampak to ni tako. V gosto naseljenih industrijskih območjih (Kanto in Kineas Plains) je pogosto mogoče videti kraj v nekaterih "ulov", široko oglaševano tiskanje in televizijo, na stotine platišč, ki ujamejo Bangs. Vendar pa je ulov iz večine od njih zelo skromen - le nekaj majhnih rib. Razlog za to je pomembno onesnaževanje rek.

Nekateri od njih, kot so ARA, so v preteklosti zelo ribe, postanejo brez življenja. Ni rib in v reki Samidi, obdavčeni prek Tokyo, in v jodu, na katerem je Osaka stoji. Tudi umazana je tudi onesnažena - Osaksky in Tokyo. Zato ribiči velikih industrijskih mest (Tokio, Osaka, Iokohama itd.) Raje ribarijo v rezervoarjih in ribnikih. V njih, skupaj s konvencionalnimi CARPS in Crucies, bele in črni amurates ujamejo, umetno ločena v teh rezervoarjih. Nekateri Tokio ribiči povečujejo, ne da bi zapustili kapital - v salonih, v katerih je pristojbina ujela preprogo iz bazena.

Na Japonskem se učite ribolov, lahko rečete iz zibelke. Otrok prav tako ne ve, kako hoditi, in že igra ribe, dirke. Nato žive ribe pridejo na zamenjavo igrač, ki jih otrok gleda skozi akvarijsko steklo. Mladi japonski zelo zgodaj se začnejo seznaniti z življenjem rib, naučiti se razumeti njihovo vedenje, prodreti v skrivnostno življenje podvodnega sveta. Morda je to glavni razlog, da so japonski prvovrstni ribiči, in iskalci ribičev, ki želijo izboljšati ribolov. In včasih dosegajo fenomenalne rezultate na tem področju. Takšen je ribič Keetie Khakiri, lovi ribe z ribami. Ko na Japonskem, so ugotovili, da uporablja ukrivljene grudice, nihče ni hotel verjeti, vključno z znanstveniki. Ampak, kot pravijo, je bolje videti enkrat, kot se slišite stokrat. In z velikim številom gledalcev, v prisotnosti japonskih in tujih znanstvenikov Kietie Khakiri pokazala "čudež". Njegove pametne pike, ki so preganjale vodna telesa za plen, zgrabile zobe in, kot da lojalni vzorci, prinesel lastnika. In na nagrado, ki jo je prejel od Khakiri popolnoma nenavadno hrano skute ali piščančje jajce. Kako se je japonski ribič ukroten s pakom? Kakšna je skrivnost njegovega uspeha?

Dejstvo je, da je nadarjeni Hackiri uspel pripeljati posebno pasmo Shchuk, ki je v znanosti imenovana "pomoč ribičem". Za to je potreboval dolgoleta trmasto in slikarsko delo. Sprva je v akvarij postavil veliko jelk Shhuk in jih začel nahraniti z beljakovino hrano. Večina malih čevljev je umrla, vendar so nekateri preživeli. Preživel je preživele posameznike z "divje", nova generacija pa je pridobila tiste g značevalne lastnosti, ki so bile potrebne za radovednost ribičev.

Doslej je ta metoda ulova "monopol" Hakiri, ki pa ve, da bo v bližnji prihodnosti, bo postala enaka kot običajno kot umetno gojenje biserov v obalnih vodah na Japonskem.

Ribolov na japonskem Video

Ribolov na japonskem Video