உருளைக்கிழங்கு வரலாற்று சான்றிதழ். ஐரோப்பாவிலும் ரஷ்யாவிலும் உருளைக்கிழங்கின் தோற்றத்தின் வரலாறு

ஒருவேளை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், ஆனால் ரஷ்யாவில் XVIII நூற்றாண்டு வரை, உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஒரு சுவையான காய்கறி பற்றி கூட கேட்கவில்லை. தாய்நாடு உருளைக்கிழங்கு - தென் அமெரிக்கா. உருளைக்கிழங்கு இந்தியர்கள் சாப்பிட முதல். மேலும், அவர்கள் அதை உணவிலிருந்து தயாரிக்கவில்லை, ஆனால் வாழ்வாதாரங்களைக் கருத்தில் கொண்டு வணங்கினர். உருளைக்கிழங்கு எங்கிருந்து வந்தது?

முதல் உருளைக்கிழங்கில் (Solánum tuberósum) ஐரோப்பாவில் வளரத் தொடங்கியது. இந்த வழக்கில், XVI நூற்றாண்டின் இரண்டாவது பாதியில், அது ஒரு விஷம் அலங்கார ஆலை ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. ஆனால் படிப்படியாக ஐரோப்பியர்கள் இன்னமும் ஒரு வித்தியாசமான ஆலை இருந்து சிறந்த உணவை தயாரிக்க முடியும் என்று நினைத்தேன். அப்போதிருந்து, உருளைக்கிழங்கு உலகின் நாடுகளால் பரவத் தொடங்கியது. இது பிரான்சில் உருளைக்கிழங்கிற்கு நன்றி, பசி மற்றும் ரேஷன் தோற்கடிக்கப்பட்டது. XIX நூற்றாண்டின் நடுவில் அயர்லாந்தில் எதிரொலிக்கும், ஒரு பெரிய பசி உருளைக்கிழங்கின் தவறு காரணமாக தொடங்கியது.

ரஷ்யாவில் உருளைக்கிழங்கின் தோற்றம் பீட்டர் I உடன் தொடர்புடையது. புராணத்தின் படி, பீட்டர் ஹாலந்தில் முயன்ற உருளைக்கிழங்கில் இருந்து உணவுகள், அதனால் அவர் ரஷ்யாவில் காய்கறி இனப்பெருக்கம் செய்ய மூலதனத்திற்கு ஒரு பையில் ஒரு பையை அனுப்பிய இறையாண்மையை விரும்பினார். ரஷ்யாவில் உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு கடினமானது. மக்கள், புரிந்துகொள்ள முடியாத காய்கறி ஒரு "கருப்பு ஆப்பிள்" என்று அழைக்கப்பட்டது, அவரை பாவம் கருதப்படுகிறது மற்றும் கோர்கி பயம் கீழ் கூட அவரை இனப்பெருக்கம் மறுத்துவிட்டார். XIX நூற்றாண்டில், உருளைக்கிழங்கு மீள்கள் ஏற்பட ஆரம்பித்தன. மற்றும் ஒரு கணிசமான காலத்திற்கு பிறகு மட்டுமே, உருளைக்கிழங்கு நாட்டுப்புற பயன்பாட்டில் நுழைந்தது.

XVIII நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில், உருளைக்கிழங்கு வெளிநாட்டவர்கள் மற்றும் சில உன்னதமான நபர்களுக்கு முக்கியமாக தயாரிக்கப்பட்டது. உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் இளவரசர் பிரின்ஸின் மேஜையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

கேத்தரின் II இல், "பூமியின் ஆப்பிள்களின் இனப்பெருக்கம் மீது" ஒரு சிறப்பு ஆணையம் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. அவர் வளர்ந்து வரும் உருளைக்கிழங்கிற்கான விரிவான வழிமுறைகளுடன் அனைத்து மாகாணங்களுக்கும் அனுப்பப்பட்டார். இந்த ஆணை வழங்கப்பட்டது, உருளைக்கிழங்கு பரவலாக ஐரோப்பாவில் பரவலாக விநியோகிக்கப்பட்டது. கோதுமை மற்றும் கம்பு ஒப்பிடுகையில், உருளைக்கிழங்கு ஒரு unpretentious ஒரு கலாச்சாரம் கருதப்படுகிறது மற்றும் ஒரு முரட்டுத்தனமான ரொட்டி விஷயத்தில் அவரை நம்பினார்.

1813 ஆம் ஆண்டில், otmnaya உருளைக்கிழங்கு மூலம் வளர்ந்து வருகிறது என்று குறிப்பிட்டார் என்று குறிப்பிட்டார், இது உணவு பயன்படுத்தப்படுகிறது "கொதித்தது, கொதித்தது, கஞ்சி மற்றும் சாக்காக்ஸ், சூப்கள், வறுத்த, மற்றும் முத்தம் மாவு வடிவத்தில்."

மற்றும் இன்னும் உருளைக்கிழங்கு முறையற்ற பயன்பாடு காரணமாக பல நச்சுக்கள் என்று வழிவகுத்தது, விவசாயிகள் ஒரு மிக நீண்ட நேரம் ஒரு புதிய காய்கறி நம்பவில்லை. எனினும், படிப்படியாக ருசியான மற்றும் திருப்திகரமான காய்கறி பாராட்டப்பட்டது, மற்றும் அவர் உணவு இருந்து விவசாயிகள் இடம்பெயர்ந்தார்.

உருளைக்கிழங்கின் பரவுவதன் மூலம் அரசு தீவிரமாக பாதிக்கப்பட்டது. எனவே 1835 ஆம் ஆண்டிலிருந்து கிராஸ்நோயர்ஸ்காரில் இருந்து, ஒவ்வொரு குடும்பமும் உருளைக்கிழங்கை ஆலைக்கு வேண்டும். அல்லாத நிறைவேற்றத்திற்காக, குற்றவாளி பெலோரஸியாவுக்கு அனுப்பப்பட்டார்.

உருளைக்கிழங்கு நடவுகளின் இடங்கள் தொடர்ந்து அதிகரித்தன, ஆளுநர்கள் அவரது பயிர்களை அதிகரிக்கும் விகிதத்தைப் பற்றி அரசாங்கத்திற்கு தெரிவிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருந்தார். பதில், உருளைக்கிழங்கு ரஷ்யாவில் கழுவுதல் கழுவுதல் கழுவுதல். புதிய கலாச்சாரம் விவசாயிகள் மட்டுமல்ல, Avdota Golitsin இளவரசி போன்ற சில படித்த slavophiles, பயம். உருளைக்கிழங்கு "கெடுக்கும் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு, ரஷ்யர்கள் ரஷ்யர்கள் ரஷ்யர்கள், ரஷ்யர்கள் பரஸ்பர பார்-மற்றும் கஷீதிக்கு" என்று வாதிட்டார்.

இன்னும் நிக்கோலஸ் காலத்தில் "உருளைக்கிழங்கு புரட்சி" நான் வெற்றிகரமாக இருந்தேன், மற்றும் xIX நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், உருளைக்கிழங்கு ரஷ்யர்களுக்கு "இரண்டாவது ரொட்டி" ஆனது மற்றும் அடிப்படை உணவுகளின் எண்ணிக்கையில் நுழைந்தது.

இன்று நாம் முதலில் ரஷ்யாவிற்கு உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வந்த கேள்விக்கு திரைக்கு நாங்கள் திறக்கும். இது தென் அமெரிக்காவில், இந்தியர்கள் வெற்றிகரமாக கால இடைவெளியில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு பயிரிடப்படும் என்று அறியப்படுகிறது. ஐரோப்பாவில், இந்த வேர் ஆலை XVI நூற்றாண்டின் நடுவில் ஸ்பானியர்களால் வழங்கப்பட்டது. ரஷ்யாவில் இந்த காய்கறி தோன்றியபோது, \u200b\u200bநம்பகமான தகவல்கள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் ஆராய்ச்சியாளர்கள் இந்த நிகழ்வு பெட்ரோஸ்கி காலத்துடன் தொடர்புடையதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். XVII நூற்றாண்டின் முடிவில், பீட்டர் I, ஹாலந்து வருகை, இந்த அசாதாரண ஆலை ஆர்வமாக இருந்தது. கிழங்கு ஆலை சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் பற்றி நன்மைகள், அவர் இனப்பெருக்கம் செய்ய ரஷ்யா Sheremeவழங்க ஒரு பொருட்டு கொடுத்தார்.

மாஸ்கோவில் உருளைக்கிழங்கு விநியோகம்

ரஷ்யாவின் தலைநகரில், காய்கறி மெதுவாக சரணடைந்தது, முதல் விவசாயிகள் ஒரு வெளிநாட்டு உற்பத்தியின் அவநம்பிக்கை அனுபவித்து அவரை பயிரிட மறுத்துவிட்டனர். அந்த நாட்களில் இந்த பிரச்சனையின் தீர்வுடன் தொடர்புடைய ஒரு சுவாரஸ்யமான கதை இருந்தது. கிங் வயல்களில் உருளைக்கிழங்கை ஆலை கட்டியெழுப்ப உத்தரவிட்டார், அவரைப் பாதுகாக்கிறார், ஆனால் பகல்நேர நாளில் மட்டுமே, இரவில் மட்டுமே புலம் சிறப்பாக இல்லை. சுற்றியுள்ள கிராமங்களின் விவசாயிகள் சோதனைக்கு முன்பாக வைக்கப்பட்டிருக்கவில்லை, மேலும் உணவுகளுடன் கிழங்குகளுடன் திருடத் தொடங்கினர், பின்னர் விதைப்பதற்கு.

முதலில், உருளைக்கிழங்கு நச்சுத்தன்மையின் வழக்குகள் பெரும்பாலும் குறிப்பிட்டன, ஆனால் எளிமையானவர்களின் அறியாமை காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதாகும். விவசாயிகள் உருளைக்கிழங்கின் பெர்ரிகளைத் தட்டினர், இது பச்சை தக்காளிகளுக்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும், ஆனால் உணவு மனிதன் மற்றும் மிகவும் விஷத்தன்மை ஆகியவற்றிற்கு பொருந்தாது. உதாரணமாக, தவறான சேமிப்பிலிருந்து, சன், டூபெர்பொடா க்ரீஸ் ஆக தொடங்கியது, ஒரு சோலனின் அதை உருவாக்கியது, இது ஒரு விஷமான நச்சுத்தன்மையாகும். இந்த காரணங்கள் அனைத்தும் நச்சுத்தன்மைக்கு வழிவகுத்தன.

மேலும், ஒரு பெரிய தொகுப்பாக இருந்த பழைய விசுவாசிகள், ஒரு பிசாசு சோதனையுடன் இந்த காய்கறிகளாக கருதப்பட்டனர், அவர்களுடைய பிரசங்கர்கள் அவரின் அலகுகளுடன் அவரை ஆலைக்கு அனுமதிக்கப்படவில்லை. தேவாலய மந்திரிகள் அனிதமாவின் வேர் காட்டிக் கொடுத்தனர், ஏனெனில் "பிசாசு ஆப்பிள்" என்று கூறினர் ஜெர்மன் மொழியில் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டது "கிராஃப்ட் டூயிஸ்" - "செர்டோவா வலிமை".

அனைத்து பட்டியலிடப்பட்ட காரணிகளைப் பொறுத்தவரை, தாயின் முழுவதும் இந்த ரூட்ஸ்போளைப் பரவியிருக்கும் பீட்டர் இன் சிறந்த யோசனை - ரஷ்யா உள்ளடங்கியது. வரலாற்றாசிரியர்கள் இந்த கலாச்சாரத்தின் பரந்த பரந்த அளவிலான ராஜாவின் ஆணை, நாட்டின் "உருளைக்கிழங்கிலிருந்து" கேட்கவும் பின்வாங்கவும் மன்னர் கட்டாயப்படுத்திய மக்களின் கோபத்தை ஏற்படுத்தியது.

உருளைக்கிழங்கு செயல்படுத்துதல்

உருளைக்கிழங்கு பெரிய அளவிலான ஊக்குவிப்பு பற்றிய நடவடிக்கைகள் எல்லா இடங்களிலும் தொடங்கப்பட்டன, கேத்தரின் II. 1765 ஆம் ஆண்டில், அவர்கள் அயர்லாந்தில் வாங்கினர் மற்றும் ரஷ்யாவின் தலைநகரான ரூட் ரூட் 464 க்கும் அதிகமானவற்றை வழங்கினர். செனட் இந்த கிழங்குகளும் வழிமுறைகளும் பேரரசின் மூலைகளிலும் வழங்கப்பட்டன. மேலும் பொதுத்துறை அடிப்படையில் மட்டுமல்ல, தோட்டங்களில் மட்டுமல்ல, உருளைக்கிழங்குகளையும் பயிரிட வேண்டும்.

1811 இல் மூன்று குடியேற்றக்காரர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான நிலத்தை நடுகின்ற பணியுடன் Arkhangelsk மாகாணத்திற்கு அனுப்பப்பட்டனர். ஆனால் நடைமுறையில் எடுக்கப்பட்ட அனைத்து நடவடிக்கைகளும் தெளிவாக திட்டமிடப்பட்ட முறையாக இல்லை, எனவே மக்கள் சந்தேகத்துடன் உருளைக்கிழங்கை சந்தித்தனர், மற்றும் கலாச்சாரம் வேர் எடுக்கவில்லை.

நிக்கோலேயின் கீழ் மட்டுமே, தானிய பயிர்களின் குறைந்த பயிர்கள் காரணமாக, மிகச்சிறிய நடவடிக்கைகள் கிழங்கு ஆலை துக்கத்திற்காக இன்னும் தீர்க்கமான நிகழ்வுகளை நடத்தத் தொடங்கியது. 1841 இல் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அதிகாரிகளின் ஆணையம்:

• விவசாயிகள் விதைகளை வழங்குவதற்கான கலாச்சாரத்தின் பொது பயிர்களுடன் அனைத்து குடியேற்றங்களிலும் பெற வேண்டும்;
• சாகுபடி, பாதுகாத்தல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கிற்கான ஒரு வழிகாட்டியை வெளியிடுக;
• விருது பெற்ற பிரசுரங்கள் குறிப்பாக கலாச்சார இனப்பெருக்கத்தில் வேறுபடுகின்றன.

நாட்டுப்புற ரியாட்.

இந்த நடவடிக்கைகளை நடைமுறைப்படுத்துவது பல மாவட்டங்களில் நாட்டுப்புற எதிர்ப்புடன் எதிர்கொண்டது. 1842 இல் உருளைக்கிழங்கு கலகம் ஒளிபரப்பப்பட்டது, உள்ளூர் அதிகாரிகளின் பிரதிநிதிகளைத் தாக்கும் வகையில் வெளிப்படுத்தப்பட்டது. குறிப்பிட்ட கொடூரமான மக்களுடைய உற்சாகத்தை அழித்த அரசாங்க துருப்புக்கள் Paunkkers இல் ஈடுபட்டுள்ளன. நீண்ட காலமாக, மக்களுக்கு உணவின் முக்கிய தயாரிப்பு டர்னிப் ஆகும். ஆனால் உருளைக்கிழங்கு மெதுவாக கவனத்தை திரும்பியது. XIX நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் மட்டுமே இந்த காய்கறி இந்த காய்கறி விரிவான புகழ் பெற்றது மற்றும் பல முறை பசி மரணம் இருந்து மக்கள் சேமிக்கப்படும் மக்கள் ஆண்டுகள் பற்றாக்குறை இருந்து. இது உருளைக்கிழங்கு "இரண்டாவது ரொட்டி" என்று பெயரிடப்பட்டது என்று வாய்ப்பு இல்லை.

உருளைக்கிழங்கின் வரலாறு

உருளைக்கிழங்கு தென் அமெரிக்காவிலிருந்து அதன் தோற்றத்தை வழிநடத்துகிறது, அங்கு இந்த ஆலை ஒரு காட்டில் சந்திக்க இன்னும் சாத்தியமாகும். இது தென் அமெரிக்காவின் பிரதேசத்தில் உள்ளது மற்றும் ஒரு பயிரிடப்படும் ஆலை என உருளைக்கிழங்கு இனப்பெருக்கம் தொடங்கியது. இந்தியர்கள் அவரை உணவில் பயன்படுத்தினர், தவிர, உருளைக்கிழங்கு ஒரு உயிரினமாக கருதப்பட்டன, உள்ளூர் மக்கள் அவரை வணங்கினர். உலகின் உருளைக்கிழங்கின் பரவுதல் புதிய பிரதேசங்களின் ஸ்பானிஷ் வெற்றிகளுடன் தொடங்கியது. அவரது அறிக்கையில், ஸ்பானியர்கள் உள்ளூர் மக்களை விவரித்தனர், அதே போல் தாவரங்களை பயன்படுத்தினர். அவர்கள் மத்தியில் உருளைக்கிழங்கு இருந்தது, அந்த நேரத்தில் அவர் பொதுவாக நாம் அழைக்கப்படும் பெயர் பெறவில்லை, பின்னர் அவர் உணவு பண்டக்கூறு என்று அழைக்கப்பட்டது.

ஐரோப்பிய நாடுகளில் உருளைக்கிழங்கின் பரவுவதற்கு ஒரு கணிசமான பங்களிப்பு வரலாற்றாசிரியரான PEDRO CIEZ டி லியோன் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. 1551 ஆம் ஆண்டில், அவர் ஸ்பெயினுக்கு இந்த காய்கறிகளைக் கொண்டு வந்தார், 1553 ஆம் ஆண்டில் அவர் ஒரு கட்டுரையை எழுதினார், இது உருளைக்கிழங்கு, அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள், தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பு விதிகள் ஆகியவற்றை கண்டறிவதற்கான ஒரு கட்டுரையை எழுதியது.

ஸ்பெயினில் இருந்து, இத்தாலி, ஜெர்மனி, பிரான்ஸ், பெல்ஜியம், நெதர்லாந்து, ஐக்கிய இராச்சியம் மற்றும் பிற ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கு பரவியது. உருளைக்கிழங்கு ஒரு அலங்கார ஆலை மதிப்புள்ளதாகத் தொடங்கியது, அவர் நடைமுறையில் உணவில் பயன்படுத்தப்படவில்லை, விஷத்தை கருத்தில் கொண்டார். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சத்தான மற்றும் சுவை பண்புகள் உறுதிப்படுத்தப்பட்டன, அது பரவலாக உணவு என்று பரவியது.

❧ உலகின் மிக விலையுயர்ந்த உருளைக்கிழங்கு என்பது நவம்பர் தீவில் வளர்க்கப்படும் "Labonnotte" தரம் ஆகும். அவரது மகசூல், வருடத்திற்கு 100 டன் மட்டுமே. கிழங்கு மிகவும் மென்மையானது, எனவே அது கைமுறையாக மட்டுமே சேகரிக்கப்படுகிறது.

ரஷ்யாபீட்டர் I. XVII நூற்றாண்டின் முடிவில் உருளைக்கிழங்கு. அவர் ஹாலந்தில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் ஒரு பையை அனுப்பி, அவற்றை மாகாணங்களின்படி அவற்றை பரப்பும்படி உத்தரவிட்டார். காடரின் II இன் கீழ் மட்டுமே வெகுஜன விநியோகம் உருளைக்கிழங்கு பெற்றது.

விவசாயிகள் உருளைக்கிழங்கு வளர எப்படி சாப்பிடுவது என்று தெரியவில்லை. விஷம் தொகுப்பு காரணமாக, அவர் ஒரு விஷமான ஆலை கருதப்பட்டது. இதன் விளைவாக, விவசாயிகள் இந்த கலாச்சாரம் ஆலைக்கு மறுத்துவிட்டனர், இது பல "உருளைக்கிழங்கு கலவரங்களின் காரணம்" ஆகும். 1840-1842 ஆம் ஆண்டில் ராயல் ஆணை. நாடு முழுவதும் உருளைக்கிழங்கின் பாரிய நடவு நடத்தப்பட்டது. அவரது வளரும் கடுமையான கட்டுப்பாட்டின் கீழ் இருந்தது. இதன் விளைவாக, XIX நூற்றாண்டின் முடிவில். நடவு உருளைக்கிழங்கு குறிப்பிடத்தக்க பிரதேசங்களை ஆக்கிரமிக்கத் தொடங்கியது. அவர் "இரண்டாவது ரொட்டி" என்ற பெயரைப் பெற்றார், இது முக்கிய உணவுகளில் ஒன்று ஆனது.

❧ பெல்ஜியம் உருளைக்கிழங்கிற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு அருங்காட்சியகம் உள்ளது. இந்த ஆலை சித்தரிக்கும் பல காட்சிகளைக் காணலாம் - இவை அஞ்சல் முத்திரைகள் மற்றும் பிரபலமான கலைஞர்களின் படங்கள், "உருளைக்கிழங்கு சிஃபயர்ஸ்" வான் கோக் போன்றவை.

உருளைக்கிழங்கு பயனுள்ள பண்புகள்

உருளைக்கிழங்கு ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான பொட்டாசியம் கொண்டிருக்கிறது, இது உடலில் இருந்து உப்பு மற்றும் அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றுவதற்கு பங்களிக்கிறது. இதன் காரணமாக, உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் உருளைக்கிழங்கு அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்டிருப்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்புக்குரியது, எனவே அவை முழுமையடைந்த மக்களை அவர்கள் எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது. உருளைக்கிழங்கு - இரைப்பை அழற்சி எதிராக போராட்டத்தில் ஒரு தவிர்க்கமுடியாத உதவியாளர், வயிற்று மற்றும் டூயோட்டினலிஸ்ட்டின் உல்லின் நோய்கள், அது அதிகரித்த அமிலத்தன்மையால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு நிராகரிக்கப்படக்கூடிய ஒரு தடவையாகும். ஸ்டார்ச் கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கில் அஸ்கார்பிக் அமிலம், பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதங்கள் உள்ளன.

"உருளைக்கிழங்கு ஃப்ரை" என்பது உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பாலர், ஒரு பெரிய அளவிலான எண்ணெயில் வறுத்தெடுத்தது. அடிக்கடி அதன் சமையல், சிறப்பு உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - ஒரு fryer, இல்லாமல், இது எந்த உணவகத்தை கற்பனை செய்ய கடினமாக உள்ளது, இது இந்த பிரபலமான டிஷ் வழங்கப்படும் எங்கே.

உருளைக்கிழங்கு Fri இன் வரலாறு பல பதிப்புகள் உள்ளன. உதாரணமாக, ஆங்கில மொழி பேசும் நாடுகளில், இந்த டிஷ் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு அல்லது "பிரஞ்சு பொரியலாக" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், பிரான்சில் Fri உருளைக்கிழங்கு கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. XVII நூற்றாண்டின் இறுதியில் பெல்ஜியத்தில் இத்தகைய உருளைக்கிழங்கு முதலில் தயாரிக்கப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது.

பெல்ஜியம், உருளைக்கிழங்கு நண்பர், உருளைக்கிழங்கு நண்பர், அல்லது அவர்கள் "ஃப்ரிட்" என்று அழைக்கப்படுவதால், அவர்களின் தேசிய உணவு வகைகளின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த பள்ளத்தாக்கின் வசிப்பவர்கள் பெரும்பாலும் உள்ளூர் ஆற்றில் சிக்கியுள்ள மீன், வறுத்தனர். மேலும், அது முதன்முதலாக மெல்லிய கம்பிகளாக வெட்டப்பட்டது, பின்னர் ஒரு பெரிய அளவிலான எண்ணிக்கையில் வறுக்கவும். இருப்பினும், குளிர்காலத்தில், நதி உறைந்திருக்கும் போது, \u200b\u200bமீன் இல்லை, பள்ளத்தாக்குகள் குடியிருப்பாளர்கள் தங்கள் அன்பான உணவை கைவிட வேண்டும். பின்னர் பெல்ஜியர்கள் உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்த மீன் பதிலாக யோசனை தோன்றினார்! Friti உருளைக்கிழங்கின் பெயர் பெல்ஜியத்தின் ஒரு ஆர்வமுள்ள குடியிருப்பாளரிடமிருந்து பிரியமான பெயரில் சென்றுவிட்டது. 1861 ஆம் ஆண்டில் அவர் முதல் முறையாக உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை விற்கத் தொடங்கினார், எண்ணெய் வறுத்தெடுத்தார்.

எனவே எங்கே "பிரஞ்சு உள்ள உருளைக்கிழங்கு" என்று தோன்றியது? இது அபாயகரமான தவறு காரணமாக நடந்தது. உண்மையில் முதல் உலகப் போரின் போது, \u200b\u200bஅமெரிக்க வீரர்கள் தங்கள் பெல்ஜிய நட்பு நாடுகளுக்கு முதல் முறையாக இந்த அசாதாரண டிஷ் முயன்றனர். பெல்ஜியத்தின் பிரஞ்சு பேசும் பகுதியிலிருந்து பெல்ஜிய வீரர்கள் ஏராளமானவர்கள். எனவே உருளைக்கிழங்கு மற்றும் "பிரஞ்சு உள்ள" சேர்க்க.

இந்த, உருளைக்கிழங்கு Fri தோற்றத்தின் வரலாறு முடிவுக்கு வரவில்லை. உருளைக்கிழங்கு விதியின் இரண்டாவது வாய்ப்பு கடந்த நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் கொடுத்தது, அதை ரயில்வே கொண்டு வந்தது. நான் பாரிஸில் ஓட்டிய ரயில் ஒரு முக்கியமான அரசியல்வாதிக்கு வழிவகுத்தது, உத்தியோகபூர்வ இரவு உணவிற்கு சேவை செய்யும் சமையல்காரர்கள் இரண்டாவது முறையாக உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வறுக்க வேண்டும். விளைவாக தன்னை எல்லாம் கூறினார்: உருளைக்கிழங்கு இன்னும் மிருதுவாக மற்றும் சுவையாக மாறியது. சமையல் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் நேர்த்தியான முறை ஆலிவ் எண்ணெய் அதன் இரட்டை வறுக்கப்படுகிறது.

நாம் பதக்கம் எதிர் பக்கத்தில் பற்றி பேச என்றால், இன்னும் துல்லியமாக - உருளைக்கிழங்கு, பின்னர் உற்சாகம் இங்கே எடுக்கும். இரசாயன சேர்க்கைகள் (பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பல்வேறு தூண்டுதல்கள்) முன்னிலையில் தயாரிப்பு தரத்தை மோசமாக பாதிக்கவில்லை, ஆனால் உடலை சேதப்படுத்தியது. தயாரிப்பு கூர்மையான சரிவு, இறுதியில் முன் சிகிச்சை பயன்பாடு வழிவகுத்தது, பின்னர் உறைந்த உருளைக்கிழங்கு, அதே போல் அது வறுத்த எந்த எண்ணெய் மீண்டும் பயன்படுத்த.

ரஷ்யாவில், உருளைக்கிழங்கு XVIII நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் மீண்டும் எடுக்கப்பட்டன. பீட்டர் நான் ஹாலந்தில் இருந்த சமயத்தில், அவர் உருளைக்கிழங்கில் இருந்து தனது உணவை முயற்சி செய்தார், மேலும் அவர் உண்மையில் பிடித்திருந்தார், அதன்பிறகு ரஷ்யாவிற்கு ரஷ்யாவிற்கு உருளைக்கிழங்கு ஒரு பையை அனுப்பினார்.

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் ரஷியன் நிலத்தில் நன்றாக வளர்ந்தன, ஆனால் விவசாயிகள் வெளிநாட்டு கருவில் பயந்துவிட்டதாக மிகவும் பரவியது. பீட்டர் நான் மக்களின் பயத்தை அறிவித்தபோது, \u200b\u200bஅவர் ஒரு தந்திரத்தை பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தது. அவர் பல உருளைக்கிழங்கு துறைகள் விதைத்தார், மற்றும் அவர்கள் அருகில் ஒரு ஆயுதம் பாதுகாப்பு இருந்தது என்று உத்தரவிட்டார்.

வீரர்கள் நாள் முழுவதும் உருளைக்கிழங்கை பாதுகாக்கிறார்கள், இரவில் படுக்கைக்குச் சென்றார்கள். அருகிலுள்ள வாழ்ந்த விவசாயிகள் சோதனைக்கு எதிர்ப்பு தெரிவிக்கவில்லை, உருளைக்கிழங்கை திருடி, அவரது தோட்டத்தில் இரகசியமாக ஆலைத் திருடத் தொடங்கினர்.

நிச்சயமாக, முதலில் உருளைக்கிழங்கில் இருந்து நச்சுத்தன்மையின் வழக்குகள் இருந்தன, ஆனால் இந்த ஆலை பண்புகளை மக்கள் தெரியாது மற்றும் எந்த சமையல் செயலாக்கமும் இல்லாமல் அதன் பழங்களை முயற்சி செய்யவில்லை என்பதால் மட்டுமே. மற்றும் இந்த வடிவத்தில் உருளைக்கிழங்கு சமையல் மட்டும் அல்ல, ஆனால் விஷம் இல்லை.

பிரான்சில் பிரான்சில் உள்ள உயர்குடியர்களிடையே ஒரு நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கை அணிவதற்கு வழக்கமாக இருந்தது.

எனவே, உருளைக்கிழங்கு ரஷ்யாவிலும் மிக விரைவாக பரவியது, ஏனென்றால் அவர் ஏழை பயிர்கள் பயிர்களுடன் மக்களுக்கு உணவளிக்க உதவியது. அதனால்தான் உருளைக்கிழங்கு இரண்டாவது ரொட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மிகவும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள், இது ஜெர்மன் சொற்றொடர் "கிராஃப்ட் Toyifel" இருந்து வரும் அதன் மிகவும் பெயர் கூறுகிறது, இது பிசாசு சக்தி என்று பொருள்.