Kemična formula za čaj. Moč čaja, kemično skladišče čaja

V starodavni Kitajski so čaj zelo cenili kot zdravo in zdravilno pijačo. Šele pred letom dni smo začeli razkrivati ​​njegovo čudežno aromatično in okusno moč.

Čaj si je vse do danes prislužil velik sloves zdravilca. V zadnjem desetletju se je po bolj biokemičnem shranjevanju sveže nabranih čajnih listov in posušenih čajnih listov, ki se iz njih shranijo in nato prekuhajo, razkrila bogata paleta priljubljenih rek ljudi. Ko pijemo čaj, najprej navedemo tiste besede, ki se izločijo pri kuhanju čaja, vstopajo v naše telo in oddajajo smrad.

Tako kot je ob koncu 19. stoletja veljalo, da je čaj sestavljen iz štirih do petih glavnih besednih zvez, ima zdaj čaj na desetine samo ene velike skupine besednih zvez, od katerih je vsaka sestavljena iz kompleksnih in preprostih elementov. Ogromno število kemičnih snovi in ​​vonjav, ki pridejo pred čaj, medtem ko je nemogoče ostati buden, pred desetimi do petnajstimi leti jih je bilo približno 130, v tem času pa so jih odkrili približno 300, 260 pa jih je že bilo. je bilo dano identificirati, nato. razkrij mojo formulo. No, čaj je zaradi svoje kemične sestave zelo kompleksna in zelo vsestranska rastlina.

Čajni list je prepognjen z vodo in suho tekočino. Med rastjo čajni listi vsebujejo 73-81% vode in 19-27% suhe snovi (ekstraktivne snovi). Namesto vode v čajnem listu po sušenju se vsebnost zmanjša na 3-5%, nato pa se odstotek suhih listov poveča na 95-97%.

Namesto suhega mleka se tehnološki napredek sira vlije v grenkobo čaja in nastali končni izdelek. Manj kot je suhe snovi v čajnem siru, manjši je izkoristek končnega čaja in večja je vsebnost sadja. In mimogrede, z grobim sirom in visokim mlekom namesto suhega sira boste dobili več pripravljenega čaja kot nižjega sadja. Kislost izdelkov iz grobega sira je vedno nižja kot pri izdelkih iz finega sira.

V industriji čaja se dejavnost izvaja namesto suhega mleka. Ko se določijo normativi za odpadno šprico pri fermentaciji končnega izdelka, je treba poleg vode in suhih odpadkov zagotoviti tudi biološke in fizikalne odpadke suhih snovi v procesih priprave, skladiščenja, transporta in tehnološke predelave. čajnih listov.

Pred ekstrakcijo in nato nadaljnjo predelavo vsebuje čaj šest glavnih sestavin čaja: tanine, eterična olja, alkaloide, aminokisline, pigmente in vitamine.

Strojenje Rechovyny Če dodate 15-30 % čaja, bo več kot tri ducate polifenolnih spojin in podobnih spojin, tanina in različnih katehinov, ki lahko močno vplivajo na vitamin R. Ko so prisotni v zelenih čajih, vsebujejo To je res, manj črno, drobci, ki so ostali v procesu ekstrakcije, so podlegli procesu oksidacije. Produkti oksidacije (kinoni) nato oksidirajo druge spojine v čajnem listu in ustvarijo veliko aromatičnih produktov, ki prispevajo k aromi čaja.

Esencialna olja , ki so prisotni v zelenih listih, se v končnem čaju zadržijo v majhni količini. Sami oddajajo edinstveno aromo čaja in vsebujejo veliko okusa čajnega izdelka. Čeprav med predelavo čajnih listov poraba eteričnih olj doseže 70-80%, se takoj pojavijo nova eterična olja, ki ustvarijo vonj po medu, vaniliji, citrusih, bučki, cimetu, kar ustvari "šopek čaja" Eterična olja se zaradi svoje narave ne topijo le pri povišanih temperaturah, temveč tudi ob nepravilnem shranjevanju ali kuhanju.

Kemično čista eterična olja so alifatski in aromatski ogljikovi hidrati, aldehidi, ketoni, fenoli, kompleksne kisline (na salicilni kislini) in druge, tudi tekočine, ki lahko izhlapijo. Večina jih izhlapi ne samo pri znatno povišani temperaturi, ampak tudi pri nepravilnem shranjevanju ali nepravilnem kuhanju. Zakaj je prisotnost teh besed v čajnih poparkih tako pomembna, da ostanejo z nami. Poleg tega se shranjevanje eteričnih olj in njihove razlike v različnih vrstah čajev razlikujejo. Največ eteričnih olj v obliki običajnih aromatičnih aldehidov najdemo v rdečih čajih (oolongih), ki so najbolj aromatični med vsemi vrstami čajev in se pogosto uporabljajo za domačo uporabo v različnih vrstah čajev. Vendar pa v zelenih in svetlih čajih aromatični aldehidi, ki so vključeni pred eteričnimi olji, ostanejo v povezanem stanju in zato manj izstopijo v poparku ter ne sodelujejo aktivno pri ustvarjanju arome končnega čaja. Tam aromo najprej ustvari vonj drugih kemičnih snovi, šele nato tanin.

Alkaloidi - Najprej kofein (v čajnici mu rečejo tanin), ki deluje krepčilno. V čistem videzu je vino neplodno, brez vonja in grenkega okusa, ki ga imajo tudi kava, kakav in druge tropske rastline.

Čaj vsebuje več kofeina kot cava, vendar je čajni kofein (tanin) za nas blažji, nižji cava. To je razloženo z dejstvom, da se za kuhanje porabi manj čaja, manj cave, pa tudi zato, ker se v čaju kofein ne pojavi izoliran, ampak v kombinaciji s taninom, ki tanat združuje s kofeinom, in je bolj pomešan z žveplom. cevo-žilo in centralni živčni sistem. Poleg tega se kofein iz čaja ne zadržuje v človeškem telesu, kar odpravlja tveganje za nevšečnosti, ki jih povzroča čezmerno popit čaj.

Poleg kofeina in čaja so v majhnih količinah vključeni tudi drugi alkaloidi - teobromin in teofilin, ki imata dobre vazodilatacijske in septične lastnosti.

Amino kisline , In 17 jih je bilo najdenih v čaju, med njimi je na primer glutaminska kislina, ki je izjemno pomembna za človeško telo: pomaga obnavljati človeški živčni sistem. V procesu pridelave čaja aminokisline reagirajo z rakotvornimi snovmi, tanini in katehini, da nastanejo aldehidi in tako sodelujejo pri ustvarjanju arome čaja.

Pigmenti Ko vstopite v skladišče čaja, dodajte čajno infuzijo kuhani tekočini in tekočini. Najprej klorofil, ki ga je največ v zelenem čaju, pa tudi ksantofil in karoten, ki ju je največ v korenju, najpomembnejša pa sta v črnih čajih. Najpomembnejši barvi čajnega poparka sta dve skupini borovnic – tearubigini in teaflavini. V končnem suhem čaju je tearubigin približno 10% in daje čaju rdeče-rjavo barvo, ko ga kuhamo, teaflavin pa približno 1-2% in daje zlato-rumeno barvo.

vitamini Za prikaz trenutnih raziskav, predstavljenih v čaju v širokem razponu. Čaj vsebuje provitamin A - karoten, ki skrbi za normalno delovanje sluznice nosu, žrela, grla, nog, bronhijev, sepse, še posebej pa je pomemben za ohranjanje pekočih oči.

Čaj vsebuje veliko skupino vitaminov B. Posebej pomemben je vitamin B 1 (tiamin), ki prispeva k normalnemu delovanju našega živčnega sistema in ima vlogo pri uravnavanju notranjega izločanja.ії – supranularna hialoza, stanje hialoze , hialoza ščitnice. Ta vitamin je pomemben za ljudi s sladkorno boleznijo, krčnimi žilami in protinom. Vitamin B 2 (riboflavin) naredi našo kožo lepo, elastično, zmanjšuje suhost, lajša luščenje, blaži pa tudi ekceme. Pomemben za zdravljenje pomembnih bolezni jeter: ciroza, hepatitis, sladkorna bolezen. Vitamin B15 (pantotenska kislina) preprečuje nastanek kožnih bolezni (dermatitis) in je pomemben za naše telo kot katalizator vseh procesov prebave, ki jih je treba izvesti.

Podoben protialergični vitamin tej skupini je nikotinska kislina (vitamin PP), ki je odporna na visoke temperature in dobra v vodi. Jemanje tega vitamina iz čaja je še posebej pomembno za ljudi, ki redno uživajo prečiščen riž in koruzo, v tem primeru je to lahko vsak dan. V čaju je kraj Vinyatkovo odličen.

Čaj ima visoko vsebnost vitamina C (askorbinske kisline). Sveži čajni lističi ga imajo 4-krat več, limoninega soka manj, nekaj pa ga porabimo med tovarniško predelavo. Čas ni nič manjši, končni čaj izgubi svojo "askorbinsko kislino", zlasti v zelenih in svetlih čajih - včasih 10 več, v črnih manj.

Glavni vitamin v čaju je vitamin P, ki v kompleksu z vitaminom C bistveno poveča učinkovitost askorbinske kisline, odpravlja njeno kopičenje in zadrževanje v telesu. Ta vitamin krepi stene krvnih žil in preprečuje notranje krvavitve. Namesto vitamina R čaj ni primerljiv s svetom vrtnic, še posebej zeleni čaj. S pitjem 3-4 skodelic toplega čaja bomo telesu zagotovili potrebno dozo tega vitamina.

Zelo pomemben vitamin K, ki ga vsebuje čaj, spodbuja nastajanje protrombina v jetrih, ki je izjemno potreben za vzdrževanje normalne krvi v grlu.

Bilkovi govori Dodajte 16-25 % čajnih listov in svoje najpomembnejše skladišče naenkrat z visoko vsebnostjo aminokislin. Beljakovine so vsi encimi, vsebujejo tudi aminokisline, ki nastanejo med procesom predelave čajnih listov v končni čaj. Zeleni čaj je še posebej bogat z beljakovinami. Beljaki vam ne škodijo, os gibanja pa namesto črnega čaja prevzame okus in barvo poparka, kar zmanjša okus čaja namesto novega tanina in zmanjša barvo čaja.

Za čaj niso nujno pomembne mineralne, anorganske, smolnate snovi in ​​tudi organske kisline. Čaj vsebuje od 4 do 7 % mineralnih in drugih anorganskih snovi: soli, magnezij, mangan, natrij. Čaj vsebuje druge kovine in anorganske snovi v obliki mikroelementov, vključno s fluorom, jodom, bakrom, zlatom, fosforjem, kalijem.

Drugo skupino različnih organskih spojin v čaju zdravijo organske kisline (približno 1%), ki vključujejo kislico, citronsko, jabolčno, burštinsko, piruvično, fumarno in dve ali tri kisline. V skladišču čaja je smrad še vedno slabo zaznaven, vendar je jasno, da smrad spodbuja krhkost in prehransko vrednost čaja.

V čaju boste ugotovili, da obstajajo skupine rek, katerih skladišča so pogosto razstavljena v bližini vode ali popolnoma nepovezana. Te skupine govorov so morda bolj pomembne za pripravo čaja kot za hrano. Vsebujejo encime, pektin, glukozide in ogljikove hidrate.

Fermenti , ali encimi, ki so v čaju prisotni predvsem v nepretrganem, pletenem stanju. To so biološki katalizatorji. S to pomočjo pride do vseh kemičnih transformacij, tako v živih čajevcih, med njihovo rastjo, kot v procesu tovarniške priprave čaja. Čudež je, da lahko kožni encim proizvede samo pesem, ne da bi motil druge. Zaradi različnih encimskih oksidativnih procesov je ljudem uspelo iz istega sira izločiti čaje različnih vrst, sort in sadežev.

V čaju so trije glavni encimi, najmanj pa deset. Glavne so polifenol oksidaza, peroksidaza in katalaza. Prvi dve sta za pleten pas in za pleten. Smrad kliče po fermentaciji čaja. Katalaza prispeva k procesu fermentacije in naredi čaj kisel. Najbolj aktiven encim v čaju je invertaza.

Pektinski govor - to je cela vrsta besed z zložljivim skladiščem. Namesto tega se čaj giblje od 2 do 3%. V prisotnosti češenj in kislin lahko smrad poslabšajo draglisti - žele. Pektini so zelo pomembni za ohranjanje sadnosti čaja: povezani so s takšno fizično močjo čaja, kot je njegova higroskopičnost. Če v čaju primanjkuje pektinske kisline, se njegova higroskopičnost močno poveča, zato se čaj hitreje pije. Na desni strani pektinska kislina prekrije lupino čaja s tankim, slabo prodirajočim želatinastim filmom in tako igra vlogo "ogrinjala" za čaj. Dandanes se vse bolj poudarja pozitivna vloga pektinov za človeško telo, predvsem pri zdravljenju črevesnih bolezni. Dober, sočen čaj običajno vsebuje več pektinov, ki zmanjšujejo vodo, čaj nižje kakovosti.

B ogljikovi hidrati Čaj vsebuje vrsto različnih spojin – od preprostih lupin do kompleksnih polisaharidov. Višji kot ima čaj, namesto ogljikovih hidratov, nižji razred. Zato so ogljikovi hidrati nekakšen balast za čaj. Na srečo jih je večina preprostih. Poleg tega je nekaj človeku nepotrebnih polisaharidov – škrob, celuloza, hemiceluloza, ki sestavljajo 10 do 12 % čaja. Vsebnost cimeta je v ogljikovih hidratih - saharoza, glukoza, fruktoza, maltoza (v čaju se gibljejo od 1 do 4%). Prisotnost majhnega števila redkih lupin je ena od čudovitih prednosti čaja; ne samo, da daje čaj idealen antisklerotični napitek, zlasti v kombinaciji z jodom in vitaminom P, ampak bo tudi zagotovila prihranke v rudniku čaja. B, ki se imenuje, da se gline s cucrumom.

Zavest o kemičnem skladišču čaja nas prepriča, da je narava v čajnem listu ustvarila svoje kemično skladišče oziroma cel kemijski laboratorij.

Tehnologija čaja

Tehnologija pridelave čaja

Proizvodnja čaja se izvaja neposredno v tovarnah za primarno predelavo čaja. Za pridelavo čaja se nabirajo mladi listi čajevca in dva ali tri vrhnja lista, ki se imenujejo "flushes". Nižji kot je izpiranje, bolj grenak je čaj, ki ga je treba odstraniti. Če odstranite grobe, prezrele liste, čaja z visoko vsebnostjo kislin ne morete okusiti ne samo zaradi okusa in arome, temveč tudi zaradi videza skozi veliko število pecljev nezvitih čajnih listov.

Proizvodnja čaja je torej pomembna do naslednjih 7 faz, predstavljenih na sl. 1.3.

1. Na odru napredna ocenaČaj iz svežih listov zavržemo pri zamegljenosti in obolenju listov. Včasih so na tej stopnji izbrane najbolj svetle bučke za elitni čaj. To razvrščanje se izvede ročno.

majhna 1.3. Shema proizvodnje čaja

2. Osnovna meta stopnja ozdravljen– zalivanje čajnega lista, kot tudi fizična priprava (povečanje elastičnosti) čajnega lista pred začetkom procesa – valjanje. V procesu venenja list absorbira do 55% vlage in postane mehak in elastičen. Čajne liste pustimo v senci, na dobro prezračevanem mestu (ali pod senčniki), druge sorte pa pustimo, da se posušijo na soncu. Čaj lahko sušimo naravno, kar traja od 10 do 24 let, ali v kosih ali v posebnih sušilnicah, čas sušenja je 3-5 krat hitrejši od standardnega čaja. Ura venenja je bogata s tem, kar je odvisno od mnogih misli (veterna vlaga, temperatura, veter itd.) in vrste sorte, ki jo želimo izbrati.

Običajno se oveneli listi bolje zvijejo in dajejo čaju več okusa. Iz nenasičenega lista nastane čaj z intenzivnim poparkom, a brez okusa. Iz posušenih listov prihaja prazen čaj za užitek.

3. Po metodi zvijanjeê preoblikovanje tkiv čajnih listov in dajanje oblike, značilne za visokokislinski čajni izdelek. Predhodno valjanje - iz čajnih listov iztisnite več čajnega soka. Curling lahko naredite ročno ali strojno . Pri zvijanju v valjčnih strojih se struktura tkanine loka uniči v enake molekule in večina čajnih listov se lahko zdrobi. Šele za tem se aroma "vošči" v um. Zakaj bi morali pri nakupu čaja dati prednost tesno zvitim čajnim lističem kot ploščatemu, sesekljanemu čaju.

Tradicionalni in netradicionalni način lamanne. Prvi daje večje čaje, drugi - manjše.

Za proizvodnjo klasičnega dolgega čaja morate v tovarnah uporabiti trikratno zvijanje, med stopnjami katerega je razvrščen zvit list. Razvrščanje vam omogoča, da bolj okrepite spodnji del flush (prvi list in nirk) kot grobi del lista, ki se pošlje v nadaljnje stopnje zvijanja, po 45 peres. Postopek, kako postati 135 hvilin, je izjemno nepomemben.

4. Nato sledi postopek fermentacijo- eden glavnih v proizvodnji črnega čaja. Že v uri fermentacije se ustvari specifičen okus in aroma črnih čajev. Za normalno potek fermentacije in maksimalno kopičenje dragocenih okusnih in aromatičnih snovi so potrebni visoka vsebnost vlage v zraku, enakomerno nizek temperaturni režim in prezračevanje, ki se vzdržuje v prostorih za fermentacijo. Zato fermentacija poteka brez pomoči strojev in ljudi, ki morajo slediti procesu, da ugotovijo, kdaj je prišla točka vrhunca. Ko čajni list doseže najvišjo stopnjo razvoja, se razvijeta okus in aroma, po kateri se proces fermentacije prekine, kar prepreči, da bi čaj "prezrel" in prešel v napredno fazo.

5. Sušenječajni listi pri visoki temperaturi - en sam način za pospešitev procesa fermentacije. Če ne dobite ničesar, bo čaj preprosto postal plesen in gnil. Ta postopek je delikaten, saj če čaj ni popolnoma posušen, ga hitro zapremo v pakete, saj če je presuh, se bo okus zažgal. Zato je idealen rezultat sušenja suha čajna slanica, ki ne vsebuje več kot 2-5% vode. Postopek sušenja poteka v posebnih sušilnicah čaja pri temperaturi 92-95°C, temperatura samega skuhanega čaja pa doseže 70-75°C. Sok čaja, ki se pojavi pri zvijanju, in aromatična eterična olja, ki vstopijo v skladišče, nežno "zavrejo" na površino lista in pustijo, da dolgo časa ohranijo svojo moč, ekstrahirana pred vlivanjem v škropljenje v času kuhanja. .

V številnih državah (Kitajska, Japonska, Anglija) po ostanku posušenega čaja včasih aromatizirajo. dodamo nove aromatične besede, ki bodisi dajo čaju popolnoma novo aromo ali pa izboljšajo, obnovijo aromo čaja med procesom tovarniške predelave .

Iz enega in istega sveže nabranega lista zelenega čaja lahko pripravite različne vrste že pripravljenega čaja - beli, zeleni, rumeni, rdeči, črni. Vse je odvisno od tega, s kakšnim tehnološkim postopkom bodo čajni lističi izdelani.

Na kratko, priprava različnih vrst čaja je sestavljena iz naslednjih faz:

Beli čaj: sušen + sušen

Zeleni čaj: sušenje + delno sušenje + valjanje + končno sušenje

Rumeni čaj: venenje + valjanje + delna fermentacija + sušenje

Rdeči čaj: venenje + valjanje + delna fermentacija + sušenje

Črni čaj: venenje + valjanje + dvojna fermentacija + sušenje

Kot veste, čaju ni enostavno skozi celoten tehnološki proces. Sveži in rdeči čaj sta na primer vmesna produkta med črnim in zelenim, na proizvodnjo teh čajev pa procesi ne vplivajo več toliko kot tehnološki režimi.

6. Razvrščanje ostankov. Ko je čaj posušen in ohlajen, ga je treba sortirati. izberite različno število sit (sortirnic) enake velikosti in oblike galeba. Komercialne znamke pripravljenega čaja, ki se ekstrahira na ta način, se pošljejo v pomembna čajna podjetja, od koder pripravijo trgovske sorte čaja v mešanici različnih znamk za pripravljen izdelek in pakirajo te sorte. .

Da bi izboljšali organoleptične in fizikalno-kemijske lastnosti čaja, se tehnologije za proizvodnjo čajnih izdelkov nenehno izboljšujejo. Na primer, za pripravo izdelka v čajnih vrečkah uporabite čaj iz sort LLex Latifolia, Gynostemma pentaphyllum z dodanim sokom Rosa roxburghii. Ta mešani čaj ima okusno moč in visoko vsebnost vitamina C. Eden od načinov za izboljšanje organoleptičnih lastnosti čajnega izdelka, ustvarjanje novih vrst je individualna aromatizacija z metodo obogatitve njenih naravnih ali kosovnih aditivov za živila. .

7. Označevanje in pakiranje čaja. Priprava čaja je opisana v knjigi Ivanova Yu.G. "Čaj: pil bom skrivnosti svojega ljubljenega." Avtor vidi naslednje vrste označevanja čaja:

Listni čaji: FOP (cvetlični oranžni pekoe), OP (oranžni pekoe), FP (cvetlični pekoe), P (pekoe), PS (pekoe sushong). Za čaj iz prostih listov se uporablja tudi oznaka "cel list" in "veliki list".

Čaji s srednjimi listi: BP (zlomljen oranžni pekoe), BP1 (zlomljen oranžni pekoe stopnje 1), BP2 (zlomljen oranžni pekoe stopnje 2) ali BOPF (zlomljen oranžni pekoe pekoe), BPS (zlomljen pekoe sushong). uporablja se tudi..

Čaji iz lesnih listov: PD (pekoe dust) - "velika žaga", F ali FNGS (fannings) - "vіdsіv; srednja žaga", D (prah) - "prašna žaga; prah" Praviloma se čaji iz listov prodajajo v obliki granul čaj ali vključeno do skladišča čajnih vrečk (ali včasih tablet). Praviloma so vsi lističi čaja pripravljeni s tehnologijo CTC in so ustrezno označeni.

Razvozlajmo malenkosti:

1) cvetoče- “Kvitkovy”, ki vključuje v svoje skladišče cvetoče vrste (čaj nirkas). Zvonjenje je videti kot beli ali rumeni "vetrovi", ki se v zvarku izostrijo. Dajte čaju posebno močno aromo;

2) oranžna– »oranžna«, podobnost teh značilnosti ni znana, vendar so jih uporabljali že v 17. stoletju. Prvi prodajalci čaja v Evropi so bili nizozemski trgovci, da bi povečali visoko kislost čaja. Tukaj je nekaj možnosti za razlago "oranžne" oznake:
a) skozi barvo in aromo poparka, ki prihaja naravnost iz jakovega lista;
b) prek reklamnega sporočila nizozemskih trgovcev dolgoletna kitajska tradicija aromatiziranja čaja s pomarančnim sokom, še posebej vročega čaja, ne zahteva aromatiziranja, saj je vino samo pomarančno;
c) z oglaševanjem nizozemskih trgovcev so visoki kitajski uradniki (mandarine) nosili svetlo rumena in oranžna oblačila;
d) z istimi marketinškimi potezami nizozemskih trgovcev, ki so potrdili, da je prav ta čaj pila nizozemska aristokracija (pomaranča - nacionalne in kraljeve države)

3) pekoe- Bere se kot "pe-KO" (z glasom na O). To je evropska različica branja kitajskega "bai-hoa" (z glasom na O) - "beli viii". Baykhoviy je vrhunski čaj, cel list je treba odnesti v katero koli skladišče. Bajhovo čaj ima tudi tipsi (nirki), vendar jih je v primerjavi s cvetličnim čajem očitno manj;

4) pokvarjen- “Broken”, detajlen čaj, ki ni iz celega lista. Srednjelistni čaji BOR ali BP1 praviloma nastanejo iz naravnih »vrat« med pridelavo čaja. Čaji BP2 in nižje so pripravljeni s tehnologijo STS, njihove podrobnosti generirajo stroji;

5) sushong- Bere se kot "sushong" (z glasom, ki se konča na O). To je evropski prevod iz kitajske besede, ki pomeni čajne lističe nizke gostote - ne na vrhu, ampak blizu stebla čajnega grma, ki raste, in tudi ne smejo vstopiti v čajno vodo (prvi ima 2-3 listi na konici stebla).

Tradicionalno se čaj pakira v s folijo in papirjem obložene škatle iz vezanega lesa s težo 30 ali 50 kg, čeprav se vedno bolj uporabljajo plastične in kartonske škatle ter papirnate vrečke. Za nadaljnji transport se vse skupaj zloži v še večje kontejnerje – kontejnerje, pakete in odpelje do pomembne tovarne čaja, kjer poteka nadaljnje pakiranje.

Kirgiška Čajana

Nadzoruje se kemično skladišče čaja. Čaj iz lubja in škode. Coryna, prosim, dobro daj čaj v kozmetiko.

Prednost:

Pogled naprej:

Ministrstvo za izobraževanje, znanost in mladinsko politiko Republike Tiwa

Občinska zagalnosvitny hipoteka

Srednja temno osvetljena šola št. 3 metro postaje Ak-Dovurak

Delo na XV republiški znanstveni in praktični konferenci

"Krok v Maybutneju"

Oddelek za kemijo

Zadeva:

"Vivcheniya kemični skladiščni čaj"

Vikonala:

Učenka 10. razreda

Kirgis Chayana Mergenivna

Mestna izobraževalna ustanova Zosh št. 3 Metro postaja Ak-Dovurak

Kerivnyk:

Sariglar Tetyana Ashak-olovna

Učiteljica kemije in biologije

Mestna izobraževalna ustanova Zosh št. 3 Metro postaja Ak-Dovurak

m. Ak-Dovurak

2011r

Povzetek

robotski učenec 10. "a" razreda Mestne izobraževalne ustanove Zosh št. 3 metro postaje Ak-Dovurak

Kirgiška Čajana

Pred-slednytskyjev robot "Chemical warehouse of tea" razvije kemično skladišče, ki vbrizga čaj v človeško telo.Stagnacija čaja v kozmetiki

V eksperimentalnem delu je bila izvedena analiza kemijske sestave čaja na pektin in kofein.

Ta metoda pomeni izbiro čajnih sort, ki so najbolj bogate s pektinom; razkrivajo potencial netradicionalne pijače čaja iz kozmetike.

1. Vstop…………………………………………………………………………...3

2. Biologija čajevca……………………………………………………………… ..4.

3. Kemično skladišče za čaj……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

4. Vlivanje čaja na človeško telo………………………………………….8.

5. eksperimentalni del

Ekstrahiranje pektinov s čajem…………………………………………………..9

Srkanje kofeina in čaja……………………………………………………….10

6. Visnovki…………………………………………………………………………………………11

7. Literatura………………………………………………………………..12

8. Dodatek………………………………………………………………….13

Vnesite

Nina, vsak človek na svetu, vsak dan pije čaj. A nas sploh ne zanima njegova lubjest in škodljivost, kje ustvariti sočnost in okus čaja, zakaj je razlika med sortami in razlika v ceni, pa še danes je sort teh izdelkov manj. Naši roboti imajo informacije o tem napajalniku.

Čaj lajša utrujenost in glavobole, spodbuja duševno in telesno aktivnost, spodbuja delovanje možganov, srca in dihanja. Poimenujmo kategorije ljudi glede na hitrost pitja čaja. Čaj vsebuje več kofeina in manj cave.

Čaj je sestavljen iz 30-50% ekstraktivnih sestavin. majhne dele v bližini vode. Šest pomembnih sestavin čaja: čreslovine, eterična olja, alkaloidi, aminokisline, pigmenti in vitamini, pektin.

Pektin je ena od sestavin preprečevanja presnove maščob, ateroskleroze, srčno-žilnega diabetesa, bolezni dlesni. Namesto pektina v čaju se giblje od 2 do 3 %, vsebujejo pa veliko grenkobe čaja. 1 Zato so najvišje stopnje pektina postale metoda našega dela.

Vivcheniya kemični skladiščni čaj

Namen: - bistveno največ pektinskih sort čajev;

Razkrijte potencial netradicionalnega pitja čaja.

Vodja: 1. Preberite literaturo o kemičnem skladišču različnih vrst čaja.

1. Razkrijte sorte čajev, ki so najbolj bogate s pektinom
2. Pomen netradicionalnega pitja čaja

Predmet preiskave- visokokakovosten čaj

Predmet preiskave- namesto pektina v različnih vrstah čajev

Ustreznost Menijo, da ob tej uri vsaka oseba na svetu vsak dan pije čaj. A nas sploh ne zanima njegova lubjest in škodljivost, kje ustvariti sočnost in okus čaja, zakaj je razlika med sortami in razlika v ceni, pa še danes je sort teh izdelkov manj. Naši roboti imajo informacije o tem napajalniku.

Praktični pomenBistvo je, da znanstveniki med teoretičnim in praktičnim preučevanjem kemične sestave čaja spoznavajo škodo in škodo čaja. Priporočamo uporabo majhne količine čaja za dnevno uporabo in dodatno namakanje čaja v kozmetiki.

metoda: razvoj teoretičnega gradiva; poskus; vrednotenje in analiza.

1. V.V. Pokhlebkin. čaj 3

Biologija čajevca

Ali zvezde poznajo besedo "čaj"?

Prvi čajni napitek najdemo v rokopisih iz leta 2700 pr. Čaj so začeli gojiti na Kitajskem v 4. stoletju. ne Pred Evropo je Rusija spoznala kitajsko pesem "tsai-e". Ime se je spremenilo v besedo "čaj".

Pri 1638 r. Ruski veleposlanik Vasil Starkov je prinesel Mihailu Fedoroviču posušene čajne liste kot darilo mongolskega Aldina Kana.

Kje piti čaj?

Glavne države na svetu spoštujejo čajazijske sile:Indija, Kitajska, Šrilanka, Indonezija, Pakistan, Japonska, Malezija, Burma, Tajska, Vietnam, Iran. V Evropi: Gruzija, Azerbajdžan, Rusija na dan Krasnodarske regije, v Črnem morju. V Afriki: Kenija, Sudan, Uganda, Ruanda, Tanzanija, Zimbabba, Zambija, Mozambik, Kamerun, Burunda, Mali, Madagaskar, PAR, pa tudi na otokih Mauritius in Azori. Iz Nove Amerike: v Braziliji, Argentini, Peruju, Čilu, Kolumbiji, Boliviji,V bližini Srednje Amerike: v Mehiki, Gvatemali.V severni Avstraliji, Papua Nova Gvineja in na otokih Fidži.

Čaj je zimzelena rastlina, ki raste v dveh vrstah: kitajski čaj (drevo, ki raste v Indiji) in asamski čaj (drevo, ki raste v Indiji).

Kateri zunanji dejavniki vplivajo na razvoj in okusnost sadja čaja?

Za rast čaja je potrebna toplina poletja in jeseni; (Ne manj kot +20), vendar je zima hladna (ne več kot +10 ali ne manj kot -3). Tako v suhih dneh dneva kot v temnih dneh zaspanih dni ostane koncentracija aromatičnih spojin v čajnih listih. Ob pomanjkanju svetlobe in sonca čaj dobi grob okus in postane nearomatičen in zeliščen.

Ali je okus končnega čaja tesno vezan na mesto rasti?

Zvichaino. Indijski črni čaj poveča njegovo vrednost in daje intenziven okus.

Cejlonski so po okusu bolj podobni poparku s temnim, sočnim in prav tako oreškastim okusom. Kitajci so bolj raznoliki v okusu in okusu, z manj raznolikimi okusi. Azerbajdžanski in krasnodarski čaj sta po svoji jakosti bližja kitajskemu in indijskemu čaju, z enakim okusom in aromo, nežno, če ne šibko. Gruzijski čaji imajo prijeten, žameten, trepetajoč okus, z rahlim vonjem.

Kemično skladišče za čaj

Čeprav se pričakuje, da bo čaj obstojen dolgo in se z razkritji njegove kemične sestave ukvarjajo že vsaj drugo stoletje, je šele v zadnjih desetih letih postalo mogoče od zunaj enakomerno odstraniti izjave o tistih, ki kemijsko snovi so vključene v Gremo na čaj skladišče.

Kot so pokazale raziskave, je čaj sestavljen iz 30-50% ekstraktivnih snovi. majhne dele v bližini vode. V resnici bo nesoglasje, če bo povsod. Zeleni čaj ga vsebuje več kot navadni čaj (40-50%), črni pa manj (30-45%). Poleg tega, da so lističi mladi, je bogastvo čajnih listov bogatejše z ekstraktivnimi snovmi, iz njih pa se odstrani suh čaj. In v resnici, starejši in bolj grobi so listi, manj okusen bo čaj iz te sorte govora.

Od najpomembnejših govorov, najprej povečati spoštovanje šestih pomembnih skupin ali osnovnih delov čaja:To so čreslovine, eterična olja, alkaloidi, aminokisline, pigmenti in vitamini. 1

Strojenje Rechovyny- ena bistvenih sestavin čaja in čajnega poparka. Smrad predstavlja 15-30 % čaja in predstavlja vsoto več kot treh ducatov polifenolnih spojin, ki nastanejo iz t. Anya ter razni (približno sedem) katehini, polifenoli ipd. 1

Tanin v čaju razvije prijetno trpkost, ki poparjenemu čaju doda glavni okus.Več kot je taninov, več grenkosti ima čaj, večja je barva, ostrina in aroma. Tanini delujejo pomirjevalno na debelo in črevesje;

Glavna sestavina čaja je alkaloidi . Nekateri najpogostejši alkaloidi bodo v prihodnosti izgubljeni kofein ali kot mu rečejo v skladišču čaja tein.

Vino ima lahko nemiren učinek, čaj ima več kofeina, nižjo cavo (1-4%), medtem ko je kofein v čaju blažji: prvič, vzemite manj čaja za kuhanje, nižjo cavo; Z drugimi besedami, kofein v čaju se povezuje s taninom, ki ima večji učinek na srčno-žilni in centralni živčni sistem; tretjič, kofein iz čaja se ne kopiči v človeškem telesu; četrtič, poleg kofeina in čaja sta vključena alkaloida teobromin in teofilin - imata dobre vazodilatacijske in sedativne lastnosti.

Kofein - eden od glavnih krivcev je privabljanje ljudi k čaju kot tonični pijači. Vino je čistega videza, brez vonja in še vedno grenkega okusa, ki pa ga ne najdemo samo v čaju, ampak tudi v kavici, kakavu, koki, mateju in številnih drugih tropskih zeliščih.

1 V.V. Pokhlebkin. čaj 5

Kofein Do teh nekaj besed bo zaloga čaja, katere skladišče in število se bosta med uro obdelave celo nekoliko spremenila. Dandanes se različne vrste čajev mešajo z različnimi količinami kofeina. Dolgo časa je bilo brez skrivnosti. Potem je postalo jasno, da je kofein med čajevci porazdeljen neenakomerno. Prvi list bliskavice zmešajte s 4-5% kofeina, drugi - 3-4%, tretji - 2,5%, tretji - od 0,5 do 1,5%. Ves dan pijemo kavo in čaj. To pomeni, da ljudje čaju ne dodajajo kofeina, temveč nastane med procesom gojenja čajevca. Jasno je, da čaj z visoko grenkobo, pripravljen iz prvih listov, vsebuje več kofeina, medtem ko je čaj z nižjo grenkobo narejen iz grobega sira. Zakaj stisnjen čaj in kofein skoraj vsak dan, prebivalci Burjatije, Kalmikije, Mongolije lahko pijejo v zelo velikih količinah. In zato Kazahstanci in Turkmeni, ki pijejo črni čaj v velikih količinah, dajejo prednost drugim in tretjim sortam, kjer je kofein v zelo majhnih odmerkih, vendar je bogat s taninom, pektinom in aromami, pomembnimi za pitje. shlunkovo-črevesne bolezni v glavah Srednje Azije.

Poleg tega beljakovine vsebujejo aminokisline, ki nastanejo med procesom predelave čajnih listov v končni čaj.

Bilkovi govoriHkrati s prostimi aminokislinami dodajte 16 do 25 % čaj. Beljakovine so najpomembnejše skladišče čajnih listov. Beljakovine so fermentirati.

Zakaj manjkajo aminokisline?takrat so jih v čaju identificirali 17, narava enega od njih pa še ni pojasnjena. Med aminokislinami v čaju je glutaminska kislina, ki je izjemno pomembna za vitalnost človeškega telesa, ki aktivno spodbuja obnovo živčnega sistema. Aminokisline v interakciji z olupki ter tanin in katehini pri povišanih temperaturah v procesu ekstrakcije čaja ustvarjajo aldehide in tako sodelujejo pri ustvarjanju arome čaja.

Pigmenti (Rutin), ki vstopi v skladišče čaja, ima tudi pomembno vlogo. Ljudje že dolgo opažajo vrednost čajnega poparka za odvzem krvi iz lubja. Te besede se nanašajo na poparek poparka, ki je lahko glede na vrsto in vrsto čaja od svetlo rumene do temno rjave barve.

. Mineralne in druge anorganske snoviČaj se giblje od 4 do 7%. Smrad ni obdan s slanimi solmi, ki so bile v čaju že dolgo potopljene. Krema čaja vsebuje kovine, kot so magnezij, mangan in natrij.

Skupaj s silicijem, kalijem, kalcijem so vonjave izjemno pomembne za prebavo različnih človeških tkiv in predvsem za ustvarjanje centrov elektrostatičnih in radioaktivnih snovi v našem telesu. Čaj vsebuje druge kovine in anorganske snovi v obliki mikroelementov, vključno s fluorom, jodom, bakrom, zlatom itd. (Zlasti fluor in jod, ki delujeta kot antisklerotično sredstvo).

Posebej bodite pozorni na fosfor in yogo spoluki. Višji kot je čaj, več fosforja in kalija vsebuje. Preostala zelo pomembna podpora za normalno delovanje srčno-žilnega sistema.

Za vstop v skladišče čajev in majhen za voziček pijače, a pestra druščinasmolnati potoki. V kemičnem skladišču so shranjeni ti kompleksi: alkoholi (resenoli), smolne kisline, smolni fenoli in druge organske spojine.

Toda njihova vloga v čaju je jasna: smradi delujejo predvsem kot nos, še bolj pa kot fiksator arome čaja.

Ustvari se druga skupina različnih organskih okusov v čajuorganske kisline(blizu 1%), ki vključuje kislico, citronsko, jabolčno, jantarno, piruvično, fumarno in dve ali tri kisline. V skladišču čaja je smrad še vedno slabo zaznaven, vendar je jasno, da smrad spodbuja krhkost in prehransko vrednost čaja.

Fermenti ali encimi , je pomembno, da sedite blizu čaja v netkanem, pletenem pasu. To so biološki katalizatorji. S to pomočjo pride do vseh kemičnih transformacij, tako v živih čajevcih, med njihovo rastjo, kot v procesu tovarniške priprave čaja.

Pektinski govor- To je koloidni govor z zložljivim skladiščem. Namesto tega se čaj giblje od 2 do 3%. V prisotnosti češenj in kislin lahko smrad ustvarijo draglisti - žele. Pektini so zelo pomembni za ohranjanje sadnosti čaja: povezani so s takšno fizično močjo čaja, kot je njegova higroskopičnost. Če v čaju primanjkuje pektinske kisline, se njegova higroskopičnost močno poveča, zato se čaj hitreje pije. Na desni je pektinska kislina, ki prekrije lupino čaja s tankim, slabo prodirajočim želatinastim filmom in tako igra vlogo "ogrinjala" za čaj. Dandanes se vse bolj poudarja pozitivna vloga pektinov za človeško telo, predvsem pri zdravljenju črevesnih bolezni. Dober, sočen čaj običajno vsebuje več pektinov, ki zmanjšujejo vodo, čaj nižje kakovosti.

B ogljikovi hidrati Čaj vsebuje vrsto različnih spojin – od preprostih lupin do kompleksnih polisaharidov. Višji kot ima čaj, namesto ogljikovih hidratov, nižji razred. Zato so ogljikovi hidrati nekakšen balast za čaj. Na srečo jih je večina preprostih. Poleg tega je nekaj človeku nepotrebnih polisaharidov – škrob, celuloza, hemiceluloza, ki sestavljajo 10 do 12 % čaja. Pogosti so beljakovinski ogljikovi hidrati – saharoza, glukoza, fruktoza, maltoza (od 1 do 4 % v čaju). 1

No, nova in nova spoznanja o kemičnem skladišču čaja nas bodo prepričevala, da je narava v čajnem listu ustvarila lastno kemično skladišče ali bolje rečeno cel kemični laboratorij. Poleg tega so najpomembnejši tisti, ki so stalno delujoč laboratorij.

Kakšen učinek ima čaj na človeško telo?

Čaj spodbuja aktivnost rosum, pomirja živčni sistem, povečuje pretok krvi, zmanjšuje jedkanje, uravnava aktivnost kisline in kopičenje askorbinske kisline v telesu, izboljša prekrvavitev v stenah, ki jih ocenjujejo. Čaj ščiti zobe pred kariesom: vsebuje fluor. Čaj odstranjuje toksine iz telesa in je bogat z minerali, ki vzpostavljajo kislo-vodno ravnovesje v telesu. Poleg tega katehini v čaju čistijo telo močnih radikalov in znižujejo raven holesterola v krvi.

Visnovok:

1. Čaj je zakladnica rjavih govorov za ljudi
2. Čajni lističi se črpajo iz zemlje in sintetizirajo zelo hranljive in redke sadeže za govor ljudi.
3. Pripravite lahko že pripravljen čaj - da daste svojo najboljšo kakovost, najboljši del za ljudi
4. Za varčevanje s skladiščenjem kemikalijčaj je nujen kuhajte pravilno

Metoda kuhanja daje čaju okus. Voda, ki jo potrebujete, je dobra, čista, brez vonja. Čajnik za kuhanje je lahko keramičen, porcelanast ali zaklet. Zeleni čaj kuhajte 2-3 minute, nato pa takoj precedite, dokler ostanki hitro ne postanejo grenkega okusa. Črni čaj - dlje - do 4-5 minut, da se iz vode sprosti več taninov. Pred čajem postrezite vrhove mleka, pa tudi jagode in sadje.

1. A.T. Soldatenkov, N.M. Kolyadina et al., Osnove organske kemije ličink, krme in bioloških dodatkov

eksperimentalni del

Obsedenost s pektinskimi izdelki

Namen: določi najvišjo vsebnost pektina in mešane čajne sorte

Glava robota:

1. Liste čaja znamke smo dali v bučko in dodali 40 ml tople vode.
2. Po 30. stol Tekočino precedimo in ponovno vlijemo 40 ml tople vode.
3. Zmešali smo filtrat št. 1 in št. 2, vzeli 5 ml pektina, dodali 20 ml NaOH in dodali 30 ml.
4. V vodni kopeli segrejemo 2 ml travniškega pektina. Dodanih 5 ml 1N oktatne kisline in 1 ml svinčevega acetata

Rezultati poskusa o prisotnosti pektinov v čaju

Visnovok:

• Pektini so povezani s fizično močjo čaja, pa tudi z njegovo higroskopičnostjo. Če čaju primanjkuje pektinske kisline, se njegova higroskopičnost močno poveča in čaj se hitreje napije. Dober, sočen čaj običajno vsebuje več pektinov, ki zmanjšujejo vodo, čaj nižje kakovosti.
• . V epruvete št. 1, št. 2 je padla svetlo rumena legla. V epruvetah št. 3, 4 in 5 ni bilo kapljic. Izkazalo se je, da ima čaj "Akbar" namesto pektina "Lisma"; manj ali manj na dan za čaje "Kandi", "Nuri", "Gita".
• Največji pektinski čaji: "Akbar" - zeleni čaj, "Lisma" - črni indijski čaj
• Pektinske smole so polimerne spojine z molekulsko maso 10...100 tisoč daltonov. Є v ogljikohidratni komponenti celične stene in interklinalnem prostoru tkiv

Vrednosti їх: preprečevanje presnove maščob, ateroskleroze, prehranske sladkorne bolezni, bolezni dlesni; vpliva na delovanje debelega črevesa; Navedena je pozitivna vloga pektinov pri zdravljenju sklero-črevesnih bolezni.

Vstopite v skladišče vrtnic, z njimi pa so še posebej bogati olupki citrusov (40 %), pa tudi jabolčne peške (20 %). Znano v sadju in korenovkah. Smrdi ščitijo njihov videz pred izsušitvijo, dodajajo suhost

Obsedenost s kofeinom in čajem.

Namen: vizija kofeina in čaja

Obladnannya: porcelanasti lonček, možnar s čašo, alkoholna lučka, sirup, laboratorijsko stojalo, porcelanasta skodelica

Reaktivno: črni čaj, 2 g magnezijevega oksida

Glava robota:

1. V porcelanasti lonček dajte čajno žličko črnega čaja in 2 g magnezijevega oksida.

2. Zmešajte govor in postavite lonček na ogenj. Segrevajte nad umirajočim ognjem

3. Na vrh lončka postavite porcelanasto skodelico, napolnjeno s hladno vodo

4. V prisotnosti magnezijevega oksida se bo kofein raztopil. preklopite na paro. S srkanjem na hladni površini se bo kava strdila in usedla na dno skodelice ter izgledala kot kristali brez prečk.

Jasne reakcije na pektin in kofein

Meta: da bo jasno, da se pektin in kofein odstranita

Glava robota:

1. Predhodna razgradnja galakturonske kisline (natrijev pektat)Dodamo 5 ml 1N oktatne kisline in 1 ml svinčevega acetata ter segrevamo v vodni kopeli. Zaradi prisotnosti pektina se je treba pripravku izogibatitseglyanogo-chervonogo obleganje do pectate svinca.

2. Postavite kup kristalov kofeinaporcelanasto skodelico in kapnite 1-2 kalijeve koncentrirane dušikove kisline. Segrevajte, dokler mešanica ne postane suha. Kofein oksidira in se spremeni v amalično kislino. Pri nevtralizaciji kisline z amoniakom se rdeča barva stabilizira

VIŠNOVKI:

1. Čaj na telo deluje tako zdravilno kot sproščujoče. Čaj vsebuje celotno abecedo vitaminov. Kdor trpi za aterosklerozo in hipertenzijo, ne sme piti čaja z limono, saj kofein stimulativno vpliva na centralni živčni sistem.

2. Pektini v čaju so bogatejši, nižji v cavi in ​​manjši v jabolku. Največ pektina je bilo v čajih Akbar in Lisman. Blagovne znamke čaja "Princess Kandi", "Princess Nuri", ki so sodelovale v istem poskusu, "Princess Gita" niso odstranile pektinov, tako rekoč o gnusni grenkobi čaja ali njegovi umazaniji.

3. Na koncu poskusa smo zalogo čaja Akbar spremenili v kofein. Oddaljili so jih od čistega videza in izvedli jasne reakcije, da bi se spreobrnili, tako da se je organski govor učinkovito ohranil..

4. WISED kanal VIKORISTINNIT PRESTINOCHING ACTIVITIVE TEAT: Vanni za oči, živim v primeru vizije šokantnega, ton uvoda, v'yanuchi shkiri, ročne maske, lamamy nigtiv

5. Čaj je zakladnica rjavih stvari za ljudi. Čajni lističi se črpajo iz zemlje in sintetizirajo zelo hranljive in redke sadeže za govor ljudi.

6. Pripravljen čaj se lahko proizvede - da se najboljši del, najboljši del za ljudi

7. Da bi ohranili kemično skladiščenje, je treba čaj pravilno skuhati

Literatura:

1.V.V. Pokhlebkin. čaj. - M.: Centopoligraf, 1997.

2.A.T. Soldatenkov, N.M. Kolyadina in drugih, osnove organske kemije krme, krme in bioloških dodatkov. - Moskva: ICC, 2006

3. Revija za kemijo v šoli št. 1. 2010.

Čaj na kozmetični postaji

Pijte čaj iz kozmetike na široko. Trenutne kozmetične linije na osnovi izvlečka čajevca prikazujejo različne metode nege kože, rok, las, higienske metode itd. Najprej se morate vedno odpraviti na pot, sicer pa se izogibajte sintetičnim sestavinam, ki lahko povzročijo alergijsko reakcijo. No, in tretjič, ko ste kozmetiko pripravili z lastnimi rokami, imate popolnoma podobne komponente v svojem skladišču.

Po nekajminutnem zhusilu boste ustvarili svojo kozmetično linijo. Ženska koža je približno nežna oksamitna koža, lasje so lepi in sijoči, koliko pokrovov pa poskrbijo roke, ki ne izgledajo najbolje po različnih osebnostih, ali pete, kot si človek ne želi biti. mehko.pri nas in nižjih, kot so tihi. Vsaka ženska, danes pa marsikdo, se mora zavedati, da nima dovolj časa zase, da bi poskrbela za pogled izza kože.

Izzivalni čaj
1. Izpiranje s poparkom osoljenega zelenega čaja ali še bolje drgnjenje z ledenimi kockami bo poskrbelo, da bo vaša koža sveža in videti bolj zdrava.
2. Za odstranjevanje ličil lahko namesto mleka uporabite šibko poparek čaja.
3. Pri vnetih aknah bo pomagalo drgnjenje kože s poparkom rdečega čaja v slapu.
4. Maska s čajem bo pomagala pri opečeni koži, razširjenih porah in žilah. Mehko tkanino ali gazo namočite z nekaj čaja in držite 20 minut. Če je koža suha, je po maski potrebno nanesti kremo, ki daje življenje.
4. Iz čaja lahko naredite masko za kožo, medtem ko je ta suha. Žlico borochena razredčite z mlečnim čajem do konsistence kisle smetane, dodajte eno žlico. Nanesite na kožo 10-15 minut, sperite s toplo vodo.
6. Čaj za samoporjavitev. Žličko črnega čaja skuhamo s tremi žlicami vode, zavremo 2-3 hvilini, precedimo. S to infuzijo obrišite obraz zvečer po umivanju.
7. Za podočnjake in otekle veke uporabite zgoščevalec čaja, ki je ostal v čajniku. Zmešajte s kislo smetano in nanesite na veke za 5-10 minut.
Čaj za telo
1. Pri prepotenih rokah si je dobro privoščiti kopel s čajem iz mletega poparka. Najbolje je izbrati zelene, da lahko s črnimi premažemo kožo. 4 čajne žličke čaja skuhamo v dveh steklenicah vode in pustimo vreti 2-3 minute. Vzemite tople kopeli 10-15 minut.
2. Zaradi mehkobe mešanice je sam postopek enostaven, dodajte le do 4 čajne žličke čaja in dodajte 1 čajno žličko hrastovega lubja.
3. Tonizirajte kožo s čajno kopeljo. Skuhajte 4 desertne žlice črnega ali zelenega čaja s steklenico kopra. Odlijemo 10 kilinov, precedimo in vlijemo v kopel. Če si privoščite kopel s črnim čajem, bo vaša koža lažje porjavela. Konec koncev je čas, da očistite samo kopalno kad.

4. Če imate na telesu rane ali ureznine ali pa je koža vaše kože opečena, jih obrišite s to infuzijo hibiskusa.
Čaj za lase
1. Izperite lasepo pitju nemške infuzije zelenega čaja. Vaši lasje bodo postali gostejši in sijoči. Če ta možnost za vas ni primerna, preprosto vtrite čajni poparek v lase z vatirano palčko. Torej, pretlačite koren in uporabite zanko.
2. Za mastne lase.30 g buče zmešajte z žličko limoninega soka in steklenico zelenega čaja, razredčite z litrom vrele vode. Nanesite po vseh laseh in ne izpirajte. Viconati 3-4 postopki.
3. Montažne lase.Za kostanjevo barvo las si pripravite blag poparek črnega granuliranega čaja. To je približno dve žlici na liter vode, kuhamo na močnem ognju 10-15 minut. Treba jih je infundirati, napeti in nanesti na lase, prekriti s plastično vrečko in izolirati. Po 10-15 tednih se pojavi barva, po 40 tednih pa barve. Ne kliči me.
Za sive lase. Steklenico čaja s feferoni zmešajte s 4 žlicami kakava ali kave v prahu, po potrebi premešajte, nanesite na lase, podrgnite in razčešite. Ne kliči me.
4. Odstranite lak za lase. Preden si kodrate lase ali spletete kitko, si je dobro lase zmočiti s primerno raztopino: v steklenico kropa vlijte 2 žlički suhega čaja, poparite in precedite. Kodri so obrezani veliko dlje.

PREGLED

za delo kot učenec 10. "a" razreda občinskega izobraževalnega zavoda Zosh št. 3

m. Ak-Dovuraka Kirgis Chayana Mergenivna

Avtor je prispeval k delu na temo "Kemično skladišče čaja." Pomembno je določiti vrsto čaja, ki ima največ pektina, in prepoznati potencial netradicionalnih sort čaja. Za predmet preiskave so bile izbrane različne vrste čajev.

Za dosego cilja, ki si ga je zastavil avtor, je opravil literarni pregled na temo raziskave, ki omogoča razširitev znanja o biologiji in kemični sestavi čajevca, o lubju in škodljivosti čaja ter možnost stagnacije čaja v kozmetiki.

Delo je potekalo jasno in dosledno po načrtu. Avtor je zbral eksperimentalne metode in zgodovinsko analizo.

Izvaja se obdelava in analiza rezultatov eksperimenta. Razvit je bil pregled dejstev, ki podpira cilje dela. Podana so bila na primer praktična priporočila

Bistvo tega dela kaže, da je študija dobro preučila teoretično prehrano ter metodo proučevanja in analize kemične sestave čaja.

Delo je pregledal učitelj biologije in kemije višje kategorije MOUSOSH št. 3 m. Ak-Dovurak Sariglar Tetyana Ashak-olovna.

Črni čaj je danes ena najbolj priljubljenih pijač. Pijem ga ob hrani, kosilu in zvečer med odmori med obroki. Količina čaja, ki ga popije na dan, za povprečnega človeka presega količino popijene vode. Izdelku iz aloe vere ne manjka okusa. Lahko ga uporabite tudi kot ličila in kozmetični izdelek.

Kemijsko skladišče in živilska vrednost

Na mizi je predstavljeno kemično skladišče črnega in zelenega čaja.

Tabela: kemično skladišče in KBJU črnega čaja (z okusom zelenega čaja)

Corrisna moč izdelka

Črni čaj se meša z veliko črnimi besedami:

1. Sončenje govori. Ta skladišča so odgovorna za trpkost čaja. Imenujejo jih tudi tanini in polifenoli. Tanin deluje adstrigentno in baktericidno na telo. Treba je zmehčati stene krvnih žil, dražiti tkiva sluznice in krepiti tkivne membrane. Polifenoli so naravni antioksidant in poskrbijo za pomlajevanje telesa.
2. Katehini. Zanašajte se na skupino polifenolov, vendar lahko obstaja več pomembnih moči. Smrad dodatno razgiba telo: spodbuja možgansko aktivnost in pozitivno vpliva na rastlinski sistem.
3. Esencialna olja. Prostora je malo, a smrad v skladišču je še vedno prisoten.
4. Vitamini C, PP, P, B1, B2, K. Njihova koncentracija je nizka. Imajo pozitiven učinek: zmanjšajo presnovo ogljikovih hidratov v telesu, mehčajo in razširijo stene krvnih žil, vzpostavijo normalen pretok krvi in ​​optimizirajo delovanje možganov.
5. Bilki. Pojdite v skupino glutelinov (zelenih beljakovin).
6. amino kisline. Poleg tega je glutamin nujen za normalno delovanje živčnega sistema.
7. Mineralne spojine in mikroelementi. Čajna osnova vsebuje: jod, fosfor, baker, slino, magnezij, kalij, kalcij, mangan, fosfor. Vonj ustvari zdrav kompleks za telo. Vendar je njihova vrednost minimalna.
8. Alkaloidi. Najprej kava. Nekaj ​​časa opazuješ svojo moč nad kofeinom, ki gre v cavo. Kofein iz čaja reagira s taninom in tvori tein, posebno vrsto kofeina. Tein deluje stimulativno na živčni sistem brez pretiranega delovanja.

V kombinaciji z mlekom, limono in timijanom

Kdo obožuje mešanje čaja z mlekom? Do zdaj obstaja mit, da dajanje čaja materi z mlekom izboljša laktacijo. Vendar fundacija ni dobila nobene znanstvene podpore. Poleg tega mleko v čaju praktično zmanjša moč vseh korenin na nič.

Črni čaj z drugimi dodatki dela čudeže. Na primer z limono in timijanom. V skladišču čaja smrad ne izgublja svoje rjave moči.

Jakov čaj vibrati

Vrste čajev se predelujejo samo z metodo rezanja čajnih listov. V tem primeru pa se skladišče blaga izgubi. Šele v tem primeru človek ceni visoko grenkobo čaja in kompleksnost kuhanja. Resnica je, da je proizvodnja čaja v vrečkah in granulah tako rekoč brezupna. Čajne lističe zmeljemo brez razvrščanja v sončne. Praviloma je kakovost takega čaja nižja od kakovosti čaja iz lističev.

Vrhunski pristop in napredne tehnologije priprave vsem trem vrstam čaja omogočajo konkurenčnost.

Fotogalerija: Listanje, granuliranje in pakiranje črnega čaja

Listni črni čaj z veliko črnega čaja v skladišču
Granulirani čaj se uporablja kot sorta z nizko vsebnostjo kisline, vendar se vsebnost dušika ne žrtvuje čaju iz listov. Pitje čaja v vrečkah je najbolj priročna in poceni možnost

Kontraindikacije: Mozhliva Skoda zdrav

Črni čaj je zelo poceni izdelek in nima takšnih kontraindikacij. Prekomerno pitje čaja (več kot 3-4 skodelice na dan) ali prekomerno pitje čaja je negativno povezano s kategorijo ljudi, ki trpijo zaradi bolezni:

1. glavkom.
2. Zaskrbljujoče nesoglasje.
3. Tahikardija.
4. glavoboli
5. Hipertenzija.
6. Bolezen ščitnice.

Ljudje, ki trpijo za to boleznijo, morajo skrbno uživati ​​izdelke, ki nadomeščajo kofein, saj je glede na posamezne značilnosti telesa dana minimalna količina, da se izognete negativni reakciji. Ale tse je pripeljal do želje po uživanju čaja. Ohraniti je treba svojo samozavest, ne prekoračiti sprejemljivih norm in piti čaj v času akutne bolezni.

Kolikokrat lahko kuhate pivo?

Črne sorte čaja imajo po ponovnem kuhanju okusno in aromatično moč. Skupaj bodo šli ven v moči in korenini moči. Zato ponovno kuhanje črnega čaja ni priporočljivo. Ob koncu dneva ga lahko ponovno skuhate.

Ali lahko pijete včerajšnji čaj?

Pitje včerajšnjega čaja strogo ni priporočljivo. To pomeni, da po 8–12 letih priprave pijača izgubi prvotno moč in postane škodljiva za telo. Organske sestavine, kot je čaj, se začnejo razkrajati, kar absorbira rast bakterij.

Pojav bakterij v čaju lahko potrdite tako, da na vrh čajnih listov, potem ko so stali eno uro, položite modrikasto gobo. Takšnega čaja je bolje ne piti.

Pri kateri temperaturi naj kuhamo čaj?

Da čaj ne izgubi svojih okusnih in aromatičnih lastnosti, ga je treba pravilno skuhati. Za to vzemite čajni list iz 1 žličke. v steklenico tople vode. Ti deleži se lahko razlikujejo glede na vrsto čaja. Čajnik za kuhanje je treba najprej posuti s škropljenjem. Pomembno je, da čaj pustite tako, da bo aromatičen. Ko čaj zavre, ga je treba napolniti z vodo, vendar ne z vrelo vodo, ampak pri temperaturi 85 -90 stopinj. Čaj pustite pod pokrovom 8-10 minut. Po tem je vino pripravljeno za uporabo.

Nianse pitja črnega čaja

Črni čaj ima nekaj odtenkov, ki jih je treba upoštevati v obeh primerih.

Lahko pokličete pečico

Prav čaj je lahko vzrok za pokvarjeno peč. Krivec je kofein, ki deluje na receptorje vseh organov in sistemov telesa, tudi zelišč. Vin spodbuja fermentacijo polževega soka, s čimer poveča stopnjo kislosti polževega soka.

Črni čaj zmanjša in premakne pritisk

Tonična moč čaja in prisotnost kofeina v njem sta razlog, da morajo biti ljudje, ki trpijo za hipertenzijo, pri njegovem pitju previdni. Čaj je narejen za zmanjšanje pritiska. In hipotenzivci ponavadi prinesejo odvečno lubje, ki podpira njihov ton. To ne dovoljuje, da bi pritisk padel pod normo.

Pitje lahko vključuje dejanja močnih oblasti in bo stagniralo tako pri hipertenziji kot pri hipotenziji.

Sechoginny in znojni poparek čaja

V primeru bolezni zgornjih dihalnih cest pijte to pijačo, kot sechoginous in diaphoretic zdravilo. Poleg tega tonizira telo in izboljša videz počutja.

Sechoginous moči črnega čaja pomaga telesu premagati bolezni iz dušikovih in sechovydnye poti, jih očisti od odpadnih snovi. Poleg tega čaj čisti tudi jetra.

Ob uri nosečnosti

Kontraindikacije za pitje čaja med nosečnostjo ure dneva. Prote, zdravniki so še posebej občutljivi na občutljivost telesa v obdobju, zlasti v zgodnjih fazah, kot posledica izsuševanja. Prav tako se je bolje izogibati izjemno stimulativnemu učinku čaja in prevelikemu odmerjanju. Za vse nas zadostujeta dve skodelici čaja na dan. V nasprotnem primeru je črni čaj popolnoma varen.

Med dojenčkom

Ni prepovedano piti čaja ženskam, ki so dopolnile 19 let. Vendar ne pozabite, da se izdelki, ki jih absorbira mati, absorbirajo v telo otroka, kar ni pomembno in lahko negativno vpliva na nekoga drugega. To se lahko zgodi tudi, če pijete črni čaj. Kofein, ki ga dojenček zaužije z materinim mlekom, lahko povzroči motnje spanja in prekomerno prebujanje. Zato je bolje, da uživate v čaju pod uro. Povečajte tudi spoštovanje do svoje prijaznosti. Čaj pogosto vsebuje dodatke in arome, ki jih mamica-letnik strogo prepoveduje, kar lahko pri dojenčku povzroči težave s kisanjem. Smrad je tudi tveganje za razvoj alergij.

Chi se lahko da sleparjem

Dajanje črnega čaja otrokom iste starosti je kategorično proti. Upoštevajte pravilo, da lahko pijete črni čaj otrokom od trijanske starosti. Do takrat so izdelki s kofeinom kontraindicirani, saj lahko škodljivo vplivajo na otrokov živčni sistem.

Črni čaj za pankreatitis

Ta bolezen ni kontraindicirana, dokler je ne pijem. Vendar ima čaj pozitiven učinek na telo, tudi v času akutne bolezni. Polifenoli, ki jih vsebuje čaj, lajšajo vnetja, sehogeni učinek pa pomaga odstraniti otekline. Priporočljivo je piti srednje velik ali majhen čaj, ne več kot 3 skodelice na dan.

Za diabetes

Pri sladkorni bolezni se priporoča pitje čaja. Polifenoli, ki jih vsebuje črni čaj, naravno vzdržujejo raven insulina na prijetni ravni. Bolezen sladkorne bolezni krvi se razširi na tisto kategorijo ljudi, ki potrebujejo pitje črnega čaja v velikih količinah. Dovoljeno je do 5 skodelic na dan.

Za gastritis

Če se gastritis pojavi zaradi visoke kislosti, se črni čaj izklopi. Vendar se gastritis pojavi tudi zaradi nizke kislosti. Tokrat ima pozitiven učinek črni čaj. Na dan lahko popijete do 4 skodelice joga.

Za holecistitis

Prevelik vnos čaja v telo ni kazal nobenih znakov bolezni. Nemški črni čaj je lahko prisoten v vaši dnevni prehrani. Vendar pa višja kot je koncentracija ali višja kot je koncentracija proizvodnih klikov, bolj nesprejemljivi so rezultati. Zato je treba čaj s holecistitisom piti previdno in ne preseči priporočenega odmerka.

Črni čaj za hujšanje

Črni čaj izboljša presnovo govora. S tem odpravimo spremembe telesne mase. Poleg tega pektin, ki je prisoten v vodi, poveča vezavo ogljikovih hidratov. Ta smrad se ne odlaga v telesne maščobe. Obstajajo posebne diete, ki temeljijo na pitju črnega čaja.

Dieta s črnim čajem

Vaughn traja 7 dni. V eni uri lahko izgubite 5-10 kg. Koža mora piti črni čaj in en dodaten izdelek vsakih sedem dni.

• 1 dan. Pred ježkom je skodelica svežega črnega čaja. Po 20 hvilinah - 120 gramov siruja z nizko vsebnostjo maščob. To dieto je treba uporabljati za prigrizke, kosila in večerje. Pitje je dovoljeno ne prej kot dva dni po jedi in brez vode.
• 2. dan Črni čaj 20 hvilin pred obrokom. Nato - 100 g kuhanih piščančjih prsi. Živite na hrani, kosilu in večerji.
• 3. dan Pijte čaj z mlekom. Mešanica vode in mleka - 1: 1. Na dan morate popiti 7 skodelic.
• 4. dan Pred ježkom je skodelica svežega črnega čaja. Po 20 hvilinah je jabolko bolj zeleno. Po 20 hvilinah - še ena. Na ta način morate kot prigrizek, kosilo in večer popiti skodelico čaja in pojesti 2 jabolki. Na dan je šest jabolk.
• 5. dan. Pred ježkom je skodelica črnega čaja. Po 20 minutah - 100 gramov kuhane teletine. Živite na hrani, kosilu in večerji.
• 6. dan Pred ježkom je skodelica svežega črnega čaja. Po 20 minutah - 2 srednje velika korenčka in 1 čajna žlička medu. Samo za zabavo. Za večerjo samo čaj in korenje, medu ni treba dodajati.
• 7. dan Preden greste na urgentni plan, popijte skodelico čaja. Po 20 minutah - majhen krožnik zdrobove kaše. Torej tri na dan. Pri prvem obroku lahko kaši dodate nekaj suhega sadja.

Lubje za bodybuilderje

Pri tej kategoriji športnikov se namesto katehinov uporablja črni čaj. Vplivajo na hormonsko telo telesa, znižujejo raven kortizola, kar se aktivno vidi med treningom. Ta hormon se lahko sprosti takoj in tudi razgradi mesno maso, kar kritično vpliva na rezultate treninga.

Recepti za zdravje

Črni čaj se pogosto uporablja kot zdravilna sestavina.

Črni čaj za drisko in zaprtje

Na učinkovit način lahko drobce mešamo s strojili, ki utrjujejo in imajo tudi antiseptično moč. Pijte sled dela s koncentracijo. Pri pripravi čaja na običajen način vzemite skodelico vode in 1 žličko. čaja, da pijete pijačo, morate vzeti 2-3 žličke na 1 skodelico. pivovarstvo Pustite stati 5 minut. Nato popijte v enem požirku. Ne glede na vse, z nikomer se ne bom razumel. Zazvichay pomaga od prve steklenice. Če hrane ne prenašate pogosto, lahko po 2 letih popijete še eno skodelico čaja. Pridobiti je treba spoštovanje do izražanja moči, ki bo produkt okrepila. Zaradi teh razlogov morajo ljudje, ki trpijo za zaprtjem, piti čaj.

Ob zavrnitvi

Čaju dajte močan razkužilni poparek, še posebej, če dodate tudi tsukor. Črni čaj iz kumar vsebuje veliko število katehinov, ki se lahko ob visoki koncentraciji v telesu borijo proti dizenteriji. Za črni čaj pripravimo čaj tako, da raztopimo 2 žlički. pivo za 1 skodelico vode. Dobro bo stala, potem pa morate dodati nekaj žličk zukruja. Pijte največ dvakrat z intervalom 2 let, saj lahko moč kaljenega čaja moti čiščenje telesa pred škodljivimi mikrobi. Pomembno je, da sledite korakom, dokler se ne počutite krepostni. Če se temperatura dvigne, se boste počutili bolj depresivno in čaj verjetno ne bo pomagal.

Izpiranje oči s čajem

Protivnetne lastnosti čaja se lahko uporabljajo za boj proti konjunktivitisu in vnetju očesne sluznice. Za to morate skuhati 1 žličko. Čajne lističe stresite v steklenico in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Po tem vztrajamo, da si umijete oči. Vino bo bogato in ne pekoče. Postopek se lahko po potrebi ponovi enkrat na 3-4 leta. Rahla opeklina lahko izgine po prvih dveh izpiranjih.

Vrsta zaspanih oči

Čaj bo pomagal spremeniti simptome, vključno z bolečimi izkušnjami izpostavljenosti odprtemu soncu: počrnela koža, vročina, luščenje. Za to si pripravite hladno kopel in vanjo prelijte 350 ml svežega mlečnega čaja. Petnajst peres mora biti popolnoma pletenih, da pomirijo razdraženo kožo. Po potrebi ga lahko ponovite čez nekaj let.

Recepti za lepoto iz namočenega črnega čaja

Črni čaj lahko služi tudi kot čudovit kozmetični izdelek.

Vrste izboklin, modric in miši pod očmi

Najbolj priljubljeno zdravilo proti zabuhlim očem je obkladek iz črnega čaja. Poleg tega ta napitek aktivira proizvodnjo kolagena, kar bo pomagalo v boju proti "vranjim tačkam" okoli oči. Na steklenico kopra morate vzeti 3 žličke. Čakajo se infuzije in datumi. Za koncentrat čaja morate namočiti vatne blazinice in jih položiti na oči za 15-20 minut. Drugi način je, da predel pod očmi obrišete s čajnim ledom. Za to se listi čaja vlijejo v kalup in postavijo v zamrzovalnik, dokler ne zamrznejo, nato pa je pripravljen za zamrzovanje.

Pomlajevalna maska ​​za obraz

Vrednost čaja lahko vlijemo na kolagen, ki ga proizvaja koža, z vicoristanom pa lahko pazimo na kožo. Potrebovali boste majhno brisačo in nekaj čajnih listov, pripravljenih v seriji po 3 žličke. nekaj brizganja čaja v steklenici. Čaj morate skuhati in pustiti, da se do polovice ohladi, da ni več topel. Brisačo namočite v čaj in jo za 20 minut položite na predhodno očiščeno krpo.

Samoporjavitev

Kuhani čaj se nanese na kožo temne barve. Če želite to narediti, morate obrisati kožo in zamenjati losjon s čajnimi listi 2-krat na dan. Po 4 letih se ne zmočite. Postopek ponavljajte 4-5 dni. Ko je termin končan, se prikaže rezultat.

Zastosuvannya pod povečevalnim steklom

Črni čaj se prijetno prelije na lasišče. Za to morate čajne liste (3 čajne žličke čaja na steklenico kopra) podrgniti po lasišču in odstraniti 15 kapljic z obraza maske. Zdravljenje bo hitro, a čez približno mesec dni bodo vidni prvi rezultati. Poleg tega se čaj blagodejno vlije na dlake lojnice in normalizira njihovo delovanje. Maske je treba skrbno sprati s čajem. Smrad je najbolj primeren za temnolaske, saj ta čaj nanesemo na svetel pripravek, svetli lasje pa lahko postanejo trdi skozi opornik in začnejo grenati.

KEMIČNO SKLADIŠČE IN ANALIZA ŽIVLJENJSKE VREDNOSTI

Kharchova vrednost in kemično skladišče "Čaj (suho zvarek)".

Tabela prikazuje vsebnost grub (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 g naravnega dela.

Energijska vrednost Čaj (suho zvarek) postane 140,9 kcal.

Predvsem: Skurikhin I.M. in kemično skladišče prehrambenih izdelkov. .

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslega. Če želite vedeti o normah svojega statusa, starosti in drugih dejavnikov, potem hitro uporabite dodatek "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator izdelkov

Kharchova vrednost

Velikost porcije (g)

RAVNOVESJE HRANIL

Večina izdelkov ne more vsebovati ustreznega nabora vitaminov in mineralov. Zato je pomembno, da v svoji prehrani uživate raznovrstna živila, da boste zadostili potrebam telesa po vitaminih in mineralih.

Analiza kalorične vsebnosti izdelka

DELEŽ BJU V KALORIJAH

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

Če poznamo dodajanje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, lahko vsebnost kalorij razumemo, v kolikšni meri izdelek in prehrana ustrezata standardom zdrave prehrane in koristim zdrave prehrane. Ministrstvo za zdravje ZDA in Rusije na primer priporoča 10-12 % kalorij iz beljakovin, 30 % iz maščob in 58-60 % iz ogljikovih hidratov. Atkinsova dieta priporoča nizek vnos ogljikovih hidratov, druge diete pa se osredotočajo na nizek vnos maščob.

Z večjo porabo energije je potrebna manjša, telo začne porabljati maščobne rezerve in telesna teža se spremeni.

Poskusite registrirati svojo hrano zdaj brez registracije.

Pozanimajte se o svoji dodatni porabi kalorij za vadbo in sledite posodobljenim priporočilom popolnoma brezplačno.

ROK DOSEŽENEGA CILJA

ČAJ CORISNI VASTIVOSTI (SUHO PRIPRAVLJANJE)

Čaj (suho zvarek) Bagatiy s takimi vizhins z miralali, jak: vitamin B2 - 55,6%, vitamin C - 11,1%, vitamin PP - 56,6%, Kalim - 99,2%, CalciM - 49,5%, Magnіm - 110%, fosfor - 103%, zalizom - 455,6 %, fluor – 250 %

Čaj Chim Korisniy (suho kuhan)

• Vitamin B2 sodelujejo v reakcijah na osnovi oksidov, kažejo spremembo barvne občutljivosti z barvnim analizatorjem in temno prilagoditvijo. Nezadostno oskrbo z vitaminom B2 spremljajo poškodbe kože, sluznice, motnje svetlobe in dnevnega vida.
• Vitamin C sodeluje pri oksidnih reakcijah, delovanju imunskega sistema in zavira okužbo. Pomanjkanje povzroči otekanje in krvavitev, krvavitev iz nosu je posledica povečane penetracije in stanjšanja krvnih kapilar.
• Vitamin RR sodelujejo v oksidnih reakcijah energijske presnove. Pomanjkanje vitaminskih dodatkov spremlja motnje v normalnem delovanju kože, črevesja in živčnega sistema.
• kalij Je glavni notranji celični ion, ki ima vlogo pri uravnavanju vodnega, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja ter sodeluje pri procesih prevajanja živčnih impulzov in uravnavanja napetosti.
• kalcij Je glavno skladišče naših ščetk, deluje kot regulator živčnega sistema in igra vlogo pri skrajšanju mesa. Pomanjkanje kalcija povzroči demineralizacijo hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjega dela kosti, kar spodbuja razvoj osteoporoze.
• magnezij Sodeluje pri energetski presnovi, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin in ima stabilizacijski učinek na membrane, potrebne za podporo homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, kar poveča tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
• fosfor sodeluje pri različnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-vodno ravnovesje, vstopa v zalogo fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potrebnih za mineralizacijo ščetk in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
• Zalizo vstopijo v skladišče različnih beljakovin za njihovo delovanje, vključno z encimi. Kislost, ki sodeluje pri transportu elektronov, bo zagotovila prekinitev oksidativnih reakcij in aktiviranje oksidacije peroksida. Premalo poznamo hipokromno anemijo, atonijo skeletnih mišic zaradi pomanjkanja mioglobina, drisko, miokardiopatijo, atrofični gastritis.
• Fluor Povzroča mineralizacijo cist. Ni dovolj, da povzroči karies in prezgodnjo obrabo zobne sklenine.

Nov vir visokokakovostnih izdelkov, lahko občudujete dodatek - celoto moči izdelka grub, ki očitno zadovoljuje fiziološke potrebe ljudi s potrebnim govorom in energijo.

vitamini organski izdelki, potrebni v majhnih količinah v prehrani ljudi in večine bodic. Sinteza vitaminov seveda poteka v rastlinah in ne v živalih. Ljudje obupno potrebujejo več kot nekaj miligramov ali mikrogramov vitaminov. Ko se nadomestijo z anorganskimi snovmi, vitamini pri segrevanju do visokih temperatur propadejo. Mnogi vitamini so nestabilni in se "izgubijo" med kuhanjem ali predelavo jedi.

Bogata vrednost čaja in njegovo kemično skladišče se kuhata že mnogo ur, odkar je ta neverjetna pijača postala znana. Pred kratkim je postalo na voljo kakršno koli znanje o besedah, ki gredo v skladišče te rastline. Današnje dejavnosti iz njih še niso bile razvite ali pa je njihov razvoj v začetni fazi.

Kaj ste torej izvedeli o kemičnem skladišču čaja? V 19. stoletju je veljalo, da je bilo včasih več kot 5 govorov. Že pred 20. stoletjem, ko se je začela hitra rast znanosti, je bilo odkritih več kot 10 govorov, ki so bili sestavljeni iz preprostih in kompleksnih elementov.

Ne glede na numerične raziskave in zavračanje novih spoznanj pa še vedno ni točne formule kemijskih spojin, ki bi jo lahko vpisali prej. Torej potrebujemo tisoče let, da poskušamo spoznati formulo za kohannyo. Mogoče je ta formula iz čaja? Le tako lahko v celoti razložimo čarobno moč vode. Tudi razvedriti razpoloženje in dvigniti tonus življenja je zunaj moči kože.

Z dovolj natančnostjo lahko rečemo, da je v čaju trenutno identificiranih in identificiranih 300 spojin, pri 260 od katerih je bilo mogoče določiti njihovo kemično sestavo in razkriti formulo.

Danes je tudi jasno, da ima kemično skladiščenje dobro zrnate pločevine veliko prednosti v primerjavi s skladiščenjem pločevine, ki je bila obdelana. Poleg tega je zaradi stopenj in težav pri predelavi kemično skladišče različnih skupin čajev bistveno razdeljeno na eno vrsto. Že to lahko pojasni močno manipulativno moč različnih vrst čajev, če eden pomaga pri odpravljanju srbenja, drugi pa predvsem pri hujšanju.

Čaj vsebuje različne in nepogrešljive snovi: fenolne spojine, katehine, bučke, pektine, alkohole, kisline (burštinsko, citronsko, mlečno), aminokisline, podobne purine (kofein, gvanin, adenin, teofilin, teobromin), prašičje encime, minerale in aromatske spojine, pa tudi beljakovine, celuloza, škrob, mineralne spojine, z maščobami bogati vitamini itd.

Po dodelavi čajnega lista je sledila ekstrakcija čaja, tako da približno 50% čaja sestavljajo ekstraktivni (mineralni) deli. Res je, da ti besedi nikakor nista povsem različni. Zeleni čaji zaradi posebnosti njihove pridelave vsebujejo več ekstraktivnih snovi, do 50%, črni čaji pa so podvrženi popolnemu procesu fermentacije, od 30 do 45%.

Bolj kot so listi čaja svetlejši, večja je verjetnost, da bodo govorili o neobvladljivem govoru. In vicor starega sirovega je zmanjšan namesto ekstraktivnih govorov. Tako je čaj iz mladega špricarja slajši in bolj okusen kot čaj iz starega šprica.

Različne snovi v čaju vključujejo: čreslovine, eterična olja, alkaloide, aminokisline, pigmente in vitamine.

Tanini so narejeni iz fenolnih spojin, ki lahko dodajo do 30% čaja in celo mešanico 30 različnih polifenolnih spojin. Glavni tanin čaja lahko imenujemo tanin, ki je po svoji strukturi heterogen in ima različne snovi, tudi genetsko blizu. Glavne sestavine, ki tvorijo ta heterogeni tanin, lahko imenujemo katehini in njihovi derivati. Več taninskih okusov in arom je v skladišču posušenega čaja, potem je očitno večji okus jagodičja in s tem okus, barva in aroma. Več kot je v čaju taninov, ki dajejo čaju trpkost, višja je kakovost čaja. Tanin poleg dodajanja arome in trpkosti pomaga normalizirati postopek kisanja za absorpcijo tekočine. V kemičnem skladišču se tanin v čaju ne more primerjati s farmacevtskim taninom. Na žalost trenutno GOST ne ureja zamenjave tanina. Katehini imajo lahko protimikrobni učinek na dizenterijo in druge vrste patogenih bakterij.

V svežih čajnih listih ima tanin zelo grenak in neprijeten okus, čeprav ima tovarniška predelava (sušeno, zvito, fermentirano) grenkobo, zato postane okus čaja še bolj sprejemljiv, z rahlo trpkostjo, Zakaj sta zaljubljenca tega poje tako glasno?

Upoštevajte, da imajo tanin in katehini v čaju podobno moč kot vitamin P, zato je čaj glavna sestavina.

Eterična olja najdemo tako v listih zelenega čaja kot v končnem čaju. Ne glede na to, da je njihova moč zanemarljiva, daje smrad pijači edinstveno čajno aromo, ki vsebuje tudi grenkobo čaja.

Eterična olja so aromatski in alifatski aldehidi, kisline, fenoli, ki so hlapne spojine, ki zlahka izhlapijo. Pomembno je, da čajni listi vsebujejo približno 0,02 % eteričnih olj, pri predelavi pa jih zaradi izgube eteričnih olj izhlapi do 80 %. Na primer, visoka temperatura ali previsoka vlaga v sredini, pravila za ohranjanje možganov niso dovolj, pa tudi priprava na pitje preveč. Ta povezava daje poseben pomen pravilnemu kuhanju čaja.

Namesto tega se shranjevanje eteričnih olj razlikuje med različnimi vrstami čaja. Največ olj je v črnih in vijoličnih čajih (oolongi in oolongi), ker pa je vonj še bolj aromatičen, se pogosto uporabljajo kot dodatki črnim čajem za posebno aromo. Moč arome zelenega in rumenega čaja bistveno povečajo oolong čaji. Zavedamo se, da ga ustvarja tanin in ne eterična olja, kakršna se nahajajo v zelenem in toplem čaju, zato je praktično, da se ne spuščamo v poparke, ki sami po sebi ne zmanjšajo arome.

Alkaloidi. Med njimi je treba najprej omeniti kofein, ki je, kot vemo, sposoben povzročiti prebujajoč učinek na človeško telo, čaj pa je pijača, ki daje moč in energijo. Čaj s kofeinom se običajno imenuje tein. Kaže, da je kofein prisoten v pijačah, kot so kava, mate, pa tudi v pijačah na osnovi kola graha (Pepsi-Cola, Coca-Cola) itd. Čajni kofein ima eno posebnost – v telesu se ne kopiči, ampak se izloča iz njega. Poleg tega je v čaju veliko več kofeina kot v kavi, kot da ga ne bi uživalo veliko ljudi.

Poleg kofeina so v čaju še drugi alkaloidi. Njihova sprememba je nepomembna. Pred njimi lahko omenimo teobromin, ki se lahko tvori v človeškem telesu kot tako imenovani »hormon sreče«; teofilin, ki sprošča širjenje krvnih žil in je tudi dobro sehoginično sredstvo. Prav tako pred alkaloidi čaja dodajte adenin, ki je zelo topen v vodi, in seveda gvanin (purinska baza, ki ima izjemno negativno moč). Alkaloid gvanin v vodi ne razpade. Da bi se ta mešanica spremenila v čaj, je treba pijačo zavreti pri zelo visoki temperaturi ali po kuhanju čaja pustiti, da se segreje. Zaradi tega čaja ni mogoče dolgo namakati na ognju, kar je še bolj pomembno.

Organske kisline lahko dodajamo tudi različnim vrstam čajev. Njihov položaj se giblje v razponu od 0 do 1%. Pred organskimi kislinami v čaj lahko dodate citronsko, jabolčno, kislico in druge vrste kislin. Na žalost je bilo učeno, da njihova infuzija moči in grenkobe čaja, kot tudi infuzija mnogih drugih govorov, traja malo, vendar lahko rečemo z obnovljeno močjo - krhka in okusna vrednost čaja zaradi njihove prisotnosti bistveno naprej.

Pigmenti, ki so vključeni v čaj, dajejo temu čudovitemu okusu vse odtenke od slamnate in ržene do temno zelene in rdeče. Njihov premik se giblje od 1 do 12 %. Predstavnikom te skupine v čajnem listu lahko dodamo klorofil, ki ga najdemo predvsem v zelenem čaju, pa tudi pigmente, ki jih najdemo predvsem v črnih čajih - ksantofil in karoten. Zaradi popolne odsotnosti preiskav so zdravniki zanikali možnost uporabe dodatnih pigmentov čaja za razkrivanje njegove kislosti. Kako deluje? Najprej morate pogledati same pigmente. Vendar pa je čaj mogoče najti v takšnih skupinah barberes, kot so thearubigins (proizvajajo rjave odtenke) in teaflavine (proizvajajo rumene odtenke v infuziji).

Za podatke V.V. Chowder, teaflavini, glavna sestavina, nastanejo iz moči teaflavina in teaflavin-galatov, ki niso stabilni in se, ko manj oksidirajo, spremenijo v tearubigine, kar v veliki meri pojasni moč čajnega poparka skozi čas. iti". Tako lahko z zamenjavo teaflavina čaju dodate grenkobo. Na primer, razmerje med teaflavini in tearubigini v svetlem čaju ne sme biti večje od 1:10, v čaju z nizko vsebnostjo soka pa približno 1:20. Na stojalu te zveze je nastala lestvica za količino grenkobe čaja.

Čaj ima pomanjkanje vitaminov. Kot na primer provitamin A (karoten), ki igra veliko vlogo pri zdravju ljudi in podpira normalno delovanje naših sluznic – nosu, žrela, grla, legij, bronhijev, sehostatskih organov.

Čaj vsebuje veliko količino vitaminov skupine B. Vitamin B 1 (tiamin) prispeva k normalnemu delovanju človeškega živčnega sistema, uravnava pa tudi delovanje notranjega izločanja (supranevralne žleze).oz, ščitnice in arterijske bolezni). Ta vitamin se lahko priporoča tistim, ki trpijo za sladkorno boleznijo ali sladkorno boleznijo. Vitamin B 2 (riboflavin) pozitivno vpliva na kožo, jo naredi lepo in elastično ter zmanjša luščenje in suhost. Vitamin B 15 (pantotenska kislina) preprečuje nastanek dermatitisa, vitamin P (nikotinska kislina) pa je protialergijski vitamin.

Čaj vsebuje vitamin C, pri vzorčenju čajnih listov pa del tega izhlapi. Vitamin C se zelo dobro absorbira, saj čaj vsebuje vitamin P, ki pomaga pri absorpciji vitamina P, ki je bistvenega pomena za človekovo življenje.

Pred vsemi drugimi koristmi vitaminov je še ena neverjetna lastnost – krvne žile so izredno tanke in zlahka dovzetne za deformacijo, s čimer se izognete njihovemu pokanju in s tem krvavitvam. Zeleni čaj ima največjo aktivnost P-vitamina.

Čaj vsebuje tudi vitamin K, ki je potreben, da telo proizvaja normalno kri, ki je odgovorna za proizvodnjo pomembnega protrombina v jetrih.

Čaj vsebuje beljakovine, minerale, pektine in smole ter ogljikove hidrate in encime.

Vsebnost beljakovin v čaju je približno 25%, saj so eden najpomembnejših delov čajevca. Za človeško telo je pomembno, da pridobi aminokisline, ki se sprostijo, ko sveže čajne liste predelamo v že pripravljen suh čaj. Čajni kalčki namesto fižolovih kalčkov zmešajte beljake podobno kot jogurt. In kot veste, so beljakovine stročnic pričakovano bogate s kislimi, ki so primerne za nadomestitev beljakovin živilske industrije. Največ beljakovin je v japonskih zelenih čajih. To pojasnjujejo umi njihove modrosti. Tako dobri kot čaj na japonskih plantažah na primer nastajajo izdelki iz prekuhanih rib.

Zeleni čaj lahko vsebuje veliko beljakovin, vendar to ne zmanjša njegovih koristi. Ker pa jih je v črnem čaju veliko, se tanin, ki je dodan v barvo poparka, zmanjša – vino postane še temnejše in bolj belo.

Listi čaja imajo praviloma gluteline (več v črni) in albumin (več v zeleni).

Aminokisline čaja dodajo okusen šopek in aromo. Zato aldehidi z interakcijo s kozmosom z rakotvornimi snovmi, tanini in katehini ustvarjajo smrad. Ta proces ne more potekati brez sodelovanja povišanih temperatur.

Čaj vsebuje različne ogljikove hidrate, od preprostih olupkov do kompleksnih polisaharidov. Izkazalo se je, da več ko ima čaj več ogljikovih hidratov, nižja je kakovost. Zato so ogljikovi hidrati nekakšen balast za čaj. Vendar je večina ogljikovih hidratov iz neločenih snovi (škrob, celuloza, hemiceluloza). Pogosti ogljikovi hidrati v čaju vključujejo saharozo, fruktozo in glukozo. Njihova hranilna vrednost je zaradi vsebnosti ogljikovih hidratov od 10 do 16 %.

Očitno so encimi biološki katalizatorji za vse reakcije, tako kot pri teh in drugih snoveh. Zaradi njegove prisotnosti se pospeši rast čajevca in tudi proces fermentacije čaja. Pomembna vloga encimov je, da jih koža običajno absorbira le v enem zalogaju. Že sama prisotnost encimov v čajnih listih (manj kot 1 %) lahko ustvari različne vrste čaja, kot so rumeni, rdeči, vijolični in črni, kar daje čajnim listom različne oksidativne procese.

Čaj vsebuje 2 do 3 % pektina, ki lahko ustvari tako imenovani žele, za kar pa je potrebna prisotnost kislin in češenj.

Očitno je torej čaj zelo higroskopičen izdelek. stavbe za izbiro vologa in drugih let govora iz Dovkill. To je posledica prisotnosti pektina v novem izdelku. Pri pomanjkanju pektinske kisline v čaju se njegova higroskopičnost močno poveča, zaradi česar čaj hitreje kaplja. Nastanek pektinskih tekočin je mogoče pojasniti s tem, da galebi začutijo želatinasto tekočino, skozi katero tekočina iz odvečne sredine ne prodre vanje.

Te smolnate snovi v čaju vsebujejo alkohole, smolne kisline, smolne fenole in druge organske spojine. Te besede so še malo razvite, vendar lahko z gotovostjo trdimo, da imajo smolnate sestavine čaja vedno enako aromo, kot jo poznamo. To je povezano z dejstvom, da je treba odpraviti smrad vašega boga. Poleg tega lahko smolnate snovi čaju dajo tako imenovano lepljivost, ki jo lahko uporabimo za konzerviranje čaja. Ta lastnost je zelo cenjena pri pripravi celih čajev in čajev v ploščicah. Namesto čaja naj bo smolnatih snovi okoli 1%.

tehnični organoleptični zeleni čaj