Туристердің тамақтануы. Туристік сапарда тамақтану

Дәріс жоспары

2.1. Азық-түлік өнімдерін үнемдеудің ұтымды нормалары.

2.2. Мейрамхана өнімдерін ішу үшін шарап жасау әдістері.

2.1.Азық-түлік өнімдерін үнемдеудің ұтымды нормалары

Жа – адам өмірінің негізі. Сонымен қатар, адам тамақтанып жатқанда, її zdorov'ya, көңіл-күй, жаттығу төсеу. Otzhe, жеп адамдар-Tse її ерекше сияқты, және ші үлкен құқығы. Француз физиологы Бормат-Саваринді: «Жандық тұншығып жатыр, адам бар, парасатты адам тамақ ішіп жатыр» деп вирустау керек. «Вмити жарчуватися» ұйқысыз ештеңені аштық тойдырмайды. Uminnya kharchuvatisya ақылға қонымды аудару, pomirne бұл svoєchasne zharchuvannya, бұл gorchuvannya мәдениеті болып табылады. Ең алдымен, қиын ғылым мен ас ішу мәдениетінен кейін оны адам кешірімсіз жеуден әлі ауырмайынша, жастайынан оқу керек. Сонымен, ас үй, оң жақта, әлдеқайда байсалды және таң қалдыратын жапқышқа ұқсайды.

Адамның терісі дененің қалыпты өмір сүруі үшін не қажет екенін біледі.

Адамның денесінде өмір сүру ұзақтығы бойынша сөйлеу және энергия алмасуы үзілмейді. Негізгі кірпі сыртқы ортадан келетін күнделікті материалдар мен энергия және сөйлеу өмір орган үшін қажетті Dzherelom. Денеге қалай түспеу керек, адамдар аш. Ale ашаршылық, өкінішке орай, бұл сөйлеу өміріне ұқсамайды және көптеген адамдарға қажет. Біз көбінесе дәмді, тез пісірілетін және тірі өнімдердің жақсылығы мен жақсылығы туралы алаңдамаймыз.

Адамдар його денесінің дауысынан шамамен 1400 есе асып түсетін шағын қауымдастықта тұрады. Дене дамуын аяқтау үшін 70-ке жуық химиялық элементтер қажет. Бұл материал бізге тамақ береді. Адамның ішкі-сыртқы үлкен еңбегін тонау үшін өмір жолында. Chi lie шараптары, vіdpochivayuchi, chi физикалық және rozumovy практикамен айналысады, - сол хи басқа қарап витраха энергия. Толық тыныштық үшін ішкі жұмыс үшін витражды адам доба үшін 1780 калорияға жақын. Сонымен, физикалық белсенді өмір салтын ұстанатын ересек жаста ол энергияға 2800-3000 ккал жұмсайды, оның 60% -ы тыныш өмірді сақтауға, шамамен 7% улануға және одан да маңыздысы. физикалық.

Х ormi консервіленген азық-түлік өнімдері-ғылыми дайындығы бар адамдар ағзаның қалыпты дамуын қамтамасыз ететін тағамды тұтынады, сондықтан физикалық күйі, практикасы, жұқпалы ауруларға төзімділігі тым жұқа болады.

Күріш. 3.2. Шенеуніктер, қосымша энергия шығындарына не қосу керек

Игілікті факторлардың сатылы ағыны түріндегі егін, жетілген популяцияның қосымша энергия шығыны 2200 ккал-дан 3700 ккал-ға дейін. Украина халқы үшін норма 2790,8 ккал құрайды. Qi normi әдетте « өмірдің физиологиялық нормалары».

Қалыпты өсу, даму және өміршеңдігін сақтау үшін ағзаға қажетті тағам мөлшерінде ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер және минералды тұздар қажет.

Дәрігерлер бұл рационалды тамақтану екенін растайды - ересектердің психикалық денсаулығы мен жоғары практикалық қабілеті маңызды, ал балалар үшін психикалық өсу мен даму қажет.

Неопроональды, тауық церсе-Суденный Захоруван, полярлық, айлоборикалық органдардың виникеннясының негізгі себептері болып табылады, олар рушвиндер мекендейтін, винтовкаға празности және ортадағы Тривани флотын мекендейді. жақсы.

Көмірсулар мен майлардың тұрақты түрде тасымалдануы, әлемнен жоғары мөлшерінің төмендеуі семіздік және қант диабеті сияқты сөйлеу алмасу ауруларының дамуына себеп болады.

Рационалды тамақтану - бұл ақыл-ойдың алдын алудың ең маңыздысы, мысалы, сөз алмасу ауруы және басқалар.

Ауыр фактор аурулардың алдын алуда және емдеуде маңызды рөл атқарады. Тамақтану арнайы атақпен ұйымдастырылады, осылайша likuvalne жеу деп аталады - obov'yazkovy umova likuvannya бай аурулар, нәжіс алмастырғыштар және ішек-қарын.

Биологиялық белсенді сөйлеуге бай өнімдерде олар бірдей, ал кейбір жағдайларда жоғары концентрацияда, дәрілік препараттарда төменірек пайда болады, олардың пайда болу ықтималдығы жоғары. Ең соңғы сағаттар өнімдерге бай неге осі, біз көкөністер, жемістер, балғындық, жасыл, түрлі аурулардың қызығына тоқтау үшін алда.

Көптеген азық-түлік өнімдері әртүрлі микроорганизмдердің өсуі мен дамуын елемей, бактерицидтік әсер береді. Сонымен, алма шырыны алтын стафилококктың дамуын zatrimuє, анар шырыны сальмонеллаларды тартады, кран шырыны әртүрлі ішек, шірік және басқа микроорганизмдерге қарсы белсенді. Vsіm vіdіmі antimіkrobnі vіdіvnostі tsibulі, chasnik i іnshih produktіv. Өкініштісі, осынау бай арсенал іс жүзінде жиі қолданыла бермейді. Азық-түлікті ұтымды пайдалану алдын ала пісірілген диетаны сақтау кезінде қажет, бір жағынан, денені негізгі жанды сөйлейтін сөздер мен энергияны тұтынады, ал екінші жағынан - осы сөздердің орнына және энергия құндылығы.

Салауаттылықтың рационалды физиологиялық нормаларыөнімдер жиынтығының жоғары калориялық мазмұны ретінде vrakhovuyt, және жаңа ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар spivvіdnennia.

Украина үшін ересек адамдардың алдын ала пісірілген тамақтануының энергетикалық құндылығы белоктардың, майлардың және көмірсулардың келесі пропорцияларымен ұсынылған:

Билки, гр. - 87.1

Жири, с. - 98,4 (доба үшін)

Көмірсулар, гр. - 388,1

Витаминдердің қосымша нормасы. Өнімдерде Zmist.

Әртүрлі елдер үшін витаминдерді сақтау нормалары айтарлықтай ерекшеленеді. Мәселен, мысалы, ұсынылатын А дәруменінің күнделікті нормасы әртүрлі елдерде 0,4-тен 1,65 мг-ға дейін тағайындалады. Бірқатар витаминдер үшін дозалау жылдамдығы белгіленбеген, ал тағайындалғандар психикалық сипатқа қол жеткізе алады.

Дұшпандық болуы мүмкін, схо » витаминдер нормасыАле, бұл сау, ересек «орташа адам» үшін қолайлылықтың ең аз мөлшері ғана емес, жолақты төмендету мүмкін емес. Сондықтан «дәрумендердің нормасы» дәрумендерге оңтайлы қажеттілікке емес, ең аз қажеттілікке бағытталған, өйткені бір витаминдерден алынған барлық заттардың ішек жолында сіңіп, ағзаға жұмсалатынын білесіз.

У реальному житті рекомендовані норми споживання вітамінів не забезпечують організм зазначеною кількістю вітамінів навіть у здорових людей, які живуть у звичайному фізіологічному ритмі в нормальних зовнішніх умовах, оскільки завжди існують втрати вітамінів і на рівні травлення, і на рівні утилізації їх в організмі. Шөптік функциясы бұзылған және сөйлеу қабілетінің төмендеуі, ауру сияқты немесе белсенді өмір салтын ұстанатын адамдар туралы не айтуға болады? Ал мұндай адамдар маңыздырақ. Басқа денсаулық қажеттіліктеріміз үшін бізге көбірек витаминдер қажет.

Осылайша түсініңіз «Дәруменді толықтырудың ұсынылатын нормасы» vobrazhaє zagalnі ұсыныстары deakoy орта адамдар немесе адамдардың ән топтары үшін. Бұл тағамды жеуге ыңғайлы және тағамның осы түрінде нақты тағамды тұтынуға арналған нұсқаулық болуы мүмкін.

Бай дамыған елдерде жақсы теңдестірілген және ұтымды тамақтану туралы ұсыныстар белсенді түрде насихатталады. Олар азық-түлік өнімдерін күтіп ұстаудың жақсы нормаларына және бастапқы қосымша энергия мөлшерімен және физикалық белсенділіктің нақты түрлерімен нақты теңгерімге ие, тау жыныстары адамдар денсаулығына ең маңызды оң әсер ететін ғылыми зерттеулерді көрсететіндей тандем болып табылады. .

Дәнді дақылдар

Дәнді дақылдарды сақтаудың қосымша нормасы 170 р. Ақшаның кемінде жартысы тұтас астықтан алынған егінге түсуі мүмкін. Дәнді дақылдарды тазарту (рафинирлеу) қазір олардың микроэлементтерінде, витаминдерінде және әсіресе маңызды болып табылатын тағамдық талшықтарда азаяды. Жүрек-қан тамырлары ауруларында өлім қаупін өзгерте отырып, қандағы холестериннің төмен деңгейін қабылдауға және ішек қозғалысын қосымша жеңілдету арқылы дене салмағын бақылауға көмектесу үшін қалады. Жарманың қатты сорттарынан жылтыратылған (қоңыр) және «жабайы» күріш, қарақұмық, тазартылған бидай («Артек» типті ботқасы), тары, ботқасы, попкорн, мюсли, әртүрлі сорттар (крекер, макарон, жұқа нан) көрінеді. тұтас дәнді дақылдардан және басқа да өнімдерді дамытады.

Көкөністер

Көкөністерді олардың жиынтықта тез вариациясын жуу үшін егін жинауға 500 г-нан кем емес мөлшерден жинау керек. Перевага қою жасыл немесе қызғылт сары маринадталған көкөністер үшін жақсы, мысалы, брокколи, шпинат, сәбіз, кәді, гармелон, сквош және т.б. Сасық иістің өзі артериялық қысымның пайда болу қаупін азайтады, миокард инфарктісі, церебральды инсульт, 2 типті қант диабеті, сондай-ақ қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің даму қаупін азайтады.

жемістер

Жемістерді сақтаудың қосымша жылдамдығы 400 г-нан төмен емес. Оның үлкен жемісі үшін ол витаминдерге және семіртетін сөзге бай ғана емес, сонымен қатар калорияға бай емес. Жемістердің азаюы семіздіктің алдын алу немесе дене салмағының төмендеуі ретінде ерекше маңызды. Сасық иісті табиғи көрініс ретінде, сондай-ақ мұздатылған, кептірілген, консервіленген, сондай-ақ жаңадан дайындалған 100 жүз тонналық табиғи шырындар түрінде қолдануға болады.

Жаяу жорықта тамақтануды ұйымдастыру

Азық-түлік өнімдеріне майлардың, ақуыздардың, көмірсулардың жеткілікті мөлшері, дәрумендерге бай және сонымен қатар судың ең аз мөлшері, жақсы тасымалдануы және дайындықтың балғындығы және үш мерзімді үнемдеу мерзімі жатады.

Науқанның басында барлық өнімдерді аю сұрыптап, төсеу керек болды. Ертерек жұмыс істеу қауіпсіз емес, өйткені рюкзактар ​​жиі маршруттың үстінде қозғалады, орау мәжбүрлі және бәрін қайта орау керек. Кішкентай шарап үшін өнімдер суды қорғайтын қаптамада кінәлі. Жаяу серуендеуші үшін бір керемет, құдіретті үлес қосатын, ол суланбайтын, анаға жеткілікті рюкзакқа салыңыз. Бұл өнімдерді рюкзакқа жай ғана мата аюларына салуға болады,

Байдаркамен серуендеу кезінде өнімдерді ылғалданбайтын кішкентай аюларға салу ұсынылады, сынықтарды байдарканың артқы жағына немесе артқы жағына итеріңіз, бүкіл рюкзак бәрібір жүрмейді. Әлбетте, топтың қоректік орау сәнден шығып, полиэтиленмен аюлар да викариялық, содан кейін материалдағы әшекейлерге былғары кінәлі, полиэтиленді білмеуі үшін өлшемінен кіші аю аю. үлкен амбиция туралы.

Өнімдерді 1-2 кг шағын сөмкелерге салу керек - сондықтан байдарканы рюкзакқа салып, оны қорғау оңайырақ. Қажетті өнімдерді қарауға уақыт жұмсамау үшін кішкентай сөмкелерге жазу немесе нөмірлеу керек.

Rozpodіlyati produktsі қажет сондықтан, schob былғары туристік Чи экипаж chovna, сал мав акция produktіv, yakim vіn болады koristuvatisya okremo. Демек, біз туристерге нан беруге болады. Бұл мүмкін емес, сондықтан бір туристте барлық ұнтақ пен барлық цукор пайда болды; апат болған жағдайда немесе рюкзак жұмсаған кезде топ qi өнімдерін жұмсай алады.

Ресейде байдаркаларда бірқатар өнімдерді қарапайым түрде орауға болады: мысалы, пештің окреми пакеттері, печеньелер калькаға немесе таза папьеге оралып, парафинмен жабылады, содан кейін олар тереңдікте nis немесе байдарканың артқы жағында қаптаманы тұрақты түрде ысқылауға жол берілмейді.

Туристік топты тасымалдауды ұйымдастыру. Жаяу серуенге аман-есен келіңіз

Рухының қобдишасының алдында келесі бұйрық қойылады. Ең маңызды тасымалдаушылар колонияға бір-бірден кіреді. Dosvіdchenih және науқанға физикалық күшті қатысушылар колония және жыпылықтайтын бастығына тағайындалады. Науқанда әлсіздермен тең болуы мүмкін. Бұйрықтар, бұйрықтар мен бұйрықтар дауыспен беріледі, ал жыпылықтайтын, қысқа ысқырықтар бағананы ести алады.

vіd mіstsevosti, pogodi, fіz құлап pіshої топтарының Shvidkіst беру. қатысушыларды дайындау және орташа есеппен 3,5-5 км/жылға жету. Жаяу жүрудің қалыпты режимі 45-50 жіп адым және 10-15 жіп жөндеу. 10-15 қаламнан кейін иіс, тәртіп және сөйлеудегі ақауларды түзету үшін тіс қосу үшін роодың құлағын жаздым. Кішігірім аялдамаларда туристер рюкзактарын алып, діңгектерді, құлаған ағаштарды немесе жердегі құрғақ төбелерді аралайды. Екі-үштен кейін келесі аялдамаға үлкен ортақ аялдамаға барасыз.

Киінудің ырғақтылығы - туристердің күшін сақтау ақыл-ойы, практикалық йога. Рухтың жылдамдығын біркелкі өзгерту керек, рухты бірте-бірте көбеюде және астықтың алдында өзгереді. Турист тең және жабайы жүруді үйренгені үшін кінәлі.

Тікелей, колонияның қылшықтары көбінесе массаның рельефімен, әсемдігімен және көрінетін тігісімен белгіленеді. Оңай perebornі dіlyanki sіd азимут арқылы өтеді. Тығыз түлкілер, төңкерілген рельеф, шагарники тігістерге шатасу ықтималдығы жоғары.

Орман тоғайларында, қалың шағар орманында немесе биік жорға шөптерінде олар 1-1,5 м аралықпен ауысады. Сасық иіс келесі жолдасқа тиіп кетпеуі үшін инелерді алу керек, не болып жатыр.

Ресейде төбешікте, тоқпақ қысқа болғаны үшін кінәлі, аяқтың бармағын жерге қояды, әйтпесе күйдірілген өлтіреді. Ресейдің астында ол аяғын беске қойды, бүгілуі мүмкін її. Топта туристер арасындағы қашықтық 1,5 м-ге дейін жетуі мүмкін.Үлкен қамқорлықпен шөпті, қарлы және сұр қабыршақтар, сондай-ақ осиптер мен қаңқалар құлап кетеді.

Батпақтар ісінеді, бұталардан бұталарға қарай қадам басып немесе қалпына келтіреді немесе оларды тіреу үшін төсенішпен үреді. Маған әсіресе су қоймаларының қалың шоқтарын салу керек. Аяқ астындағы жерді басып тануға болады. Төтенше ойпатта мұндай аумақта серуендеуге болады, батпақтың тереңдігі мен тереңдігін тексеру үшін қолыңызда ұзын қамыс немесе сырық бар, сонымен қатар өзін-өзі сақтау үшін бұл қамыс тірек бола алады.

Соқпақпен ағып жатқан өзендер үлкен қиындық тудырады. Көпірлермен, тастармен немесе төтенше ауа-райында - vbrіd арқылы өту ұсынылады. Тастың үстінен өту орауышпен сақтандырылған. Шекарадан өту жақсы физикалық күшті талап етеді, ол кесіп өтіп жатыр және сақтандырушылар. Әсіресе бүктеу - бірінші туристтің кесіп өтуі. Тоқтағалы тұрған адам қоршауды алып, ілгекпен байланып, сырықпен өзеннен өтеді. Слайд уникати жүзу арқылы қайта балқытылған. Ең қарапайым туристік маршруттарды табу сіздің қиындықтарыңызға көмектеспейді. Бе-як небезпека өз уақытында турист таңбалағандай түрленіп келеді. Жаяу жүрудегі жоғары тәртіп қауіпсіздіктің басты мақсаты болып табылады. Дайындалған турист пен команданың пәндері, абыроймен, қазіргі жағдайды тәрбиелеу үшін жолдан шығады.

МЕРЕКЕ

Обовьязки науқанға қатысушылар

Туристік кезеңде қиындықтар мен қиындықтар туындауы мүмкін. Іsnuyut ережелері, scho науқанында Chi қымбатырақ ob'yazki uchasnikі белгісі. Сасық «КСРО аумағында өздігінен жасалған және қымбатырақ туристік сапарларды ұйымдастыру және өткізу ережелері» деп аталады.

Нақты ережелер:

Науқанға қатысушы былғары зобқа қарағанда қымбат:

1) Топтың құлпытастарын жинау;

2) серуендеу жаттығуларынан өту;

3) Заңдылықты сақтау, табиғатты қорғау заңдарын сақтау, өрт қауіпсіздігі ережелері, орман өрттерін сөндіру жолдары, судағы қауіпсіздік ережелері, жарақаттанудың алдын алу және алғашқы медициналық көмек көрсету ережелерімен және нұсқауларымен танысу;

4) Егер сізге профилактикалық бөлу қажет болса, арнайы медициналық тексеруден өту;

5) Шеруде санитарлық-гигиеналық ережелерді, арнайы гигиена ережелерін сақтай отырып, топ мүшелеріне денсаулығының жоғалуы туралы дер кезінде хабарлайды.

6) Негайно және кез келген ақылға мен жолдастарымның қиындығын білетіндей көмек беремін;

7) өзін әдепті және көпшілікке ұнамсыз ұстауға;

8) Табиғатқа, тарих пен мәдениетті еске түсіру;

9) Түлкі анықталған кезде, її сөндіруге арналған кіреберістерге үйренуге және күштің бұлшықет органдары туралы еске түсіруге болады;

10) Іс-шараның құны туралы жаңалықтарды дайындауға белсенді қатысу.

Жаяу жорыққа қатысушылардың барлығы тектілік үшін кінәлі және олар бұл ережелерді міндетті түрде орындайды.

туристік саяхат

Заң жобасының бағыты

Бағдар - tse vminnya көкжиек бүйірлерінде сіздің roztashuvannya орнын белгілеу, басқа нысандар мен рельеф нысандары бойынша, сондай-ақ тікелей қирау және vitrimuvati його қажеттілігін білу.

Бағдар берудің негізгі тәсілдері:

1) Компастың артында

2) Ай, жұлдыз, Күн

3) Белгілердің артында

Ұйқысы бар түсте Пивничной пивкулі өлі ендіктеріндегі көлеңкеде пивничке нұсқайды. Tsey сол жылы Күнге тікелей тағайындалуы мүмкін. Егер сіз Годинниковтың жебесін Күнге бағыттасаңыз, онда 12 жыл бойы (1 жыл бойы) жебе мен сол түзудің арасындағы құтаның бисектрисасы «пивнич - пивден» сызығы болады. Түске дейін Сонцяда оң қолмен, түстен кейін сол қолмен болады. Түнде, тікелей пивничке, бұл пивничті Полярлық жұлдызға белгілеуге болады. Тікелей pіvnіch i pіvden бойынша әртүрлі белгілерге тағайындауға болады:

1) Vimku snіg көбірек pіdtaє бойынша pіvdenih shila pagorbіv (pagorbіv) және vіvnіchnyh шұңқырлар, арықтар және басқа көму;

2) Қыналар мен мүктер ағаштардың pivnіch жағынан қалыңдап өседі;

3) Шайырлы ағаштарда шайыр көбірек көрінеді;

4) Орманды pіvnіch-pіvden i zahіd-shіd түзу бойымен кесіп алайық.

5) мүйіздің шлейфі жұмсақ, төменгі пивденный естіледі.

Тікелей асығыс vibirati жолдар, vzdovzh өзені мен strumkiv, орман тазарту үшін тігіс бойымен талап етіледі. Сасық иіс, әдетте, елді мекенге, gospodarskogo чи өнімді нысанға әкеледі. Компас пен карта сияқты сіз азимутты өзгерту жолын өзгерте аласыз.

Азимутты кут mіzh тура алға pіvnіch і тура ruhu деп атайды. Vіn компасқа тағайындалады, ал жыл қолына vіdrakhovuєє және vіmіryuєєtsya градус vіd 0-ден 360-қа дейін. Азимуттағы ruhu үшін жабық айда немесе жолсызда дыбыс.

Властування бивуак

Кез келген бивуак үшін желден қорғалған құрғақ жерде, отын мен ауыз судың жанында орналасқан жерді таңдаңыз.

Бивуакты науқанға қатысушылар айтады: кейбіреулер отын алып, байлықты тамақтандырады; басқалары майданшы дайындап, солардан жоспар құрып, сөз сөйлейді, басқалары су әкеліп, су әзірлейді.

Жоспарларды орнату үшін, тікелей мейданды тазалау үшін не таңдау керек. Бейбіттің түбінде құрғақ жапырақтар, шөптер, жұқа мүк жатыр. Бажано қызғылт түске дейін атауды орнатты, сонда оның астындағы жер, төсек-орын құрғақ болады. Бүктемелермен мыжып қалмас үшін, қабырғалары салбырап кетпеуі үшін, астары қисаймауы үшін біз басты дұрыс қоямыз. Үштік лагерьлерде бұл тақталар суды енгізу үшін таяз rіv жасайды. Бір сағаттан аз уақыт бойы мен ұзақ уақыт бойы ілулі бола алмаймын, әйтпесе ылғалданамын. Тақталарда полиэтиленді plіvkoy, ақтығы үшін киім түйреуіштері бар закрипивши її жабу жақсы.

Жоспардың негізіне жылы лебіздер, бастың астына жұмсақ сөздері бар рюкзактар ​​салынады. Даху баурайының астына ыдыс-аяқ қойыңыз, кіреберіс белгісінің түбін ретке келтіріңіз. Взуття кіреберістің белгісіне қою, рюкзактардағы кишеннің таңбасын жинау үшін басқа да арнайы сөздер.

Бағаттыға арналған майданшық ашық жерде таңдалады, ал, қаланың желінен қорғалған, бағаты судан алыс емес. Багаттяға арналған орынды таңдау кезінде Вымога - өрт қауіпсіздігі. Желді багатья болған жағдайда, тағайындалған күннен бастап 4 - 7 м және белгілеуден соғатын жел соғады. Құрғақ, желді ауа-райында сіз көптеген құрғақ шөптерді, мүктерді, инелерді көре аласыз. Құрғақ контурлар мен контурларда, шымтезек батпақтарында, ақ шөптердегі қауіпсіз багатья. Бір сағатқа жетпей, брезент, пальто, қосымша бүркуге арналған рюкзак (құрғақ құрғақ ағаштар, қайың қабығы, треска, жоңқалар, алау, шам жоңқалары) жамылғысының астында багатья тақтайшасы көтеріледі.

Zastosovuyutsya raznі bagat қараңыз:

1) «Жақсы»

2) «Саяшық»

3) «Тайговы»

4) басқа

Үжиді дайындау үшін көбінесе «колодязь» түріндегі багатты қолдану тиімді, ал одан да жиі арнайы тесік бар. Сөздерді кептіру үшін сырықтар мен сырықтардан арнайы жеңіл конструкция жасалады.

Отты жинағанда келесі анасы вазада, сол жетім мен шірік отын көп отын береді, бірақ жылу аз; dribny hmiz алғашқы екі-үш хвилинде жанып кетеді, ал көктерек пен ялина отын ұшқынмен қатты «атады».

Лагерь рюкзактардың қаптамасынан жөнделді. Есімдерін білейік. Кілтся мен стііі жерден суырып алып, артылған отыннан бірден байлық шоттарын жинайды. Tabirnі sporudi (дүкендер, үстелдер мен үстелдер) бұзылмайды, басқа туристер үшін бәрі жақсы болуы мүмкін. Қалдықтар бір жаққа бүктелген - құстар мен тіршілік иелері үшін. Жанбайтын заттар (бос банкалар, целлофан пакеттер және т.б.) жерге, балапандарға, шөптерге жақын көміледі, сонымен қатар өртеледі. Багатти батыл түрде құйылады.

Bіlya bagattya деп fіsu treba pratsyuvati obov'yazkovo жылы қолғаптар!

Туристерді тамақтандыруды ұйымдастыру

Кордон жолында немесе өз елінде жүрген туристердің тамақтануы туристік саяхат үшін маңызды қойма болып табылады. Азық-түлікті ұтымды ұйымдастыру түрінде жолдама сатып алған адамдардың денсаулығы мен көңіл-күйінде жатуға болатын азық-түлік көп. Тамақтануды дұрыс ұйымдастырудың жетекшілері тұтынушыларға қызмет көрсету сапасын дамытады, фирманың беделін арттырады және қызметтерді ішу қабілетін арттырады, демек, пайда өседі. Туристер қайта сатып алу орындарында қауіпсіз тамақтанады және бірінші сағатта олар ауаға, суға және тиеу көлігіне ауысады. Қымбатты (туристік саяхат, экскурсиялық тур, жағажайдағы үзілістер, круиз және т.б.) ескере отырып, туристерді тамақтандыруды ұйымдастыруды айтарлықтай жаңартуға болады.

Туристердің тамақтану қызметтері коммуналдық тамақтану шараларымен қамтамасыз етіледі. ГОСТ Р 50762-2007 «Қоғамдық тамақтану қызметтері. Коммуналдық тамақтану орындарының жіктелуі» коммуналдық тамақтану орындарының түрлері мен сыныптарына бөлінеді.

Қоғамдық тамақтану мекемесінің түрі:қызмет көрсету, қоғамдық тамақтандыру және техникалық құрал-жабдықтармен сатылатын өнімдердің ассортименті бар кәсіпорын.

Қоғамдық тамақтандыру қызметінің класы: sukupnіst vіdmіtnyh белгісі pripriєmstva ерекше түрі, scho қызметшілер, scho үміт, riven және ere қызмет сапасын сипаттайды.

Қоғамдық тамақтану мекемелері олардың қызметінің сипатына байланысты:

• қоғамдық тамақтандыру өнімдерін өндіруді ұйымдастыратын кәсіпорындарда (жинау фабрикалары, сусындар мен аспаздық өнімдер шығаратын цехтар, мамандандырылған аспаздық цехтар, борттық тамақтандыру және жеткізу кәсіпорындары (цехтары));
• Жеткізу мүмкіндігі бар (мейрамханалар, кафелер, барлар, асханалар, дистанциялық, тамақтандыру қызметтері) шарап (вивиз) өндірілетін жердегі ауруханалардың қоғамдық тамақтану және қолдау көрсету қызметтерін өндіруді, өткізуді ұйымдастыратын кәсіпорындар;
• қоғамдық тамақтандыру өнімдерін сатуды ұйымдастыратын кәсіпорындар (орында болуы мүмкін) (аспаздық дүкендер, буфеттер, буфеттер, тамақ және сусындар саудасы кәсіпорындары);
• визалық қызмет көрсету жөніндегі міндеттемелер;
• қонақ үй нөмірлеріне және басқа орналастыру құралдарына жеткізу мен қызмет көрсетуді ұйымдастыратын кәсіпорындар.

Қоғамдық тамақтану орындары мынадай түрлерге бөлінеді: мейрамхана, бар, дәмхана, шалғайдағы орын, снак бар, буфеттік қызмет көрсету мекемесі, буфет, кафе, аспаздық дүкен.

Қоғамдық тамақтандырудың белгіленген түрі болған жағдайда келесі факторлар сақтандырылуы керек:

• сатылатын аспаздық өнімдердің ассортименті, бор кондитерлік және нан-тоқаш өнімдерінің сорттары, олардың алуан түрлілігі және дайындалу икемділігі;
• техникалық құрал-жабдықтар (материалдық база, инженерлік-техникалық құрал-жабдықтар мен жабдықтар, сақтау орны, сәулет-жоспарлау шешімдері де);
• қызмет көрсету әдістері мен нысандары;
• күтушіге қызмет көрсету сағаты (татуласу сағаты, надання және қызмет көрсету мерзімі);
• персоналдың кәсіби даярлығы мен біліктілігі;
• қызметті жуу (залдың жайлылығы, жиһаз, қызметкерлердің этикасы, дизайн эстетикасы, интерьер және т.б.).

Мейрамхана- ұсынымдар мен фирмалардың тағамдары мен сусындарын қоса алғанда, бүктелген тағамның кең ассортименті бар қауымдық тамақтануды қабылдау; алкогольді, салқын, ыстық және басқа да сусындардың түрлері, борошнялық кондитерлік және нан өнімдерінің түрлері, тютюновы түрлері, сатып алынатын тауарлар, қызмет көрсету деңгейі жоғары, әдетте, ұйымдастырылған қызметте және розада.

Мейрамханалар бөлінеді:

• сатылатын өнімдердің ассортименті бойынша – мамандандырылған емес және мамандандырылған (рибниум, сыра, көкжидек тошчо; ұлттық тағамдар мейрамханалары немесе шет елдердің тағамдары);
• жергілікті қоғамдастық - тұрғын үйлер мен қоғамдық үйлердің жанында, оның ішінде тұрғын үйлерде, қонақ үйлерде, вокзалдарда, мәдениет және спорт объектілерінде, демалыс орындарында (ландшафтта), көлікте (мейрамхана вагонында және т.б.);
• адамдардың мүдделері үшін (клуб мейрамханасы, спорт мейрамханасы, мейрамхана - түнгі клуб, мейрамхана-салон);
• қызмет көрсету әдістері мен нысандары – даяшы қызметі бар мейрамхана, буфет қызметі бар мейрамхана, визалық қызмет көрсету мейрамханасы;
• Қойма және танылған межелі – стационарлық және трансферлер (теңіз және өзен кемелеріндегі мейрамханалар, пойыздар маңындағы).

Бар- қоғамдық тамақтандыруды ұйымдастыру, бар болу және ескірген сусындар және (немесе) алкогольсіз сусындар, ыстық және салқын сусындар, коктейльдер, салқын және ыстық тағамдар мен мұздатылған ассортименттегі сусындар, сатып алынған тауарларды сату.

Бари бөлінеді:

• сатылатын өнімдердің ассортименті және қоғамдық тамақтандыру өнімдерін дайындау тәсілі бойынша - шарап-бар, сыра (паб-бар), уылдырық, десерт, сүт, коктейль-бар, гриль-бар, суши-бар және іn;
• досвелді (розваг) сүйемелдеу және (немесе) ұйымдастыру бойынша қызметтердің ерекшеліктері - видеобар, бар'те бар, дискотека бар, кинотеатр бар, би бар (Dane Hall), лобби бар, «Түнгі клуб» бар және іn;
• адал мүдделері үшін (клуб бар, спорт бар).

Бірдей қызмет көрсететін мейрамханалар мен барлар үш сыныпқа бөлінеді - «люкс», «үлкен» және «бірінші», олар осындай вимогқа байланысты:

• «люкс» - қонақтар күтетін қызметтердің кең спектрі, жайлылықтың жоғары деңгейі және демалыс бөлмесінде тұрудың ыңғайлылығы, түпнұсқалық, брендтік ұсыныстар мен брендтік дәмдердің кең ауқымы, мейрамханаларға тән сорттар, кең ассортимент. ұсынылатын және фирмалық сусындар, коктейльдер, үстелдерге қызмет көрсететін коктейльдер, корпоративтік стиль, тағамды ұсыну ерекшеліктері, эксклюзивтілік және rozkish inter'єru;
• «Вишчий» - адамдар сенетін қызметтердің үлкен таңдауы, қонақтарды залдың жанында орналастырудың жайлылығы мен ыңғайлылығы, мейрамханаларға арналған түпнұсқалық, брендтік ұсыныстар мен брендтердің әртүрлі ассортименті, брендтер мен ұсынылған сусындардың кең таңдауы, коктейльдерге арналған стильдер. интерьердің өзіндік ерекшелігі;
• «Бірінші» - халық күтетін қызметтердің таңдаулы таңдауы, мейрамханаларға тән фирмалар мен сусындар мен қатпарлы дайындалатын сусындар, сусындар мен коктейльдердің кең немесе ерекше ассортименті, оның ішінде алмастырғыштар мен сусындар, барлар үшін жайлылық.

Қоғамдық тамақтану класының басқа кәсіптеріне жол берілмейді.

Кафе- тамақтандыруды ұйымдастырумен қоғамдық тамақтандыру қызметін қабылдау және (немесе онсыз) серіктестіктерді, ұсынылатын сусындар мен алкогольді және алкогольсіз сусындарды сататын қоғамдық тамақтандыру қызметінің өнімдерін таратуды қолдау.

Кафелер бөлінеді:

• сатылатын өнімдердің ассортименті бойынша – мамандандырылған емес және мамандандырылған (кафе-фрост, кафе-кондитерлік өнімдер, кафе-сүт, кафе-pіceria және іn.);
• қызмет көрсетілетін контингентке және халықтың мүддесіне, оның ішінде интерьер дизайнына - жастарға, балаларға, студенттерге, кеңсеге, кафе-клубқа, интернет-кафеге, арт-кафеге, кафе-тавернаға және т.б.;
• жергілікті қоғамдастық - тұрғын үйлер мен қоғамдық үйлерде, олардың ішінде абаттандырылған үйлерде, қонақ үйлерде, вокзалдарда; мәдениет және спорт объектілерінде; жөндеу аймақтарында;
• қызмет көрсету әдістері мен нысандары – даяшылардың қызмет көрсетуі және өзіне-өзі қызмет көрсету;
• жұмыс уақыты - postyno deyuchі және маусымдық;
• қойма және белгіленген орын – стационарлық және трансферлер (автокафе, кафе-вагон, теңіз және өзен кемелеріндегі кафе де).

алыс- қол жетімді емес қоғамдық тамақтандыру сервисін құру немесе аспаздық нұсқаларды жүзеге асыруға және жүзеге асыруға қабілетті қонақжай халыққа қызмет көрсету контингенті апта күндеріне бөлінген мәзірге түсінікті. .

Бір-бірінен алыс:

• өнім ассортименті бойынша – тамақ, сусын және жаппай сусын сататын асханалар; вегетариандық, диеталық, соның ішінде санаториялық-курорттық, профилактикалық тамақтану блоктары;
• қызмет көрсету контингентіне және қамқоршылардың мүдделеріне – мектептерге, студенттерге, кеңселерге және т.б. асханалар;
• жергілікті қауым – қоғамдық өмірге, қоғамдық өмірге кіруге арналған асханалар, оқуға, жұмысқа, қызмет көрсетуге, тұруға арналған асханалар, ликарниялардағы, санаторийлердегі, сауықтыру үшін будинкалардағы және т.б.
• өндірісті ұйымдастыру - сировинде, дайын өнімде (дайындау), аралас типтегі асханалар, асханалар-таратқыштар бойынша жұмыс жасау.

түскі ас- бұғаздардың ассортименті және ебедейсіз дайындығы бар қоғамдық тамақты қабылдау және алкоголь өнімдерін сату мүмкіндігі бар адамдарға жылдам қызмет көрсету үшін танылады.

Снак-барлар бөлінеді:

• қойманың артында және орын ретінде танылған – кеңсе тауарлары мен қайта жабдықтау;

Швед қызметтерін қабылдау- сусындардың, сусындардың, ыңғайсыз пісірілген сусындардың кең ассортиментін, әдетте, жоғары дайындық деңгейіндегі сусындармен және қонақтарға қызмет көрсетуге кететін ең аз уақыт қауіпсіздігін қамтамасыз ететін қоғамдық тамақтандыру қызметін құру.

Жергілікті қызмет көрсету мекемелері көлік қозғалысы қарқынды және адамдар көп жиналатын жерлерге жақын орналасқан: сауда орталықтары мен орталықтарының жанында (мейрамхана аулаларының аймақтары), кинотеатрлар, орталық көшелер мен алаңдарда, тамақ және сусын аймақтарының жанында. Швед қызметінің кәсіпорындары атқа «экспресс» немесе «Бистро» сөзін қоса алады.

Шведтік қызмет көрсету кәсіпорындары гигиеналық залдың анасы емес, дүңгіршектер мен керуендерде өткізілуі мүмкін және гигиеналық сыра қайнату зауытының өнімдерін дистрибьюторлық дүкен арқылы сатады.

Швед қызметінің кәсіпорындары бөлінеді:

• сатылатын өнімдердің ассортименті бойынша – мамандандырылған емес және мамандандырылған (гамбургерлер, пиццериялар, тұшпара, сүт, бәліштер, пончиктер, жұқа кәуаптар);
• қойма және белгіленген орын – стационарлық және қайта жабдықтау;
• жұмыс уақыты - postyno deyuchі және маусымдық (жаз).

Швед қызметінің кәсіпорындарында өнімді шығару және қызмет көрсету әдетте тарату желісінде жүзеге асырылады, бір рет қолданылатын ыдыстар мен керек-жарақтарға қызмет көрсетуге болады. Spozhivannya produktsії zdіysnyuєtsya сауда орталықтарының (кешендердің) bіl азық-түлік корт pridpriemstva чи аймағының залында, коммуналдық тамақтану бірнеше кәсіпорындар үшін бірдей. Технологиялық операциялардың барлық түрлерімен шағын габаритті мамандандырылған жабдықтармен жабдықталған жұмыс алаңдарының жанындағы үй-жайларда жұмыс істеуге рұқсат етіледі.

Буфет- підприємство громадського харчування, що знаходиться в житлових та громадських будівлях, що реалізує із споживанням на місці обмежений асортимент продукції громадського харчування з напівфабрикатів високого ступеня готовності, у тому числі холодні страви, закуски, гарячі, солодкі страви нескладного виготовлення, борошняні кулінарні, булочні та конди, және тауарларды сатып алу.

Буфеттер бөлінеді:

• жергілікті қоғамдастық үшін - тұрмыста, өндірістік және қоғамдық өмірде, жұмыста, оқуда, мәдениет және спорт объектілерінде (театрларда, кинотеатрларда, стадиондарда және т.б.), қонақүйлерде, вокзалдарда, теңіз айдындарында, әуежайларда, ұзақ уақыт бойы қашықтықтар. .;
• қойма және белгіленген орын – стационарлық және трансферлер (автобус буфеті, купе-буфет, теңіз және өзен кемелеріндегі буфеттер де);
• функциясының сағаты - postyno deyuchі және маусымдық.

Кафетерия- підприємство громадського харчування, обладнане буфетною або барною стійкою, що реалізує із споживанням на місці гарячі напої з кави, чаю, прохолодні напої, обмежений асортимент продукції громадського харчування з напівфабрикатів високого ступеня готовності, у тому числі бутерброди, борошняні булочні та кондитерські вироби, гарячі ебедейсіз дайындық, бұл тауарларды сатып алды.

Асханаларда қоғамдық тамақтану өндірісі ызылдап, шырылдап, тұрып жатыр.

Кавьярня- підприємство громадського харчування, що спеціалізується на виготовленні та реалізації із споживанням на місці широкого асортименту гарячих напоїв з кави, какао та чаю, борошняних страв та борошняних булочних та кондитерських виробів, кулінарної продукції з напівфабрикатів високого ступеня готовності в обмеженому асортименті, а також алкогольних на сатып алынған тауарлар.

Әдетте, кафелерде тамақтанатын қауымның тамағы үстелдерде беріледі, қызмет көрсету әдісі даяшылар.

Белгіленген түрі бар жергілікті залы 16 айдан аспайтын әртүрлі типтегі қоғамдық тамақтандыру мекемелері (кри-мейрамханалар) атауына «min» префиксін қосуға болады: мини-кафе, мини-бар, мини-снак бар және т.б. .

Аспаздық дүкенаспаздық өнімдер болуы мүмкін қоғамдық тамақтануды қабылдау және аспаздық өнімдерді, сусындарды, бор наубайханаларын және кондитерлік өнімдерді сату және халыққа азық-түлік өнімдерін сатып алу. Асхана дүкенінің сауда алаңының жанында асхана ұйымдастыруға рұқсат етіледі.

Аспаздық дүкен ерекше жағдайларда ашылады - әлемдік қолжетімді, кәсіпорындарда, кеңселерде, ұйымдар мен қондырғыларда.

Загални вимоги қауымдастықтың жейтін бастамаларына

Қоғамдық тамақтану кәсіпорындарында, өмір мен денсаулық пен қауіпсіздіктің қауіпсіздігіне, олардың жолағы мен қоғамдық тамақтану қызметтеріне қызмет көрсету ережелерінің сақталуына қандай да бір түрдегі сынып жауапты болады. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында Ресей Федерациясының көптеген нормативтік құқықтық актілерін және виконавчой билігінің федералды органдарының нормативтік құжаттарын бұзғаны үшін кінәлі.

Қоғамдық тамақтандыруды құру, бұл ыңғайлы жолдың анасының кінәсі және кіреберістің оңай қол жетімділігі, қажетті dovіdkovo-іinformatsiyny pokazhchiki.

Келгенге дейін төселген аумақты қараңғы уақытта ретке келтіруге және жарықтандыруға болады.

Сәулеттік-жоспарлау шешімдері мен конструктивті элементтерінің өмір сүруінің қоғамдық тамақтану орындары мен техникалық иеленудің жеңіске жеткені күнделікті нормалар мен ережелерді сақтауға міндетті.

Gromadskoy Kharchuvannya, Boti Votasi Avariyini туралы Pidpronsions туралы, барып, Avariyі жағдай туралы izhstestechih, және осындай жақсы АҚПАРАТ Шо, қыңыр, Zvyuini, сондықтан, топырақ, топырақ пеш.

Барлық типтегі және сыныптағы қоғамдық тамақтану орындары ГОСТ 30494-2011 «Тұрмыстық және коммуналдық шаруашылық. Үй-жайлардағы микроклиматтың параметрлері», сондай-ақ кесінді және табиғи жарықтандыру, ыстық және суық сумен жабдықтау, кәріз, күйдіргіш, желдету жүйелері, телефон байланысы.

Тіршіліктің бір бөлігін алып жатқан қауымдық тамақтандыру мекемелері үлкен кіреберіс (шығу) болуы мүмкін.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында залдың интерьерінің, жиһаздың және үстелдерге қызмет көрсетудің стильдік бірлігін қамтамасыз етуге болады немесе қоғамдық тамақтанудың мамандануы (тақырыптық хи ұлттық директивалар) таңдалады.

Қоғамдық тамақтандыруды қабылдауға негізделген қызметтердің өзгеруі қызмет көрсетілетін адамдар контингентінің тыңайған түрін, сыныбы мен ерекшеліктерін кеңейту болуы мүмкін.

Надання тамақ ішедікелесі ықтимал опцияларды тасымалдау:

• тамақсыз (EP - Еуропалық жоспар), еуропалық жоспар - туристерге арналған тағам орналастыру опциясына кірмейді;
• бір реттік тамақтану (BB - төсек және таңғы ас), тұру және жеңіл тағамдар, бірақ сіз тамақ іше аласыз, немесе кешкі ас;
• napіvpansion (HB - жартылай пансион), дворазовтың тамақтануы, ас пен кешкі асты дыбыстау;
• пансионат (FB – full board) – толық пансионат немесе күніне үш мезгіл тамақтану;
• «All Inclusive» (All Inclusive) - кедергісіз өмір сүруді білдіретін швед стилінде дыбыс, сонымен қатар тұманды виробництв сусыны.
• Ultra All Inclusive (UA1 - Ultra All Inclusive) - барлар мен мейрамханалардың ассортиментінде орналасқан барлық алкогольдік сусындар, соның ішінде қонақ үй мейрамханаларында obmezhenya жоқ тамақтану. All Inclusive және Ultra All Inclusive жүйелері клубтық қонақүйлерден және қымбат курорттардан қабылданады. Години 7.00-ден 24.00-ге дейін немесе тарағаннан кейін жұмыс істейді, мысалы, 7.00-ден 12.00-ге дейін, 16.00-ден 17.00-ге дейін, 19.00-ден 24.00-ге дейін.

Туристердің тамақтануы ұйымдастырылатын орынды туристік компания мен қабылдаушы тарап белгілейді, бірақ ол рейс және турға қатысушылардың бажаны түрінде де сақталуы мүмкін.

Туристік фирма адамдарды есте қалдыру үшін және зиян келтірмеу үшін жалдағаны үшін кінәлі. Бұл тағам үшін мейрамханаларда экзотикалық дәмдерді, цикадаларды және ресейлік туристерге беймәлім тағамдарды ұсынуды ұйымдастыру қажет. Мейрамханаға қызмет көрсету жоғары деңгейде болуы мүмкін. Ресторандарда кешкі ас ұйымдастырады, scho nadat rozvalnu бағдарламасы.

Бір сағаттық спорттық тамақтануды ұйымдастырған кезде, туристер күннің белсенді кейіпкері болуын қамтамасыз етуіміз керек, біз айтарлықтай қуат алуды арттырамыз. Елге білім алу мақсатында келген туристерден тамақ алынады. Спортшыларды азық-түлік стандарттарымен қамтамасыз ету үшін олардың қоймасының ең жақсы пішінінен әртүрлі өнімдер ассортименті қажет.

Биологиялық белсенділіктің жоғарылаған өнімдерін викорациялау ұсынылады. Өнімдер көмірсулардың, минералды ресурстардың, дәрумендердің мөлшерінің артуы үшін кек, биологиялық құнды ақуыздармен байытылуы мүмкін.

Спортшылар үшін күніне алты рет тамақтану ұсынылады. Өмірлік және спорттық іс-әрекеттің негізгі принциптерін сағаттың ән аралықтары арқылы бөлуге болады. Қабылдаушы тарап кінәлі, бірақ турист-спортшыларға қажетті диета мен тамақтану режимі туралы хабардар.

Шетелде оқытуды ұйымдастыруға, жаңа курстарды жылжытуға маманданған туристік фирмалар. Бастапқы турда туристтің тамақтануы отбасында немесе жанұяда, де вино өмірінде, сондай-ақ туристтік базханьяда тамақтанатын кез келген басқа жерде (мейрамхана, кафе, бар, снэк бар) ұйымдастырылуы мүмкін.

Іскерлік турларды олардың қатысушылары әртүрлі сапарларда, семинарларда, конгрестерде, тақырыптық көрмелерде ұсынады. Мұндай туристерге қызмет көрсетуді олар тұратын қонақүйлердегі мейрамханаларда жүргізу маңыздырақ. Мәзірге тапсырыс беру сағатында рационалды тамақтану әдеттері мен тыжналық күндердегі тамақтану саны, сондай-ақ асхананың ұлттық ерекшеліктері сақталады. Мұндай турлар қабылдауларды да жүзеге асырады.

Шырынды турлар, әдетте, жоғары мамандандырылған және шырынды тағамдарды жеуге болады. Тамақ ішу қуаныш деп аталады, өйткені ол басқа аурудың алдын алу немесе емдеу әдісі ретінде қолданылады. Қуанышты тамақтандыру менеджері басқа әдістермен олар ауру деп аталатын себептерге түкіріп, ең науқасты (турист) киініп ауруханаға жатқызуға болады деп даулайды.

Коммерциялық (дүкен) турларды ұйымдастыру кезінде ваучерлер саны, әдетте, ваучерлерден аз енгізіледі. Бұл турларда туристер қонақүйдің әртүрлі мейрамханалары мен бөлмелерінде әуеде қатты ән айтады.

Туристерге арналған тағам түрлері әртүрлі болуы мүмкін: швед стилі, дастархан, «Ала-карта» және «Апарта».

шведтік тұру,шарап, бірақ швед үстелі дәл осылай бас тартады және тамақ жейді, оның көмегімен клиент сотта өзінің табағын толтыруға құқылы.

Тамақтану түрі үстел д'хотмейрамханада туристке әнді орнына бекіту үшін дегенді білдіреді. Даяшы үшеуінің ішінен іріктелетіндерді - чотириох атымен немесе аспазшы-аспазды дайындағандарды әкеледі. Алкогольді сусындар жақсы төленеді. сасық иіс zamovlyayutsya би билейді, және yakscho бір тамақ немесе кешке ішпейді, даяшы этикеткаға кесте нөмірін жазып және мейрамхананың алдағы ашылуында би өзі береді.

Жүйе «Ала-карта»мәзірден опциялардың таңдауын беру және даяшының қызмет көрсетуі.

Түрі бойынша қызмет көрсету кезінде «Бөлім»Қонақтар алдын ала намаздарын оқып, сағат аралықтарында қызмет көрсетеді. Тамақтанудың бұл түрі көбінесе бунгало мен курорттық қонақүйлерде жейді.

Snіdanki швед үстелінде, континентальды немесе ағылшын тілінде болуы мүмкін. Континентальдық сорпа шырыннан, шайдан немесе кавиден, круассаннан немесе зәйтүн майы мен джем қосылған наннан тұрады. Snіdanku түрінің тар кеңейтімдері бар, әсіресе Францияда. Құрлықтық snіdanok елді мекендері ірімшік пен сиырдан жасалған нанмен толықтырылған.

Ағылшын сниданок, мұрттың қызыл қоңыры өсіп кеткен шарап, ірімшік қосылған тосттар, таре және ковбас, сондай-ақ ыстық шөп. Їх ассортименті жұлдызды қонақ үй, його Власниковтың қиялдары және ребування елі бар жерде орналасады. Ыстық шөптердің көпшілігіне картоп, майланған бекон, әртүрлі түрдегі жұмыртқалар – қабығы жоқ кептелістерден, түрлі салмасы бар омлетке дейін, майланған шұжықтар мен сиырбаскаға, ботқа беріледі.

Қонақ үйде тұру құнына және його жұлдызының сомасына тікелей пропорционалды бірқатар snіdanku. Chotiriokh-, p'yatizirkovykh қонақ үйлерінде мейрамханалық аймақтардың кілкалары болуы мүмкін: қытай, жапон және т.б. сниданком. Сонымен қатар, қонақ үй санатында ұсынылатын шырындар мөлшері (қызмет көрсету деңгейі жоғары, жаңа піскен иіс) және жаңа піскен жемістер саны беріледі. Жапонияда тағамдарға сорпаны беру әдеттегідей, Финляндияда - суық лосось. Ale, қонақүйлерге қоңырау шалыңыз, ол шыққан елі болсын, Орта еуропалық мәзірде rozrokhovuvat ең мүмкін. Майже мәзірінің барлық жерінде мюсли, пластик және йогурт бар.

проблемалар жорықтарда туристерге арналған тағамкөптеген ғылыми ұжымдар айналысады, протеондар ұсынылмайды, тек біреуі кездейсоқ мәзірді бүктеуге, рационның қажетті түзетулері мен калориялық мазмұнына барады. Сол тері туристік топ сананың қамқоршысы, науқанға қатысушылар, олардың дене шынықтыру дайындығы және басқа да лауазымды тұлғалардың билігіне сүйену керек. Сіз dovіdnikіv өнімдерінің стандартты макеттерін пайдалана аласыз, бірақ туристік тәжірибеде сіз vlaïh rozrahunkіv баруға болады.

Жақсы тауарлардың энергетикалық құндылығын және ықтимал қуат тұтынуын біле отырып, сіз қажетті тауарлардың санын дамыта аласыз. Дегенмен, ресми пидхид жиі қабылданбайды. Біріншіден, жаяу серуендеу үшін сіз азық-түлікке толық иелік етуіңіз керек, бірақ басқа жолмен, жиналмалы бай күндік сапарлар үшін сізге көбірек қажет. Сол себепті, кедей саналарда азық-түлікпен қамтамасыз етуді ақылға қонымды деңгейге дейін жеделдету қажет. Елеусіз сапарларда бір адамға күніне бір килограмм тамақпен жетуге болады, ал қатпарлы сапарларда қымбат концентраттар мен сублимацияланған өнімдерді таңдауға болатыны рас, бұл 700-850 г жеткілікті.Мұндай диетаның калория мөлшері мүмкін емес. 3-3,5 мыңнан асады. ккал. І-ІІІ санаттағы жаяу жүру үшін жалпы сома жеткілікті. Бүктелген науқандарда денеде оның майлы шөгінділерінің көмегімен оны толтыру үшін калория тапшылығы бар.

Тәуліктің ең өнімді сағатында туристердің қауіпсіздігі үшін Snіdanku мәзірі - күннің бірінші жартысында, ол үшін кінәні алу оңай, бірақ оны құмарлықпен қабылдаңыз, бірақ obsyagy үшін кішкентай болыңыз. Мүмкін болса, роботтан басқа, кава немесе какао ішу ұсынылмайды - иіс артериялық қысымды арттырады.

obіd туралы көбірек май жоғары калориялы және мия їzha. Жеңіл сіңетін көмірсутекті азық-түлік өнімдері (зукор, цукерки, кептірілген жемістер, вафли, шырындар) майдың көп мөлшері бар маңызды сіңімді өнімдерге (сиырбас, шошқа майы, ет және балық консервілері, халва) байланысты. Өнімнің мұндай тамақтануына мүмкіндік беру үшін, бір жағынан, көмірсулар үшін күшті тез қалпына келтіріңіз, ал екінші жағынан - кешке дейін аштыққа ұшырамаңыз.

Кеш энергия шығынының орнын толтырып, туристерді келесі күнге дейін дайындай алады. Оны жақсы көретіндер үшін ақуыздар мен көмірсуларға бай: сорпалар, ақ ботқалар, ет, сэр, макарон. Vechirnє chayuvannya bіla bagattya - бұл бұрыннан келе жатқан туристік салт, эмоционалды толқудың бір түрі. Бұл шай жаңа бағанға бай және уыт болуы мүмкін.

Демалыс күндері сапарлар үшін маршруттың соңына дейін брондалмаған өнімдерге қолайлы болыңыз. Қысқа сапарларда концентраттар мен жармаларды - жаңа піскен көкөністер мен шырынды жемістерді қабылдаудың мағынасы жоқ. Zahoplennya ботқасы мен сөмкелерден сорпалар картопты тазартып, көкөністерді кесу маңызды болса, шын мәнінде төлемнен артық.

Ебедейсіз бай күндерден өрмелеп, ағын болып жүріп, болмашы үнемдеудің өнімінен бізді таңдау керек. Сыра, қаймақ, қайнатылған сиыр, тіпті басқа добада да өмір сүруге жарамсыз болып көрінуі мүмкін, үшінші добада пісірілген жұмыртқаның иісі жағымсыз болады. Өзіңізбен бірге балық пен көкөніс консервілерін, сондай-ақ көкөністерден жасалған ет консервілерін алу ұсынылады.

Макет бүктелген кезде импорттық өнімдердің ізі қалмайды: жарқын қаптаманың астында қуаты аз және химиялық қоралардың айтарлықтай саны бар өнімдер жиі қалықтайды.

Дәнді дақылдарды жинаған кезде олардың қайнату сапасына кепілдік беріледі. Сонымен, жарма мен грек өнімі 7-10 минут, ал інжу арпа 70 минутқа дейін қайнатылады. Інжу арпа, грек дәндері, күріш, сондай-ақ бұршақ және квассоли сияқты әдетте қайнатылған дәнді дақылдарды дайындаудың әмбебаптығын дәл өзгертуге болады, осылайша оларды пісірер алдында үш-хотири жыл бойы жібітуге болады.

Өнімдердің әртүрлілігі, олардың киімдерінің біркелкі еместігі, маршруттың аралық нүктелерінде толықтыру мүмкіндігі, қатысушылардың күші - мұның бәрі тамаша сыртқы түрі мен рюкзактарға дұрыс сәйкес келуін талап етеді. Туристердің бірі мемлекет басшысының (zavgospa) rozpodіl Vantage, maє hromadsku posad рөлін қабылдасын. Өнімдердің сыртқы түрі мөлдір болу үшін қағазға розподіл вантажів картасын қою ұсынылады. Карточкада топ қоймасына сілтемелері бар жазбалардың артына кіріңіз, бригадалар, содан кейін бүйірлік бағандарға өнімдердің тізімдерін қойып, қорларды толықтыру пункттері арасындағы үйге дейін його масуға тапсырыс беріңіз. Төменгі қатарлардың бірінде өнімдерге тапсырыс берудің негізгі бөлігі, содан кейін бүкіл қоғамдастықтың массасы жала жабылады.

Төменде «вантазопидиомнист» бағанында сол аяқ киімнің қатысушыларының маршруттың жиналмалы жолдарындағы беріктігі үшін төленетін коэффициенттер қойылады. Орташа қатысушының мәні бір деп алынады, қалған туристер әйелдерде 0,5-тен күшті адамдарда 1,3-ке дейінгі коэффициентті қабылдайды. Сол қатарда жалпы вантагеопидиомнист тобы жазылған, сол був, мен жалпы вантагеопидиомнистке hromada vantage негізгі бөлігін жұлып алғаннан кейін, мен орта қатысушыға (тобто. бір адамға) түсуі мүмкін массаны білемін. Содан кейін коэффициенттерге пропорционалды түрде біз науқанның барлық қатысушылары көтеруі керек артықшылықтың салмағын есептейміз.

Қатысушының терісіне түсетін басым бөлігінің салмағы атауының астындағы «рюкзактың массасы» бағанына жазылады. Олар қатысушыларға өздерінің әдепті миркуванняларына қарап, қоғамдық тәртіпті бөлісуге мүмкіндік берді. Бажаноның айтуынша, бір атаудағы тұрғындар өздерінің қосжақпарлы тәртібін ұстанған, ал тау жорығындағы буындар - олар тәжірибеден өткен арнайы тәртіптің негізгі бөлігі. Тапсырыстың массасы клиенттің атымен жазылған жерде жазылады. Клитина алдында қиғаш шекара navpil бөлуге; шекараның астына тапсырыстың массасы қойылады. Ұяшықтың жоғарғы жартысы өнімдердің массасы үшін қалдырылады, оны толтырмай қалдыруға болады, бірақ күрішке арналған цифрлардың ережелерінен тыс массаның тәртіпте екендігі анық.

Осыдан кейін, тапсырыс бөлінгендіктен, сөмкелерді қосыңыз және «тапсырыстың массасы» бағанының төменгі жағында теріге қатысушыға түсетін суспензия тәртібінің массасын жазыңыз.

Vіdnіmayuchi z masi hromadskogo vantage (рюкзактар) жаппай тапсырыс беру, жаппай produktіv, белгілі бір туристің терісіне кінәлі құлап тақ. Роботтың Qiu бөлігі, әдетте, vikonu ker_vnik науқаны. Дали настає черга мемлекет басшысына. Сіз адамдарға өнімдерді таратуыңыз керек. Тері қаптамасының салмағын ескі атаумен клитинге жазу керек немесе нәзік шекарадан асып кету керек, тығызырақ клитинде тапсырыстың салмағы тұтынылған сияқты немесе ортасында, клитинаны қолданған сияқты. бос. Роботтың қай жағында аяқталады.

Тауарларды көрсету әлеміне апаратын жолда карта өзгерістерге ұшырайды, ал «vitrata» төменгі бағанында қатысушының рюкзактарының бетпердесінің өзгеруі белгіленген. Осындай дәрежеде ел басы, мойындауға болады ма, өтірік сасыған, рюкзактарды біркелкі шешетін мүмкіндікті пайдаланып, біраз өнім қалды.

Өнімдерді алдымен рюкзактарға қойыңыз, олар дұрыс оралған болуы керек. Қаптама ұзақ сапар кезінде өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз етуге жауапты. Вон рюкзакта жату, жеңіл және жақсы пайдалану үшін кінәлі.

Суккулентті өнімдерге, әсіресе суы бар үлкен пластик пакеттерге және сүт өнімдері бар картон пакеттерге арналған. Олар жарма, зукерки, наубайхана, крекер және басқа да көптеген өнімдерді буып алады. Сөмкелердің аузын жабысқақ таспамен жабуға болады. Қаптар ұсақталған картонның полиэтилі суланбайды, сондықтан бос қаптама тақтайдың түбінде күйіп кетеді, отты отпен жағу оңайырақ. Мұндай қаптамамен оның жартысын, 3 немесе '/4 бірге жасау оңай, бұл өнімдердің сыртқы түрін жеңілдетеді.

Нан үгінділері ыдысқа салынып, фольгамен жабылған. Сиырды сониашниковамен жағып, таза шүберекке салып, екі сүт қапшығына салып, мойнын бір-біріне салып қояды. Май, бел, сэр ганчирковы немесе дәке обгорцыларынан құтқарылады. Пластмассадан жасалған банкаларға қарағанда полиэтиленді колбалармен ызылдауы ықтимал. Сіз дәмдеуіштерді, сығындыларды, джемдерді, қызанақтарды сақтай аласыз. Әсіресе еріген сары майды орау керек. Жоғары температурада ол қайтадан еріп кетеді және дұрыс емес қаптамамен оны рюкзакқа салуға болады, ал суықта ол қатты болады, бұл тар жұлдырумен ыдыстарды дайындауды жеңілдетеді. Дыбыс майы ас қасықты төмендетуге мүмкіндік беретін мойны бар полиэтиленді колбалардан алынады. Балқытылған сары майды бөлшек уылдырық банкасының немесе баланың тағамының жағасына жақын орналасқан полиэтилен аюларында сақтау жақсы.

Шыны ыдыстар, қағаз пакеттер, қағаз пакеттер мен байламдар орау үшін жарамайды, ал жаңа піскен көкөністер мен жемістер қайтадан қол жетпейтін полиэтилен пакеттерде оңай шіріп кетеді.

Үш сапарда жеңілдік үшін рюкзактар ​​маршруттың ортасындағы кейбір өнімдерге жеткізіледі, бұл түсіру атауы. Тәжірибе көрсеткендей, лақтыруға арналған өнімдерді картон қораптарға немесе ағаш жәшіктерге емес, картоп немесе цукру бар аюларға орналастыру жақсы. Тікұшақ осылай тасымалданады, ең үлкен металл бөшкелер. mіtsnom krіplenі krіplenі krіplenі krіplennі drotom сасық жер немесе lіd соққы vtrimyuyut кезде. Барлық бөшкелер мен аюлар ананың nadіyno бекітілген этикеткалары үшін кінәлі, немесе олар дірілдеп емес деп жазады. Тері бөшкесінің ортасына немесе аюға есеп сипаттамасын қою керек, сондықтан алаяқтар өнімдерді орау кезінде жасырынып, олар маршрутта құлап кетті.

Закаданняға арналған өнімдерді адамдар мен жаратылыстар сияқты жерлеу керек. Өнімдер ылғалдан қорғалуы керек. Қайсысы үшін олар полиэтиленмен жабылған.

Экскурсиялық қызмет көрсетуді және туристерді орналастыруды ұйымдастыру

Экскурсиялар мен сапарлар туристерге ең үлкен эмоционалды әсер береді. Экскурсиялар турдың бағдарламасына енгізілген негізгі және қосымша туристер болуы мүмкін, олар турпакетті алу кезінде де, сапардың ортасында да алынады. Теңіз жағалауындағы курорттарда аниматорлар дайындалады - арнайы дайындалған жас спивробитниктер, оларды жағажайда (күндізгі уақытта) және басқа айларда (кешкі уақытта) әртүрлі жағдайларға тартады.

Туристік сапар үшін азық-түлік өнімдерін дұрыс таңдау үшін ол қымбатырақ, диета мүмкіндігінше әртүрлі болуы мүмкін екенін есте сақтаңыз. Ұзақ уақыт бойы таңдау үшін жолда өнімдер мүмкіндігінше жеңіл, жоғары калориялы қабылданады, сондықтан оны тез дайындауға болады.

Күнделікті диетада 1: 1: 4-ке жақын ақуызды, майды және көмірсуларды алуға тырысыңыз - дәрігерлер мұны ұсынады. Білкiв ет пен қабырғаға, сириге, асбұршаққа, бұршаққа, квасқа бай. Көмірсуларда - цукри, цукрах, мыс, қайнатылған, борошнях вироба, жарма. Жиров – майлы-майлы. Әртүрлі витаминдерді, минералды тұздарды тұтыныңыз - олар жаңа піскен көкөністер мен жемістерге бай.

Азық-түлік өнімдерінің калория мөлшері (1 кг үшін).

Bazhano, тамақ барған сайын povnіstyu tі neabiyaki vitrati болған кезде, мандривник терісін тасымалдау сияқты - ебедейсіз жолда 3000-4000 ккал дейін, пассивті ішу күні 2 800-3000 ккал дейін. Орташа алғанда бір тері туристіне үш рет тамақтану үшін ең маңызды диета граммдағы тағам өнімдерінің қажеттілігі болып табылады.

- нан (қара, ақ) - 350-400.
- Дәнді дақылдар мен макарон вироби (порцияға 50-60 г манка, әрқайсысы 70-80 г решти) - 180-220.
- Супи (концентрат) - 30-40.
- Ет консервілері - 100-130.
- Kovbasnі virobi, шошқа майы, таверна (немесе балық консервілері) - 50-80.
- Олия - 40-50.
- Мырза - 30-40.
- қоюландырылған сүт - 50.
- Зукор, зукерки - 130-150.
- кептірілген жемістер, цибула, часник, бұршақ - 50.
- Күш - 5-10, баган және дәмдеуіштер.

Мұндай жиынтықтың калория мөлшері 1-1,4 кг қаптамамен бірге 3000-3500 ккал құрайды. Егер сіз крекердің орнына нан алсаңыз (150-180 г), онда сіздің диетаңыз 0,8-1,2 кг-ға дейін өзгереді. Қажет емес сапарларда, 15 күнге дейін, науқандарда 400-500 г жүктемесі бар төмен калориялы тағамдарды (2000 ккал-дан аз) дайындауға болады.Диетаны бүктегенде, осындай схемамен пісіруге болады. Бірінші күні шамамен 400 г диетаны жеу керек, содан кейін оны 500-600 г дейін арттырыңыз.

- Сниданок (136):сүт (15), пеммикан (20), сорпа (сашелерде концентрат, 45), сергіткіш (геркулес немесе вермишель, 20), какао (6), құрғақ сүт (30).
- Замистік шағым (145):кептірілген жемістер (35), сиыр (40), халва (35), зукерки (20), наубайхана (15).
- Кешкі ас (109):крекер (15), сорпа (45), сергіту (20), олия (25), шай (4).
- Өмір (76):цукор (63), цибула, часник (10), сил (3).

Бұл дәрежеде күндізгі диетаның негізгі тағамы 476 рубльді құрайды. Мұндай шамалы диетаға көшу үшін туристер немесе мандриверлер психологиялық тұрғыдан дайындалуы керек. Мұндай науқанның алдында аштық қорқынышын жою үшін үйде аштық күндерін басқару керек.

Жаяу серуендеуге арналған азық-түлік өнімдерін орау.

Топтағы негізгі контейнер науқанға салынған өнімдер, аналық сөмкелер. Галстуктар үшін чиперлік желіні байлау жақсы, мен оны bavovnyanoy tasma деп атаймын. Аюлар үшін жеңіл толтырылған материалды таңдаған дұрыс, оған қап фонтанды қаламмен жазуға болады, бұл нені білдіреді, аю мен скилкиге не кіреді, мысалы: «Қарақұмық - 2 кг», « Зукор - 1,5 кг». , әсіресе вологтардан қорқу үшін, мысалы, цукор, сил, құрғақ сүт, кілегей, содан кейін оны су өткізбейтін пакеттерге салыңыз.

Сапарға азық-түлікті таңдау, дайындау және орау үшін осы ұсыныс үшін.

Нан вартосы максимум 2-3 күнді алады - шарап маңызды және құрғақ ескіреді, ұсақталады. Виробів макаронынан рижки немесе жұқа макарон қабылдаған дұрыс. Сіре қатты сорттарды немесе ковбасты алу жақсы. Шарап ұзағырақ қабылданады. Сіз екі немесе үш дибтан артық майды ала алмайсыз, өзіңізбен бірге жылытуды алғаныңыз жөн. Зукор ана шматковыйдан жақсы. Жаңа піскен көкөністер мен жемістерді жоғары бағамен сатып алмасаңыз да, Trival-тен витаминді препараттарды сатып алу қымбатырақ.

Кептірілген печеньелерді үлкен пакетке салуға болмайды. Рюкзактың сасық иісі үзіліп, айқайлайды. Оларды бір-бірлеп ұқыпты етіп, калькаға жағып, ескі (бірақ таза!) Капрон панчохаға қояды. Жаңа мижде вузли байламдары сынған. Гирлянда шығады, оның жарығында порцияны үзбей жеуге оңай. Ұқсас пакет - панчода - пештерге, цукерокқа, кептірілген жемістерге, цибуллерге де жарамды. Кептірілген жемістер алыс жылы сумен жуылады және таза қағазға ілінеді (пеште емес!).

Ковбас зәйтүнді бояп, оны калькаға айналдыруы керек. Сондықтан өзі robylyat және ірімшік бар. Шошқа майын, белді, төсті, мырзаны, ковбасты полиэтилен пакетке көп уақыт салып қоюға болмайды - сасық иіс әр уақытта қол жетпей тұншығады. Сіз Вершковтың майын ерітіп, оны ұқсас күйде кең аузы немесе металл z-pіd rozchinnoї кави бар полиэтилен банкаларына толтыра аласыз. Қалғандары олардан су құйып, тығыздығын алдын ала тексеру керек. Кез келген жағдайда банкаға пластик пакет салыңыз.

Рослинна олия, колбалардан қызанақ соусын колбаға немесе тығыз жабылатын қақпағы бар полиэтилен банкаларға құяды. Егер ол ағып кетсе, онда жануарға гуминді саусақ ұшын тарту керек, немесе мен балаға сөмкені ысқылаймын. Олия сақталған рюкзактармен мұқият жүріңіз. Абякты лақтырудың қажеті жоқ, оны велосипедке қою, кішкене демалыста отыру және т.б.

Дәмдеуіштерге сараң болмаңыз, тағамның елеусіз болуы маңыздырақ - аджика, бұрыш, лавр жапырағы, кептірілген шөптер, томат пастасы. Қыбуля мен сағат жасаушы шөптердің дәмді дәмін жақсартып қана қоймайды, сонымен қатар микробқа қарсы күші болуы мүмкін загали, корисн. Chastka chastnik, ештеңеге z'їdena, бос компанияны дезинфекциялау, және dnebіnі бадамша бездері, алдын ала суық, ауруды ұстау.

Жаяу серуендеуге арналған арнайы тағамдар мен ас үй салмасы.

Саяхатта алюминий қасықтарды алу қымбатырақ, өйткені ағаш қасықтар бір сағатқа сынады немесе ыдыс-аяқтарды өзенге біріктіру керек. Кухол бажано эмаль, 300 грамм, алюминий алыңыз, ерніңізді, қолыңызды күйдіріңіз. Тостағандар використ және алюминий және эмаль, қалғандары маңызды болғанымен. Колба мен термос жорық кезінде обовьязкові объектілері болып табылмайды.

Бір күндік сапарға ас үй ыдыстарынан багатья жасауды, бір қазанды немесе қазанды тігуді - шайға таңдайды. Қауіпсіз орталар қалайыланған, мырышталған немесе эмальданбаған шелектер мен табалар емес. Кейбіреулер зақым келтіруі мүмкін, басқаларында - бір сағат бойы өртте сіз эмальды көріп, кірпіде жейсіз. Бұл алюминий қорытпаларынан немесе тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстарды викорациялаудың ең жақсы тәсілі.

Ыдыс-аяқтың көлемі нәтиже теріге 1,5-тен 2 литрге дейін болатындай етіп таңдалады. Мысалы, 9-10 осіб тобы үшін, бай күндік сапар үшін шелек жиынтығы немесе 6, 6,5 және 7 литрлік кәстрөл қолайлы, 6-7 osib үшін - 5, 5,5 және 6 литр. Черговый аспаздарына 1-2 шөміш, брезент қолғаптар (от желдерін көтеру), ыдыс жууға арналған щетка, металл жуғыш, стильді алмастыратын клеенка қажет.

Туризм – кез келген жаста қолжетімді, артықшылықты, сау спорт түрі. Prote-туризм ұтымды тамақтанудың негізгі ережелеріне қарағанда, коррозияға ұшыратады. Әсіресе, күндізгі бай сапарларда ішіп-жеудің ән режимін сақтау маңызды. Туризм маңызды, жиі бай күндізгі, физикалық шытырман оқиғалармен байланысты және әрине, спорттың кез келген түрімен, дұрыс тамақтану біздің күшімізді жаңарту үшін дұрыс.

Otzhe, туристік тамақтану энергия тұтыну көрсеткіші болуы мүмкін. Туристерді бір күнге шақырыңыз, олар Ресейде шамамен 8 жыл бойы өз салмағының килограммына шамамен 50-70 килокалория ішеді. Егер адамға 70 килограмм қажет болса, күнделікті рационның калория мөлшері 4200 килокалория болуы мүмкін, 60 килограмм суда - 3600 килокалория ғана. Олардың ойынша, турист, әдетте, ақуыздың маңызды мөлшерін бағалау үшін кінәлі - оның денесінің килограммына күніне 1,5 грамм және майдың мөлшеріне тең.

Туризмнің таң қалдырғаны әлемде шөлді жерлермен қиын сапарлар кезінде маңызды болып табылады, түндер отқа толы және дәмді түтін мен түтінмен кездейсоқ дайындалды. Турист өз бетімен алып жүруге қорқады, қызыл түсті тапсырысты, бірнеше күн бойы азық-түлік қорын жинайды және аялдамаларда жеткілікті суды, кейде жидектерді, саңырауқұлақтарды және жабайы жемістерді білу ықтималдығы аз.

Турист өз ауыртпалығының терісін жасырмауы керек, туристке ұсынылатын өнімдер жоғары калориялы болуы керек, олар судың аз мөлшерін өтей алады, бірақ толыққанды ақуыз жеткілікті, бірақ олар тұрақты. үнемдеумен және тасымалдауға ыңғайлы.

Негізгі азық-түлік өнімдерінің кестесін құрметтеңіз және турист жей алатындай өнімдерді таңдаңыз. Олардың таңдауы аз болады: екі бірінші өнім тобынан сири, ысталған сиыр, бел, ет пен балық консервілері, қоюландырылған және құрғақ сүттің ізі болатыны сөзсіз.

біздің өнеркәсіп өндіретін ыстық және қоңыр концентраттарды дайындау үшін, мысалы, қарақұмық ботқасы, бұршақ сорпасы және т.б.; ruchnі печенье, крекер және пештің гүлденген сапарларының boroshnyany vorobіv pіd сағатынан; жармалардан – қарақұмық және вивсянка; уыттан - тазартылған цукор, шоколад, ал ыстық маусымда қышқыл мұздатылған зукеркаларды жинаңыз. Ыстық сағатта кран сығындысының жақсы концентрациясы бар: судың жанындағы сығындыға тамшы тамшысын қосып, дәмді тонау және спрагу жасауға көмектеседі.

Көкөністер мен жемістердің шетіне ауысуы әлдеқайда бұралған, оларды тоқтап тұрған дұрыс. Тамақтану кезінде көкөністер мен жемістерді тривиальды қабылдаған жағдайда поливитаминді препараттарды (түйіршіктер) қабылдауды қамтамасыз ету қажет, тривиальды сапарлар кезінде витаминдік қоспалардың сынықтары қабылданады. Өкініштісі, туристер тамақтану режимінің маңыздылығын жиі ұмытады: өнімдердің сапасына мән бермей, тұрақты емес және тым маңызды құрғақ тамақтаныңыз. Бұл сасық иіс туристік сапарлардың ауырлығын азайтып қана қоймайды, сонымен қатар көбінесе денсаулықтың елеулі проблемаларына әкеледі.

Қойма туристтің тамақтану режимі науқан режиміне жабысып қалуы мүмкін їzhi. Туристерді желге тұруға шақырыңыз, күннің ортасында тамаша тоқтап, күндіз түнде демалуға тұрыңыз. Күннің мұндай тәртібі үшін күніне үш мезгіл тамақтанған дұрыс. Snіdayat және кешкі туристер mіstsі түнде zazvychiy, obіd және pіslyаobіdnіy шай үлкен аялдамада өткізеді. Оны былай тарату ұсынылады: жеңіл тағамдарға шамамен 30 тонна, түскі асқа 30-35, түскі шайға 5-10 және кешке 25 - 30 тонна күнделікті тамақтану рационының жалпы калория мөлшері.

Бай күндік сапарлар сағатында ыстық шөптен obov'yazkovo қалыптасуы мүмкін: сорпа және консервіленген ет ботқасы. Түстен кейін кешке ыстық шай ішу ұсынылады. Жаяу жорықтарға қатысушылар Вологданың маңыздылығын көрсетеді. Сондықтан, әсіресе ерекше күндерде, әсіресе диетаның маңыздылығын, гүлденген сапарлардың сағаты бар. Негізінен - ​​тоқтау кезінде ыстық шай.

Келген сағатта, кешке, әдетте, сыра бөлінбейді. Але, марштағы жүйесіз сусын тек қана қытырлақ әкелмейді, сонымен бірге денені құрғатады, жүрек жұмысын қиындатады, тершеңдік тер шығарады және терді және минералды тұздардың көп мөлшерін кеседі. Випадковых Джерелден жетім суды ішуге мүлдем жол берілмейді: бұлақтар, көлдер, ауырсыну және басқалар.

Dosvіdchenі туристер жолда су ішпеу үшін zovsіm. Шырышты қабықтар кеуіп, жаңбыр иісі шыққандай, сасық иіс аузыңызды және тамағын шайып, бір стақан су ішіңіз. Бір сағаттық маршта жұтатын орасан зор судың бір бөтелкеге ​​ұзақ күн қайта қарауы кінәлі емес. Кішкене көмекті күшті қышқылға шақыратын түтін қышқыл мұздарға өзгертуге болатыны анықталды.

Денедегі суды жоғалту және минералды сөздерді пайдаланудың орнын толтыру үшін жаяу серуендеуге барар алдында нан кесектерін, жеңіл електен өткізілген табалдырықты (5 - 10 г) алу ұсынылады. Тамақтану және ішу режимі физикалық қиындықтарды, климаттық ақыл-ойды және науқан режимін қолдауы үшін туристерден тағы да озғым келеді. Науқан кезінде дұрыс тамақтану режимін алу үшін туристер өздерін жақсы және тірі сезінеді, ал түнгі тамақтан кейін олар күштерін жаңартады.

Науқанға қатысушылар өтпелі кезеңнің соңына дейін драмалық және әлсіздікпен, кейде тіпті шамалы шатасумен бірге жүретін шаршағанын сезінгендіктен, науқан режиміне ғана емес, тамақтану режиміне де өзгерістер енгізу қажет. Мұндай жағдайларда мен денені ақуыздар мен витаминдермен күтуге ерекше назар аударамын. Тривиальды науқандар кезінде белгілі бір випадкаларда бір уақытта дәрумендік препараттарды ұмытпай, екі немесе үш дана цукраны күніне маршқа қабылдаған дұрыс.