Zgodovinsko potrdilo o krompirju. Zgodovina videza krompirja v Evropi in v Rusiji

Morda boste presenečeni, vendar do XVIII stoletja v Rusiji, niso niti slišali za tako okusno zelenjavo kot krompir. MATINGALNA KROPTO - Južna Amerika. Prvi, ki je jedel Krompir Indijance. Poleg tega se ne samo pripravljajo iz jedja, temveč tudi častili, glede na živo bitje. Od kod prihaja krompir?

Na prvem krompirju (Solánum Tuberósum) v Evropi. V tem primeru je bila v drugi polovici XVI stoletja sprejeta za strupeno dekorativno rastlino. Toda postopoma Evropejci so še vedno mislili, da bi lahko iz čudne rastline pripravili odlične jedi. Od takrat se je krompir začel širiti po državah sveta. Hvala za krompir v Franciji, lakota in obrok je bila poražena. In na Irskem nasproti sredi XIX stoletja, je bila masivna lakota začela zaradi krivde krompirja.

Videz krompirja v Rusiji je povezan s Petrom I. Po legendi, jedi iz krompirja, ki jih je Peter poskušal na Nizozemskem, tako všeč suvereni, da je poslal vrečko gomoljev na kapital, da bi gojila zelenjavo v Rusiji. Tlačenje krompirja v Rusiji je težko. V ljudeh se je nerazumljiva zelenjava imenovala "črno jabolko", ki ga je razmisliti o grehu in celo pod strahom od Korgija, ki ga je zavrnil. V XIX stoletju se je začelo pojavljati krompirjev. In šele po precejšnjem času, krompir je vstopil na ljudsko uporabo.

V prvi polovici XVIII stoletja se je krompir pripravljal pretežno za tujce in nekaj plemenitih oseb. Na primer, krompir, ki je pogosto pripravljen za tabelo princa birton.

V Catherine II je bil sprejet poseben odlok o vzreji zemeljskih jabolk ". Poslali so ga vse pokrajine skupaj s podrobnimi navodili za gojenje krompirja. Ta uredba je bila izdana, saj je bil krompir široko razdeljen v Evropi. V primerjavi s pšenico in rži se krompir šteje za kulturo nezahtevnega in upala za njega v primeru nepredvidenega kruha.

Leta 1813 je bilo ugotovljeno, da je Herm gojijo Otmnaya krompir, ki se uporablja v hrani "kuhana, pečena, v kašo, v pomolih in chashaghs, v juhe, pečenka, in tudi v obliki moke za Kissel."

In vendar večkratno zastrupitev zaradi nepravilne uporabe krompirja je privedla do tega, da bi se kmetje zelo dolgo zaupali novega zelenjavnega. Vendar pa je postopoma okusna in zadovoljiva zelenjava cenjena, in je razjezil kmete iz prehrane.

Država je aktivno vplivala na širjenje krompirja. Od leta 1835 v Krasnoyarsku je vsaka družina morala posaditi krompir. Za neizpolnitev je bil krivdnik poslan v Belorusijo.

Krade nasadov krompirja so se stalno povečevale, guvernerji pa so morali poročati vladi o stopnji povečanja njegovih pridelkov. V odzivu, izpiranje izpiranja krompirja v Rusiji. Nova kultura se je bala ne le kmetje, ampak tudi nekaj izobraženih slavofilov, kot je princesa Avdota Golitsa. Trdila je, da bo krompir "pokvaril in želodce, rusi Rusi, kot Rusi Correcia Bar- in Kasheedy."

In še "krompirjeva revolucija" v času Nicholasa sem bil uspešen, in do začetka XIX stoletja je krompir postal "drugi kruh" za Rusi in vstopil v število osnovnih živil.

Danes bomo odprli zaveso na vprašanje, ki je najprej prinesel krompir Rusiji. Znano je, da v Južni Ameriki, Indijanci uspešno gojijo krompir iz časa IMMEMORIAL. V Evropi je ta korenska rastlina dostavila Španci sredi XVI. Stoletja. O tem, ko je bila v Rusiji, da se je ta zelenjava pojavila, ni zanesljivih informacij, vendar raziskovalci opozarjajo, da je ta dogodek povezan z obdobjem Petrovsky. Na koncu XVII stoletja, Peter I, obisk Holland, je bil zainteresiran za to nenavadno rastlino. Prednosti O okusu in prehranskih lastnostih obratne tovarne, je dal naročilo za dostavo semenske vrečke Sheremetiev v Rusijo za vzrejo.

Porazdelitev krompirja v Moskvi

V glavnem mestu Rusije je bila zelenjava predana počasi, na prvih kmetih je doživela nezaupanje do tujega izdelka in ga zavrnila gojiti. V teh dneh je bila zanimiva zgodba, povezana z rešitvijo tega problema. Kralj je naročil posaditvi krompirja na poljih in ga zaščitil, vendar je bil le v dnevnem dnevu, ponoči pa je bilo poljsko polje posebej brez nadzora. Kmetje okoliških vasi niso bili obdržani pred skušnjavo in začeli ukrastimo gomolje s polji, najprej za hrano, nato pa za setev.

Najprej so bile pogosto opažene primere zastrupitve krompirja, vendar je bila zaradi nevednosti preprostih ljudi, kako uporabljati ta izdelek. Kmetje so potrkali jagode krompirja, ki so zelo podobne zelenim paradižnikom, vendar neprimerne za živilske moške in zelo strupene. Tudi iz nepravilnega skladiščenja, na primer na soncu, je Tuberploda začela biti mastna, v njem je nastal solanin, to pa je strupeni toksin. Vsi ti vzroki in pripeljali do zastrupitve.

Tudi stari verniki, ki so bili odličen, so menili, da je ta zelenjava s hudičo skušnjavo, njihovi pridigarji niso smeli garati s svojimi enotami ali. In cerkveni ministri so izdali koren anateme in poimenovali "hudičev jabolko", ker Prevedeno iz nemškega jezika "Kraft Toyifels" - "moč Chertova".

Na podlagi vseh navedenih dejavnikov, odlična ideja Petra I na širjenju tega kopena po vsej mati - Rusija ni bila utelešena. Ker zgodovinarji pravijo, da je odlok kralja na široko razširjeno širjenje te kulture povzročil ogorčenje ljudi, ki so prisilili monarha, da bi poslušali in umaknili iz "krompirja" države.

Izvajanje krompirja

Ukrepi za obsežno promocijo krompirja so se začeli povsod, cesarica Catherine II. Leta 1765 so kupili na Irskem in dali več kot 464 independent korena korenine v prestolnici Rusije. Senat je bil dostavljen v celotnem vogalih imperija teh gomoljev in navodil. Prav tako naj bi gojil krompir ne le na javnih mestih, ampak tudi na vrtovih.

Leta 1811. Trije naseljenci so bili poslani v provinci Arkhangelsk z nalogo sajenja določenega števila zemljišč. Toda vsi ukrepi, sprejeti na izvajanju, niso imeli jasno načrtovanega sistema, zato se je prebivalstvo srečalo s sumom, kultura pa se ni upadla.

Le pod Nicolae I, zaradi nizkih pridelkov zrnatih pridelkov, so bolj odločilni ukrepi začeli izvajati bolj odločilne dogodke za žalovanje topranske tovarne. Leta 1841. Odlok organov, ki je bil predpisan:

• pridobiti v vseh naseljih z javnimi pridelki kulture, da bi zagotovili semena kmetov;
• objavite vodnik za pridelavo, ohranjanje in uporabo krompirja;
• nagrade Posebej se razlikujejo v kulturni vzreji.

Ljudski nered

Izvajanje teh ukrepov v mnogih okrožjih z ljudsko odpornostjo. Leta 1842. Krompirjev nerede se je utripal, kaže v pretepanju predstavnikov lokalnih oblasti. V PAUNCKERS so sodelovale vladne enote, ki so uničile navdušenje ljudi s posebnim krutosti. Dolgo časa je bil glavni proizvod hrane za ljudi repa. Toda počasi pozornost na krompir je bila vrnjena. In šele na začetku XIX stoletja je ta zelenjava prejela obsežno slavo in večkrat rešila ljudi iz lačne smrti s pomanjkanjem mestnih let. To ni po naključju, da krompir vzdevka "drugi kruh."

Zgodovina krompirja

Krompir vodi izvor iz Južne Amerike, kjer je še vedno mogoče izpolniti to rastlino v divjini. To je na ozemlju Južne Amerike in začel vzrejati krompir kot kultivirano rastlino. Indijanci so ga uporabili v hrani, poleg tega se je krompir štel za živo bitje, lokalno prebivalstvo ga je častilo. Širjenje krompirja na svetu se je začelo s španskimi osvajanji novih ozemelj. V svojih poročilih so Španci opisali lokalno prebivalstvo, kot tudi rastline, ki so bile uporabljene. Med njimi je bil krompir, takrat še ni prejel imena, ki smo ga navadno imenovani, potem je bil imenovan tartuf.

Zgodovinski Pedro CIEZ de Leon je uvedel precejšen prispevek k širjenju krompirja na evropskih državah. Leta 1551 je prinesel to zelenjavo v Španijo, leta 1553 pa je napisal esej, ki je opisal zgodovino odkrivanja krompirja, njegovega okusa in prehranskih lastnosti, pravila priprave in skladiščenja.

Od Španije, krompirja, razširjena v Italijo, Nemčijo, Francijo, Belgijo, Nizozemsko, Združeno kraljestvo in druge evropske države. Krompir se je začel ceniti kot dekorativni obrat, praktično ni bil uporabljen v hrani, ob upoštevanju strupenega. Kasneje je bila potrjena hranljiva in okusna lastnosti krompirja in postala široko znana kot hrana.

❧ Najdražji krompir na svetu je razred "Labonotte", ki se goji na otoku naurmity. Njegov donos je le 100 ton na leto. Tuber je izjemno nežen, zato se zbira le ročno.

V Rusijokrompir, ki ga je prizadel Peter I. na koncu XVII. Stoletja. Poslal je vrečko gomoljev krompirja iz Nizozemske in jih odredil, da jih razdelijo po pokrajinah, tako da je bil tam zrasel. Masovni razdelilni krompir, ki je bil prejeti samo pod Catherine II.

Kmetje niso vedeli, kako rastejo in jesti krompir. Zaradi nabora zastrupitve se je štelo za strupeno rastlino. Zaradi tega so kmetje zavrnili posadili to kulturo, kar je bil vzrok za več "krompirjevih nemirov". Kraljevski odlok leta 1840-1842. Izvedena je bila obsežna sajenje krompirja po vsej državi. Njegovo rastoče je bilo pod strogim nadzorom. Kot rezultat, do konca XIX stoletja. Sajenje krompirja je začelo zasedati pomembna ozemlja. Imel je ime "drugi kruh", kot je postalo eno od glavnih živil.

❧ Belgija ima muzej, namenjen krompiru. Tam lahko najdete številne eksponate, ki prikazujejo to rastlino - to so poštninske znamke, in slike znanih umetnikov, kot so "krompirjev Chifiers" van Gogh.

Koristne lastnosti krompirja

Krompir vsebuje veliko število kalija, ki prispeva k odstranjevanju soli in odvečne vode iz telesa. Zaradi tega se krompir pogosto uporablja v prehrani prehrane. Vendar je vredno razmisliti, da krompir vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, zato jih ne smejo odpeljati ljudi, ki so nagnjeni k popolnosti. Krompir - nepogrešljiv pomočnik v boju proti gastritisu, ulcenske bolezni želodca in duodenalista, ima uprizarjanje učinek, ki je nedvomno pomemben za ljudi, ki trpijo zaradi povečane kislosti. Poleg škroba, v krompirju vsebujejo askorbinsko kislino, različne vitamine in beljakovine.

"Krompir peti" je paleran krompir, pražen v veliko količino olja. Pogosteje za kuhanje, se uporabljajo posebne jedi - cvrtnik, brez katerega je že težko predstavljati vsako večerjo, kjer je na voljo tej priljubljeni jed.

Zgodovina krompirja pet ima več različic. Na primer, v angleško govorečih državah se ta jed imenuje francoski krompir ali "pomfrit pomfrit". Vendar pa je bil Fri krompir izumil v Franciji. Menijo, da so bili takšni krompir prvič pripravljeni v Belgiji na koncu XVII stoletja.

Po mnenju prebivalcev Belgije, prijatelj krompirja, ali ko jih imenujejo "frit", ki je ena izmed najljubših jedi svoje nacionalne kuhinje, je bila prvič kuhana v dolini Makess, v bližini mesta Liege. Prebivalci te doline so pogosto ocrete ribe, ki je bila ujeta v lokalni reki. Poleg tega je bilo najprej narezano na tanke palice in nato prepražite v veliko količino olja. Pozimi, ko je reka zamrznjena, in ni bilo rib, prebivalci dolin so morali opustiti svoje ljubljene jedi. In potem se je Belgijci pojavil idejo namesto rib za uporabo krompirja! Ime Fritskega krompirja je šlo iz podjetniškega prebivališča Belgije s strani zvezda. Kdor je leta 1861 prvič začel prodati rezine krompirja, pražen v olju.

Torej, kje se je pojavilo ime "krompir v francoščini"? To se je zgodilo zaradi smrtne napake. Dejstvo je, da so med prvo svetovno vojno prvič poskusili to nenavadno jed, zahvaljujoč belgijskim zaveznikom. Veliko število belgijskih vojakov je bilo iz francosko-govorečega dela Belgije. Zato je krompir in dodan "v francoščini".

O tem se zgodovina pojava krompirja pet ne konča. Druga možnost krompirjeve usode je bila v sredini prejšnjega stoletja, ki jo je prinesla na železnico. Vlak, na katerem sem vozil v Parizu Pomemben politik je bil odložen na poti, kuharji, ki služijo uradni večerji, že drugič prepražimo rezine krompirja. Rezultat je dejal vse za sebe: krompir je postal bolj hrustljavo in okusno. Najbolj izvrstna metoda kuhanja krompirja je bila njena dvojna cvrtja v oljčnem olju.

Če govorimo o nasprotni strani medalje, natančneje - krompir, potem se bo navdušenje vzletelo. Prisotnost kemičnih dodatkov (pesticidov in različnih stimulansov) ne le negativno vplivala na kakovost izdelka, temveč je tudi poškodovala telo. Na ostro poslabšanje izdelka je nazadnje pripeljalo do uporabe pred-obdelanega, nato pa zamrznjeni krompir, kot tudi ponavljajoča se uporaba olja, na kateri je bila ocvrta.

V Rusiji je bil krompir vzet nazaj na začetku XVIII. Stoletja. V času, ko sem bil Peter, sem bil na Nizozemskem, je poskusil njegovo hrano iz krompirja, in res mu je bilo všeč, po katerem je kralj poslal vrečko krompirja v Rusijo.

Gomolji krompirja so se dobro povečali v ruski deželi, vendar se je zelo širilo, da so se kmetje bali čezmorskih plodov. Ko je Peter poročal strahu pred ljudmi, je moral uporabiti trik. Sesal je več poljih krompirja in naročil, da je pri njih prišlo do orožja.

Vojaki so ves dan varovali krompir, ponoči pa so šli v posteljo. Kmetje, ki so živeli v bližini, niso bili odporni na skušnjavo, in začeli ukrasti krompir in skrivaj rastline v njenem vrtu.

Seveda, najprej so bili primeri zastrupitve iz krompirja, vendar samo zato, ker ljudje niso vedeli lastnosti te rastline in so poskusili svoje plodove brez kulinarične obdelave. In krompir v tej obliki ni samo ni užiten, ampak tudi strupena.

Med aristokrati v Franciji naenkrat je bilo običajno, da nosite krompir kot dekoracijo.

Tako se krompir razprostira zelo hitro po vsej Rusiji, tudi zato, ker je pomagal ljudem nahraniti s slabimi pridelki. Zato je krompir imenovan drugi kruh. Zelo prehranske lastnosti krompirja pravijo, da je njeno ime, ki prihaja iz nemškega stavka "Kraft Toyifel", kar pomeni hudičo moč.