הכנת בורשט צמחוני. טבעוני בורש עם שעועית

בורץ 'צמחוני הוא מתחרה לחלוטין עם אפשרויות מרותך על מרק בשר, ואינו נחות לטעם כזה. של היתרונות של מנות - היעדר כולסטרול, טכניקה הכנה פשוטה יותר ומהירה.

איך לבשל בורש צמחוני?

אז זה בורש רזה צמחוני הוא טעים ומרותך, יש צורך לשקול כמה נקודות חשובות בעת הכנתו.

1. לפני הוספת עגבניה במחבת, יש לשאול תפוחי אדמה עד הנכונות.
2. כך שהסקרים הצילו את הבהירות, וחומץ קל נוסף עם זה.
3. הכרוב הצעיר או סנא, מונח בורץ 'צמחוני בסוף הבישול, ואת הטרייה הקצוצה בוגרת 5 דקות לאחר הוספת תפוחי אדמה.

צמחוני בורש - מתכון קלאסי

המתכון הקלאסי לצמחוני יבוא שימושי לא רק לאלה שאינם משתמשים בשר בכלל. צלחת כזו - תפריט ההפעלה ותזונה בריאה. אם אין עגבניות טריות, הם מוחלפים על ידי משומר במיץ שלהם, רסק עגבניות, מיץ או רוטב.

רכיבים:

• כרוב - 400 גרם;
• תפוחי אדמה - 800 גרם;
• בצל - 1 PC;
• גזר - 1 PC;
• סלק - 1 PC;
• עגבניות - 2-3 חתיכות;
• פלפל מתוק - 1 PC;
• שום - 2 שיניים;

בַּישָׁנוּת

1. תפוחי אדמה מבושלים 5 דקות.
2. הוסף כרוב, ו -10 דקות לאחר מכן, פרוד בנצל, גזר, עגבניות ופלפלים מתוקים.
3. צמחייה צמחוני קלאסי דפנה, מלח, פלפל, מרתיחים את בורשט, פלפל, 5-10 דקות.
4. ברגע האחרון, שום וירוקים שוכבים.

בורץ 'צמחוני עם סלק וכרוב

צבע בהיר עשיר הוא בורש צמחוני עם קילוף סלק עם תוספת של חומץ. אם אין כל כך הרבה צבע כמו תותפים ורוויה של טעם, במקום חותכי סלק טריים להשתמש שורשים suaer overgrown, עובר אותם קצת עם בצל, גזר ועגבניות.

רכיבים:

• כרוב - 350 גרם;
• תפוחי אדמה - 700 גרם;
• בצל - 1 PC;
• גזר - 1 PC;
• סלק - 1 PC;
• רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
• שום - 2 שיניים;
• חומץ תפוחים - 1 שכב. כף;
• מלח, פלפל, לורל, ירקות, שמן.

בַּישָׁנוּת

1. תפוחי אדמה לשים לרתיחה במים.
2. לאחר 5 דקות הוסף כרוב.
3. בטן בצל וגזרים.
4. הוסף סלק, חומץ, הדבק וכמה מים, לכבות 15 דקות.
5. הוציאו קלוי בסיר, והוסיף תבלינים.
6. לאחר 5 דקות, שום וירוקים נזרקים.
7. מרתיחים בורץ צמחוני טעים עם סלק דקה.

בורש צמחוני - מתכון תזונתי

בורץ 'צמחוני ללא רוסים מוכנים לבעיות עם העבודה של מערכת העיכול או, כאשר יש רצון להפחית תוכן קלוריות למינימום. שום כאן לא מרכיב חובה, הוא הוסיף בסוף בישול ברצון, כמו גם ירקות טריים, אשר מתובל בעת ההגשה בצלחת.

רכיבים:

• כרוב - 350 גרם;
• תפוחי אדמה - 700 גרם;
• בצל - 1 PC;
• גזר - 1 PC;
• סלק - 1 PC;
• עגבניות - 2 יח ';
• פלפל מתוק - 1 PC;
• שום - 1-2 שיניים;
• מלח, לורל, ירקות.

בַּישָׁנוּת

1. בסיר עם סלק מים, מבושל 10 דקות.
2. תפוחי אדמה, גזר, ולאחר 5 דקות כרוב, בצל.
3. אחרי עוד 10 דקות, הם שכבו פלפל, עגבניות במרק התזונתי הצמחוני, עגבניות, לזרוק מלח, לבור.
4. מרתיחים את המנה עד מוכן, הוספת שום וכאשר משרתים ירקות.

צמחוני בורש עם שעועית - מתכון

צמחוני מתברר להיות מזין יותר מאשר ירקות קלאסיים יהפוך מקור של חלבון יקר הכלול קטניות. השעועית צריכה להיות מראש להשרות במים במשך מספר שעות, מעת לעת מעדכן את הנוזל טריים, או להשתמש בשימור.

רכיבים:

• כרוב - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 600 גרם;
• בצל - 1 PC;
• גזר - 1 PC;
• סלק - 1 PC;
• שעועית - 2/3 כוסות;
• רסק עגבניות - 1.5 כפות. כפות;
• שום - 2 שיניים;
• מלח, לורל, שמן, ירקות.

בַּישָׁנוּת

1. השעועית ספוגות ומיובשות בתוך שעה.
2. תפוחי אדמה מתווספים, מבושלים 5 דקות.
3. לזרוק כרוב.
4. פסטה בצל שמן, גזר וסלק, הוספת פסטה וכמה מים.
5. הוציאו קלוי בסיר, עונה חם.
6. בסוף הבישול, שום וירוקים וירוקים מתווספים לבורשט הצמחוני, מרתיחים דקה.

צמחוני בורש עם כרוב כבוש

בורץ 'צמחוני, אשר המתכון מציע תוספת של כרוב כבוש במקום טרי, רוכש שום דבר עם שום דבר בעל רוויה דומה פיקאלה נעימה. אם workpiece הוא חומצי יתר על המידה, הוא נשטף, ולאחר מכן לחוץ מן לחות עודפת. כאשר חימום, סוכר הוא הוסיף, אשר יהיה ליב את החומצה.

רכיבים:

• כרוב סאוב - 0.5 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 600 גרם;
• בצל - 1 PC;
• גזר - 1 PC;
• סלרי או שורש פטרוזיליה - 50 גרם;
• סלק - 1 PC;
• רסק עגבניות - 1 כפות. הכף;
• שום - 2 שיניים;

• מלח, לורל, שמן, ירקות.

בַּישָׁנוּת

1. מחממים את הכרוב ואת הכסטר של לוק ומלך עם עגבניות ב סויני.
2. תפוחי אדמה מונחים במים, מבושלים עד הנכונות.
3. לשים במחבת של כרוב וירקות, צלחת העונה, להרתיח 10 דקות.
4. בסוף הבישול זורק שום, ירקות, לתת את זה.

ירוק צמחוני בורש

צמחוני טעים - תכוף של דיאטה באביב ובקיץ. אתה יכול גם להוסיף סרפד צעיר, תרד, עלים אברה, נוצות פרוסים של שום צעיר ובצל. המנה יכולה להיות מושגת על ידי הוספת אורז שטף, להחליף אותו עם דגנים אחרים או להוסיף עוד תפוחי אדמה.

רכיבים:

• סורל - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 600 גרם;
• בצל - 1 PC;
• גזר - 1 PC;
• pasternak או שורש פטרוזיליה - 50 גרם;
• סלק - 1 PC;
• עגבניות או רוטב עגבניות - 150 גרם;
• נוצות ירוקות ושוניות - 100 גרם;
• מלח, סוכר, לורל, שמן, ירקות.

בַּישָׁנוּת

1. תפוחי אדמה שיכורים במים עד לנכונות.
2. על השמן בצל קלוי, הוספת שורשים ועגבניות.
3. חרא קלוי בסיר, בבקשה סליל.
4. בורש ירוק צמחוני הוא מתובל לפי הטעם, להרתיח 10 דקות על ידי הוספת ירוקים בסוף.

צמחוני בורשם עם שזיפים

הכנת בורשט צמחוני על המתכון הבא יהיה מעוניין בתומכים של פתרונות קולינריים מקוריים ואלה המחפשים את השלמות ואת התחכום של הטעם של מנות מוכרות. במקרה זה, הייחודיות של החום מורכבת בשזוף הנוסף, אשר נותן חמוצה יוצאת דופן וטעם מדהים.

רכיבים:

• כרוב - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• בצל - 2 יח ';
• גזר - 1 PC;
• סלק - 1 PC;
• פלפל מתוק - 1 PC;
• מיץ עגבניות - 200 מ"ל;
• שום - 2 שיניים;
• שזיפים שזימים ללא עצמות - 10 יח ';
• מלח, סוכר, לורל, שמן, שמיר.

בַּישָׁנוּת

1. חותכים את הנורה ותפוחי האדמה, להרתיח 5 דקות.
2. בצל, גזר וסלק.
3. מוסיפים עגבניות, פלפל מתוק.
4. לסיום תפוחי האדמה זורק כרוב, שזיפים, מטוגנים מחבת ותבלינים.
5. לבשל hots 5-7 דקות, להוסיף שום, שמיר, לתת את זה.

צמחוני בורש עם פטריות

בורשי צמחוני טעים מאוד יוכלו לבשל עם פטריות. באופן אידיאלי להשתמש יבש פטריות יער, קודם לכן, חפרו במים. במקרה זה, העירוי לא נשפך, אבל קבוע והוסיף למרק, ואת הפטריות נשטפות לחתוך. זה יהיה מושלם לחלוטין על ידי לוח הטעם של שעועית, במקרה זה משומר.

רכיבים:

• כרוב - 300 גרם;
• פטריות יבשות או טריות - 50 גרם או 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יחידים;
• בצל - 1 PC;
• גזר - 1 PC;
• שורש פטרוזיליה - 1 PC;
• סלק - 1 PC;
• שעועית - בנק 1;
• עגבניות - 200 גרם;
• מלח, לורל, שמן, ירקות.

בַּישָׁנוּת

1. לשים פטריות לרתיחה.
2. תפוחי אדמה מתווספים, ולאחר 5 דקות של כרוב רותח.
3. לעבור על בצל שמן ושורש.
4. עגבניות נוספות, כונן 5 דקות, להעביר את התדלוק לתוך סיר.
5. הם חמים, מבושלים 5-7 דקות, מוגש עם ירקות.

בורץ 'צמחוני עם אפס

המתכון הבא של בורשט צמחוני טעים כרוך בהוספת הרכב בנוסף פטריות של חומוס טורקי המופעל. מזין גרסה כזו של המנה אינו ספק, ואיכות הטעם עולה על כל מיני ציפיות. אם אין פטריות יבשות, מוסיפים קצוצים או מציצים.

רכיבים:

• כרוב - 300 גרם;
• פטריות יבשות - 2 עבירות;
• תפוחי אדמה - 6 יח '.
• בצל - 1 PC;
• גזר - 1 PC;
• אגוז - 1 כוס;
• סלק - 1 PC;
• חומץ תפוח וסוכר - 2 ש. כפות;
• רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
• מלח, לורל, שמן, פטרוזיליה.

בַּישָׁנוּת

1. פטריות יבשות נפוחות, מבושלות.
2. MADST במים ומראה עד שהאגוזים מוכנים, הם מקופלים על המסננת.
3. תפוחי אדמה להוסיף פטריות, לאחר 5 דקות כרוב, אפונה.
4. לעבור גזר, בצל וסלק עם עגבנייה על שמן, זז במחבת.
5. מוסיפים מלח, סוכר, חומץ, לורל, פלפל, ובסוף פטרוזיליה הבישול.

בורש עם עדשים - מתכון צמחוני

בורץ 'צמחוני עם עדשים וזיפים נוספים יצטרכו לטעום לכל מי שהוא כמו גירסה מעולה של המנה. במקרה זה, CRUP של מגוון אדום משמש. אם אתה לוקח ירוק, יש להוסיף יחד עם תפוחי אדמה או חמש דקות קודם לכן. לרענן את הטעם של בצל ירוק או הוסיף בסוף פטרוזיליה בישול.

רכיבים:

• כרוב - 300 גרם;
• אדום עדשים - 0.5 משקפיים;
• תפוחי אדמה - 5 יחידים;
• בצל - 1 PC;
• גזר - 1 PC;
• שזיפים - 70 גרם;
• סלק - 1 PC;
• רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
• מלח, לורל, שמן, ירקות.

בַּישָׁנוּת

1. תפוחי אדמה מבושלים 5 דקות.
2. הוסף כרוב, ולאחר עוד 5 דקות Cropa.
3. בצל, גזרים וסלק, הוספת בסוף הדבק.
4. שים את העובר במחבת, לזרוק פרוסים שזיפים וכל תבלינים.
5. הוא שפר את חם 5-7 דקות, תן את זה כדי להישבר.

צמחוני בורש בסיר איטי

הבורס הצמחוני הטעים ביותר יהיה מרותך עם תנור רב, אשר מבטיח רכות נכונה של כל המרכיבים ושומר על שלמות פרוסות. ההרכב עשוי להיות קבוצה קלאסית של ירקות או, כמו במקרה זה, תערובת עם podcolone, סלרי.

סלק נקי, לחתוך את הקש הדק. מחממים במחבת 2 כף. l. שמן ומטגנים סלק במשך 5-10 דקות. עם תוספת של מיץ לימון. ואז לשפוך את הכוס של מים רותחים, לכסות את המכסה לכבות 15-20 דקות.
חותכים בצל על ידי חצי טבעות, גזר ופרס שורש פטרוזיליה. מחממים במחבת אחרת 2-3 כף. l. שמן וירקות צלי במשך 10 דקות, ערבוב לעתים קרובות. שם, מוסיפים עלה מפרץ וכמה אפונה של פלפל.
על עגבניות, לעשות חתך בצורת לחצות, נמוך למשך 30 שניות. במים רותחים, להסתתר עם מים קרים, להסיר את העור לחתוך את הקוביות. מוסיפים אותם למחבת עם סלק והוציא עוד 5 דקות.
שים את סלק בסיר גדול, מוסיפים ירקות מוכנים וסוכר, מערבבים ומפתחים 3-4 דקות. ואז לשפוך 2 ליטר מים רותחים ולהביא לרתיחה.

לחתוך תפוחי אדמה עם קוביות, כרוב - קש דק. הוסף כרוב למחבת ולרתיחה ללא כיסוי במשך 5-10 דקות. ואז לשים תפוחי אדמה, לבשל עוד 10 דקות. או לפני הנכונות.
מוסיפים שום דחוף לסיום בורשט וחלק של הצמחייה הקצוצה, ריסוס ודבק לפי הטעם ולתת אותו תחת המכסה של דקות 20. לשרת בורש עם ירקות קצוצים.

בריאות טובה יום טוב!

זה ידוע כי עכשיו בורץ הוא מרכיב אינטגרלי של המטבח הרוסי. מרק זה הוא חיוני במיוחד בעונה הקרה, שכן הוא מתחמם ומזין את הגוף היטב. במקביל, הבורס הוא צלחת שימושית מאוד בזכות שפע של ירקות ותבלינים שונים.

עם זאת, עליה להזהיר כי בורשם מכיל הרבה ירקות גסים ואחרים, כמו גם תבלינים ותבלינים, כולל פלפלים וחומץ חריפים, וכמה סוכר - רכיבים אלה לפצות על היעדר בשר, להבטיח את הרוויה הרצוי ואת האיזון, כמו גם צבע עמוק רובי צלחת. אבל זה דווקא בגלל החומרים האלה, המרק שלי הוא קרוב לוודאי לא מתאים לאלה הסובלים מחומציות עודף, כיב של הבטן, מחלה במערכת העיכול, זה לא מתאים לחולי סוכרת, כמו גם אנשים עם רמות גבוהות של המוגלובין וחוסר סובלנות לברזל ולסוכרוז. עבור התוויות נגד הנותרים לא נמצאו.

גם אני רציתי לציין כי כל האורחים שלי באמת כמו זה בורש, כולל הביניים נלהב מעולם לא התלוננו, אבל להיפך, זה תמיד היה שיבח על ידי קושאני - זה גם השראה לי לפרסם את המתכון הזה.
אז בערך 8 מנות (5L סיר) אתה צריך את הדברים הבאים רכיבים:

3 שחייה באמצע;

2 חופן של שעועית אדומה מוכנה מראש - אופציונאלי. אדום או, כמו במקום אחר, "בשר" שעועית מפצה חלקית על אוהבי בשר.

3 תפוחי אדמה בינוניים. תפוחי אדמה ייתן את המרק עדין יותר טעם שמנת.

2 גזר;

1 נורה גדולה;

2 עגבניות - אופציונאלי. אנו משתמשים רק עגבניות טריות! הימנע עגבניות משומר ורק עגבניות! עגבניות טריות, כמו גם פלפלים אדומים מתוקים טריים, אתה צריך להוסיף בסוף הבישול - אנו מאפשרים להם להשאיר מקסימום של 1 דקות, לא יותר! אחרת הם לרכך ולאבד את שלהם תכונות מועילות ומבנה נעים.

1 כרוב קאצ'ן סאבוי קטן או כרוב לבן (אני מעדיף את Savoy - קל יותר לבשל ויש לו מרקם תחרה מעניין). במקום כרוב טרי אתה יכול להשתמש רוסית מסורתית כרוב סאואר, אבל לראות את זה להיות ללא חומרים משמרים וזכור כי כרוב סוור עצמו הוא חמוץ למדי, כלומר בסופו של דבר, חומץ צריך פחות! שלא כמו כרוב לבן טרי, אשר מקומות במרק איפשהו באמצע הבישול, כרוב מתובל עדין או כרוב סאוב רגיל כבר הוסיף להשלמת תהליך הבישול, הוא מותאם לרתיחה ואז מבושלים, אז לא יותר מאשר 2 דקות.

1 ראש שום: שום לא צריך פחות 8-10 שיני "אל תפחד שום שום לקלקל את הטעם של מנות - אם מוסיף שום בתחילת הבישול, ואז הוא יאבד את כל המרירות שלו ושריפה ולוקח את המרק עם ארומה מתובל מתובל, תיאבון מרגש מאוד.

1 שורש פטרוזיליה טרי או ¼ חלק שורש סלרי.אתה יכול לקחת שורש מיובש - נמכר בשקיות, לעתים קרובות כולל את הרכב של קובע ירקות מיובשים עבור מרק. צפה כדי להגדיר לא היה שום טעם של סוג גלוטמט של נתרן - אנו מכינים צלחת בריאה ומסרבת בכוונה "כימיה".

3-5 כפות יבשות אדום מתוק Paprika (הקרקע). היא היא תספק צלחת עשיר צל שמנוני. במקום אבקה, paprika מתוק ניתן לקחת 1 גדול טרי בשרני פלפל אדום מתוק,אבל אז להוסיף אותו בסוף הבישול.

3 גיליונות לורל;

5-7 אפונה שחורה פלפל;

מ פלפל אדום חד(קרקע, אדמה), תערובת של עשבי תיבול איטלקי (טוסקנה) (אורגנו + בזיליקום + Mayran + רוזמרין + Chabret / Thyme + מרווה), כוסברה הקרקעיתטרי או מיובש פטרוזיליה ועלים ירוקים luke - טעם;

מ אהר. - טעם. אני בדרך כלל לוקח בערך 3 כפות של סוכר מעודן לבן.

מלח, חומץ מזון - גם לפי הטעם. מלח אני מעדיף את הים או ורוד (הימלאיאן), כי זה מועשר מינרלים שימושיים; 6% חומץ צריך די הרבה - יותר מ -10 כפות, פלוס, אם תרצה, זוג כפות מיץ לימון טרי. חומץ ומיץ לימון מתווספים בסוף הבישול. זהו חלק חשוב מאוד אחראי של התהליך. כדי לא לעשות טעויות ולא לקלקל את בורץ עם חומציות מופרזת - להוסיף חומץ בהדרגה, מערבבים היטב ומעדיף לנסות את המנה המתקבלת. להתאים חומץ עד שאתה לגמרי לארגן את הטעם של מרק.

בישול:

1) לשפוך 2-2.5 ליטר בסיר 5 ליטר, לשים על האש ולהביא לרתיחה. חותכים את הנורה במחצית והסר את הבסיס ואת האמצע הירוק. כל שן של שום גם לחתוך במחצית ולהסיר נבטים ירוקים בפנים. הסר את הליבה של השום ובצל, כמו גם את החלקים שבר של עלים של כרוב ואת צמרות הגזר והגס, כי יש חומרים מזיקים שונים בחלקים אלה של צמחים. לטחון דק שום, לחתוך בצל ולהוריד אותו במים רותחים. מיד להוסיף שעועית אדומה (אם אתה משתמש), עלה, אפונה שחורה ומלח. תן את זה במשך זמן מה שהשעועית החלה להתנפח.

2) הבא, לנקות את תפוחי האדמה, לחתוך אותו כמו שאתה אוהב (קש, פארס, קוביות או מעגלים) ולשלוח אותו למים רותחים. שים גם לחתוך לאורך שורש פטרוזיליה או סלרי. להרתיח בערך 1 דקות.

3) קש ארוך דק לחתוך את קריר מטוהרים וגזרים. מחלקים את החיתוך וכתוצאה מכך לשני חלקים. מוסיפים למרק את החלק הראשון של התערובת, למלא את כל פלפלים אדומים חדים, פפריקה מתוק יבש, סוכר ועשבי תיבול איטלקית. להביא לרתיחה ולהשאיר מרק על חום בינוני על 5-7 דקות. אתה שם את החלק השני של הקש מן הרוחות וגזר קצת מאוחר יותר, קרוב יותר לסוף הבישול כדי לאפשר ירקות אלה לשמר את המבנה החדים שלהם.

4) אם השעועית נעשתה רכה, ותפוחי האדמה הובאו לפחות למחצית הכנה, אז זה הזמן לשלוח חלק שני של תערובת של גסים וגזרים לתוך המרק, כמו גם כרוב לבן קצוץ (אם אתה משתמש ). מרתיחים כרוב בערך 2-3 דקות למצב של מוכן למחצה. אם אתה משתמש כרוב סאבוי טרי, זה דורש זמן בישול קטן יותר מאשר לבן אפוי. כרוב Savoy לא צריך לזרוח - זה מספיק כדי להפריד את העלים אחד מהשני, להסיר את הדש שלהם ואת החלקים האיטיים, ולשים את העלים לחלוטין במרק. עלים גדולים במיוחד של כרוב Savoy ניתן לפרוץ באופן ידני לתוך קטן חתיכות 2-3. אני יכול לראות בתמונה כי יש עלים שלמים של כרוב סאבוי בפינה.

5) בסוף, כ 2 דקות לפני הנכונות, לשלוח את הכרוב sauer למרק, פלפל מתוק אדום מתוק ועגבניות (אם אתה משתמש בו). מים שונים לרמה של 4-4.5 ליטר. תביא את המרק לרתיחה ולתת לו עדיין לנשום 1 דקה. ואז להוסיף כוסברה הקרקע, עלי פטרוזיליה, מיץ לימון וחומץ - לטעום. כולם מערבבים הכל, נסו, אם אתה מרגיש את חוסר חומץ, פלפל חריף, מלח או סוכר - להוסיף חומרים חסרים. הטעם צריך לקבל בהיר, מאוזן חמוץ, מתוק, חריף, די חדה, אבל יותר נעימים! להתמקד ברגשות שלך. תביא את המרק לרתיחה שוב ולתת לו לנשום בערך 1-2 דקות. ואז להסיר מן האש, אנו פותחים את המכסה ולתת את סיים בורש מנוחה 10-15 דקות. לאחר מכן, אתה יכול לשרת על השולחן ולשפוך על צלחות!

6) אני ממליץ להשתמש בורץ עם שמנת חמוצה 10% - לחם לבן טרי. לפני ההגשה, אתה יכול לקשט את צלחת פטרוזיליה, בצל ירוק סלרי. עבור אלה שאינם רוצים לעשות בלי בשר, אני מציע לבשל מרק בשר בנפרד ולערבב אותו עם בורציזם טבעוני רק לפני השימוש (לפני חימום), מוסיפים אותי בשר שם. מבשר, עדיף לקחת בשר רזה או עוף או בטן טורקיה. כל שאר סוגי הבשר משולבים עם בורץ 'זה יותר גרוע.

7) טבעוני בורש בהיעדר מרק בשר ורכיבי בשר אחרים, הודות למספר גדול של חומץ ותבלינים, ניתן לאחסן במקרר (ב T-3C) במשך זמן רב. אני נצרת בשלווה את הבורס הזה גם אחרי 3 ימים של אחסון במקרר ולא מרגיש שום הבדל טעם. עם זאת, אני דוחף ככל האפשר פחות מאוחסן לחמם מזון, אבל רק מזונות מוכנים טרי! זה תמיד טוב יותר לבריאות שלך!

בתאבון!

תודה, התיאור הוא מאוד מעורר תיאבון!
אני גם אוהב בורשי להכין אותו, הדבר היחיד, סוכר לא הוסיף, ופלפל (בגלל ילדים קטנים), שום פחות, אני אנסה עם אפשרות סוכר. והפלפל חדה כבר בצלחות בדרך כלל לישון, מי צריך.
ולא לשים תפוחי אדמה? .. גם אני מוסיף תפוחי אדמה קצת.

וואו, חשבתי ששכחתי! ☺ לא. תפוחי אדמה שהזכרתי במרכיבים (3 יח '), ובהכנה (ראה סעיף 2). תפוחי אדמה צריכים - עם הטעם שלה של מנות רכות יותר עשירה יותר.
אם שם לב, במרק יש הרבה פטיש של פפריקה אדומה (כמה כפות) - זה נותן צבע בהיר, ארומה ירקות ומידה מסוימת של מתיקות. לכן, סביר להניח כי סוכר לא צריך אותך. שלו, דרך אגב, יחד עם חומץ, אתה יכול האחרון להוסיף. ואם הצרכים בממתקים נוספים לא מרגישים - זה לא שווה את זה. אבל אני עדיין אוהב את זה עם סוכר, הטעם מאוזן יותר.
פלפל אדום וחדה אפונה שחורה עדיפות לשים ישירות במהלך הבישול, כי הם מתגלים יותר.
עם חומץ שולחן, יש לי קצת זהיר בפרסום, אני משתמש בו בכמויות גדולות לעצמי, כמו במקרה של פלפלים חדים, אני לא מפחד להגזים אותו! לכן, מתכון זה לילדים קטנים הוא בהחלט לא את האפשרות החשמל הטובה ביותר. עם זאת, כפי שאתה כבר בפועל, אתה תמיד יכול לבשל גרסה רכה יותר של מרק, וכל תבלינים - מלח, פלפל חדה, סוכר וחומץ - הוסף לפי טעם לאחר הגשת.

מכשירי מטבח וכלי:

• תנור מטבח;
• טיגון עם מכסה;
• מחבת ללא מכסה;
• מטבח להב;
• כף תה;
• כַּף;
• זכוכית;
• מחבת;
• חצות;
• צלחת להאכיל;
• קרש חיתוך;
• פּוּמפִּיָה.

רכיבים

האם ידעת? סלק צריך להיות רק חדר אוכל. תהיה בטוח! אם אתה רוצה לקבל ריחני, עשיר, עם צבע יפה של בורש, לבחור סלק עם צפוף ועור אדום קטן. סלק טוב צריך להיות חלק, ללא סדקים או חתכים. אם זה רך או מעט ירה - לא לקחת מוצר כזה. בהקשר של סלק צריך להיות יותר או יותר חלקה של צבע אדום סגול. כדי לשמור אותו במשך זמן רב, יש צורך לחתוך את העלים ולאחסן אותו במקרר.

צעד אחר צעד

1. אנו מכינים את החומרים: נקו את סלק לקלף, בצל, גזר, תפוחי אדמה ושום. חותכים את תפוחי האדמה, למעט דבר אחד, קוביות קשת.
2. גזר וסלק שלוש על פומפיה (סלק יכול להיות קצוץ לתוך קש קטנות). לטחון שום, פטרוזיליה ושמיר, כרוב נוצץ.
   
   
   
3. אנחנו לוקחים את המחבת במכסה, לובשים את האש. אנחנו שופכים 2 כפות. l. שמן צמחי ו לצלוף 400 גרם של סלק, לערבב.
   
   
   
4. הוסף 1 כפית. חומץ ו 3 כפות. l. רסק עגבניות, מערבבים ביסודיות.
   
   
   
5. אנחנו שופכים שולחן של מים, מערבבים שוב ומשאירים אותו לגנוב 5 דקות מתחת למכסה הסגורה.
   
   
   
6. במחבת אחרת אנחנו שופכים 2 כפות. l. שמן צמחי ולשים באש. למצוץ 200 g בצל ומטגנים לקרום הזהב.
   
   
   
7. אנו מוסיפים 200 גרם של גזר ומטגנים 1 - 2 דקות.
   
   
   
8. שמנו סיר באש, יוצקים כ -4 ליטר מים והכניסו תפוחי אדמה שלמה. אנחנו מחכים עד שהמים מסתיים.
   
   
   
9. לאחר רותחים לשים תפוחי אדמה פרוסים, 1 כפית. מלחים ו 1 כפות. l. סהרה.
   
   
   
10. מערבבים ומכונים 300 גרם של כרוב עוף, מבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.
    
    
    
11. מוסיפים סלק בסיר ומבשלים במשך 10 דקות.
    
    
    
12. לאחר מכן, להוסיף בצל קלוי וגזרים, לערבב.
    
    
    
13. ואז אנחנו מושכים את כל תפוחי האדמה מן הבורשט, מטפחים ומחזירים אותו לסיר.
    
    
    
14. לאחר מכן הוסף 3 שיני שום ו 3 יח '. עלה Lavra. כדי בורש, זה ריחני יותר, יש צורך כי הוא עומד 10 - 15 דקות. במהלך הבישול, אתה יכול להשתנות כמות סלק או כרוב תלוי כמה עבה את המנה הראשונה שאתה אוהב.
    
    
    
15. אתה יכול להאכיל את בורץ עם שמנת חמוצה (שמנת חמוצה אתה בוחר לפי שיקול דעתך), מומלץ גם להוסיף שמיר מרוסק או פטרוזיליה לפי הטעם. בורץ 'משולב היטב עם Pampushki, שום מגורד. בתאבון!
    
    
    

האם ידעת? בנוסף למרכיבים הנ"ל, אתה יכול להוסיף עוד עגבניות, פלפל מתוק (אדום, צהוב או ירוק), או חצילים. העיקר הוא לא להפוך את הבורץ 'במערך של ירקות. כי זה לא קורה, להתבונן בפרופורציה: כל המוצרים חייבים להיות 2 - 3 פעמים פחות לעומת כמות הכרוב וסלק.

Videobepept

הצג תהליך מפורט של בישול צמחוני Borscht יכול להיות על וידאו.

לפני כמה ימים העמדתי פנים איזה סוג של צלחת הייתי מתכוננת לעתים קרובות ולפתע גילה שזה היה בורש. אני אוהב את כל הבורס במשפחה שלי, אבל אני מכין את האופציה הצמחונית לעצמי ולסבתא שלי, היא, באופן מוזר, אופציה כזו אוהבת, אף על פי שהצמחייה מעולם לא היתה. גם אני, בכלל, כלולה, אלא צמחונית מנות רזה אני אוהב מאוד. במיוחד מרקים, ובמיוחד בורץ 'צמחוני, ואני מכין אותו אפילו בלי להוסיף שעועית, טופו או פטריות - רק מכמה ירקות. זוהי האפשרות שאנו מתכוננים היום.

להכנת בורש צמחוני, להכין מוצרים ברשימה.

סלק לחתוך גושים דקים, לשפוך כוס של מרק ירקות או מים, להוסיף סוכר וחומץ. לכבות על אש איטית במשך 15 דקות.

בעוד סוטה סוטה, לחתוך את הבצל ואת פלפלים מתוקים עם חתיכות, סודה על גזר פומפיה. מטגנים ירקות על שמן מותח מראש במשך כ 7 דקות, ולאחר מכן להוסיף רסק עגבניות ומטגנים עוד דקות 5. אתה יכול להציץ ולהוסיף כל תבלינים לטעום, למשל, adzhika יבש הוא טעים.

לחתוך תפוחי אדמה וכרוב לשקוע.

תביא מרק (או מים) כדי להרתיח, להוסיף ירקות roaster אליו, מלח להרתיח 5 דקות על חום בינוני.

לאחר מכן הוסף כרוב ותפוחי אדמה לבשל עוד 10 דקות. אם אתה אוהב את הכרוב להיות רך, להוסיף אותו לפני.

ואז להוסיף סלק מבושל יחד עם מרק ואת השום מופרע. נסה על מלח, סוכר וחומץ, להוסיף משהו, אם נדרש, להרתיח עוד 5 דקות.

בורש צמחוני מוכן. הסר את הסיר מן הצלחת, לכסות את המכסה ולתת אותו בגודל 30 דקות, ולאחר מכן להחיל על השולחן. Laktovogetarians יכול להוסיף שמנת חמוצה, ואנחנו ממליצים vegans לנסות עם.