מה הריח של גריבי? איך להיפטר ממורל מסריח
השורות מכילות כמעט 2,500 מינים, המייצגים משפחה גדולה הכוללת פטריות טבעיות, אינטלקטואליות, טבעיות ורעילות. גופי הפרי גדלים ביערות מעורבים או מחטניים, ומעניקים עדיפות לקרקעות מוזנות ולחוטות. שיא קטיף הפטריות נופל בסוף הקטיף ונמשך עד אמצע הקטיף. קרא לריח של שורות טבעיות נעים ועדין, המזכיר בושם. אתה יכול להשתמש בהם כדי להכין עשבי תיבול, כמו גם להצטייד לחורף:להשרות, להבריש ולהוסיף מלח.
ריח של שורות סיגליות ולבנות במהלך הבישול
מה ריח השורה? זה משמעותי שלרוב גופי הפרי הללו עדיין יש ארומה ספציפית וטעם מר. שורות הפטריות נוטות להריח כמו אבק או מתיקות האדון.
למשל, שורה של סגול, שמריחה כמו פטריית נפש, מריח כמו בושם. לאחר השרייה יסודית ב-2 עד 3 דיב, עליך להרתיח 30 דקות של מים מומלחים בתוספת חומצת לימון. ברגע שאתה יודע את הריח של השורה הסגולה, זה יכול להיות כבוש, מלח או משומן.
כששורה זו גדלה בכל יער, היא מפרידה את המקום מהצמחייה העקורה. השורה הסגולה דומה לעכביש הסגול - פטרייה. יוגו בהחלט אי אפשר לאכול, שברי הפטרייה רעילים מאוד. יש סימן בולט של קורי עכביש - טיפה מכוסה בקורי עכביש.
סוג אחר של שורות שמדיף ריח של אבק הוא שורה לבנה. בהיותה פטרייה, יש לה לא רק ריח לא נעים, אלא גם טעם מר. קוטפי פטריות למדו להימנע מהשורה הזו מדי פעם, כשהם רוצים להתחזות לפצ'ריטסה או לפטרייה לבנה צעירה. כשחותכים אותו, הריח החריף של האבק מבהיר מיד באיזה סוג פטרייה מדובר. השורה הלבנה גדלה בקבוצות קטנות או בודדות. אפשר לחיות לא רק ביערות עבותים עם יערות גדולים של עצי ליבנה, אלא גם ליד שטחי פארק, שדות יער או על קשתות. קוטפי הפטריות מתקשים, כך שהשורה הלבנה, כשהיא נשברת, מדיפה ריח של גז ומתוק של הסרגל. דגימות צעירות של פטרייה זו מדיפות ריח קלוש, בעוד שנציגים נמוכים יותר בוגרים. זה נכון שאחרי השרייה יבשה ובמהלך הרתחה, אתה לא יודע את הריח של שורה לבנה. אבל בתהליך הזה אין צריכה, אפילו פטריה.
תפוחים מלוחים בשורות
עבור הפירות המלוחים של שורות החומרים הטבעיים והנפשיים-טבעיים, הם למעשה אינם שונים מפטריות אחרות שניתן לגדל לתוך הקיפוד. עם זאת, קוטפי פטריות רבים, במיוחד קלחים, חוששים לאסוף אותם, למרות שכל השורות עשויות להיות בעיצומן או זמן קצר לאחר גידול יתר, שכן הם עלולים להוביל לתאומים טורפים ולקרפדות. לכן חשוב מאוד להבחין בין סוגים טבעיים של שורות.
אל תשכחו את חוק הלחמניות של קוטף הפטריות: "אל תצעק - אל תיקח את זה!" . בחר רק את סוגי הפטריות שמהם הם גדלים. ואם אתה רוצה להיות לפחות ספק, עדיף להיפטר מהרעיון של הכנסת פטריות לעז. בנוסף, ריח השורות אומר הרבה על מה: היין לא נעים, יש ארומה מעופשת או מאובקת - כמו פטרייה.
ילדים, אנחנו שמים את הנשמה שלנו באתר. תודה על אלה
מה מוציא את היופי הזה. אני אתן לך עור ברווז.
הצטרפו אלינו ב פייסבוקі VKontakte
כמה מהתרופות העתיקות והמסוכנות ביותר על הפלנטה שלנו, טבעיות והרסניות, מכל הצורות וההשפעות האפשריות, הזויות וזוהרות בחושך, גרני ומפחידות, מצחיקות הקרקורים האלה - זה כל הסירחון. גריבי.
Mi in אתר אינטרנטאספנו מבחר מהפטריות הכי חשובות שדומות למה שהיו, אבל לא לעצמן.
1. גברת מצועפת (Phallus duplicatus)
בניגוד למראה היפה שלה ולשמה הרומנטי, הפטרייה הזו מדיפה לא ריח של בושם צרפתי בכלל, אלא של נבל רקוב. והכל בשביל לתפוס זבובים. הסירחון מתרגז, מלטף בריר המכסה את הפטרייה ומפיץ הדבקה. אבוי, פטריית הנס הזו עדיין חיה לאחר הבשלה.
2. פטריית צב (Humaria hemisphaerica)
ארכיאולוגים מצאו עדויות לכך שלפני שהופיעו עצים על הפלנטה שלנו, צמחו עליו פטריות בצורות וגדלים שונים. ולהתפעל מפטריה שנראית כמו צב, חצי קוקוס וקערת שתייה יוצאת דופן, שאין לכם ספק לגביה.
3. אוכף דרייאד (Polyporus squamosus)
4. זירקה ארצית (Geastrum rufescens)
5. פטריית טסטצ'קו (גנודרמה)
והפטריות האלה הכי מזכירות את מאפה המרפרף שכל כך אהבנו בילדות. לא קל להתרגש: הטעם של הפטריות האלה בכלל לא תואם את המראה המעורר תיאבון שלהן. הסירחון מר מאוד, עם זאת, כמה אנשים חכמים מכינים מהם תה.
6. פטריית קיסר (אמנית קיסריה)
ברומא העתיקה, פטריות קיסר (או מלכותיות) כונו "בולטי" וזכו לכבוד כראשונות מבין הפטריות. הפטרייה זכתה לשבחים במיוחד על ידי המפקד לוקולוס, גורמה מפורסם, שהנשפים שלו הפכו לחביבים בעם ועלו לדרגת הסדר. ובכן, היין דווקא נראה די מעורר תיאבון.
7. פטריות נפלאות מאוסטרליה
כיום מתגלים יותר מ-100,000 מינים של פטריות, וכמו בעבר, הן נותרות בלתי מזוהות. לדוגמה, הפטריות הללו נתפסו בעדשת הצלם האוסטרלי סטיב אקספורד.
8. וסלקה (Phallus indusiatus)
5 מילימטרים לירך - עם צמיחה מהירה כזו, הקשת חיונית. שיא זה לא פחות עבור פטריות, אלא עבור roslins. הגידול של הבמבוק הצומח במהירות גדל פי כמה - מ-0.6 עד 1.7 מילימטר לאורך.
9. זנב אינדיקה (Trametes versicolor)
פוליסכריד מיוחד בשם קוריולן נמצא מגופי הפרי של פטריית הברבי הזו. היין עצמו מחדיר באופן פעיל לתאים נפוחים (סרטניים) ומקדם חסינות מוגברת של התאים.
10. פטריה שחורה (Coprinopsis atramentaria)
פטריה זו ידועה גם בשם פוסטולה. יין Vikoristovuvavsya, כפי שזה לא משנה, להכנת דיו. ולפטריה השחורה יש את הכוח לגרום לגמילה אצל אותם אנשים שנמצאים בנוכחות שיכרון אלכוהול, ולהפסיד אותה במחיר עבור אלה שאינם שותים.
11. פטריית ראם (Sparassis crispa)
12. אצבעות השטן (Clathrus archeri)
שם נוסף הוא Anthurus Archer. אנתורוס צומח ממראה של ציבולין דמוי ביצה, וכשהוא מתפוצץ מופיעות אצבעות לבנות, בדומה ליד של הבהוב שזוחלת החוצה מהקבר. ה"אצבעות" עולות במעלה ההר וגדלות עד לגובה של 10 ס"מ. בצורתה הבוגרת, לפטרייה 4-8 "אצבעות" אדומות עם כדורים שחורים, המזכירים את הפראיירים על המחושים של תמנון.
13. Mutinus caninus
והפטרייה הזו קיבלה את שמה לכבוד האלוהות הפאלית הרומית Mutunus Tutunus, שפירושה "כמו כלב". זה נהדר שהחלק העליון הכהה מוסיף תרדמת ומחדיר ריח שמזכיר צואת חתלתולים.
14. פטריה קטנה (Geastrum britannicum)
המציאות הבלתי צפויה הזו מזכירה כנראה את דמותו הזעירה של אדם, וזה שוב מאשר את העובדה שפטריות הן לא יצורים ולא צמחים. את הסירחון רואים בממלכה, וגם מאחורי החלבונים, הפטריות קרובות יותר לבעלי החיים, ומאחורי מחסן הפחמימות והמינרלים - לצמחים.
15. אצבעות הבהוב (Xylaria polymorpha)
זו הבעיה כששם הפטרייה מעיד על התנהגותה. פטרייה זו גדלה על עצים מתים או נרקבים, רואה בהם אנזים צמחי, ואז סופגת את החומר שנרקב.
16. תושבי Mova Earth (Geoglossum cookeianum)
לא פחות חשוב הוא Geoglossum באופן מטעה, המכונה "שפה ארצית". הפטריות האלה באמת אומרות לך אילו דברים יצמחו מהאדמה. הסירחונים מתיישבים במשפחות על בצל השמים, מחוזות עם עשב קצר ופסולת אברש בליל אמריקה ובאירופה.
17. קן ציפורים (Nidulariaceae)
פטריות עובש אלה צומחות על ענפי עצים, גדמים וגדמים. צורתו החריגה של הקן מאפשרת לו לצבור מים, שאותם הפטרייה מרססת על מספר מטרים של מים, וזו דרך יעילה לפזר את כל החורים.
18. פטריית מרשמלו (Rhodotus palmatus)
19. פטריית חלל (Leratiomyces)
והפטרייה הזו נראית כמו משהו מהחלל החיצון. פטריות הן למעשה דברים מאוד עקשנים - רובן לא מפחדות משינויי טמפרטורה, אור, מים, חמיצות, הן לרוב שורדות בחומצה גופרתית ויכולות לסבול בקלות מינונים גבוהים של הרעלה.
זהו פוסט ישן מתאריך 27/09/2012
מדריך נדיר מאוד התפתח במלאי שלנו. פטריות אדומות ושיפון למראה נפלא המדיפות ריח מובהק של בשר רקוב. בחזית שניים או שלושה סירחונים עדיין הסתובבו, אבל כאילו העובדה הנדירה של הופעתם נשכחה במהירות. עם זאת, גורלם הפך למספר רב יותר ואנשים רשעים הולכים וגדלים עם השנים! הכניסה מתחילה ונמשכת עד הסוף. אתה מריח את הסמורד האופייני, אתה מסתכל בדשא, אתה רואה, חופר, ומחנה את התועבה. לפעמים זה גדל פעמיים או שלוש. סמט, קח אותם מביצים לבנות, התפטיר שלהם.
לאחר ניקוי השטח, ייתכנו כמה ימים של רגיעה, ואז מופיעות שוב "מתנות", המעשירות את האזור שמסביב בריח האופייני של נבלות. והזבובים הם פטריות - ובכן, זה קדוש לחלוטין, אז הם יזחלו מסביב.
בליבה של הפטרייה חסרת הכיפה הזו באדמה יש עיגולים דמויי ביצים, בגודל של אפונת יער, משניים עד חמש חתיכות. מן הסתם, מהביצים הללו צומחות פטריות קרניים מסוג זה, שהגדולות שבהן הן עד 10 ס"מ. בתמונה למטה: פטריה זקנה ורפויה שמאלית, עם ריר שמפוזר על ידי יתוש בקצה, וימין- מסר אחד ליד הקרקע ניתן לראות טרי הו, למה לטרוח?
הלכלוך מסריח מאוד רטוב, תוך כדי מסתובב, מנסה לצלם, מחשבה, מה לא בסדר. יתר על כן, המקום לבחירה הוא או באמצע הערוגות, ואז בדשא או בשיח, או בשיח או בתא. ושוב, הצמיחה של זוחלים כבר מהירה - רק אתמול לא היה כלום, אבל הביצים של היום כבר באדמה והחברים הנקראים של הקרן זחלו)) 
בצמחים שזה עתה גדלו, הראש מכוסה במעין ריר דביק, כמו דומדמניות, המושך זבובים. לאחר כשעה, הגושים שלפו את כל הדביקות ומופיע קצה אדום. ואז הפטרייה מתקמטת, מחמירה ונושרת. מה הם יכולים לומר, ה"מתנה" הזו נראית כאילו היא לא הולכת לשום מקום.
לאחר שבדקת באינטרנט, אתה יודע שהשם נקרא Mutinus ravenelii. כלולים כאן כמו גם מדריכים רבים אחרים ממזרח אמריקה. חלק מהאתרים מודיעים לכם שפטריות הן נדירות, באזורנו הן נדירות ביותר, רשומות בספר הספרים האדומים ויש להגן עליהן במיוחד! הציר טבע - כאן אתה לא יודע איך לפעול לפי ההנחיות האלה ולטפל בהן. אנא סבלו איתי, מיעוטים ליברליים)
ואיך כותבים על העלוב שהסירחון טבעי כבר בשלב מוקדם. כן, שאז!
בקיצור, מעט ידוע על פטריות, ואיך להילחם בהן, איך להרעיל אותן והכל שקט. עוד מידע.
ויקיפדיה מאשרת שהכלב מוטינוס נמצא בנו במגמת עלייה.
אייל, הציר נמוך ממה שאני יודע: mutinus equalel. בקיצור, הנוכל דרך נדירות קיצונית של ראייה:
(ספר אדום) Mutinus Ravenelii - M. ravenelii (Berk. et Curt.) E. Fischer (טבלה 63)
קרוב לסוג הראשון (Mutinus caninus, lat. Mutinus caninus), הוא מופיע כשפת חדשה בצבע פטל בהיר של כריש מצוי ואולי גלבה חלקה בצבע ירוק כהה. הריח לא נעים, חזק מאוד. קליפת הפטרייה הצעירה לבנה טהורה, מתפקעת בחלקה העליון עם כשני להבים. מראה נדיר מאוד. Ymovirno, מגונה. רוסיה מכירה רק אנשים באזור לנינגרד ובטריטוריית חברובסק. באזור לנינגרד יש יערות מעורבים על הקרקע. באזור חברובסק הוא נמצא בארבורטום. מכל העולם הוא תלוי בלטביה על שטחה של ריגה ומסביב לגנים, בין פטל, חצאי עצים, בערוגות פרחים, מתחת לגני תה דקורטיביים. התרחבות במערב אמריקה, המרוכזת באופן ייחודי באירופה. ערכים לספר האדום של RRFSR. יש צורך בתשומת לב רבה יותר לסוגי המינים שמקומות מגוריהם החדשים זוהו ברוסיה.
עם זאת, ייחוד נדיר התמקם בנכס שלנו, אך אין שמחה כלל!
אולי מישהו יודע יותר על פלא הטבע הזה, בבקשה ספר לי.
UPD:
בעוד שהיה לח וקר, נראה היה שהמסריחים היו צנועים ולא הראו את עצמם, עד ה-20, ביום החם שנותר, הם יצאו יחד. בתמונה יש תועבות, אבל לא כל הפטריות הן מהבקעה האחרונה. הזבובים הכחולים על השכן היו כל כך עסוקים שהם אפילו לא הפריעו. כל הסירחונים נוקבים לליטוש מהיר ומלאו בעשבי טורנדו. תנו לזילוף לזלוג לתוך התפטיר ושפשפו את ההידוט המסריח הזה באמצע, אחרת השטף יאשים את התפטיר, שצומח כחוט דק באדמה. לאחר הניתוח נאספו כל אדמומיות הפטריות מחדר השינה.
להערות במייל.
משולש אטומי מלא:
ציקבו, איך הגיעו אליך. כדי לפתח תיאוריות, אפשר לקבל רק שתי אפשרויות - הברורה והחלקית. לא סביר שתצליח לקחת את המדריך הזה לשם, אבל יש הרבה כאלה. אחד הסבירים ביותר:
תיירים הביאו את האשפה הזו לאחד ממקומות התיירות והשתרשו שם, לאחר שמסלולים גלובליים התרחבו וניתן היה להביא אותם לכל מקום. מספיק לעטוף את הבגדים סביב הסופר-צ'יק, ואז לצאת לטייל בעיר או סתם לטייל ביער (כאן חבל להכניס את הסופר-צ'יק).
אני:
הורו לנו להגיע ל-8 ק"מ מתחנת המטרו Oleksandriv, אחד ממקומות התיירות של שפת הזהב של רוסיה. יהיה צורך בהזנה מאנשי מוזיאונים – אין בהם דבר כזה. זה נכון, מדי פעם אנחנו אוהבים לבקר במקום הקטן והשקט הזה - Oleksandrivska Slobida.
וגם כתבו שאפרוחי העל האלה נושאים זבובים על כפותיהם. לזבובי אייל לא אכפת מהנדידה יותר מדי) אולי הציפורים הביאו את זה?
לפעמים אנחנו קונים כל מיני ורדים בשוק: פרחים קטנים פה ושם. אולי בדרך הזו שלפנינו הגידוטה הזו הסריחה.
ולרי אובוכוב:
זבובים, בין היתר, עפים בקלות כמו עלונים - לא כמו ציפורים)
קנו ממני עשבי תיבול בסוכנות, וזה נכון, הנס הזה יצא... רק הבלוג הזה ואני עזרתי לכם להבין - מה זה. איכס! לפני שדיברתי, לא הרחתי את הריח - אבל היה נוזל דמוי מוגלה על קצה הפטרייה. אלה נדירים, אני מבין מיד. 
נותרו רק שני חלקים מהם ולא הבנתי את חוסר העקביות - אז, אולי, ההתקנה שלי לפניהם הייתה זהה לזו שהייתה בפעם הראשונה שהופיעו.
לאחר שניחשתי לגביהם, הסירחונים הגיעו אלי כמו מוות שולחני. לא קשה מיד לגלות איזה נס זה. תודה! אם אני רוצה להתרבות, אתן את זה לאצולה.
פאליק:
אולי תן שם לסינים? זה מסריח. אני משתמש בו בכבוד למטבח שלהם. אני מקווה שיש להם מתכון לפטריות המסריחות האלה.
אני:
הדבר הזה הולך מהר כמו שהוא גדל. פטריות מתות, צולעות במשך שנים של טיפול, אבל אחרת החיים שלהן מסריחים. האם אתה חושב שהפטריות המסריחות האלה יכולות לעזור נגד הסינים בעתיד?
סבטלנה:
מתוך 10 המינים הטרופיים, שניים הובאו לרוסיה. מוטינוס כלבים נפוץ בחלק האירופי, הקווקז, צפון סיביר והמזרח הרחוק. Mutinus Ravenelli, שהתגלה בלטביה בשנות ה-50, התקבל לאחרונה כמובן מאליו וזוהה רק ב-1977. יש פחות הרחבות, מרוכזות באזורי לנינגרד, חברובסק ומוסקבה, אבל זה ברור. צורה יוצאת דופן לחלוטין עבור היערות שלנו ומיותר בגראב, ופטריות עם צביעה נדירה בשייק האמצעי של אזורנו. איך אפשר לקרוא לצבע של פטרייה עם ריח כל כך לא נעים. המרדים רשומים בספר האדומים ודורשים הגנה.
אד! לקחתי את זה מהאתר של ויאצ'סלב סטפנוב.
ממה שאני יכול לראות, זו הפטרייה הכי יפה..... הריח הוא האוקרמה של רוסמובה.... צריך להרחיב אותה...
אם אני אגיד נאומים כאלה, אני אפרוץ בבכי... אמא טבע היא כל כך גסה...
האם ניתן לצלם את מקום הנביטה וכמה מהפטריות הללו נמצאו??? תחת איזה עצים גדלת? על איזו קרקע? חבל שלא יכולתי להראות נס כזה לתלמידים שלי.
אירישה:
איזה חתיכת זבל...
חבל, אני לא יכול לעזור לך בשום צורה, אני עדיין בוער ואני מרגיש את זה קודם.
אנדריי ברבנוב:
נסה להריח את אבן השורש ולא אוהב את הסירחון.
אני:
הממ, מלח? - תצטרך לקחת אותך למילואים...
איך אתם מרגישים עם עצמכם: הורידו את שורש הפטריות וסלו? חוט התפטיר נכנס עמוק לתוך האדמה!
בינתיים אני משרה את הפטריות והביצים שלהן, ואז אני משקה אותן בטורנדו - נותן להן להיכנס ולחדור לתפטיר, כי naygolovne - פלט її
*****:
זה דורש איזושהי תועבה, וגם אם זה גדל באופן אוטונומי)))) אתה יכול לכעוס על כמה מה"ירוקים" שמנסים להציל הכל, אתה יכול לחפור אותם ולשתול אותם במקום שבו הם בריאים יותר. הייתי רוצה להמליח אותם במלח רב, לתת מזון כזה לפרות, צמחים מיותרים לכאורה ימותו מהר, למרות שממש לא עובדה שהתועבה הזו עדיין מתה.
קוריסטובאצ'ה שנראה:
מכיוון שהוא כל כך נדיר, כמו אוצר, אולי הסירחון של זה אומר... אתה צריך לנסות לחפור..)
ולרי אובוכוב:
רק כמה פטריות קמלות הגיעו דרך הנהר, והסירחון "גדל" מהר מאוד - ממש בן לילה.
זו הצלחה מעוררת קנאה - אפשר לאסוף צרור פטריות לבנות, אפשר לייבש אותן, לבשל אותן בצורה כבושה לחורף, להקפיא ולהכין מרק פטריות ארומטי. עם זאת, הצלחה כזו הופכת פעמים רבות לאכזבה בלתי מתקבלת על הדעת בהופעת סימפטומים של מוגבלות. אז ברור שהפטריות הלבנות הייחודיות הללו התבררו כחלביות. הפטרייה הלבנה הרעילה או הג'רצ'אק, בדרך אחרת, למדה להתחזות לאח לנשק אצילי כדי שיוכלו לשטות לא רק בחדשים - חובבי "השקיה שקטה". על אלה איך לזהות את הפטרייה הלבנה הרעילה, ונזהה אותה מהסטטיסטיקה.
הפטרייה הלבנה האצילית היא זן פופולרי בקרב קוטפי פטריות, מוערך בזכות כוחות כמו:
- הפטרייה הלבנה מועלת לקטגוריה הראשונה, עם ארומה מעוררת תיאבון;
- בשרה של הפטרייה קשה ופריך, המאפיינים המלוחים מצוינים;
- החלקים החיים של הפטרייה נספגים בגוף האדם במדינות מסוימות, אך לא בפטריות אחרות. קל יותר לרכוש ולהרעיל פטריות לבנות;
- הפטרייה הכבושה קשה ופריכה, ובשרה לא הופך רופף;
- לאחר הפשרה, הפטרייה הלבנה אינה מאבדת את פירות היער המלוחים שלה;
- למרק עם פטריות פורצ'יני יש צבע בהיר, שנכבה בעת הוספת פטריות ג'נטרי אחרות, אם הצבע נעשה כהה;
- לעשבי תיבול העשויים מפטריות לבנות יש ארומה מיוחדת.
לפטרייה לבנה טרייה יש טיפה בצבע חום, ולא מיושרת, עם משטח מט. כאשר חותכים, הפטרייה לא משנה את התסיסה שלה.
הפטרייה הלבנה גדלה ביערות מחטניים ונשירים, ונותנת עדיפות לנוכחות של אורנים או תותים בקרבת מקום.
בשרה של פטרייה, שניתן להוסיף בקלות טיפה ממנה לכדור צינורי, שהגוון שלו נכנס לצהוב. תחתית הפטרייה בצבע לבן, מעובה עד התחתית.
בקטיף, הפטריות הלבנות כמעט אינן מריחות; ניחוח מעורר תיאבון מופיע במהלך הבישול. לפטריות מיובשות יש את הארומה החזקה ביותר.
איך לזהות את פטריית הבר הלבנה
הפטרייה הלבנה הרעילה אינה מגיעה לפרוטאה המקולפת, לעיסה שלה יש טעם מר על השולחן, מה שמביא את פיסת הידע הקטנה שלה לסוף כל ההכנות הקולינריות, והופכת את העשב על הטבעי דרך ג' אירקוט הבלתי נסבל.
במראה, פטריית החיפושית דומה לפטרייה הלבנה הנפוצה, אלא שלאחר שהטיפות נושרות היא הופכת דביקה עוד יותר. פטריות צעירות יוצרות טיפה קמורה, שהופכת שטוחה ככל שהיא מתבגרת. הטון של טיפת הפירורים מחוספס, הוא עשוי להיות קדח או לחוץ.
רגליה של פטריית פורצ'יני מקולקלות נטחנות לצבע בשרני או לעיס, והסירחון הבסיסי פוחת. חשוב שלפטריות בוגרות יהיה ריח לא נעים, דומה לזה של פטריות נרקבות, אז אתה רק צריך לאסוף אותן. לפטריות צעירות ולא טבעיות אין ריח.
Girchak גדל באותו מקום כמו אחיו האצילים, נותן עדיפות לעצים שקטים, מחטניים, יערות נשירים ויערות אורנים.
אפשר להרים את הפטרייה מאמצע עץ הטיליה בערך במקביל לקציר הקיץ של פטריות לבנות.
איך לגדל היום פטריית בר לבנה
לפטריה מרה ולפטריה לבנה טרייה יש, למעשה, יותר קווי דמיון, ערכים נמוכים יותר, ולכן בעת איסוף אתה צריך לכבד במיוחד ולכבד פרטים כגון:
- לפטרייה הלבנה שפה בצורת קרן ואילו לפטרייה של היום שפה צהובה-זית;
- לפטרייה הלבנה ניחוח ריחני, בעוד שלדוגמאות בוגרות של פטריית הכנימה יש ארומה מזינה, הדומה לריח הקיבולה, שנקטפה;
- על הרגליים, ממש מתחת לטיפת המרירות, יש צבע כהה אופייני של הפטרייה הלבנה, הרגל של פטריית הפורצ'יני מוכנה באופן שווה;
- במקרה של עשב מר, פטריית המיטבו נחסמת לתוך הפטרייה הקרנית, במקרה של הפטרייה הלבנה, אין ברפינג;
- כשתלקק חתך של פטרייה תבחין במרירות חזקה שקשורה לאחיה האציל.
בצע את מה שנקרא מבחן טעם כדי למצוא את הדרך הטובה ביותר להפריד בין פטריה טבעית לא טבעית. עם זאת, במקרה זה אתה צריך להיות מאוד מכבד. אתה צריך לירוק את טל הדבש ואם אפשר, לשטוף את הפה במים.
מהם הסימנים להרעלת פטריות?
פטריה לבנה חלבית יכולה להיות בחירה טובה עבור קוטף פטריות. רעלים אלו יכולים לחדור לדם באמצעות מגע עם העור. התוצאה היא כאבי ראש, חולשה ואי נוחות בשרירים.
ללא קשר למי שסובל ממחלות כמו אלה, בעיות בכבד עשויות להופיע בעוד מספר ימים או יותר.
אם אתה חווה תסמינים כאלה, עליך לפנות מיד לרופא כדי שמחלתך לא תהפוך לשחמת הכבד.
לאחרונה, בקרב קוטפי הפטריות, נוצרה מגמה מסוכנת - לחיות עם פטריות לא טבעיות. הסירחונים שרים ושרפרפים יכולים להפוך למעדן אם מכינים אותם נכון.
אולם, אין זה המקרה. כאשר נספגים בפטריית בולטוס רעילה, החומרים הרעילים הולכים לאיבוד, אשר לחלוטין, אם גוף האדם נוצר כראוי, גורם לכאב ראש לכבד.
אין צורך להקדיש שעה מיוחדת לאיסוף פטריות רעילות, הבריאות תמיד חשובה יותר, ממש כמו פטריות רכות ולספר מזלות של האצולה, חשוב לעבור על כל השלבים.
מה אתה צריך לדעת בעת ציד פטריות?
ללכת על פטריות יביא לך סיפוק, מכיוון שאתה מוכן היטב ליום המחרת. טוב ללמוד מראש על הפטריות החזקות ביער שלך, כולל טבעיות וכאלה שאינן מתאימות לקיפודים. חשוב שלפני היציאה ליער תוכלו להתבונן בהם בתמונות ובצילומים המעידים על אורז משמעותי. קוטפי פטריות מסתובבים עם גלאי פטריות בטלפון, וזה קל מאוד.
אם פטריות לא ידועות נאספו ביער, עליך לקחת אחת מהן ולהתייעץ עם קוטף פטריות מוכר, כך תהפוך לאוהב מוכר של "השקיה שקטה".
עדיף ללכת ביער עם חתול, כדי שתחזיר את הפטריות בשלמותן. אם שמים את העץ בשקית, אז כשהסבך עובר, הוא הופך לדייסה במקום.
אם היער לא מוכר לכם, לא כדאי לקחת אתכם מצפן. ביום בהיר, קל להתמצא בשמש.
גריבי! מרק פטריות! הנאה! ואיזה ריח מסביר פנים של פטריות מיובשות, במיוחד פטריות לבנות!
בכל פעם שאנחנו מגיעים ליער, אנחנו לפעמים אומרים: "אני מריח כמו פטריות". בִּירָה מה זה ריח הפטריות הזה? איך אפשר להעמיד פנים, באופן פיגורטיבי, מה מתגבש?
הם קפצו, דיברו מהמדעי, אין ריח בטבע. ריח הוא מנגנון מורכב, תהליך פסיכופיזיולוגי הנוצר במוח האדם תפיסות וירטואליות הנובעות ממגע של חומרים כימיים נדיפים עם תאי קולטני ריח מיוחדים הממוקמים בחלל האף הריק.אנשים. מולקולת דיבור שבאה במגע עם קולטן תא פולטת אות חשמלי. הריח מועבר לאורך סיבי עצב למוח, ומה שאנו מכנים ריח כבר "נולד" שם.
כאן הכל תלוי בשלושה גורמים: (1.) ניקיון של ריקון האף, (2.) רגישות של קולטנים ו-(3.) הרכב כימי של דיבור. כשיש פטריות, מסתבר שלריח הפטריות המעוצבות יש גורל כמו מאות כימיקלים שונים בקיץ. ניתן למדוד אותם באמצעות התקני מנתח נוספים. אבל זה לא כל כך פשוט. מסתבר שזהו מכשיר עדין שלפעמים לכידת מולקולות בודדות נותנת רשמים מדהימים. עם זאת, על דוח זה בחומר להלן.
נ.ב. ניתן למצוא תצלום של בולטוס גדול (127 קילובייט) בכתובת http://bp21.org.by/p/book/bpwh86.jpg
גאורגי קוזולקו
בילובזקה פושצ'ה
(כתוב את המועדפים, המחשבות, הרעיונות, האוכל, ההערכה וחוסר המזל שלך בתגובות למטה (לתורמים אנונימיים בשעה של שליחת תגובה וזה עדיין נחוץ בסוף הזן קוד טקסט באנגלית z תמונות) או שלח אותו לכתובת המייל שלי: [מוגן באימייל])
כימאים הבינו מה ריח הפטריות
הפקולטה של המכון לפיזיקה ביוכימית על שם מ.מ. עמנואל RAS והאקדמיה הכלכלית הרוסית על שם. G.V. Plekhanov זיהה את הרכיבים היוצרים את ריח הפטריות והשזיפים הלבנות. כעת תוכלו לדעת בדיוק מה הריח של כל פטרייה וכיצד לשמר את הארומה שלה במהלך הבישול.
פהיבצי מכיר כ-150 שנה של תרכובות אורגניות המספקות ריח של פטריות. המחסן החמוץ והעסיסי של חלקים אלו מאוחסן בצורה של פטריות, גידוליהן וחלקי הפטרייה. אלה מוסקבה כבר מזמן ריחניים בניחוח של פטריות לבנות ושזיפים. לבן היא הפטרייה הטעימה והארומטית ביותר ברוסיה, וגליווה שגדלה מסחרית היא אחת הפטריות הפופולריות ביותר.
פטריות לבנות נאספו ביערות של אזורי סמולנסק וטבר, והפטריות גודלו בחברה החקלאית מוסקובסקי. השאריות יעצימו בצורה הטובה ביותר את הארומה של עשב התיבול המוגמר; הפטריות בושלו ולאחר מכן נשמרו, ללא הוספת תבלינים, כך שהסירחון לא ישפיע על ארומת המוצר.
ארומה נדיפה, הנראית מפטריות לבנות, הכילה יותר מ-100 כמוסות, והן נכחו בארומה בכמות ניכרת של קרח, כמספר ננוגרם ב-100 גר' פטריות. ריח הגלב אינו כה עשיר: הוא נמשך כ-50 שנה.
עיבוד תרמי (מבושל, משומן, משומר, מיובש) נשפך לאחסון של פטריות קיץ, כך שהארומה של פטריות מבושלות מועצמת על ידי הארומה הגולמית. פטריות לבנות, פטריות מבושלות ומלוחות התערבבו עם ריח עז ובולט של מרק פטריות גולמיות, מבושלות ומשומנות. לגליה יש ארומה דומה, אבל פחות חזקה.
במקרים מסוימים, ריח הטירוף אינו תואם את הריח של רכיבים אחרים. מימין הוא שכמה בקבוקי יין בעלי קיבולת קטנה מאוד, לרוב עם פחות רגישות, יכולים לשנות באופן משמעותי את הריח ולהוסיף טעמים חדשים. לדוגמה, פיראזינים אלקיל מריחים כמו מוצרים משומנים ומעניקים רמזים שונים של ארומת פטריות למוצרים שאינם מריחים כמו עצמם.
פטריות סירי מריחות כמו טמבל, מריחות כמו אלכוהול, אסטרים מורכבים וקטונים עם הרבה אטומי פחמן. בפטריות לבנות פשוטות יש יותר אלכוהול, בשימורים יש פחות, ובמבושלות יש אפילו פחות. ייתכן שחלק ניכר מהם מתבזבז במהלך עיבוד תרמי. Glyva יכול להכיל גם אלכוהול שמונה פחמן, אבל בכמויות קטנות בהרבה. התרומה החשובה ביותר להיווצרות ארומת פטריות היא קטונים, כשהעיקרי שבהם הוא 1-אוקטן-3-אחד. בפטריות יש פחות קטונים ופחות אלכוהול, כך שהסירחון מסריח יותר.
כאשר פטריות מחוממות, מתרחשת תגובה כימית בין הפרי לחומצות האמינו, הנקראת תגובת מיילארד. ככל שהתגובה הזו מתקדמת, המיצים ומוצרי הקיץ נרפאים, מה שיוצר את הארומה של הפטריות המבושלות. המרכיב החשוב ביותר של ריח זה הוא מתיוני. ככלל, יש מעט מתנול בפטריות, אבל ריח היין הרבה יותר חזק ומשנה את הארומה של קטונים ואלכוהולים בעלי שמונה פחמן, שהם חזקים בפטריות. הפסולת, במקום תוצרי הקיץ של תגובת מיילארד, מצויה בריכוז של חומצות אמינו גבוהות ומונוסוכרוזות; אולי ניתן לשפר את ארומת הפטריות על ידי הוספת גלוקוז או סוכרוז במהלך הבישול.
בנוסף, החוקרים ממליצים על מנת להסיר עשבי תיבול פטריות בעלי ריח חזק לחמם היטב את הפטריות במשך שעה לפחות וללא גישה לאוויר, כדי שהריחות הריחניים לא יקרסו ויתחמצנו. סוכנות "אינפורנאוקה" מדווחת על כך.
(כתובות של מפעל זה באינטרנט - )
