איזה תפקיד הוא ויטמינים במשחק חיוניות אנושית. ויטמינים ותפקידם בפעילות החיונית של הגוף

ויטמינים הם חומרים חיוניים הדרושים לגוף שלנו כדי לשמור על רבים של הפונקציות שלה. לכן, זרימה מספקת וקבוע של ויטמינים בגוף עם מזון חשוב ביותר.

ההשפעה הביולוגית של ויטמינים בגוף האדם טמונה בהשתתפות הפעילה של חומרים אלה בתהליכים מטבוליים. בחילופי חלבונים, שומנים ופחמימות, ויטמינים לוקחים חלק במישרין או נכנסים למערכות אנזים מורכבות. ויטמינים מעורבים בתהליכים חמצוניים, כתוצאה מהן חומרים רבים המשמשים פחמימות ושומנים נוצרים, כאנרגיה וחומר פלסטי. ויטמינים תורמים לצמיחה הנורמלית של תאים ופיתוח של האורגניזם כולו. תפקיד חשוב הוא שיחק על ידי ויטמינים בשמירה על תגובות החיסון של האורגניזם, מתן התנגדותו לגורמים סביבתיים שליליים. זה חיוני במניעה מחלות מדבקות.

ויטמינים לרכך או למנוע השפעות שליליות על גוף האדם של תרופות רבות. חוסר ויטמינים משפיע על מצב של איברים בודדים ורקמות, כמו גם על פונקציות חיוניות: צמיחה, המשך של סוג, יכולות אינטלקטואליות ופיזיות, פונקציות מגן של הגוף. מחסור ארוך של ויטמינים מוביל תחילה כדי להפחית את היכולת לעבוד, ולאחר מכן להידרדרות הבריאות, ובמקרים הקיצוניים ביותר, חמורים זה יכול להסתיים עם המוות.

רק במקרים מסוימים, הגוף שלנו יכול לסנתז ויטמינים נפרדים בכמויות קטנות. לדוגמה, חומצת אמינו טריפטופן יכול להפוך לחומצה ניקוטינית. ויטמינים נחוצים לסינתזה של הורמונים - חומרים פעילים ביולוגיים מיוחדים המסדירים מגוון של פונקציות גוף.

משמעות הדבר היא כי מתברר כי ויטמינים הם חומרים הנוגעים לגורמי תזונה אנושיים, והם בעלי חשיבות רבה עבור הפעילות החיונית של הגוף. הם נחוצים עבור המערכת ההורמונלית ואת מערכת האנזים של הגוף שלנו. כמו כן להסדיר את חילוף החומרים שלנו, מה שהופך את הגוף האנושי בריא, נמרץ ויפה.

הסכום העיקרי של מספרם נכנס לגוף עם מזון, ורק חלקם מסונתזים בתושבים המעי בה עם מיקרואורגניזמים שימושיים, אך במקרה זה הם לא תמיד מספיקים. ויטמינים רבים במהירות להרוס ולא לצבור בגוף בכמויות הנכונות, כך אדם צריך זרימה מתמדת מהם עם מזון.

השימוש בויטמינים עם מטרה טיפולית (טיפול ויטמין) היה במקור בשל ההשפעה על צורות שונות חוסר היציבות שלהם. מאמצע המאה XX, ויטמינים הפכו בשימוש נרחב כדי vitaminize מזון, כמו גם להאכיל בבעלי חיים.

מספר ויטמינים מיוצגים לא על ידי אחד, אבל כמה תרכובות הקשורות. הידע של המבנה הכימי של ויטמינים אפשר לקבל אותם על ידי סינתזה כימית; יחד עם סינתזה מיקרוביולוגית, זוהי השיטה העיקרית של לייצר ויטמינים בקנה מידה תעשייתי. יש גם חומרים קרובים לבניין ויטמינים, מה שנקרא provitamins, אשר, נכנסים לגוף האדם, מומרים ויטמינים. ישנם כימיקלים קרובים במבנה שלהם ויטמינים, אבל יש להם השפעה הפוכה על הגוף, ולכן הם קיבלו את שמו של אנטייבייטמינים. קבוצה זו כוללת גם חומרים הקשורים או הורסים ויטמינים. אנטייבייטמינים הם קצת מוצרים מרפא (אנטיביוטיקה, sulfonamides, וכו '), המשמש הוכחה אחת נוספת לסיכון של תרופות עצמית ושימוש בסמים בלתי מבוקרים.

המקור העיקרי של ויטמינים הם צמחים שבהם ויטמינים לצבור. בגוף, ויטמינים באים בעיקר עם מזון. כמה מהם מסונתזים במעי תחת השפעת חייו של מיקרואורגניזמים, אבל כמויות של ויטמינים לא תמיד לגמרי לספק את הצרכים של הגוף. ויטמינים מעורבים בהסדרת מטבוליזם; הם זרזים ביולוגיים או ריאגנטים של תהליכים פוטוים המתרחשים בגוף, הם גם מעורבים באופן פעיל בהיווצרות של אנזימים.

ויטמינים משפיעים על ספיגת חומרים מזינים, תורמים לצמיחה הנורמלית של תאים ופיתוח של האורגניזם כולו. כחלק בלתי נפרד של אנזימים, ויטמינים לקבוע את הפונקציה הרגילה שלהם ואת הפעילות. החיסרון, ועזביה, היעדר כל ויטמין בגוף מוביל לפגיעה בחילוף החומרים. עם היעדרם במזון, ביצועים אנושיים, ההתנגדות של הגוף למחלות, לפעולה של גורמים סביבתיים שליליים מופחתת. כתוצאה מהגירעון או היעדר ויטמינים, כשל ויטמין מתפתח.

החשיבות של ויטמינים בודדים לאדם

ויטמין A הוא הכלול במוצרי בעלי חיים. עשיר בכבד ויטמין זה, חמאה, ביצים ובמיוחד שמן דגים. מוצרי ירקות מכילים קרוטן - חומר מיוחד שבגוף האדם הופך ויטמין א. קרוטן רבים בגזרים. בהיעדר ויטמין A במזון, הצמיחה מאט ומחלות עיניים (עיוורון עוף) מתפתח. ויטמין A מגדיל את ההתנגדות של הגוף למחלות זיהומיות. ויטמין זה הוא מסיס היטב בשומנים. תחת פעולה של חמצן אוויר, ויטמין A נהרס. ויטמין A הוא חשוב במיוחד בתזונה של ילדים בשנה הראשונה של החיים.

ויטמין B1 נכלל בקונכיות של לחם תבואה, ירקות, פירות, חלב, שמרים, כליות וכבד בעלי חיים. במיוחד עשיר בוויטמין B1 אורז סובין וחיטה. החיסרון של ויטמין זה מזון גורם הפרעה מערכת עצבים, יורד תיאבון, עייפות מהירה. ויטמין B1 הוא עמיד בטמפרטורה גבוהה.
ב 1. יש גם שמרים, חלב, כבד ובעלי חיים, בשר, וכו 'ויטמין זה מגביר את העיכול של מזון, תורם לחילופי הטוב ביותר וכך. עם היעדר פונקציה נורמלית הפרה של האיברים של החזון. ויטמין C נהרס בקלות כאשר מחומם, את ההשפעות של אוויר ואור שמש, אחסון לטווח ארוך. מאיצה הפסדים ויטמין באחסון ירקות, פירות וגרגרים בחום ואור. זה נשמר טוב יותר בפרי הדר. מסדיר את החמצון של מוצרים מטבוליים פחמימות, מעורב בחילופי חומצות אמינו וחומצות שומן, צדדי משפיע על הפונקציות של מערכות העצבים הלב וכלי הדם, העיכול, האנדוקרינית, המרכזית והפריפריה. חוסר ויטמין לעתים קרובות מוביל להפרעות עצבנות.

ויטמין C נכלל בעיקר בירקות ופירות. עשיר במיוחד בוויטמין זה, אורן, פירות רוזיפו, אגוזי מלך ירוקים, דומדמניות שחורות ועוד. היעדר ויטמין C במזון גורם למחלות הנקראות צ'ינג. ויטמין זה מחזק את הגוף מפני מחלות זיהומיות. ויטמין C מסיס במים, הוא נהרס בקלות בפעולה של אוויר וחמצן רותח. היעדר ויטמין C מוביל לירידה בהתנגדות לזיהומים שונים, והיעדרו הוא להתפתחות zing. התצוגה כי מינונים גדולים של ויטמין C לטפל הצטננות לא מצא אישור - רק ממש בהתחלה, מנות כאלה יכול לתרום להסרת תסמינים קרים.

ויטמין D הוא בעיקר במוצרי בעלי חיים: שמן דגים, חמאה, חלמון ביצה, קלמין, חלב, וכו 'ויטמין זה מונע את הגוף של הילדים מ ickets. בהיעדר עצמות ויטמין D להפוך שברירי, השיניים מתפתחות בצורה גרועה. ויטמין זה מתמוסס בשומנים. מסדיר את חילופי סידן וזרחן, תורם לאינקציה שלהם מן המעי ההפקדה בעצמות. ויטמין D נוצר מ provitamin בעור תחת פעולה של אור השמש מגיע עם מוצרים בעלי חיים: כבד דגים, זנים שומניים של דגים (הרינג, ketch, מקרל ואחרים), קוויאר, ביצים, שומנים חלב. זה נשמר היטב במוצרי מזון משומר ובישול, כמו המדפים לחימום. הכנות ויטמין D מוכן צריך לשמש לפי הוראות על ידי הרופא.

מקור שמות ויטמינים

אבל בחזרה לתולדות המחקר של ויטמינים. בשנות ה -20. עם פיתוח של שיטות לקבלת אביטמינוזיס ניסיוני ושיפור שיטות הטיהור של ויטמינים, זה בהדרגה התברר כי ויטמינים הם לא שניים ולא שלושה, אבל הרבה יותר.

בתחילה, הם גילו כי "ויטמין A" הוא למעשה תערובת של שני תרכובות, אחד מהם מונע Xerofthalmia, והשני הוא Rahit. מאחורי הראשון, המכתב נשמר, והשני שנקרא "ויטמין D". ואז ויטמין E נפתח, מניעת פוריות בחולדות גדלות על דיאטה מלאכותית. ואז התברר כי הן "ויטמין B" מורכב לפחות שני ויטמינים. כאן מתחיל הבלבול הראשון: כמה חוקרים סימנו ויטמין חדש, מניעת Pellagru ב חולדות וממרגדים את הצמיחה של בעלי חיים, את האות G, אחרים בחרו לקרוא גורם זה "ויטמין B 2", ואת גורם מניעת קורי לקחת - "ויטמין 1" .

את המונחים "ב 1" ו "ב 2" לקח שורש. גורם הצמיחה שמר על השם "ב 2", ואת הגורם מניעת חולדות Pellagra הפך "ב 6". מדוע השתמשו המדד 6? כמובן, כי במהלך הזמן הזה "ב 3", "ב 4" ו "ב 5" הופיע. איפה הם הולכים?

השם "ב 3" קיבל בשנת 1928 חומר חדש שנמצא בשמרים ומניעת דרמטיטיס בתרנגולות. על חומר זה במשך זמן רב כמעט שום דבר לא היה ידוע, ועשר שנים מאוחר יותר, התברר כי זה זהה לחומצה pantothenic, אשר למד כגורם צמיחה של שמרים. כתוצאה מכך, השם "Pantothenic Xylota" נשאר ויטמין זה.

בשנת 1929 התגלה שמרים, אשר מיהר לקרוא "ויטמין ב 4". עד מהרה התברר כי גורם זה אינו ויטמין, אלא תערובת של שלושה חומצות אמינו (ארגינין, גליצין וציסטין).

בשנת 1930, המונח "ויטמין B 5" הופיע: שם כזה הוצע עבור גורם, אשר לאחר מכן תערובת של שני ויטמינים. אחד מהם הוא חומצה ניקוטינית, כי מדי פעם ממשיכה להתקשר "ויטמין B 5", השני - ויטמין B 6.

ובשנים שלאחר מכן המשיך תהליך זה: מעת לעת היו דיווחים על תגליותיהם של גורמים חדשים, ומדד חדש נוסף למכתב "ב". אבל רק המדד 12 היה בר מזל. תרכובות עם מדדים אחרים היו גם לא ויטמינים או שכבר ידועים ויטמינים, או שהפעולה שלהם לא קיבלה אישור, או השם לא היה נפוץ.

ועד מהרה, הסיווג האלפבית של ויטמינים איבד את ערכו. בשנות ה -30. ויטמינים, כימאים נלקחו באמת. ואם בשנת 1930 היה כמעט שום דבר על האופי הכימי של ויטמינים, ואז ב -1940 נפתרה בנושא זה.

כימאים נתנו לכל ויטמינים שמות כימיים טריוויאליים. ושמות אלה החלו בהדרגה להדיח "אותיות עם מספרים": חומצה אסקורבית, טוקופרול, Riboflavin, חומצה ניקוטינית ואחרים - תנאים אלה נעשה נפוץ. עם זאת, רופאים רבים ביולוגים שמרו נאמנות ל"מכתבים ".

בשנת 1976, האיחוד הבינלאומי של Nutronissists (מן האנגלית. תְזוּנָה - תזונה) מומלץ לשמור על ערצופים אלפבית בקבוצה רק עבור ויטמינים ב -6 ו -12 (ככל הנראה, בשל העובדה כי ויטמינים אלה יש מספר צורות). עבור הנותרים המומלצים שמות טריוויאליים של חומרים: תיאמין, Riboflavin, חומצה Pantothenic, ביוטין - או תנאי הכללה: ניאצין, פלווין.

מה הם ויטמינים ובאיזה כמויות אדם צריך לקבל מדי יום?

ויטמין (אקרופולולה , רטינול. ) מקדם את היווצרותם של פיגמנט חזותי, שימור הראייה, מסייע לגוף נאבקים עם זיהומים, משתתף בהסדרת תהליכי הרבייה והצמיחה של תאים, מסייע לשמור על העור ואת הממברנות הריריות במצב הרגיל.

תכונה של ויטמין היא כי הוא הכלול רק מוצרים בעלי חיים: שמן דגים, בשר חזיר וכבוד בשר, חלמונים ביצה עוף, חמאה, שמנת חמוצה, וכו '

כמה צמחים מכילים קרוטן ( provitamin א.), אשר בכבד ומעיין של אדם תחת השפעת האנזים carutinase הופך ויטמין.

מספר משמעותי של קרוטן נכלל גזר, סורל, פלפל אדום, תרד, עגבניות, סלט, דלעת, בצל ירוק, אפרסקים, משמשים, roship, ים, אקוור, רוואן, במפעלי בר רבים, וכו '.

במהלך היום, מבוגר צריך לקבל 1.5 מ"ג של ויטמין A ו 4.5-5 מ"ג provitamin א 'כדאי לשקול כי ויטמין A מצטבר בגוף האדם ניתן לשמור עד 2-3 שנים.

ויטמין B1. (aneuryne , tiamine ) מקדם את הקליטה של \u200b\u200bפחמימות, חלבון, שומן וחילופי מינרלים, מנרמל את זרימת הדם, את הפונקציה של מערכת העצבים, את הפרשת מיץ הקיבה ואת הבטן peristalsis, מגביר את המאפיינים המגן של הגוף.

ויטמין B1. הכלולים במוצרי בעלי חיים וירקות: חלמונים של ביצים, בשר חזיר, כבד, כליות, לחם מקמח של שחיקה גס, ברן, גרגרי דגנים, תפוחי אדמה, עגבניות, גזר, כרוב ועוד.

זה לא מצטבר בגוף, יש צורך לקבל מדי יום עם מזון. במהלך היום, מבוגר צריך לקבל 2-3 מ"ג ויטמין B1.. הצורך בוויטמין זה עולה בעומסים פיזיים ונפשיים, הריון והנקה, מחלות שונות.

ויטמין B2. (רְבִיעַת ו lakoflavin. ) משתתפת בתהליכים חמצוניים תחת פחמימות חילופי, תורמת לנורמליזציה של תצוגה, תהליכי הצמיחה של רקמות הגוף.

הוא נכלל באפונה ירוקה, שעועית, שתילי חיטה ושיפון, שקדים, יער ואגוזי מלך, שורשים רבים, בשר, כליות, כבד, שמרים, פטריות, ביצים, גבינות, בצל, כוסמת, פטריות תה, ירקות סאוור וכו '.

הצורך היומי של 2.5-3.5 מ"ג.

ויטמין B6. (פירידוקסין הידרוכלוריד ) זהו חלק מאנזימים התורמים לחילופי חלבון ושומן, היווצרות בדם, משפר את פונקציות הכבד, מגדילה את ההתנגדות של הגוף.

הוא נכלל בחיטה, דוחן, שעורה, תירס, קמח גס, כוסמת, שמנת, שמרים, בשר, כבד, דגים, ירקות ופירות רבים. אולי תחת השפעת פלורה חיידקית כדי ליצור במעי של אדם.

עבור מבוגר, צורך יומי של 1.5-3 מ"ג.

ויטמין B12. (cyanocobalamin ) משתתפת בחלבון ושומן, משפרת את היווצרות הדם ואת ספיגת רקמות החמצן, תורמת לנורמליזציה של הפונקציות של מערכת העצבים המרכזית.

הוא נכלל בעיקר במוצרי בעלי חיים, הגוף האנושי מצטבר בכבד.

הצורך היומי - 3 מ"ג.

ויטמין B15. (חומצה פנגלית ) מקדם חילופי חמצן בתאים והתחדשות של רקמות כבדות, מנרמת את תפקוד בלוטות יותרת הכליה.

הוא נכלל בגרעינים של פירות העצם, זרעים נבטים ונבטים של צמחים רבים.

הצורך היומי - 2-3 מ"ג. במקרה של מחלות בודדות, הצורך בוויטמין עולה.

ויטמין B9. (חומצה פולית , פלאווין ) מקדם את הצמיחה והפיתוח של הגוף, היווצרות של חלבונים, מגרה את היווצרות הדם במוח העצם, מקטין את האפשרות של התפתחות של טרשת עורקים.

הוא נכלל במוצרי בעלי חיים וירקות, אבל בכמויות קטנות ובטופס לא פעיל (במעי הוא מפוצל ולאחר מכן נספג). חומצה פולית תחת השפעת חיידקי מעיים יכול להיות מסונתז במעי של אדם. במקרה של מחלות מעיים בודדות, פיצול ואינץ ' חומצה פולית זה לא קורה, מחסור שלה בגוף מגיע, אשר יכול להוביל אנמיה macrocytic.

ויטמין סי (חומצה אסקורבית ) מסדיר את תהליכי ה- Redox ומגדיל את כוחות החיים של הגוף, ההתנגדות לזיהומים, משפר את החדירות של כלי הערימה קפילרוס וקרישת הדם, התאוששות העצם, מקטינה את הסיכון לפתח טרשת נפוצה, וכו '. בגוף, ויטמין זה לא נוצר, אבל זה נצרך ברציפות, ולכן הצורך היומי של מבוגר הוא עד 100 מ"ג.

הוא נמצא בעיקר ירקות, פירות, פירות יער, מחטים ומפעלי בר רבים.

ויטמין E. (טוקופרול. ) מקדם את הרגולציה של תהליכי הרבייה, חילופי חלבונים, שומנים ופחמימות.

הוא נכלל בשמנים צמחיים, שעועית ירוקה, אפונה ירוקה, תירס, חיטה, שיבולת שועל, rosehip, וכו '

הצורך היומי - 20-30 מ"ג. זה יכול לצבור רקמות שומן.

ויטמין ק. (פילחינונה ) מקדם קרישת דם, משתתף בהיווצרות של prothrombin בכבד, משפיע על חילוף החומרים ומשפר את הפעילות של מערכת העיכול, מגביר את כוחו של קירות נימי הדם, יש השפעה אנטיבקטריאלית, זה עוזר להפחית את תסמונת הכאב.

הוא נכלל ירקות רבים, קטניות, דגנים, פירות יער וצמחים בר.

ויטמין RR. (חומצה ניקוטינית , ניאצין ) מקדם את הנורמליזציה של חילוף החומרים ולהקטין את כמות הכולסטרול בדם, נכללת באנזימים המעורבים בתהליכים חמצוניים.

הוא נכלל בירקות, פירות, דגנים, קטניות, פטריות, צמחים רבים.

הצורך היומי של 10-15 מ"ג.

החיסרון, כמו גם עודף משמעותי בגוף האדם של ויטמינים בודדים, משפיע לרעה על מצב הבריאות והוא יכול להוביל למחלות חמורות. קבלה בזמן ומאוזן של המספר הנדרש של ויטמינים תורם לחיים הנורמליים של האדם.

שלח את העבודה הטובה שלך בבסיס הידע הוא פשוט. השתמש בטופס שלהלן

סטודנטים, סטודנטים לתואר שני, מדענים צעירים המשתמשים בבסיס הידע בלימודיהם ועבודתם יהיו אסירי תודה לך מאוד.

פורסם על ידי http://www.allbest.ru/

מבוא

עבור מיליארדי שנים, קיומו של החיים על כדור הארץ, הטבע יצר יצירות מדהימות רבות, אבל ההמצאה המדהימה ביותר נשאר, ללא ספק, ויטמינים. מולקולות זעירות אלה מובילות במטבוליזם בצמחים, בבעלי חיים ובאורגניזמים אנושיים.

ב -70 טריליון תאי הגוף שלנו, החיים הבלתי נראים רותחים, בדומה בלש מרגש. בזכות המכשירים האנליטיים העדכניים ביותר, אנו יכולים להתבונן, כאילו תחת זכוכית מגדלת, מאחורי ההרפתקאות המדהימות של תושבי מיקרו מדהים.

המשקל של המולקולה גורם לתדהמה, אבל ויטמינים תופסים מקום מיוחד ביניהם. יש להם מאפיינים מופלאים באמת. גמדים טובים זעירים "כוללים" בעבודת מטבוליזם.

הודות למכשירים אנליטיים חדשים, יש לנו הזדמנות לראות תגליות מדהימות, מדהימות, לפעמים אפילו מדהימות. יותר ויותר ביוכימיסטים, פיזיולוגים, אימונולוגים, נוירולוגים מקדישים את חייהם למטרה כה מרגשת של מחקר כמו ויטמינים.

הצורך בויטמינים (אביטמינוזיס, hypovitaminosis, hypervitaminosis)

הגוף צריך חומרים מזינים שונים. מזון חייב לספק את הצרכים של הגוף בחלבונים, שומנים, פחמימות, מלחים מינרלים, מים. מלחים מינרלים וויטמינים הם הכרחיים במזון. היעדרו אפילו אחד מהם יכול להוביל למחלות חמורות.

מכון רמס פיתח נורמות של צריכת ויטמינים ומינרלים, תוך התחשבות בגיל, טבע ועוצמת העבודה.

נורמות אלה מתבקשות לקחת בחשבון את הצרכים הפיזיולוגיים הממוצעים של אדם במצקים חיוניים ומלאי אמינות מסוימים המכסים את התנודות הפרטיות האפשריות בצורך זה ב -95% מהאוכלוסייה. הצורך בויטמינים יש השפעה משמעותית של הגיל האנושי, אופי ועוצמת העבודה, שנלקחו גם בחשבון בהכנת הנורמות הללו .

מוּמלָץנורמהצְרִיכָהויטמיניםלתָקֵףקְבוּצָהאוּכְלוֹסִיָה(מ"ג.ביְוֹם)(שפותחה על ידי המכון של מזון Rams ואושר על ידי משרד הבריאות).

אביטמינוזיס היא מחלה שהיא תוצאה של תזונה פגומה ממושכת, שאין לה כל ויטמינים.

כמות מספקת של כל ויטמין בגוף, או היעדרותו המוחלטת נקראת אביטמין. מאז ויטמינים נופלים לתוך הגוף במהלך צריכת המזון, אז זה מחלה מתבטאת לעתים קרובות בשל תזונה לא תקין. זה מתרחש בעיקר בחורף, כאשר הוא מציין בחדות חוסר ירקות טריים ופירות, אם כי בקיץ זה די קשה לדבוק בשיעור היומי של צריכת אלמנטים עקבות שימושיים, אשר אחד וחצי - שניים קילוגרמים של ירקות, גרגרי פירות ופירות.

גורם לאביטמינוזיס:

· הפרת קבלת ויטמינים עם מזון עם כוח שגוי, לא מספיק או באיכות נמוכה תזונה.

· הפרת תהליכי העיכול או שיבוש איברים הקשורים ישירות לעיכול.

· הודאה לאורגניזם של אנדייבייטמינים, למשל, סמים סינצ'יניים, דיקומורול, הוחל בטיפול בקרת דם מוגברת.

איביטמינוזיס- תסמינים:

· עור משעמם כמעט נוטה לגירוי וליובש;

· טיפים לשיער סאנשיין, נשירת שיער; הנוף נראה משעמם וחסר חיים;

בעת פתיחת הפה של כאב בזוויות השפתיים והסדקים הקטנים;

כאשר החניכיים מדמם בעת ניקוי השיניים;

· מעט לכסות ולשחזר את המחלה במשך זמן רב;

· גירוי, תחושה תכופה של עייפות, אדישות;

· תסמיני אביטמינוזיס מתבטאים בחמרה של מחלות כרוניות.

Hyovitaminosis. - זהו מצב הפתולוגי של היעדר ויטמינים, מתרחשת כאשר האיזון בין זרימת הויטמינים בגוף ובהוצאותיהם. Hypovitaminosis יכול להיות גם ויטמין יחיד וכמה. חוסר האיזון מתרחש או עם הטמעה לא הולמת של ויטמינים על ידי הגוף, או במספר מספיק מהם במזון.

Hypovitaminosis מתפתח בהדרגה, הסימפטומים הראשונים מופיעים כרגיז, תשומת לב נמוכה יותר, הגדלת עייפות, הידרדרות של תיאבון, נדודי שינה מופיע. הביצועים של השרירים, העצמות, העור, הממברנות הריריות מתדרדרות גם בהדרגה, את הצמיחה וההתפתחות של הגוף, כמו גם יכולות נפשיות, הואט, והחסינות מופחתת, מערכת הרבייה של הגוף סובלת.

הסיבותהִתרַחֲשׁוּתhypovitaminosis. הם מחלקים לשתי קבוצות: חיצוני (אקסוגני) ופנימי (אנדוגני).

לחיצוניסיבותלְסַפֵּר:

מזון המכיל כמות קטנה של ויטמינים,

אחסון או הכנה לא תקין, כתוצאה של ויטמינים נהרסים,

אנזימים אנטי-עתיגמינים הכלולים במוצרים בעלי השפעה הרסנית,

הרס ויטמינים בתוך הגוף תחת השפעת סמים מסוימים.

לפְּנִימִיסיבותלְסַפֵּר:

מחלות של מערכת העיכול,

נוכחות של תולעים (Helminthiasis),

מחלות מדבקות

דיסבקטריזה

דיאטות שונות.

היפרוויטמינוזיס - זה הרעלת הגוף עם שימוש מופרז של ויטמינים. ככלל, המחלה חדה וכרונית. הטופס החריף מתרחש עם קבלת פנים אחת של מנות גדולות של ויטמינים, כרונית - עם שימוש ארוך של ויטמינים במינונים העולה על הנורמה.

הסיבות hypervitaminosis יכול להיות לא רק ממנת יתר של ויטמין, אלא גם חוסר סובלנות הפרט ורגישות מוגברת ויטמינים. במקרה זה, עבור התרחשות של hypervitaminosis, מינונים קטנים מספיק של ויטמין, כך סימנים של hypervitaminosis מופיעים.

עבור כל סוג של hypervitaminosis, אופייני של הסימנים שלהם. אם hypervitaminosis מתרחשת - הסימפטומים מתבטאים מיד, אשר לא ניתן להסיר ללא המטופל. עבור כל ויטמין, יש סימנים שונים של hypervitaminosis.

לרוב, הסימפטומים hypervitaminosis להתרחש עם שכר שומן מסיסים ויטמינים, כפי שיש להם את היכולת לצבור בגוף. אלה כוללים ויטמינים A, E, ד כל ויטמינים אחרים הם מסיסים במים, שיכרון מנות גדולות של אשר מתעוררים פחות לעתים קרובות, כמו ויטמינים אלה הם מהירים יותר עם שתן. היפרוויטמינוזיס החמור ביותר גורם ויטמינים מסיסים בשומן.

ויטמין סיווג

זה בלתי אפשרי לסווג ויטמינים למבנה כימי - כל כך מגוון והשתייך לשיעורים השונים ביותר של תרכובות כימיות. עם זאת, הם יכולים להיות מחולקים על ידי מסיסות: עבור מסיס בשומן מסיס במים.

ב ויטמינים מסיסים שומניים כוללים 4 ויטמין: ויטמין A (retinol), ויטמין D (calciferol), ויטמין E (tocopherol), ויטמין K, כמו גם carotenoids, חלק מתוכו Provitamin A. אבל כולסטרול ונגזרות שלה (7- dehydroholestorol) גם ניתן לייחס provitamin ד

ויטמינים מסיסים במים כוללים 9 ויטמינים: ויטמין B1 (תיאמין), ויטמין B2 (Riboflavin), ויטמין B5 (חומצה Pantothenic), ויטמין RR (ניאצין, חומצה ניקוטינית), ויטמין B6, (Pyridoxine), ויטמין B9 (Vitamin Sun, חומצה פולית ), ויטמין B12 (Kobalamin) וויטמין C (חומצה אסקורבית), ויטמין H (ביוטין)

וִיטָמִיןאבל

ויטמין A, הוא "רטינול" - ויטמין מסיס שומן, נוגד חמצון הדרוש לחזון טוב, עצמות, בריאות עור, שיער ועבודה מערכת החיסון.

ויטמין A מעורב בתהליכי שחזור חמצונית, הרגולציה של סינתזת חלבון, תורמת לחילופי חומרים רגילים, פונקציות קרום סלולאריות ותרופות, ממלאת תפקיד חשוב בהיווצרות של עצמות ושיניים, כמו גם פיקדונות שומניים. אנחנו נחוצים לצמיחה של תאים חדשים, מאט את תהליך ההזדקנות. ויטמין A יש צבע צהוב חיוור, אשר נוצר מן פיגמנט ירקות אדום של בטא קרוטן.

רטינול לא מתמוסס במים, כי זה מסיס שומן, ולכן, על הקליטה שלה, מזונות דורש שומנים, כמו גם מינרלים. מניות של ויטמין A בגוף להישאר מספיק זמן כדי לא לחדש את עתודותיהם כל יום.

ויטמין A מחסור מוביל מולופיה (עיוורון עוף). בשלב מתקדם, אפייתל מואצת אורוגה של אפיתל מתפתחת, עדשת מעקב (קטרקט), שמוביל לעיוורון. תוצאות צד אחרות הן צרידות הקול, תהליכים דלקתיים של דרכי הנשימה העליונות, ברונכיטיס ואבני כליות. בממוצע, הצורך היומי של ויטמין A הוא 1.1 מ"ג. נשים בהריון ונקה צריך יותר ויטמין.

וִיטָמִיןד '

ויטמין D, הוא calciferol קבוצה של חומרים פעילים ביולוגית המסדירה חילופי סידן עם זרחן.

הפונקציות העיקריות של ויטמין D בגוף האדם הן: הבטחת צריכת סידן ממזון במעי הדק (בעיקר בתריסריון), גירוי של סינתזה של שורת הורמונים, וכן השתתפות בהסדרת הכפל של תאים ותהליכים מטבוליים.

גם ויטמין D נקרא "וִיטָמִיןשִׁמשִׁיsveta ".

הפונקציה העיקרית של ויטמין D היא להבטיח את הצמיחה הרגילה ופיתוח של עצמות, אזהרה של Rakhita ואוסטיאופורוזיס. הוא מסדיר חילופי מינרלים ותורם לתצהיר סידן ברקמת העצם ותאנטין, ובכך למנוע עצמות (ריככות).

צורות מצות של מחסור בוויטמין D מתבטאות על ידי תסמינים כאלה כמו:

נדודי שינה;

ירידה במשקל;

אובדן תיאבון;

תחושה של שריפה בפה ובגרון;

החמרה ראייה.

וִיטָמִין-

ויטמין E, זה גם "tocopherol" - קבוצה של חומרים מסיסים ביולוגיים שומן (tocopherols cocotriennes) מציגים נכסים נוגדי חמצון.

ויטמין E משפר את זרימת הדם, הכרחי עבור התחדשות רקמות, שימושי בתסמונת premenstrual וטיפול במחלות חזה סיבי. הוא גם:

מגן על מבנים סלולריים מן ההרס על ידי רדיקלים חופשיים (מעשים כמו נוגד חמצון);

מספק קרישת דם רגילה וריפוי;

תורם להעשרת חמצן הדם, המסיר עייפות;

מקטין את האפשרות של היווצרות של צלקות מכמה פצעים;

מפחית את לחץ הדם;

מקדם את מניעת קטרקט;

מגן על סיפורי דם אדומים מפני רעלים מזיקים;

משפר את ההישגים הספורטיבים;

מסיר התכווצויות הרגליים;

תומך בבריאות העצבים והשרירים;

מחזקת את קירות הנבלים;

משתתפת בסינתזה של הורמונים;

מונע פקקת;

תומך חסינות;

משפר תאי תזונה

מונע אנמיה

מחזקת את שריר הלב "Myocardia"

מחזקת את הסיבולת של הגוף לטעומים שונים;

מגביר את גמישות העור.

ראשון ורוב כניסה מוקדמתמוצג די מהר עם הודאה לא מספיק מזון ויטמין E ו הגעה מופרזת של חומצות שומן בלתי רוויות, ניוון שרירים הוא. ניוון שריר השלד נחשב הביטוי האוניברסלי ביותר של טורוסופרול אביטמינוזיס (ויטמין ה). הנגעים החמורים ביותר צוינים בסרעפת. סיבי שרירים הם decomposed, מלחי סידן הם מונחים סיבים necrotic.

וִיטָמִיןל

ויטמין K הוא קבוצה של שומן מסיסים (lipophilic) וויטמינים הידרופובי הדרושים לסינתזה של חלבונים המבטיחים את רמת הדם מספיק.

ויטמין K ממלא תפקיד משמעותי בחילופי חומרים בעצמות ובבין רקמת חיבור, כמו גם בעבודה בריאה של הכליות. בכל המקרים האלה, ויטמין מעורב בהטמעת סידן ובבטחת האינטראקציה של סידן וויטמין ד 'ברקמות אחרות, למשל, הריאות ובלב, מבנים חלבונים התגלו, אשר ניתן רק לסנתז עם ויטמין K.

בסיסישֶׁלאוֹתָםהם:

קרישת דם;

חיזוק מערכת העצם;

בניית רקמות לב וריאות;

מתן כל התאים על ידי אנרגיה עקב פעולה אנבולית;

פעולה ספירה.

מחסור של ויטמינים קבוצתיים K בגוף מוביל לפיתוח תסמונת טמגריה.

בתינוקות, חסר ויטמין מתבטא על ידי דימום מפיו, האף, הטבור, בדרכי השתן. דימום במערכת העיכול, הקאות דמים, צואה נוזלית, מזעזעת, כמו גם דימום תוך תת-תרבותי ותת-תתי.

מחסור של ויטמין K יכול להתפתח עם מחלת לבנים, עם כוח תוך ורידי ממושך, עם הפרות של חינוך והפרשת של מרה, כמו גם במהלך צריכת אנטיביוטיקה או סמים sulfonamide שיכולים פחם ב microflora מעיים, סינתזה ויטמין K .

וִיטָמִיןב 1.

ויטמין B1, הוא "תיאמין" - ויטמין מסיס במים, אשר ממלא תפקיד חשוב בתהליכים מטבוליים (מטבוליזם) של שומנים, פחמימות ועוד. תיאמין נחוץ לזרימה הרגילה של תהליכים של צמיחה ופיתוח, כמו גם זה עוזר לשמור על העבודה הנכונה של הלב, עצבני ועיכול מערכות.

ויטמין B1 הוא הכרחי עבור decarboxylation חמצון של חומצות Ketok, סינתזה של אצטילכולין. היא משתתפת בחילופי פחמימות ובאנרגיה קשורה, שומן, חלבון, חילופי מלח מים, יש השפעה רגולטורית על טרופיק. להיות מתחם מסיס במים, ויטמין B1 אינו עתודות בגוף ואין לו מאפיינים רעילים.

עם אביטמינוסה מלאה B1 מפתחת את המחלה של Beri-Bury: הגוף מופרע בגוף, ואת חלב ו peyrograde לצבור. במקביל, נגעים של מערכת העצבים נצפים (polyneurite, אשר יכול להסתיים עם משותקים), שריר הלב (זה מאבד את היכולת להתכווץ ביעילות, הלב של המטופל עולה, הדופק), דרכי העיכול (התיאבון יורד, עצירות לְהוֹפִיעַ). לחולים יש תשישות חדות, בצקת משותפת או חלקית.

תיאמין משפר את זרימת הדם ומשתתפים במבנה הדם

השימוש ב- Thiamine הוא prescribed:

במהלך המחלה "לקחת".

במקרה של מחלות של מערכת הלב וכלי הדם: אי ספיקה של זרימת הדם, היקר, Endoarterite.

בעת החלת תרופות משתנות יתר לחץ דם, אי ספיקת לב עומדים, כי הם מאיצים את הפרשתו מהגוף.

כדי לשפר את תפקוד מערכת העצבים והסרת כאב במחלות נוירולוגיות שונות: Neurites, Polyneuritis, פריפריאלית, תסמונת אסטנוגני, וכו '

בפועל דרמטולוגי: בדרמוטרים של מוצא נוירוגני; גירוד עור של אטיולוגיה שונים, pyodermia, אקזמה, פסוריאזיס.

לטיפול בתפקודיה של המוח אורגני: תסמונת נגע המוח האורגנית, טיפול בדיכאון ומחלת נפש אחרים.

יש נתונים על ההשפעה המניעת של תיאמין נגד מחלת אלצהיימר.

לטיפול במחלות של מערכת העיכול:

בהפרעות של מטבוליזם ומחלות של המערכת האנדוקרינית (thyrotoxicosis, סוכרת, השמנת יתר).

כאל נוגד חמצון, הגנה על האורגניזם מההשפעות ההרסניות של הזדקנות, אלכוהול וטבק.

וִיטָמִיןב 2

ויטמין B2, או "Riboflavin" הוא אחד הוויטמינים המסיסים החשובים ביותר, קוהרנטית של תהליכים ביוכימיים רבים.

ויטמין B2 מעצים את התהליכים המטבוליים בגוף, המשתתפים בחילוף החומרים של חלבונים, שומנים ופחמימות. Riboflavin הוא הכרחי עבור היווצרות של תאי דם אדומים נוגדנים, עבור תאים נשימה וצמיחה. היא מאפשרת את ספיגת החמצן על ידי תאי העור, ציפורניים ושיער. משפר את מצב איבר הראייה, לוקח, יחד עם ויטמין A, השתתפות בתהליך של הסתגלות כהה, מקטין עייפות העין ומנגן תפקיד גדול במניעת קטרקט. ויטמין B2 יש השפעה חיובית על קרום רירית של מערכת העיכול. Riboflavin ממזער את ההשפעה השלילית של רעלים שונים עבור דרכי הנשימה. בנוסף, ויטמין B2 מגן על העור מפני חיידקים, מספקת דחיפות, ישקם את עצמו משחזר את רקמות הגוף. ריבופלבין הוא הכרחי במטבוליזם טריפטופן, אשר הופך אורגניזם ניאצין (ויטמין B3).

תסמיניםגֵרָעוֹןויטמיןB2.

לְמַתֵן:

חולשה כללית;

תיאבון מופחת

ירידה במשקל;

כְּאֵב רֹאשׁ;

הפחתת רגישות מישוש וכאב;

רגישות מוגברת לאור עם קריעה, בוערת וגירוד בעיניים. הפרת דמדומים;

פריחות בעור אפשרי באזור המפשעה;

כאב בזוויות הפה ובשפה התחתונה;

שפה דלקתית;

עור שמנוני;

סְחַרחוֹרֶת;

דִכָּאוֹן;

נדודי שינה;

רעד איברים;

תגובה מנטלית איטית.

כָּבֵד:

נשירת שיער מוגברת;

סדקים וקרום בזוויות הפה;

דלקת של הממברנות והשפה הריריות;

העור סביב האף, הגבות והשתן של האוזניים יכול לקלף;

נגעים של העור, דרמטיטיס;

הפרעות עיכול;

שינוי הקרנית, דלקת הלחמית, קטרקט;

אנמיה והפרעות עצבניות;

עיכוב הצמיחה בילדים;

פלגרה.

חוסר ריבופלבין יכול גם להוביל לשיבוש של ספיגת ברזל להחליש את בלוטת התריס.

וִיטָמִיןב -6

מסיס במים. הודיעה 8 שעות לאחר קבלת הפנים וכיצד כל ויטמינים של הקבוצה חייב להיות מכור. ויטמין B6 הוא למעשה קבוצה של ויטמינים: pyridoxine, pyridoxinal ו pyridoxamine, אשר קשורים זה לזה זה לזה ולפעול במשותף עבור היווצרות של נוגדנים ותאי דם אדומים. יש לנו צורך להיווצרות חומצה הידרוכלורית ותרכובות מגנזיום.

מקדם הטמעה של חלבון ושומן. הוא תורם לשינוי של טריפטופן - חומצות אמינו חיוניות - בנצין. מסייע במניעת הפרעות עצבניות ועור שונות. מאפשר בחילה. מקדם את הסינתזה הנכונה של חומצות גרעין המעכבים את ההזדקנות. מפחית את עוויתות השרירים, התקפים של שרירי העגל, קהות של ידיים, צורות מסוימות של גפיים לא כללי. פועל כאל משתן טבעי.

מחלות שנגרמו על ידי מחסור B6: אנמיה, Seborrier דרמטיטיס, מבריק.

וִיטָמִיןב 12

ויטמין B12 הוא קבוצה של חומרים פעילים מבחינה ביולוגית שנקרא Cobalamins.

תחת ויטמין B12, את cyanocobalamin נועד בעיקר, אם כי הוא עדיין קשור kobalaminams, ובנוסף לזה - הידרוקסיקובלמין ושתי צורות coenplant של ויטמין B12: methylcoobalamine ו 5-deoxyadenosylcobalamin. זאת בשל העובדה כי הסכום העיקרי של ויטמין B12 חודר לגוף האדם בצורה של cyanocobalamin.

ויטמין B12 הוא ויטמין מסיס במים המסיס המסוגל לצבור בגוף, מצטבר בכבד, בכליות, לריאות ולטחול.

ויטמין B12, כמו ויטמינים אחרים יש כמות עצומה נכסים שימושיים, השפעה מועילה על גוף האדם, כולל. האם הוא:

משפר חסינות;

מגביר את האנרגיה;

זה עוזר לנרמל את לחץ הדם מופחת;

משפר ריכוז, זיכרון ושיווי משקל;

מונע דיכאון, דמנציה סנילית ובלבול של חשיבה;

מסייע לרסן את קריסת הפעילות הנפשית כתוצאה מאיידס;

חשוב לצמיחה רגילה, כמו גם תיאבון משופר;

מונע את הופעתה של אנמיה;

מסדיר את פונקציית הרבייה, כוונון הירידה בתוכן הזרע בנוזל הזרע;

משחק תפקיד חשוב בוויסות הפונקציה של איברי הדם;

תומך במערכת העצבים במצב בריא;

מפחית את עצבנות;

זה עוזר להתגבר על נדודי שינה, וגם מסייע להסתגל לשינוי במצב השינה והערות, אשר מוסבר על ידי השתתפות של cyanocobalamin בסינתזה של מלטונין;

מונע חדירת גוף כבד, מגדילה את צריכת החמצן על ידי תאים במהלך היפוקסיה חריפה כרונית.

רמה נמוכה של Cyanocobalamin כפול מאיצה את התפתחות המחלה באנשים עם חולי איידס.

ירידה קלה בתוכן של cyanocobalamin בדם לעומת הנורמה עלולה לגרום נזק משמעותי במוח ועל מערכת העצבים.

כמו כן, חוסר ויטמין B12 יכול לגרום : נעכל Poor של מזון, עצירות, התרחבות כבדה, לעורר עייפות כרונית, עצבנות, דיכאון, סחרחורות, טיניטוס, נמנום, כאבי ראש, קשיי נשימה, הפרעות ראייה, הזיות, אובדן זיכרון, אנמיה ממארת, הפרעות נוירולוגיות, כשל חיסוני, gastroduodenites, כיבתה קיבה מחלת תריסרין.

וִיטָמִיןמ

ויטמין C, זה הוא "חומצה אסקורבית" - אחד הוויטמינים המסיסים במים העיקרי בתזונה האנושית, הכרחי לתפקוד תקין של רקמות חיבור ובעצמות. מבצע פונקציות ביולוגיות של הקטנת סוכן ואת הקואנזים של כמה תהליכים מטבוליים. ויטמין C תורם להיווצרות חומצה deoxyribonucleic (DNA). נוגדי חמצון רב עוצמה. מתחם אורגני, גלוקוז בנושא.

ויטמין C הוא נוגד חמצון רב עוצמה. זה מחזק את המערכת החיסונית האנושית, כמו גם מגן על זה מפני וירוסים וחיידקים. יש לו אפקט אנטי דלקתי ואנטי אלרגי. ויטמין C מאיץ את תהליך הריפוי הפצע. זה משפיע על הסינתזה של מספר הורמונים, כולל אנטי סטרס, מסדיר תהליכי היווצרות דם מנרמל את החדירות של נימים, משתתף בסינתזה של חלבון הקולגן, שהוא הכרחי לצמיחה של רקמות, עצמות ותאי סחוס, מסירים רעלים (נחושת, עופרת וכספית) מהגוף, מסדירים את חילוף חומרים. משפר מרה. משחזר את הפונקציה המופתית של הלבלב ואת בלוטת התריס האירוע.

ויטמין C כבר מזמן ידוע כתרופה לכמויות חולה. על פי נתונים עדכניים, חומצה אסקורבית יש תכונות אנטי-סרטניות, מפחית את שיכרון הגוף אלכוהוליסטים ומכורים לסמים, ואף מאיטה את תהליך ההזדקנות בגוף.

הצריכה מספקת של ויטמינים מקטינה באופן משמעותי את הפעילות של המערכת החיסונית, מגדילה את התדירות ומגברת חומרת המחלות הנשימה והמערכת העיכול. על פי חוקרים מקומיים, היעדר חומצה אסקורבית בבית הספר יורד 2 פעמים את היכולת של leukocytes להרוס את החיידקים הפתוגניים, כתוצאה מתדר של מחלות נשימה חדה גדל על ידי 26-40%, להיפך, קבלת הפנים של ויטמינים מקטין באופן משמעותי את אינדיקטור תדר ORZ.

וִיטָמִיןN.(ביוטין)

הקבוצה ויטמין מסיס במים של מולקולת ביוטין מורכב מטבעת tetrahydroimidazole ו tetrahydrothiophole, בתוך אחד טבעת tetrahydrothiophene של אטומי מימן מוחלף עבור חומצה ולריאן. ביוטין הוא פקטור במטבוליזם של חומצות שומן, לאוצין ו בתהליך גלוקונאוגנזה.

מחסור ויטמין H (ביוטין) גורם כאבי שרירים, פריחה על העור, מוביל לאבד שיער ותשישות, כמו גם לעתים קרובות גורם למחלת המעי. ביוטין משחק תפקיד חשוב בתהליך של ספיגת פחמימות ושומנים. אדם בריא לא צריך המלצות ביחס הצורך היומי המינימאלי biotine, מאז חיידקים מאכלסים מעי בריא, הם עצמם לסנתז ביוטין.

ביוטין מסדיר פעילות הגן המספקים חילוף ביניים, במיוחד פחמימות ושומן, מקדם אמינו במטבוליזם החומצה. משתתפת סינתזה של אנזימים (glucocainase ואחרות), תורם גלוקוז חילוף החומרים, ובכך מגרה את הקליטה של \u200b\u200bגלוקוז הדם בכבד. זוהי coenfaliment של אנזימים שונים, כולל transcarboxylase. ביוטין מעורבים את התגובה של הפעלה ופחמן דו חמצני העברה. ביוטין מבצעת שליטה הורמונלית על הגנים האחראים על אמוברוגנזה ופיתוח השלד. מועבר משפיע על מצב העור.

פוליתחוּמצָה

חומצה פולית (שם אחר - ויטמין M או B9 ויטמין) הוא ויטמין ככל הנראה לא, אלא דמויי ויטמין חומר זה ממלא תפקיד חשוב בתהליך של צמיחה חלוקת התא. חומצה פולית נכללת בשמרים, בכבד ובמיוחד בצמחים עלים ירוקים. חסרתה משנה את הממוגרם (תמונה תמונה), מובילה לאנמיה (אנמיה) והפרות של מטבוליזם סלולרי. לרוב, הגורם לחוסר חומצה פולית הוא אלכוהוליזם.

ניאצין

ניאצין הוא חלק של ויטמין B2 מורכב ואינו חל על ויטמינים בפועל. ניאצין נכלל בקמח חיטה, בכליות ובכבד של בעלי חיים, מתרחשת גם בדגים ובבשר, קטניות ופירות. בגוף האדם, ניאצין מסונתז מחומצות אמינו טריפטופן. ניאצין משחק תפקיד חשוב בתהליך של מטבוליזם ומעורב בסינתזה של חומצות שומן וכולסטרול. אי הספיקה של ניאצין - התופעה היא נדירה למדי - באה לידי ביטוי בצורה של תהליכים דלקתיים בעור ובריריות של רקמות, וגם משבשת את פעולת מערכת העצבים. ניאצין מגרה נשימה סלולרית ומשתתפת בהיווצרות העור. הצורך היומי של ניאצין הוא 13-16 מ"ג.

פנטוטנובהחוּמצָה

חומצה Pantothenic קיבלה את שמה מיוונית "Pantoten", כלומר "בכל מקום", בשל הפצה נרחב מאוד. חומצה pantothenic, נופל לתוך הגוף, הופך לפנה, אשר כלול Coenzyme A, אשר ממלא תפקיד חשוב בתהליכי חמצון ו acetylation. קואנזים הוא אחד החומרים המעטים בגוף, המשתתף בחולבליזם וחלבונים, ושומנים, ופחמימות.

חומצה Pantothenic נדרש עבור חילופי שומנים, פחמימות, חומצות אמינו, סינתזה של חומצות שומן חיוניות, כולסטרול, היסטמין, אצטילכולין, המוגלובין. חומצה Pantothenic רגיש לחימום, עם טיפול בחום הוא איבד כמעט 50% של ויטמין.

זה גם לא כראוי ויטמין, הכלול כמעט כל מזונות; משתתפת בדעיף האחרון של חלבונים, שומנים ופחמימות, ביטול רעלים מהגוף.

השדה מודגש על ידי כחול - ויטמין זה הוא יותר מאשר במוצרים אחרים

ייצור תעשייתי של ויטמינים ויטמינים של מזון

ויטמין Avitamin מינרלים מינרלים

נכון לעכשיו, ויטמין הוא לעתים נדירות מתקבל שמן דגים. שיטה מודרנית סינתזה תעשייתית של ויטמין A, זהה לטבעי, היא תהליך מורכב ורביעתי.

במרגרינה וחלב, ויטמין א 'בטא-קרוטן הוסיף לעתים קרובות למרגרינה ולמוצרים רבים אחרים (לדוגמה, משקאות פירות, תדלוק לסלטים, תערובות לאפייה, גלידה) בשל פעילותה של ויטמין A וכן מזון טבעי צֶבַע.

הסינתזה הכימית של ויטמין B1 היא תהליך מורכב, המהווה מ -15 עד 17 שלבים שונים. למרות הייצור המסחרי של תיאמין יושם לראשונה בשנת 1937, ייצור בקנה מידה גדול של תיאמין הושק רק בשנות החמישים, כאשר הצורך בויטמין גדל באופן דרמטי בקשר עם ויטמין של מזון.

ויטמיניזציה של קמח לבן, דגנים, פסטה ואורז הושק בארצות הברית במהלך מלחמת העולם השנייה (1939-1945), מדינות אחרות הלכו בעקבות דוגמה זו. ויטמיניזציה של מוצרי מזון בסיסיים נמחקו כמעט במדינות מתפתחות של מחלות הקשורות ויטמין V.

ויטמין B12 נעשה על ידי שיטת הביוטכנולוגיה בעיקר בצורה של cyanocobalamin.

ויטמין B12 נעשה שימוש נרחב ביטמיניזציה של croup וכמה משקאות. מזון תזונתי, כגון מוצרי ילדים ומוצרי הרזיה מועשרים עם ויטמינים, כולל ויטמין B12. העשרה של מוצרים ויטמין B12 חשוב במיוחד עבור אנשים באמצעות מוצרים עם תוכן נמוך של ויטמין זה, כגון צמחונים קפדניים.

Riboflavin ניתן להשיג על ידי סינתזה כימית או שיטת ביוטכנולוגיה. סינתזה כימית היא תהליך מתקדם שפותח על ידי קון ו Carrer בשנת 1934, אשר משמש כחומר המקור של O-Ceylene, D- Ribosem ו Alloxan. זנים שונים של חיידקים ושמרים משמשים לסנתז את riboflavin למטרות מסחריות, תוך שימוש בחומרים טבעיים זולים ובפסולת תעשייתית כמדיום מזין למיקרואורגניזמים.

Riboflavin הוא אחד הוויטמינים, הוסיף לעתים קרובות קמח לבן ומאפייה על מנת לפצות על אובדן שלהם במהלך מיחזור. הוא משמש גם כדי ויטמין חלב, crop ומוצרים תזונתיים.

ויטמינים של קבוצות משמשים נרחב כדי להעשיר דגנים. מזון תזונתי, כגון מוצרי ילדים ומוצרי הרזיה מועשרים עם ויטמינים, כולל pyridoxine.

בטא-קרוטן הוסיף לעתים קרובות למרגרינה ומשקאות פירות. בשנת 1941, פיקוח הניהול של איכות המזון והתרופות (ארה"ב) הקים נורמות סטנדרטיות של הוספת ויטמין A למרגרינה; נכון לעכשיו, ויטמין A מוחלף חלקית על ידי בטא קרוטן, אשר מצרף מוצר צהבהב אטרקטיבי. מכוח ביטחונה, בטא-קרוטן מוכרת מתאימה יותר מויטמין A לשימוש במטרות ויטמיניזציה של המוצר.

Isler עם עמיתים פיתחה שיטה של \u200b\u200bסינתזה של בטא קרוטן, אשר הושם על בסיס תעשייתי מאז 1954 כדי לקבל בטא קרוטן בצורה גבישית.

סינתזה של ביוטין בקנה מידה מסחרי מבוססת על שיטה שפותחה על ידי גולדברג וסטנבאך בשנת 1949, ובשימוש חומצה fumaric כמו חומר ההתחלה. כתוצאה משיטה זו, מתקבל D-Biotin טהור, זהה לחיבור הטבעי.

ביוטין מתווסף לתערובות חלב ומוצרי מזון אחרים לילדים ולמוצרים תזונתיים.

הצמיחה של מאפיית שמרים (Saccharomyces Cerevisiae) הוא תלוי ביוטין. לכן, ביוטין, כממריץ צמיחה, מתווסף למדיום התזונתי המשמש לתסיסה של שמרים. רבים מהמיקרואורגניזמים המשמשים ביוטכנולוגיה תעשייתית מודרנית תלויים גם ביוטין. לכן, בתפקיד זה, הוא מתווסף לסביבת הגובה.

בקוסמטיקה, ביוטין משמש כמרכיב של איפור טיפוח השיער.

סינתזה של חומצה אסקורבית בוצעה על ידי רקשטיין בשנת 1933, וחמש שנים לאחר מכן, הייצור התעשייתי שלה בוצע. כיום, ויטמין C סינתטי, זהה לטבעי, מיוצר על בסיס תעשייתי של גלוקוז על ידי סינתזה כימית וביוטכנולוגית.

בתעשיית המזון, חומצה אסקורבית משמש נוגד חמצון טבעי. משמעות הדבר היא כי תוספת של חומצה אסקורבית לתוך מזונות בתהליך של עיבוד או מול האריזה שלהם מאפשר לך לשמור על צבע, ריח ערך תזונתי של מוצרים. יישום כזה של חומצה אסקורבית אין שום קשר לפעילות הוויטמינים שלה. בתהליך של עיבוד בשר, השימוש בחומצה אסקורבית מאפשר להפחית את כמות הנייטריטים שנוספו שאריות ניטריט במוצר המוגמר. (בבטן, nitrites הופכים nitrosomines מסרטן פוטנציאלי).

הוספת חומצה אסקורבית לתוך קמח טרי משפרת את תכונות המאפייה שלה, ובכך חוסך 4-8 שבועות הדרושים להבשלת קמח לאחר שחיקה.

Cholecalciferol מיוצר על ידי שיטה תעשייתית על ידי חשיפה לאור אולטרה סגול על 7-Dehydrostolet המתקבל כולסטרול עם שיטות שונות. Ergocalciferol לייצר באופן דומה מ Ergosterina חילוץ שמרים. החומר הראשוני לייצור של Calcitriol הוא נגזרת כולסטרול מונעת.

במדינות רבות, חלב ומוצרי חלב, שמנים מרגרינה וירקות מועשר עם ויטמין D משמשים כמקור המזון העיקרי של ויטמין ד.

ויטמין E, מבודד ממקורות טבעיים, מתקבל על ידי סובלימציה מולקולרית וברוב המקרים על ידי מתילציה ואסטריפיקציה של מוצרי שמן ירקות מזון. ויטמין E סינתטי מיוצר מחומר ירקות טבעי על ידי עיבוי של trimethylhydroquinone עם iSofithol.

ויטמין E בצורת DL-A-TocoPherol משמש נרחב כמו נוגדי חמצון (נוגדי חמצון) לייצב שמנים מזון ושומן ומכיל שומן.

מחקרים הראו כי ויטמין E בשילוב עם ויטמין C מפחית את היווצרות של nitrosominov (אשר, כפי שמוצג על ידי ניסויים על בעלי חיים, הם מסרטנים) בבייקון ביעילות רבה יותר מאשר ויטמין C אחד.

ויטמין E משמש לשימוש מקומי ככלי אנטי דלקתי להשמיע את העור והמניעה מן ההשפעות המזיקות של קרני אולטרה סגול.

חומצה פולית מיוצר בקנה מידה גדול באמצעות סינתזה כימית. יש תהליכים שונים של הייצור שלה. רוב חומצה פולית סינתטית משמש כתוסף להאכיל בעלי חיים.

חומצה פולית מתווספת למוצרי מזון שונים, החשובים ביותר שבהם הם גרגר לארוחת בוקר, לשתות, משקאות קלים ואוכל תינוקות.

התהליך כולל את השימוש של מונו אסתר כמו Menadiola וזרז חומצה. ניקוי המוצר הרצוי על מנת להסיר ריאגנטים שאינם מגיבים על ידי מוצרים מתרחשת בשלב קוינול או לאחר חמצון.

למעט מוצרים מיוחדים לתינוקות, ויטמין K אינו נוסף לאוכל. ויטמין K הוא מסונתז בתעשייה והוא משמש הישנות עבור תינוקות (100 מ"ג / ליטר) ו תכשירים רפואיים עבור אדם.

ברוב המקרים, ניאצין מיוצר מ ...

מסמכים דומים

סיווג ויטמינים הכלולים בירקות. קריטריונים חומצה אסקורבית. התוכן של ויטמינים במזון ועיבוד הקולינרי שלהם. מקורות של ויטמינים של צמחים ומוצא בעלי חיים. תועלת של ירקות ושיטות האחסון שלהם.

תקציר, נוסף 04.06.2010


הרעיון של ויטמינים כמו משקל מולקולרי נמוך חומרים אורגניים הנכנסים לגוף עם מוצרי מזון, המקורות העיקריים שלהם וקביעת הצורך בפעילות חיונית רגילה של הגוף האנושי. היסטוריה של פעולות מחקר של ויטמינים.

מצגת, הוסיף 24.08.2013


חומר אורגני חיוני. ההיסטוריה של פתיחת ויטמינים וסיווגם של ויטמינים. מינרלים. קבלת פנים של ויטמינים ומינרלים, תפקידם במניעת וטיפול במחלות. תיקון של כישלון ויטמין האורגניזם.

תקציר, הוסיף 12/21/2008


לומד את ערך המזון של מוצרים, אשר נקבע על ידי התוכן של חלבונים, שומנים, פחמימות, מלחים מינרלים ומים בהם. מקורות וערך של ויטמינים C, K, E, H לבריאות. תסמינים של hypovitaminosis. האינטראקציה של ויטמינים עם חומרים אחרים.

תקציר, נוסף 04.06.2010


ההיסטוריה של התפתחות של ויטמינים, תפקידם בתזונה האנושית. התוכן של ויטמינים במזונות העיקריים, הסיווג והקבוצה שלהם. מידת כישלון ויטמין והשפעתה על בריאות האדם. המלצות לתזונה סבירה של תלמידים.

תקציר, נוסף 08.12.2010


פגמים בסיסיים. רמות מומלצות של צריכת ויטמינים ומינרלים. מתן ויטמינים ומינרלים של אוכלוסיית רוסיה. גורם לצריכה לא מספקת של micronutrients. נתיבי מניעת כשל מיקרונוטריינט.

מצגת, הוסיף 12.02.2014


תפקידו של ויטמינים למטבוליזם רגיל, פרנסת אורגניזמים. מאפייני ויטמינים, הצרכים היומיומיים שלהם, מקורות. סימנים קליניים של היפ"ו ואביטמינוזיס, טיפול, מניעה. ביטויים של אי ספיקה של מינרלים בגוף.

בדיקה, הוסיף 08.05.2011


הרעיון של ויטמינים כקבוצה של תרכובות אורגניות מולקולריות נמוכות, השתתפותם בתגובות ביוכימיות. תפקיד הויטמינים בחילוף החומרים, הסיווג שלהם. את הפונקציות העיקריות של ויטמינים מסיסים ושמנים מסיסים. צורך יומיומי ויטמינים.

מצגת, הוסיף 11/13/2013


את הרעיון ואת המאפיינים של ויטמינים. הפעולה שלהם כמו זרזים כמו מצעים בתגובות כימיות, את הרגולציה של הפעילות החיונית של הגוף, ביצוע פונקציה מגן. סיווג ויטמינים, גורם לאביטמינוזיס. מזון מודרני.

בדיקה, נוסף 01/23/2010


הפצה במוצרים של ויטמין RR ואת הצורך היומי של הגוף. המבנה הכימי והמאפיינים של חומצת הניקוטין, השתתפותו בחילוף החומרים. גורם לפיתוח, סימפטומים וטיפול באביטמינוזיס. מאפייני שיטות ויטמינים הגדרה.

יום טוב, מבקרים יקרים ב Bipolan-C! במאמר של היום, נדבר על ויטמינים. לפרויקט יש בעבר מידע על כמה ויטמינים, אותו מאמר מוקדש להבנה משותפת של אלה, כביכול על תרכובות, שבלעדיה לחייו של אדם היו קשיים רבים. ויטמינים (מ Lat. Vita - "החיים") הוא קבוצה של תרכובות אורגניות מולקולריות נמוכות יחסית למבנה הפשוט ומגוון של אופי כימי הדרוש לחיים נורמליים של אורגניזמים. המדע, המחקר את המבנה והמנגנונים של פעולה של ויטמינים, וכן השימוש בהם במטרות טיפוליות ומניעות נקראים - ויטמין.

ויטמין סיווג

בהתבסס על מסיסות, ויטמינים מחולקים ל:

ויטמינים מסיסים בשומן

ויטמינים מסיסים של גריז לצבור בגוף, ואת המחסן שלהם הם רקמת שומן וכבד.

ויטמינים מסיסים במים

ויטמינים מסיסים במים בכמויות משמעותיות אינם מופקדים וחשופים למים במהלך עודף. זה מסביר את השכיחות הגדולה ביותר של hypovitaminosis של ויטמינים מסיסים במים ויטמינים מסיסים.

תרכובות כמו ויטמינים

יחד עם ויטמינים, קבוצה של תרכובות כמו ויטמינים (חומרים), שיש להם מאפיינים או אחרים של ויטמינים, עם זאת, כל הסימנים העיקריים של ויטמינים אין. תרכובות ויטמינים כוללים:

מסיס שומן:

• קואנזים Q (Ubiquinon, Coenzyme Q).

מסיס במים:

תפקיד הויטמינים בחיי האדם

הפונקציה העיקרית של ויטמינים בחיי האדם היא ההשפעה הרגולטורית על מטבוליזם ובכך להבטיח את הזרם הרגיל של כמעט כל התהליכים הביוכימיים והפיזיולוגיים בגוף. ויטמינים מעורבים בהיווצרות בדם, להבטיח את החיים הרגילים של המערכות העצבים, הלב וכלי הדם, החיסוניים והעיכולים, להשתתף בהיווצרות אנזימים, הורמונים, להגדיל את היציבות של הגוף לפעולה של רעלים, radionuclides וגורמים מזיקים אחרים. למרות החשיבות החריגית של ויטמינים בחילוף החומרים, הם לא מקור האנרגיה לגוף (אין להם קלוריות) ולא את המרכיבים המבניים של הרקמות. ויטמינים נשמרים במזון (או בסביבה) בכמויות קטנות מאוד, ולכן מתייחסים למיקרונטרנטים. ויטמינים אינם כוללים אלמנטים מעקב וחומצות אמינו שאין לה תחליף.

ויטמין פונקציות

Hyovitaminosis (חסר ויטמין)

Hypovitaminosis היא מחלה המתרחשת בסיפוק לא שלם של הצרכים של הגוף בויטמינים. היא מתפתחת מעיניהם: עצבנות מופיעה, עייפות מוגברת, תשומת הלב יורדת, התיאבון מחריף, שינה מופרעת. מחסור ארוך שיטתי של ויטמינים במזון מפחית את הביצועים, משפיע על מצב של איברים בודדים ורקמות (עור, רירי, שרירים, רקמת העצם) ואת הפונקציות החשובות ביותר של הגוף, כגון צמיחה, אינטלקטואליים ואפיזיות פיזיות, המשך של את הסוג, כוחות מגן של הגוף. על מנת למנוע מחסור בוויטמין, יש צורך לדעת את הסיבות להתפתחותה, אשר צריך להיות מדבר עם רופא אשר יעשה הכל ניתוחים נדרשיםו יכתוב קורס של טיפול.

אביטמינוזיס (אי ספיקה חדה של ויטמינים)

אביטמינוזיס היא צורה חמורה של כישלון ויטמין, המתפתחת עם חוסר זמן רב של ויטמינים במזון או הפרעה בהתבוללותם, המובילה לפגיעה של תהליכים מטבוליים רבים. אביטמינוזיס מסוכן במיוחד לאורגניזם הולך וגדל - ילדים ומתבגרים. תסמינים של אביטמינוזיס

• עור איטי חיוור נוטה ליובש וגירוי;
• שיער יבש חסר חיים עם נטייה לחצות סעיף וירידה;
• ירידה בתיאבון;
• את הפינות הסדוקות של השפתיים שעליהן לא חוק קרם ולא שפתון;
• דימום בעת ניקוי השיניים של החניכיים;
• הצטננות תכופה עם שחזור קשה וארוך;
• תחושה מתמדת של עייפות, אדישות, גירוי;
• הפרת תהליכי מחשבה;
• הפרעת שינה (או נמנום);
• ליקוי ראייה;
• החמרה של מחלות כרוניות (הנשקפות וזיהומים פטרייתיים).

Hypervitaminosis (מנת יתר של ויטמינים)

אנטייבייטמינים

אולי זה יהיה החדשות עבור אנשים מסוימים, אבל עדיין, ויטמינים יש אויבים - אנטייבייטמינים. אנטייבייטמינים (יוונית, ἀντί - נגד, Lat, Vita - החיים) - קבוצה של תרכובות אורגניות המדוכאות את הפעילות הביולוגית של ויטמינים. אלה הם תרכובות קרוב ויטמינים עבור המבנה הכימי, אבל בעל השפעה ביולוגית ההפוכה. אם אתה נכנס לגוף, אנטייבייטמינים כלולים במקום ויטמינים בתגובה מטבולית ומעכבים או מפרים את הזרימה הרגילה שלהם. זה מוביל לחוסר ויטמין (אביטמינוזיס) אפילו במקרים שבהם ויטמין המתאים מגיע עם מזון כמות מספקת או נוצר בגוף עצמו. אנטייבייטמינים ידועים כמעט בכל הויטמינים. לדוגמה, ויטמין B1 Antivitamin (תיאמין) הוא Pyritiamine, גרימת תופעות. עוד על אנטייבייטמינים ייכתבו במאמרים הבאים.

היסטוריה של ויטמינים

החשיבות של סוגים מסוימים של מזון כדי למנוע מחלות מסוימות היה ידוע בעת העתיקה. לכן, המצרים הקדמונים ידעו שהכבד עוזר מעיוורון עוף. עכשיו זה ידוע כי עיוורון עוף יכול להיגרם על ידי חסרון. בשנת 1330, בבייג'ינג הו סואוי פרסם עבודה משולשת "עקרונות חשובים של מזון ומשקאות", אשר הידע שיטתי על תפקיד הכוח הטיפולי ואישר את הצורך לבריאות לשלב מגוון מוצרים. בשנת 1747, רופא סקוטי ג 'יימס לינד, להישאר בשחייה ארוכה, החזיק מעין ניסוי על חולים עם מלחים. הזנת מוצרים חמוצים שונים בתזונה שלהם, היא פתחה את רכוש הפרי הדר כדי למנוע את Cing. בשנת 1753, לינד פירסם "מסה על צ'ינג", שם הוא הציע לשימוש ולימס למניעת צ 'ינקי. עם זאת, מבטים אלה לא הוכרו מיד. עם זאת, ג'יימס קוק בפועל הוכיח את תפקידו של מזון הירקות במניעת CINGGI על ידי כניסה כרוב חמוץ לתזונה של הספינה, מלט וורט וכמו סירופ הדר. כתוצאה מכך, הוא לא הפסיד מ צ 'ינקי מלח אחד - חסר תקדים של הישג באותו זמן. בשנת 1795, לימונים פלדה הדרים אחרים הפכו תוסף סטנדרטי לתזונה של המלחים הבריטים. זה שימש כינוי פוגע מאוד עבור מלחים - לימון. מה שנקרא מהומות לימון ידועים: המלחים נפלו את החביות עם מיץ לימון. בשנת 1880, הביולוג הרוסי ניקולאי לונין מאוניברסיטת טרטו נשבה עכברים ניסיוניים בנפרד את כל האלמנטים הידועים שממנו חלב הפרה הוא: סוכר, חלבונים, שומנים, פחמימות, מלחים. עכברים מתו. במקביל, העכברים שהיו מוזנים חלב, שפותחו בדרך כלל. בעבודת עבודת הדוקטורט שלה, לונין עשה את המסקנה לגבי קיומו של חומר לא ידוע הדרוש לחיים בכמויות קטנות. הנסיגה של לונין אומצה בכידיות על ידי הקהילה המדעית. מדענים אחרים לא יכלו לשחזר את תוצאותיו. אחת הסיבות היתה כי לונין השתמשו בריד סוכר, בעוד שחוקרים אחרים השתמשו בסוכר חלב, מטוהרים היטב ומכילים כמות מסוימת של ויטמין ב 'בשנים שלאחר מכן, הנתונים המציינים את קיומם של ויטמינים. אז, בשנת 1889, הרופא ההולנדי כריסטיאן אייקמן גילה כי התרנגולות כאשר תזונה עם אורז לבן מבושל הם חולים, וכאשר הוספת אורז סובין נוסף למזון - נרפא. תפקידו של אורז לא מטופל במניעת אנשים ברי לקחת ב -1905 על ידי ויליאם פלטשר. בשנת 1906, פרדריק הופקינס הציע כי בנוסף חלבונים, שומנים, פחמימות, וכו ', מזון מכיל כמה חומרים אחרים הדרושים לגוף האדם, שהוא כינה "גורמי מזון אביזר". הצעד האחרון נעשה בשנת 1911 על ידי המדען הפולני Casimir Funca, שעבד בלונדון. הוא הדגיש את התרופה הגבישית, את הסכום הקטן של אשר לקח ברי. התרופה נקראה "ויטמין" (ויטמין), מטינית ויטה - "חיים" ואנגלית אמין - "אמין", חיבור המכיל חנקן. Funk הציע כי מחלות אחרות - Ration, Rickets - יכול גם להיגרם על ידי חסרון של חומרים מסוימים. בשנת 1920, ג 'ק ססיל Drammond הציע להסיר "E" מן המילה "ויטמין", כי לאחרונה פתוח לא להכיל את מרכיב האמינים. אז "ויטמאיינה" הפך "ויטמינים". בשנת 1923 הוקם ד"ר גלן קינג על ידי המבנה הכימי של ויטמין C, וב- 1928, ד"ר וביוכימיסט אלברט סנט-גיורדי הוקצה לראשונה ויטמין C, קורא לזה חומצה הקסורונית. כבר בשנת 1933, חוקרים שוויצרי מסנתז ויטמין זהה עם חומצה אסקורבית ידועה. בשנת 1929 קיבלו הופקינס ואייקמן לפתיחת ויטמינים את פרס נובל, ולונין ופונקציה לא קיבלו. לונין הפך לרופא ילדים, ותפקידו בפתיחת ויטמינים נשכח במשך זמן רב. בשנת 1934 התקיימה בכנס הראשון של ויטמינים בלנינגרד, שעבורם לונין (לנינגרט) לא הוזמן. בשנות ה -20, שנות העשרים והשנות השלושים נפתחו ויטמינים אחרים. בשנות ה -40, המבנה הכימי של ויטמינים נבדק. בשנת 1970, לורוט פול, פעמיים חתן פרס נובל, טלטל את העולם הרפואי בספרו הראשון "ויטמין C, הקור הרגיל", שבו הראיות התיעודיות של ויטמין C יעילות מאז, "Ascorbinka" נשאר הכי הרבה מפורסמים, ויטמין פופולרי וחייב חיי היומיום שלנו. מעל 300 פונקציות ביולוגיות של ויטמין זה נחקרים ומתוארים. העיקר הוא כי, בניגוד לבעלי חיים, אדם לא יכול לייצר ויטמין C ולכן המניות שלה חייב להיות replenished מדי יום.

סיכום

אני רוצה למשוך את תשומת הלב שלך, קוראים יקרים, כי ויטמינים צריך להיות זהיר מאוד. תזונה לא נכונה, חסרון, מינון שגוי של נטילת ויטמינים יכולים לפגוע ברצינות בריאות, ולכן, עבור תשובות סופיות לנושא של ויטמינים, עדיף להתייעץ עם רופא - ויטמינולוג, אימונולוג.

ויטמינים הם חומרים הדרושים לתפקוד הנורמלי של כל מערכות גוף האדם. ויטמינים לשחק תפקיד שקט יותר בחיי האדם. רובם נכללים במזון. כמו כן, ויטמינים מעורבים באופן פעיל בתהליך מטבוליזם, ולכן חוסר שלהם משפיע לרעה על הרווחה האנושית, ובמקרים מסוימים אפילו מוביל למחלות - אביטמינוזיס.

עבור פעילות חיונית רגילה של מבוגר, ויטמינים A, B1, B2, C ו- PP יש צורך. כל הויטמינים בתהליך ההשפעה על גוף האדם הם ביחסים קרובים זה מזה, כלומר, חוסר חלק יכול לשבש את ההשפעה הנכונה של אחרים. לכן אי אפשר לזלזל תפקיד הויטמינים בחיי האדם. שקול קרא עוד את הסדרה הראשית של ויטמינים ותפקידם בגוף האדם.

ויטמין.

עם חוסר ויטמין A, מולופיה יכולה לפתח - מחלה, הנקראת "עיוורון העוף". הוא בא לידי ביטוי בעובדה כי העין האנושית הופך להיות מסוגל לתפוס ולהגיב על מידת תאורה של אובייקטים. גבר, חולה חולה, רואה בדרך כלל רק את היום, בדמדומים הוא מבדיל את החפצים הסובבים בדמדומים, ובלילה כמעט שום דבר לא רואה. היעדרות של ויטמין אוכל יכול גם להוביל את הצמד של קרום רירית של הבטן, המעיים ואיברים פנימיים אחרים.

בצורת טהורה של ויטמין A נכלל חלמון ביצה, מוצרי חלב, דגים בכבד ובעלי חיים. גזר, עגבניות וירקות ירוקים יש קרוטן בהרכב שלהם, אשר בגוף האדם מעובד לתוך ויטמין A. ליום יש צורך לצרוך 2 מיליגרם של ויטמין זה. במיוחד זה הכרחי לנשים בהריון אמהות סיעוד. עבור שיעור היומי הראשון של ויטמין A צריך להיות 4 מיליגרם, ועל השני, בהתאמה, לפחות 5 מיליגרם.

ויטמין B1.

היעדר מזון ויטמין B1 גורם לנזק למערכת העצבים, משבש את התפקוד הרגיל של מערכת העיכול ואת המנגנון neuromuscular. במקרים מסוימים, לאנשים יש ירידה בתיאבון, כמו גם תחושות כואבות בשרירים הקפואים.

ויטמין B1 נכלל בבשר, אגוזים ופרוסים שונים. שיעור יומי ויטמין זה לילדים מתחת לגיל 14 צריך להיות 1.0-1.5 מיליגרם, ועל מתבגרים ומבוגרים - 2 מיליגרם. אנשים העוסקים בעבודה גופנית חמורה, כמו גם נשים בהריון, יש צורך לצרוך 2.5 מיליגרם ויטמין B1 ליום. עבור אמהות סיעוד, שיעור זה עולה ל 3 מיליגרם.

ויטמין B2.

ויטמין B2 הוא חלק מן האנזים המשפיעים על רבים של החיוניות החשובה ביותר של הגוף האנושי. החיסרון שלו מוביל להפרעה כללית של כל המערכות.

רוב ויטמין B2 הוא הכלול בכבד בשר ושמרים. הוא גם נוכח סנאי ביצים, בשר, גבינה, שמן, בצל ירוק, אפונה ותרד. במשך יום, אדם צריך לקבל לפחות 2 מיליגרם של ויטמין זה.

ויטמין סי.

ויטמין C נקרא גם חומצה אסקורבית. מחסורו בגוף גורם למספר מדינות כואבות: גדל פעימות לב, סחרחורת, עצבנות, עייפות מהירה, אדישות, נמנום וכתוצאה מכך - מופחת ביצועים. בהיעדר ויטמין C, הגוף האנושי מפסיק להתנגד זיהומים שונים.

מאז ההשפעה של טמפרטורה גבוהה וכאשר יצירת קשר עם נחושת ברזל, ויטמין C נהרס, הכללים הבאים יש לראות במהלך תהליך הבישול:

1. אל תשאיר ירקות קלופים ופרוסים או פירות במשך זמן רב בחוץ או במים;

2. אין להשתמש בירקות עם ציפוי פגום לבישול;

3. הניחו את הירקות רק במים רותחים ואינם מאפשרים לעיכול שלהם;

4. אין להשתמש במטחנת בשר או מסננת מתכת להכין תפוחי אדמה מחית תפוחי אדמה. עדיף לקחת עלי עץ, ובמקרים קיצוניים - כפית.

5. לאכול מרקים ירקות לא יאוחר מ 1.0-1.5 שעות לאחר ההכנה שלהם.

שיעור היומי של ויטמין C עבור האדם הממוצע צריך להיות 50 מיליגרם ליום. עבור אנשים המועסקים על ידי עבודה קשה, שיעור זה עולה ל 75-100 מיליגרם. ילדים מתחת לגיל 7 הם 30-35 מיליגרם של חומצה אסקורבית ליום.

ויטמין PP.

היעדר ויטמין PP עלול לגרום למחלה רצינית - Pellagru. הסימנים הראשונים של מחלה זו הם הריק מורם, בוער בפה, הפרעת מעיים. ואז הצוואר מופיע על הצוואר, הידיים ועל גבירות, העור הופך גס וזחל. אדם סובל מנדודי שינה, חלשות זיכרון, מופיע אדישות ומרגיש אדישות.

מקורות ויטמין RR מוגשים על ידי מזונות כגון בשר, כבד, הרינג ושמרים. כדי לחסל את המחלה Pellagra, אדם מספיק 15-25 מיליגרם של ויטמין RR ליום.

ההכנות שונות יסייעו למלא את היעדר ויטמינים בתזונה, אשר בכמויות גדולות מייצרת תעשיית התרופות המודרנית. חשוב להשתמש בהם במדויק על פי המינון המצוין על החבילה או בהוראות.

ויטמינים נבדלים ומסיסים במים. ויטמינים מסיסים של גריז צוברים באיברים וברקמות מסוימים. עבור תחבורה בתקשורת נוזלית, סוג זה של ויטמינים צריך פגזים מגן. ויטמינים מסיסים במים נכללים בכל אמצעי התקשורת המכילים מים של הגוף, כלומר כמעט בכל מקום, קודם כל, בדם. ויטמינים מסיסים במים לא מצטברים על ידי הגוף, אבל פשוט פלט ממנו.

להלן רשימה של כל הויטמינים, ייעוד הטרמינולוגי שלהם ניתנת בסוגריים.

ב ויטמינים מסיסים שומניים כוללים:

· ויטמין A (רטינול)

· ויטמין D (calciferol)

· ויטמין E (tocopherol)

· ויטמין K (Phillokinon)

ויטמינים מסיסים במים כוללים:

· ויטמין B1 (תיאמין)

· ויטמין B2 (Riboflavin)

· ויטמין B6 (Pyridoxine)

· ויטמין B12 (קובאלמין)

· ויטמין C (חומצה אסקורבית)

· ויטמין H (ביוטין)

· חומצה פולית

· חומצה פנטותנית

בספרות מיוחדת, מונחים כאלה מוזכרים לעתים קרובות כמו B9 (שם נוסף של חומצה פולית), B10 (תערובת של ויטמינים של קבוצה ב), B15 (חומצה פנדגאמית), B17 (Amygdalin, תרופה אלטרנטיבית בטיפול מחלות אונקולוגיות), ו (תערובת של חומצות שומן רב בלתי רוויות), M (ייעוד מיושן של חומצה פולית) ו- P (פלבנואידים ירקות, כדי למעשה, חומרים אלה אינם שייכים לוויטמינים, הם חומרים מבוססי ויטמנון.

ויטמין

ויטמין A (רטינול) ואת הפרויטמין המקביל בטא קרוטן הוא הכלול רק צמחים - פירות ציור צהוב (משמשים, אפרסקים צהובים) וירקות עלים ירוקים. מקור בעלי חיים רטינול הוא חלק מחלב וכבד. בקירות המעי, ביתא קרוטן מומר ויטמין A, אשר בעזרת חומצה של בריק נספג יחד עם השומן ומצטבר בכבד.

ויטמין A מחסור מוביל מולופיה (עיוורון עוף). בשלב מתקדם, אפייתל מואצת אורוגה של אפיתל מתפתחת, עדשת מעקב (קטרקט), שמוביל לעיוורון. תוצאות צד אחרות הן צרידות הקול, תהליכים דלקתיים של דרכי הנשימה העליונות, ברונכיטיס ואבני כליות. בממוצע, הצורך היומי של ויטמין A הוא 1.1 מ"ג. נשים בהריון ונקה צריך יותר ויטמין.

ויטמין די.

ויטמין D (calciferol) מתייחס לקבוצת סטרואידים. הצורות החשובות ביותר של calciferol הם ויטמין D2 (Ergocalciferol) וויטמין D3; שניהם צורות אלה הגוף מסנתז את הפרוביזמינים של ארגוסטרול ו 7-dehydrogesterterter תחת השפעת קרני אולטרה סגול של השמש. ויטמין D הכלול פטריות, מוצרי חלב וביצים. ריכוז גבוה calciferol כללה בכבד דג ים. ויטמין D מסדיר את רמת הסידן בפלזמה הדם.

ויטמין D - גירעון תופעה הוא נדיר למדי ולא נגרם על ידי זרימה לא מספקת של זה עם מזון, וכתוצאה ממחסור של אור השמש, אשר מוביל לילדים לרוקנים, ובמבוגרים - כדי ריכוך העצמות. מנת יתר מסוכנת לשטיפת סידן ופוספט מרקמות העצם. נגזר סידן הגוף פוספט מופקדים בכליות כלי דם. הצורך מוגבר ויטמין D הוא אופייני רק לילדים. למבוגרים, זה מספיק עבור ממוצע של 0.5-10 מ"ג ויטמין D ליום.

ויטמין E.

ויטמין E שייך לקבוצה של 7 ויטמינים של מוצא הצמח. הם נבדלים על ידי התנגדות לטמפרטורות גבוהות, המולקולות שלהם מורכבת טבעת כרום ושרשרת של פחמימנים בלתי רוויים. רוב כל ויטמין E ב שתילי חיטה זרעי כותנה; הוא נכלל גם בתירס, חמניות ושמנים סויה. ויטמין E הופך יעיל במיוחד בסביבה נועזת. בהתבוללותו, בריקולוטה מעורבת בהכרח. בגוף האדם, ויטמין E אינו כפוף לשינויים. הפונקציות של הטוקופרול היא לנטרל חומרים מזיקים ורעילים שמגיעים עם מזון.

ההשפעה של קבוצה זו של ויטמינים עדיין לא נחקר במלואו, אבל זה יכול להיחשב מוכח כי כמה מחסור ויטמין E בתינוקות השד היא תוצאה של תזונה לא מספקת האכלה מלאכותית. ההשלכות של מחסור בוויטמין E כוללים Hyperkeratosis (משופרת עדין של עור), הפרת ראייה ותיאום של תנועות. הצורך היומי של ויטמין E הוא 10-20 מ"ג של Alpha Phinaferol.

ויטמין ק.

בגוף של אדם, ויטמין K (Philloxinone) נספג גם בשילוב עם שומנים (ליפידים) ועם השתתפות של חומצה בריק. ויטמין K1 נכלל בכל הצמחים הירוקים, K2 - בחיידקים המיוצרים על ידי הכבד. עם תזונה נורמלית, הגירעון של ויטמין זה לא מתרחש, כפי שהוא נכלל בכמויות מספיקות במזון שלנו. הגורם לגירעון האפשרי של פילקסינון עשוי להיות התמוטטות של ספיגת שומן, על רקע, אשר נטייה להתפתח, האטה קרישת הדם. הצורך היומי של ויטמין C עדיין לא נלמד. הנורמה של עתודה משלה של ויטמין זה בגוף מספיק במשך 2-6 שבועות. המינון המשוער הוא 0.001-2.0 מ"ג ליום.

ויטמין B1.

ויטמין B1 (תיאמין) מבטיח את ספיגת הפחמימות. זה לא עמיד לטמפרטורות גבוהות, אלקליס וחמצן. תיאמין הוא הכלול בכל הצמחים ומוצרי בעלי חיים, במיוחד זה, הרבה שמרים, שתילי חיטה, לב, כבד וכליות. הסימפטומים של מחסור תיאמין הם אובדן תיאבון, עייפות, טכיקרדיה ושלב מתקדם - אביטמינוזיס. הצורך היומי הוא 0.10-0.12 מ"ג.

ויטמין B2.

ויטמין B2 (Riboflavin) נספג על ידי רירית המעיים, לאחר תום התגובה של האינטראקציה שלו עם זרחן נגזר מהגוף על ידי הכליות. ויטמין B2 נכלל בכל המוצרים של מוצא ומוצא בעלי חיים, ובכמויות מוגברות בשמרים, בכבד ותילי תבואה. באנשים בריאים, אין מחסור של ויטמין זה, שכן הוא בכמויות מספיקות המיוצר על ידי חיידקים המאכלסים את המעי. מחסור של Riboflavin מוביל ידידותית קלה, במקרים נדירים - תהליך דלקתי של העור ואת הריריות, כמו גם הפרעות של פעולת העיכול. הצורך היומי של Riboflavin הוא 1.5-2.5 מ"ג.

ויטמין B6.

הרכב של ויטמין B6 (Pyridoxine) כולל חומרים פעילים כאלה כמו pyridoxol, pyridoxamine ו pyridoxal. ויטמין B6 הוא coenzyme חשוב המעורב בחילוף החומרים של חומצות אמינו, הוא הכלול כמעט כל מוצרי מזון, כך הגירעון הוא נדיר למדי. ויטמין B6 מחסור מוביל לאובדן תיאבון, בחילה ולפעמים להגדיל את הרגישות כאב. ויטמין B6 משחק תפקיד חשוב בתהליך של ספיגה של חומצות אמינו, ולכן הצורך בו תלוי, קודם כל, על מספר חלבונים במזון. הקליטה של \u200b\u200b100 גרם של חלבונים נדרשת כ 1.5-2.0 מ"ג ויטמין B6 ליום.

ויטמין B12.

ויטמין B12 מולקולה (Kobalammin) מורכב מ 4 טבעות של pyrrole, קיבוץ סביב אטום קובלט. ויטמין B12 מחובר בבטן עם גליקופרוטאינים, ולאחר מכן נספג במעי הדק. אחת הפונקציות של ויטמין B12 היא להשתתף בסינתזה של חומצה deoxyribonucleic, שהוא ספק של מידע גנטי. ויטמין B12 הוא הכלול רק במוצרי בעלי חיים, בעיקר בכבד, בכליות ובחלמונים ביצה. Kobalamin הוא גם מסונתז במעי, אבל הוא מופרש עם שתן, כך הגוף לא יכול להשתמש בו.

ויטמין B12 מחסור מוביל אנמיה מזיקה - אחת הצורות של malokrovia. בנוסף, ניתן להפר את התיאנות של תנועות, לפתח שלשולים. לעתים קרובות מחסור של Kobalamin מתגרה על ידי זיהום עם helminths, בפרט, סולם רחב. בדרך כלל, מלאי משלו של ויטמין B12 הוא בילה על ידי הגוף במשך 3-5 שנים, ולכן סימפטומי הגירעון הראשונים לא באים לידי ביטוי מיד. הצורך היומי של Cobalamine הוא כ 5 מ"ג.

ויטמין סי

ויטמין C (חומצה אסקורבית) מתייחס למספר הידוע ביותר שנרכשו לעתים קרובות בבית המרקחת. זה מגביר חסינות ומאיצה פצעים ריפוי. בגוף זה לא מסונתז. ויטמין C נספג בבטן, אשר נתון dehydrogenation, ולאחר מכן נמסר דם לכל תא תאים. החליפו את הכליות. ויטמין C מעורב בתהליכי חמצון והפחתת, בהידרוליזה של ליזין חומצת אמינו ופרולין והוא מרכיב חשוב בתהליך הביוסינתזה קולגן.

ויטמין C הוא בעיקר ירקות ופירות, במיוחד הרבה זה בפלפל מתוק, עגבניות, תפוחי אדמה, כרובית, תרד, סאוב- כרוב, פטרוזיליה, לימון, אשכוליות, קיווי ובננות. בכמויות קטנות יותר, הוא נמצא בחלב ובכבד. לא יציב להשפעות של טמפרטורות גבוהות: בתהליך לרתיחה, מחצית הסכום שלה נהרס. תסמינים של חסר של חומצה אסקורבית - כאבים ברקמת העצם, הפרת קצב הלב, האטה ריפוי הפצעים, לחץ וצער.

הצורך היומי המינימלי של ויטמין C הוא 100 מ"ג. ספורטאים מקצועיים, מעשנים וחולים זקוקים יותר אסקורבינים. קבלת ויטמין עם מנות גדולות, אשר לעתים קרובות אנו מעודדים פרסום, אין שום פעולה על הגוף.

ויטמין H (ביוטין)

מחסור ויטמין H (ביוטין) גורם כאבי שרירים, פריחה על העור, מוביל לאבד שיער ותשישות, כמו גם לעתים קרובות גורם למחלת המעי. ביוטין משחק תפקיד חשוב בתהליך של ספיגת פחמימות ושומנים. רוב ביוטין נכלל בכבד ופטריות מיובשים (chanterelles ולבן), כמו גם כרובית. אדם בריא אינו זקוק המלצות ביחס לצורך היומיומי המינימלי ביוטין, שכן חיידקים המאכלסים מעי בריא, הם עצמם מסנתז את ביוטין. 30-60 מ"ג ליום נחשבים בכמויות מספיקות.

חומצה פולית

חומצה פולית (שם אחר - ויטמין מ 'או ויטמין B9) הוא כנראה לא ויטמין, אלא חומר דמוי ויטמין שמשחק תפקיד חשוב בתהליך של צמיחה וחטיבת התא. חומצה פולית נכללת בשמרים, בכבד ובמיוחד בצמחים עלים ירוקים. חסרתה משנה את הממוגרם (תמונה תמונה), מובילה לאנמיה (אנמיה) והפרות של מטבוליזם סלולרי. לרוב, הגורם לחוסר חומצה פולית הוא אלכוהוליזם. הצורך היומי הוא 150-200 מ"ג.

ניאצין

ניאצין הוא חלק של ויטמין B2 מורכב ואינו חל על ויטמינים בפועל. ניאצין נכלל בקמח חיטה, בכליות ובכבד של בעלי חיים, מתרחשת גם בדגים ובבשר, קטניות ופירות. בגוף האדם, ניאצין מסונתז מחומצות אמינו טריפטופן. ניאצין משחק תפקיד חשוב בתהליך של מטבוליזם ומעורב בסינתזה של חומצות שומן וכולסטרול. מחסור של ניאצין - התופעה נדירה למדי - מתבטאת בצורת תהליכים דלקתיים בעור וברקוסה של רקמות, וגם משבשת את עבודתם של מערכת העצבים. ניאצין מגרה נשימה סלולרית ומשתתפת בהיווצרות העור. הצורך היומי של ניאצין הוא 13-16 מ"ג.

חומצה Pantothenic.

זה גם לא כראוי ויטמין, הכלול כמעט כל מזונות; משתתפת בדעיף האחרון של חלבונים, שומנים ופחמימות, ביטול רעלים מהגוף. הצורך היומי הוא 6 מ"ג

Avitaminosis היא מחלה המתפתחת עם היעדר מוחלט של ויטמין מסוים בגוף. נכון לעכשיו, אביטמינוזיס הוא בדרך כלל לא נמצא, ויש hypovitaminosis עם חוסר ויטמין בגוף.

ויטמינים נרשמים לגוף שלנו עם מזון. זה אומר כי כדי ויטמינים לבצע "משימות" שלהם, התזונה צריכה להיות איכותית, ואת מצב הגוף הוא משביע רצון.

כיום, אנשים לעיתים קרובות להאכיל מוצרים מונוטוניים, מעודנים, מטוהרים מאוד - לחם לבן, אורז מלוטש, פסטה וקונדיטוריה, סוכר, סולת, שמן חמניות מעודן, וכו 'לא ממש על אלה שחושבים כי אם הם להאכיל על ירקות ופירות , אז אין בעיות עם ויטמינים צריך להיות. ללא ספק, צמחים הם מחסן מרכיבי מזון יקר. אבל ויטמינים A, D, B12 נמצאים במוצרי בעלי חיים. בנוסף, כמה פירות, כגון בננות, ויטמינים עניים.

ירידה חדה בתוכן של ויטמינים במוצרים, עד היעלמות מלאה, עלולה להיגרם על ידי אחסון לא תקין, תחבורה, עיבוד קולינרי. אבל זה קורה כי התוכן של ויטמינים במזון עומד בסטנדרטים, ואת הסימנים של hypovitaminosis נשמרות. מה הסיבה? לרוב - בהגעה מספקת של חומרים מזינים אחרים.

ראשית, ויטמינים הם בילה בתהליך של התבוללות וחילופי חלבונים, פחמימות ושומנים. לכן, עם תזונה פחמימות בעיקר (דייסה, פסטה, לחם, סוכר, קונדיטוריה) מגביר את הצורך בוויטמין B1 (תיאמין), עם כמות עודף של חלבון במזון (בשר, דגים, ביצים) ב B6 ויטמינים (pyridoxine) ו B2 (Riboflavina).

שנית - עבור ההתבוללות והתחבורה של ויטמינים, חומרים מזינים אחרים נדרשים. לדוגמה, היעדר שומן בתזונה עושה את זה בלתי אפשרי עבור חילופי רגיל של ויטמינים מסיסים שומן, אבץ יש צורך להפעיל ויטמין A, וכו '

שלישית - ויטמינים בגוף לבצע את הפונקציות שלהם כחלק מתחמי אנזים יחד עם חלבונים ומינרלים. לכן, היעדר חלבונים ומינרלים מלאים (ברזל, נחושת, סידן, קובלט, וכו ') עלול לגרום לחוסר ויטמין.

רביעית - במספר מוצרי מזון הכלולים אנטייבייטמינים - חומרים השונים ויטמינים או להפחית את פעילותם בגוף. לדוגמה, בדגים גלם יש אנזים תימינאז, decomposing ויטמין B1; חומצה אסקורבית כמעט בכל המוצרים מלווה aszorbamine אנזים; תירס מכיל חומצה indole-3-אצטית כי hassuctucts ויטמין PP. אבידין, הכלול בחלבון של אווז עוף גולמי וביצים ברווז, בלוקים ביוטין. חומרים מרפא לעתים קרובות להפחית את האפקטיביות של ויטמינים. עם תוכן נורמלי של ויטמינים ותזונה מאוזנת היטב, כישלון ויטמין יכול להתפתח בשל הגידול בצורך ויטמינים ושיבוש.

הצורך בויטמינים גדל בתקופת הצמיחה, עם כל מתח, עומס פיזי ונוירופסיכולוגי גדול, במהלך ההתאקלמות. ויטמינים בכמויות גדולות נצרכים למחלות. כמה ויטמינים יכולים להיות outtlected מן הגוף בעת קבלת מנות גדולות של ויטמין אחר.

חיידקים רבים, סוכנים סיבתיים של מחלות זיהומיות יכול להרוס ויטמינים. לדוגמה, מקל שחפת ואת הפתוגן של דיזנטריה של Flexner הוא מכובד על ידי אנזים thyamaz, כתוצאה של אשר hypovitaminosis b1 עלול להתרחש ללא מחסור של ויטמין זה במזון.

Unavigated עבור תושבי אדם של המעיים (תולעים, חיידקים, שמרים, וכו ') יכול להשתמש בוויטמינים הכלולים בגוף, בכמויות מוגברות.

כדי למצוץ מספר ויטמינים ומעברם לצורות פעילים, מצב הממברנה הרירית הוא חיוני מעי דק. זה כאן כי רוב ויטמינים נספגים. לפיכך, כל הפרה של עבודת המעי הדק מובילה לחוסר איזון של ויטמינים בגוף, ובסופו של דבר להוביל hypovitaminosis.

מחלות המעי הגס גם להשפיע לרעה על חילופי ויטמינים. זה ידוע כי כמה ויטמינים מיוצרים על ידי חיידקים החיים במעון.

כשל ויטמין עלול להתרחש עם ירידה במספר המזון, ולכן ויטמינים, בשל תיאבון ירוד, הקאות. לסיכום, אני רוצה לציין כי הפרת היתרה ויטמין היא מודעת יותר, קשה יותר את המחלה זורם וככל שהוא נמשך.

ויטמינים חשובים מאוד ולא מספיק זרימה של ויטמינים בגוף האדם - בעיה גלובלית. במדינות מתפתחות, היא קשורה קשר הדוק לרעב או תזונה לא מספקת, חלק ניכר מהאוכלוסייה. עם זאת, במדינות מפותחות, צריכת ויטמינים בעיקר אינה עומדת בסטנדרטים המומלצים. זה מספיק כדי למנוע את הגירעון העמוק של ויטמינים, אבל לא מספיק כדי להבטיח באופן אופטימלי את הצרכים של הגוף.

צריכה מספקת של ויטמינים מקטינה את הבריאות הגופנית והנפשית, הקיימות של אדם הצטננות, תורמת לפיתוח מחלות חמורות - לב וכלי דם וסרטן, מקשה על תרופה מהם. אין מספיק ויטמינים שאינם מקבלים מספיק ויטמינים, תהליך של גיל ההתבגרות, הצמיחה של הגוף מתעכב. לעתים קרובות הם סובלים עם הצטננות, ללמוד עם קושי.

כולם יודעים כי ירקות ופירות מכילים ויטמינים רבים. עם זאת, רק את הצרכים האורגניזם ויטמינים לא יכול להיות מרוצה ירקות ופירות.

נשאים של ויטמינים של קבוצה A, קבוצות B, חומצה ניקוטינית, ויטמין E הם מוצרים כאלה קלוריות כאלה, כמו לחם שחור, חמאה ושמן ירקות, חלב ומוצרי חלב, דגנים, וכו ' עם זאת, הם גם לא יכולים לכסות את כל הצורך היומיומי של הגוף בויטמינים. לכן, מומלץ גם להשתמש בהכנות ומוצרים מולטי ויטמין, על האריזה אשר הוא צוין כי הם מוותרים.

1. Blinkin S.A. חסינות ובריאות, - מ ': ידע. 1977.

2. Verchaigor AE. ויטמינים כל השנה, - M. 1998.

3. Karelin aao. , Erunova N.V. ויטמינים, -M.: סדרת טיפים של דוקטור, 2002.