Je možné vymeniť múku do palaciniek. Môžem nahradiť múku s kožušinou

Aj pri najskúsenejších a obozretnom hostesku, takýto nepríjemný zmätok nastáva, keď proces varenia určitého misky je zrazu, ukázalo sa, že neexistuje žiadna z potrebných zložiek v predchádzaní. Je to vždy neočakávané.

A v poriadku, ak sa zistilo nedostatok akéhokoľvek korenia, ktoré môžu byť nahradené čímou s podobnými vlastnosťami chuti. A ak hovoríme o hlavnej zložke, napríklad múky? Je pravda, že mnohí nájdu výnos aj z takýchto situácií nahradením múky cum.

V záujme spravodlivosti by sa však malo povedať, že takéto kulinárske experimenty sú tiež oponenti, ktorí tvrdia, že takáto nahrádza nie je prínosom pre konečný výrobok, jeho chuť a nutričné \u200b\u200bvlastnosti. Je to naozaj možné a môžem nahradiť múku bez straty kvality? Poďme skúsiť konkrétne príklady na pochopenie tohto problému, vzhľadom na niekoľko možností na použitie múky naraz.

Spojovací odkaz

Veľmi často sa pšeničná múka používa nielen ako hlavná zložka, ale ako väzbová zložka. Napríklad pri príprave zemiakových palaciniek sa pridáva, aby poskytli ďalšie lepivosti produkty. Bez toho, palacinky nebudú mať tvar. Je možné vymeniť múku fialovou v takýchto prípadoch?

Podľa skúsených domácich a profesionálnych kuchárov, nerob to. Spodná čiara je, že z hľadiska obsahu gluténu v Manke neporovnáva s pšeničnou múkou. Výsledok v prípade takejto náhrady nebude uspokojivý.

Pekárenské výrobky

V prípade pečenia je však použitie Manky prospešné pre konečný produkt. Je pravda, že je potrebné vykonať rezerváciu - plne nahradiť múku hnisavým Z toho istého dôvodu, ktorý bol vyjadrený vyššie. Ale pridanie určitého množstva seml obilnín v hmote pšeničnej múky dáva pečenie prídavného potiahnutia a nezvyčajné, skôr príjemné chuťové odtieň.

Hlavnou vecou tohto prístupu je presne dodržiavať proporcie produktov. Koniec koncov, ak je ružica príliš málo, potom jej prítomnosť nebude cítiť. Je však tiež nemožné preháňať, pretože to môže ovplyvniť kvalitu testu. Touto cestou, je mimoriadne dôležité, aby si uvedomil otázku súladu s formuláciou.

Treba tiež pripomenúť, že koláče, v teste ktorého existuje podobná aditíva, vyschnúť oveľa rýchlejšie ako výrobky z čisto pšeničnej múky. Preto, aby sa predĺžila ich skladovateľnosť, odporúča sa použiť vákuové nádoby, alebo ich zmraziť, vopred umiestnené v hermetickom balení.

Panica

Jednou z možností tradičného použitia pšeničnej múky je chlieb. Pre tých, ktorí nevedia, sa chlieb nazýva samostatný produkt alebo zmes výrobkov, ktoré sú v drvenom stave a používajú sa na vytvorenie špeciálnej chrumkavej ostrej na povrchu kulinárskych výrobkov. Najčastejšie sa moderné kuchári ako chlieb používajú drvením alebo múkou.

Takže, ak zvážime otázku, či je možné nahradiť múku z hľadiska chovu, odpoveď bude určite pozitívna. V tomto prípade kôra, kvôli ktorej spí, vychádza mäkšie a ponuky. Nepochybne, takýto výsledok nie je vždy prijateľný, ale existujú nejaké jedlá, ktoré vyžadujú takúto kôru, čo znamená, že používanie Mankey namiesto múky v tomto prípade je celkom prijateľné a vhodné.

Zvážte alternatívy seml obilnín, ktoré môžu byť použité v takmer nejaké jedlá: tvaroh, kastróly, pečenie, krémy, prášky, ako zahusťovadlo atď.

Akúkoľvek múku

Je lepšie a užitočnejšie používať ovsené vločky (brúsiť ovsené vločky v brúsení kávy) alebo vločky úplne. Použite ovsené vločky aj v rovnakých pomeroch ako kempolina.

Ak používate ako večeru, potom je to najlepšia alternatíva k Mankey.

Pri pečení sa môžu použiť ako úplná náhrada alebo zmes s inou náhradou, napríklad pšeničnou múkou.

Ako zahusťovadlo a v kréme sa nezmestia.

Starý

Najlepšia alternatíva ako zahusťovadlo a smotana. V tomto prípade sa musí pridávať 2 krát menej ako ružový v recepte.

Pri pečení škrobu, musíte mixovať s inou múkou v rovnakých pomeroch. Môžete použiť múku odlišnú od pšenice. Škrob, ako je krupica, nie je potrebná na zriedenie studenou vodou.

Kučeravé ovocie a zelenina a dokonca aj areálu bobule

Napríklad mrzutie manžety. Je schopný úplne nahradiť semienok v takmer všetkých oblastiach aplikácie, s výnimkou krému, ktorý je dobrý pre banán, sofistikovaný v pyré.

Kučeravé ovocie a zelenina potrebujú 4 krát viac ako v Mankey. Malo by sa odstrániť, že časť kvapalnej zložky, ktorá je určená na namáčanie rušnice. Okrem toho musíte pridať akúkoľvek múku, na ktorú by mala byť 10-krát nižšia ako ružica v recepte. Ak recept hovorí, že môžem pridať, môžete si ho chýbať bez straty kvality výrobku.

Varená ryža alebo rezance

V najhoršom prípade môžete použiť túto alternatívu. Ryža (najlepšia možnosť) alebo rezance (je lepšie použiť vermicelli) by mal byť mierne abnormálny, pretože bude podrobený ďalším spracovaním teploty.

Pre výhody chatového syra, väčšina ľudí si pamätá od detstva, ale nie každý má rád tento "wayward" fermentovaný mliečny produkt. Na záchranu prichádzajú rôzne jedlá. Súhlasím, málo ľudí stojí pred holhovým okrajovým cheesecakesom a terénnym casserole.

Keďže tieto výrobky pozostávajú z viac ako 90% chatového syra, ich zdravotné prínosy sú nesporné. Cheesecakes nie je len lahodnou pochúťkou, ale aj schopnosť normalizovať metabolizmus, na vytvorenie fungovania nervový systém a vnútorné orgány, vyplňte telo dodávky vápnika a fosforu, posilňuje nechty a vlasy.

Každý hosteska pripravuje syr a kastról rôznymi spôsobmi, variácie ich prípravy dnes je skvelá sada. Jedna vec zostáva nezmenená - pridanie krubiny obilnín na tvarohu.

Ale môže byť nahradený malýmalorickým prísadou s cennejšou zložením, takže tvarohové jedlo ešte užitočnejšie. A zároveň prekvapite svoje blízke chutné pečenie na nový recept!

Prečo nahradiť krupinu na inú zložku

Hoci sme už ťažko prezentovať syčania bez toho, aby sme v skutočnosti robili, nie je to tak užitočné. To je to, s:

Na výrobu Manki sa zrno vyčistí od embryí, spolu s ktorými je zbavený väčšiny vitamínov, vlákien a minerálov.
Kempolina je založená na jednoduchých sacharidoch, a to je hlavným zdrojom nadváhy. Okrem zbytočných centimetrov porušujú činnosť tráviaceho systému, vedú k zápche a zhoršujú stav pokožky.
Niektorí výrobcovia pridajú kembolíne chemické činidlá, aby zlepšili svoju dopravu. Takže snehobiely odtieň obilnín nie je vôbec indikátor jeho kvality.
Semolina obilnín je pomerne vysoko kalorickým produktom, 328 kcal na 100 g. Plus na všetko, náchylný na absorbovanie veľkého množstva tuku počas vyprážania, čo zvyšuje kalorický obsah pečenia.
Nadmerné využívanie manonu môže vyvolať rozvoj alergií.

Vylúčte krutinu z diéty nevyhnutne potrebuje:

v prítomnosti alergií na lepku (celiakova choroba);
diabetici (podporuje hladiny glukózy);
počas dodržiavania stravy na stratu hmotnosti;
v obezite;
v prítomnosti ochorení gastrointestinálneho traktu;
športovcov;
deti do jedného roka (žalúdok dieťaťa je ťažké vyrovnať sa s bohatou výškou škrobu).

Čo možno nahradiť krutinou v syre

Existuje obrovské množstvo výrobkov schopných zvládnuť tvarohovú hmotu. Voľba jedného alebo iného závisí od požadovaného výsledku:

Ovsené vločky. Urobiť syrové diéty a užitočné, namiesto toho, aby bolo lepšie použiť ovsené vločky. Je bohatý na minerály, vitamíny pp, e, skupina B, vlákno. Zlepšuje prácu čriev a žalúdka, znižuje hladinu cholesterolu ako hodnotné v diabetes a varuje rozvoj trombu. Textúra testu s vločkami sa stane viac dodávanou, elastickou a chybou sa nerozpadajú pri vyprážaní.

Pšeničná múka. Takže syrové plodiny sú mäkké a roztavené v ústach, môžu byť nahradené semi-súpravou. Dokonale absorbuje kvapalinu, viaže komponenty. Dezert bude spokojný s výdatnými a jemnými, ale kalorický obsah misky sa nezmení.
Ovsená múka poskytuje suroviny väčšiu hustotu a robí ich odkazovať. Jeho pozoruhodná jeho schopnosť mať pozitívny vplyv na celé telo ako celok. Hodnotné ovos prvkov: thiamín, kyselina listová, železo, horčík a zinok.

Ryžová múkaNaopak, uľahčuje štruktúru syra a dáva im citlivosť. Vo varení nie sú žiadne analógy ryžovej múky na obsah ľahko stráviteľných aminokyselín a celá sada vitamínov zo skupiny B. Okrem toho, ryžová múka neobsahuje glutén, preto môže byť použitý ako náhrada okien Pacienti s celiakiou.

Kokosová múka Nepoužíva sa nezávisle. Jeho malé množstvo sa spravidla zmieša s bežnou múkou, aby poskytla charakteristickú príchuť.

ražná múka Naplňte plodiny syrov s korenistou arómou a zabezpečte vytvorenie chutnej kôry. Takýto produkt je bohatý na thiamine a potravinárske vlákna. Jediná nevýhoda je nasledovná: Keď sa pridá do cesta ako hlavného zahusťovadla, bude sa držať ruky. Ak chcete vyriešiť tento problém, môžete miešať Rye Muku s obvyklým.
Škrob. Požadovaná konzistencia môže byť dosiahnutá so škrobom, zemiakovou aj kukuricou. Nebude mať vplyv na chuť výrobkov, ale obohatite ich draslíkom, prebytočnou kvapalinou z tela a potravinárskych vlákien.

Bran. Zdravé potraviny prívrženci sú často pridávané do clubs: pohánka, kukurica, ovsená, jačmeň a ryža. Toto nie je nič iné ako povrchové plášť zrno plodín. Pre ľudské zdravie je Bran Neoceniteľný, pretože absorbujú všetky nečistoty ako špongia a odstránia ho z tela. Pomôcť schudnúť a zlepšiť metabolizmus.
Crup. Uzemnenie pohánky alebo kukurica Tiež spája voľnú vlhkosť. Okrem toho sú obilniny komplexný sacharid, ktorý si vyžaduje pomerne malé energetické náklady na trávenie, a preto prispievajú k strate hmotnosti. Oba typy obilnín sú bohaté na makro a mikroelementy, vlákniny a aminokyseliny.

ALMOND CHIPS To bude poskytovať suroviny mimoriadnu arómu a chuť, spája vodu a obohacuje misku s vitamínmi A, C, E, vlákninami, fytosterolom a mikroúlementmi.
Taký. Nie je najúspešnejšia, ale celkom prijateľná alternatíva k pištole. Kladivo drobky dokonale absorbujú Moal a vyskúšajte požadovanú konzistenciu, vďaka ktorým sa cheeses pevne držia, aby sa tvar pred a po vyprážaní.

Múka z pšenice zárodkov. Toto sú pozemné klíčky nasýtené beta-karoténom, vitamíny skupiny V. obsahujú veľké množstvo minerálov, najmä vápnika - 2 krát viac ako celé zrno. Lekári odporúčajú používať tento produkt športovcov a adolescentov pre hromadenie svalov.

Ako urobiť svieži syrové topánky bez mangy

Kvalita syrových výrobkov priamo závisí od chatového syra. Ak je to možné, mali by ste si vybrať tuk a zrnitosť. Je lepšie je možné tvarovať, a súbežníci sa získajú sviežim a vzduchom.

Na prípravu cheesecans, musíte umiestniť 800 g chatového syra do riadu, aby ste si dali cesto a natiahnite vidličku. Potom riadiť 2 vajcia, pridajte 1 lyžičku. Vanilkový cukor a dôkladne premiešajte.

Spájaná cheeéria v múke. Aby ste to urobili, je potrebné vytvoriť loptu, ponáhľa ho do múky a dať odovzdávajúci tvar.

Cheesecakes upravili dobre vyhrievanú panvicu a praženú pred tvorbou červenatej kôry. Potom sa otočte a pražená z druhej strany. Pred otáčaním sa odporúča uistiť sa, že hrany "schmatol". V opačnom prípade môžu prasknúť.

Syr môže byť podávaný s kyslou smotanou a všetkými druhmi omáčkami. Napríklad brúsne bobule s kyslou smotanou a cukrom.

Ako vymeniť krutinu v Chata Casserole

Francúzske kuchári pripravili prvý koláč chatovej syry, spojovacej chatovej syry, kyslej smotany, šľahačiek a cukru. O torte nešiel a reči. Začalo pridávať hostesky pomocou kvapalných odrôd mliečnych výrobkov. Manka dokonale absorbuje tekutinu a pripevnená k obnovenej chuti.

Použili sme na vnímanie cottage syr casserole ako dezert. Ukazuje sa však, že môže byť pripravený ako hlavné jedlo, napríklad s hubami, zemiakmi, mäsom, zeleninou. V tomto prípade sa kemmolina môže ľahko zmeniť s múkou.

Energetická hodnota casserole je nižšia ako 200 kcal. A ak vymeníme guľku s inou zložkou a cukru med (v kvapalnom tvare), potom aj použitie tvarohu s vysokým obsahom tuku nebude rušením, aby zapne misku do menu diét.

Ako zvýšiť viskozitu hmotnosti na chatový syrový kastról

Namiesto toho, aby sa v dezertom, pšeničná múka často pridávajú - 70 g o 0,5 kg chatovej syry.

Liečovací účinok môže byť dosiahnutý kukuričnou múkou, ktorá je zvláštna pre spomalenie starnutia, varovanej aquitomineózy, kardiovaskulárnych ochorení.

Rovnako ako v prípade cheesecakes, otruby, škrob, sušienky na chlieb, kladivé, ovsené vločky alebo "hercules" sú vhodné na casserole.

Ak si želáte, môžete variť kastról s bobuľami alebo ovocím. Môžu slúžiť aj ako náhrada zbrane. Napríklad banánový pyré je známy pre dobré záväzné vlastnosti.

Funkcia zahusťovadla môže byť priradená k cookies alebo varenej ryži.

Ak sa chatový syr odoberá mastné a suché, nevyžadujú sa žiadne väzbové zložky.

Ako variť lahodnú kastrólu bez toho, aby

Hoci Manka nie je povinnou zložkou kastrólu, prípravu dezertu bez toho, aby si to vyžadovalo nejaké zručnosti a vedomosti:

Ženích Chata syr utrite cez sito alebo šľahačkou mixéra, aby sa vytvoril pečenie potiahnutie a citlivosť. Na prípravu voľného kastrólu stačí vytiahnuť vidličku chatovej syry.
Ak sa na ruke ukázalo, že len odmasťovaný chatový syr, je možné zvýšiť svoju mastnú s maslom alebo kyslou smotanou. Ale nie viac ako jedna lyžica, a potom musíte pridať múku.
Kastról je umiestnený v mierne predhriatej peci. S ostrým efektom vysoké teploty Jeho povrch sa okamžite zakryje s kôrami a trhlinami. A neskúsená pani to považuje za následku neprítomnosti múky.
Nemôžete remake s vajecmi, s ich prebytočnou miskou bude viskózny a "guma". Ak ste porazili proteíny oddelene od žĺtkov, dezert sa stane vzduchom a svetlom ako souffle.
Ak používate múku, musí sa preosiať na nasýtenie kyslíka.

Možnosti prípravy pre chatové tkáčke bez stopky:

Casserole s múkou. 500 g zubného chatového syra na spájanie soľou, 3 lyžicami. l. Siftovaná múka, jedno vajcia, 1 polievková lyžica. l. Sahara. Zmiešajte všetko dôkladne. Namažte panvicu margarínom a posypeme strúhanku. Na hornej strane položte cesto, zarovnajte hornú vrstvu a nalejte 100 g kyslej smotany. Pečiete pri teplote 180 ° C počas 30 minút.

Ak chcete dať kastról zlatého odtieňa, posypeme svoj povrch cukrom prášok na konci varenia.

Casserole s krémom. Takýto kastról by mal byť pripravený v hlbokom tvare na pečenie, inak to nebude stúpať. Krém môže byť nahradený s nízkym obsahom tuku, aby sa znížila kalorickosť misky.
Mix s mixérou 250 g chatových syrov, 2 žĺtky vajcia, 150 g smotany, 2 lyžica. l. Sahara. V druhej nádrži porazte proteíny a vstúpte do spoločnej hmoty. V mazanom oleji, posunutím zmesi a pečieme 30 minút pri 200 ° C.

Keďže v takom recepte nie je zahusťovadlo, uprostred kastrólu sa môže zdať vlhkosť. Len počkajte, kým sa jedlo ochladzuje.

Ľudské telo je také jedinečné ako listy stromov alebo ako snehové vločky - nie nájsť dva podobné, aj keď sú to dvojčatá. Preto úžasná skutočnosť je, že rôzni ľudia reagujú na niektoré výrobky rôznymi spôsobmi, ktoré sa neberú do úvahy. Ale individuálne reakcie tela - ďaleko od jediného dôvodu, ktorý niekedy musia opustiť obvyklé zložky niektorých jedál. Napríklad pšenica, raž alebo čo by mohlo byť tak neškodné na prvý pohľad, produkt spôsobuje neznášanlivosť? Je možné nahradiť múku čímkoľvek, a ak áno, čo?

Príčiny odmietnutia múky

Hlavným argumentom v prospech odmietnutia múky vo svojej strave pre niektorých ľudí je alergia. Najčastejšie sa vyskytuje podobná reakcia na odrodách pšenice. V tomto prípade existujú dva typy alergií. Prvá je neznášanlivosťou prachu múky. Takáto alergia je podobná polyniasisom (reakcia na rôzne typy peľu), preto sa vyskytuje najčastejšie u ľudí trpiacich týmto ochorením. Druhou je neznášanlivosť na gluténu. Táto látka je jedným z prvkov pšenice. Existujú dva východy zo situácie: buď brať antihistaminové drogy, ktoré strieľajú príznaky alergie, alebo odmietnuť jesť múku.

Ďalšou chorobou, ktorá je škodlivá pre opustenie múky produktov je celiakia - vysoká citlivosť tenkého čreva na gluténu. Takáto choroba robí trávenie, osoba trpí častým stoličkou, nafúknutím, kožnými problémami a inými príznakmi, ktoré môžu vyvolať onkológiu gastrointestinálny trakt. Bohužiaľ, celiakia nie je ošetrené lekárskymi drogami a jediným spôsobom, ako sa vyhnúť negatívne dôsledky - Toto môžete nahradiť múku a iné výrobky obsahujúce glutén.

Ale je tu tretí dôvod. Toto je tzv. Bezlepková diéta. Odmietnutie jedál obsahujúcich múku, podľa mnohých, zlepšiť stav tela. Ľudia, ktorí sa držia takú strava, vyhlasujú, že nielenže pomáha schudnúť, ale aj priaznivý vplyv na trávenie a čistenie z trosiek a toxínov. Avšak, odborníci na výživu pochybuje o tom, že podľa ich názoru sa tento účinok dosahuje, že nie je spôsobené opustením gluténu.

Možné náhrady

Mnohé hostitelia sú okamžite ťažké pomenovať to, čo môže byť nahradené múkou pri pečení. Najjednoduchšou verziou odpovede je ryža, pohánka, kukurica alebo ovsené vločky, hoci existujú aj iné, exotické zložky. Kempolina a škrob - tu sú stále populárne produkty, ako môžete nahradiť pšeničnú múku (je to však o alergie pšenice, nemá zmysel nahradiť múku s cum). Mnohé hostitelia veria, že košíčky, koláče a buchty s takýmito zložkami sú oveľa chutné.

Ryžová múka

Takýto produkt je vyrobený z nechcenej ryže a existujú dva typy: biela bielych odrôd a hnedých z hnedých odrôd. Je úžasné, že táto múka sa nestala populárnou zložkou, pretože je výlučne univerzálny. Pomocou jeho pomoci môžete zoskupiť polievku, takže piecť pie. Existuje však niekoľko tipov. Hoci ryžová múka vyzerá ako textúra pšenice, pri pečení je lepšie ho zmiešať s inými druhmi.

Z užitočné vlastnosti Môžete si vybrať bohatý obsah vlákniny a bielkovín, čo značne uľahčuje trávenie.

Pohánková múka

Iný produkt, ako môže nahradiť múku z pšenice. Je vyrobený z pohánkových okrajov obilnín. Má veľmi svetlú maticu arómu, ktorá bude ozdobiť akékoľvek pečenie. Avšak, vôňa a chuť múky môžu zabiť zostávajúce zložky. Preto pred varením stojí za to, aby ste sa uistili, že použitie tohto produktu nebude môcť poškodiť. Aby sa zabránilo nepríjemnej chuti v hotovej miske, odporúča sa zmiešať pohánku múku s inými druhmi, napríklad s ryžou.

Priaznivé vlastnosti tohto produktu sú bohaté bielkoviny, vlákniny a vápnika, ktoré má tiež priaznivý účinok na celý gastrointestinálny trakt.

Mandľová múka

Tento produkt sa nedávno stal populárnym vďaka novému móde pre francúzske cookies nazývané Macaron. Sú pripravené z vaječného proteínu, cukru a mandľovej múky, samozrejme, ktorá pripája príjemnú chuť a účinok topenia snehových vločiek v jazyku. Táto zložka je ideálna na pečenie a samozrejme, cookies, je však dôležité si uvedomiť, že to absorbuje tekutinu je trochu odlišná, takže môžu vzniknúť problémy. Budete musieť alebo znížiť množstvo vody / mlieka v recepte alebo použiť tie, v ktorých je mandľová múka spočiatku.

Tento produkt je oveľa jednoduchšie asimilovať telo, obsahuje veľa vitamínov, minerálov a tukov, takže je užitočné pre zdravie, ako aj niekoľko mandlí.

Čo môžem nahradiť múku

Tam sú iné analógy tohto produktu. Po prvé, v niektorých prípadoch môže byť múka nahradená škrobom rôznych typov. Zemiak absorbuje viac vlhkosti, čím sa jedlo. Kukurica má rovnaké vlastnosti, má len príjemnú chuť ako škrob zo zemiakov, takže pečivo nie sú tak čerstvé.

Po druhé, múka môže byť nahradená kožušinou. Avšak, to nebude úplne vykonané úplne, pretože nie je dostatočne lepidlo. Ale môžete ho zmiešať s inými odrodami múky v určitých proporciách.

Okrem obvyklých zložiek môžete splniť niekoľko exotických náhrad. Napríklad z lieskových orechov, z zŕn Chia, z filmov a iných odrôd. Často sa odporúča použiť ovsené vločky, ale malo by sa vyplatiť skutočnosť, že výrobok môže obsahovať malý obsah gluténu v dôsledku krížového opelenia obilninami.