எந்த தானியத்திலிருந்து உறிஞ்சும் bulgur. நன்மை மற்றும் சாத்தியமான தீங்கு Bulchus: முழு தானிய தானியங்கள்

ஒரு குரோப் வாங்கும் போது bulgur எப்போதும் உங்கள் முதல் தேர்வாக இருக்க முடியாது போது, \u200b\u200bஅது செரிமானத்தை மேம்படுத்த அதன் திறனை உட்பட ஒரு வியக்கத்தக்க சத்தான தயாரிப்பு, இரத்த ஓட்டம் மேம்படுத்த, தூக்கமின்மை உதவி, நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு வலுப்படுத்தி கூட சேவை தடுப்பு நாள்பட்ட நோய்கள் ஒரு வழிமுறையாக.

அதனால் புல்கூர் என்றால் என்ன? இது ஒரு தானியமாகும், இது சூடான நீரில் முன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட கோதுமை தானியத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, தானியமானது உலர்ந்த (பாரம்பரியங்களைப் பொறுத்தவரை சூரியனில் செய்யப்படுகிறது), பின்னர் தவிடு இருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட, பின்னர் அவர்கள் விரும்பிய அளவு நசுக்கப்படுகின்றன. அரைக்கும் கடினமான, மெல்லிய மற்றும் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கலாம் (கோதுமை மாவு ஒத்திருக்கிறது). மூலம், புல்லர் எளிதாக வெப்ப செயலாக்கத்தில் இல்லை என்று couscous மற்றும் சாதாரண நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை குழப்பி முடியும்.

கலோரி புல்கர் 342 கிலோகிராம் / 100 கிராம் ஆகும்

சுகாதார நலனுக்காக பயன்

அதிக செறிவு மற்றும் தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றால் பரவலானது ஆரோக்கியத்திற்கு பயிற்றுவிப்பதாகும். இந்த அளவுருக்களுக்காக, புல்ஷூர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோதுமையை விட அதிக பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. பல்கேர்: இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், நிக்கோட்டினிக் அமிலம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, ஃபைபர், புரதம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் முக்கிய கூறுகள் சில.

செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல்

Foodstuff செறிவு உடலில் செரிமான செயல்முறைகளை ஊக்குவிக்க உதவுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கல், வீக்கம், பிடிப்பு மற்றும் வயிற்று கோளாறுகள் போன்ற சிக்கல்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. பொதுவாக, செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதற்கு கூடுதலாக ஃபைபர் நிறைந்த தயாரிப்புகளின் வழக்கமான பயன்பாடு, அதிக கொழுப்பு அமிலங்களை நீக்குவதன் காரணமாக கொலஸ்டிரால் சமநிலையை ஏற்படுத்துகிறது, இதனால் தமனிகளில் வைப்புகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது. பல பொதுவான தானியங்களை விட புல்கர் கணிசமாக அதிக இழை உள்ளது.

அதிகரித்த எலும்பு வலிமை

பல்கூரிகளில் உள்ள பல்வேறு தாதுக்கள் பல உறுப்புகளுக்கும் உயிரின அமைப்புகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் எலும்பு வலிமையை அதிகரிக்க இது மிகவும் நல்லது. வயதில், எலும்புகளின் கனிம அடர்த்தி இயல்பாகவே குறைகிறது, எனவே நமக்கு போதுமான அளவு பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் போதுமான அளவு தேவை, அதனால் நமது எலும்புகளை ஆரோக்கியமாக வைத்துக்கொள்வதோடு, ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்க உதவுகிறது.

100 கிராம்களுக்கு ஒரு கால்சியம் தன்னை மிகவும் அதிகமாக இல்லை - 35 மி.கி., ஆனால் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் போதும்: 165, 300, 410 மி.கி. இதனால், உதாரணமாக, கால்சூர், மற்றும் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்காக, கால்சியத்தில் நிறைந்த பொருட்கள், உடலில் உள்ள கால்சியம் தேவையான அளவுகளை மீட்டெடுக்கவும், ஆஸ்டியோபோரோசிஸின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் ஒப்பீட்டளவில் விரைவாகவும் முடியும்.

இதயம் மற்றும் பாத்திரங்களுக்கு நல்லது

தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்டிரால் அதிகமாக தடுக்கும் கூடுதலாக, கார்டியோவாஸ்குலர் கோளத்துடன் தொடர்புடைய பிற மரியாதைகளில் பல்கேர் மேலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஏற்கனவே குறிப்பிட்டபடி, இந்த தானியத்தை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு பொட்டாசியம் கொண்டுள்ளது. பொட்டாசியம் இதயத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு vasodinating உறுப்பு, அது இரத்த நாளங்கள் மற்றும் குறைந்த இரத்த அழுத்தம் மீது சுமை குறைக்க முடியும் என்பதாகும். உயர் இரத்த அழுத்தம், பல்கேர் ஒரு நல்ல உணவு தயாரிப்பு இருக்க முடியும் என்று ஒரு நல்ல உணவு தயாரிப்பு இருக்க முடியும் என்று உயர்ந்த தமனி அழுத்தம் தொடர்புடைய கடுமையான பிரச்சினைகள் ஆபத்து குறைக்கிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி

வைட்டமின்கள் (B1, B2, B5, B6, B9, ஈ, கே, பிபி, பீட்டின், பீட்டா கரோட்டின்) மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் பங்களிப்பிற்கு பங்களிப்பு செய்கின்றன. துத்தநாகம், குறிப்பாக, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மிகவும் முக்கியமானது, பல்கேர் ஒரு பகுதியை இந்த கனிம பரிந்துரைக்கப்படுகிறது தினசரி டோஸ் சுமார் 20% ஆகும்.

எடை குறைக்க உதவும்

பல்கேர் கொழுப்பின் ஒரு சிறிய உள்ளடக்கத்துடன் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், எனவே ஒரு உணவில் உள்ளவர்களுக்கு இது சரியானது. உயர் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் வேகமாக உணர்திறன் நிறைந்ததாக இருக்கும், சாப்பாட்டுக்கு இடையில் அதிகப்படியான மற்றும் தின்பண்டங்கள் தடுக்கும். இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு குறைந்த-கலோரி (342 KCAL / 100 கிராம்) என அழைக்கப்படவில்லை, எனவே எடை இழப்பின் நன்மை ஒரு நாளைக்கு 1-2 முறை 1-2 முறை ஒரு நாளுடன் சாப்பிடுவதாக இருக்கும் நிகழ்வில் மட்டுமே இருக்க முடியும் உடல் உழைப்பு ரத்து செய்யப்பட்டது!

நாள்பட்ட நோய்கள் தடுப்பு

தானிய பொதுவாக ஒரு உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற சாத்தியம் இல்லை, ஆனால் பல்கேர் வீக்கம் நீக்க மற்றும் ஆரோக்கியமான செல்கள் நோயியல் மாற்றம் குறைக்க உதவும் phytonutrients முன்னிலையில் இந்த பேசுகிறது. உடலில் இலவச தீவிரவாதிகள் செல்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை தூண்டுகிறது, இதனால் பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் வீக்கம் ஏற்படுகிறது. Fitonutrants Bulghigu இலவச தீவிரவாதிகள் விளைவு நடுநிலையான.

குழந்தைகளுக்கான விளைவு மற்றும் நன்மைக்காக புதுப்பித்தல்

வளர்ச்சியுற்ற மற்றும் வளர்ச்சிக்கான உடலுக்கு தேவையான அமினோ அமிலங்கள் பல்கேர் கொண்டிருக்கிறது, இந்த க்யூப் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது. அதனால்தான் இந்த தயாரிப்பு குழந்தைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். Bulchus வழக்கமான பயன்பாடு செல்கள் மேம்படுத்தும் பங்களிக்கிறது, எனவே தோல் திசுக்கள், இரத்த நாளங்கள், முதலியன. காயம் அல்லது நோய்க்குப் பிறகு நீங்கள் மீட்டெடுக்கப்பட்டிருந்தால், உணவில் உள்ள புல்கர் மிகவும் வழி இருக்கும்.

ஆரோக்கியமான தூக்கம்

மெக்னீசியம் உயர் நிலை தூக்கத்தை சாதாரணமாக சாதாரணமாக ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு கொண்டு bulgour செய்கிறது. மெக்னீசியம் சில ஓய்வெடுத்தல் நரம்பியக்கடத்திகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. உடல் இந்த நரம்பியக்கடத்திகளை உற்பத்தி செய்யும் போது, \u200b\u200bஅவர்கள் நரம்பு மண்டலத்தை ஆற்றவும், தூக்கத்தின் ஆழத்தையும், காலத்தையும் அதிகரிக்க உதவுகிறார்கள். தூக்கமின்மை பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, பல வாரங்களாக தங்கள் உணவில் புல்கர் சேர்க்க வேண்டும். மேம்பாடுகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்க முடியும்.

தீங்கு புல்லர், முரண்பாடுகள்

1. நீரிழிவு

ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் புல்பூர் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்க முடியும், எனவே நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு ஆபத்தானது.

2. Colecia மற்றும் exacerbation காலத்தில் இரைப்பை குடல் பாதை கொண்ட பிரச்சினைகள்

பல்கலைக் கழகத்தின் செரிமான அமைப்பு பசையம் (செலியாக் நோய்) ஜீரணிக்க முடியாமலிருக்க முடியாத மக்களுக்கு புல்கர் பயன்படுத்த முடியாது. கூடுதலாக, ஃபைபர் ஏராளமான நுண்ணுயிர் காலங்களில் இரைப்பை அழற்சி மற்றும் பிற இரைப்பை குடல் நோய்களைக் கொண்ட நோயாளிகளுக்கு ஒரு ஆபத்தான தயாரிப்பு மூலம் புல்வெளியை உருவாக்குகிறது.

Bulgur எப்படி சமைக்க வேண்டும்

Bulgour கரடுமுரடான அரைத்தல் பொதுவாக சமையல் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு மெல்லிய மற்றும் மிகவும் மெல்லிய அரைக்கும் ஊறவைந்து பிறகு உண்ணலாம். இதேபோல், இதேபோன்ற முறையில், சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட கோதுமை தானியங்களின் வடிவத்தில் மட்டுமல்லாமல், பாஸ்தா மற்றும் ரொட்டி உட்பட மற்ற வடிவங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

எளிய செய்முறையை: வேகமாக சமையல்

எனவே, விரைவில் பல servings ஐந்து bulgur தயார் செய்ய, அது பொருத்தமான அளவு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கப் மற்றும் 1.5 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 1.5 லிட்டர் கலந்து போதுமானதாகும். பின்னர் நீங்கள் அதை ஒரு கொதி கொண்டு கொண்டு, தீ குறைக்க வேண்டும், மூடி மூடி 10-12 நிமிடங்கள் மெதுவாக வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும். மீதமுள்ள நீர் இணைக்கப்படலாம். இந்த வழியில் சமைத்த புல்வெளி 3 முறை அதிகரிக்கிறது. நீங்கள் நிறைய பயன்பாடுகளுக்குப் பிறகு, நிறைய பயன்பாட்டிற்காக, கடல் உப்பு மற்றும் கலவை (உப்பு மிக பெரியதாக இருந்தால், தயார் செய்ய 2-3 நிமிடங்கள் தயார் செய்வதற்கு முன் திருப்தி அடைந்தால்). புல்கூர் குளிர்கிறது போது, \u200b\u200bஅது குளிர்சாதன பெட்டியில் நீக்கப்பட்டு ஒரு வாரம் சேமிக்க முடியும்.

செய்முறையை இரண்டு: வறுத்த + சமையல்

சமையல் இந்த முறை முதலில் புல்வூர் எண்ணெய் மீது சிறிது வறுத்திருக்கிறது, பின்னர் முழு தயார்நிலை வரை ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கிறது. இந்த வடிவத்தில், புல்கர் ஒரு பக்க டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் தாவல் சாலட் (கிழக்கு பல்குர் மற்றும் வோக்கோசு சாலட்) ஒரு ஆயத்த கூறு போன்ற ஒரு பகுதியாக பயன்படுத்தலாம்.

Tabule சாலட், 4 பகுதிகள் எளிய செய்முறையை

Tabule சாலட் முக்கிய பொருட்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட bulgur மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கீரைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, புதிய வெள்ளரிக்காய் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஆகியவற்றை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• bulgur 1.5 கண்ணாடிகள் தொகுதி தயாராக;
• petrushka - பற்றி 2 clusses;
• 1/4 கப் புதிய புதினா வெட்டப்பட்டது;
• எலுமிச்சை சாறு - 60 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெள்ளரி - 1 பிசி.;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம் - 4 தண்டுகள்;
• நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு - 1/2 மணி. கரண்டி;
• சுவை புதிதாக மிளகு மிளகு;
• உப்பு - 1/4 மணி. ஸ்பான்கள் அல்லது சுவை.

சமையல்:

முதலில் நீங்கள் காய்கறிகள் செய்ய வேண்டும்:

• வெள்ளரிக்காய் சுத்தமான மற்றும் க்யூப்ஸ் மீது வெட்டு;
• பச்சை வெங்காயம் மெல்லிய வெட்டு;
• தக்காளி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி;
• வோக்கோசு இறுதியாக வெட்டி (வெட்டப்பட்ட வோக்கோசு அளவு குறைந்தது 2 கண்ணாடிகள் இருக்க வேண்டும்)

பின்னர் நீங்கள் வோக்கோசு, புதினா, தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் முடிக்கப்பட்ட bulguur சேர்க்க வேண்டும். கலவை. சாஸ் சேர்க்க மற்றும் மீண்டும் கலந்து.

தாவல் சாலட் தயாராக உள்ளது. இனிமையான ருசி :)

ஒரு மெல்லிய அரைக்கும் காளை அடிப்படையில் குழந்தை ஊட்டச்சத்து

இந்த செய்முறையை 6 மாதங்களுக்கு மேல் குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது. ஒரு நாளைக்கு குறைந்தபட்சம் 3 நாட்களுக்கு ஒரு குழந்தையுடன் குழந்தைக்கு உணவளிக்கலாம், அது சமைக்க மிகவும் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புல்கூர் மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• துண்டாக்கப்பட்ட துண்டாக்கப்பட்ட தேதிகள் - 2 பிசிக்கள்;
• raisin நொறுக்கப்பட்ட - 5-8 பிசிக்கள்;
• நட் தூள் - 1 தேக்கரண்டி. (உதாரணமாக, வன வால்நட்);
• பால் - 150 மில்லி;
• தண்ணீர் - 30 மிலி.

சமையல் முறை:

அனைத்து பொருட்கள் அழுத்தம் குக்கர் வைத்து, மிகவும் சக்திவாய்ந்த தீ வைத்து, விசில் காத்திருக்கும் மற்றும் பின்னர் 5 நிமிடங்கள் மெதுவாக தீ தயார்.

P.S. இறுதியாக, குறிப்பு, உற்பத்தியின் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு பல்கூரியின் இரசாயன அமைப்பு:

இன்று நாம் புல்லர் சமைக்க மற்றும் சமையல் அனைத்து subtleties கண்டுபிடிக்க எப்படி பேசுவோம். அவரது பயணத்தின்போது, \u200b\u200bமக்ரிப் வியாபாரிகள் ஐரோப்பாவிற்கு துணிகள் மற்றும் பாத்திரங்களை மட்டுமல்லாமல், சில தயாரிப்புகள் மட்டுமல்லாமல், கௌரவமான இடம் புல்கர் ஆக்கிரமிக்கின்றது. இது பிரபலமான கெளகேசிய உணவுகள், பால்கன், வட இந்தியா, மத்திய கிழக்கு, பாக்கிஸ்தான் ரஷ்யாவின் தெற்கே தெற்கே உள்ளது. இது மிகவும் சுவையாகவும், சத்தமாகவும், சூடாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கிறது. நான் இந்த ருசியான மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு பல சமையல் வழங்குகின்றன.

Bulgur ஒரு தானியத்தை விட அதிகமாக உள்ளது, இது திட கோதுமை வகைகளிலிருந்து பெறப்பட்டதல்ல, நீர் மற்றும் மேலும் உலர்த்திய சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டது. தானியங்களுடன் பிறகு, வெளிப்புற ஷெல் அரைக்கும் முறையை நீக்குகிறது (இது அம்பர் டின்டின் தானியத்தை அளிக்கிறது), பின்னர் மூன்று பின்னங்களாக நசுக்கியது:

• மெல்லிய. சமையல் பேக்கிங், ரொட்டி, குக்கீகளை சமையல் போது போன்ற ஒரு குரோப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல்கேருவிற்கு நன்றி, சந்திப்பு ஒரு நெருக்கடி மற்றும் நாட்டு சுவை பெறுகிறது.
• சராசரி. இது பல்வேறு சமையல் உணவுகளை தயாரிக்கிறது, சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் தொடங்கி, அழகுபடுத்த மற்றும் சூப்கள் முடிவடைகிறது.
• முரட்டுத்தனமாக. அத்தகைய ஒரு தானியம் பிலாவில் அரிசி பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது கலோரி உணவுகள் (இது குறைகிறது) பாதிக்கும் இது.

புல்கூரில் இருந்து என்ன சமைக்க முடியும்?

தேசிய சமையலறையில், கிழக்கில் பல நாடுகளில், மத்தியதரைக் கடல், இந்தியாவில், கிருமிசம் என்பதால், புல்வெளியில் இருந்து பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கிறது. இவை சூப்கள், சாலடுகள், இரண்டாவது உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகளாகும்.

பக்க டிஷ் மீன், கடல் உணவு, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றுடன் அற்புதமாக இணைந்திருக்கிறது. கிழக்கு உணவு உள்ள எஜமானர்கள் நீங்கள் plov தயாரிப்பில் பாரம்பரிய அரிசி பதிலாக என்றால், பின்னர் உணவுகள் கூட நன்மை என்று தெரியும். உதாரணமாக, சைப்ரஸில், புல்வூர் நீண்ட காலமாக திருமண பைலோவின் அடிப்படையாகிவிட்டது, துருக்கியில் அவர்கள் "மணமகள் சூப்" தயாரிக்கிறார்கள். ஆர்மீனியர்கள் லீன் டோமாவுடன் பிரபலமாக உள்ளனர். இறைச்சி துண்டு துண்தாக இறைச்சி, பீன்ஸ், பருப்பு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு boulhog ஒரு கலவையை பதிலாக.

அசாதாரண புல்லுவல் உணவுகள் - சமையல் சமையல்

Bulgur உடன் படி குண்டு

4-6 சேவைகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• காய்கறி குழம்பு 6 கண்ணாடி
• 2 கிராம்பு பூண்டு
• க்யூப்ஸ் மூலம் 1 நடுத்தர விளக்கை வெட்டப்படுகின்றன
• 1 வங்கி (425 கிராம்) சிக்கா
• ½ கப் புஹூர்
• ↑ மஞ்சள் பல்லுயிர் கண்ணாடிகள்
• 1½ கப் வெட்டப்படுகின்றன batte
• ↑ டீஸ்பூன் கெய்ன் மிளகு
• 1 டீஸ்பூன் கடல் உப்பு
• தரையில் கொத்தமல்லி 1 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. காய்கறி குழம்பு 2 தேக்கரண்டி சூப் பாஸ்டென்னர் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு உள்ள.
2. மீதமுள்ள காய்கறி குழம்பு ஊற்ற, திரவ சப், புல்வெளி மற்றும் பருப்புகள் இல்லாமல் முன் கழுவி வைத்து. ஒரு கொதிக்கவைக்கு கொண்டு வாருங்கள் மற்றும் ஒரு மெதுவான மூடி 15 நிமிடங்கள் கீழ் ஒரு மெதுவான தீ மீது கொதிக்க.
3. பாட் மற்றும் சீட்டுகளை சேர்க்கவும். Batte மற்றும் பருப்புகளை மென்மையாக்குவதற்கு முன் 25 நிமிடங்கள் சமையல் செய்யுங்கள்.
4. உடனடியாக பரிமாறவும்.

புல்கூரில் இருந்து ஒரு அழகுபடுத்தியுடன் நீராவி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• 1 கேரட்
• ஊர்வன பவின் 1 தலைவர்
• தண்ணீர் 450 மில்லி
• 160 கிராம் புஹூர்
• தாவர எண்ணெய்
• வெண்ணெய்

சமையல் முறை:

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கழுவும், சுத்தமான, நொறுக்கு, ஒரு மெதுவான குக்கர் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற, பின்னர் bulgur ஊற்ற. தண்ணீருடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். இறைச்சி துவைக்க, பகுதி துண்டுகளாக வெட்டி, புல்கர் மீது ஒரு ஜோடி மீது சமையல் செய்ய தாவலில் போட. Buckwheat தயார். முடிக்கப்பட்ட குரோப் மீது கிரீம் எண்ணெய் சேர்க்க.

திரைப்படம், புல்லர் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து சூடான சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• திரைப்பட - 1/2 கப்
• Bulgur - 1 கப்
• கேரட் - 1 பிசி.
• செலரி செல்லப்பிராணிகள் வளர்ப்பு - 1 கள்.
• கீரைகள் (பசில், கின்ஸா, தைம், பச்சை வில்)
• பல்கேரிய மிளகு - 1/2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. திரைப்படம் மற்றும் புல்கூர் கொதிக்க (நான் ஒன்றாக சமைத்தேன்), ஒரு வடிகட்டி இணைக்க தயாராக உள்ளது. தண்ணீர் வடிகால் கொடுக்க, ஆனால் உலர்
2. கேரட், மிளகு வெட்டுவது, எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் அல்லது தண்ணீரில் ஈரப்படுத்திய ஒரு நீண்ட காலமாகவும், எரிக்கப்படக்கூடாது. Fry / carcass.
3. கேரட் மென்மையாக மாறியது போது, \u200b\u200bசமைத்த திரைப்படங்கள், bulgur, மற்றும் காய்கறி, துளசி மற்றும் காய்கறிகள் துளையிடும். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் அணைக்க.
4. எல்லாம் தயாராக இருக்கும் போது, \u200b\u200bவிளைவாக கலவையை ஒரு தட்டில் வைத்து ஒரு நறுக்கப்பட்ட பச்சை வில் கொண்டு தெளிக்க.

Bulgurage இருந்து pilaw

தேவையான பொருட்கள் (4 சேவைகளுக்கு):

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• Bulgur - 1 கப்
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
• தக்காளி கூழ் - 1-2 தேக்கரண்டி
• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது. SAUCEPANS கீழே தண்ணீர் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் தூங்கும் வெங்காயம் விழும், வறுக்கவும் தொடங்கும். 3-4 நிமிடங்கள் கழித்து, bulgur (திட தானியங்கள்) ஊற்ற மற்றும் பின்னர் 2-3 நிமிடங்கள் முனை.
2. உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து, தக்காளி உருளைக்கிழங்கு மாசுபட்ட பிறகு. தண்ணீர் 2 கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. அனைத்து தண்ணீர் வரை சமையல் வரை சமையல்.
3. Eggplants வெட்டி, பின்னர் வறுக்கவும் அல்லது வெளியே வைக்கவும்.
4. புல்கர் தயாராக இருக்கும்போது, \u200b\u200bபுல்வெளிகளையும் வறுத்த கைத்தறி, வோக்கோசு சேர்க்கவும். எல்லாம் கலந்து சாப்பிடுங்கள்.

Tabule.

Salads வகை மூலம் கடந்து ஐரோப்பிய வகைப்பாடு படி, அரபு நாடுகளில் இருந்து ஒரு குளிர் சிற்றுண்டி - அரபு நாடுகளில் இருந்து ஒரு குளிர் சிற்றுண்டி. என்ன, என்னிடம் சொல்லுங்கள், சாலட் அல்ல - கோதுமை அறைகள் கீரைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளைக் கொண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மூலம் நிரப்பப்பட்டதா? அடிப்படை செய்முறையில், வெள்ளரிகள் சேர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் நான் அவர்களை சேர்க்க கூடாது என்று காரணங்கள் பார்க்க இல்லை - அவர்கள் அவரது துணியால் உள்ளன, அவர்கள் இடத்தில் மிகவும் உள்ளன. புல்கர் இல்லாத நிலையில், அது ஒரு couscous உடன் மாற்றப்படலாம், இது முதலில் தயாரிக்கப்பட்டு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.

2 சேவைகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 1/2 கலை. புல்வூர்
• 2 தக்காளி
• 1 வெள்ளரி
• வோக்கோசு 1 பெரிய கொத்து
• 2 பேனா கிரீன் லூக்கா
• 3 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/2 எலுமிச்சை சாறு
• கருமிளகு

சமையல் முறை:

Bulchus தயாரிப்பதற்கு, கொதிக்கும் நீர் 1 கண்ணாடி அதை நிரப்ப, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் பக்கமாக தக்கவைத்து - 8-10 நிமிடங்கள் (உங்கள் பேக்கேஜிங் தயாரிப்பு மற்றொரு முறை குறிப்பிடப்படவில்லை என்றால்). பின்னர் குங்குமப்பூவை அசைத்து, காய்கறிகளை சேர்ப்பதற்கு முன் குளிர்ச்சியடையும்.

கால்கூர் தயார் செய்யும் நேரத்தில், நீங்கள் அவற்றை வெட்ட வேண்டும்: நீங்கள் மிகவும் இறுதியாக தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள், மற்றும் சிறிய - பச்சை வோக்கோசு (மட்டுமே இலைகள்) மற்றும் பச்சை வெங்காயம் இல்லை. ஒரு கிண்ணத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் ஒரு சற்று குளிர்ந்த bulgur வைக்க, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, சீசன் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்க்க, நீங்கள் அசை மற்றும் சேவை செய்ய வேண்டும் என. சிறந்த டிஷ், குறிப்பாக சூடான கோடை நாட்கள், அதன் புத்துணர்ச்சி சுவை சாத்தியமற்றது போது, \u200b\u200bஆனால் குறைந்த சுவையாக மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் இல்லை.

காய்கறிகள் கொண்டு bulgur.

தேவையான பொருட்கள்:

• Bulgur - 1/2 கப்
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.
• சாறு எலுமிச்சை - 1 டீஸ்பூன்.
• வோக்கோசு - 1 பீம்
• பூண்டு - 1 பற்கள்
• மிளகு இனிப்பு சிவப்பு - 1pc.
• புதினா - 1 பீம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.
• வில் ரெட் - 1/2 பிசி.
• ருசிக்க உப்பு

சமையல்:

தண்ணீர் 1 கப் கொதிக்க, குரூப் கசக்கி. நாங்கள் வெப்பத்தை குறைக்கிறோம், பின்னர் நாம் முற்றிலும் திரவத்தை உறிஞ்சுவதற்கு தயார் செய்கிறோம். மிளகு, கத்திரிக்காய் துவைக்க. நாம் மறைந்த படல வடிவத்தில் தீட்டப்பட்டது, மற்றும் ஒரு சூடான 240 கிராம் சுடப்படும். Pepper தோற்றத்திற்கு முன் Duhovka. நாங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து, நாங்கள் 20 நிமிடங்கள் விட்டு, காய்கறிகள் தோல் நீக்க. ஒரு கத்தி கொண்டு puffed. கலவை புல்கர், வேகவைத்த காய்கறிகள். புதினா ரைம் இலைகள் (கடின தண்டுகள் இல்லாமல்), வோக்கோசு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு. நாங்கள் சாலட் சேர்க்கிறோம், நாங்கள் தண்ணீர் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு. சிறிது உடைந்துவிட்டு, சமர்ப்பிக்கவும்.

கோதுமை தானியங்கள் bulgur.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கண்ணாடி கோதுமை தானியங்கள் bulgur,
• வெங்காயம் 1 வெங்காயம் தலைவர்,
• பச்சை ஸ்வீட் பெல் மிளகு 1-2 pods,
• 1 தக்காளி,
• 1 டீஸ்பூன். l. தக்காளி பேஸ்ட்
• ஆலிவ் அல்லது பிற காய்கறி எண்ணெய்
• உப்பு,
• மிளகு

சமையல் முறை:

லீக் சுத்தமான, துவைக்க மற்றும் வெட்டு. மிளகு விதைகள் இருந்து சுத்தம், துவைக்க மற்றும் வெட்டு. பான் எண்ணெயில் எண்ணெய் வெப்பம் மற்றும் மென்மையான வரை மிளகு மூலம் வெங்காயம் வியர்வை. தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் துடைத்து, தோல் நீக்க, விதைகள் மற்றும் சாறு நீக்க, அறுப்பேன் மற்றும் மிளகு கொண்டு வில் சேர்க்க. ஒரு காய்கறி கலவையுடன் துவைக்க மற்றும் வியர்வை. கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும். விரைவில் அது கொதித்தது, உப்பு. 1-2 நிமிடங்கள் சமையல் முடிவுக்கு முன். முடிக்கப்பட்ட பிலாஃபில், ஒரு தக்காளி பசை மற்றும் கிளறிவிடுதல், சிவப்பு நிறத்தில் சிவப்பு நிறத்துடன் நிறத்தை மாற்றுவதற்கு முன் ஒரு பார்பெல்லைச் சேர்க்கவும்.

புல்வெளியுடன் காளான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் காளான்கள் (சாம்பினான்ஸ், portobello)
• 1/3 க்ளாகானா புஹூர்
• 2 கேரட்
• 2 செலரி தண்டு
• ஊர்வன பவின் 1 தலைவர்
• 2 டீஸ்பூன். l. தாவர எண்ணெய்
• புதிய thyme 1-2 கிளைகள்
• 1 l கோழி குழம்பு
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

1. Crupe குழம்பு நிரப்ப, தைம் சேர்க்க, ஒரு கொதி கொண்டு கொண்டு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
2. புல்கூர் வேகவைக்கப்படுகிறது போது, \u200b\u200bகாய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் தயார்.
3. ஒரு ஈரமான துணியுடன் காளான்களை துடைக்க, துண்டுகளாக வெட்டி.
4. வெங்காயம் இறுதியாக பவுண்டு. கேரட் மற்றும் செலரி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. பான் உள்ள, எண்ணெய் குணமடைய, வெங்காயம், வறுக்கவும், கேரட் மற்றும் செலரி நடுத்தர வெப்ப மீது 5 நிமிடங்கள்.
5. காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட பருவத்தில் வைத்து, 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க.

புல்லர் ருசியான எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• Gross bulgu: 1½ கப்
• தண்ணீர்: 3½ கப்
• கிரீம் எண்ணெய்: 3-4 டீஸ்பூன். l.
• உப்பு: ¼ h. எல். எல்.
• கொட்டைகள்: ½ கோப்பை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

10 நிமிடங்கள் பேக்கிங் முறையில் வெண்ணெய் உருக. சேர், கிளறி, புர்கூர். கொதிக்கும் நீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் படிகள் அடங்கும். நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை பராமரிப்பதில் முடிக்க வேண்டும்.

மேக்விட் / அரிசி / தானிய முறைகள் மீது porch தயாராக இருக்க முடியும். இதை செய்ய, அது கிரீமி எண்ணெய் உருக வேண்டும், bulgur சேர்க்க வேண்டும். எல்லாம் கலந்து. முறை மற்றும் உப்பு சேர்க்க மற்றும் முறை முடிவடையும் வரை கொதிக்க. குரூப்ப்கள் வெண்ணெய் கொண்டு வெண்ணெய் கொண்டு செறிவூட்டப்பட்ட முக்கியம் என்று முக்கியம். கிரீம் எண்ணெய் பதிலாக, நீங்கள் ஆலிவ் எடுக்க முடியும். சூடான பராமரிப்பு முறைமைக்கு முன் கொட்டைகள் சேர்க்க முடியாது, ஆனால் அதற்கு பதிலாக, வறுக்கவும் ½ கப் பாதாம் மற்றும் மேஜையில் சேவை முன் புல்லர் தெளி. Bulgur காளான்கள் மற்றும் வியல் அல்லது கோழி fillet உடன் தயாராக இருக்க முடியும். உறைந்த காய்கறிகளின் கலவையுடன் நல்ல bulgur. அவர்கள் துருவமுனைப்பு இல்லாமல் புல்வெளியில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், தணித்தல் பயன்முறையில் திருப்புவதற்கு முன்.

மெதுவாக குக்கரில் கோழி கொண்டு குலுர்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி பில்ட் 400 கிராம்
• Bulgur 350 G.
• வில் 1 பிசி.
• கேரட் 1 பிசி.
• காய்கறி எண்ணெய் 2 கலை. கரண்டி
• தண்ணீர் 5 மீ. கலை.
• உப்பு, மிளகு சுவை

சமையல் முறை:

• 1. க்யூப்ஸ் மீது வெட்டு, வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மூலம், கேரட் வெட்டுதல் வைக்கோல் மூலம்.
• 2. "பிக்ஸர்" திட்டத்தை தேர்ந்தெடுக்க "பட்டி / தேர்வு" பொத்தான்களைப் பயன்படுத்தவும், 10 நிமிடங்கள் மற்றும் 3 வெப்பநிலை மட்டத்தின் நேரத்தை அமைக்கவும். மூடி திறக்க மற்றும் கைப்பிடி திரும்ப "மூடிய" நிலையை (வறுக்கவும் போது வறுக்கவும்). தொடக்க பொத்தானை அழுத்தவும்.
• 3. வறுக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை நிரப்பவும், வறுக்கவும், அசைவும் தொடர்கிறது. 4. வறுத்தலை முடித்த பிறகு, புல், உப்பு, மிளகு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றவும். 5. நிரலை "பிலாஃப்" என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்க "மெனு / தேர்வு" பொத்தான்களைப் பயன்படுத்தவும். தொடக்க பொத்தானை அழுத்தவும்.

பக்க டிஷ் மீது புல்கர் சமைக்க எப்படி

சாலட் மற்றும் காலை Cashie எளிய பதிப்பு பக்க டிஷ் மீது boulon தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை ரெசிபி வியக்கத்தக்க எளிய ஆகும். நடுத்தர அரைக்கும் தானியங்கள் எடுக்கப்பட்டன மற்றும் பல சிக்கலற்ற நடவடிக்கைகள் செய்யப்படுகின்றன:

• Bulgu இன் ஒரு பகுதி சூடான நீரில் இரண்டு பகுதிகளால் நிரப்பப்பட்டு 40 நிமிடங்கள் ஆவியாக்கப்பட வேண்டும். ஒரு பரந்த தொண்டை ஒரு தெர்மோஸ் பல நீராவி தானியங்கள் - அது மிகவும் வசதியாக உள்ளது.

புல்கூர் கஞ்சி - செய்முறையை

பக்க டிஷ் முந்தைய தயாரிப்பு Bulghore - இது கஞ்சி எளிதான பதிப்பு. டிஷ் கிரீமி சுவை வெளிப்படுத்த, நான் தானியங்கள் முன் வறுக்கவும் நீங்கள் ஆலோசனை.

கஞ்சி சமைக்க எப்படி:

1. Preheat வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு கடாயில், தானிய மற்றும் தீ 5-10 நிமிடங்கள் மடிய.
2. பான் (2: 1) நேராக நீர் ஊற்றவும், 20 நிமிடங்களுக்கு மிக குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க தொடரவும். குறிப்பாக இறுதியில், கஞ்சி அசை மறக்க வேண்டாம்.
3. கவர்கள் திறக்காமல், கஞ்சி ஒரு சிறிய உடைந்து விடுங்கள்.

தயாரிப்பு subtleties

டிஷ் கெடுக்க மற்றும் அதை சரியான செய்ய வேண்டாம் பொருட்டு, நீங்கள் சில குறிப்புகள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

• சமையல் முன் bulgur துவைக்க தேவையில்லை. எனவே அவர் தனது அசாதாரண நட்டு வாசனை தக்க வைத்துக்கொள்வார். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு குழுவை வாங்கியிருந்தால், செயலாக்கம் தேவைப்படும் போது, \u200b\u200bஅது ஒரு பாத்திரத்தில் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
• ஒரு பிலாஃப் தயார் செய்ய CRUPE பயன்படுத்தலாம், அது பால் காசோவில் சிறந்த இருக்கும். அத்தகைய கஞ்சி 1.5 ஆண்டுகளிலிருந்து குழந்தைகளை உண்ணலாம்.
• முக்கியமான! Bulgur அனைத்து பொருட்கள் இணைந்து இல்லை. எனவே, எந்த விஷயத்திலும் பீட், வண்ண மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், முட்டைகளை ஒரு பீப்பாய் தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• முணுமுணுப்பு bulgur ஒரு வித்தியாசமான அளவு சந்திக்கிறது. எனவே, நடுத்தர அரைக்கும் புல்லர் கஞ்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, நீங்கள் அடிப்படையில் ஒரு பிலாஃப் அல்லது சூப் தயார் செய்யலாம். நன்றாக அரைக்கும் முட்டாள்கள் பெரும்பாலும் சாலடுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• சில உணவுகளுக்கு, புல்கூர் அவசியம் சமையல் அவசியம் இல்லை. உதாரணமாக, ஒரு அரைக்கும் சாணை குளிர்ந்த நீரில் அதிக அளவில் ஊறவைக்க போதும். அத்தகைய ஒரு வாய்ப்பை ஒரு கிழிப்பதற்கு முன், அவர்கள் சூடான நீராவி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், அது ஏற்கனவே ஒரு சிறிய தயாராக உள்ளது.
• இது கலவையில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஒரு பெரிய அளவு அற்புதங்கள் நன்றி செய்ய முடியும், மற்றும் அதன் அசாதாரண netry சுவை பாராட்டப்பட்டது.

இப்போது நீங்கள் நிறைய கற்றுக்கொண்டேன், நிச்சயமாக உங்கள் சமையலறையில் ஒரு தகுதிவாய்ந்த இடத்தை எடுத்துக்கொள்வார். மேலும், bulgur வெற்றிகரமாக பாஸ்டா மற்றும் அழகான feda up அப் யார் உருளைக்கிழங்கு பதிலாக. பான் appetit!

தற்போது, \u200b\u200bசமையல் உலகின் பயன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பேஸ்ட் ஆகியவற்றின் மீது அவர்களின் மேன்மையைக் குறிக்கிறது. நாம் ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும் என்றால், மெல்லிய மற்றும் நல்ல உணர வேண்டும் என்றால் சந்தேகமில்லை - உணவில் உள்ள கஞ்சி இந்த வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது. சமீபத்தில், காஷா பல்குர் (அரபு - கோதுமை) சமீபத்தில் ஐரோப்பாவில் சிறந்த நிபுணர்களின் சமையலறைகளில் உள்ளது. புல்வென்மையின் crupes, அது என்ன, என்ன வகையான உடல் தாக்கங்கள்? புல்கூர் என்பது குழுவின் வகைகளில் ஒன்றாகும். நடுத்தர கிழக்கில் இருந்து வருகிறது, அரிசி சேர்ந்து அரிசி பல உணவுகள் முக்கிய பொருட்கள் ஒன்றாகும். தயாரிப்பு தன்னை மிகவும் மதிப்புமிக்க கோதுமை வகைகளில் ஒரு விதைகள் இருந்து பெறப்படுகிறது.

உண்மையில், Bulgur ஆரோக்கியமான உணவை விற்பனை செய்யும் கடைகளில் வகைப்படுத்தலில் காணக்கூடிய மற்றொரு கவர்ச்சியான தயாரிப்பு ஆகும். மடியில் இன்னும் பலருக்கு தெரியவில்லை என்ற போதிலும், பெரும்பாலும் அது வெளிநாட்டு சமையல் உணவகங்களில் காணலாம்.

Bulgur: நன்மை மற்றும் தீங்கு

பல்கூரியின் crupes, ஒவ்வொரு நபருக்கும் அவரது பாக்கெட்டுக்கு விலை, அதிக புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு உள்ளது. இது ஒரு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜி.ஐ.) - 46, மற்றும் நீண்ட நேரம் சாப்பிட்ட பிறகு ஒரு பரிவர்த்தனை ஒரு உணர்வு வைத்திருக்கிறது.

பல்கோக்கின் crupes, அதன் பயனுள்ள பண்புகள் இன்னும் பல அறியவில்லை, சில பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சுகாதார உணவு கடைகளில் விற்பனை. இந்த தயாரிப்பு தெரிந்திருந்தால் பல நிபுணர்களின் கருத்துப்படி, அரபு நாடுகளில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்கள், புல்கூர் உலகின் ஆரோக்கியமான குருதியில் ஒன்றாகும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (100 கிராம்):

நார் 12 கிராம்,

புரதத்தின் 12.5 கிராம்,

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் 78.1 கிராம்,

1 கிராம் கொழுப்பு.

கட்டமைப்பின் படி, கஞ்சி ஒரு couscous ஒத்திருக்கிறது, மற்றும் அதன் தானியங்கள் மஞ்சள் பழுப்பு நிறம் மஞ்சள்-பழுப்பு நிறம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் கொட்டைகள் சுவை கொண்ட மஞ்சள்-பழுப்பு நிறம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

Bourgourg இன் பயன்மிக்க பண்புகள் ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்தை மதிக்கும் மக்களுக்கு அறியப்பட வேண்டும். அனைத்து முதல், அரபு கோதுமை ஒரு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு என்று நினைவில் மதிப்பு. இந்த கஞ்சி நீரிழிவு உணவுக்கு சிறந்தது என்று பொருள். இந்த வகை நுகர்வு நுகர்வு நமது செரிமான அமைப்பு மற்றும் முழு வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும் என்று குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.

ஃபைபர் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக (பழுப்பு அரிசி விஷயத்தை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது) காரணமாக, திறம்பட வீக்கம், மலச்சிக்கல் போன்ற சிக்கல்களை குறைக்கிறது மற்றும் ஒரு செரிமான அமைப்பு புற்றுநோய் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது.

உடலின் தானியங்களின் பயன்மிக்க பண்புகளை கருத்தில் கொள்வோம்:

இரத்த சோகை தடுக்கிறது;

பசியின்மை மேம்படுத்துகிறது;

மன அழுத்தம் குறைக்கிறது;

இரத்த அழுத்தம் ஒழுங்குபடுத்துகிறது;

NA இன் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகிறது;

கருவின் சரியான வளர்ச்சியை பாதிக்கிறது (ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் இரும்பு முன்னிலையில்);

உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மீட்டெடுக்கிறது;

முடி மற்றும் நகங்களின் கட்டமைப்பை மீட்டெடுக்கிறது;

தோல் ஒரு ப்ளஷ் மற்றும் ஒரு ஆரோக்கியமான நிழல் பெறுகிறது.

பல பயனுள்ள பண்புகள் இருந்தபோதிலும், குரூப் உடலுக்கு மகத்தான தீங்கு விளைவிக்கும் அதன் சொந்த முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலில் அனைத்து, கஞ்சி ஒரு பசையம் சகிப்புத்தன்மை கொண்ட ஒரு குழுவால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது (இது செரிமான அமைப்பு அதை ஜீரணிக்கவில்லை).

பல சந்தர்ப்பங்களில் நார்ச்சத்து பயனுள்ளதாக இருக்கும், இருப்பினும், உணவில் அதன் மிகுதியாக இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்படுகிறவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் (உதாரணமாக, இரைப்பை அழற்சி).
க்யூப் ஒரு குறைந்த கலோரி அல்ல என்பதால், தானியங்களின் overeating சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொழுப்பு திசுக்களில் மாற்றப்படும் என்று உண்மையில் வழிவகுக்கும்.

பக்க டிஷ் மீது பர்கர் சமைக்க எப்படி

தயாரிப்பு பெரும்பாலும் அரபு கோதுமை என்று அழைக்கப்படுகிறது. Bulgur தானியங்கள் மூன்று வடிவங்களில் காணப்படுகின்றன: நன்றாக-கையாண்ட தரம் - பெரும்பாலும் சாலடுகள் அல்லது சூப்களுக்கு ஒரு சேர்க்கை பயன்படுத்தப்படுகிறது. கஞ்சி பற்றிய சராசரி மற்றும் கடினமான பார்வை வெற்றிகரமாக முக்கிய உணவுகளில் மூலப்பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நடுத்தர மற்றும் கரடுமுரடான தரம் இரைப்பை குடல் குழாயின் பிரச்சினைகளுடன் மக்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

அத்தகைய ஒரு பயிர், புல்கர் போன்ற, நீங்கள் காய்கறிகள் தொடங்க முடியும், சூப் சமைக்க முடியும், ஆனால் பெரும்பாலும் bargred பக்க தயாராக உள்ளது. பக்க டிஷ் மீது புல்லன் சமைக்க எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

என்ன எடுக்கும்:

அடுக்குகள் bulgur - 1 கப்;

சுத்தமான நீர் (குழம்பு இருக்கலாம்) - இரண்டு மடங்கு அதிக தானியங்கள்;

கிரீமி வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;;

உப்பு மற்றும் மிளகு;

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் 1 பிசி எடுக்கும்.

நாங்கள் சமையல் தொடங்குகிறோம்:

1. அனைத்து முதல், நீங்கள் இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டி மற்றும் ஒரு பெரிய grater மீது கேரட் வெட்டி வேண்டும்.
2. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், கிரீமி எண்ணெய் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஊற்ற. நன்றாக கலக்கு.
3. 7 நிமிடங்கள் வரை, புல்வெளியைச் சேர்க்கவும், கஞ்சி அனைத்து காய்கறிகளையும் உறிஞ்சும் என்று கலக்கவும்.
4. கொதிக்கும் நீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும். சோலிக், கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். கலவைகள் வரை காத்திருக்கவும்.
5. வறுக்கவும் பான் பூஸ்ட் உள்ளடக்கங்களை விரைவில், நீங்கள் மூடி மறைக்க வேண்டும், தீ குறைக்க மற்றும் 10 நிமிடங்கள் நீட்டிக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.

எல்லாம்! நாம் கற்றுக்கொண்ட பக்க டிஷ் மீது புல்கர் சமைக்க எப்படி. கஞ்சி கிட்டத்தட்ட இரண்டாவது டிஷ் கொண்டு உணவு தயாராக உள்ளது.

Bourgourgour உணவுகள்: சமையல்

பல உணவுகள் உள்ளன, இதில் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும். இவை சூப்கள், சாலடுகள், பிலாஃப் ஆகும். அவர்கள் அனைவரும் தங்கள் பயனுள்ள குணங்களை மட்டுமல்ல, ஒரு அற்புதமான வாசனை மற்றும் சிறந்த சுவை மட்டுமே அனுபவிக்க. இந்த தானியங்களின் அடிப்படையில் சில உணவுகளின் சமையல் கண்டுபிடிப்புகளை கண்டுபிடிக்கலாம்.

புல்கூரில் துருக்கிய சூப்

இந்த சூப் ஒரு சிறப்பு கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பருப்புகள், மஞ்சள் மற்றும் புல்வெளி தன்னை கொண்டிருக்கிறது. நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் அதை வாங்க முடியும்.

என்ன எடுக்கும்:

சூப் கலவை - 1 பேக்;

தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் - 1 பிசிக்கள்;

உலர்ந்த புதினா - 5 இலைகள்;

தக்காளி பசை - 3 பெரிய கரண்டி;

மசாலா - பப்பிரிகா, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - சிட்டிகை மூலம்;

தாவர எண்ணெய்.

நாங்கள் சமையல் தொடங்குகிறோம்:

1. வெங்காயம் அரைக்கும் மற்றும் preheated எண்ணெய் ஒரு நீண்ட கை தொட்டியில் அதை ஊற்ற. வறுக்கவும்.
2. தக்காளி கொண்டு, கவனமாக படம் நீக்க மற்றும் நடுத்தர க்யூப்ஸ் வெட்டி. வில்லிற்கு பாதங்கள்.
3. தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட கொள்கலனில் 6-7 நிமிடங்களின் மூடி மூடியின் கீழ் ஒரு பேஸ்ட் மற்றும் ஒரு பேஸ்ட் சேர்க்கவும்.
4. தக்காளி காலியாக இருப்பதால், நீங்கள் கலவையை ஊற்ற வேண்டும். அத்தகைய ஒரு முடிக்கப்பட்ட கலவையை காணவில்லை என்றால், 100 கிராம் சிவப்பு பருப்புகளில் 100 கிராம், 100 கிராம் பல்கேர் மற்றும் மஞ்சள் ஒரு சிட்டிகை.
5. சமையல் நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும் தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு.
6. அடுப்பை அணைக்க முன், 5-6 நிமிடங்களில் புதினா மற்றும் மசாலா மீதமுள்ள சேர்க்க.
7. நாம் இன்னும் கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றுவோம், எனக்கு ஒரு டிஷ் கொடுக்கிறோம்.

நாம் தகடுகளை உடைக்கிறோம் மற்றும் சில்டிரோ அல்லது வோக்கோஸுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டோம்.

சமையல்காரர் கேளுங்கள்!

டிஷ் சமைக்க முடியவில்லை? வெட்கப்பட வேண்டாம், என்னை தனிப்பட்ட முறையில் கேளுங்கள்.

காய்கறிகள் கொண்டு bulgur: செய்முறையை

காய்கறிகள் மூலம் புல்கர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அனைத்து பிறகு, அத்தகைய பொருட்கள் கலவையை பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உயிரினத்தை நிரப்ப வேண்டும். உண்மையில், அத்தகைய ஒரு டிஷ் தயாரிப்பில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை.

என்ன எடுக்கும்:

அடுக்குகள் bulgur - 1 கப்;

தண்ணீர் - 2 கப்;

பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி மற்றும் சோளம் - 2 டீஸ்பூன்;

சீமை சுரைக்காய் - 1 சிறிய பழம்;

பல்கேரிய மிளகு மற்றும் தக்காளி - 1 பிசிக்கள்;

Parmesan - 100 கிராம்;

பச்சை சீனா அல்லது வோக்கோசு - பல கிளைகள்;

கிரீமி மற்றும் காய்கறி எண்ணெய்;

உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல் பெறுதல்:

1. காய்கறிகளை வெட்டுவதன் மூலம் நாங்கள் தொடங்குகிறோம். சீமை சுரைக்காய் அரை மோதிரங்கள், மிளகு சிறிய க்யூப்ஸ், தக்காளி துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன.
2. ஆலிவ் எண்ணெய், வறுக்கவும் சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கூடுதலாக ஒரு preheated பான் மீது. சோலமை, perchym மற்றும் வறுக்கவும் 2-3 நிமிடங்கள்.
3. காய்கறிகளை ஒரு தூய சீக்கிரம், மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பாணியில் வெண்ணெய். பர்கூர், கலவை (2-3 நிமிடங்கள்) ஊற்றவும், தண்ணீர் ஊற்றவும்.
4. நீங்கள் வால்நட் ஒரு இனிமையான வாசனை கேட்டது வரை மூடி கீழ் முதுநிலை.
5. கஞ்சி உள்ள காய்கறிகள், சோளம் மற்றும் போல்கா புள்ளிகள் சேர்க்கவும். மூடி மூடி. கடந்த 6-7 நிமிடங்கள்.

இது பரிமாறிக்கொள்ள வேண்டியது அவசியம்: நான் டிஷ் பகுதியை சிதறச் செய்வது, வோக்கோசு அலங்கரிக்க, மற்றும் நாம் மேலே grated parmesan கொண்டு தெளிக்க.

கோழி கொண்டு புல்வெஸ் பிலாஃப்

இந்த தானியங்கள் இருந்து, அது இதய மற்றும் சுவையாக மாறிவிடும். துருக்கிய உணவு வகைகளில், இந்த டிஷ் முக்கிய அழகுபடுத்தப்பட்டதாக கருதப்படுகிறது.

அதன் தயாரிப்புக்கு என்ன தேவைப்படும்:

அடுக்குகள் bulgur - 1 கப்;

கோழி இறைச்சி - 300-400 கிராம்;

பூண்டு - தலைகள் ஒரு ஜோடி;

வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;;

Seasoning (அது plov சாத்தியம்);

கேரட் - 2 பிசிக்கள்.;

உப்பு மற்றும் எந்த கீரைகள்;

சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ்.

சமையல் தயாராகுங்கள்:

1. காய்கறிகளை அரைக்கவும்: ஒரு grater மீது மூன்று கேரட், வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டி.
2. வறுத்த பாணியில் எண்ணெய் கொண்டு தூக்கி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஊற்ற. தங்க நிறத்தில் வறுக்கவும்.
3. வெற்று நீண்ட காலமாக ஊற்றவும்.
4. என் கோழி இறைச்சி மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டி. காய்கறிகளில் ஊற்றவும், காய்கறிகளால் வறுத்தெடுத்தது. ரூட் மேலோடு தோன்றும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.
5. காய்கறிகளுடன் ஒரு கைதட்டில் ஊற்றவும், கச்சா நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். மேலே இருந்து நீங்கள் உப்பு மற்றும் சுவை கொண்டு தெளிக்க வேண்டும்.
6. அடுத்து, நாம் தூங்குகிறோம் மற்றும் கொதிக்கும் நீர் ஊற்றுவோம்.
7. நாங்கள் நடுத்தர தீ மீது வைத்து, மூடி மறைக்க வேண்டாம் மற்றும் கூடுதல் திரவ மறைந்து வரை சமைக்க வேண்டாம் (சுமார் 5-7 நிமிடங்கள்).
8. மூடி மூடி பின்னர் சிறிய நெருப்பில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் நீட்டி விடுங்கள்.
9. அணைக்க மற்றும் 5-6 நிமிடங்கள் இனப்பெருக்கம் செய்ய வேண்டும்.

இது பகுதி மற்றும் ஒரு பெரிய ஆழமான தட்டில் சேவை செய்ய முடியும். நீங்கள் எந்த கீரையையும் அலங்கரிக்கலாம்

பல்கூர் என்னவென்று நீங்கள் எப்போதாவது கேட்டிருக்கிறீர்களா? இந்த கேள்வி எந்த சுய மரியாதைக்கும் எஜமானி ஏற்படலாம். இருப்பினும், "கிழக்கு பெஸ்காவுடன்" கவர்ச்சியான பெயருக்கு பின்னால் வழக்கமான தானியம்.

பால்கர் கோதுமை என்று அழைக்கப்படுகிறது, மத்திய கிழக்கின் நாடுகளில் பால்கன் மற்றும் மத்தியதரைக் கடலில் வளர்ந்து வருகிறது. தானிய தானியங்கள் பால் முதிர்ச்சி போது கூடியிருந்தன, பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சை, சூரியன் உலர்ந்த மற்றும் bran இருந்து விடுவிக்கப்பட்ட.

விரும்பிய அளவுக்கு கோதுமை அரைக்கும் விளைவாக தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது. வெளிப்புற அறிகுறிகள் படி, அது அரிசி அல்லது cornframe குழப்பி முடியும்.

பல்கேர் பரவலாக கிழக்கு உணவில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் சிறந்த சுவை காரணமாக. பழங்காலத்திலும்கூட, தயாரிப்பு மற்றும் அதன் பயனுள்ள பண்புகளின் அமைப்பு சாதகமாக நபர் மற்றும் அவரது உடல்நலத்தின் பொது ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும் என்று அவர்கள் கவனித்தனர்.

தானியங்களின் கலவை

ஒரு கவர்ச்சியான டிஷ் நன்மைகள் அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டதை கண்டுபிடித்த பிறகு உடனடியாக வெளிப்படையாகிவிடும். அடுக்குகள் Bulgur கொண்டுள்ளது:

• பணக்கார வைட்டமின் சிக்கலானது: கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்கள் குழு B, வைட்டமின் E, K, PP, A;
• சுவடு கூறுகள்: பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம்;
• magaleements: தாமிரம், இரும்பு, செலினியம், மாங்கனீசு;
• கரடுமுரடான பொருட்கள்;
• நார்;
• இலக்கிய நார்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

தயாரிப்பு ஃபோலிக் அமிலத்தை உள்ளடக்கியது, இது பெண்களின் உயிரினத்திற்கு மிகப்பெரியது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

காதலர்கள் உணவில் உட்கார்ந்து caskumps தங்களை pamper தங்களை bulgu கலோரி என்ன தெரியுமா ஆர்வமாக இருக்கும். உடனடியாக இந்த காட்டி மிகவும் அதிகமாக உள்ளது என்று குறிப்பிட்டார்.

Curororiness உலர் தானியங்கள் நூறு கிராம் ஒன்றுக்கு 340 முதல் 360 சைலோலோரியங்கள் வரை வேறுபடுகின்றன. இது அனைத்து தானிய கலாச்சாரம் தர மற்றும் உலர்த்திய தானியத்தின் தரத்தை சார்ந்துள்ளது.

கணிசமான கணிசமான கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், கஞ்சி புயல் புயல் புருவம் பாதிக்கப்படாது. சமையல் செயல்பாட்டில், அது 83 kilocaliors குறைகிறது. எனவே, உணவு ஆதரவாளர்கள் பாதுகாப்பாக தங்கள் உணவில் அதை சேர்க்க முடியும். கஞ்சி சாதாரணமாக எடை கொண்டு உதவும்.

மனித உடலுக்கான தயாரிப்பு மதிப்பு

உலர் தானியங்களின் உயர் கலோரி உள்ளடக்கம் bulgur வைத்திருக்கும் நன்மை பண்புகளை குறைக்க முடியாது. அவர் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலான பயன்பாட்டைக் கண்டார், அதன் நன்மை நேரம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

பல நோய்களின் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்காக Croaa வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. முக்கிய நன்மைகள்:

• நரம்பு மண்டலத்திற்கு புல்கர் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குழுவின் வைட்டமின்கள் பி முக்கிய "உணவு" ஆகும். தயாரிப்பு வழக்கமான பயன்பாடு, ஒரு நபர் குறைவாக மன அழுத்தம் உட்பட்ட மற்றும் தூக்கமின்மை பாதிக்கப்படவில்லை.
• இதய மற்றும் கப்பல்கள் வேலை ஒரு நேர்மறையான விளைவு crupes.
• இது ஒரு பாக்டீரியா சொத்து உள்ளது.
• செரிமான அமைப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். உறைகள் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு வயிற்றுப்பால் உடைக்கப்பட்டு, தீவிரத்தை விட்டு வெளியேறாமல் இருக்கின்றன.
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மக்களுக்கு தயாரிப்புகளின் நன்மைகள். Bulgur இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்க முடியும் என்று கண்டறியப்பட்டது.
• கிழக்கு டிஷ் பயனுள்ள பண்புகள் சாதகமாக பலவீனமான மூட்டுகள் பாதிக்கும்.
• கொழுப்புகளை பிரிக்கிறது.
• கலவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது கனிம உப்புகள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள்.
• தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகள் மற்றும் slags இருந்து உடல் சுத்தம்.
• க்ரூப்ஸ் இரத்த சோகை தடுக்க உதவுகிறது.
• தோற்றத்திற்கு புல்கர் பெரிய பயன்பாடு. அது உண்மையில் தோல் மற்றும் முடி புத்துயிர். முகமூடிகள் மற்றும் ஸ்க்ரப்கள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் முகம் மற்றும் உடலின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் வழுக்கை இருந்து காப்பாற்றவும்.

சுத்தி கோதுமை எங்கள் உடலுக்கு ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாகும். ஆனால் புல்கூரின் சிகிச்சை பண்புகள் மனிதனுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் போது வழக்குகள் உள்ளன. இது சில சுகாதார பிரச்சினைகள் இருப்பது காரணமாகும்.

முரண்பாடுகள்

என்ன சந்தர்ப்பங்களில் தானியங்களின் பயன்பாடு தீங்கு மூலம் மாற்றப்படுகிறது? நாள்பட்ட வடிவத்தில் வயிற்று மற்றும் குடல் நோய்களின் நோய்களைப் பற்றி நீங்கள் சொல்ல வேண்டிய முதல் விஷயம் இருக்கலாம். இதில் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை, இரைப்பை அழற்சி, புண்கள், பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் பிற பிரச்சினைகள் ஆகியவற்றை அதிகரிக்கிறது.

உடலின் தீங்கு புல்கூரில் இருந்து உணவுகள் அதிகப்படியான நுகர்வு விளைவாக பெற முடியும். தயாரிப்பு அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் அதிக எடை ஏற்படுத்தும்.

புல்கர் பசையம் போன்ற ஒரு ஆலை புரதத்தை கொண்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பு பயன்பாட்டில் இருந்து ஒவ்வாமை இருந்தால், நீங்கள் மறுக்க வேண்டும். இல்லையெனில், பசையம் ஒரு நபர் மிகவும் தீவிரமான தீங்கு ஏற்படலாம்.

விண்கற்கள், வயிற்றுப்போக்கு, பலவீனம், தூக்கமின்மை ஆகியவற்றின் தோற்றம், உடனடியாக கொடுக்கப்பட்ட தானியத்தை அதன் உணவில் இருந்து விலக்கும்போது. கிழக்கு உணவுகளை மிக அதிகமாக பயன்படுத்துவதன் மூலம், இடுப்பு மட்டுமல்ல, இரைப்பை குடல் பாதையையும் பாதிக்கலாம். இதன் விளைவாக வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மீறுவதாக இருக்கும், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் உணவு செரிமான தன்மை கொண்ட பிரச்சினைகள்.

புல்கூரின் நன்மைகள், நிச்சயமாக, தீங்கு விட அதிகம். எனவே, முரண்பாடுகளின் இல்லாத நிலையில், உங்கள் மெனுவில் இந்த கவர்ச்சியான டிஷ் திரும்பவும். உங்களை மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் நம்பமுடியாத சுவையாக மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு சிகிச்சை. ஆரோக்கியமாயிரு!

மக்கள் 4,000 ஆண்டுகளுக்கு புல்வெளி சாப்பிடுவதாக சான்றுகள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்பு கிழக்கு - இந்தியா, ஆர்மீனியா, ஈரான், அஜர்பைஜான் ஆகியவற்றில் பெரும்பகுதிக்கு விநியோகிக்கப்படுகிறது. இது பால்கன்ஸிலும் மத்தியதரைக் கடலில் பல நாடுகளிலும் பிரபலமாக உள்ளது. பல்கேர் அதன் நன்மைகள், சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் சேமிப்பு மற்றும் சமையல் ஆகியவற்றிற்கு மதிப்புள்ளது. துரதிருஷ்டவசமாக, ரஷ்யாவில், அது மிகவும் பிரபலமாக இல்லை, மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒரு கவர்ச்சியான டிஷ் கருதப்படுகிறது.

புல்கூர் என்றால் என்ன?

பால்கூர் பால் முதிர்ச்சி போது கூடிய ஒரு கோதுமை பட்டை ஆகும். கோதுமை எழுதப்பட்டிருக்கிறது, சூரியனில் உலர்ந்த, பிரேன் (ஷெல் எச்சங்கள்) இருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சிறிய பின்னங்களாக நசுக்கப்பட்டது. வெளிப்புறமாக, இதன் விளைவாக தானியங்கள் சோளம் ஒத்திருக்கிறது, ரஷ்யாவில், ரஷ்யாவில் ஒரு அனலாக் ஒரு அனலாக் ஒரு எம்பிராய்டரி பட்டை என்று அழைக்கப்படலாம், அவர் கிழக்கு தயாரிப்பு போலல்லாமல், எழுதப்படவில்லை, எனவே சுவை மிகவும் நிறைவுற்றது அல்ல. புல்கூரின் நீராவி மற்றும் உலர்த்துவது ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் வாசனையைப் பெறுகிறது, கொட்டைகள் போல. நவீன bulgur அரைக்கும் பல்வேறு டிகிரி முடியும்: பேக்கிங் ரொட்டி, நடுத்தர போது பயன்படுத்தப்படும் மெல்லிய அரைக்கும் தானியங்கள், கஞ்சி மற்றும் சூப்கள், கரடுமுரடான அரைத்தல் மாத்திரைக்கு நல்லது.

Bulgur சமைக்க எளிதானது - வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெய் கூடுதலாக ஒரு சூடான வறுக்கவும் பான் மீது வறுக்க வேண்டும், பின்னர் நீர் சேர்க்கப்படுகிறது (விகிதங்கள் டிஷ் விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் சார்ந்தது), மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த க்யூப் சமையல் பிறகு அல்ல, முன் இல்லை துவைக்க தேவையில்லை.

பல்கேர் அனைவருக்கும் தெரிந்திருந்தால் ஒரு சிறந்த அனலாக் ஆகும், இதற்கு மாறாக மட்டுமே, பற்றவைப்பதாக இல்லை, ஒட்டவில்லை.

Crupe ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது கூறு ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது கூறு மற்றும் ஒரு சுதந்திர டிஷ் பங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது - ஊட்டச்சத்து மற்றும் திருப்தி Bulgur இருந்து கொதிகலன்கள் உள்ளன. சூப்கள் மற்றும் புண்டை இந்த திருப்புமுனை சேர்க்க, அவரது காய்கறிகள் திணிப்பு, நிச்சயமாக, சாலடுகள், மிகவும் பிரபலமான மற்றும் "பண்டைய" எந்த சாலட் தாவூலையில் சேர்க்க. நீங்கள் இந்த தயாரிப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்த முடியும் - அது செய்தபின் கொட்டைகள் மற்றும் தேன் இணைந்து, உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அது வயிற்றில் கடுமையான நொதித்தல் செயல்முறைகளை ஏற்படுத்தும் என்பதால். இனிப்புகள் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் உதவியாகவும் உள்ளன.

கலோரி பூலியன் போலரி

பல மக்களுக்கு, "கோதுமை" என்ற வார்த்தையுடன், பேக்கரி தயாரிப்புகள் கொண்ட சங்கங்கள் தோன்றும், மற்றும் Orei பூனை கொழுப்பு வைப்புகளில் செல்ல ஒரு சொத்து என்று பல "வெற்று" கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

உண்மையில், bulgur அழகான கலைக்கூடம் - கொதிகப்பட்ட தானியங்கள் 100 கிராம் 350 kcal கொண்டுள்ளது, மற்றும் நாம் கணக்கில் எடுத்து இருந்தால் அது எண்ணெய் மீது சமையல் முன் அது வறுத்த என்று கணக்கில் எடுத்து இருந்தால், இந்த எண்ணிக்கை ஒரு சிறிய அதிகரிக்க முடியும்.

ஆனால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோதுமை இருந்து தயாரிப்புகள் போலல்லாமல் - உயர் தரத்தை மாவு இருந்து ரொட்டி இருந்து ரொட்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு செய்யப்பட்ட, bulgur நீண்ட செரிக்கப்படுகிறது இது பெரும்பாலும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கூர்மையான தாவல்கள் ஏற்படாது, மற்றும் கொழுப்புக்களில் செயல்படுத்தப்படவில்லை. உண்மை, நீங்கள் இந்த தயாரிப்பு துஷ்பிரயோகம் மற்றும் ஒரு நாள் பல முறை ஒரு பெரிய பகுதிகள் இருந்தால், "பைக்" ஒரு கூடுதல் கிலோகிராம் வடிவில் தோன்றும். உண்மை, இது புல்லரூவிற்கு மட்டுமல்லாமல், அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் மட்டும் பொருந்துகிறது, ஏனெனில் overeating இன்னும் பயன்படுத்தப்படவில்லை.

இது கிழக்குப் பொருட்களில் மிகவும் சூடாக காதலிக்கப்படுகிறது, எனினும், வேறு எந்த, பயனுள்ள பண்புகள் கூடுதலாக, பயன்பாட்டின் சில தேவையற்ற விளைவுகள் உள்ளன. பெரும்பகுதிக்கு, அது தானியம் நுகரப்படும் அளவைப் பொறுத்தது, இருப்பினும், மற்ற நிலைமைகள் உள்ளன. நல்ல செய்தி தொடங்குவோம்.

புல்ஹோர் நன்மைகள்

இந்த தானியத்தின் முக்கிய வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் முழு ஸ்பெக்ட்ரம் இந்த தானியத்தின் மதிப்பு ஆகும். இது முதன்மையாக GROUP B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9), வைட்டமின் கே, மின், பிபி, ஹோலின், பீட்டா-கரோட்டின் ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள் ஆகும். நுண்ணுயிர்கள்: இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், தாமிரம், செலினியம், துத்தநாகம், மாங்கனீஸ்.

மேலும், இந்த குழுவில் சாம்பல் பொருட்கள், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள், சாக்கரைடுகள் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கூறு மனித உடலின் விலைமதிப்பற்ற நன்மைகளை கொண்டு வருவதால், மேலும் விவரம் பற்றி பேசுவதற்கு மதிப்பு. கிழக்கில், மனித ஆரோக்கியம் அதன் குடல்களின் நிலையை சார்ந்துள்ளது என்று கூறப்படுகிறது, இது குடல் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, நச்சுத்தினங்களை அகற்றும் நார்ச்சத்து, உடலின் முழு அமைப்புமுறையையும் நச்சுத்தன்மையளிக்கிறது. ஃபைபர் என்பது குடலில் "ப்ரூம்ஸ்" போன்றது, இது இல்லாமல், இந்த மிக முக்கியமான உறுப்பு சரியான வேலை நடைமுறையில் சாத்தியமற்றது.

குழுமத்தின் வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் வேலையில் ஒரு நன்மை பயக்கும் நிலையில், அவை பொருத்தமாக இருக்கும், அவை மருந்தகத்திலிருந்து செயற்கை வைட்டமின் வளாகங்களை விட மிகவும் எளிதாக இருக்கும். இந்த குழுவின் வைட்டமின்கள் பெறும் ஒரு நபர் மிகவும் எதிர்க்கும், எளிதில் வாழ்க்கை பிரச்சனைகளுடன் எளிதில் நகலெடுக்கிறது, நரம்பு அழுத்தம் மற்றவர்களை விட எளிதாக உள்ளது. கனிம உப்புக்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீட்பதற்கு பங்களிக்கின்றன, உயிர் வலிமை, முடி, எலும்புகளை வலுப்படுத்துகின்றன.

பல்கேதத்தின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள், கனரக தொழில்களுக்கு மக்களுக்கு அவசியமானவை, அவை பெரும்பாலும் உடல் மற்றும் மன சுமைகளுடன் சேர்ந்து கொண்டிருக்கின்றன. தடகள வீரர்களின் உணவில் இந்த தானியத்தை சேர்க்க இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். Bulgur செய்தபின் செரிக்கிறது, உடல் 5 மணி நேரம் முன்னோக்கி உடல் வழங்கும், நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, மற்றும் உடல் அதன் பயனுள்ள பொருட்கள் கொடுக்கிறது.

தீங்கு புலி

சில கடுமையான உணவு, புல்கர் ஆகியவற்றைக் கடைப்பிடிக்காத ஒரு ஆரோக்கியமான நபர், கொள்கையளவில், தீங்கு விளைவிக்க முடியாது. ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் சாப்பிட வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளவர்கள் வித்தியாசமாக இருக்கிறார்கள்.

முதலாவதாக, எடை இழக்க விரும்பும் மக்கள் இந்த குழுவை சாப்பிட மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உண்மையில் இது ரஷ்ய மனிதனுக்கு நன்கு தெரிந்த கொரியவர்களின் மத்தியில் கல்கூர் ஒரு கலோரி பதிவு வைத்திருப்பவர். இதற்கு கூடுதலாக, தயாரிப்பின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறை தொடக்கத்தில் வறுத்தெடுப்பது, இது கூடுதல் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அளிக்கிறது. மறுபுறம், ஊட்டச்சத்துக்காரர்கள் தங்கள் உணவில் இந்த க்ரூவை சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், மக்கள் முழுமையடையும், சிறிய அளவிலான ஒரே நிலையில் இருந்தனர்.

இனப்பெருக்கத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஃபைபர், ஒரு ஆரோக்கியமற்ற நபரின் உடலில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். இரைப்பை குடல் நோய்களின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களை உட்கொள்வதற்கு பரிந்துரைக்காதீர்கள், குறிப்பாக அவர்களின் உற்சாகத்தின்போது. ஆகையால், புண்கள், இரைப்பை அழற்சி, வயிற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை கொண்டவர்கள், இந்த தானியங்களின் பயன்பாட்டிலிருந்து மீட்கப்படுவதை தவிர்ப்பது நல்லது.

காளை உபயோகிப்பதற்கான முரண்பாடுகள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஆரோக்கியமான மக்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பயம் இல்லாமல், புல்கர் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நோய் வாயுக்களைக் கொண்டவர்கள், நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

உடல் பசையம் உறிஞ்ச முடியாது என்று அந்த மக்களுக்கு சொந்தமான மற்றொரு கடுமையான முரண்பாடு உள்ளது. பல்கூரிகளில், இந்த பொருள் நிறைய, மற்றும் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்காக (செரிமான அமைப்புகளின் இயலாமை சில தானியங்களின் புரதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு இயலாது), இந்த தானியமானது கொடியெடுக்க முடியும். சூழ்நிலையின் அனைத்து ஆபத்துகளும் சிலர் இந்த நோய் இருப்பதை சந்தேகிக்கவில்லை. ஆனால் புல்கூரின் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, பலவீனம் தோன்றுகிறது, தூக்கமின்மை, ஒரு மருத்துவரிடம் ஆலோசிக்கவும், பசையம் சாதாரண உறிஞ்சுதலின் உண்மையையும் சரிபார்க்கவும் ஒரு காரணம்.

சிலர் தானியம் கலாச்சாரங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கலாம், அவர்கள் புல்வெளிக்கு பொருந்தாது.

Bulgur உடன் 3 பிரபலமான சமையல் ரெசிபி

சூப் துருக்கியில் சூப்

புல்கூரில் உள்ள புகழ்பெற்ற துருக்கிய சூப் "மணமகளின் சூப்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. மகிழ்ச்சியான குடும்ப வாழ்க்கைக்கு, திருமணத்தின் முன், மணமகள் இந்த ருசியான மற்றும் மணம் நிறைந்த டிஷ் தயார் செய்ய வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் அத்தகைய காரணம் இல்லை என்றால், நீங்கள் இந்த அழகான டிஷ் முயற்சி செய்ய வேண்டும். சில பல்பொருள் அங்காடிகள், அத்தகைய ஒரு சூப் ஒரு ஆயத்த கலவையை விற்கப்படுகிறது, இதில் பருப்பு, புல்கூர், உலர்ந்த காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா உள்ளடக்கியது. முடிக்கப்பட்ட கலவை இல்லை என்றால், ஒரு டிஷ் உங்களை தயார் செய்ய எளிது.

நுரையீரல் தயாரிப்பதற்கு, இந்த சூப் இன் உணவு பதிப்பு தேவைப்படும்:

புல்கூர் (150 கிராம்);

பருப்புகள் சிவப்பு (150 கிராம்);

காய்கறி குழம்பு அல்லது நீர் (2.5 லிட்டர்);

சூப் ஒரு இதய, சத்தான, ஆனால் மிகவும் கொழுப்பு இல்லை (இறைச்சி இல்லாமை காரணமாக) கிடைக்கும். பருப்புகள் மற்றும் புல்லாக்கிலிருந்து, உடல் ஒரு ஆலை புரதத்தைப் பெறும், இது விலங்குகளுக்கு குறைவாக இல்லை, மற்றும் காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா வெப்பம் ஒரு உணர்வு கொடுக்கும். இந்த சூப் ஆண்டு ஒரு குளிர் நேரம் வேண்டும் நல்லது.




சமையல் எளிமை காரணமாக, அசல் மறக்க முடியாத சுவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் காரணமாக, புல்கூர் ரஷ்யாவில் புகழ் பெற தொடங்குகிறது. எளிமையான, ஒருவேளை, இந்த தானியங்களின் உணவு கஞ்சி ஆகும். இது விரைவாக தயாரிக்கிறது, சிறப்பு செயலாக்க தேவையில்லை. அது அந்தக் கோதுமை மற்றும் கோதுமை போன்றது, ஒரு நீண்ட காலமாக ஊற்றவும், 1: 2 என்ற விகிதத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், ஆவியாகி வைக்கவும். ஆனால் நட்டு சுவை கிரீம் எண்ணெய் மீது 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் முன் காளை என்றால் அது மாறிவிடும், மற்றும் அது தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு பலவீனமான தீ மீது சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க, தொடர்ந்து கிளறி. நெருப்பிலிருந்து அசௌகானை அகற்றிய பிறகு, சிறிது நிற்க ஒரு முக்கிய கொடுக்க முடியும், அதனால் தானியங்களின் சுவை முழுமையாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.

Bulurhu இருந்து அழகான கஞ்சி மெதுவாக குக்கர் வேலை செய்யும். "கஞ்சி" பயன்முறையை அமைக்க வேண்டும், சூடான நீர், உப்பு, மற்றும் 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். அதற்குப் பிறகு, வெப்ப முறையில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கஞ்சி நடத்த விரும்பத்தக்கது. சிறந்த விருப்பத்தை "பேக்கிங்" முறையில் வெண்ணெய் கொண்டு சமையல் தானியங்கள் முன் வறுக்கப்படுகிறது. நுண்ணலை அடுப்பில் நீங்கள் அதிகபட்ச சக்திக்கு அடுப்பை வைத்துக்கொள்வதன் மூலம் அத்தகைய கஞ்சி தயாரிக்கலாம். கஞ்சி தயார் 3 நிமிடங்கள் இருக்கும், பின்னர், bulgur ஒரு மூடி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் நிற்க கொடுக்கிறது. முக்கிய விஷயம் நன்றாக தேர்வு உணவை தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதனால் வீக்கம் விளைவாக, கஞ்சி விளைவாக, மைக்ரோவேவ் முழுவதும் பரவுவதில்லை.

அத்தகைய கஞ்சி ஒரு அற்புதமான காலை உணவு, ஒரு நீண்ட நேரம் ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலை வழங்கும். மேலும், கஞ்சி விட அதிகமான ஃபைபர் அல்லது அதிக அளவு கொண்டிருக்கிறது. உணவைக் கடைப்பிடிப்பவர்கள் தினசரி அத்தகைய கஞ்சி குடிப்பதை பரிந்துரைக்கவில்லை, சிறிய பகுதிகளால் இது நன்றாக இருக்கிறது. அத்தகைய கஞ்சி குழந்தைகள் ஒரு அரை ஆண்டுகள் கழித்து உணவில் சேர்க்கப்படலாம்.

காய்கறிகள் கொண்டு bulgur.

ஒருவேளை மிகவும் பயனுள்ள குடல் உடல்நலம் கலவையாகும் காய்கறிகளால் ஒரு புல்வெளியாகும். முதலாவதாக, இது காய்கறி இழைகளின் அத்தகைய உணவுகளில் ஒரு தீவிர உள்ளடக்கம் காரணமாக உள்ளது, இது குடல்களின் சுத்திகரிப்பு மற்றும் செரிமானத்தை சாதாரணமாக்குகிறது. தயாரிப்பு விருப்பங்கள் bulgur காய்கறிகள் தொகுப்பு: நீங்கள் மூல காய்கறிகள் அதை இணைக்க முடியும் (வெள்ளை முட்டைக்கோசு தவிர - அது நொதித்தல் ஏற்படுத்தும்) மற்றும் பசுமை, மற்றும் நீங்கள் அணைக்க முடியும்.

ஒரு நம்பமுடியாத சுவையாக மற்றும் மணம் நிறைந்த டிஷ் bulgur கொண்டு வறுத்த காய்கறிகள் வெற்றி பெறும். இதை செய்ய, அது ஒரு பான், சீமை சுரைக்காய் (சிறந்த சீமை சுரைக்காய்), இனிப்பு பல்கேரிய மிளகு உள்ள வறுக்கவும் வேண்டும். காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் போது, \u200b\u200bஉப்பு, மசாலா சேர்க்கப்படுகின்றன. மற்றொரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது, வெண்ணெய் மீது bulgour வறுக்கவும், படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்க்க (அது உறிஞ்சி போன்ற), கொள்கை - ரிசொட்டோ வகை படி. புல்கர் தயாராக (15-20 நிமிடங்கள்) போது, \u200b\u200bஅது காய்கறிகள் கலந்து மற்றும் சுவை கலப்பு என்று 10 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதி. நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட இனிப்பு சோளம் அல்லது பச்சை பட்டாணி சேர்க்க முடியும், ஒரு கீரைகள் கொண்டு தெளிக்க அல்லது செர்ரி தக்காளி அலங்கரிக்க. ஒரு ஒப்பற்ற ஓரியண்டல் வாசனை மற்றும் பிரகாசமான மகிழ்ச்சியான வண்ணப்பூச்சுகள் ருசியான டிஷ், தயாராக!




கல்வி: டிப்ளோமா Rgmu அவர்கள். N. I. Pirogov சிறப்பு "சிகிச்சை வழக்கு" (2004) உள்ள. மாஸ்கோ மாநில மருத்துவ மற்றும் பல் பல்கலைக்கழகத்தில் கட்டளை, சிறப்பு "எண்டோகிரினாலஜி" (2006) ஒரு டிப்ளமோ.