தேநீருக்கான வேதியியல் சூத்திரம். தேயிலையின் சக்தி, தேயிலையின் இரசாயனக் கிடங்கு

பண்டைய சீனாவில் பண்டைய காலங்களில், தேநீர் ஆரோக்கியமான மற்றும் குணப்படுத்தும் பானமாக மிகவும் மதிக்கப்பட்டது. ஒரு வருடத்திற்கு முன்புதான் அதன் அற்புதமான நறுமண மற்றும் சுவையான சக்தியை வெளிப்படுத்த ஆரம்பித்தோம்.

தேநீர் இன்றுவரை குணப்படுத்தும் மருந்தாக அதன் உயர் புகழைக் கொண்டுள்ளது. கடந்த தசாப்தத்தில், புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட தேயிலை இலைகள் மற்றும் உலர்ந்த தேயிலை இலைகளின் உயிர்வேதியியல் சேமிப்பைத் தொடர்ந்து, அதிலிருந்து சேமித்து, பின்னர் உட்செலுத்தப்பட்ட, மக்கள் விரும்பும் நதிகளின் வளமான தட்டு வெளிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. நாம் தேநீர் அருந்தும்போது, ​​முதலில், தேநீர் காய்ச்சும்போது எடுக்கப்படும் அந்த வார்த்தைகளை மேற்கோள் காட்ட, நம் உடலில் நுழைந்து துர்நாற்றம் வீசுகிறது.

19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், தேநீர் நான்கு முதல் ஐந்து முக்கிய சொற்றொடர்களைக் கொண்டது என்று நம்பப்பட்டது போல, இப்போது தேநீரில் ஒரு பெரிய அளவிலான சொற்றொடர்கள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் சிக்கலான மற்றும் எளிமையான கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. தேநீருக்கு முன் வரும் இரசாயனப் பொருட்கள் மற்றும் வாசனைகளின் எண்ணிக்கை, விழித்திருக்க முடியாது, பத்து முதல் பதினைந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அவற்றில் சுமார் 130 இருந்தன, இந்த நேரத்தில் சுமார் 300 கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, அவற்றில் 260 ஏற்கனவே இருந்தன. பின்னர் அடையாளம் காண வழங்கப்பட்டது. என் சூத்திரத்தை வெளிப்படுத்து. நன்றாக, தேயிலை அதன் இரசாயன கலவை பின்னால் மிகவும் சிக்கலான மற்றும் மிகவும் பல்துறை தாவரமாகும்.

தேயிலை இலை நீர் மற்றும் உலர்ந்த திரவத்துடன் மடிக்கப்படுகிறது. வளரும் போது, ​​தேயிலை இலைகளில் 73-81% நீர் மற்றும் 19-27% உலர் பொருள் (பிரித்தெடுக்கும் பொருள்) உள்ளது. தேயிலை இலையில் காய்ந்த பிறகு தண்ணீருக்கு பதிலாக, உள்ளடக்கம் 3-5% ஆக குறைகிறது, பின்னர் உலர்ந்த இலைகளின் சதவீதம் 95-97% ஆக அதிகரிக்கிறது.

உலர்ந்த பாலுக்குப் பதிலாக, பாலாடைக்கட்டியின் தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்கள் தேநீரின் கசப்பு மற்றும் அதன் விளைவாக முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகியவற்றில் உட்செலுத்தப்படுகின்றன. தேயிலை பாலாடைக்கட்டியில் குறைந்த உலர்ந்த பொருள் உள்ளது, முடிக்கப்பட்ட தேயிலை மகசூல் குறைவாகவும், பழத்தின் உள்ளடக்கம் அதிகமாகவும் இருக்கும். மற்றும் மூலம், கரடுமுரடான பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உலர்ந்த பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக அதிக பாலுடன், குறைந்த பழங்களை விட தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட தேநீர் கிடைக்கும். கரடுமுரடான பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களின் அமிலத்தன்மை எப்போதும் மெல்லிய பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை விட குறைவாக இருக்கும்.

தேயிலை தொழிலில், உலர் பாலுக்கு பதிலாக நடவடிக்கை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஒரு முடிக்கப்பட்ட பொருளின் நொதித்தல் மீது சிரிஞ்ச் கழிவுக்கான தரநிலைகள் நிறுவப்பட்டால், தயாரிப்பு, சேமிப்பு, போக்குவரத்து மற்றும் தொழில்நுட்ப செயலாக்கத்தின் போது நீர் மற்றும் உலர் கழிவுகள் மட்டுமல்லாமல், உலர் பொருட்களின் உயிரியல் மற்றும் உடல் கழிவுகளையும் உறுதி செய்வது அவசியம். தேயிலை இலைகள்.

பிரித்தெடுப்பதற்கு முன், மேலும் செயலாக்கத்தில், தேநீரில் ஆறு முக்கிய கூறுகள் உள்ளன: டானின்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், ஆல்கலாய்டுகள், அமினோ அமிலங்கள், நிறமிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள்.

தோல் பதனிடுதல் Rechovyny 15-30% தேயிலையைச் சேர்க்கவும், மேலும் மூன்று டஜன் பாலிஃபீனாலிக் கலவைகள் மற்றும் ஒத்த கலவைகள், டானின் மற்றும் பல்வேறு கேட்டசின்கள், வைட்டமின் ஆர் மீது சக்திவாய்ந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கும். கிரீன் டீயில் இருக்கும் போது, ​​அவை கொண்டிருக்கும், இது உண்மை, குறைவானது. கருப்பு நிறத்தில், பிரித்தெடுக்கும் செயல்பாட்டில் மீதமுள்ள துண்டுகள் ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறைக்கு உட்பட்டன. ஆக்சிஜனேற்ற பொருட்கள் (குயினோன்கள்) தேயிலை இலையில் உள்ள மற்ற சேர்மங்களை ஆக்சிஜனேற்றம் செய்து, தேநீரின் நறுமணத்திற்கு பங்களிக்கும் ஏராளமான நறுமணப் பொருட்களை உருவாக்குகின்றன.

அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் , பச்சை இலையில் இருக்கும், முடிக்கப்பட்ட தேநீரில் சிறிய அளவில் தக்கவைக்கப்படுகிறது. அவையே தேயிலையின் தனித்துவமான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன, மேலும் அவை தேயிலை தயாரிப்பின் சுவையை அதிகம் கொண்டிருக்கின்றன. தேயிலை இலைகளின் செயலாக்கத்தின் போது அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் நுகர்வு 70-80% ஐ எட்டினாலும், புதிய அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உடனடியாக வெளிவருகின்றன, இது தேன், வெண்ணிலா, சிட்ரஸ், பூஸ்கா, இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றின் வாசனையை உருவாக்குகிறது, இது "தேநீர் பூச்செண்டை" உருவாக்குகிறது. அவற்றின் இயல்பு காரணமாக, ஈத்தரியல் எண்ணெய்கள் உருகுவதற்கு அனுமதிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், உயர்ந்த வெப்பநிலையில் மட்டுமல்ல, சேமித்து அல்லது தவறாக காய்ச்சும்போதும் கூட.

இரசாயன தூய அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் அலிபாடிக் மற்றும் நறுமண கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஆல்டிஹைடுகள், கீட்டோன்கள், ஃபீனால்கள், சிக்கலான அமிலங்கள் (சாலிசிலிக் அமிலத்தில்) மற்றும் பிற திரவங்கள் உட்பட, ஆவியாகும். அவற்றில் பெரும்பாலானவை கணிசமாக உயர்ந்த வெப்பநிலையில் மட்டுமல்ல, முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்படும்போது அல்லது முறையற்ற முறையில் காய்ச்சும்போதும் ஆவியாகின்றன. தேநீர் உட்செலுத்தலில் இந்த வார்த்தைகள் இருப்பது ஏன் மிகவும் முக்கியமானது, அவை நம்முடன் இருக்கும். கூடுதலாக, அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் சேமிப்பு மற்றும் பல்வேறு வகையான தேயிலைகளில் அவற்றின் வேறுபாடுகள் வேறுபடுகின்றன. பொதுவான நறுமண ஆல்டிஹைடுகளின் வடிவத்தில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் மிகப்பெரிய அளவு சிவப்பு தேயிலைகளில் (ஓலோங்ஸ்) காணப்படுகிறது, இது அனைத்து வகையான தேநீரிலும் மிகவும் நறுமணமானது, மேலும் அவை பெரும்பாலும் பல்வேறு வகையான தேயிலைகளில் வீட்டு உபயோகத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், பச்சை மற்றும் லேசான தேயிலைகளில், அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுக்கு முன் சேர்க்கப்படும் நறுமண ஆல்டிஹைடுகள், தொடர்புடைய நிலையில் இருக்கும், எனவே உட்செலுத்தலில் குறைவாகவே வெளியேறும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட தேநீரின் நறுமணத்தை உருவாக்குவதில் தீவிரமாக பங்கேற்காது. அங்கு, டானினுக்கு முன், மற்ற அனைத்து இரசாயனப் பொருட்களிலும் நறுமணம் முதலில் உருவாகிறது.

ஆல்கலாய்டுகள் - முதலில், காஃபின் (டீக்கடையில் அவர்கள் அதை டானின் என்று அழைக்கிறார்கள்), இது ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அதன் தூய தோற்றத்தில், ஒயின் மலட்டுத்தன்மையற்றது, வாசனை அல்லது கசப்பான சுவை இல்லை, இது காவா, கோகோ மற்றும் பிற வெப்பமண்டல தாவரங்களிலும் உள்ளது.

தேநீரில் காவாவை விட அதிகமான காஃபின் உள்ளது, ஆனால் டீ காஃபின் (டானின்) நமக்கு லேசானது, குறைந்த காவா. குறைவான தேநீர் காய்ச்சுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறைவான காவா, மற்றும் தேநீரில் காஃபின் தனிமைப்படுத்தப்பட்டதாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் டானினுடன் இணைந்து, இது காஃபினுடன் டானேட்டை இணைக்கிறது, மேலும் இது கந்தகத்துடன் அதிகம் கலக்கப்படுகிறது என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது. செவோ-குழாய் மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலம். மேலும், தேநீரில் இருந்து வரும் காஃபின் மனித உடலில் தக்கவைக்கப்படுவதில்லை, இது அதிகப்படியான உட்செலுத்தப்பட்ட தேநீரால் ஏற்படும் சிரமத்தின் அபாயத்தை நீக்குகிறது.

காஃபின் மற்றும் தேநீர் தவிர, மற்ற ஆல்கலாய்டுகள் சிறிய அளவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன - தியோப்ரோமைன் மற்றும் தியோபிலின், இவை நல்ல வாசோடைலேட்டரி மற்றும் செப்டிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

அமினோ அமிலங்கள் , அவற்றில் 17 தேநீரில் காணப்பட்டன, எடுத்துக்காட்டாக, குளுட்டமிக் அமிலம், இது மனித உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமானது: இது மனித நரம்பு மண்டலத்தை புதுப்பிக்க உதவுகிறது. தேயிலை உற்பத்தியின் போது, ​​அமினோ அமிலங்கள் கார்சினோஜென்கள், டானின் மற்றும் கேட்டசின்களுடன் வினைபுரிந்து ஆல்டிஹைடுகளை உருவாக்குகின்றன, இதனால் தேநீரின் நறுமணத்தை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கின்றன.

நிறமிகள் நீங்கள் தேயிலை கிடங்கிற்குள் நுழையும்போது, ​​காய்ச்சிய திரவம் மற்றும் திரவத்துடன் தேயிலை உட்செலுத்தலை சேர்க்கவும். முதலாவதாக, கிரீன் டீயில் அதிகமாக இருக்கும் குளோரோபில், அதே போல் கேரட்டில் அதிகம் உள்ள சாந்தோபில் மற்றும் கரோட்டின் ஆகியவை கருப்பு தேநீரில் மிக முக்கியமானவை. தேநீர் உட்செலுத்தலின் மிக முக்கியமான நிறங்கள் பார்ன்பெர்ரிகளின் இரண்டு குழுக்கள் - தேரூபிகின்கள் மற்றும் தெஃப்லாவின்கள். முடிக்கப்பட்ட உலர் தேநீரில், தேரூபிகின் 10% மற்றும் காய்ச்சும்போது தேநீருக்கு சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது, மேலும் தேஃப்லாவின் 1-2% மற்றும் தங்க-மஞ்சள் நிறத்தை அளிக்கிறது.

வைட்டமின்கள் தற்போதைய ஆராய்ச்சியைக் காட்ட, பரந்த அளவில் தேநீரில் வழங்கப்படுகிறது. தேநீரில் புரோவிடமின் ஏ - கரோட்டின் உள்ளது, இது மூக்கு, குரல்வளை, குரல்வளை, லெஜின்ஸ், மூச்சுக்குழாய், செப்சிஸ் ஆகியவற்றின் சளி சவ்வுகளின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது, மேலும் எரியும் கண்களைப் பாதுகாக்க இது மிகவும் முக்கியமானது.

தேநீரில் வைட்டமின் பி ஒரு பெரிய குழு உள்ளது. குறிப்பாக முக்கியமானது வைட்டமின் பி 1 (தியாமின்), இது நமது நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் உள் சுரப்புகளை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கு வகிக்கிறது. , தைராய்டு ஹைலோசிஸ். நீரிழிவு, வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள் மற்றும் கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது ஒரு முக்கியமான வைட்டமின் ஆகும். வைட்டமின் பி 2 (ரைபோஃப்ளேவின்) நமது சருமத்தை அழகாகவும், மீள்தன்மையுடனும், வறட்சியைக் குறைக்கும், உதிர்தலைப் போக்குகிறது, மேலும் அரிக்கும் தோலழற்சியையும் போக்குகிறது. முக்கியமான கல்லீரல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது முக்கியம்: சிரோசிஸ், ஹெபடைடிஸ், நீரிழிவு நோய். வைட்டமின் பி 15 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்) தோல் நோய்களின் (டெர்மடிடிஸ்) வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் செரிமானத்தின் அனைத்து செயல்முறைகளுக்கும் ஒரு ஊக்கியாக நம் உடலுக்கு முக்கியமானது.

இந்த குழுவிற்கு ஒத்த புரோட்டிஅலர்ஜிக் வைட்டமின் நிகோடினிக் அமிலம் (வைட்டமின் பிபி), அதிக வெப்பநிலைக்கு நிலையானது மற்றும் தண்ணீரில் நல்லது. தேநீரில் இருந்து இந்த வைட்டமின் எடுத்துக்கொள்வது சுத்திகரிக்கப்பட்ட அரிசி மற்றும் சோளத்தை வழக்கமாக சாப்பிடுபவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, இந்த விஷயத்தில் இது ஒவ்வொரு நாளும் இருக்கலாம். தேநீரில், வின்யாட்கோவோவின் இடம் சிறந்தது.

தேநீரில் வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்) அதிகமாக உள்ளது. புதிய தேயிலை இலைகளில் 4 மடங்கு அதிகம், எலுமிச்சை சாறு குறைவாக உள்ளது, மேலும் சில தொழிற்சாலை செயலாக்கத்தின் போது உட்கொள்ளப்படுகிறது. நேரம் குறைவாக இல்லை, முடிக்கப்பட்ட தேநீர் அதன் "அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை" இழக்கிறது, குறிப்பாக பச்சை மற்றும் ஒளி தேயிலைகளில் - சில நேரங்களில் 10 அதிகமாகவும், கருப்பு நிறத்தில் குறைவாகவும் இருக்கும்.

தேநீரில் உள்ள முக்கிய வைட்டமின் வைட்டமின் பி ஆகும், இது வைட்டமின் சி கொண்ட ஒரு வளாகத்தில் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் செயல்திறனை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, உடலில் அதன் குவிப்பு மற்றும் தக்கவைப்பை நீக்குகிறது. இந்த வைட்டமின் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் உட்புற இரத்தப்போக்கு தடுக்கிறது. வைட்டமின் ஆர்க்கு பதிலாக, தேயிலை ரோஜாக்களின் உலகத்துடன் ஒப்பிட முடியாது, குறிப்பாக பச்சை தேயிலை. 3-4 கப் சூடான தேநீர் குடிப்பதன் மூலம், இந்த வைட்டமின் தேவையான அளவை நம் உடலுக்கு வழங்குவோம்.

தேநீரில் உள்ள மிக முக்கியமான வைட்டமின் கே, இது கல்லீரலில் உருவாக்கப்பட்ட புரோத்ராம்பினைத் தூண்டுகிறது, இது சாதாரண குரல்வளை இரத்தத்தை ஆதரிக்க மிகவும் அவசியம்.

பில்கோவி உரைகள் தேயிலை இலைகளில் 16-25% மற்றும் அதிக அமினோ அமிலங்களுடன் உங்கள் மிக முக்கியமான சேமிப்பகத்தை ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும். புரதங்கள் அனைத்தும் என்சைம்கள், அவை தேயிலை இலைகளை முடிக்கப்பட்ட தேநீராக செயலாக்கும் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டிருக்கின்றன. கிரீன் டீயில் குறிப்பாக புரதம் நிறைந்துள்ளது. வெள்ளையர்கள் உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, மேலும் கருப்பு தேநீருக்கு பதிலாக இயக்கத்தின் அச்சு, உட்செலுத்தலின் சுவை மற்றும் நிறத்தை உறிஞ்சுகிறது, இது புதிய டானினுக்கு பதிலாக தேநீரின் சுவையை குறைக்கிறது மற்றும் தேநீரின் நிறத்தை குறைக்கிறது.

தாது, கனிம, பிசின் பொருட்கள் மற்றும் கரிம அமிலங்கள் கூட தேநீருக்கு அவசியமில்லை. தேநீரில் 4% முதல் 7% தாது மற்றும் பிற கனிம பொருட்கள் உள்ளன: உப்புகள், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, சோடியம். ஃவுளூரின், அயோடின், தாமிரம், தங்கம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட சுவடு கூறுகள் வடிவில் உள்ள மற்ற உலோகங்கள் மற்றும் கனிமப் பொருட்கள் தேநீரில் உள்ளன.

தேநீரில் உள்ள பல்வேறு கரிம சேர்மங்களின் மற்றொரு குழு கரிம அமிலங்களால் (சுமார் 1%) குணப்படுத்தப்படுகிறது, இதில் சோரல், சிட்ரிக், மாலிக், பர்ஷ்டினிக், பைருவிக், ஃபுமாரிக் மற்றும் இரண்டு அல்லது மூன்று அமிலங்கள் உள்ளன. தேயிலை கிடங்கில், துர்நாற்றம் இன்னும் பலவீனமாக கண்டறியப்படுகிறது, ஆனால் துர்நாற்றம் தேயிலை மற்றும் உணவு மதிப்பை ஊக்குவிக்கிறது என்பது தெளிவாகிறது.

தேநீரில், ஆறுகளின் குழுக்கள் இருப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள், அவற்றின் கிடங்குகள் பெரும்பாலும் தண்ணீருக்கு அருகில் அகற்றப்படுகின்றன அல்லது முற்றிலும் தொடர்பில்லாதவை. இந்த பேச்சுக் குழுக்கள் உணவை விட தேநீர் தயாரிப்பதற்கு முக்கியமானதாக இருக்கலாம். அவற்றில் என்சைம்கள், பெக்டின், குளுக்கோசைடுகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

ஃபெர்மென்டி , அல்லது என்சைம்கள், இவை தேநீரில் முக்கியமாக உடைக்கப்படாத, பின்னப்பட்ட நிலையில் இருக்கும். இவை உயிரியல் வினையூக்கிகள். இந்த உதவியுடன், அனைத்து இரசாயன மாற்றங்களும் பெறப்படுகின்றன, வாழும் தேயிலை செடிகள், அவற்றின் வளர்ச்சியின் போது மற்றும் தேயிலை தொழிற்சாலை தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில். தோல் நொதியால் மற்றவர்களைத் தொந்தரவு செய்யாமல், ஒரு பாடலை மட்டுமே உருவாக்க முடியும் என்பது ஒரு அதிசயம். பல்வேறு நொதி ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகள் காரணமாக, ஒரே பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து மக்கள் வெவ்வேறு வகைகள், வகைகள் மற்றும் பழங்களின் தேயிலைகளை பிரித்தெடுக்க முடிந்தது.

தேநீரில் மூன்று முக்கிய நொதிகள் உள்ளன, குறைந்தது பத்து. பாலிபினால் ஆக்சிடேஸ், பெராக்ஸிடேஸ் மற்றும் கேடலேஸ் ஆகியவை முக்கியமானவை. முதல் இரண்டு பின்னப்பட்ட இடுப்புக்கும், பின்னப்பட்டவருக்கும். துர்நாற்றம் தேயிலை புளிக்கவைக்கிறது. கேடலேஸ் நொதித்தல் செயல்முறைக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் தேநீரை புளிப்பாக மாற்றுகிறது. தேநீரில் மிகவும் செயலில் உள்ள என்சைம் இன்வெர்டேஸ் ஆகும்.

பெக்டின் பேச்சு - இது மடிப்புக் கிடங்கைக் கொண்ட சொற்களின் முழுத் தொடர். அதற்கு பதிலாக, தேயிலை 2 முதல் 3% வரை இருக்கும். செர்ரிகள் மற்றும் அமிலங்கள் முன்னிலையில், துர்நாற்றம் இழுக்கப்படுவதன் மூலம் மோசமடையலாம் - ஜெல்லி. தேயிலையின் பலனைப் பாதுகாப்பதில் பெக்டின்கள் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை: அவை தேநீரின் ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி போன்ற உடல் சக்தியுடன் தொடர்புடையவை. தேநீரில் பெக்டிக் அமிலம் இல்லாதிருந்தால், அதன் ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது, எனவே தேநீர் வேகமாக குடிக்கிறது. வலதுபுறத்தில், பெக்டிக் அமிலம் ஒரு மெல்லிய, பலவீனமாக ஊடுருவக்கூடிய ஜெலட்டினஸ் படத்துடன் தேநீரின் தோலைப் பூசுகிறது, இதனால் தேநீருக்கான "பிளாங்க் க்ளோக்" பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. இப்போதெல்லாம், மனித உடலுக்கு பெக்டின்களின் நேர்மறையான பங்கு, குறிப்பாக குடல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில், பெருகிய முறையில் வலியுறுத்தப்படுகிறது. ஒரு நல்ல, ஜூசி தேநீரில் பொதுவாக அதிக நீர்ச்சத்து நிறைந்த பெக்டின்கள், குறைந்த தர தேநீர் உள்ளது.

பிகார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேயிலையில் பல்வேறு கலவைகள் உள்ளன - எளிய தோல்கள் முதல் சிக்கலான பாலிசாக்கரைடுகள் வரை. அதிக தேயிலை கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு பதிலாக, குறைந்த தரம் கொண்டது. எனவே, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேயிலைக்கு ஒரு வகையான பேலாஸ்ட் ஆகும். அதிர்ஷ்டவசமாக, அவற்றில் பெரும்பாலானவை எளிமையானவை. மேலும், சில தேவையற்ற மனித பாலிசாக்கரைடுகள் உள்ளன - ஸ்டார்ச், செல்லுலோஸ், ஹெமிசெல்லுலோஸ், இது தேநீரில் 10 முதல் 12% வரை உள்ளது. இலவங்கப்பட்டையின் உள்ளடக்கம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் உள்ளது - சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், மால்டோஸ் (டீயில் அவை 1 முதல் 4% வரை இருக்கும்). குறைந்த எண்ணிக்கையிலான அரிய தோல்கள் இருப்பது தேநீரின் அற்புதமான நன்மைகளில் ஒன்றாகும்; இது தேநீருக்கு ஒரு சிறந்த ஆன்டி-ஸ்க்லரோடிக் பானத்தை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், குறிப்பாக அயோடின் மற்றும் வைட்டமின் பி உடன் இணைந்தால், இது தேயிலை சுரங்கத்தில் சேமிப்பையும் உறுதி செய்யும். பி.

தேயிலையின் இரசாயனக் கிடங்கு பற்றிய விழிப்புணர்வு, இயற்கையானது தேயிலை இலையில் அதன் சொந்த இரசாயனக் கிடங்கை அல்லது முழு இரசாயன ஆய்வகத்தை உருவாக்கியுள்ளது என்று நம்மை நம்ப வைக்கிறது.

தேயிலை தொழில்நுட்பம்

தேயிலை உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

தேயிலை உற்பத்தி நேரடியாக முதன்மை பதப்படுத்தும் தேயிலை தொழிற்சாலைகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. தேயிலை உற்பத்திக்காக, தேயிலை புஷ்ஷின் இளம் இலைகள் எடுக்கப்பட்டு, மேல் இரண்டு அல்லது மூன்று இலைகள், "ஃப்ளஷ்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. குறைந்த பறிப்பு, தேநீர் மிகவும் கசப்பானது, இது அகற்றப்பட வேண்டும். நீங்கள் கரடுமுரடான, அதிகப்படியான பழுத்த இலைகளை அகற்றினால், அதிக அமிலம் கொண்ட தேநீரை அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக மட்டுமல்லாமல், முறுக்கப்படாத தேயிலை இலைகளின் அதிக எண்ணிக்கையிலான இலைக்காம்புகள் மூலம் அதன் தோற்றத்திற்காகவும் நீங்கள் சுவைக்க முடியாது.

எனவே, படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ள அடுத்த 7 நிலைகள் வரை தேயிலை உற்பத்தி முக்கியமானது. 1.3

1. கட்டத்தில் முன்னோக்கி தரம்புதிய இலைகளிலிருந்து தேயிலை அடைகாத்தல் மற்றும் இலை நோய்களால் நிராகரிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில், இந்த கட்டத்தில் உயரடுக்கு தேநீருக்கான மிகவும் பிரகாசமான குடுவைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. இந்த வரிசையாக்கம் கைமுறையாக செய்யப்படுகிறது.

சிறிய 1.3 தேயிலை உற்பத்தி திட்டம்

2. அடிப்படை மெட்டா நிலை குணமாகிவிட்டது- தேயிலை இலைக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்தல், அதே போல் தேயிலை இலையின் உடல் தயாரிப்பு (நெகிழ்ச்சி அதிகரிக்கும்) செயல்முறை தொடங்கும் முன் - உருட்டுதல். வாடிவிடும் செயல்பாட்டின் போது, ​​இலை 55% ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாறும். தேயிலை இலைகளை நிழலில், நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் (அல்லது வெய்யில்களின் கீழ்) விடவும், மற்ற வகைகளை வெயிலில் உலர அனுமதிக்கவும். தேயிலை இயற்கையாகவே குணப்படுத்த முடியும், இது 10 முதல் 24 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும், அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது சிறப்பு உலர்த்திகளில், குணப்படுத்தும் நேரம் நிலையான தேநீரை விட 3-5 மடங்கு வேகமாக இருக்கும். பல மனங்கள் (காற்றின் ஈரப்பதம், வெப்பநிலை, காற்று, முதலியன) மற்றும் நாம் தேர்ந்தெடுக்க விரும்பும் பல்வேறு வகைகளில் வாடிவிடும் மணிநேரம் நிறைந்துள்ளது.

பொதுவாக, வாடிய இலை நன்றாக சுருண்டு தேயிலைக்கு அதிக சுவையை அளிக்கிறது. ஒரு திருப்தியற்ற இலையிலிருந்து ஒரு தீவிர உட்செலுத்தலுடன் தேநீர் வருகிறது, ஆனால் சுவை இல்லாமல். வெற்று தேநீர் சுவைக்காக வாடிய இலைகளிலிருந்து வெளிவருகிறது.

3. முறை மூலம் முறுக்குє தேயிலை இலை திசுக்களின் மாற்றம் மற்றும் அதிக அமிலம் கொண்ட தேயிலை தயாரிப்பின் வடிவ பண்பு. முன் உருட்டல் - தேயிலை இலைகளில் இருந்து அதிக தேயிலை சாறு எடுக்கவும். கர்லிங் கைமுறையாக அல்லது இயந்திரம் மூலம் செய்யப்படலாம் . உருளை இயந்திரங்களில் முறுக்கப்படும் போது, ​​வளைவின் துணியின் அமைப்பு சம மூலக்கூறுகளாக அழிக்கப்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலான தேயிலை இலைகள் நசுக்கப்படலாம். இதற்குப் பின்னால்தான் நறுமணம் மனதில் "மெழுகு". ஏன், தேநீர் வாங்கும் போது, ​​தட்டையான, நறுக்கிய தேநீரை விட இறுக்கமாக உருட்டப்பட்ட தேயிலை இலைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.

லமன்னாவின் பாரம்பரிய மற்றும் பாரம்பரியமற்ற வழி. முதலாவது பெரிய தேநீர் தருகிறது, மற்றொன்று - சிறியவை.

உன்னதமான நீண்ட தேயிலை தயாரிக்க, நீங்கள் தொழிற்சாலைகளில் மூன்று மடங்கு முறுக்கு பயன்படுத்த வேண்டும், உருட்டப்பட்ட இலை வரிசைப்படுத்தப்பட்ட நிலைகளுக்கு இடையில். வரிசையாக்குதல், தாள்களின் கரடுமுரடான பகுதியை விட ஃப்ளஷின் கீழ் பகுதியை (முதல் தாள் மற்றும் நிர்க்) வலுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது ஒவ்வொன்றும் 45 குயில்கள் முறுக்குவதற்கான அடுத்த கட்டங்களுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. 135 ஹெவிலின்களாக மாறும் செயல்முறை மிகவும் அற்பமானது.

4. பின்னர் செயல்முறை பின்வருமாறு நொதித்தல்- கருப்பு தேயிலை உற்பத்தியில் முக்கிய ஒன்று. நொதித்தல் நேரத்தில், கருப்பு தேயிலைகளின் குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் நறுமணம் உருவாக்கப்படுகிறது. நொதித்தல் மற்றும் மதிப்புமிக்க சுவை மற்றும் நறுமணப் பொருட்களின் அதிகபட்ச குவிப்புக்கான இயல்பான செயல்முறைக்கு, காற்றின் அதிக ஈரப்பதம், ஒரே மாதிரியான குறைந்த வெப்பநிலை ஆட்சி மற்றும் காற்றோட்டம் ஆகியவை தேவைப்படுகின்றன, அவை நொதித்தல் வளாகத்தில் பராமரிக்கப்படுகின்றன. எனவே, நொதித்தல் இயந்திரங்கள் மற்றும் நபர்களின் உதவியின்றி நிகழ்கிறது, க்ளைமாக்ஸ் புள்ளி எப்போது வந்துவிட்டது என்பதை தீர்மானிக்க செயல்முறையைப் பின்பற்ற வேண்டும். தேயிலை இலை வளர்ச்சியின் மிக உயர்ந்த நிலையை அடையும் போது, ​​சுவை மற்றும் நறுமணம் உருவாகிறது, அதன் பிறகு நொதித்தல் செயல்முறை துண்டிக்கப்படுகிறது, தேயிலை "அதிகப்படியாக" மற்றும் மேம்பட்ட நிலைக்கு செல்ல அனுமதிக்காது.

5. உலர்த்துதல்அதிக வெப்பநிலையில் தேயிலை இலைகள் - நொதித்தல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கான ஒரு வழி. நீங்கள் எதையும் பெறவில்லை என்றால், தேநீர் வெறுமனே பூஞ்சை மற்றும் அழுகிவிடும். இந்த செயல்முறை மென்மையானது, ஏனென்றால் தேநீர் முழுமையாக உலரவில்லை என்றால், அது விரைவாக பாக்கெட்டுகளில் சீல் செய்யப்படுகிறது, அது மிகவும் உலர்ந்ததாக இருந்தால், சுவை எரிந்துவிடும். எனவே, சிறந்த உலர்த்துதல் விளைவாக உலர் தேநீர் உப்புநீராகும், இதில் 2-5% க்கும் அதிகமான தண்ணீர் இல்லை. உலர்த்தும் செயல்முறை 92-95 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சிறப்பு தேயிலை உலர்த்தும் இயந்திரங்களில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் காய்ச்சப்பட்ட தேயிலையின் வெப்பநிலை 70-75 டிகிரி செல்சியஸ் அடையும். முறுக்கும்போது தோன்றும் தேயிலை சாறு மற்றும் கிடங்கில் நுழையும் நறுமண அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், இலையின் மேற்பரப்பில் மெதுவாக "கொதித்து" மற்றும் நீண்ட நேரம் தங்கள் சக்தியை தக்கவைத்து, காய்ச்சும்போது ஓம் தெளிக்கும் முன் பிரித்தெடுக்கப்படும். .

பல நாடுகளில் (சீனா, ஜப்பான், இங்கிலாந்து) எஞ்சிய உலர்ந்த தேநீருக்குப் பிறகு, சில சமயங்களில் சுவையூட்டுகிறார்கள். புதிய நறுமண வார்த்தைகளைச் சேர்க்கவும், இது தேநீருக்கு முற்றிலும் புதிய நறுமணத்தைக் கொடுக்கும் அல்லது தொழிற்சாலை செயலாக்கத்தின் போது தேயிலையின் நறுமணத்தை மேம்படுத்தும் .

புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒரே பச்சை தேயிலை இலையிலிருந்து, நீங்கள் பல்வேறு வகையான ஆயத்த தேயிலைகளை பிரித்தெடுக்கலாம் - வெள்ளை, பச்சை, மஞ்சள், சிவப்பு, கருப்பு. தேயிலை இலைகளை உற்பத்தி செய்ய எந்த தொழில்நுட்ப செயல்முறை பயன்படுத்தப்படும் என்பதை எல்லாம் சார்ந்துள்ளது.

சுருக்கமாக, பல்வேறு வகையான தேநீர் தயாரிப்பது பின்வரும் நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

வெள்ளை தேநீர்: உலர்ந்த + உலர்ந்த

பச்சை தேயிலை: வாடுதல் + பகுதி உலர்த்துதல் + உருட்டுதல் + இறுதி உலர்த்துதல்

மஞ்சள் தேநீர்: வாடுதல் + உருளுதல் + பகுதி நொதித்தல் + உலர்த்துதல்

சிவப்பு தேநீர்: வாடுதல் + உருட்டுதல் + பகுதி நொதித்தல் + உலர்த்துதல்

கருப்பு தேநீர்: வாடுதல் + உருட்டுதல் + இரட்டை நொதித்தல் + உலர்த்துதல்

உங்களுக்குத் தெரியும், தேநீர் முழு தொழில்நுட்ப செயல்முறையையும் கடந்து செல்வது எளிதானது அல்ல. எடுத்துக்காட்டாக, புதிய மற்றும் சிவப்பு தேயிலை கருப்பு மற்றும் பச்சை நிறங்களுக்கு இடையே உள்ள இடைநிலை தயாரிப்புகள், மேலும் இந்த தேயிலைகளின் உற்பத்தியானது தொழில்நுட்ப ஆட்சிகளால் செயல்முறைகளால் பாதிக்கப்படாது.

6. எஞ்சிய வரிசையாக்கம்.தேநீர் காய்ந்து குளிர்ந்தவுடன், அதை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். கடற்பாசியின் ஒரே அளவு மற்றும் வடிவத்தின் வெவ்வேறு எண்ணிக்கையிலான சல்லடைகளை (வரிசைப்படுத்தும் இயந்திரங்கள்) தேர்ந்தெடுக்கவும். இந்த முறையில் பிரித்தெடுக்கப்படும் தயாரிக்கப்பட்ட தேயிலையின் வணிக பிராண்டுகள் முக்கியமான தேயிலை நிறுவனங்களுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, அதில் இருந்து அவர்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்காக பல்வேறு பிராண்டுகளின் கலவையில் தேயிலையின் வர்த்தக தரங்களைத் தயாரித்து, அத்துடன் இந்த வகைகளை பேக்கேஜ் செய்கின்றனர். .

தேயிலையின் ஆர்கனோலெப்டிக் மற்றும் இயற்பியல்-வேதியியல் பண்புகளை மேம்படுத்த, தேயிலை தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்பங்கள் தொடர்ந்து மேம்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, தேநீர் பைகளில் தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, எல்லெக்ஸ் லாட்டிஃபோலியா, ஜினோஸ்டெம்மா பென்டாஃபில்லம் வகைகளில் இருந்து தேயிலை மற்றும் ரோசா ராக்ஸ்பர்கியிலிருந்து சாறு சேர்க்கப்பட்டது. இந்த கலப்பு தேநீரில் சுவையான சக்தி மற்றும் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. தேயிலை உற்பத்தியின் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளை மேம்படுத்துவதற்கான வழிகளில் ஒன்று, புதிய வகைகளை உருவாக்குவது, செறிவூட்டல் її இயற்கை அல்லது துண்டு உணவு சேர்க்கைகள் மூலம் தனிப்பட்ட நறுமணமாக்கல் ஆகும். .

7. தேநீரைக் குறிப்பது மற்றும் பேக் செய்வது.தேயிலை காய்ச்சுவது இவானோவ் யு.ஜி புத்தகத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. "தேநீர்: நான் என் காதலியின் ரகசியங்களை குடிப்பேன்." ஆசிரியர் பின்வரும் வகையான தேநீர் லேபிளிங்கைப் பார்க்கிறார்:

இலை தேநீர்: FOP (மலர் ஆரஞ்சு பெக்கோ), OP (ஆரஞ்சு பெக்கோ), FP (மலர் பெக்கோ), P (pekoe), PS (pekoe sushong). தளர்வான இலை தேயிலைக்கு, "முழு இலை" மற்றும் "பெரிய இலை" என்ற லேபிளிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நடுத்தர இலை தேநீர்: பிபி (உடைந்த ஆரஞ்சு பெக்கோ), பிபி1 (உடைந்த பெக்கோ கிரேடு 1), பிபி2 (உடைந்த பெக்கோ கிரேடு 2) அல்லது பிஓபிஎஃப் (உடைந்த ஆரஞ்சு பெக்கோ ஃபேன்னிங்ஸ்), பிபிஎஸ் (உடைந்த பெக்கோ சுஷோங்) நடு இலைகள் கொண்ட இலைகளுக்கு, "தளர்வான இலை" குறி பயன்படுத்தப்படுகிறது..

மர இலை தேநீர்: PD (pekoe dust) - "பெரிய ரம்பம்", F அல்லது FNGS (ஃபேன்னிங்ஸ்) - "vіdsіv; நடுத்தர பார்த்தேன்", D (தூசி) - "தூசி பார்த்தேன்; தூசி" ஒரு விதியாக, இலை தேநீர் கிரானுலேட்டட் வடிவில் விற்கப்படுகிறது. தேநீர் அல்லது தேநீர் பைகள் (அல்லது சில நேரங்களில் மாத்திரைகள்) கிடங்கு வரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு விதியாக, அனைத்து தளர்வான இலை தேநீர்களும் CTC தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டு அதற்கேற்ப லேபிளிடப்படுகின்றன.

சிறிய துணுக்குகளை புரிந்துகொள்வோம்:

1) மலர்ந்த- “க்விட்கோவி”, அதன் கிடங்கில் பூத்த வகைகளை (தேநீர் நிர்காஸ்) உள்ளடக்கியது. வளையம் வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் "காற்றுகள்" போல் தெரிகிறது, அது கஷாயத்தில் கூர்மைப்படுத்துகிறது. தேநீர் குறிப்பாக வலுவான நறுமணத்தைக் கொடுங்கள்;

2) ஆரஞ்சு- "ஆரஞ்சு", இந்த குணாதிசயங்களின் ஒற்றுமை தெரியவில்லை, ஆனால் அவை ஏற்கனவே 17 ஆம் நூற்றாண்டில் பயன்படுத்தப்பட்டன. தேயிலையின் அதிக அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்க, ஐரோப்பாவில் தேயிலையின் முதல் விற்பனையாளர்கள் டச்சு வணிகர்கள். "ஆரஞ்சு" குறிப்பை விளக்குவதற்கான சில விருப்பங்கள் இங்கே:
a) யாக் இலையிலிருந்து நேராக வரும் உட்செலுத்தலின் நிறம் மற்றும் வாசனை மூலம்;
b) டச்சு வணிகர்களின் விளம்பரச் செய்தியின் மூலம், ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் குறிப்பாக சூடான தேநீருடன் தேயிலையை சுவைக்கும் நீண்டகால சீன பாரம்பரியம், மது "ஆரஞ்சு" என்பதால், சுவையூட்டும் தேவை இல்லை;
c) டச்சு வர்த்தகர்களிடமிருந்து விளம்பரம் மூலம், சீன உயர் அதிகாரிகள் (மாண்டரின்) பிரகாசமான மஞ்சள் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆடைகளை அணிந்தனர்;
ஈ) டச்சு வணிகர்களின் அதே சந்தைப்படுத்தல் நகர்வுகள் மூலம், இந்த தேநீர் டச்சு பிரபுத்துவத்தால் (ஆரஞ்சு - தேசிய மற்றும் அரச நாடுகள்) குடித்தது என்பதை உறுதிப்படுத்தினார்.

3) பெக்கோ- இது "pe-KO" (O இல் ஒரு குரலுடன்) என வாசிக்கப்படுகிறது. இது சீன "பாய்-ஹோ" (O இல் ஒரு குரலுடன்) - "வெள்ளை viii" ஐ வாசிப்பதன் ஐரோப்பிய பதிப்பு. Baykhoviy ஒரு உயர்தர தேநீர், முழு இலையையும் எந்த கிடங்கிற்கும் எடுத்துச் செல்ல வேண்டும். பைகோவோ தேநீரிலும் டிப்சி (நிர்கி) உள்ளது, ஆனால் பூக்கள் நிறைந்த தேநீருடன் ஒப்பிடும்போது அவற்றில் குறைவாகவே உள்ளன;

4) உடைந்தது- "உடைந்த", முழு இலையிலிருந்து வராத விரிவான தேநீர். ஒரு விதியாக, நடுத்தர-இலை தேயிலைகள் BOR அல்லது BP1 தேயிலை உற்பத்தியின் போது இயற்கையான "வாயில்" இருந்து உருவாகின்றன. டீஸ் BP2 மற்றும் அதற்கும் குறைவானவை STS தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் விவரங்கள் இயந்திரங்களால் உருவாக்கப்படுகின்றன;

5) சுஷோங்- இது "சுஷோங்" (O இல் முடிவடையும் ஒரு குரல்) என வாசிக்கப்படுகிறது. இது சீன வார்த்தையிலிருந்து ஒரு ஐரோப்பிய மொழிபெயர்ப்பாகும், இதன் பொருள் குறைந்த யாக்னஸ் தேயிலை இலைகள் - மேலே அல்ல, ஆனால் தேயிலை புஷ்ஷின் தண்டுக்கு அருகில், வளரும், மேலும் தேயிலை பறிப்புக்குள் நுழையக்கூடாது (முதலில் உள்ளது தண்டு நுனியில் 2-3 இலைகள்).

பாரம்பரியமாக, தேநீர் 30 அல்லது 50 கிலோ எடையுள்ள படலத்தால் மூடப்பட்ட மற்றும் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட ஒட்டு பலகை பெட்டிகளில் தொகுக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் பிளாஸ்டிக் மற்றும் அட்டைப் பெட்டிகள் மற்றும் காகிதப் பைகள் அதிகளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும் போக்குவரத்திற்காக, அனைத்தும் இன்னும் பெரிய கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகின்றன - கொள்கலன்கள், பொதிகள் மற்றும் முக்கியமான தேயிலை தொழிற்சாலைக்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன, அங்கு மேலும் பேக்கேஜிங் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

கிர்கிஸ் சயானா

தேயிலை இரசாயன கிடங்கு கண்காணிக்கப்படுகிறது. பட்டை மற்றும் ஸ்கோடா தேநீர். கோரினா தயவு செய்து அழகுசாதனப் பொருட்களில் தேநீரை நன்றாகப் போடுங்கள்.

வாய்ப்பு:

முன்னோக்கி பார்வை:

திவா குடியரசின் கல்வி, அறிவியல் மற்றும் இளைஞர் கொள்கை அமைச்சகம்

முனிசிபல் Zagalnosvitny அடமானம்

அக்-டோவுராக் மெட்ரோ நிலையத்தின் இரண்டாம் நிலை இருளில் ஒளிரும் பள்ளி எண். 3

XV குடியரசுக் கட்சியின் அறிவியல் மற்றும் நடைமுறை மாநாட்டில் பணியாற்றுங்கள்

"க்ரோக் அட் மேபுட்னே"

வேதியியல் பிரிவு

பொருள்:

"விவ்செனியா இரசாயன கிடங்கு தேநீர்"

விகோனலா:

10ம் வகுப்பு படிக்கும் மாணவர்

கிர்கிஸ் சயானா மெர்கெனிவ்னா

நகராட்சி கல்வி நிறுவனம் ஜோஷ் எண். 3 அக்-டோவுராக் மெட்ரோ நிலையம்

கெரிவ்னிக்:

சாரிக்லர் டெட்யானா அஷாக்-ஓலோவ்னா

வேதியியல் மற்றும் உயிரியல் ஆசிரியர்

நகராட்சி கல்வி நிறுவனம் ஜோஷ் எண். 3 அக்-டோவுராக் மெட்ரோ நிலையம்

மீ. அக்-டோவுராக்

2011r

சுருக்கம்

அக்-டோவுராக் மெட்ரோ நிலையத்தின் ஜோஷ் எண். 3ல் உள்ள முனிசிபல் கல்வி நிறுவனத்தின் 10வது “ஏ” வகுப்பின் ரோபோடிக் மாணவர்

கிர்கிஸ் சயானா

ஸ்லெட்னிட்ஸ்கிக்கு முந்தைய ரோபோ "டீயின் கெமிக்கல் கிடங்கு" ஒரு இரசாயனக் கிடங்கை உருவாக்கி, தேநீரை மனித உடலில் செலுத்துகிறது. தேயிலை அழகுசாதனப் பொருட்களில் சேமித்து வைக்கிறது.

சோதனைப் பகுதியில், பெக்டின் மற்றும் காஃபின் மீது தேநீரின் வேதியியல் கலவை பற்றிய பகுப்பாய்வு மேற்கொள்ளப்பட்டது.

இந்த முறையானது பெக்டின் நிறைந்த தேயிலை வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதாகும்; அழகுசாதனப் பொருட்களிலிருந்து பாரம்பரியமற்ற தேநீர் பானத்தின் திறனை வெளிப்படுத்துகிறது.

1. நுழைவு …………………………………………………………………………………………………… 3

2. தேயிலை செடியின் உயிரியல்…………………………………………………… ..4.

3. தேயிலைக்கான இரசாயனக் கிடங்கு…………………………………………………… 5.

4. மனித உடலில் தேநீர் ஊற்றுவது ………………………………………….8.

5. சோதனை பகுதி

தேயிலையுடன் பெக்டின்களை பிரித்தெடுத்தல் …………………………………………………….9

காஃபின் மற்றும் தேநீர் பருகுதல்………………………………………….10

6. விஸ்னோவ்கி………………………………………………………………………………………………………………

7. இலக்கியம்…………………………………………………………………….12

8. சேர்க்கை……………………………………………………………….13

உள்ளிடவும்

நினா, உலகில் உள்ள ஒவ்வொரு நபரும் ஒவ்வொரு நாளும் தேநீர் அருந்துகிறார்கள். ஆனால் டீயின் காரத்தையும் சுவையையும் எங்கு உருவாக்குவது, ரகங்களுக்கும் விலையில் வேறுபாடும் ஏன், இன்றும் இந்த தயாரிப்புகளில் குறைவான வகைகள் உள்ளன. எங்கள் ரோபோக்கள் இந்த மின்சாரம் பற்றிய தகவல்களைக் கொண்டுள்ளன.

தேநீர் சோர்வு மற்றும் தலைவலியை நீக்குகிறது, மன மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளை ஊக்குவிக்கிறது, மூளை, இதயம் மற்றும் சுவாசத்தின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. தேநீர் அருந்தும் வேகத்தின் அடிப்படையில் நபர்களின் வகைகளை பெயரிடுவோம். தேநீரில் அதிக காஃபின் மற்றும் குறைவான காவா உள்ளது.

தேயிலை 30-50% பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களால் ஆனது. தண்ணீருக்கு அருகில் சிறிய பகுதிகள். தேநீரின் ஆறு முக்கிய கூறுகள்: டானின்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், ஆல்கலாய்டுகள், அமினோ அமிலங்கள், நிறமிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள், பெக்டின்.

பெக்டின் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம், பெருந்தமனி தடிப்பு, இருதய நீரிழிவு, ஈறு நோய் ஆகியவற்றைத் தடுக்கும் கூறுகளில் ஒன்றாகும். பெக்டினுக்குப் பதிலாக, தேயிலை 2 முதல் 3% வரை இருக்கும், மேலும் அவை தேநீரின் கசப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன. 1 எனவே, தேயிலையின் மிக உயர்ந்த பெக்டின் தரங்கள் எங்கள் வேலையின் முறையாக மாறிவிட்டன.

Vivcheniya இரசாயன கிடங்கு தேநீர்

நோக்கம்: - குறிப்பிடத்தக்க வகையில் பெக்டின் கொண்ட தேயிலை வகைகள்;

பாரம்பரியமற்ற தேநீர் குடிப்பதன் திறனை வெளிப்படுத்துங்கள்.

மேலாளர்: 1. பல்வேறு வகையான தேயிலைகளின் இரசாயனக் கிடங்கு பற்றிய இலக்கியங்களைப் படியுங்கள்.

1. மிகவும் பெக்டின் நிறைந்த தேயிலை வகைகளை வெளிப்படுத்துங்கள்
2. பாரம்பரியமற்ற தேநீர் குடிப்பதன் முக்கியத்துவம்

விசாரணையின் பொருள்- உயர்தர தேநீர்

விசாரணையின் பொருள்- தேயிலையின் வெவ்வேறு பிராண்டுகளில் பெக்டினுக்கு பதிலாக

சம்பந்தம் இந்த நேரத்தில், உலகில் உள்ள ஒவ்வொரு நபரும் ஒவ்வொரு நாளும் தேநீர் அருந்துவதாக நம்பப்படுகிறது. ஆனால் டீயின் காரத்தன்மை மற்றும் சுவையை எங்கு உருவாக்குவது, ரகங்களுக்கு இடையே ஏன் வித்தியாசம் மற்றும் விலையில் வேறுபாடு உள்ளது, இன்றும் இந்த தயாரிப்புகளில் குறைவான வகைகள் உள்ளன. எங்கள் ரோபோக்கள் இந்த மின்சாரம் பற்றிய தகவல்களைக் கொண்டுள்ளன.

நடைமுறை முக்கியத்துவம்தேயிலையின் வேதியியல் கலவை பற்றிய தத்துவார்த்த மற்றும் நடைமுறை ஆய்வின் போது, ​​விஞ்ஞானிகள் தேயிலையின் தீங்கு மற்றும் தீங்கு பற்றி கற்றுக்கொள்கிறார்கள். தினசரி பயன்பாட்டிற்கு ஒரு சிறிய அளவு தேநீர் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் தேயிலை கூடுதல் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கலாம்.

முறை: தியரிடிகல் பொருள் வளர்ச்சி; பரிசோதனை; மதிப்பீடு மற்றும் பகுப்பாய்வு.

1. வி வி. போக்லெப்கின். தேநீர் 3

தேயிலை செடியின் உயிரியல்

நட்சத்திரங்களுக்கு "தேநீர்" என்ற வார்த்தை தெரியுமா?

முதல் தேநீர் பானம் கிமு 2700 க்கு முந்தைய கையெழுத்துப் பிரதிகளில் காணப்படுகிறது. 4 ஆம் நூற்றாண்டில் சீனாவில் தேயிலை பயிரிடத் தொடங்கியது. இல்லை. ஐரோப்பாவிற்கு முன், ரஷ்யா சீனப் பாடலான "ட்சை-இ" உடன் பரிச்சயமானது. பெயர் "தேநீர்" என்ற வார்த்தையாக மாற்றப்பட்டுள்ளது.

1638 இல் ஆர். ரஷ்ய தூதர் வாசில் ஸ்டார்கோவ், மங்கோலிய ஆல்டின் கானின் பரிசாக மிகைல் ஃபெடோரோவிச் உலர்ந்த தேயிலை இலைகளை கொண்டு வந்தார்.

தேநீர் எங்கே குடிக்க வேண்டும்?

உலகின் முக்கிய நாடுகள் தேயிலையை மதிக்கின்றனஆசியாவின் சக்திகள்:இந்தியா, சீனா, இலங்கை, இந்தோனேசியா, பாகிஸ்தான், ஜப்பான், மலேசியா, பர்மா, தாய்லாந்து, வியட்நாம், ஈரான்.ஐரோப்பாவில்: ஜோர்ஜியா, அஜர்பைஜான், ரஷ்யா கிராஸ்னோடர் பகுதியின் நாளில், கருங்கடலில்.ஆப்பிரிக்காவில்: கென்யா, சூடான், உகாண்டா, ருவாண்டா, தான்சானியா, ஜிம்பாப்பா, ஜாம்பியா, மொசாம்பிக், கேமரூன், புருண்டா, மாலி, மடகாஸ்கர், PAR, அத்துடன் மொரீஷியஸ் மற்றும் அசோர்ஸ் தீவுகளிலும்.புதிய அமெரிக்காவிலிருந்து: பிரேசில், அர்ஜென்டினா, பெரு, சிலி, கொலம்பியா, பொலிவியா,மத்திய அமெரிக்காவிற்கு அருகில்: மெக்சிகோவில், குவாத்தமாலா.வடக்கு ஆஸ்திரேலியாவில், பப்புவா நியூ கினியா மற்றும் பிஜி தீவுகளில்.

தேயிலை என்பது இரண்டு வகைகளில் வளரும் ஒரு பசுமையான தாவரமாகும்: சீன தேயிலை (இந்தியாவில் வளரும் ஒரு மரம்) மற்றும் அசாம் தேயிலை (இந்தியாவில் வளரும் ஒரு மரம்)

தேயிலையின் வளர்ச்சி மற்றும் சுவையான பழங்களை என்ன வெளிப்புற காரணிகள் பாதிக்கின்றன?

தேயிலை வளர, கோடை மற்றும் இலையுதிர் வெப்பம் அவசியம்; (+20 க்கும் குறைவாக இல்லை), ஆனால் குளிர்காலம் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் (+10 க்கு மேல் இல்லை அல்லது -3 க்கும் குறைவாக இல்லை). பகலின் வறண்ட நாட்கள் மற்றும் தூங்கும் நாட்களின் இருண்ட நாட்கள் ஆகிய இரண்டிலும், தேயிலை இலைகளில் நறுமண கலவைகளின் செறிவு உள்ளது. ஒளி மற்றும் சூரியன் பற்றாக்குறை இருக்கும் போது, ​​தேநீர் ஒரு கரடுமுரடான சுவையை பெறுகிறது மற்றும் வாசனையற்ற மற்றும் மூலிகையாக மாறும்.

முடிக்கப்பட்ட தேநீரின் சுவை வளரும் இடத்துடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளதா?

Zvichaino. இந்திய கருப்பு தேநீர் அதன் மதிப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஒரு தீவிர சுவையை அளிக்கிறது.

சிலோனியர்கள் கருமையான, தாகமான மற்றும் சமமான நட்டுச் சுவையுடன் உட்செலுத்துதல் போன்றே சுவைக்கின்றனர். சீனர்கள் சுவை மற்றும் சுவையில் மிகவும் மாறுபட்டவர்கள், சுவையில் குறைந்த வகை. அஜர்பைஜானி மற்றும் கிராஸ்னோடர் தேநீர், அவற்றின் பலத்துடன், சீன மற்றும் இந்தியர்களுடன் நெருக்கமாக உள்ளன, அவை சமமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் வேறுபடுகின்றன, மென்மையானவை, ஆனால் பலவீனமானவை. ஜார்ஜிய தேநீர் ஒரு இனிமையான, வெல்வெட், நடுங்கும் சுவை, மங்கலான வாசனையுடன் உள்ளது.

தேயிலைக்கான இரசாயனக் கிடங்கு

தேயிலை நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்பட்டாலும், அதன் இரசாயன கலவையின் வெளிப்பாடுகள் குறைந்தது இரண்டாம் நூற்றாண்டாக வேலை செய்திருந்தாலும், கடந்த பத்து ஆண்டுகளில் மட்டுமே ரசாயனம் பற்றிய அறிக்கைகளை வெளியில் இருந்து சமமாக அகற்ற முடிந்தது. பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன தேயிலை கிடங்கிற்கு செல்வோம்.

ஆராய்ச்சி காட்டியபடி, தேயிலை 30-50% பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. தண்ணீருக்கு அருகில் சிறிய பகுதிகள். உண்மையில், எல்லா இடங்களிலும் முரண்பாடுகள் இருந்தால் அது இருக்கும். கிரீன் டீயில் சாதாரண தேயிலையை விட (40-50%), கருப்பு தேயிலை குறைவாக (30-45%) உள்ளது. இளமையாக இருப்பதைத் தவிர, தேயிலை இலைகளின் செழுமையானது பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களில் நிறைந்துள்ளது, மேலும் உலர்ந்த தேநீர் அவற்றிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது. மற்றும் உண்மையில், பழைய மற்றும் கரடுமுரடான இலைகள், குறைந்த சுவையான தேநீர் இந்த பேச்சு பல்வேறு இருந்து இருக்கும்.

மிக முக்கியமான உரைகளில் இருந்து, முதலில், ஆறு முக்கியமான குழுக்கள் அல்லது தேநீரின் பங்கு பகுதிகளுக்கு மரியாதை அதிகரிக்க:இவை டானின்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், ஆல்கலாய்டுகள், அமினோ அமிலங்கள், நிறமிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள். 1

தோல் பதனிடுதல் Rechovyny- தேநீர் மற்றும் தேநீர் உட்செலுத்தலின் அத்தியாவசிய கூறுகளில் ஒன்று. துர்நாற்றம் தேயிலையின் 15-30% ஆகும் மற்றும் t இலிருந்து உருவாகும் மூன்று டஜன் பாலிஃபீனாலிக் சேர்மங்களின் தொகையைக் குறிக்கிறது.அன்யா மற்றும் பல்வேறு (சுமார் ஏழு) கேட்டசின்கள், பாலிபினால்கள் மற்றும் பல. 1

தேநீரில் உள்ள டானின் ஒரு இனிமையான துவர்ப்புத்தன்மையை உருவாக்குகிறது, இது உட்செலுத்தப்பட்ட தேநீருக்கு முக்கிய சுவை சேர்க்கிறது.அதிக டானின்கள் உள்ளதால், தேநீரில் அதிக கசப்பு உள்ளது, அதிக நிறம், காரத்தன்மை மற்றும் வாசனை. டானின்கள் பெருங்குடல் மற்றும் குடல்களில் ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன;

தேநீரின் முக்கிய கூறுஆல்கலாய்டுகள் . மிகவும் பொதுவான ஆல்கலாய்டுகள் சில எதிர்காலத்தில் இழக்கப்படும்காஃபின் அல்லது, தேயிலை கிடங்கில், டீன் என்று அழைப்பார்கள்.

ஒயின் ஒரு அமைதியற்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கலாம், தேநீரில் அதிக காஃபின் உள்ளது, குறைந்த காவா (1-4%), தேநீர் காஃபின் லேசானது: முதலில், காய்ச்சுவதற்கு குறைவான தேநீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், குறைந்த காவா; வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், தேநீரில் உள்ள காஃபின் டானினுடன் இணைகிறது, இது இருதய மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலங்களில் அதிக விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது; மூன்றாவதாக, தேநீரில் இருந்து வரும் காஃபின் மனித உடலில் சேராது; நான்காவதாக, காஃபின் மற்றும் தேநீர் தவிர, தியோப்ரோமைன் மற்றும் தியோபிலின் ஆல்கலாய்டுகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன - அவை நல்ல வாசோடைலேட்டரி மற்றும் மயக்கமடையும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

காஃபின் - முக்கிய குற்றவாளிகளில் ஒருவர் தேநீர் ஒரு டானிக் பானமாக மக்களை இழுக்கிறார். தோற்றத்தில் தூய்மையானது, மது, துர்நாற்றம் இல்லாதது, இன்னும் சுவையில் கசப்பானது, இருப்பினும், தேநீரில் மட்டுமல்ல, காவா, கோகோ, கோலா பட்டாணி, துணை மற்றும் பல வெப்பமண்டல மூலிகைகளிலும் காணப்படுகிறது.

1 வி.வி. போக்லெப்கின். தேநீர் 5

காஃபின் இந்த சில வார்த்தைகள் பேசப்படும் வரை தேநீர் விநியோகம் இருக்கும், கிடங்கு மற்றும் செயலாக்க நேரத்தில் அவற்றின் எண்ணிக்கை சிறிது கூட மாறும். இப்போதெல்லாம், வெவ்வேறு வகையான தேநீர் வெவ்வேறு அளவு காஃபின் கலக்கப்படுகிறது. நீண்ட காலமாக அது மர்மம் இல்லாமல் இருந்தது. தேயிலை செடிகளில் காஃபின் சீரற்ற முறையில் விநியோகிக்கப்படுகிறது என்பது பின்னர் தெளிவாகியது. ஃபிளாஷ் முதல் இலையை 4-5% காஃபினுடன் கலக்கவும், இரண்டாவது - 3-4%, மூன்றாவது - 2.5%, மூன்றாவது - 0.5 முதல் 1.5% வரை. நாங்கள் நாள் முழுவதும் காபி மற்றும் தேநீர் சாப்பிடுகிறோம். காஃபின் தேநீரில் மக்களால் சேர்க்கப்படுவதில்லை, ஆனால் தேயிலை செடியை வளர்க்கும் போது உருவாக்கப்படுகிறது. முதல் இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அதிக கசப்பான தேநீரில் அதிக காஃபின் உள்ளது, அதே நேரத்தில் குறைந்த தேநீர் கரடுமுரடான பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது தெளிவாகிறது. ஏன் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் தேநீர் மற்றும் காஃபின் அழுத்தி, Buryatia, Kalmikia, மங்கோலியா மக்கள் மிக பெரிய அளவில் குடிக்க முடியும். அதனால்தான் கசாக் மற்றும் டர்க்மென், அதிக அளவில் பிளாக் டீ குடிக்கிறார்கள், மற்ற மற்றும் மூன்றாவது வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கிறார்கள், அங்கு காஃபின் மிகக் குறைந்த அளவுகளில் சேமிக்கப்படுகிறது, ஆனால் டானின், பெக்டின் மற்றும் குடிப்பதற்கு முக்கியமான சுவைகள் நிறைந்துள்ளது. செரெட்னியா ஆசியாவின் மனதில் உள்ள shlunkovo-குடல் நோய்.

கூடுதலாக, புரதங்களில் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை தேயிலை இலைகளை முடிக்கப்பட்ட தேநீராக செயலாக்கும் போது உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

பில்கோவி உரைகள்அதே நேரத்தில், இலவச அமினோ அமிலங்களுடன், 16 முதல் 25% தேயிலை சேர்க்கவும். புரதங்கள் தேயிலை இலைகளின் மிக முக்கியமான சேமிப்பு பகுதி. புரதங்கள் ஆகும்நொதித்தல்.

அமினோ அமிலங்கள் ஏன் காணவில்லை?அவர்களில் 17 பேர் தேநீரில் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளனர், அவற்றில் ஒன்றின் தன்மை இன்னும் விளக்கப்படவில்லை. தேநீரில் உள்ள அமினோ அமிலங்களில் குளுட்டமிக் அமிலம் உள்ளது, இது மனித உடலின் உயிர்ச்சக்திக்கு மிகவும் முக்கியமானது, இது நரம்பு மண்டலத்தின் புதுப்பிப்பை தீவிரமாக தூண்டுகிறது. அமினோ அமிலங்கள், தோல்கள், அத்துடன் டானின் மற்றும் கேட்டசின்கள், தேயிலை பிரித்தெடுக்கும் போது உயர்ந்த வெப்பநிலையில், ஆல்டிஹைடுகளை உருவாக்கி, தேநீரின் நறுமணத்தை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கின்றன.

நிறமிகள் தேயிலை கிடங்கிற்குள் நுழையும் (Routin), முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பட்டையிலிருந்து இரத்தத்தை எடுக்க தேநீர் உட்செலுத்தலின் மதிப்பை மக்கள் நீண்ட காலமாக குறிப்பிட்டுள்ளனர். இந்த வார்த்தைகள் உட்செலுத்தலின் உட்செலுத்தலைக் குறிக்கின்றன, இது தேநீர் வகை மற்றும் வகையைப் பொறுத்து வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து அடர் பழுப்பு வரை இருக்கும்.

. கனிம மற்றும் பிற கனிம பொருட்கள்தேயிலை 4 முதல் 7% வரை இருக்கும். நீண்ட நாட்களாக தேநீரில் கலந்திருக்கும் உப்புத்தன்மை கொண்ட உப்புகளால் துர்நாற்றம் சூழவில்லை. தேயிலையின் கிரீம் மெக்னீசியம், மாங்கனீசு மற்றும் சோடியம் போன்ற உலோகங்களைக் கொண்டுள்ளது.

சிலிக்கான், பொட்டாசியம், கால்சியம் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து, பல்வேறு மனித திசுக்களின் செரிமானத்திற்கும் குறிப்பாக நமது உடலில் மின்னியல் மற்றும் கதிரியக்க பொருட்களின் மையங்களை உருவாக்குவதற்கும் நாற்றங்கள் மிகவும் முக்கியம். தேநீரில் ஃவுளூரின், அயோடின், தாமிரம், தங்கம் போன்ற பிற உலோகங்கள் மற்றும் கனிம பொருட்கள் மைக்ரோலெமென்ட்கள் வடிவில் உள்ளன. (குறிப்பாக ஃவுளூரின் மற்றும் அயோடின், இது ஆன்டி-ஸ்க்லரோடிக் ஏஜெண்டாக செயல்படுகிறது).

குறிப்பாக பாஸ்பரஸ் மற்றும் யோகோ ஸ்போலுகியை கவனிக்கவும். தேயிலையின் தரம் உயர்ந்தால், அதில் அதிக பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது. இருதய அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு மீதமுள்ள மிக முக்கியமான ஆதரவு.

தேயிலை கிடங்கில் நுழைய மற்றும் ஒரு பானம் வண்டி சிறிய, ஆனால் ஒரு மாறுபட்ட குழுபிசின் நீரோடைகள். இந்த வளாகங்கள் இரசாயனக் கிடங்கில் சேமிக்கப்படுகின்றன: ஆல்கஹால்கள் (ரெசினால்கள்), பிசின் அமிலங்கள், பிசின் பீனால்கள் மற்றும் பிற கரிம சேர்மங்கள்.

ஆனால் தேநீரில் அவற்றின் பங்கு தெளிவாக உள்ளது: துர்நாற்றம் முக்கியமாக மூக்காக செயல்படுகிறது, மேலும் தேயிலை நறுமணத்தை சரிசெய்யும்.

தேநீரில் பல்வேறு கரிம சுவைகள் கொண்ட மற்றொரு குழு உருவாக்கப்படுகிறதுகரிம அமிலங்கள்(1%க்கு அருகில்), இதில் சோரல், சிட்ரிக், மாலிக், சுசினிக், பைருவிக், ஃபுமரிக் மற்றும் இரண்டு அல்லது மூன்று அமிலங்கள் உள்ளன. தேயிலை கிடங்கில், துர்நாற்றம் இன்னும் பலவீனமாக கண்டறியப்படுகிறது, ஆனால் துர்நாற்றம் தேயிலை மற்றும் உணவு மதிப்பை ஊக்குவிக்கிறது என்பது தெளிவாகிறது.

ஃபெர்மென்டி அல்லது என்சைம் , ஒரு அல்லாத நெய்த, பின்னப்பட்ட இடுப்பில் தேநீர் அருகில் உட்கார முக்கியம். இவை உயிரியல் வினையூக்கிகள். இந்த உதவியுடன், அனைத்து இரசாயன மாற்றங்களும் பெறப்படுகின்றன, வாழும் தேயிலை செடிகள், அவற்றின் வளர்ச்சியின் போது மற்றும் தேயிலை தொழிற்சாலை தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில்.

பெக்டின் பேச்சு- இது மடிப்புக் கிடங்கைக் கொண்ட கூழ் பேச்சு. அதற்கு பதிலாக, தேயிலை 2 முதல் 3% வரை இருக்கும். செர்ரிகள் மற்றும் அமிலங்கள் முன்னிலையில், துர்நாற்றம் இழுக்கப்படுபவர்களால் உருவாக்கப்படலாம் - ஜெல்லி. தேயிலையின் பலனைப் பாதுகாப்பதில் பெக்டின்கள் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை: அவை தேநீரின் ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி போன்ற உடல் சக்தியுடன் தொடர்புடையவை. தேநீரில் பெக்டிக் அமிலம் இல்லாதிருந்தால், அதன் ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது, எனவே தேநீர் வேகமாக குடிக்கிறது. வலதுபுறத்தில், பெக்டிக் அமிலம் தேநீரின் தோலை மெல்லிய, பலவீனமாக ஊடுருவக்கூடிய ஜெலட்டினஸ் படத்துடன் பூசுகிறது, இதனால் தேநீருக்கான "பிளாங்க் க்ளோக்" பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. இப்போதெல்லாம், மனித உடலுக்கு பெக்டின்களின் நேர்மறையான பங்கு, குறிப்பாக குடல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில், பெருகிய முறையில் வலியுறுத்தப்படுகிறது. ஒரு நல்ல, ஜூசி தேநீரில் பொதுவாக அதிக நீர்ச்சத்து நிறைந்த பெக்டின்கள், குறைந்த தர தேநீர் உள்ளது.

பிகார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேயிலையில் பல்வேறு கலவைகள் உள்ளன - எளிய தோல்கள் முதல் சிக்கலான பாலிசாக்கரைடுகள் வரை. அதிக தேயிலை கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு பதிலாக, குறைந்த தரம் கொண்டது. எனவே, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேயிலைக்கு ஒரு வகையான பேலாஸ்ட் ஆகும். அதிர்ஷ்டவசமாக, அவற்றில் பெரும்பாலானவை எளிமையானவை. மேலும், சில தேவையற்ற மனித பாலிசாக்கரைடுகள் உள்ளன - ஸ்டார்ச், செல்லுலோஸ், ஹெமிசெல்லுலோஸ், இது தேநீரில் 10 முதல் 12% வரை உள்ளது. புரோட்டீன் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், மால்டோஸ் (டீயில் 1 முதல் 4% வரை) பொதுவானவை. 1

தேயிலையின் இரசாயனக் கிடங்கு பற்றிய புதிய மற்றும் புதிய அறிவு, இயற்கையானது தேயிலை இலையில் அதன் சொந்த இரசாயனக் கிடங்கை அல்லது ஒரு முழு இரசாயன ஆய்வகத்தை உருவாக்கியுள்ளது என்பதை நம்மை நம்ப வைக்கும். மேலும், மிக முக்கியமானவை, சீராக செயல்படும் ஆய்வகமாகும்.

தேநீர் மனித உடலில் என்ன தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது?

தேநீர் ரோசம் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது, நரம்பு மண்டலத்தை ஆற்றுகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கிறது, செதுக்குதலை குறைக்கிறது, அமிலத்தின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் உடலில் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் திரட்சியை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, சுவர்களில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது. தேநீர் பற்களை சிதைவிலிருந்து பாதுகாக்கிறது: ஃவுளூரைடு உள்ளது. தேயிலை உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது, இது உடலில் அமில-நீர் சமநிலையை மீட்டெடுக்கிறது. கூடுதலாக, தேநீரில் காணப்படும் கேடசின்கள் வலுவான தீவிரவாதிகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.

விஸ்னோவோக்:

1. தேநீர் என்பது மக்களுக்கு பழுப்பு நிற பேச்சுகளின் பொக்கிஷம்
2. தேயிலை இலைகள் மண்ணிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு, மக்களின் பேச்சுக்கு மிகவும் சத்தான மற்றும் அரிதான பழங்களை ஒருங்கிணைக்கிறது.
3. ஆயத்த தேநீர் தயாரிக்கப்படலாம் - உங்கள் சிறந்த தரத்தை, மக்களுக்கு சிறந்த பங்கை வழங்குவதற்காக
4. இரசாயன சேமிப்பை சேமிக்கதேநீர் அவசியம் சரியாக காய்ச்சவும்

காய்ச்சும் முறை தேநீரின் சுவையைத் தூண்டுகிறது. உங்களுக்கு தேவையான தண்ணீர் நல்லது, சுத்தமானது, மணமற்றது. காய்ச்சும் டீபாட் பீங்கான், பீங்கான் அல்லது சபிக்கப்பட்டதாக இருக்கலாம். பச்சை தேயிலை 2-3 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், பின்னர் எஞ்சியவை விரைவாக கசப்பாகத் தொடங்கும் வரை உடனடியாக வடிகட்டவும். பிளாக் டீ - நீண்டது - 4-5 நிமிடங்கள் வரை, அதனால் அதிக டானின்கள் தண்ணீரில் இருந்து வெளியேறும். தேநீர் முன், பால் டாப்ஸ் பரிமாறவும், அதே போல் பெர்ரி மற்றும் பழங்கள்.

1. ஏ.டி. சோல்டடென்கோவ், என்.எம். கோலியாடினா மற்றும் பலர்., கரிம வேதியியலின் அடிப்படைகள், உணவு மற்றும் உயிரியல் சேர்க்கைகள்

சோதனை பகுதி

பெக்டின் தயாரிப்புகள் மீதான தொல்லை

நோக்கம்: அதிக பெக்டின் மற்றும் கலப்பு தேயிலை வகைகளை தீர்மானிக்கவும்

ரோபோ தலை:

1. பிராண்டின் தேயிலை இலைகள் ஒரு குடுவையில் வைக்கப்பட்டு 40 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர் சேர்க்கப்பட்டது.
2. 30 ஆம் நூற்றாண்டுக்குப் பிறகு திரவ வடிகட்டப்பட்டு, 40 மில்லி சூடான நீரை மீண்டும் ஊற்றவும்.
3. நாங்கள் வடிகட்டி எண் 1 மற்றும் எண் 2 ஐ கலந்து, 5 மில்லி பெக்டின் எடுத்து, 20 மில்லி NaOH ஐ சேர்த்து 30 மில்லி சேர்த்தோம்.
4. 2 மில்லி புல்வெளி பெக்டின் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடேற்றப்பட்டது. 5 மில்லி 1N ஆக்டிக் அமிலம் மற்றும் 1 மில்லி ஈய அசிடேட் சேர்க்கப்பட்டது

தேநீரில் பெக்டின்கள் இருப்பது குறித்த பரிசோதனையின் முடிவுகள்

விஸ்னோவோக்:

• பெக்டின்கள் தேநீரின் உடல் சக்தி மற்றும் அதன் ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையவை. தேநீரில் பெக்டிக் அமிலம் இல்லாதபோது, ​​அதன் ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது, மேலும் தேநீர் வேகமாக குடிக்கிறது. ஒரு நல்ல, ஜூசி தேநீரில் பொதுவாக அதிக நீர்ச்சத்து நிறைந்த பெக்டின்கள், குறைந்த தர தேநீர் உள்ளது.
• . சோதனைக் குழாய்கள் எண். 1, எண். 2-ல் வெளிர்-மஞ்சள் குப்பை விழுந்தது. சோதனைக் குழாய்கள் எண். 3, 4 மற்றும் 5 இல் சொட்டுகள் இல்லை. பெக்டினுக்கு பதிலாக, "அக்பர்" தேநீரில் "லிஸ்மா" உள்ளது என்று மாறிவிடும்; "கண்டி", "நூரி", "கீதா" டீகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு குறைவாகவோ அல்லது குறைவாகவோ
• மிகப்பெரிய பெக்டின் தேநீர்: "அக்பர்" - பச்சை தேநீர், "லிஸ்மா" - கருப்பு இந்திய தேநீர்
• பெக்டின் ரெசின்கள் 10... 100 ஆயிரம் டால்டன்களின் மூலக்கூறு எடை கொண்ட பாலிமெரிக் கலவைகள். செல் சுவரின் கார்போஹைட்ரேட் கூறு மற்றும் திசுக்களின் இன்டர்கிளினல் இடைவெளியில் Є

மதிப்புகள்: கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம், பெருந்தமனி தடிப்பு, உணவு நீரிழிவு, ஈறு நோய் தடுப்பு; பெருங்குடலின் செயல்பாட்டை பாதிக்கும்; ஸ்க்லரோ-குடல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பெக்டின்களின் நேர்மறையான பங்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.

ரோஜாக்களின் கிடங்கிற்குள் நுழையுங்கள், குறிப்பாக அவற்றில் சிட்ரஸ் பழங்களின் தோல்கள் (40%), அதே போல் ஆப்பிள் கோர்கள் (20%) உள்ளன. பழங்கள் மற்றும் வேர் பயிர்களில் அறியப்படுகிறது. துர்நாற்றம் அவற்றின் தோற்றத்தை உலர்த்தாமல் பாதுகாக்கிறது, வறட்சியை சேர்க்கிறது

காஃபின் மற்றும் தேநீர் மீது தொல்லை.

நோக்கம்: காஃபின் மற்றும் தேநீர் பற்றிய பார்வை

Obladnannya: பீங்கான் சிலுவை, பீக்கருடன் கூடிய மோட்டார், ஆல்கஹால் விளக்கு, சிரப், ஆய்வக நிலைப்பாடு, பீங்கான் கோப்பை

ரியாக்டிவி: கருப்பு தேநீர், 2 கிராம் மெக்னீசியம் ஆக்சைடு

ரோபோ தலை:

1. ஒரு பீங்கான் க்ரூசிபில், ஒரு தேக்கரண்டி கருப்பு தேநீர் மற்றும் 2 கிராம் மெக்னீசியம் ஆக்சைடு வைக்கவும்.

2. பேச்சைக் கலந்து, குடத்தை நெருப்பில் வைக்கவும். இறக்கும் நெருப்பின் மீது சூடாக்கவும்

3. குளிர்ந்த நீர் நிரப்பப்பட்ட பீங்கான் கோப்பையை க்ரூசிபிள் மேல் வைக்கவும்

4. மெக்னீசியம் ஆக்சைடு முன்னிலையில், காஃபின் கரைந்துவிடும். நீராவிக்கு மாற்றவும். குளிர்ந்த மேற்பரப்பில் பருகுவதன் மூலம், காபி கெட்டியாகி, கோப்பையின் அடிப்பகுதியில், பார்லெஸ் படிகங்கள் போல் இருக்கும்.

பெக்டின் மற்றும் காஃபினுக்கு தெளிவான எதிர்வினைகள்

மெட்டா: பெக்டின் மற்றும் காஃபின் அகற்றப்படுகின்றன என்பதை தெளிவுபடுத்துவதற்காக

ரோபோ தலை:

1. கேலக்டூரோனிக் அமிலத்தின் ஆரம்ப முறிவு (சோடியம் பெக்டேட்)5 மில்லி 1N ஆக்டிக் அமிலம் மற்றும் 1 மில்லி ஈய அசிடேட் சேர்த்து தண்ணீர் குளியலில் சூடாக்கவும். பெக்டின் முன்னிலையில், தயாரிப்பு தவிர்க்கப்பட வேண்டும்பெக்டேட் ஈயத்திற்கு tseglyanogo-chervonogo முற்றுகை.

2. காஃபின் படிகங்களின் கொத்து வைக்கவும்பீங்கான் கப் மற்றும் 1-2 பொட்டாசியம் செறிவூட்டப்பட்ட நைட்ரிக் அமிலத்தை கைவிடவும். கலவை உலர்ந்த வரை சூடாக்கவும். காஃபின் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு அமலிக் அமிலமாக மாறுகிறது. அம்மோனியாவுடன் அமிலத்தை நடுநிலையாக்கும்போது, ​​சிவப்பு நிறம் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது

விஸ்நோவ்கி:

1. தேநீர் உடலில் குணப்படுத்தும் மற்றும் ஓய்வெடுக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. தேயிலை வைட்டமின்களின் முழு எழுத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது. பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்படும் எவரும் லெமன் டீயை குடிக்கக்கூடாது, இது மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் காஃபின் தூண்டுதல் விளைவு காரணமாகும்.

2. தேநீரில் உள்ள பெக்டினி செழுமையாகவும், காவாவில் குறைவாகவும், ஆப்பிளில் சிறியதாகவும் உள்ளது. அக்பர் மற்றும் லிஸ்மான் தேயிலைகளில் அதிக அளவு பெக்டின் காணப்பட்டது. அதே பரிசோதனையில் பங்கேற்ற “இளவரசி கண்டி”, “இளவரசி நூரி” என்ற தேநீரின் பிராண்டுகளான “இளவரசி கீதா” தேநீரின் அருவருப்பான கசப்பு அல்லது அதன் அழுக்கு பற்றி பேசுவதற்கு பெக்டின்களை அகற்றவில்லை.

3. பரிசோதனையின் முடிவில், நாங்கள் அக்பர் தேநீரின் இருப்பை காஃபினுக்கு கொண்டு வந்தோம். அவர்கள் அவற்றை தூய்மையான தோற்றத்திலிருந்து விலக்கி, மாற்றும் பொருட்டு தெளிவான எதிர்வினைகளை மேற்கொண்டனர், இதனால் கரிம பேச்சு திறம்பட பராமரிக்கப்பட்டது..

4. விகோரிஸ்டின்னிட் பிரஸ்டினோச்சிங் ஆக்டிவிட்டிவ் டீட் கால்வாய் விவேகம்: கண்ணுக்கு வன்னி, நான் வாழ்கிறேன் என்று ஒரு தரிசனம் அதிர்ச்சி, தொனியில் அறிமுகம், வியனுச்சி ஷ்கிரி, கை முகமூடிகள், லமாமி நிக்டிவ்

5. தேநீர் என்பது மக்களுக்கு பழுப்பு நிற பொருள்களின் புதையல் ஆகும். தேயிலை இலைகள் மண்ணிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு, மக்களின் பேச்சுக்கு மிகவும் சத்தான மற்றும் அரிதான பழங்களை ஒருங்கிணைக்கிறது.

6. ரெடிமேட் டீ தயாரிக்கலாம் - மக்களுக்கு சிறந்த பகுதியை, சிறந்த பகுதியை கொடுக்க

7. இரசாயன சேமிப்பை பாதுகாக்க, தேநீர் சரியாக காய்ச்ச வேண்டும்

இலக்கியம்:

1.வி.வி. பொக்லெப்கின். தேநீர். - எம்.: சென்டோபோலிகிராப், 1997.

2.ஏ.டி. சோல்டடென்கோவ், என்.எம். கோலியாடினா மற்றும் பலர், கரிம வேதியியலின் அடிப்படைகள், உணவு மற்றும் உயிரியல் சேர்க்கைகள். - மாஸ்கோ: ஐசிசி, 2006

3. பள்ளி எண் 1 இல் வேதியியலின் இதழ். 2010.

அழகுசாதன நிலையத்தில் தேநீர்

பார்வையில் பரவலாக அழகுசாதனப் பொருட்களிலிருந்து தேநீர் குடிக்கவும். தேயிலை மர சாற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட தற்போதைய ஒப்பனை வரிகள் தோல், கைகள், முடி, சுகாதார முறைகள் போன்றவற்றைப் பராமரிக்கும் பல்வேறு முறைகளை நிரூபிக்கின்றன. முதலில், நீங்கள் எப்பொழுதும் சாலையில் செல்ல வேண்டும், இல்லையெனில், ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தக்கூடிய செயற்கை பொருட்களை தவிர்க்கவும். சரி, மூன்றாவதாக, உங்கள் சொந்த கைகளால் அழகுசாதனப் பொருட்களைத் தயாரித்து, உங்கள் கிடங்கில் முற்றிலும் ஒத்த கூறுகள் உள்ளன.

சில நிமிட ஜூசில் முடித்த பிறகு, உங்கள் சொந்த ஒப்பனை வரியை உருவாக்குவீர்கள். ஒரு பெண்ணின் தோல் மென்மையான ஆக்சமைட் தோலைப் பற்றியது, முடி அழகாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கிறது, மேலும் பலவிதமான ஆளுமைகள் அல்லது குதிகால்களுக்குப் பிறகு சிறந்ததாகத் தெரியாத கைகளால் எத்தனை கவர்கள் வழங்கப்படுகின்றன. மெளனமானவர்களைப் போல எங்களுடனும் தாழ்ந்தவர்களுடனும் மென்மையானது. ஒவ்வொரு பெண்ணும், இந்த நாட்களில் பலர், தோலின் பின்னால் பார்த்துக் கொள்ள "தனக்கே" போதுமான நேரம் இல்லை என்பதை பார்க்க வேண்டும்.

சவாலான தேநீர்
1. உப்பு கலந்த பச்சை தேயிலை உட்செலுத்துதல் மூலம் கழுவுதல், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஐஸ் க்யூப்ஸ் கொண்டு தேய்த்தல் உங்கள் சருமத்தை புத்துணர்ச்சியுடனும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்கும்.
2. மேக்கப்பை அகற்ற பாலை மாற்றுவதற்கு தேநீரின் பலவீனமான உட்செலுத்தலைப் பயன்படுத்தலாம்.
3. அடுக்கில் சிவப்பு தேயிலை உட்செலுத்துதல் மூலம் தோலை தேய்த்தல் வீக்கமடைந்த முகப்பருவுக்கு உதவும்.
4. தேயிலையுடன் கூடிய முகமூடி சூரிய ஒளியில் எரிந்த தோல், விரிவாக்கப்பட்ட துளைகள் மற்றும் நரம்புகளுக்கு உதவும். மென்மையான துணி அல்லது துணியை சிறிது தேநீருடன் ஊறவைத்து 20 நிமிடங்கள் தடவவும். தோல் வறண்டிருந்தால், முகமூடிக்குப் பிறகு ஒரு உயிர் கொடுக்கும் கிரீம் விண்ணப்பிக்க வேண்டும்.
4. சருமம் வறண்டு இருக்கும் போது தேயிலையைப் பயன்படுத்தி முகமூடியை உருவாக்கலாம். புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு பால் தேநீருடன் போரோசென் ஒரு தேக்கரண்டி நீர்த்தவும், ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் தோலில் தடவி, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.
6. சுய தோல் பதனிடுதல் தேநீர். மூன்று தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஒரு டீஸ்பூன் கருப்பு தேநீர் காய்ச்சவும், 2-3 hvilini கொதிக்கவும், திரிபு. கழுவிய பின் மாலையில் இந்த உட்செலுத்தலால் முகத்தை துடைக்கவும்.
7. கண் பைகள் மற்றும் வீங்கிய கண் இமைகளுக்கு, டீபாயில் விடப்படும் டீ தடிப்பானைப் பயன்படுத்தவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் கலந்து 5-10 நிமிடங்களுக்கு உங்கள் கண் இமைகளில் தடவவும்.
உடலுக்கு தேநீர்
1. கைகள் வியர்வையுடன் இருப்பவர்கள், அரைத்த கஷாயம் டீயுடன் குளிப்பது நல்லது. கீரைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, அதனால் கருப்பு நிறங்கள் தோலைப் பூசுவதற்குப் பயன்படுத்தலாம். இரண்டு பிளாஸ்க் தண்ணீரில் 4 டீஸ்பூன் தேநீரை காய்ச்சி 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் சூடான குளியல் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. கலவையின் மென்மையின் காரணமாக, செயல்முறை எளிமையானது, 4 டீஸ்பூன் தேநீர் வரை சேர்க்கவும் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சுண்ணாம்பு ஓக் பட்டை சேர்க்கவும்.
3. தேநீர் குளியல் மூலம் உங்கள் சருமத்தை டோன் செய்யவும். ஒரு பாட்டில் வெந்தயத்துடன் கருப்பு அல்லது பச்சை தேயிலை 4 இனிப்பு ஸ்பூன் காய்ச்சவும். 10 குயின்களை ஊற்றவும், வடிகட்டி மற்றும் குளியல் ஊற்றவும். நீங்கள் பிளாக் டீயுடன் குளித்தால், அது உங்கள் சருமத்தை எளிதில் பழுப்பு நிறமாக்க உதவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளியல் தொட்டியை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது.

4. உங்கள் உடலில் ஏதேனும் புண்கள் அல்லது வெட்டுக்கள் இருந்தால், அல்லது உங்கள் தோலின் தோல் கருகி இருந்தால், அவற்றை இந்த செம்பருத்தி கஷாயத்தால் துடைக்கவும்.
முடி தேநீர்
1. உங்கள் தலைமுடியை துவைக்கவும்பச்சை தேயிலை ஜெர்மன் உட்செலுத்துதல் குடித்த பிறகு. உங்கள் தலைமுடி அடர்த்தியாகவும் பளபளப்பாகவும் மாறும். இந்த விருப்பம் உங்களுக்கு பொருந்தவில்லை என்றால், பருத்தி துணியால் தேயிலை உட்செலுத்தலை உங்கள் தலைமுடியில் தேய்க்கவும். எனவே, வேரை பிசைந்து, வளையத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
2. எண்ணெய் முடிக்கு.ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு பாட்டில் கிரீன் டீயுடன் 30 கிராம் பூசணிக்காயை கலந்து, ஒரு லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தவும். உங்கள் முடி முழுவதும் தடவவும், துவைக்க வேண்டாம். Viconati 3-4 நடைமுறைகள்.
3. முன் தயாரிக்கப்பட்ட முடி.உங்கள் தலைமுடிக்கு கஷ்கொட்டை நிறத்தை கொடுக்க, கருப்பு கிரானுலேட்டட் தேநீரின் லேசான உட்செலுத்தலை தயார் செய்யவும். இது ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு தோராயமாக இரண்டு தேக்கரண்டி, அதிக வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும், வடிகட்டி மற்றும் முடி பயன்படுத்தப்படும், ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் காப்பிடப்பட்ட. 10-15 வாரங்களுக்கு பிறகு ஒரு நிறம் தோன்றும், 40 வாரங்களுக்கு பிறகு நிறங்கள் தோன்றும். என்னை அழைக்காதே.
நரை முடிக்கு. ஒரு பாட்டில் ஹாட் பெப்பர் டீயுடன் 4 டேபிள் ஸ்பூன் கோகோ அல்லது கவா பவுடரை கலந்து, தேவைக்கேற்ப கலந்து, தலைமுடியில் தடவி, தேய்த்து, சீப்பவும். என்னை அழைக்காதே.
4. ஹேர்ஸ்ப்ரேயை அகற்றவும். உங்கள் தலைமுடியை சுருட்டுவதற்கு முன் அல்லது உங்கள் சீப்பைப் பின்னுவதற்கு முன், உங்கள் தலைமுடியை பொருத்தமான தீர்வுடன் ஈரப்படுத்துவது நல்லது: வெந்தயம் ஒரு பாட்டில் 2 டீஸ்பூன் உலர் தேநீர் ஊற்றவும், உட்செலுத்தவும் மற்றும் வடிகட்டவும். சுருட்டை மிகவும் நீளமாக வெட்டப்படுகின்றன.

விமர்சனம்

முனிசிபல் கல்வி நிறுவன ஜோஷ் எண் 3 இன் 10வது "a" வகுப்பின் மாணவராக பணிபுரிய வேண்டும்

மீ. அக்-டோவுராகா கிர்கிஸ் சாயனா மெர்கெனிவ்னா

"ரசாயன தேயிலை கிடங்கு" என்ற தலைப்பில் பணிக்கு ஆசிரியர் பங்களித்தார். அதிக பெக்டின் கொண்ட தேயிலை வகையைத் தீர்மானிப்பதும், பாரம்பரியமற்ற தேயிலை வகைகளின் திறனைக் கண்டறிவதும் முக்கியம். விசாரணையின் பொருளாக பல்வேறு வகையான தேநீர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

ஆசிரியரால் நிர்ணயிக்கப்பட்ட இலக்கை அடைய, அவர் ஆராய்ச்சி என்ற தலைப்பில் ஒரு இலக்கிய மதிப்பாய்வை மேற்கொண்டார், இது தேயிலை செடியின் உயிரியல் மற்றும் வேதியியல் கலவை, தேயிலை பட்டை மற்றும் தீங்கு பற்றிய அறிவை விரிவுபடுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது. அழகுசாதனப் பொருட்களில் தேநீர் தேங்கி நிற்கும் சாத்தியம்.

திட்டத்தின் படி வேலை தெளிவாகவும் தொடர்ச்சியாகவும் அமைக்கப்பட்டது. ஆசிரியர் சோதனை முறைகள் மற்றும் வரலாற்று பகுப்பாய்வுகளை தொகுத்துள்ளார்.

பரிசோதனையின் முடிவுகளின் செயலாக்கம் மற்றும் பகுப்பாய்வு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. வேலையின் இலக்குகளை ஆதரிக்கும் உண்மைகளின் மதிப்பாய்வு உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. உதாரணமாக, நடைமுறை பரிந்துரைகள் வழங்கப்பட்டுள்ளன

இந்த வேலையின் சாராம்சம், ஆய்வு கோட்பாட்டு ஊட்டச்சத்து மற்றும் தேயிலையின் வேதியியல் கலவை பற்றிய ஆய்வு மற்றும் பகுப்பாய்வு முறையை நன்கு ஆய்வு செய்துள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது.

உயர் வகை MOUSOSH எண். 3 மீ. அக்-டோவுராக் சரிக்லர் டெட்யானா அஷாக்-ஓலோவ்னாவின் உயிரியல் மற்றும் வேதியியல் ஆசிரியரால் பணி மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது.

கருப்பு தேநீர் இன்று மிகவும் பிரபலமான பானங்களில் ஒன்றாகும். நான் அதை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் மாலை உணவு இடைவேளையின் போது குடிக்கிறேன். ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் தேநீரின் அளவு, சராசரி மனிதனுக்கு, குடிக்கும் நீரின் அளவை விட அதிகமாகும். அலோ வேரா தயாரிப்பு சுவைக்கு குறைவில்லை. நீங்கள் அதை ஒப்பனை மற்றும் ஒப்பனைப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

இரசாயனக் கிடங்கு மற்றும் உணவு மதிப்பு

கருப்பு மற்றும் பச்சை தேயிலை இரசாயன கிடங்கு மேஜையில் வழங்கப்படுகிறது.

அட்டவணை: ரசாயனக் கிடங்கு மற்றும் கருப்பு தேயிலை KBJU (பச்சை தேயிலை சுவை கொண்டது)

தயாரிப்புக்கு கொரிஸ்னா சக்தி

கருப்பு தேநீர் நிறைய கருப்பு வார்த்தைகளுடன் கலக்கிறது:

1. தோல் பதனிடும் பேச்சுகள். இந்த கிடங்குகள் தேயிலைக்கு அதன் புளிப்பு சுவையை வழங்குவதற்கு பொறுப்பாகும். அவை டானின்கள் மற்றும் பாலிபினால்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. டானின் உடலில் ஒரு மூச்சுத்திணறல் மற்றும் பாக்டீரிசைடு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை மென்மையாக்குவது, சளி சவ்வுகளின் திசுக்களை எரிச்சலூட்டுவது மற்றும் திசு சவ்வுகளை வலுப்படுத்துவது அவசியம். பாலிபினால்கள் இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் உடலுக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஊக்கத்தை அளிக்கிறது.
2. கேட்டினி. பாலிபினால்களின் குழுவை நம்புங்கள், ஆனால் பல முக்கியமான சக்திகள் இருக்கலாம். துர்நாற்றம் உடலுக்கு கூடுதல் அவசரத்தை அளிக்கிறது: இது மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது மற்றும் மூலிகை அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
3. அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள். இடம் குறைவாக இருந்தாலும், கிடங்கில் துர்நாற்றம் வீசுகிறது.
4. வைட்டமின்கள் C, PP, P, B1, B2, K. அவற்றின் செறிவு குறைவாக உள்ளது. அவை நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன: அவை உடலில் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் குறைக்கின்றன, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை மென்மையாக்குகின்றன மற்றும் விரிவுபடுத்துகின்றன, சாதாரண இரத்த ஓட்டத்தை மீட்டெடுக்கின்றன, மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன.
5. பில்கி. குளுட்டலின் (பச்சை புரதங்கள்) குழுவிற்குச் செல்லவும்.
6. அமினோ அமிலங்கள். கூடுதலாக, நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு குளுட்டமைன் அவசியம்.
7. கனிம கலவைகள் மற்றும் நுண் கூறுகள். தேயிலை ஸ்டாக்கில் உள்ளது: அயோடின், பாஸ்பரஸ், தாமிரம், உமிழ்நீர், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ். வாசனை உடலுக்கு ஆரோக்கியமான வளாகத்தை உருவாக்குகிறது. இருப்பினும், அவற்றின் மதிப்பு மிகக் குறைவு.
8. ஆல்கலாய்டுகள். முதலில், காபி. காவாவிற்குள் செல்லும் காஃபின் மீது உங்கள் சக்தியைப் பார்க்க சிறிது நேரம் செலவிடுகிறீர்கள். தேயிலை காஃபின் டானினுடன் வினைபுரிந்து, ஒரு சிறப்பு வகை காஃபினை உருவாக்குகிறது. தெய்ன் மிகையாக செயல்படாமல் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

பால், எலுமிச்சை மற்றும் தைம் உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது

பாலுடன் தேநீர் கலந்து சாப்பிடுவதை யார் விரும்புகிறார்கள்? இப்போது வரை, தாய்க்கு பாலுடன் தேநீர் கொடுப்பது பாலூட்டலை அதிகரிக்கும் என்று ஒரு கட்டுக்கதை உள்ளது. இருப்பினும், அறக்கட்டளை எந்த அறிவியல் ஆதரவையும் பெறவில்லை. மேலும், தேநீரில் உள்ள பால் நடைமுறையில் சக்தியின் அனைத்து வேர்களையும் பூஜ்ஜியமாகக் குறைக்கிறது.

கருப்பு தேநீர் மற்ற சேர்க்கைகளுடன் அதிசயங்களைச் செய்கிறது. உதாரணமாக, எலுமிச்சை மற்றும் தைம் உடன். தேயிலை கிடங்கில், துர்நாற்றம் அதன் பழுப்பு சக்திகளை வீணாக்காது.

யாக் டீ விப்ரதி

தேயிலையின் வகைகள் தேயிலை இலைகளை வெட்டும் முறையால் மட்டுமே பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த வழக்கில், பொருட்களின் கிடங்கு இழக்கப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே ஒருவர் தேநீரின் அதிக கசப்பு மற்றும் ப்ரூவரின் சிக்கலான தன்மையைப் பாராட்டுகிறார். உண்மை என்னவென்றால், பேக் மற்றும் கிரானுலேட்டட் தேயிலை உற்பத்தி நடைமுறையில் நம்பிக்கையற்றது. தேயிலை இலைகள் சன்னியாக பிரிக்கப்படாமல் அரைக்கப்படுகின்றன. ஒரு விதியாக, அத்தகைய தேநீரின் தரம் தளர்வான இலை தேயிலை விட குறைவாக உள்ளது.

ஒரு சிறந்த அணுகுமுறை மற்றும் மேம்பட்ட தயாரிப்பு தொழில்நுட்பங்கள் மூன்று வகையான தேநீரும் போட்டித்தன்மையுடன் இருக்க அனுமதிக்கின்றன.

போட்டோ கேலரி: பிளாக் டீ இலை, கிரானுலேட்டிங் மற்றும் பேக்கிங்

கிடங்கில் நிறைய கருப்பு தேநீர் இலை கருப்பு தேநீர்
கிரானுலேட்டட் டீ குறைந்த அமில வகையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நைட்ரஜன் உள்ளடக்கம் இலை தேயிலைக்கு தியாகம் செய்யப்படுவதில்லை. பைகளில் தேநீர் குடிப்பது மிகவும் வசதியான மற்றும் மலிவான விருப்பமாகும்

முரண்பாடுகள்: Mozhliva Skoda ஆரோக்கியமானது

கருப்பு தேநீர் மிகவும் மலிவான தயாரிப்பு மற்றும் அத்தகைய முரண்பாடுகள் இல்லை. அதிகமாக தேநீர் குடிப்பது (ஒரு நாளைக்கு 3-4 கப்களுக்கு மேல்) அல்லது அதிகமாக தேநீர் குடிப்பது நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் வகையுடன் எதிர்மறையாக தொடர்புடையது:

1. கிளௌகோமா.
2. குழப்பமான முரண்பாடு.
3. டாக்ரிக்கார்டியா.
4. தலைவலி.
5. உயர் இரத்த அழுத்தம்.
6. தைராய்டு சுரப்பியின் நோய்.

இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் காஃபினை மாற்றும் தயாரிப்புகளை கவனமாக உட்கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் உடலின் தனிப்பட்ட குணாதிசயங்களைப் பொறுத்து, அதன் குறைந்தபட்ச அளவு வழங்கப்படுகிறது. எதிர்மறையான எதிர்வினையைத் தவிர்க்கவும். Ale tse தேநீரில் ஈடுபடும் ஆசைக்கு வழிவகுத்தது. உங்கள் சுயமரியாதையை பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம், ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விதிமுறைகளை மிகைப்படுத்தாமல், கடுமையான நோயின் நேரத்தில் தேநீர் குடிக்கவும்.

எத்தனை முறை காய்ச்சலாம்?

கருப்பு வகை தேயிலை மீண்டும் காய்ச்சும்போது சுவை மற்றும் நறுமண சக்தியைக் கொண்டுள்ளது. ஒன்றாக அவர்கள் சக்தி மற்றும் அதிகாரத்தின் வேர் வெளியே செல்வார்கள். எனவே, மீண்டும் கருப்பு தேநீர் காய்ச்ச பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நாள் முடிவில், நீங்கள் அதை மீண்டும் காய்ச்சலாம்.

நேற்றைய தேநீர் குடிக்கலாமா?

நேற்றைய தேநீர் குடிப்பது கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இதன் பொருள் 8-12 வருட தயாரிப்புக்குப் பிறகு, பானம் அதன் ஆரம்ப வலிமையை இழக்கிறது, மேலும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். தேநீர் போன்ற கரிமப் பொருட்கள் சிதையத் தொடங்குகின்றன, இது பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியை உறிஞ்சுகிறது.

ஒரு மணி நேரம் தேயிலை இலைகளின் மேல் நீல நிற பஞ்சை வைத்து தேநீரில் பாக்டீரியாவின் தோற்றத்தை உறுதி செய்யலாம். அத்தகைய தேநீர் குடிக்காமல் இருப்பது நல்லது.

எந்த வெப்பநிலையில் தேநீர் காய்ச்ச வேண்டும்?

தேநீர் அதன் சுவையான மற்றும் நறுமண பண்புகளை இழக்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய, அதை சரியாக காய்ச்ச வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, 1 டீஸ்பூன் இருந்து ஒரு தேயிலை இலை எடுத்து. சூடான நீரில் ஒரு பாட்டில். தேயிலை வகையைப் பொறுத்து இந்த விகிதங்கள் மாறுபடலாம். காய்ச்சும் தேநீரை முதலில் தெளித்து தெளிக்க வேண்டும். தேநீர் நறுமணமாக இருக்க அதை விட்டுவிடுவது முக்கியம். தேநீர் கொதித்தவுடன், அது தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், ஆனால் கொதிக்கும் நீர் அல்ல, ஆனால் 85 -90 டிகிரி வெப்பநிலையில். 8-10 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் தேநீர் உட்செலுத்தவும். அதன் பிறகு, மது பயன்பாட்டிற்கு தயாராக உள்ளது.

கருப்பு தேநீர் குடிப்பதன் நுணுக்கங்கள்

கருப்பு தேநீரில் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அவை எந்த சூழ்நிலையிலும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் அடுப்பை அழைக்கலாம்

தேநீர் உண்மையில் ஒரு தவறான அடுப்புக்கு காரணமாக இருக்கலாம். குற்றவாளி காஃபின், இது மூலிகைகள் உட்பட உடலின் அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் ஏற்பிகளில் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. வின் ஸ்லக் சாற்றின் நொதித்தலைத் தூண்டுகிறது, ஸ்லக்கில் அமிலத்தன்மையின் அளவை அதிகரிக்கிறது.

கருப்பு தேநீர் அழுத்தத்தை குறைக்கிறது மற்றும் நகர்த்துகிறது

தேநீரில் உள்ள டானிக் சக்தி மற்றும் அதில் உள்ள காஃபின் ஆகியவை உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அதை குடிக்கும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். அழுத்தத்தை நகர்த்துவதற்காக தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்றும் ஹைபோடென்ஷனிஸ்டுகள் அதிகப்படியான பட்டைகளைக் கொண்டு வருகிறார்கள், அவற்றின் தொனியை ஆதரிக்கிறார்கள். இது அழுத்தம் விதிமுறைக்கு கீழே விழ அனுமதிக்காது.

குடிப்பழக்கம் சக்திவாய்ந்த அதிகாரிகளின் செயல்களை உள்ளடக்கியிருக்கலாம், மேலும் அது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகிய இரண்டிலும் தேங்கி நிற்கும்.

தேநீர் Sechoginny மற்றும் வியர்வை உட்செலுத்துதல்

மேல் திக்கல்னி சாலைகளின் நோய்கள் ஏற்பட்டால், இந்த பானத்தை ஒரு செகோஜினஸ் மற்றும் டயாஃபோரெடிக் குணப்படுத்துவது போல குடிக்கவும். கூடுதலாக, இது உடலை டன் செய்கிறது மற்றும் நல்வாழ்வின் தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது.

பிளாக் டீயின் செகோஜினஸ் சக்திகள் நைட்ரிக் மற்றும் செகோவிட்னி பாதைகளில் இருந்து வரும் நோய்களை சமாளிக்க உடலுக்கு உதவுகின்றன, கழிவுப்பொருட்களிலிருந்து அவற்றை சுத்தப்படுத்துகின்றன. தவிர, தேநீர் கல்லீரலையும் சுத்தப்படுத்துகிறது.

கர்ப்ப காலத்தில்

நாளின் கர்ப்ப காலத்தில் தேநீர் குடிப்பதற்கான முரண்பாடுகள். ப்ரோட், டாக்டர்கள் காலத்தில் உடலின் உணர்திறன் குறிப்பாக உணர்திறன், குறிப்பாக ஆரம்ப கட்டங்களில், உலர்த்துதல் விளைவாக. தேநீர் மற்றும் அதிகப்படியான டோஸின் அதிகப்படியான தூண்டுதல் விளைவைத் தவிர்ப்பதும் நல்லது. நம் அனைவருக்கும் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு கப் தேநீர் போதும். இல்லையெனில், கருப்பு தேநீர் முற்றிலும் பாதுகாப்பானது.

குழந்தை பருவத்தில்

19 வயதில் இருக்கும் பெண்களுக்கு டீ குடிக்க தடை இல்லை. இருப்பினும், தாயால் உறிஞ்சப்படும் பொருட்கள் குழந்தையின் உடலில் உறிஞ்சப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது குறிப்பிடத்தக்கது அல்ல, மேலும் வேறு ஒருவருக்கு எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் பிளாக் டீ குடித்தால் இதுவும் நிகழலாம். தாய்ப்பால் மூலம் குழந்தை உட்கொள்ளும் காஃபின், தூக்கக் கலக்கம் மற்றும் அதிக விழிப்புணர்வுக்கு வழிவகுக்கும். அதனால்தான், மணி நேரத்திற்குள் தேநீர் அருந்துவது நல்லது. மேலும், உங்கள் கருணைக்கு உங்கள் மரியாதையை அதிகரிக்கவும். தேநீரில் பெரும்பாலும் சேர்க்கைகள் மற்றும் சுவைகள் உள்ளன, அவை தாய்-வயது குழந்தையால் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, இது குழந்தைக்கு ஊறுகாய் செய்வதில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். மேலும், துர்நாற்றம் ஒவ்வாமை வளர்ச்சிக்கு ஆபத்து.

சியை ஏமாற்றுக்காரர்களுக்கு கொடுக்கலாம்

அதே வயதுடைய குழந்தைகளுக்கு கருப்பு தேநீர் கொடுப்பது திட்டவட்டமாக எதிர்க்கப்படுகிறது. அதிகாரப்பூர்வமற்ற விதியைப் பின்பற்றி, ட்ரைரியன் வயது முதல் குழந்தைகளுக்கு கருப்பு தேநீர் குடிக்கலாம். அதுவரை, காஃபின் தயாரிப்புகள் முரணாக உள்ளன, ஏனெனில் அவை குழந்தையின் நரம்பு மண்டலத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும்.

கணைய அழற்சிக்கான கருப்பு தேநீர்

நான் அதை குடிக்கும் வரை இந்த நோய் முரணாக இல்லை. இருப்பினும், தேநீர் உடலில் ஒரு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, கடுமையான நோயின் போது கூட. தேநீரில் உள்ள பாலிபினால்கள் வீக்கத்தை நீக்குகின்றன, மேலும் செக்கோஜெனிக் விளைவு வீக்கத்தை அகற்ற உதவுகிறது. நடுத்தர அல்லது சிறிய தேநீர் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஒரு நாளைக்கு 3 கப் அதிகமாக இல்லை.

நீரிழிவு நோய்க்கு

நீரிழிவு நோய்க்கு, தேநீர் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கருப்பு தேநீரில் உள்ள பாலிபினால்கள், இயற்கையாகவே இன்சுலின் அளவை இனிமையான அளவில் ஆதரிக்கின்றன. பிளாக் டீ குடிப்பது அதிக அளவில் தேவைப்படும் நபர்களுக்கு இரத்த சர்க்கரை நோய் பரவுகிறது. ஒரு நாளைக்கு 5 கப் வரை அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இரைப்பை அழற்சிக்கு

அதிக அமிலத்தன்மை காரணமாக இரைப்பை அழற்சி ஏற்பட்டால், கருப்பு தேநீர் அணைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், குறைந்த அமிலத்தன்மை காரணமாகவும் இரைப்பை அழற்சி ஏற்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், கருப்பு தேநீர் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 4 கப் யோகோ வரை குடிக்கலாம்.

கோலிசிஸ்டிடிஸுக்கு

உடலில் தேயிலையின் அதிகப்படியான உட்செலுத்துதல் நோயின் எந்த அறிகுறிகளையும் குறிக்கவில்லை. ஜெர்மன் கருப்பு தேநீர் உங்கள் தினசரி உணவில் இருக்கலாம். இருப்பினும், அதிக செறிவு அல்லது உற்பத்தி கிளிக்குகளின் அதிக செறிவு, முடிவுகள் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை. எனவே, பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை மீறாமல், எச்சரிக்கையுடன் கோலிசிஸ்டிடிஸ் உடன் தேநீர் குடிக்க வேண்டியது அவசியம்.

எடை இழப்புக்கு கருப்பு தேநீர்

கருப்பு தேநீர் பேச்சு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது உடல் எடையில் ஏற்படும் மாற்றங்களை நீக்குகிறது. கூடுதலாக, தண்ணீரில் இருக்கும் பெக்டின், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பிணைப்பை மேம்படுத்துகிறது. இந்த துர்நாற்றம் உடலின் கொழுப்பு படிவுகளில் படிவதில்லை. கருப்பு தேநீர் குடிப்பதன் அடிப்படையில் சிறப்பு உணவுகள் உள்ளன.

கருப்பு தேநீர் உணவு

வான் 7 நாட்கள் நீடிக்கும். ஒரு மணி நேரத்தில் நீங்கள் 5-10 கிலோ இழக்கலாம். தோல் ஒவ்வொரு ஏழு நாட்களுக்கும் கருப்பு தேநீர் மற்றும் ஒரு கூடுதல் தயாரிப்பு குடிக்க வேண்டும்.

• 1 நாள். முள்ளம்பன்றியின் முன் ஒரு கப் புதிய கருப்பு தேநீர் உள்ளது. 20 hvilins பிறகு - குறைந்த கொழுப்பு siru 120 கிராம். இந்த உணவை சிற்றுண்டி, மதிய உணவு மற்றும் மாலை உணவுக்கு பயன்படுத்த வேண்டும். இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு சாப்பிட்ட பிறகு மற்றும் தண்ணீர் இல்லாமல் குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• நாள் 2. உங்கள் உணவுக்கு முன் கருப்பு தேநீர் 20 khvilins. பின்னர் - வேகவைத்த கோழி மார்பகம் 100 கிராம். உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவில் வாழ்க.
• நாள் 3. பாலுடன் தேநீர் குடிக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் பால் கலவை - 1:1. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 7 கப் குடிக்க வேண்டும்.
• நாள் 4 முள்ளம்பன்றியின் முன் ஒரு கப் புதிய கருப்பு தேநீர் உள்ளது. 20 hvilins பிறகு, ஆப்பிள் பசுமையானது. 20 hvilins பிறகு - மற்றொன்று. இந்த முறையில், சிற்றுண்டியாக, மதிய உணவு மற்றும் மாலை, நீங்கள் ஒரு கப் தேநீர் குடித்துவிட்டு 2 ஆப்பிள்களை சாப்பிட வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு ஆறு ஆப்பிள்கள் உள்ளன.
• 5வது நாள். முள்ளம்பன்றியின் முன் ஒரு கோப்பை கருப்பு தேநீர் உள்ளது. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - 100 கிராம் வேகவைத்த வியல். உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவில் வாழ்க.
• நாள் 6 முள்ளம்பன்றியின் முன் ஒரு கப் புதிய கருப்பு தேநீர் உள்ளது. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - 2 நடுத்தர அளவிலான கேரட் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தேன். வேடிக்கைக்காகத்தான். இரவு உணவிற்கு, தேநீர் மற்றும் கேரட், தேன் சேர்க்க தேவையில்லை.
• நாள் 7 அவசரத் திட்டத்திற்குச் செல்வதற்கு முன், ஒரு கப் தேநீர் குடிக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - ரவை கஞ்சி ஒரு சிறிய தட்டு. எனவே ஒரு நாளைக்கு மூன்று. முதல் உணவில், நீங்கள் கஞ்சிக்கு சில உலர்ந்த பழங்களை சேர்க்கலாம்.

பாடிபில்டர்களுக்கான பட்டை

இந்த வகை விளையாட்டு வீரர்களுக்கு கேட்டசின்களுக்கு பதிலாக கருப்பு தேநீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை உடலின் ஹார்மோன் உடலை பாதிக்கின்றன, கார்டிசோலின் அளவைக் குறைக்கின்றன, இது பயிற்சியின் போது தீவிரமாக காணப்படுகிறது. இந்த ஹார்மோன் உடனடியாக வெளியிடப்படலாம், மேலும் இறைச்சி வெகுஜனத்தை உடைக்கலாம், இது பயிற்சியின் முடிவுகளை விமர்சன ரீதியாக பாதிக்கிறது.

சுகாதார சமையல்

கருப்பு தேநீர் பெரும்பாலும் மருத்துவ மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு கருப்பு தேநீர்

ஒரு பயனுள்ள வழியில், துண்டுகள் கடினமாக்கப்பட்ட தோல் பதனிடுதல் முகவர்களுடன் கலக்கப்படலாம், மேலும் கிருமி நாசினிகள் சக்தியும் உள்ளன. கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் வேலையின் ஒரு சுவடு குடிக்கவும். வழக்கமான முறையில் தேநீர் தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு கப் தண்ணீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தேநீர், ஒரு பானம் குடிக்க, நீங்கள் 1 கப் ஒன்றுக்கு 2-3 தேக்கரண்டி எடுக்க வேண்டும். காய்ச்சும் அதை 5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். பிறகு ஒரே மடக்கில் குடிக்கவும். என்ன இருந்தாலும் யாருடனும் பழக மாட்டேன். Zazvichay முதல் பாட்டில் இருந்து உதவுகிறது. நீங்கள் அடிக்கடி உணவை எடுத்துச் செல்லவில்லை என்றால், 2 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு நீங்கள் மற்றொரு கப் தேநீர் அருந்தலாம். உற்பத்தியை வலுப்படுத்தும் சக்தியின் வெளிப்பாட்டிற்கு மரியாதை பெறுவது அவசியம். இந்த காரணங்களுக்காக, மலச்சிக்கல் உள்ளவர்கள் தேநீர் குடிக்க வேண்டும்.

நிராகரிக்கப்பட்ட போது

தேயிலைக்கு வலுவான கிருமிநாசினி உட்செலுத்தலைக் கொடுங்கள், குறிப்பாக நீங்கள் டுடி சுகோரைச் சேர்த்தால். வெள்ளரிக்காயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பிளாக் டீயில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கேட்டசின்கள் உள்ளன, அவை உடலில் அதிக அளவில் குவிந்தால், வயிற்றுப்போக்குக்கு எதிராக போராட முடியும். க்ரப் டீக்கு, 2 டீஸ்பூன் கரைத்து தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. 1 கப் தண்ணீருக்கு காய்ச்சவும். இது நன்றாக நிற்கும், அதன் பிறகு நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி ஜூக்ருவை சேர்க்க வேண்டும். 2 வருட இடைவெளியில் இரண்டு முறைக்கு மேல் குடிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் கடினப்படுத்தப்பட்ட தேநீரின் சக்தி தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து உடலை சுத்தப்படுத்துவதில் தலையிடும். நீங்கள் நல்லொழுக்கத்தை உணரும் வரை வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். வெப்பநிலை உயர்ந்திருந்தால், நீங்கள் அதிக மனச்சோர்வை உணருவீர்கள், மேலும் தேநீர் உதவ வாய்ப்பில்லை.

தேநீரில் கண்களைக் கழுவுதல்

தேயிலையின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் கான்ஜுன்க்டிவிடிஸ் மற்றும் கண்ணின் சளி சவ்வு வீக்கத்தை எதிர்த்துப் பயன்படுத்தப்படலாம். இதற்காக நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி காய்ச்ச வேண்டும். தேயிலை இலைகளை பாட்டிலில் தெளித்து, முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். இதற்குப் பிறகு, உங்கள் கண்களைக் கழுவ வேண்டும் என்று நாங்கள் வலியுறுத்துகிறோம். மது வளமாக இருக்கும், சூடாக இருக்காது. தேவைப்பட்டால், 3-4 ஆண்டுகளுக்கு ஒரு முறை செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படலாம். முதல் இரண்டு கழுவுதல்களுக்குப் பிறகு லேசான தீக்காயம் போய்விடும்.

தூக்கக் கண்களின் வகை

திறந்த சூரிய ஒளியின் வெளிப்பாட்டின் வலி அனுபவங்கள் உட்பட அறிகுறிகளை மாற்ற தேநீர் உதவும்: கறுக்கப்பட்ட தோல்கள், காய்ச்சல், உரித்தல். இதற்காக நீங்கள் குளிர்ந்த குளியல் தயார் செய்து 350 மில்லி புதிய பால் தேநீரில் ஊற்ற வேண்டும். பதினைந்து குயில்களை முழுவதுமாகப் பின்னி காய்ந்த தோலைத் தணிக்க வேண்டும். தேவைக்கேற்ப, சில வருடங்களில் மீண்டும் செய்யலாம்.

செங்குத்தான கருப்பு தேநீரில் இருந்து அழகுக்கான சமையல் வகைகள்

கருப்பு தேநீர் ஒரு அற்புதமான அழகுசாதனப் பொருளாகவும் செயல்படும்.

கண்ணின் கீழ் புடைப்புகள், ப்ளூஸ் மற்றும் எலிகளின் வகைகள்

வீங்கிய கண்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான தீர்வு கருப்பு தேநீரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுருக்கமாகும். கூடுதலாக, இந்த பானம் கொலாஜன் உற்பத்தியை செயல்படுத்துகிறது, இது கண்களைச் சுற்றி "காகத்தின் கால்களை" போராட உதவும். வெந்தயம் பாட்டிலுக்கு 3 டீஸ்பூன் எடுக்க வேண்டும். உட்செலுத்துதல் மற்றும் தேதிகள் நிலுவையில் உள்ளன. தேயிலை செறிவூட்டலுக்கு, நீங்கள் பருத்தி பட்டைகளை ஊறவைத்து 15-20 நிமிடங்கள் கண்களில் வைக்க வேண்டும். மற்றொரு வழி, தேயிலை பனியால் கண்ணுக்குக் கீழே உள்ள பகுதியை துடைப்பது. இதற்காக, தேயிலை இலைகள் ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்பட்டு, உறைந்திருக்கும் வரை உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அது உறைவதற்கு தயாராக உள்ளது.

புத்துணர்ச்சியூட்டும் முகமூடி

தேயிலையின் மதிப்பை தோலில் உற்பத்தி செய்யும் கொலாஜன் மீது ஊற்றலாம், மேலும் விகோரிஸ்டன் தோலைக் கண்காணிக்கப் பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு ஒரு சிறிய துண்டு மற்றும் சில தேயிலை இலைகள் தேவைப்படும், 3 டீஸ்பூன் ஒரு தொகுப்பில் தயாரிக்கப்பட்டது. ஒரு பாட்டிலில் சில தேநீர் தெளித்தல். நீங்கள் தேநீர் காய்ச்ச வேண்டும் மற்றும் அது இனி சூடாக இல்லை என்று அதை பாதி குளிர்விக்க வேண்டும். டீயில் டவலை ஊறவைத்து, முன்பு சுத்தம் செய்த துணியில் 20 நிமிடம் வைக்கவும்.

சுய தோல் பதனிடுதல்

காய்ச்சிய தேநீர் ஒரு இருண்ட நிற தோலின் தோலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை செய்ய, நீங்கள் தோல் துடைக்க மற்றும் தேயிலை இலைகள் 2 முறை ஒரு நாள் லோஷன் பதிலாக வேண்டும். 4 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஈரமாக வேண்டாம். 4-5 நாட்களுக்கு நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். காலம் முடிந்ததும், முடிவு காட்டப்படும்.

பூதக்கண்ணாடி கீழ் Zastosuvannya

கருப்பு தேநீர் உச்சந்தலையில் இனிமையாக பாய்கிறது. இதற்கு நீங்கள் தேயிலை இலைகளை (வெந்தயம் பாட்டில் ஒன்றுக்கு 3 தேக்கரண்டி தேநீர்) உச்சந்தலையில் தேய்க்க வேண்டும் மற்றும் முகமூடியின் முகத்தில் இருந்து 15 சொட்டுகளை அகற்ற வேண்டும். சிகிச்சை விரைவாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு மாதத்தில் முதல் முடிவுகள் தோன்றும். கூடுதலாக, தேநீர் செபாசியஸ் முடிகளில் நன்மை பயக்கும், அவற்றின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது. தேநீருடன் முகமூடிகளை கவனமாக கழுவ வேண்டியது அவசியம். துர்நாற்றம் கருமையான முடிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் இந்த தேநீர் ஒரு ஒளி தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் லேசான முடி ஒரு பிளவு மூலம் கடினமாகி கசப்பை உணர ஆரம்பிக்கும்.

இரசாயனக் கிடங்கு மற்றும் வாழ்க்கை மதிப்பின் பகுப்பாய்வு

கார்ச்சோவா மதிப்பு மற்றும் இரசாயன கிடங்கு "தேநீர் (உலர்ந்த கஷாயம்)".

100 கிராம் இயற்கை பகுதிக்கு க்ரப் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தை அட்டவணை காட்டுகிறது.

ஆற்றல் மதிப்பு தேநீர் (உலர்ந்த கஷாயம்) 140.9 கிலோகலோரி ஆக.

முக்கியமாக: Skurikhin I.M. மற்றும் உணவுப் பொருட்களின் இரசாயனக் கிடங்கு. .

** இந்த அட்டவணை வயது வந்தோருக்கான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சராசரி விதிமுறைகளைக் காட்டுகிறது. உங்கள் நிலை, வயது மற்றும் பிற காரணிகளின் விதிமுறைகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், "எனது ஆரோக்கியமான உணவு" சப்ளிமெண்ட்டை விரைவாகப் பயன்படுத்தவும்.

தயாரிப்பு கால்குலேட்டர்

கார்ச்சோவா மதிப்பு

பரிமாறும் அளவு (கிராம்)

ஊட்டச்சத்து சமநிலை

பெரும்பாலான தயாரிப்புகளில் போதுமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருக்க முடியாது. எனவே வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கான உங்கள் உடலின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக உங்கள் உணவில் பல்வேறு உணவுகளை உட்கொள்வது முக்கியம்.

தயாரிப்பு கலோரி உள்ளடக்க பகுப்பாய்வு

கலோரிகளில் BJU பங்கு

புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம்:

புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சேர்ப்பை அறிந்தால், கலோரி உள்ளடக்கம் எந்த அளவிற்கு தயாரிப்பு மற்றும் உணவு ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் தரங்களை பூர்த்தி செய்கிறது என்பதை புரிந்து கொள்ள முடியும். எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்க மற்றும் ரஷ்ய சுகாதாரத் துறையானது புரதங்களிலிருந்து 10-12% கலோரிகளையும், கொழுப்புகளிலிருந்து 30% மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து 58-60% கலோரிகளையும் பரிந்துரைக்கிறது. அட்கின்ஸ் டயட் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை பரிந்துரைக்கிறது, மற்ற உணவுகள் குறைந்த கொழுப்பு உட்கொள்ளலில் கவனம் செலுத்துகின்றன.

அதிக ஆற்றல் நுகரப்படுவதால், குறைந்த ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது, உடல் கொழுப்பு இருப்புகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குகிறது, மற்றும் உடல் எடை மாறுகிறது.

உங்கள் உணவை பதிவு செய்யாமல் இப்போது பதிவு செய்ய முயற்சிக்கவும்.

உடற்பயிற்சிக்கான உங்களின் கூடுதல் கலோரிச் செலவைக் கண்டறிந்து, புதுப்பிக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்.

அடையப்பட்ட இலக்கின் காலம்

கொரிஸ்னி வஸ்டிவோஸ்டி தேநீர் (உலர் காய்ச்சுதல்)

தேநீர் (உலர்ந்த கஷாயம்)மிரலால் போன்ற விஜின்களுடன் கூடிய பாகட்டி, யாக்: வைட்டமின் பி 2 - 55.6 %, வைட்டமின் சி - 11.1 %, வைட்டமின் பிபி - 56.6 %, கலிம் - 99.2 %, கால்சிஎம் - 49.5 %, மேக்னிம் - 110 % , za103%, za103% - 4 பாஸ்பரஸ் %, புளோரின் - 250%

சிம் கோரிஸ்னி தேநீர் (உலர்ந்த காய்ச்சப்பட்டது)

• வைட்டமின் B2ஆக்சைடு-அடிப்படையிலான எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கவும், வண்ண பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவல் மூலம் வண்ண உணர்திறன் மாற்றத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. வைட்டமின் B2 இன் போதிய அளிப்பு தோல், சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் மற்றும் ஒளி மற்றும் தினசரி பார்வைக்கு சேதம் ஏற்படுகிறது.
• வைட்டமின் சிஆக்சைடு எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு மற்றும் தொற்றுநோயை அடக்குகிறது. குறைபாடு வீக்கம் மற்றும் இரத்தப்போக்குக்கு வழிவகுக்கிறது, நாசி இரத்தப்போக்கு அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்த நுண்குழாய்களின் மெல்லிய தன்மை காரணமாக ஏற்படுகிறது.
• வைட்டமின் ஆர்.ஆர்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஆக்சைடு அடிப்படையிலான எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கவும். வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட் இல்லாதது தோல், குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டின் சீர்குலைவுடன் சேர்ந்துள்ளது.
• பொட்டாசியம்இது முக்கிய உள் செல்லுலார் அயனியாகும், இது நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்துதல் மற்றும் அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது.
• கால்சியம்இது எங்கள் தூரிகைகளின் முக்கிய கிடங்காகும், நரம்பு மண்டலத்தின் சீராக்கியாக செயல்படுகிறது, மேலும் இறைச்சியைக் குறைப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகளின் கனிமமயமாக்கலுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
• வெளிமம்இது ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம், புரதங்கள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு ஆகியவற்றில் பங்கேற்கிறது மற்றும் கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியத்தின் ஹோமியோஸ்டாசிஸை ஆதரிக்க தேவையான சவ்வுகளில் ஒரு உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. மெக்னீசியம் இல்லாதது ஹைப்போமக்னீமியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
• பாஸ்பரஸ்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல்வேறு உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-நீர் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, தூரிகைகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்குத் தேவையான பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் கடையில் நுழைகிறது. குறைபாடு பசியின்மை, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.
• ஜாலிசோஎன்சைம்கள் உட்பட பல்வேறு புரதங்களின் கிடங்கில் அவற்றின் செயல்பாட்டிற்காக நுழைகின்றன. எலக்ட்ரான்களின் போக்குவரத்தில் பங்கேற்பது, அமிலத்தன்மை, ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினைகளின் குறுக்கீடு மற்றும் பெராக்சைடு ஆக்சிஜனேற்றத்தை செயல்படுத்துவதை உறுதி செய்யும். ஹைபோக்ரோமிக் அனீமியா, மயோகுளோபின்-எலும்புத் தசைகளின் குறைபாடு, வயிற்றுப்போக்கு, மாரடைப்பு, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சி பற்றிய போதிய விழிப்புணர்வு இல்லை.
• புளோரின்இது நீர்க்கட்டிகளின் கனிமமயமாக்கலைத் தூண்டுகிறது. பற்சிதைவு மற்றும் முன்கூட்டிய பற்சிப்பி தேய்மானம் ஏற்படுவதற்கு இது போதாது.

உயர்தர தயாரிப்புகளின் ஒரு புதிய ஆதாரம், நீங்கள் கூடுதலாகப் பாராட்டலாம் - க்ரப் தயாரிப்பின் மொத்த சக்திகள், இது தேவையான பேச்சு மற்றும் ஆற்றலுடன் மக்களின் உடலியல் தேவைகளை வெளிப்படையாக பூர்த்தி செய்கிறது.

வைட்டமின்கள்கரிமப் பேச்சுக்கள், சிறிய அளவில் மக்கள் மற்றும் பெரும்பாலான முதுகெலும்புகளின் க்ரப் உணவில் அவசியம். வைட்டமின்களின் தொகுப்பு, நிச்சயமாக, தாவரங்களில் நிகழ்கிறது, விலங்குகளில் அல்ல. ஒரு சில மில்லிகிராம்கள் அல்லது மைக்ரோகிராம்களுக்கு மேல் வைட்டமின்களை மக்கள் பெறுவதற்கான அவநம்பிக்கையான தேவை உள்ளது. கனிம பொருட்களால் மாற்றப்படும் போது, ​​அதிக வெப்பநிலைக்கு சூடாகும்போது வைட்டமின்கள் வீழ்ச்சியடைகின்றன. பல வைட்டமின்கள் நிலையற்றவை மற்றும் சமைக்கும் போது அல்லது க்ரப் தயாரிப்புகளை செயலாக்கும்போது "இழந்துவிடும்".

இந்த அற்புதமான பானம் அறியப்பட்டதிலிருந்து, தேயிலையின் செழுமையான மதிப்பு மற்றும் அதன் இரசாயனக் கிடங்கு இப்போது பல மணி நேரம் காய்ச்சுகிறது. இந்த ஆலையின் கிடங்கிற்குச் செல்லும் சொற்களைப் பற்றிய எந்த அறிவும் சமீபத்தில் கிடைத்துள்ளது. அவர்களிடமிருந்து இன்றைய நடவடிக்கைகள் இன்னும் உருவாக்கப்படவில்லை, அல்லது அவற்றின் வளர்ச்சி கரு கட்டத்தில் உள்ளது.

தேயிலை இரசாயனக் கிடங்கு பற்றி நீங்கள் என்ன கண்டுபிடித்தீர்கள்? 19 ஆம் நூற்றாண்டில், சில நேரங்களில் 5 க்கும் மேற்பட்ட பேச்சுகள் இருப்பதாக கருதப்பட்டது. விஞ்ஞானத்தின் விரைவான வளர்ச்சி தொடங்கிய 20 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முன்பே, எளிமையான மற்றும் சிக்கலான கூறுகளிலிருந்து உருவாக்கப்பட்ட 10 க்கும் மேற்பட்ட பேச்சுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன.

இருப்பினும், எண் ஆராய்ச்சி மற்றும் புதிய அறிவை நிராகரித்தாலும், அதற்கு முன் உள்ளிடக்கூடிய இரசாயன கலவைகளின் சரியான சூத்திரம் இன்னும் இல்லை. எனவே கோஹன்யாவின் சூத்திரத்தை அறிய ஆயிரக்கணக்கான வருடங்கள் ஆகும். ஒருவேளை இந்த ஃபார்முலா தேநீரில் இருந்து வந்ததா? நீரின் மந்திர சக்தியை முழுமையாக விளக்க இதுவே ஒரே வழி. மனநிலையை பிரகாசமாக்குவது மற்றும் வாழ்க்கையின் தொனியை உயர்த்துவது கூட தோலின் சக்திக்கு அப்பாற்பட்டது.

போதுமான துல்லியத்துடன் சொல்லக்கூடியது என்னவென்றால், தற்போது தேநீரில் 300 சேர்மங்கள் அடையாளம் காணப்பட்டு அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன, அவற்றில் 260 கலவைகளில் அவற்றின் வேதியியல் கலவையை தீர்மானிக்க மற்றும் சூத்திரத்தை வெளிப்படுத்த முடிந்தது.

செயலாக்க செயல்முறைக்கு உட்பட்ட ஒரு தாளின் சேமிப்புடன் ஒப்பிடுகையில், நன்கு தானியமான தாளின் இரசாயன சேமிப்புக்கு நிறைய நன்மைகள் உள்ளன என்பதும் இன்று தெளிவாகிறது. கூடுதலாக, செயலாக்கத்தின் நிலைகள் மற்றும் சிரமங்கள் காரணமாக, தேயிலைகளின் வெவ்வேறு குழுக்களின் இரசாயனக் கிடங்கு கணிசமாக ஒரு வகையாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இதுவே பல்வேறு வகையான தேநீரின் மிகவும் கையாளும் சக்தியை விளக்குகிறது, ஒன்று ஸ்ப்ராக்கை அகற்ற உதவுகிறது, மற்றொன்று, எல்லாவற்றிற்கும் முன், எடை இழப்பை விடுவிக்கிறது.

தேநீரில் பல்வேறு மற்றும் இன்றியமையாத பொருட்கள் உள்ளன: பினாலிக் கலவைகள், கேடசின்கள், சீமை சுரைக்காய், பெக்டின், ஆல்கஹால், அமிலங்கள் (பர்ஷ்டினிக், சிட்ரிக், லாக்டிக்), அமினோ அமிலங்கள், ஒத்த பியூரின்கள் (காஃபின், குவானைன், அடினைன், தியோபிலஸ் ஐன், தியோப்ரோமைன்), பன்றி நொதிகள், கனிமங்கள், நறுமண கலவைகள், அத்துடன் புரதங்கள், செல்லுலோஸ், ஸ்டார்ச், தாது கலவைகள், கொழுப்பு நிறைந்த வைட்டமின்கள் போன்றவை.

தேயிலை இலையை முடித்த பிறகு, தேநீர் பிரித்தெடுக்கப்பட்டது, இதனால் சுமார் 50% தேயிலை பிரித்தெடுக்கும் (கனிம) பாகங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வார்த்தைகள் முற்றிலும் வேறுபட்டவை அல்ல என்பது உண்மைதான். பச்சை தேயிலைகள், அவற்றின் உற்பத்தியின் தனித்தன்மையின் காரணமாக, 50% வரை அதிக பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் கருப்பு தேயிலைகள் 30 முதல் 45% வரை முழுமையான நொதித்தல் செயல்முறைக்கு உட்படுகின்றன.

தேயிலையின் இலைகள் பிரகாசமாக இருப்பதால், அவர்கள் கட்டுக்கடங்காத பேச்சைப் பேசுவார்கள். பிரித்தெடுக்கும் பேச்சுகளுக்குப் பதிலாக பழைய சிரோவின் வெற்றி குறைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில், இளம் சிரிஞ்சில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தேநீர் பழைய சிரிஞ்சில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தேநீரை விட இனிமையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.

தேநீரில் உள்ள பல்வேறு பொருட்கள்: டானின்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், ஆல்கலாய்டுகள், அமினோ அமிலங்கள், நிறமிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள்.

டானின்கள் பினாலிக் சேர்மங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது 30% தேயிலை மற்றும் 30 வெவ்வேறு பாலிஃபீனால் கலவைகளின் கலவையையும் சேர்க்கலாம். தேநீரின் முக்கிய டானினை டானின் என்று அழைக்கலாம், இது அதன் கட்டமைப்பில் பன்முகத்தன்மை கொண்டது மற்றும் பலவகையான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, மரபணு ரீதியாகவும் நெருக்கமாக உள்ளது. இந்த பன்முகத்தன்மை வாய்ந்த டானினை உருவாக்கும் முக்கிய கூறுகளை கேட்டசின்கள் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள் என்று அழைக்கலாம். உலர்ந்த தேயிலை கிடங்கில் அதிக டானிக் சுவைகள் மற்றும் சுவைகள் உள்ளன, பின்னர், வெளிப்படையாக, பெர்ரியின் அதிக சுவை, எனவே சுவை, நிறம் மற்றும் வாசனை. தேநீரில் அதிக டானின் உள்ளது, இது தேநீரின் துவர்ப்புத்தன்மையை அளிக்கிறது, தேநீரின் தரம் அதிகமாகும். டானின், சுவை மற்றும் துவர்ப்புச் சேர்க்கைக்கு கூடுதலாக, திரவத்தை உறிஞ்சுவதற்கு ஊறுகாய் செயல்முறையை இயல்பாக்க உதவுகிறது. ஒரு இரசாயனக் கிடங்கில், தேநீரில் உள்ள டானினை மருந்து டானினுடன் ஒப்பிட முடியாது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, தற்போது GOST ஆனது டானின் மாற்றத்தை கட்டுப்படுத்தவில்லை. வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பிற வகை நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களில் கேட்டசின்கள் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பி விளைவைக் கொண்டிருக்கலாம்.

புதிய தேயிலை இலைகளில், டானின் மிகவும் கசப்பான மற்றும் விரும்பத்தகாத சுவை கொண்டது, இருப்பினும் தொழிற்சாலை செயலாக்கத்தில் (உலர்ந்த, முறுக்கப்பட்ட, புளிக்கவைக்கப்பட்ட) கசப்பு உள்ளது, எனவே தேநீரின் சுவை இன்னும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாகிறது, சிறிது துவர்ப்புடன், காதலர்கள் ஏன் இது இவ்வளவு சத்தமாக பாடுகிறதா?

தேநீரில் உள்ள டானின் மற்றும் கேட்டசின்கள் வைட்டமின் பி போன்ற சக்தியைக் கொண்டுள்ளன, அதனால்தான் தேநீர் முக்கிய மூலப்பொருளாக உள்ளது.

அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் பச்சை தேயிலை இலைகள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தேநீர் இரண்டிலும் காணப்படுகின்றன. அவற்றின் வலிமை அற்பமானது என்ற உண்மையைப் பொருட்படுத்தாமல், துர்நாற்றம் பானத்திற்கு ஒரு தனித்துவமான தேநீர் நறுமணத்தை அளிக்கிறது, இதில் தேநீரின் கசப்பும் உள்ளது.

அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் நறுமண மற்றும் அலிபாடிக் ஆல்டிஹைடுகள், அமிலங்கள், பீனால்கள், இவை எளிதில் ஆவியாகி ஆவியாகும் கலவைகள் ஆகும். தேயிலை இலைகளில் தோராயமாக 0.02% அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் இருப்பது முக்கியம், மேலும் 80% வரை செயலாக்கத்தின் விளைவாக அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் இழப்பின் மூலம் ஆவியாகிறது. உதாரணமாக, வெப்பநிலை அதிகமாக உள்ளது அல்லது நடுவில் ஈரப்பதம் அதிகமாக உள்ளது, மூளையைப் பாதுகாப்பதற்கான விதிகள் போதாது, அதே போல் அதிகமாக குடிப்பதற்கான தயாரிப்பு. இந்த இணைப்பு தேநீரின் சரியான காய்ச்சலுக்கு சிறப்பு முக்கியத்துவத்தை அளிக்கிறது.

மாறாக, அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் சேமிப்பு பல்வேறு வகையான தேயிலைகளில் வேறுபடுகிறது. பெரும்பாலான எண்ணெய்கள் கருப்பு மற்றும் ஊதா நிற தேயிலைகளில் (ஓலாங்ஸ் மற்றும் ஓலாங்ஸ்) காணப்படுகின்றன, ஆனால் வாசனை இன்னும் அதிக நறுமணமாக இருப்பதால், அவை பெரும்பாலும் ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தை கொடுக்க கருப்பு தேயிலைக்கு சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பச்சை மற்றும் மஞ்சள் தேயிலையின் நறுமணத்தின் சக்தி ஊலாங் டீகளால் கணிசமாக மேம்படுத்தப்படுகிறது. இது பச்சை மற்றும் சூடான தேநீரில் காணப்படும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களால் அல்ல, டானின் மூலம் உருவாக்கப்படுகிறது என்பதை நாங்கள் அறிவோம், எனவே நறுமணத்தைக் குறைக்காத உட்செலுத்துதல்களுக்குச் செல்லாமல் இருப்பது நடைமுறைக்குரியது.

ஆல்கலாய்டுகள். அவற்றில், முதலில், காஃபின் என்று பெயரிட வேண்டும், இது நமக்குத் தெரிந்தபடி, மனித உடலில் ஒரு விழிப்புணர்வு விளைவை உருவாக்கும் திறன் கொண்டது, மேலும் தேநீர் என்பது வலிமையையும் ஆற்றலையும் தரும் ஒரு பானம். காஃபினேட்டட் டீ பொதுவாக டீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. காவா, மேட் போன்ற பானங்களிலும், கோலா பட்டாணி (பெப்சி-கோலா, கோகோ-கோலா) போன்ற பானங்களிலும் காஃபின் இருப்பதாகத் தெரிகிறது. தேயிலை காஃபின் ஒரு தனித்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது - இது உடலில் குவிவதில்லை, ஆனால் அதிலிருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது. மேலும், காவாவை விட தேநீரில் காஃபின் அதிகம் உள்ளது, அது பலரால் உட்கொள்ளப்படவில்லை.

காஃபின் தவிர, தேநீரில் மற்ற ஆல்கலாய்டுகள் உள்ளன. அவர்களின் மாற்றம் அற்பமானது. அவர்களுக்கு முன் நாம் தியோப்ரோமைனைக் குறிப்பிடலாம், இது மனித உடலில் "மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது; தியோபிலின், இது இரத்த நாளங்களின் விரிவாக்கத்தைத் தளர்த்துகிறது, மேலும் இது ஒரு நல்ல செகோஜினிக் முகவராகவும் உள்ளது. மேலும், தேநீரின் ஆல்கலாய்டுகளுக்கு முன், அடினைனைச் சேர்க்கவும், இது தண்ணீரில் அதிகம் கரைந்து, நிச்சயமாக, குவானைன் (தீவிர எதிர்மறை சக்தியைக் கொண்ட ஒரு பியூரின் அடிப்படை). குவானைன் என்ற அல்கலாய்டு தண்ணீரில் சிதைவதில்லை. இந்த கலவையை தேநீராக மாற்றுவதற்கு, பானத்தை மிக அதிக வெப்பநிலையில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும் அல்லது தேநீர் காய்ச்சிய பிறகு, அதை சூடாக அனுமதிக்க வேண்டும். இந்த காரணத்திற்காக, தேயிலை நெருப்பில் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்க முடியாது, இது இன்னும் முக்கியமானது.

பல்வேறு வகையான தேநீரில் கரிம அமிலங்களையும் சேர்க்கலாம். அவற்றின் நிலை 0 முதல் 1% வரை மாறுபடும். தேநீரில் கரிம அமிலங்களுக்கு முன், நீங்கள் சிட்ரிக், மாலிக், சோரல் மற்றும் பிற வகை அமிலங்களைச் சேர்க்கலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவர்களின் சக்தி மற்றும் தேநீரின் கசப்பு, அத்துடன் பல உரைகளின் உட்செலுத்துதல் ஆகியவை சிறிது காலம் நீடிக்கும், ஆனால் ஒரு புதிய வீரியத்துடன் சொல்ல முடியும் - அவர்கள் இருப்பதற்காக தேநீரின் சுவை மற்றும் சுவை மதிப்பு. கணிசமாக முன்னோக்கி நகர்கிறது.

தேநீரில் சேரும் நிறமிகள் வைக்கோல் மற்றும் கம்பு முதல் அடர் பச்சை மற்றும் சிவப்பு வரை அனைத்து வண்ணங்களையும் இந்த அற்புதமான சுவையை அளிக்கின்றன. அவற்றின் இடப்பெயர்ச்சி 1 முதல் 12% வரை மாறுபடும். தேயிலை இலையில் இந்த குழுவின் பிரதிநிதிகளுக்கு நீங்கள் முக்கியமாக பச்சை தேயிலையில் காணப்படும் குளோரோபில், அத்துடன் முக்கியமாக கருப்பு தேயிலைகளில் காணப்படும் நிறமிகள் - சாந்தோபில் மற்றும் கரோட்டின் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். விசாரணைகள் முழுமையாக இல்லாததால், அதன் அமிலத்தன்மையை வெளிப்படுத்த கூடுதல் தேநீர் நிறமிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான திறனை மருத்துவர்கள் மறுத்தனர். இது எப்படி வேலை செய்கிறது? நீங்கள் முதலில் நிறமிகளைப் பார்க்க வேண்டும். இருப்பினும், தேரூபிகின்கள் (பழுப்பு நிற டோன்களை உருவாக்குகின்றன) மற்றும் தேஃப்லாவினா (உட்செலுத்தலில் மஞ்சள் நிறத்தை உருவாக்குகின்றன) போன்ற பார்பெர்ரிகளின் குழுக்களில் தேநீர் காணலாம்.

தரவுகளுக்கு வி.வி. முக்கிய மூலப்பொருளான சௌடர், தியாஃப்ளேவின்கள், தேஃப்லாவின் மற்றும் தேஃப்லாவின்-கேலேட்டுகளின் சக்தியிலிருந்து உருவாகின்றன, இவை நிலையாக இல்லாமல், குறைந்த ஆக்ஸிஜனேற்றம் அடையும் போது, ​​தேரூபிகின்களாக மாறும், இது காலப்போக்கில் தேநீர் உட்செலுத்தலின் சக்தியை பெரிதும் விளக்குகிறது. எனவே, தேஃப்ளேவின் மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் தேநீரின் கசப்பை சேர்க்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, பிரகாசமான தேநீரில் தேஃப்லாவின் மற்றும் தேரூபிகின்களின் விகிதம் 1:10 க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் குறைந்த சாறு தேநீரில் விகிதம் 1:20 ஆக இருக்கும். இந்த இணைப்பின் நிலைப்பாட்டில், தேநீரின் கசப்பு அளவுக்கான அளவு உருவாக்கப்பட்டது.

தேநீரில் வைட்டமின் குறைபாடு உள்ளது. ப்ரோவிட்டமின் ஏ (கரோட்டின்), மனித ஆரோக்கியத்தில் பெரும் பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் நமது சளி சவ்வுகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது - மூக்கு, குரல்வளை, குரல்வளை, லெஜியன்ஸ், மூச்சுக்குழாய், செகோஸ்டேடிக் உறுப்புகள்.

தேநீரில் குழு B இன் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன. வைட்டமின் B 1 (தியாமின்) மனித நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது, மேலும் உள் சுரப்புகளின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது (சூப்ரானூரல் சுரப்பிகள்). நீரிழிவு அல்லது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த வைட்டமின் பரிந்துரைக்கப்படலாம். வைட்டமின் பி 2 (ரைபோஃப்ளேவின்) சருமத்திற்கு நேர்மறையான விளைவை அளிக்கிறது, இது அழகாகவும் மீள்தன்மையுடனும் செய்கிறது, மேலும் செதில் மற்றும் வறட்சியையும் குறைக்கிறது. வைட்டமின் பி 15 (பாந்தோதெனிக் அமிலம்) தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, மேலும் வைட்டமின் பி (நிகோடினிக் அமிலம்) ஒரு புரோட்டிஅலெர்ஜிக் வைட்டமின் ஆகும்.

தேநீரில் வைட்டமின் சி உள்ளது, தேயிலை இலைகளை மாதிரி எடுக்கும்போது, ​​அதன் ஒரு பகுதி ஆவியாகிறது. வைட்டமின் சி மிகவும் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது, ஏனெனில் தேநீரில் வைட்டமின் பி உள்ளது, இது ஒரு நபரின் வாழ்க்கைக்கு அவசியமான வைட்டமின் பி உறிஞ்சப்படுவதற்கு உதவுகிறது.

வைட்டமின்களின் மற்ற அனைத்து நன்மைகளுக்கும் முன், மற்றொரு அற்புதமான அம்சம் உள்ளது - இரத்த நாளங்கள் மிகவும் மெல்லியதாகவும், சிதைவுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடியதாகவும் இருப்பதால், அவற்றின் சிதைவைத் தவிர்க்கிறது, எனவே இரத்தப்போக்கு. கிரீன் டீயில் அதிக பி-வைட்டமின் செயல்பாடு உள்ளது.

தேநீரில் வைட்டமின் கே உள்ளது, இது சாதாரண இரத்தத்தை உற்பத்தி செய்ய உடலுக்குத் தேவையானது, இது கல்லீரலில் முக்கியமான புரோத்ராம்பின் உற்பத்திக்கு காரணமாகும்.

தேநீரில் புரதம், தாதுக்கள், பெக்டின் மற்றும் ரெசின்கள், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் என்சைம்கள் உள்ளன.

தேயிலையின் புரத உள்ளடக்கம் சுமார் 25% ஐ அடைகிறது, இது தேயிலை செடியின் மிக முக்கியமான பாகங்களில் ஒன்றாகும். புதிய தேயிலை இலைகளை ஆயத்த உலர் தேநீராக பதப்படுத்தும்போது வெளியாகும் அமினோ அமிலங்களைப் பெறுவது மனித உடலுக்கு முக்கியம். தேயிலை முளைகள் பீன் முளைகளுக்கு பதிலாக தயிர் போன்ற வெள்ளை நிறத்தை கலக்கின்றன. மேலும், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, பருப்பு வகைகளின் புரதங்களில் அமிலத்தன்மை நிறைந்ததாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, இது உணவுத் தொழிலின் புரதங்களை மாற்றுவதற்கு ஏற்றது. ஜப்பானிய கிரீன் டீயில் அதிக புரதங்கள் காணப்படுகின்றன. இது அவர்களின் ஞானத்தின் மனத்தால் விளக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஜப்பானிய தோட்டங்களில் தேயிலையைப் போலவே, அதிக வேகவைத்த மீன்களின் தயாரிப்புகளும் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

கிரீன் டீயில் நிறைய புரதங்கள் இருக்கலாம், ஆனால் இது அதன் நன்மைகளை குறைக்காது. இருப்பினும், அவை கருப்பு தேநீரில் ஏராளமாக இருப்பதால், உட்செலுத்தலின் நிறத்தில் சேர்க்கப்படும் டானின் குறைக்கப்படுகிறது - ஒயின் இன்னும் இருண்டதாகவும், வெண்மையாகவும் மாறும்.

தேயிலை இலைகளில், ஒரு விதியாக, குளுட்டலின்கள் (கருப்பு நிறத்தில் அதிகம்) மற்றும் அல்புமின் (பச்சை நிறத்தில் அதிகம்) உள்ளன.

தேநீரின் அமினோ அமிலங்கள் சுவையான பூங்கொத்து மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கின்றன. எனவே, கார்சினோஜென்கள், டானின் மற்றும் கேட்டசின்களுடன் அகிலத்துடன் தொடர்புகொள்வதன் மூலம், ஆல்டிஹைடுகள் துர்நாற்றத்தை உருவாக்குகின்றன. உயர்ந்த வெப்பநிலையின் பங்கேற்பு இல்லாமல் இந்த செயல்முறை நடைபெறாது.

தேநீரில் எளிய தோல்கள் முதல் சிக்கலான பாலிசாக்கரைடுகள் வரை பல்வேறு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. தேயிலையில் அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது, அது குறைந்த தரம் என்று மாறிவிடும். எனவே, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேயிலைக்கு ஒரு வகையான பேலாஸ்ட் ஆகும். இருப்பினும், பெரும்பாலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பிரிக்கப்படாத பொருட்களிலிருந்து (ஸ்டார்ச், செல்லுலோஸ், ஹெமிசெல்லுலோஸ்) உள்ளன. தேநீரில் உள்ள பொதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் சுக்ரோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் ஆகியவை அடங்கும். கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 10 முதல் 16% ஆகும்.

வெளிப்படையாக, நொதிகள் இந்த மற்றும் பிற பொருட்களைப் போலவே அனைத்து எதிர்வினைகளுக்கும் உயிரியல் வினையூக்கிகள் ஆகும். அதன் இருப்பு காரணமாக, தேயிலை செடிகளின் வளர்ச்சியும், தேயிலையின் நொதித்தல் செயல்முறையும் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. என்சைம்களின் முக்கிய பங்கு என்னவென்றால், தோல் பொதுவாக அவற்றை ஒரு வாய்க்குள் மட்டுமே உறிஞ்சுகிறது. தேயிலை இலைகளில் உள்ள நொதிகளின் இருப்பு (1% க்கும் குறைவானது) மஞ்சள், சிவப்பு, ஊதா மற்றும் கருப்பு போன்ற பல்வேறு வகையான தேயிலைகளை உருவாக்கலாம், இது தேயிலை இலைகளுக்கு பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளை அளிக்கிறது.

தேநீரில் 2 முதல் 3% பெக்டின் உள்ளது, இது ஜெல்லி என்று அழைக்கப்படுவதை உருவாக்கலாம், ஆனால் அதற்கு அமிலங்கள் மற்றும் செர்ரிகளின் இருப்பு தேவைப்படுகிறது.

வெளிப்படையாக, தேநீர் மிகவும் ஹைக்ரோஸ்கோபிக் தயாரிப்பு ஆகும். Dovkill இலிருந்து ஒரு வாலஜிஸ்ட் மற்றும் பிற வருட பேச்சுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான கட்டிடம். புதிய தயாரிப்பில் பெக்டின் இருப்பதே இதற்குக் காரணம். தேநீரில் பெக்டிக் அமிலம் இல்லாதபோது, ​​அதன் ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது, இதனால் தேநீர் வேகமாக சொட்டுகிறது. கடற்பாசிகள் ஒரு ஜெலட்டினஸ் திரவத்தை உணரும்போது பெக்டின் திரவங்களின் தோற்றத்தை விளக்க முடியும், இதன் மூலம் அதிகப்படியான நடுத்தரத்திலிருந்து திரவம் அவர்களுக்குள் ஊடுருவாது.

தேநீரில் உள்ள இந்த பிசினஸ் பொருட்களில் ஆல்கஹால்கள், பிசின் அமிலங்கள், பிசின் பீனால்கள் மற்றும் பிற கரிம சேர்மங்கள் உள்ளன. இந்த வார்த்தைகள் இன்னும் கொஞ்சம் வளர்ந்தவை, ஆனால் தேநீரின் பிசின் கூறுகள் எப்போதும் நமக்குத் தெரிந்த அதே நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன என்று உறுதியாகக் கூறலாம். இது உங்கள் கடவுளின் துர்நாற்றம் சரி செய்யப்பட வேண்டும் என்பதோடு தொடர்புடையது. மேலும், பிசினஸ் பொருட்கள் தேநீரைப் பாதுகாக்கப் பயன்படும் ஒட்டும் தன்மை எனப்படும் தேநீரைக் கொடுக்கலாம். முழு மற்றும் ஸ்லாப் தேநீர் தயாரிக்கும் போது இந்த அம்சம் பெரிதும் பாராட்டப்படுகிறது. தேயிலைக்கு பதிலாக, பிசின் பொருட்கள் சுமார் 1% இருக்க வேண்டும்.

தொழில்நுட்ப ஆர்கனோலெப்டிக் பச்சை தேயிலை