Groats bulgur שממנו דגנים. תועלת ופגיעה אפשרית: דגני גרגר שלם

בעוד bulgur לא תמיד יכול להיות הבחירה הראשונה שלך בעת רכישת croup, זה מוצר מזין להפתיע שיש לו מספר יתרונות בריאות, כולל היכולת שלו לשפר את העיכול, לעורר את זרימת הדם, לעזור מנות נדודי שינה, לחזק את המערכת החיסונית ואף לשרת כאמצעי למניעת מחלות כרוניות.

אז מה זה bulgur? זוהי דגני בוקר, אשר מתקבל מחיטה גרגר מטופל מראש עם מים חמים. לאחר טיפול בחום, התבואה מיובשת (על פי מסורות זה נעשה על השמש), ואז מטוהרים מברן, ואז הם נמחים בגודל הרצוי. השחזה יכולה להיות מחוספסת, רזה ורזה מאוד (הדומה לקמח חיטה). אגב, bulgur יכול בקלות להיות מבולבל עם קוסקוס רגיל מחוצה חיטה כי לא היה עיבוד תרמי.

קלוריות בולגר הוא 342 קק"ל / 100 גרם

תועלת לבריאות

Bulgur הוא שימושי לבריאות עקב ריכוז גבוה ומגוון רחב של מינרלים, ויטמינים, נוגדי חמצון וסיבים. עבור פרמטרים אלה, bulgour הוא שימושי יותר מאשר חיטה מעודן. חלק מרכיבי המפתח המכילים בולגר: ברזל, מגנזיום, אשלגן, אבץ, חומצה ניקוטינית, נחושת, זרחן, מנגן, סיבים, חלבון.

שיפור העיכול

רוויון המזון מסייע לעורר תהליכי העיכול בגוף ולמנוע צרות כאלה כמו עצירות, נפיחות, עוויתות והפרעות בבטן. באופן כללי, השימוש הרגיל של מוצרים עשירים בסיבים, בנוסף לשיפור העיכול, מנרמל את יתרת הכולסטרול בשל חיסול חומצות שומן עודפות, ובכך למנוע היווצרות של פיקדונות בעורקים. Bulgur מכיל הרבה יותר סיבים יותר מאשר דגנים נפוצים אחרים.

כוח העצם מוגבר

מינרלים שונים הנמצאים ב bulgur לעשות את זה שימושי עבור איברים רבים ואורגניזם מערכות, אבל זה טוב במיוחד כדי להגדיל את עוצמת העצם. עם הגיל, צפיפות מינרלים של העצמות הוא מופחת באופן טבעי, אז אנחנו צריכים כמות מספקת של זרחן, מגנזיום ואשלגן, כך סידן מתעכל היטב, אשר יסייע לשמור על העצמות שלנו לבריאות ולמנוע אוסטאופורוזיס.

הסידן עצמו לכל 100 גרם של bulchus הוא לא כל כך - רק 35 מ"ג, אבל מגנזיום, זרחן ואשלגן הוא מספיק: 165, 300, 410 מ"ג, בהתאמה. לכן, על ידי שימוש באופן קבוע bulgur, למשל, לארוחת בוקר, לארוחת צהריים או לארוחת ערב, המוצרים עשירים בסידן הם יחסית מסוגלים לשחזר את הרמה הנדרשת של סידן בגוף ולמנוע את הפיתוח של אוסטאופורוזיס.

טוב לב וכלי

בנוסף למניעת עודף של כולסטרול מזיק, Bulgur הוא גם שימושי במובנים אחרים הקשורים לתחום הלב וכלי הדם. כפי שכבר ציין, דגנים זה מכיל כמות משמעותית של אשלגן. אשלגן שימושי עבור הלב. וזה אלמנט vasodinating, זה אומר שזה יכול להפחית את העומס על כלי הדם ולחץ הדם התחתון. לקבלת hypertensive, bulgur יכול להיות מוצר תזונתי טוב שמקטין את הסיכון של בעיות חמורות הקשורות לחץ עורקי מורם.

חסינות גידול

מגוון רחב של ויטמינים (B1, B2, B5, B6, B9, E, K, PP, חוליה, בטא קרוטן) ומינרלים bulgur תורם לחיזוק המערכת החיסונית. אבץ, בפרט, חשוב מאוד לחסינות, זה מינרל בחלק אחד של bulgur הוא כ 20% של מינון יומי מומלץ.

לעזור להפחית את המשקל

Bulgur הוא מוצר עם תוכן קל של שומנים, אז זה מושלם עבור אנשים שנמצאים על דיאטה. תוכן סיבים גבוה יעשה מהר יותר להרגיש, מניעת אכילת יתר וחטיפים בין הארוחות. עם זאת, מוצר זה לא נקרא נמוך קלוריות (342 קק"ל / 100 גרם), ולכן היתרון של ירידה במשקל יכול להיות רק במקרה שהוא לאכול אותו עם חלקים קטנים 1-2 פעמים ביום, תוך כדי זכר כי לא אחד בוטל מאמץ פיזי!

מניעת מחלות כרוניות

תבואה בדרך כלל אין פוטנציאל נוגדי חמצון גבוה, אבל bulgur מתגאה זה על ידי נוכחות של phytonutrients שיכולים לעזור לחסל דלקת ולהפחית את מוטציה פתולוגית של תאים בריאים. רדיקלים חופשיים בגוף לעורר מתח חמצוני בתאים, גרימת דלקת שיכולה להוביל למספר בעיות בריאות אחרות. Fitonutrients bulghigu לנטרל את ההשפעה של רדיקלים חופשיים.

שחזור אפקט ותועלת לילדים

Bulgur מכיל חומצות אמינו הנחוצות עבור הגוף לצמיחה ופיתוח, זה croup הוא מקור מצוין של חלבון. לכן מוצר זה שימושי לילדים. השימוש הרגיל של Bulchus תורם לעדכון של תאים, ומכאן הרקמות של העור, כלי הדם, וכו ' אם אתה משוחזר לאחר פציעה או מחלה, אז bulgur בתזונה יהיה די דרך הדרך.

שינה בריאה

רמה גבוהה של מגנזיום עושה את bulgur עם מוצר שימושי כדי לנרמל את השינה. מגנזיום תורם לפיתוח של נוירוטרנסמיטורים מרגיעים מסוימים. כאשר הגוף מייצר אלה נוירוטרנסמיטורים, הם מרגיעים את מערכת העצבים, עוזר להגדיל את עומק ומשך השינה. אלה הסובלים נדודי שינה, יש צורך לכלול bulgur בתזונה שלהם במשך כמה שבועות. שיפורים יכולים להיות מרשימים מאוד.

פגיעה בולה, התוויות נגד

1. סוכרת

מספר גדול של פחמימות מורכבות bulgur הוא מסוגל להגדיל את רמות הסוכר בדם, כך שזה יכול להיות מסוכן עבור אנשים הסובלים מסוכרת.

2. קולצ'יה ובעיות עם מערכת העיכול בתקופה של החמרה

Bulgur לא ניתן להשתמש באנשים אשר מערכת העיכול אינו מסוגל לעכל גלוטן (מחלת צליאק). בנוסף, שפע של סיבים עושה את bulgour עם מוצר מסוכן עבור חולים עם דלקת גסטריטיס ומחלות במערכת העיכול אחרים במהלך תקופות החמרה.

איך לבשל bulgur

Bulgour גס שחיקה מוכן בדרך כלל באמצעות בישול, אבל גריסה דקה ודקה מאוד ניתן לאכול לאחר השריית. אגב, באופן דומה, החיטה המטופלת מיוצרת לא רק בצורה של דגנים, אלא גם בצורות אחרות, כולל פסטה ולחם.

המתכון הפשוט ביותר: בישול מהיר

לכן, כדי להכין במהירות bulgur עבור כמה מנות, זה מספיק כדי לערבב 2 כוסות דגנים ו 1.5 ליטר מים בסיר של גודל מתאים. אז אתה צריך להביא את כל זה לרתיחה, להפחית את האש, לכסות את המכסה לבשל על חום איטי במשך 10-12 דקות. את המים הנותרים ניתן למזג. את bulgon מבושל בדרך זו מגביר 3 פעמים. אם אתה רוצה לשפוך, אז עבור הרבה כלי השירות, להוסיף רבע של מלח ים לערבב (אם המלח הוא גדול מאוד, ולאחר מכן לספק במהלך בישול 2-3 דקות לפני מוכנות). כאשר Bulgur Cools, זה יכול להיות מוסר במקרר ולאחסן בשבוע.

מתכון שני: צלייה + בישול

שיטה זו של בישול היא כי בהתחלה bulgur מעט קלוי על השמן, ולאחר מכן רותח כמה דקות עד מוכנות מלאה. בטופס זה, bulgur יכול לשמש גם צלחת בצד, וכמו רכיב מוכן סלט טבליים (מזרח bulgur ו parsley סלט).

סלט טבלה, מתכון פשוט ל 4 חלקים

המרכיבים העיקריים של סלט tabule הם מוכנים bulgur ו parsley קצוץ דק. אתה יכול גם להוסיף, למשל, מלפפון טריים בצל ירוק.

רכיבים:

• bulgur מוכן נפח של 1.5 משקפיים;
• petrushka - על 2 clusses;
• מנטה טרי פרוס ב 1/4 כוס;
• מיץ לימון - 60 מ"ל;
• שמן זית - 2 כפות. כפות;
• מלפפון - 1 PC;
• עגבניות - 2 יח ';
• בצל ירוק - 4 גבעולים;
• שום מרוסק - 1/2 שעות. כפות;
• פלפל טחון לטעום;
• מלח - 1/4 ש. כפות או לפי הטעם.

בישול:

ראשית אתה צריך לעשות ירקות:

• מלפפון נקי לחתוך לקוביות;
• בצל ירוק חתך דק;
• עגבניות לחתוך לחתיכות קטנות;
• פטרוזיליה לחתוך דק (נפח של פטרוזיליה פרוס צריך להיות לפחות 2 כוסות)

אז אתה צריך להוסיף פטרוזיליה, מנטה, עגבניות, מלפפונים ובצל ירוק כדי סיים bulgguur. לְעַרְבֵּב. הוסף רוטב ומערבבים שוב.

סלט tabule מוכן. טעימות נעים :)

תזונה התינוק מבוסס על שור דק מאוד שחיקה

מתכון זה מתאים לילדים מעל גיל 6 חודשים. אתה יכול להאכיל את הילד עם סיר כזה, לפחות 3 ימים בשבוע, וזה מאוד קל לבשל.

רכיבים:

• קמח בולגר - 2 כפות;
• תאריכים מגורר - 2 יח ';
• צימוקים כתוש - 5-8 יח ';
• אבקת אגוז - 1 כפית. (לדוגמה, מיער אגוז);
• חלב - 150 מ"ל;
• מים - 30 מ"ל.

שיטת בישול:

כל המרכיבים לשים את סיר הלחץ, לשים על האש החזקים ביותר, מחכים לשריקה ולאחר מכן להתכונן על אש איטית במשך 5 דקות.

נ.ב. ולבסוף, עבור התייחסות, ההרכב הכימי של bulgur לכל 100 גרם של המוצר:

היום נדבר איך לבשל בולגר ולברר את כל הדקויות של בישול. במהלך מסעותיו הביאו סוחרי מגראיב לא רק בדים וכלי אירופה, אלא גם כמה מוצרים, ביניהם המקום הנכבד תופסת בולגר. זהו אחד הכלים הקווקזים האהובים, בלקן, צפון הודו, המזרח התיכון, פקיסטן, מדרום לרוסיה. זה מאוד טעים, מזין וטוב, הן בחום וקרים. אני מציע לך כמה מתכונים עם מוצר זה טעים ושימושי.

Bulgur הוא לא יותר מאשר דגני בוקר, שהתקבל זנים מוצקים חיטה, נתון טיפול בחום עם מים וייבוש נוסף. לאחר עם דגנים, הקונכייה החיצונית להסיר את שיטת השחזה (זה נותן דגנים של ענבר גוון), ולאחר מכן מרוסק לשלושה שברים:

• רזה. כזה croup משמש בעת בישול אפייה, לחם, עוגיות. בזכות בולגרו, הצומת רוכשת טעם מטה ואמטרי.
• מְמוּצָע. הוא מכין מנות קולינריות שונות ממנה, החל בסלטים וחטיפים, ומסתיים עם הקטנים והמרקים.
• גס רוח. דגני בוקר כזה משמש במקום אורז בפיל, אשר משפיע באופן משמעותי על מנות קלוריות (היא מקטינה).

מה ניתן לבשל מ bulgur?

במטבח הלאומי, מדינות רבות של המזרח, הים התיכון, בבלקן, בהודו, שם הקפאה מאז מכין מגוון מנות של בורצ'וס. אלה הם מרקים, סלטים, מנות אחרות וקינוחים.

צלחת הצדדי בשילוב באורח פלא עם דגים, פירות ים, ירקות ובשר. המאסטרים במאכלים המזרחיים יודעים שאם אתה מחליף את האורז המסורתי בהכנת Plov, ואז מנות אפילו ליהנות. לדוגמה, בקפריסין, bulgur הפך זמן רב את הבסיס של חתונה פילוב, ובטורקיה הם מכינים "מרק הכלה". ארמנים פופולריים עם רזה דולמה. במקום בשר בשר טחון, תערובת של שעועית, עדשים, בולחוג עם גזר ובצל.

צלחות מבוללות - בישול מתכונים

צעד תבשיל עם bulgur

מרכיבים עבור 4-6 מנות:

• 6 כוסות של מרק ירקות
• 2 שיני שום
• 1 נורה בינונית פרוסות קוביות
• 1 בנק (425 גרם) חומוס
• ½ כוס Bulhurh.
• ½ כוסות של עדשים צהובים
• 1½ כוס פרוסות באט
• חצי כפית של פלפל קאיין
• 1 כפית מלח ים
• 1 כף כוסברה הקרקעית

שיטת בישול:

1. בבצל המרק ובשום ב -2 כפות מרק ירקות.
2. יוצקים את מרק הירקות הנותרים, לשים את שטף מראש, ללא צ 'ת נוזל, בולגון ולנטיל. מביאים לרתיחה ולהרתיח באש איטית תחת מכסה לוי 15 דקות.
3. מוסיפים את באט ותבלינים. תמשיכו לבשל 25 דקות לפני שתרכך את Batte ו- Dletils.
4. מגישים מיד.

בשר אדים עם לקטניש מבולגר

מוצרים נדרשים:

• 300 גרם בשר בקר
• 1 גזר
• 1 ראש הקשת זוחל
• 450 מ"ל של מים
• 160 גרם Bulhurh.
• שמן צמחי
• חמאה

שיטת בישול:

בצל ושטיפת גזר, נקי, למחוץ, לשים בקערה של תנור איטי, לשפוך שמן צמחי, ואז לשפוך bulgur. יוצקים הכל עם מים, מוסיפים מלח ומערבבים. לשטוף בשר, לחתוך פרוסות חלק, לשכב לתוך הכרטיסייה לבישול על זוג מעל bulgur. להתכונן כוסמת. הוסף שמן שמנת לתוך הטרופ סיים.

סלט חם מסרט, בולגה וירקות

רכיבים:

• סרט - 1/2 כוס
• Bulgur - 1 כוס
• גזר - 1 PC.
• סלרי חיות מחמד - 1 s.
• ירקות (בזיליקום, קינזה, טימין, קשת ירוקה)
• פלפל בולגרי - 1/2 יח '.

שיטת בישול:

1. סרט ו bulgur להרתיח (בישלתי יחד), מוכן להתמזג לתוך מסננת. תן מים ניקוז, אבל לייבוש
2. גזר, פלפל קוצצים, מטגנים במחבת ללא שמן או לעשות את אותו הדבר בסיר עם לחות עם מים, כדי לא לשרוף. מטגנים / פגר.
3. כאשר הגזר נעשה רך, להוסיף סרטים מבושלים, bulgur, וגם סלרי קצוץ, בזיליקום ו time לתוך ירקות. לכבות עוד 5 דקות.
4. כאשר הכל מוכן, לפרוש את התערובת וכתוצאה מכך לתוך צלחת ומפזרים עם קשת ירוקה קצוצה.

שילינג מ bulgurage.

מרכיבים (ל -4 מנות):

• בצל - 2 יח '.
• Bulgur - 1 כוס
• עגבניות - 4 יח '.
• פירה עגבניות - 1-2 כפות
• חצילים - 2 יח '.

שיטת בישול:

1. בצל לחתוך דק. תחתית הסירים עטופים במים, ואחר כך נרזקים בצל, מתחילים לטגן. לאחר 3-4 דקות, לשפוך bulgur (דגנים מוצקים) ולאחר מכן עצה 2-3 דקות.
2. לאחר הוספת עגבניות מקולפות וקצות קצוצות, תפוחי אדמה מחיתים עגבניות. יוצקים 2 כוסות מים וכיסוי עם מכסה. בישול עד שכל המים צצים.
3. חצילים חתוכים, ואז מטגנים או מוציאים.
4. כאשר bulgur הוא מוכן, לערבב bulgur ו חצילים קלויים, להוסיף פטרוזיליה. לערבב ולאכול הכל.

טאולה

טבלה (או טאבלי, שאוהבת הרבה יותר) - חטיף קר ממדינות ערב, על פי הסיווג האירופי עובר לפי קטגוריה של סלטים. ומה, תגיד לי, לא סלט - חיטה גריסת בולגר עם ירקות וירקות טריים, מילא על ידי שמן זית ומיץ לימון? במתכון הבסיסי, מלפפונים אינם כלולים, אבל אני לא רואה את הסיבות להם לא להוסיף - הם בטבולה שלה, הם מאוד למקום. עבור היעדר bulgur, זה יכול להיות מוחלף עם קוסקוס, אשר הראשון חייב להיות מוכן וקריר.

מרכיבים עבור 2 מנות:

• 1/2 אמנות. Bulhur
• 2 עגבניות
• 1 מלפפון
• 1 חבורה גדולה של פטרוזיליה
• 2 עט ירוק לוק
• 3 כפות. שמן זית
• 1/2 מיץ לימון
• פלפל שחור

שיטת בישול:

לקבלת הכנת הבולכה, למלא אותו עם 1 כוס של מים רותחים, לכסות עם מכסה ולשמור על הצד - במשך 8-10 דקות (אם האריזה שלך לא צוין שיטה אחרת של הכנה). ואז לעורר את bulgur ולתת לו להתקרר לפני הוספת ירקות.

במהלך הזמן bulgur הוא מתכונן, אתה רק צריך לחתוך אותם: אתה לא עגבניות מדי דק ומלפפונים, ואפילו קטן יותר - פטרוזיליה ירוקה (עלים בלבד) ובצל ירוק. מניחים מעט bulgur מקורר עם ירקות וירקות בקערה, להוסיף שמן זית מיץ לימון, מלח העונה ופלפל טחון, כפי שאתה צריך לעורר ולשרת אותו. צלחת מצוינת, במיוחד עבור ימי קיץ חמים, כאשר הטעם מרענן הוא בלתי אפשרי, אבל לא פחות טעים ושאר השנה.

Bulgur עם ירקות

רכיבים:

• Bulgur - 1/2 כוס
• חצילים - 1 PC.
• מיץ לימון - 1 כפות.
• פטרוזיליה - 1 קרן
• שום - 1 שיניים
• פלפל מתוק אדום - 1pc.
• מנטה - 1 קרן
• שמן זית - 3 כפות.
• קשת אדום - 1/2 PC.
• מלח לטעימה

בישול:

מרתיחים 1 כוס מים, לסחוט את הטרופ. אנו מקטינים את החימום, אז אנחנו מתכוננים לחלוטין לספוג נוזלים. פלפל, שטיפת חצילים. אנחנו מונחים בצורת רדיד דהוי, אפוי מחומם ל 240 גרם. Duhovka לפני הופעת פלפל. אנחנו מכניסים שקית ניילון, אנחנו עוזבים במשך 20 דקות, להסיר את העור עם ירקות. נפוח עם סכין. מערבבים בולגר, ירקות אפויים. רוביים עלים של מנטה (ללא גבעולים קשים), פטרוזיליה, בצל ושום. אנחנו מוסיפים לסלט, אנחנו במים שמן זית ומיץ לימון, מלח. בואו נתן מעט שבור ולהגיש.

דגני חיטה bulgur.

רכיבים:

• 2 כוסות של דגני חיטה bulgur,
• 1 בצל ראש הבצל,
• 1-2 תרמילים של פלפל מתוק ירוק,
• 1 עגבניות,
• 1 כף. l. רסק עגבניות
• זית או שמן צמחי אחר
• מלח,
• פלפל

שיטת בישול:

כרישה נקייה, לשטוף ולחתוך. פלפל ניקה מזרעים, לשטוף ולחתוך. במחבת מחממים את השמן ומזיע את הבצל עם פלפל עד רך. עגבניות נזפות במים רותחים, להסיר את העור, להסיר זרעים ומיץ, לקצוץ ולהוסיף לקשת עם פלפל. לשטוף ולזיע יחד עם תערובת ירקות. יוצקים מים רותחים. ברגע שהוא רותח, מלח. 1-2 דקות לפני סוף הבישול. ב Pilaf סיים, להוסיף רסק עגבניות ומערבבים, תבשיל ברבל לפני שינוי צבע עם רווי אדום על האדמדם.

מרק פטריות עם בולגר

רכיבים:

• 200 גרם של פטריות (שמפנים, Portobello)
• 1/3 Glakana Bulhurh.
• 2 גזר
• 2 גזע סלרי
• 1 ראש הקשת זוחל
• 2 כפות. l. שמן צמחי
• 1-2 זרדים של טימין טרי
• 1 L מרק עוף
• מלח, פלפל שחור

שיטת בישול:

1. Crupe למלא את המרק, להוסיף טימין, להביא לרתיחה ולהרתיח 10 דקות.
2. בעוד bulgur הוא מבושל, להכין ירקות ופטריות.
3. נגב את הפטריות עם מטלית לחה, חתוכה לחתיכות.
4. בצל הם קילו דק. גזר וסלרי חתוכים לחתיכות קטנות. במחבת, מרפא את השמן, מטגנים את הבצל, גזר וסלרי במשך 5 דקות על חום בינוני.
5. שים ירקות ופטריות לתוך מרק, העונה עם מלח ופלפל, לבשל במשך 10-15 דקות.

איך לבשל bulgur טעים

רכיבים:

• Groats bulgu: 1½ כוס
• מים: 3½ כוס
• שמן שמנת: 3-4 כף. l.
• מלח: ¼ ש. L.
• אגוזים: ½ כוס.

איך לבשל:

להמיס את החמאה במצב האפייה במשך 10 דקות. הוסף, ערבוב, bulgur. מוסיפים מים רותחים ומלח. כולל 20 דקות שלבים. מוסיפים אגוזים מרוסקים. השלם במצב אחזקה של חום במשך 20 דקות.

המרפסת יכולה להיות מוכנה כוסמת / אורז / דגנים מצבים. כדי לעשות זאת, יש צורך להמיס את שמן שמנת, להוסיף bulgur. מערבבים הכל. הוסף מים ומלח ולהרתיח עד סוף המצב. חשוב כי המפרקים הם ספוג חמאה עם ערבוב. במקום שמן שמנת, אתה יכול לקחת זית. אגוזים לפני מצב תחזוקה של חום לא ניתן להוסיף, אבל במקום, מטגנים ½ כוס שקדים ומפזרים bulgur לפני ההגשה על השולחן. Bulgur יכול להיות מוכן עם פטריות ועגל או פילה עוף. טוב bulgur עם תערובת של ירקות קפואים. הם צריכים להוסיף את bulgaru מבלי להפשיר, לפני הפעלת מצב מרווה.

Bulgur עם עוף בתוך תנור איטי

רכיבים:

• פילה עוף 400 גרם
• Bulgur 350 גרם
• קשת 1 PC.
• גזר 1 PC.
• שמן צמחי 2. כפות
• מים 5 מ '. אמנות.
• מלח, פלפל לפי הטעם

שיטת בישול:

• 1. פילה לחתוך לקוביות, בצל על ידי חצי טבעות, גזר קיצוץ קש.
• 2. השתמש בלחצני "תפריט / בחירה" כדי לבחור את התוכנית "FIZHER", להגדיר את הזמן של 10 דקות ו 3 רמת טמפרטורה. פתח את המכסה והפעל את הידית למצב "סגור" (מטגנים כאשר המכסה). לחץ על לחצן התחל.
• 3. מילוי מטגנים, מוסיפים בצל וגזר, ממשיכים לטגן ומערבבים. 4. לאחר השלמת צלייה, להוסיף bulgur, מלח, פלפל ושופכים מים. 5. השתמש בלחצנים "תפריט / בחירה" כדי לבחור את התוכנית "Pilaf". לחץ על לחצן התחל.

איך לבשל bulgur על צלחת בצד

המתכון להכנת הבולון על צלחת הצדדית, לסלט והגרסה הפשוטה של \u200b\u200bקאזי הבוקר היא פשוטה מפתיעה. הדגנים של השחיקה האמצעית נלקחים וכמה פעולות מסובכות מבוצעות:

• חלק אחד של הברגו מלא שני חלקים של מים חמים ומכסים את היכולת במשך 40 דקות להתאדה. דגני אדים רבים בתרמוס עם גרון רחב - זה מאוד נוח.

דייסה בולגר - מתכון

הכנה הקודמת bulghore עבור צלחת בצד - זוהי הגירסה הקלה ביותר של דייסה. כדי לחשוף לחלוטין את הטעם הקרמי של המנה, אני ממליץ לך מראש מטגנים את הדגנים.

איך לבשל דייסה:

1. מחממת חמאה או שמן זית במחבת, מקפלות את הדגנים והאש 5-10 דקות.
2. יוצקים מים ישר במחבת (2: 1), ולהמשיך לבשל על החום הנמוך ביותר במשך 20 דקות. אל תשכח לערבב דייסה, במיוחד בסוף.
3. לעזוב דייסה קצת שבר, בלי לפתוח את המכסים.

דקויות של הכנה

כדי לא לקלקל את המנה ולהפוך אותו מושלם, אתה צריך לזכור כמה טיפים:

• בולגר לפני הבישול לא צריך לשטוף. אז הוא ישמור על ארומה אגוז יוצא דופן. עם זאת, אם קניתי crop הדורש עיבוד, לאחר שטיפה זה צריך להיות מיובש לחלוטין במחבת.
• Crupe ניתן להשתמש כדי להכין pilaf, זה יהיה גם אידיאלי בקוש חלב. דייסה כזו יכולה להאכיל ילדים מ -1.5 שנים.
• חָשׁוּב! Bulgur אינו משולב עם כל החומרים. לכן, בשום מקרה לא מומלץ להכין חבית עם סלק, כרוב צבעוני ולבן, ביצים.
• Groats bulgur פוגש גודל שונה. אז, הבולגור האמצעי שחיקה משמש דייסה, אתה יכול להכין pilaf או מרק מבוסס על זה. גריסות של שחיקה בסדר משמש לעתים קרובות בסלטים.
• עבור כמה מנות, bulgur הוא לא בהכרח מבשל. לדוגמה, מטחנת שחיקה מספיקה כדי להשרות כמות גדולה של מים קרים. הזדמנות כזו היא בשל העובדה כי לפני קריעה חיטה, הם מכוסים באדים חמים, וזה כבר קצת מוכן.
• הוא מסוגל לעבוד ניסים בזכות כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים בהרכב, ואת הטעם האטורי שלו יוצא דופן יהיה מוערך.

עכשיו, כי למדת הרבה הוא בהחלט לקחת מקום ראוי במטבח שלך. יתר על כן, bulgur יוחלפו בהצלחה על ידי פסטה ותפוחי אדמה אשר די נמאס. בתאבון!

נכון לעכשיו, העולם הקולינרי מציין את היתרון של croup ואת העליונות שלהם על תפוחי אדמה, אורז או הדבק. אין ספק אם אנחנו רוצים להיות בריאים, דקים ומרגישים טוב - דייסה בתזונה עולה על ההזדמנות הזאת. לאחרונה, קאשה בולגר (מערבית - חיטה) לאחרונה במטבחים של המומחים הטובים ביותר באירופה. צנצנות של ברוגון, מה זה ואיזה סוג של השפעות הגוף? Bulgur הוא שם של אחד סוגים של croup. מגיע מן המזרח התיכון, שבו יחד עם אורז הוא אחד המרכיבים העיקריים של מנות רבות. המוצר עצמו מתקבל מזרעים של אחד זנים החיטה היקרים ביותר.

למעשה, bulgur הוא מוצר אקזוטי נוסף שניתן לראות במגוון של חנויות למכור מזון בריא. למרות העובדה כי הברכיים עדיין לא ידוע לרבים, לעתים קרובות יותר זה ניתן למצוא במסעדות של המטבח הזר.

Bulgur: תועלת ופגיעה

צלב של bulgur, המחיר של אשר לכיסו לכל אדם, יש תוכן חלבון גבוה כמות קטנה של שומן. יש לה אינדקס גליקמי נמוך (GI) - 46, ולאחר אכילה במשך זמן רב שומרת תחושה של שיבוט.

צלב של bulgur, אשר נכסים שימושיים עדיין לא ידועים רבים, נמכר כמה סופרמרקטים וחנויות מזון בריאות. על פי מומחים רבים המכירים את המוצר הזה, תזונאים ממדינות ערב, בולגור הוא אחד הקטף הבריא ביותר בעולם.

ערך התזונה הוא (100 גרם):

12 גרם של סיבים,

12.5 גרם של חלבון,

78.1 גרם של פחמימות,

1 גרם שומן.

לדברי המבנה, דייסה דומה לקוסקוס, ודגנים שלו מאופיינים בצבע חום צהוב עם ריח קל וטעם של אגוזים.

המאפיינים מועילים של Bourgourg חייב להיות ידוע לאנשים אשר מעריכים אורח חיים בריא תזונה נכונה. קודם כל, ראוי לזכור כי חיטה ערבית יש אינדקס גליקמי נמוך. משמעות הדבר היא כי דייסה הוא אידיאלי עבור דיאטה סוכרתית. כמו כן יש לציין כי הצריכה של סוג זה של דגני בוקר יש השפעה מועילה על תפקוד מערכת העיכול שלנו ואת כל חילוף החומרים.

בשל התוכן הגבוה ביותר של סיבים (אשר גבוה פי שניים מאשר במקרה של אורז חום), ביעילות מפחית בעיות, כגון נפיחות, עצירות ומונע פיתוח של מערכת מערכת העיכול.

בואו נחשוב על תכונות מועילות של דגנים לגוף:

מונע אנמיה;

משפר תיאבון;

מפחית מתח;

מסדיר את לחץ הדם;

משפר את הפעילויות של ה- NA;

משפיע על ההתפתחות הנכונה של העובר (בשל נוכחות של חומצה פולית ברזל);

משחזר את התהליכים המטבוליים של הגוף;

משחזר את מבנה השיער והציפורניים;

העור רוכש סומק וגוון בריא.

למרות תכונות שימושיות רבות, CROP יש התוויות נגד משלה שיכול לגרום נזק עצום לגוף. קודם כל, דייסה אסור על ידי קבוצה של אנשים שיש להם חוסר סובלנות גלוטן (זה כאשר מערכת העיכול לא לעכל אותו).

סיבים, כמובן, במקרים רבים הוא שימושי, עם זאת, שפע שלה בתזונה יכול להביא נזק לאנשים אלה הסובלים ממחלות העיכול (למשל, גסטריטיס).
מאז הקטוף הוא לא קלוריות נמוכה, אכילת יתר של דגנים יכול להוביל לעובדה כי פחמימות מורכבות יתחילו להיות מומר רקמת שומן.

איך לבשל בורגור על צלחת בצד

המוצר נקרא לעתים קרובות חיטה ערבית. דגנים בולגור נמצאים גם בשלוש צורות: ציון בסדר גרגה - המשמשים לרוב כתוסף לסלטים או מרקים. ההשקפה הממוצעת והמתחסנית של הדייסה יכולה לשמש בהצלחה כמרכיב במנות העיקריות. גם ציון בינוני וגס לא מומלץ לאנשים עם בעיות של מערכת העיכול.

כזה יבול, כמו bulgur, אתה יכול להתחיל ירקות, לבשל מרק, אבל לרוב הצד bargred מוכן. בואו לגלות איך לבשל בולגון על צלחת הצדדי.

מה ייקח:

Groats bulgur - 1 כוס;

מים נקיים (יכול להיות מרק) - פעמיים יותר דגנים;

חמאה שמנת - 2 כפות;

מלח ופלפל;

גזר ובצל לקחת 1 PC.

אנו מתחילים לבשל:

1. קודם כל, אתה צריך לחסוך דק בצל ו grots גזר על פומפיה גדולה.
2. במחבת, שמן שמנת ויוצקים ירקות מרוסקים. מערבבים היטב.
3. דרך 7 דקות, להוסיף bulgur, לערבב כי דייסה לספוג את כל מיצים של ירקות.
4. יוצקים מים רותחים או מרק. סולם, מוסיפים פלפל שחור. מערבבים ומחכים עד שחין.
5. ברגע התוכן של מחבת טיגון להגביר, אתה צריך לכסות את המכסה, להפחית את האש ולתת לו למתוח במשך 10 דקות.

הכל! איך לבשל בולגר על צלחת הצדדנו. דייסה מוכן להאכיל כמעט עם כל צלחת שנייה.

מנות Bourgourgur: מתכונים

ישנם מנות רבות, המרכיב העיקרי של זה bulgur. אלה הם מרקים, סלטים, פילאף. כולם נהנים לא רק את התכונות המועילות שלהם, אלא גם ארומה נפלא וטעם מעולה. בואו לגלות את המתכונים של כמה מנות המבוססות על דגנים אלה.

מרק טורקי עם בולגר

המרק הזה מתכונן מתערובת מיוחדת, המכילה עדשים, כורכום ובתליון עצמו. אתה יכול לקנות אותו בסופרמרקט.

מה ייקח:

לערבב מרק - 1 Pack;

עגבניות ובצל - 1 יח ';

מנטה מיובשת - 5 דף;

רסק עגבניות - 3 כפות גדולות;

תבלינים - פפריקה, פלפל שחור ומלח - מאת קמצוץ;

שמן צמחי.

אנו מתחילים לבשל:

1. טוחנת בצל ולשפוך אותו לתוך סיר עם שמן מראש. לטגן.
2. עם עגבניה, להסיר בזהירות את הסרט לחתוך את הקוביות בינוניות. כפות לקשתות.
3. הוסף הדבקה והדבק תחת סגור עם מכסה של 6-7 דקות לתוך מיכל עם עגבניות ובצל.
4. ברגע עגבניות ריקות, אתה צריך לשפוך את התערובת. אם תערובת סיים כזו לא נמצאה, להוסיף 100 גרם של עדשים אדומים, 100 גרם של בורגור וקמצוץ של כורכום.
5. בישול אתה צריך מוכן דגנים ועדשים.
6. לפני כיבוי התנור, ב 5-6 דקות להוסיף מנטה ואת שאר התבלינים.
7. אנחנו יוצאים קצת יותר מים רותחים ומתנים לי מנה.

אנחנו שוברים על הצלחות ומעוטרים עם כוסברה או פטרוזיליה.

שאל את הטבח!

לא יכול לבשל צלחת? אל תהיי ביישנית, שאלה אותי אישית.

Bulgur עם ירקות: מתכון

איך לבשל bulgur עם ירקות? אחרי הכל, השילוב של מוצרים כאלה ימלא את האורגניזם עם יסודות עקבות שימושי וויטמינים. למעשה, אין שום דבר מסובך בהכנת צלחת כזו.

מה ייקח:

Groats bulgur - 1 כוס;

מים - 2 כוסות;

שימורי אפונה ותירס - 2 כפות;

קישואים - 1 פירות קטנים;

פלפל בולגרית ועגבניות - 1 יח ';

פרמזן - 100 גרם;

סין הירוקה או פטרוזיליה - כמה זרדים;

שמן שמנת וירקות;

מלח ופלפל.

קבלת בישול:

1. אנחנו מתחילים עם חיתוך ירקות. קישואים חצי טבעות, קוביות קטנות פלפל, פרוסות עגבניות.
2. במחבת חד-פעמית עם תוספת של שמן זית, פריי קישואים, עגבניות ופלפלים. Sof, Perchym ומטגנים 2-3 דקות.
3. אנחנו מעבירים ירקות לתוך סיר טהור, ובמחבת מסובבת. יוצקים bulgur, לערבב (במשך 2-3 דקות) ויוצקים מים.
4. מאסטרס מתחת למכסה עד ששמעת ריח נעים של אגוז.
5. הוסף ירקות, תירס נקודות פולקה לתוך דייסה. לכסות את המכסה. בואו נמשך 6-7 דקות.

יש צורך לשרת את זה: אני מפזר את החלק צלחת, לקשט את הפטרוזיליה, ואנחנו מפזרים עם פרמזן מגורד על גבי.

Bulchus pilaf עם עוף

מדגנים אלה, מתברר לבבי וטעים. במטבח הטורקי, צלחת זו נחשבת לקישוט הראשי.

מה יהיה צורך בהכנתו:

Groats bulgur - 1 כוס;

בשר עוף - 300-400 גרם;

שום - כמה ראשים;

בצל - 2 יח ';

תיבול (זה אפשרי עבור Plov);

גזר - 2 יח ';

מלח וכל ירקות;

שמן חמניות או זית.

התכונן לבישול:

1. לטחון ירקות: גזר שלוש על פומפיה, בצל לחתוך לקוביות.
2. במחבת הטיגון ניגש עם השמן, יוצקים גזר ובצל. מטגנים לצבע הזהב.
3. יוצקים לסיר ריק.
4. בשר העוף שלי לחתוך לקוביות. יוצקים במחבת, שם צלויות ירקות. טיגון עד שהקרום האדון מופיע.
5. יוצקים בסיר עם ירקות, מוסיפים שום קצוץ גולמי. מלמעלה אתה צריך לפזר מלח ותיבול.
6. לאחר מכן, אנו נרדמים באופן שווה מתחנן ויוצקים מים רותחים (מים צריכים להיות כל כך הרבה כדי לכסות את הבולגון על חצי מטר).
7. שמנו את האש באמצע, לא מכסים את המכסה ומבשלים עד שהנוזל הנוסף נעלם (כ 5-7 דקות).
8. לאחר כיסוי המכסה ולתת לו למתוח עוד 10 דקות על אש קטנה.
9. לכבות ולהיות בטוח לגדל 5-6 דקות.

ניתן לשמש חלק ובצלחת עמוקה גדולה. אתה יכול לקשט כל ירקות

האם שמעת אי פעם מה bulgur הוא? שאלה זו יכולה לגרום כל פילגש כיבוד עצמי. אף על פי כן, מאחורי השם האקזוטי עם "בזקה המזרחית" היא הדגנים הרגילים.

Bulgur נקרא חיטה, גדל במדינות המזרח התיכון, בבלקן ובים התיכון. דגני הדגנים מורכבים במהלך בגרות חלב, ולאחר מכן מטופלים במים רותחים, מיובשים בשמש ושוחררים מברן.

המוצר מתקבל כתוצאה מחיטה שחיקה לגודל הרצוי. על פי שלטים חיצוניים, זה יכול להיות מבולבל עם אורז או תירס.

Bulgur הוא בשימוש נרחב במנות המזרח לא רק בגלל הטעם המצוין שלה. אפילו בעת העתיקה, הם שמו לב כי הרכב המוצר ואת המאפיינים השימושיים שלה להשפיע לטובה על הבריאות הכללית של האדם ועל מצב בריאותו.

הרכב דגנים

היתרונות של צלחת אקזוטית הופך מיד לאחר שאתה מגלה מה כלול בהרכב שלה. גריסים bulgur מכיל:

• ריץ 'ויטמין קומפלקס: כמעט כל ויטמינים של קבוצה B, ויטמין E, K, PP, A;
• עקבות אלמנטים: אשלגן, זרחן, מגנזיום;
• מקרו: נחושת, ברזל, סלניום, מנגן;
• חומרים גסים;
• סִיב;
• סיבים אלמנים;
• פחמימות.

המוצר כולל גם חומצה פולית, היתרונות של שהוא גדול מאוד עבור האורגניזם הנשי.

את הערך התזונתי

אוהבי לשבת על דיאטות ופנקים עצמם עם קאסדס יהיה מעוניין לדעת מה הקולגו הוא קלוריות. מיד יש לציין כי אינדיקטור זה הוא גבוה למדי.

Caloriciness דגנים יבשים משתנה בטווח בין 340 ל 360 Cywloaliories למאה גרם. הכל תלוי בכיתה של תרבות דגנים ועל מידה של ייבוש תבואה.

סיים דייסה Bulgur לא יפגע בדמות שלך, כפי שיש לו תוכן קלורי פחות משמעותי. בתהליך הבישול, הוא יורד ל -83 קילוקלוריות. לכן, דיאטה חסידים יכולים בבטחה לכלול אותו בתזונה שלהם. דייסה תסייע להביא משקל לנורמה.

ערך המוצר לגוף האדם

תוכן קלוריות גבוהה של דגנים יבשים לא להפחית את תכונות מועילות כי bulgur יש. הוא מצא שימוש נרחב ברפואה העממית, התועלת שלה הוכחה בזמן.

Cropa משמש בהצלחה למניעת וטיפול במחלות רבות. היתרונות העיקריים:

• Bulgur הוא שימושי עבור מערכת העצבים. ויטמינים של קבוצה B הם "מזון" הראשי על זה. עם שימוש קבוע של המוצר, אדם הוא פחות נתון ללחץ ולא סובל מנדודי שינה.
• צלב השפעה חיובית על עבודתו של הלב וכלי.
• יש לו רכוש אנטיבקטריאלי.
• שימושי עבור מערכת העיכול. גריסים נספגים בקלות ומעכל על ידי הבטן, מבלי לעזוב את החומרה.
• היתרונות של המוצר עבור אנשים עם סוכרת mellitus. נמצא כי bulgur הוא מסוגל להפחית את רמות הסוכר בדם.
• המאפיינים השימושיים של המזרח המזרחי משפיעים לטובה על המפרקים השברירי.
• פיצול שומנים.
• מלחים מינרלים כלולים בהרכב מנרמל תהליכים מטבוליים.
• מנקה את הגוף מ toxins מזיקים ו slags.
• Crupset משמש כדי למנוע אנמיה.
• שימוש גדול של bulgur עבור המראה. זה ממש מחוויר את העור ואת השיער. מסכות ו scrubs מבוסס על זה להדק ולהגדיל את הגמישות של הפנים והגוף, וגם להציל מן התקרחות.

פטיש חיטה היא למצוא אמיתי עבור הגוף שלנו. אבל יש מקרים שבהם המאפיינים הטיפוליים של bulgur יכול להיות מזיק לאדם. זאת בשל נוכחות של בעיות בריאותיות מסוימות.

התוויות נגד

באילו מקרים הוחלף השימוש בדגנים? אולי הדבר הראשון שאתה צריך לומר הוא על מחלות של הבטן ואת המעיים בצורה כרונית. זה כולל חומציות מוגברת, גסטריטיס, כיבים, קוליטיס ובעיות אחרות בשלבי החמרה.

נזק לגוף ניתן להשיג כתוצאה של צריכת מופרזת של מנות מ bulgur. תוכן קלוריות גבוהה של המוצר הוא מסוגל לגרום עודף משקל.

Bulgur מכיל כזה חלבון צמח כמו גלוטן. אם יש לך אלרגיות מהשימוש במוצר זה, אתה צריך לסרב. אחרת, גלוטן יכול לגרום לאדם נזק רציני מאוד.

כאשר הופעת המטאוריזם, שלשולים, חולשה, נמנום, לא לכלול את הדגנים המיידיים מתזונה. עם יותר מדי שימוש במנות המזרחיות, לא רק את המותניים, אלא גם את דרכי העיכול יכול להיות נפגע. התוצאה תהיה הפרה של תהליכים מטבוליים, סתימת הבטן והבעיות עם העיכול של מזון.

היתרונות של bulgur, כמובן, הרבה יותר מאשר נזק. לכן, בהיעדר התוויות נגד, להפוך את צלחת אקזוטית לתוך התפריט שלך. לטפל בעצמך ואת יקיריכם שלך מאוד טעים ומוצר שימושי. להיות בריא!

יש ראיות שאנשים אוכלים בדרך של 4,000 שנה. מוצר זה מופץ ברוב המזרח - הודו, ארמניה, איראן, אזרבייג'ן. זה גם פופולרי בבלקן ובמדינות רבות של הים התיכון. Bulgur מוערך עבור תכונות מועילות שלה, טעם מעניין וקלות אחסון ובישול. למרבה הצער, ברוסיה, זה לא כל כך פופולרי, והוא נחשב כמעט צלחת אקזוטית.

מה זה bulgur?

Bulgur הוא סרגל חיטה שהורכב במהלך בגרות חלב. חיטה כתובה, מיובשת בשמש, מטוהרת מברן (שאריות פגז) ומרוסקת לשברים קטנים. חיצונית, הדגנים המתקבלים דומים תירס, ברוסיה אנלוגיה של הפורצ'וס יכול להיקרא בר רקמה, רק היא, בניגוד למוצר המזרחי, לא כתוב, אם כן, הטעם הוא לא כל כך רווי. זה בזכות ההביל ואת ייבוש של bulgur מקבל טעם יוצא דופן ארומה, הדומה אגוזים. Bulgur מודרני יכול להיות דרגות שונות של שחיקה: דגנים שחיקה דקים בשימוש כאשר אפיית לחם, בינוני - עבור דייסה ומרקים, גריסה גסה הוא טוב עבור הגלולה.

Bulgur קל לבשל - זה רק הכרחי לטגן אותו על מחבת חם עם תוספת של חמאה או שמן צמחי, ואז מים מתווספים (פרופורציות תלויים בעקביות הרצוי של המנה), והוא מבושל עד מוכן. זה croup לא צריך לשטוף לא לפני, לא לאחר הבישול.

Bulgur הוא אנלוגי מצוין עם מוכר לכולם, רק בניגוד אליו, אינו מרותך ואינו מקל.

Crupe ניתן להשתמש הן כמו צלחת בצד או מרכיב של Plov ואת התפקיד של צלחת עצמאית - תזונתי ומספק הם דוודים מ bulgur. מוסיפים את פריצת הדרך לתוך מרקים וכוס, מלית את הירקות שלה, וכמובן, מוסיפים לסלטים, המפורסמים ביותר "העתיקה" של סלט טבלה. אתה יכול להשתמש במוצר זה ובהכנת מנות מתוקות - הוא משולב לחלוטין עם אגוזים ודבש, פירות יבשים לא מומלץ להוסיף, שכן הוא יכול לגרום לתהליכי תסיסה רציניים בבטן. ממתקים הם טעימים מאוד מועיל, אם כי די קלוריות.

קלוריות בוליאני בולי

עבור אנשים רבים, עם המילה "חיטה", אסוציאציות עם מוצרי מאפייה מופיעים, חתול Orei מכילים קלוריות רבות "ריק" שיש להם נכס כדי לעבור לתוך פיקדונות שומן.

ואכן, bulgur הוא די קלוריאן - 100 גרם של דגנים מבושל מכיל כ 350 קק"ל, ואם אנחנו לוקחים בחשבון כי הוא מטוגן אותו מול בישול על השמן, אז זה נתון יכול להגדיל קצת.

אבל, בניגוד למוצרים מחיטה מעודנת - לחם מקמח של ציון גבוה יותר, מוצרי פסטה עשוי קמח מטוהרים, bulgur מכיל בעיקר פחמימות מורכבות, אשר מתעכלים יותר, לא לגרום קפיצות חדות, ואינם מעובדים לשומנים. נכון, אם אתה מתעלל מוצר זה ויש זה חלקים גדולים כמה פעמים ביום, "המטען" עשוי להופיע בצורה של קילוגרם נוסף. נכון, זה חל לא רק לבולגרו, למדי - בהחלט לכל המוצרים, כי אכילת יתר עדיין לא הביא להשתמש.

זה כל כך אהוב מאוד במוצר במזרח, עם זאת, כמו כל האחרים, בנוסף תכונות שימושיות, יש כמה התוצאות לא רצויות של שימוש. על פי רוב, זה תלוי בכמות שבה הדגנים נצרך, עם זאת, ישנם תנאים אחרים. בואו נתחיל עם חדשות טובות.

הטבות Bulhour.

הערך של bulgur הוא כי דגנים זה מכיל כמעט את כל הספקטרום של ויטמינים חיוניים ואלמנטים קורט. זה בעיקר ויטמינים של קבוצה B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9), ויטמין K, E, PP, Holin, בטא קרוטן. Microelements: ברזל, אשלגן, סידן, נתרן, זרחן, נחושת, סלניום, אבץ, מנגן.

כמו כן, CROP זה מכיל חומרים אפר, חומצות שומן רוויות, סכרידים וסיבים. זה שווה לדבר על האחרון בפירוט, כי מרכיב זה מביא תועלת לא יסולא בפז של הגוף האנושי. במזרח, הוא אמר כי בריאות האדם תלויה במדינת המעיים שלה, וזה הודות לסיבים כי המעי ניקה להיפטר רעלים, משקעים שונים, הרעלת המערכת כולה של הגוף. הסיבים הוא משהו כמו "מטאטאים" על המעי, שבלעדיו העבודה הנכונה של האיבר החשוב ביותר הוא כמעט בלתי אפשרי.

ויטמינים של קבוצה B יש השפעה מועילה על העבודה של מערכת העצבים, והם יהיו מתאימים, הם יהיו הרבה יותר קל מאשר מתחמי ויטמין סינתטי מבית המרקחת. אדם שמקבל את הויטמינים של קבוצה זו הוא עמיד יותר, בקלות מתמודד עם בעיות החיים, סובל את הלחץ העצבני קל יותר מאשר אחרים. מלחים מינרלים תורמים להתאוששות של חילוף החומרים, לתת כוח חיים, שיער, לחזק את העצמות.

המאפיינים התזונתיים של bulghat הוא הכרחי עבור אנשים של מקצועות כבדים, אשר לעתים קרובות מלווה בעומסים פיזיים ונפשיים. זה יהיה שימושי כדי לכלול את זה דגנים בתזונה של ספורטאים. Bulgur הוא מתעכל לחלוטין, מתן הגוף עם אנרגיה 5 שעות קדימה, נספג היטב, נותן את הגוף כל חומרים שימושיים שלה.

פגיעה בולה

אדם בריא שאינו עומד באיזה דיאטה קפדנית, בולגור, באופן עקרוני, לא יכול לגרום נזק. זה שונה עם אלה שנאלצים לאכול בצורה מסוימת.

קודם כל, אנשים המבקשים לרדת במשקל צריך להיות זהיר מאוד לאכול את זה croup. העובדה היא כי bulgur הוא מחזיק שיא קלורי בין crucibles המוכרים לאיש הרוסי. בנוסף לכך, השיטה המומלצת של הכנה היא צולה בהתחלה, זה נותן תוכן קלוריות נוספות. מצד שני, תזונאים מומלץ לכלול את זה crau בתזונה שלהם, אפילו אנשים נוטים לשלמות, את המצב היחיד בכמויות קטנות.

סיבים, כל כך שימושי עבור המעי, יכול גם יש השפעה שלילית על הגוף של אדם לא בריא. לא ממליצים על כך לצרוך אנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול, במיוחד במהלך החמרה שלהם. לכן, אלה שיש להם כיבים, גסטריטיס, חומציות מוגברת של הבטן, עדיף להימנע משימוש בדגנים זה כדי להתאוששות.

התוויות נגד לשימוש בול

כפי שהוזכר לעיל, אנשים בריאים יכולים להשתמש bulgur, ללא חשש מזיק לגוף. אבל אלה שיש להם מחלה גזים, אתה צריך להיות זהיר מאוד.

יש עוד התווית נגד רצינית השייכת לאותם אנשים שגופו אינו מסוגל לספוג גלוטן. ב bulgur, הרבה חומר זה, ועל אלה הסובלים מחלת צליאק (חוסר היכולת של מערכת העיכול לספוג את החלבון של כמה דגנים), דגנים זה יכול להיות קטלני. כל הסכנה של המצב היא שכמה אנשים אפילו לא חושדים נוכחות של מחלה זו. אבל אם, לאחר השימוש של bulgur, חולשה מופיעה, נמנום, היא סיבה להתייעץ עם רופא ולבדוק את העובדה של הקליטה הרגילה של גלוטן.

יש אנשים שיש להם אלרגיות תרבויות דגנים, הם לא יתאים בדרך כלל.

3 מתכון קולינרי פופולרי עם bulgur

מרק עם בולגר בטורקית

המרק הטורקי האגדי עם בולגר נקרא "מרק הכלה". הוא האמין כי לחיי משפחה מאושרים, ערב החתונה, הכלה חייבת להיות מכינה את המנה הטעים והריחנית. אבל גם אם אין סיבה כזו, אז אתה צריך לנסות את המנה היפה הזאת. בסופרמרקטים מסוימים, תערובת מוכנה למרק כזה נמכרת, הכוללת עדשים, בולגר, ירקות יבשים ותבלינים. אם אין תערובת סיים, קל להכין צלחת בעצמך.

לקבלת הכנת הריאה, גרסה התזונתיים של מרק זה יהיה צורך:

Bulgur (150 גרם);

עדשים אדום (150 גרם);

מרק ירקות או מים (2.5 ליטר);

המרק יקבל לבבי, מזין, אבל לא שמן מדי (בשל חוסר בשר). מ עדשים ו bulgu, הגוף יקבל חלבון צמח, אשר לא נחות לבעלי חיים, וירקות, עשבי תיבול ותבלינים ייתן תחושה של חום. מרק זה עדיף יש זמן מגניב של השנה.




בשל הפשטות של בישול, הטעם המקורי הבלתי נשכח ואת המאפיינים השימושיים, bulgur מתחיל להשיג פופולריות ברוסיה. הפשוטה ביותר, אולי, את המנה של דגנים זה דייסה. הוא מתכונן במהירות, אינו דורש עיבוד מיוחד. זה אפשרי כי crop כמו גם חיטה, לשפוך לתוך סיר, לשפוך מים קרים ביחס של 1: 2, ולשים להתנדף. אבל טעם האגוז יתברר אם הוא טרום בול לטגן 5-7 דקות על שמן שמנת, ורק אחרי זה לשפוך מים ומבשלים על 20 דקות על אש חלשה, ערבוב כל הזמן. לאחר הסרת הסיר מן האש, אתה יכול לתת מפתח לעמוד קצת, כך הטעם של הדגנים מתגלה יותר.

דייסה יפה מ bulurhu יעבוד בתנור איטי. יש צורך להגדיר את "מצב דייסה", להוסיף מים חמים, מלח, ולהשאיר במשך 20 דקות. לאחר מכן, רצוי להחזיק את הדייסה במשך עוד 10 דקות במצב חימום. האפשרות הטובה ביותר תהיה טיגון לפני הבישול דגנים עם חמאה במצב "אפייה". בתנור המיקרוגל אתה יכול גם להכין דייסה כזו על ידי לשים את התנור לכוח המקסימלי. הכנת דייסה יהיה 3 דקות, לאחר מכן, bulgur מכוסה מכסה לתת לעמוד עוד 15 דקות. העיקר הוא לבחור את הכלים הבוחרים היטב, כך כתוצאה של נפיחות, דייסה לא מתפשט בכל רחבי המיקרוגל.

דייסה כזאת היא ארוחת בוקר נפלאה, אשר במשך זמן רב תספק את הגוף עם אנרגיה וחומרים מזינים. כמו כן, דייסה מכיל כמות גדולה הרבה יותר של סיבים או. מי לדבוק בתזונה לא ממליצים לשתות דייסה כזו מדי יום, ואין זה טוב יותר על ידי חלקים קטנים. ילדים כזו דייסה יכול להיכלל בתזונה לאחר שנה וחצי.

Bulgur עם ירקות

אולי השילוב השימושי ביותר בריאות המעיים הוא bulgur עם ירקות. קודם כל, זה בגלל תוכן רציני במאכלים כאלה של סיבי ירקות, אשר לטהר את המעיים לנרמל את העיכול. אפשרויות הכנה בולגר עם ירקות סט: אתה יכול לשלב אותו עם ירקות גלם (למעט כרוב לבן - זה יגרום תסיסה) וירוקים, ואתה יכול לכבות.

צלחת טעימה וריחנית להפליא תצליח בירקות מטוגנים עם בולגר. כדי לעשות זאת, יש צורך לטגן חצילים במחבת, לקישואים (טוב יותר קישואים), פלפל בולגרי מתוק. כאשר הירקות הופכים רכים, מלח, תבלינים מתווספים. על מחבת אחרת, מטגנים את הבולגר על החמאה, והתקדמו בהדרגה מים (כפי שהוא סופג), העיקרון - לפי סוג של ריזוטו. כאשר bulgur הוא מוכן (15-20 דקות), הוא מעורבב עם ירקות מותר לעמוד 10 דקות, כך הטעמים מעורבים. אתה יכול להוסיף תירס מתוק שימורי או אפונה ירוקה, מפזרים ירקות או לקשט עגבניות שרי. את צלחת טעים עם ארומה מזרחי שאין דומה לבין צבעים עליזים בהירים, מוכן!




חינוך: דיפלומה rgmu אותם. נ 'א. פירוגוב בתיקון המומחיות "(2004). Ordinature במוסקבה המדינה הרפואי אוניברסיטת שיניים, תעודה ב "אנדוקרינולוגיה" (2006).