Ishrana turista. Jelo na turističkom putovanju

Plan predavanja

2.1. Racionalne norme za uštedu prehrambenih proizvoda.

2.2. Metode proizvodnje vina za piće restoranskih proizvoda.

2.1.Racionalne norme za uštedu prehrambenih proizvoda

Zha je osnova života osobe. Osim toga, dok osoba jede, da položi njen zdorov'ya, raspoloženje, vježba. Otzhe, jedući ljude-tse kao njen poseban, i th ogromno pravo. Francuskog fiziologa Bormat-Savarina trebalo bi da kaže: "Stvorenje se guši, postoji osoba, razumna osoba jede." "Vmiti zharchuvatisya" ništa pospano ne može se nasititi glađu. Uminnya kharchuvatisya prenoseći razumno, pomirne da svoêchasne zharchuvannya, to je kultura gorchuvannya. Prije svega, nakon teške nauke i kulture ishrane, potrebno je to čitati, čitati od malih nogu, dok se čovjek još nije razbolio od nemilosrdnog jela. Tako je kuhinja, sa desne strane, ozbiljnija i izgleda kao zapanjujući kapak.

Koža osobe zna šta je potrebno za normalan život organizma.

Tokom trajanja života u tijelu osobe, razmjena govora i energije je neprekidna. Džerelom su neophodni za tijelo svakodnevnih materijala i energije i života govora, koji dolaze iz vanjskog okruženja u glavnom ježu. Kako ne doći do tijela, ljudi su gladni. Ale glad, nažalost, ne izgleda kao život govora i mnogima je potreban. Često živimo u onima koji su ukusni, koji se brzo skuvaju i ne brinemo o dobroti i dobroti živih proizvoda.

Ljudi žive u maloj zajednici, koja je oko 1400 puta veća od glasa jogo tela. Gotovo 70 hemijskih elemenata je potrebno tijelu da završi svoj razvoj. Ovaj materijal nam daje hranu. Osoba u procesu života pljačka veliki unutrašnji i vanjski rad. Chi laž vina, vídpochivayuchi, chi su uključeni u fizičku i rozumovy praksu, - vitrachae energije iz tog chi drugog izgleda. Za potpuni mir, vitraž za unutrašnje poslove ima blizu 1780 kalorija za doba. Dakle, kod odraslog mladića, koji je fizički aktivnog načina života, troši 2800-3000 kcal na energiju, od čega oko 60% na održavanje mirnog života, oko 7% na trovanje i još važnije na fizičkom.

H ormi konzerviraju prehrambene proizvode- te naučno obučeni ljudi konzumiraju hranu, koja osigurava normalan razvoj organizma, tako da je fizičko stanje, praksa, otpornost na zarazne bolesti suviše mršava.

Rice. 3.2. Zvaničnici, šta dodati dodatnim troškovima energije

Ugar u vidu stepenastog priliva vrlih faktora, dodatni energetski gubici zrele populacije su 2200 kcal do 3700 kcal. Za ukrajinsko stanovništvo norma je 2790,8 kcal. Qi normi se obično naziva " fiziološke norme života".

Za normalan rast, razvoj i održavanje vitalnosti, tijelu su potrebni proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i mineralne soli u potrebnoj količini hrane.

Doktori tvrde da je racionalnija ishrana – važno je mentalno zdravlje i visoka praktičnost odraslih, a deci je neophodan mentalni rast i razvoj.

Neoproonal, piletina je osnovni razlozi razloga za vinikennya cerse-Sudenny Zakhoruvan, Zakhoryuvan organa polarnih, ailoboric, koji su naseljeni rushvin, puška do praznosti, i flota Trivani u sredini od ok.

Redovno prenošenje, smanjenje nadsvjetske količine ugljikohidrata i masti razlog je za razvoj takvih bolesti razmjene govora, poput gojaznosti i dijabetesa.

Racionalna ishrana je najvažnija neupravljanje umom prevencije, kao bolest razmjene govora, i bogatih drugih.

Iscrpljujući faktor igra važnu ulogu u prevenciji i liječenju bolesti. Prehrana je organizirana po posebnom rangu, takozvanoj likuvalnoj ishrani - obov'yazkovy umova likuvannya bogate bolesti, izmjenjivači stolice i kanali-crijevni.

U proizvodima bogatog biološki aktivnog govora pojavljuju se u jednakim, au nekim slučajevima u većim visokim koncentracijama, nižim u medicinskim proizvodima, za koje je veća vjerovatnoća da će se pojaviti. Osa zašto su najnoviji sati bogati proizvodima, mi smo ispred povrća, voća, svježine, zelenila, da se zaustavimo na radoznalosti raznih boljki.

Mnogi prehrambeni proizvodi imaju baktericidno djelovanje, zanemarujući rast i razvoj različitih mikroorganizama. Dakle, sok od jabuke zatrimuê razvoj staphylococcus aureus, sok od nara privlači salmonelu, sok od ždrala je aktivan protiv raznih crijevnih, trulih i drugih mikroorganizama. Vsím vídímí antimíkrobní vídívností tsibulí, chasnik i ínshih produktív. Šteta što se sav ovaj bogati likujući arsenal ne koristi često u praksi. Racionalno jesti hranu je neophodno pri čuvanju unapred ispečenog načina ishrane da bi se ozdravilo, s jedne strane, trošilo telo u glavnim živahnim govorima i energijom, as druge strane - umesto ovih govora i energetske vrednosti.

Racionalne fiziološke norme blagostanja vrakhovuyt kao visok kalorijski sadržaj skupa proizvoda, i spivvídnennia u novim proteinima, mastima, ugljikohidratima, vitaminima i mineralima.

Za Ukrajinu, energetska vrijednost gotove hrane odraslih ljudi predstavljena je takvim omjerima proteina, masti i ugljikohidrata:

Bilki, gr. - 87.1

Zhiri, c. - 98.4 (za doba)

Ugljikohidrati, gr. - 388.1

Dodatna norma vitamina. Zmist u proizvodima.

Za različite zemlje norme za održavanje vitamina značajno se razlikuju. Tako se, na primjer, dnevna norma vitamina A, koja se preporučuje, daje u različitim zemljama u količini od 0,4 do 1,65 mg. Za određeni broj vitamina nije utvrđena brzina doziranja, a oni koji su propisani mogu postići mentalni karakter.

Može biti neprijateljski, scho " norma vitamina Ale, to je više od minimalnog komfora za zdravu, odraslu "srednju osobu", niže nego što je nemoguće spustiti letvicu. Dakle, "norma vitamina" nije orijentisana na optimalnu potrebu za vitaminima, već na minimalnu potrebu, jer znate da se svi uzeti iz istih vitamina apsorbuju u crevnom traktu i iskorišćavaju u organizmu.

U stvarnom životu preporučene norme unosa nutrijenata ne obezbeđuju svoje vitamine čak i kod zdravih ljudi, koji žive u uobičajenom fiziološkom ritmu u normalnim okolnim uslovima, uvek dobijaju vitamine i na nivou trave, i na nivoima u njihovim organima. Što možemo reći o osobama koje imaju oštećenu biljnu funkciju i smanjenu razmjenu govora, poput bolesti, ili vode aktivan način života? A takvi ljudi su važniji. Potrebno nam je više vitamina za naše druge zdravstvene potrebe.

Na ovaj način shvatite "preporučena norma suplementacije vitaminima" vobrazhaê zagalní preporukeíí̈ za deakoy srednje ljude ili pjevačke grupe ljudi. Zgodno je za jelo i može biti smjernica za pravu konzumaciju hrane u ovakvom govoru o hrani.

U bogato razvijenim zemljama aktivno se promovišu preporuke za dobro izbalansiran i racionalan obrok. Imaju dobre norme za održavanje prehrambenih proizvoda i jasnu ravnotežu sa početnim dodatnim količinama energije i specifičnim vidovima fizičke aktivnosti, same stijene su takav tandem, da naučna istraživanja pokazuju najznačajniji pozitivan uticaj na zdravlje ljudi. .

Žitarice

Dodatna stopa očuvanja žitarica je određena na 170 r. Ne manje od polovine novca može pasti na žetvu od celog zrna. Pročišćavanje (rafiniranje) žitarica sada je smanjeno u njihovim mikronutrijentima, vitaminima i, što je posebno važno, prehrambenim vlaknima. Posljednja stvar je da se uzme niži nivo holesterola u krvi, što će smanjiti rizik od smrti od kardiovaskularnih bolesti, te pomoći u kontroli tjelesne težine uz dodatno olakšanje pražnjenja crijeva. Od tvrdih sorti žitarica mogu se videti nebrušeni (smeđi) i „divlji“ pirinač, heljda, rafinisana pšenica (kasa tipa „Artek“), proso, kaša, kokice, musli, razne sorte (kreker, testenina, tanki hleb) iz kultura cjelovitih žitarica, te razvijati druge proizvode.

Povrće

Povrće treba ubrati iz količine od najmanje 500 g po žetvi za pranje brze varijacije u njihovom skupu. Perevaga je najbolja za povrće sa tamnozelenom ili narandžastom marinadom, na primjer, brokula, špinat, šargarepa, tikvice, garmelon, tikvice i druge. Sam smrad smanjuje rizik od arterijskog pritiska, smanjuje rizik od razvoja infarkta miokarda, moždanog udara, dijabetesa tipa 2, kao i nekih oblika raka.

voće

Dodatna stopa zadržavanja ploda nije zbog niže od 400 g. Za svoj veći plod, ne samo da je bogat vitaminima i tovim govorom, već nije ni kalorijski. Smanjenje voća je posebno važno kao prevencija pretilosti ili smanjenja tjelesne mase. Smrad se može koristiti kao prirodan izgled, kao i zamrznut, sušen, konzerviran, ali i u obliku svježe pripremljenih 100-stotonskih prirodnih sokova.

Organizacija ishrane na planinarenju

Prehrambeni proizvodi sadrže dovoljnu količinu masti, bjelančevina, ugljikohidrata, bogate vitaminima i, osim toga, minimalnu količinu vode, dobru prenosivost i svježinu pripreme, te trogodišnji rok štednje.

Na samom klipu kampanje, sve proizvode je medvjed trebao srediti i složiti. Ranije nije bezbedno raditi, jer se ruksaci često pomeraju po traci, pakovanje je prinudno i sve se mora prepakovati. Za malo vino, proizvodi su krivi u pakovanju koje štiti vodu. Za planinara-šetača, jednog velikog, svemoćnog saradnika, koji ne pokisne, unesite u ranac dovoljan za majku. Ovi proizvodi se mogu staviti u ruksak samo u platnenim medvjedima,

Prilikom planinarenja u kajacima, preporučljivo je spakovati proizvode u male medvjediće koji se ne pokvase, krhotine gurnuti u niš ili na krmu kajaka, cijeli ranac neće ići svejedno. Očigledno, nutritivna ambalaža grupe nije u modi, a medvjedići sa polietilenom su također zamjenski, onda je koža kriva za sitnice u materijalu, manja vrećica preko veličine, tako da polietilen ne prepoznaje velika ambicija.

Proizvodi se moraju staviti u male vreće od 1-2 kg - tako je lakše staviti kajak u ruksak i zaštititi ga. Kako ne biste trošili vrijeme na traženje proizvoda koji su vam potrebni, na vrećicama morate napisati ili numerirati.

Rozpodílyati produktsí treba tako, schob koža turistički chi crew chovna, raft mav stock produktív, yakim vín može koristuvatisya okremo. Dakle, nama turistima se može podijeliti kruh. To je nemoguće, pa da se sav griz i cijeli tsukor pojavio u jednom turistu; u slučaju nezgode, ili prilikom trošenja ruksaka, grupa može potrošiti qi proizvode.

U Rusiji na kajacima se niz proizvoda može pakovati na primitivniji način: na primer, okremi pakovanja peći, krekeri se umotaju u paus papir ili čistu papriku, zaliju parafinom, a zatim se stave duboko u Niš ili na krmi kajaka, ambalaža se ne smije trajno trljati.

Organizacija transfera turističke grupe. Uđite sigurno na planinarenje

Prije klipa ruhua, postavlja se sljedeći red. Najvažniji pokretači ulaze u koloniju jedan po jedan. Dosvídchenih i fizički jaki učesnici u kampanji su dodijeljeni šefu kolonije i bljeska. U kampanji se može izjednačiti sa najslabijim. Komande, naređenja i naređenja se prenose glasom, a trepćući, kratki zvižduci mogu oglasiti kolonu.

Shvidkíst prijenos píshíí̈ grupa da padne u víd místsevosti, pogodi, fíz. priprema učesnika i dostići prosjek od 3,5-5 km/god. Normalan način hoda je 45-50 koraka i 10-15 pramenova popravke. Nakon 10-15 pera, napisala sam uho da dodam zub za ispravljanje problema u mirisu, redu i govoru. Na malim zaustavljanjima turisti uzimaju ruksake i lutaju po panjevima, oborenim drvećem ili suvim brežuljcima na tlu. Nakon dva-tri idete na sljedeću stanicu do velikog zajedničkog stajališta.

Ritmičnost oblačenja - umovi spašavanja snaga turista, ta joga praktičnosti. Potrebno je glatko mijenjati brzinu ruhua, postepeno povećavajući ruhu na klipu i mijenjajući prije zrna. Turista je kriv što je naučio hodati jednako i divlje.

Direktno, paperje kolonije često je obilježeno reljefom mase, sjajem i prividnim šavom. Lako pereborní dílyanki síd proći po azimutu. Guste lisice, prevrnuti reljef, čagarniki su vjerovatnije da će se zapetljati u šavove.

U šumskim šikarama, gustoj šumi čagar ili visokom zhorstok travu, pomiču se u razmacima od 1-1,5 m. Neophodno je uzeti igle, da smrad ne pogodi sledećeg druga, šta se dešava.

U Rusiji, uzbrdo, greben je kriv što je kratak, noga je stavljena na tlo nožnog prsta, ili je to opekotina. Pod Rusijom je stavio nogu od pet, možda je savijao njen. U grupi, razmak između turista može biti i do 1,5 m. Uz veliku pažnju, travnate, snježne i sive ljuske, kao i osipovi i skeleti, propadaju.

Močvare nabujaju, prekoračuju se ili se obnavljaju iz žbunja u grmlje, ili laju s podom da ih podrže. Posebno mi je potrebno da napravim šipražje rezervoara za vodu. Možete ga prepoznati tako što zgnječite tlo pod nogama. Takvim područjem možete lutati u ekstremnim nizinama, sa dugačkom trskom ili motkom u rukama da provjerite dubinu i dubinu močvare, a za samospasavanje ova trska može poslužiti kao oslonac.

Rijeke koje teku niz stazu prave velike probleme. Preporučljivo je da se prelazi preko mostova, kamenja ili u ekstremnim vremenskim uslovima - vbríd. Prelaz preko kamena je osiguran namotačem. Za prelazak granice potrebna je dobra fizička snaga, koju prelaze i osiguravači. Posebno je preklopni prelaz prvog turista. Onaj ko će stati, uzme ogradu, veže se hangarom i motkom pređe rijeku. Pretopljen plivanjem slid unikati. Pronalaženje najjednostavnijih turističkih ruta neće pomoći vašim nevoljama. Be-yak nebezpeka se mijenja, kao da ju je obilježio turist u svoje vrijeme. Visoka disciplina u planinarenju je glavni cilj sigurnosti. Pripremljeni turista i disciplina tima, časno će se potruditi, da dočaraju trenutnu situaciju.

ODMOR

Obov'yazki sudionici kampanje

U turističkoj fazi mogu nastati poteškoće i nevolje. Ísnuyut pravila, scho potpisati ob'yazki uchasnikí u kampanji chi skuplji. Smrad se zove: "Pravila za organizaciju i izvođenje samostalnih turističkih putovanja i skuplja na teritoriji SSSR-a"

Prava pravila:

Koža učesnik u kampanji je skuplja od gušavosti:

1) Pokupite nadgrobne spomenike grupe;

2) proći obuku na cob hikeu;

3) da se upoznate sa pravilima i uputstvima za održavanje vladavine prava, poštovanje ekoloških zakona, pravila zaštite od požara, načini gašenja šumskih požara, pravila o bezbednosti na vodi, sprečavanje povreda i prva medicinska pomoć;

4) proći poseban lekarski pregled, ako vam je potrebno preventivno cepanje;

5) Na maršu suvoro dotrimuvati sanitarno-higijenska pravila, pravila posebne higijene, blagovremeno obavijestiti cerebrata grupe o gubitku zdravlja.

6) Negaino i za sve umove pomoći ću drugovima, kao da znaju za nevolju;

7) ponašati se taktično i nemilostivo prema masovnoj populaciji;

8) Dbailice stavljene ispred prirode, podsjećanja na istoriju i kulturu;

9) Kada se lisica otkrije, moći će se naviknuti na ulaze za njeno gašenje i podsjetiti na mišićne organe moći;

10) Aktivno učestvovati u pripremi vesti o ceni događaja.

Svi sudionici pohoda su krivi za plemstvo i svakako se pridržavaju ovih pravila.

turističko putovanje

Orijentacija računa

Orijentacija - tse vminnya odrediti svoje mjesto roztashuvannya shkodo storín horizont, navkolishhníh ob'êktív í oblici reljefa, a također znaju potrebu za direktnim ruhu i vitrimuvati yogo.

Glavni načini orijentacije:

1) Iza kompasa

2) Po Mjesecu, zvijezdama, Suncu

3) Iza znakova

U pospano podne, pravo je u hladovini u mrtvim geografskim širinama Pivnične pivkulije i pokazuje na Pivnič. Tsey se te godine može direktno dodijeliti Suncu. Ako Godinnikovu strelicu usmerite prema Suncu, tada će bisektrisa kute između strelice i te ravne tokom 12 godina (za 1 godinu) biti linija "pivnich - pivden". Prije podneva će u Sontsya biti dešnjak, a poslije podne - ljevoruk. Noću, pravo na pivnič, taj pivnič se može označiti za Polarnu zvijezdu. Direktno na pívních i pívden mogu se dodijeliti razni znakovi:

1) Vimku sníg više pídtaê na pívdenih skhila pagorbív (pagorbív) i vívníchnyh skhila jame, jarke i drugo zakopavanje;

2) Lišajevi i mahovine rastu deblje sa pivních strane drveća;

3) Više smole se vidi na smolastim stablima;

4) Prosijecimo šumu na pravoj liniji pívních-pívden i zahíd-shíd.

5) Perjanica rogova zvuči nježnije, niže pivdenije.

Direktno nalet vibirati je potreban duž šavova do puteva, reke vzdovzh i strumkiva, šumskih čistina. Smrad, po pravilu, vodi do naselja, gospodarskog chi proizvodnog objekta. Poput kompasa i karte, možete promijeniti način promjene azimuta.

Azimut se naziva kut mízh ravno naprijed pívních í ravno ruhu. Vín je dodijeljen kompasu, a vídrakhovuêê kazaljci godine i vímíruêêtsya u stepenima víd 0 do 360. Za ruhu u azimutu, zvuk u zatvorenom mjesecu ili van puta.

Vlastuvannya bivouac

Za svaki bivak odaberite mjesto zaštićeno od vjetra na suhom mjestu, u blizini nekakvih drva za ogrjev i pitke vode.

Bivak pjevaju učesnici akcije: neki uzimaju drva i hrane bogatstvo; drugi pripremaju majdančik, postavljaju planove i drže govore od njih, treći donose vodu i spremaju vodu.

Za instalaciju planova, izaberite šta da očistite pravi majdan. Ispod dna kopile, zdravo je ležalo suho lišće, trava, tanka mahovina. Bazhano je postavio ime dok ne padne rumena, da mjesto ispod njega, ta posteljina, bude suvo. Korpu smo pravilno postavili, tako da se ne gužva sa naborima, zidovi ne padaju, podstava nije iskošena. U trivali kampovima, te daske će kovati plitki rív za uvođenje vode. Manje od sat vremena, ne mogu dugo da se motam, inače ću pokisnuti. Na daskama, bolje je pokriti polietilenom plívkoy, zakripivshi íí̈ s štipaljkama za bjelinu.

Topli govori su položeni na osnovu plana, ruksaci sa tihim govorima ispod glave. Stavite posuđe ispod nagiba dahua, sokiri pospremite dno oznake za ulaz. Vzuttya staviti na oznaku ulaza, druge posebne govore za pospremiti oznaku kišena sa ruksaka.

Majdančik za bagat se bira na otvorenom, zaštićen od gradskog vjetra, bagat nije daleko od vode. Vymoga pri odabiru mjesta za bagattya - sigurnost od požara. U slučaju vjetrovitog bagattya, uzgajati 4 - 7 m od datuma označavanja i onih schob vjetrova koji duvaju od oznake. Po suvom, vetrovitom vremenu, može se videti dosta suve trave, mahovine, iglica. Nije sigurna bagattya u suhim obrisima i obrisima, na tresetnim močvarama, bijelim plastovima sijena. Manje od sat vremena podiže se bagattya daska ispod pokrivača cerade, kabanice, ranca za dodatno prskanje (suha suha šuma, brezova kora, bakalar, strugotine, baklja, strugotine od svijeća).

Zastosovuyutsya razní vidi bagat:

1) "Pa"

2) "koliba"

3) "Taigovy"

4) ostalo

Za pripremu í̈zhi najčešće se koristi bagattya tipa „kolodyaz“, a još češće postoji posebna rupa. Za sušenje govora izrađuje se posebna lagana konstrukcija od stubova i stubova.

Prilikom žetve vatre, sledeća majka je na vazi, to siroče i pokvareno ogrevno drvo daju dosta drva za ogrev, ali je malo toplote; dribny hmiz izgara u prva dva-tri hvilina, a drva za ogrjev od jasike i yaline snažno "pucaju" s iskrama.

Kamp se popravlja od pakovanja ruksaka. Hajde da znamo imena. Kíltsya i stíyki se izvlače iz zemlje i odmah slažu novčanicu bogatstva iz viška drva za ogrjev. Tabirní sporudi (trgovine, stolovi i stolovi) se ne lome, sve može biti dobro za druge turiste. Ostaci se presavijaju u stranu - za ptice i stvorenja. Predmeti koji ne gori (prazne limenke, celofanske kese i sl.) zakopavaju se u blizini zemlje, pilići, trava, a takođe se spaljuju. Bagatti se odlučno sipa.

Bílya bagattya da físu treba pratsyuvati obov'yazkovo u rukavicama!

Organizacija ishrane turista

Prehrana turista, koji su na putu za kordon, ili u svojoj zemlji, važno je skladište za turističko putovanje. U vidu racionalne organizacije ishrane, postoji mnogo hrane u kojoj se može lagati zdravlje i raspoloženje ljudi koji su kupili vaučere. Predvodnici pravilne organizacije ishrane razvijaju kvalitet usluge za korisnike, rast ugleda firme i sposobnost ispijanja usluga, a samim tim će se povećati i profit. Turisti će biti bezbedni za hranu na mestima otkupa, a već prvog sata preći će u vazdušni, vodeni i pretovarni transport. S obzirom na skupu (turistički izlet, obilazak grada, odmori na plaži, krstarenja i drugo) organizacija ishrane turista može se značajno osvježiti.

Usluge ishrane turista su podržane od strane poduhvata zajedničke prehrane. Važi za GOST R 50762-2007 „Usluge ishrane u zajednici. Klasifikacija komunalnih objekata za ishranu” Komunalni ugostiteljski objekti se dijele na tipove i klase.

Tip komunalnog ugostiteljskog objekta: Preduzeće sa karakterističnim uslužnim duhom, asortimanom prodatih proizvoda javne ishrane i tehničkom opremom.

Klasa javne ishrane: sukupníst vídmítnyh znak pripriêmstva određenog tipa, scho karakterizira kvalitetu sluge, scho nade, razderana i ere usluge.

Ustanove lokalne ishrane zavise od prirode njihovih aktivnosti:

• u preduzećima koja organizuju proizvodnju proizvoda opšte ishrane (žetvene fabrike, prodavnice za proizvodnju pića i kulinarskih proizvoda, specijalizovane kulinarske radnje, preduzeća (radionice) za jelo i dostavu na brodu;
• preduzeća koja organizuju proizvodnju, prodaju proizvoda društvene ishrane i usluge podrške iz bolnica na mestu vina (viviz) sa mogućnošću dostave (restorani, kafići, barovi, restorani, distanci, usluge ishrane);
• preduzeća koja organizuju prodaju proizvoda društvene ishrane (sa mogućim smeštajem u objektu) (kulinarske radnje, bifei, kafeterije, preduzeća za trgovinu hranom i pićem);
• preduzeća za izdavanje viza;
• subjekti koji organizuju dostavu i servis u hotelskim sobama i drugim smještajnim objektima.

Ugostiteljski objekti se klasifikuju prema sledećim tipovima: restoran, bar, kafić, udaljeno mesto, snek bar, bife, bife, kafić, kulinarska radnja.

U slučaju određene vrste društvenog ugostiteljstva, treba osigurati sljedeće faktore:

• asortiman kulinarskih proizvoda koji se prodaju, konditorske i pekarske sorte od bora, njihova raznolikost i sklopivost pripreme;
• tehnička opremljenost (materijalna baza, inženjersko-tehnička oprema i oprema, skladišni prostor, arhitektonska i planska rješenja takođe);
• metode i oblici usluga;
• sat služenja negovatelju (sat pomirenja, nadannya i predah službe);
• stručna obuka i kvalifikacije osoblja;
• oprati uslugu (komfor sala, nameštaj, etika osoblja, estetika dizajna, enterijera itd.).

Restoran- prihvatanje jela u zajednici sa širokim spektrom složene hrane, uključujući preporuke i hranu i piće firmi; alkoholna, hladna, topla i druga vrsta pića, boroshnya konditorski i pekarski tipovi, tyutyunovy vrste, kupljena roba, sa visokim nivoom usluge, u pravilu, u redovnoj organizaciji servisa i ruža.

Restorani se dijele na:

• za asortiman prodatih proizvoda - nespecijalizovani i specijalizovani (ribnium, pivo, toshcho od borovnice; restorani nacionalne kuhinje ili kuhinje stranih zemalja);
• mjesna zajednica - u blizini stambenih i društvenih kuća, uključujući u stambenim objektima, hotelskim kućama, željezničkim stanicama, na kulturnim i sportskim objektima, na rekreativnim područjima (pejzaž), u prijevozu (auto-restoran i drugo);
• za interese ljudi (klubski restoran, sportski restoran, restoran - noćni klub, restoran-salon);
• načini i oblici usluge - restoran sa konobarom, restoran sa uslugom na bazi švedskog stola, restoran usluge vize;
• Skladište i prepoznata destinacija - stacionar i transferi (restorani na morskim i riječnim brodovima, u blizini vlakova).

Bar- ugostiteljstvo, šank i prodaja ustajalih pića i (ili) bezalkoholnih pića, toplih i hladnih napitaka, koktela, hladnih i toplih zalogaja i pića u smrznutom asortimanu, kupljene robe.

Bari je podijeljen:

• za asortiman proizvoda koji se prodaju i način pripreme proizvoda društvene prehrane - vinski bar, pivo (pub-bar), kavijar, desert, mlijeko, koktel bar, grill bar, suši bar i ín;
• specifičnosti usluga za podršku i (ili) organizaciju doswella (rozvag) - video bar, var'te bar, disko bar, kino bar, plesni bar (Dane Hall), lobby bar, bar "Noćni klub" i ín;
• za interese savjesnih (klub bar, sportski bar).

Restorani i barovi za ravnopravnu uslugu i nomenklaturu usluga dijele se u tri klase – “luksuz”, “veći” i “prvi”, koji su zbog takvog vimog:

• "luksuz" - širok spektar usluga koje su gostima na raspolaganju, visok nivo komfora i pogodnost smeštaja gostiju u blizini sale, široka paleta originalnih, brendiranih preporuka i brendiranih ukusa, sorti tipičnih za restorane, širok izbor asortiman preporučenih i brendiranih pića, koktela, serviranja koktela, korporativni stil, specifičnosti posluživanja hrane, ekskluzivnost i rozkish inter'êru;
• "Vishchiy" - veliki izbor usluga na koje se ljudi mogu osloniti, udobnost i udobnost smještaja u blizini sale, raznovrstan asortiman originalnih, brendiranih preporuka i brendova za restorane, širok izbor kompanija i preporuka za pića, pića i koktele , stil za koktele koji originalnost enterijera;
• "Prvi" - pevački izbor usluga, kojima se narod nada, raznovrstan asortiman firmi i pića i napitaka na sklapanje, tipičan za restorane, širok ili poseban asortiman pića i koktela, uključujući deput i pića, udobnost za barove.

Drugi poduhvati u klasi zajedničkog jela nisu dozvoljeni.

Cafe- prihvatanje ugostiteljstva sa organizacijom ugostiteljstva i (ili bez) podrške distribuciji proizvoda društvenog ugostiteljstva koji prodaje preduzeća, preporučena pića i alkoholna i bezalkoholna pića.

Kafići se dijele na:

• za asortiman prodatih proizvoda - nespecijalizovani i specijalizovani (cafe-frost, cafe-konditorski proizvodi, cafe-milk, cafe-píceria i ín.);
• kontingentu koji se opslužuje, te interesima ljudi, uključujući i uređenje enterijera, - omladinu, djecu, studente, kancelariju, kafe-klub, internet kafe, art kafe, kafe-tavernu i drugo;
• mjesna zajednica - u stambenim i društvenim kućama, među njima iu dobrostojećim kućama, hotelskim kućama, željezničkim stanicama; u kulturnim i sportskim objektima; u zonama popravke;
• načini i oblici usluge - konobarska i samoposluga;
• sat funkcije - postyno deyuchí i sezonski;
• skladište i za to predviđeno mesto - stacionar i transferi (auto kafe, kafe vagon, kafić na morskim i rečnim brodovima takođe).

daleko- uspostavljanje javne usluge ishrane, koja nije lako dostupna, ili uslužnog kontingenta gostoljubivih ljudi, koji je u stanju da implementira i realizuje kulinarske opcije, jasno je na meniju koji je podeljen po danima u nedelji .

Udaljeni:

• za asortiman proizvoda - menze koje prodaju hranu, piće i piće za masovno piće; vegetarijanski, dijetalni, uključujući prehrambene blokove sanatorija, profilaktičke ustanove;
• uslužnom kontingentu i interesima njegovatelja - menze za škole, studente, kancelarije i drugo;
• mjesne džematlije - menze za pristup javnosti u život, život zajednice, menze za obuku, rad, usluge, radno vrijeme, na likarijama, sanatorijumima, budinkama za oporavak i drugo;
• organizacija proizvodnje - rad na sirovini, na gotovim proizvodima (preparacija), menze mješovitog tipa, menze-razdjelnici.

diner- prihvatanje zajedničkog obroka sa prehrambenim asortimanom tesnaca i virobiva nespretne pripreme i prepoznato je po brzoj usluzi ljudi uz moguću prodaju alkoholnih proizvoda.

Snek barovi se dijele na:

• iza skladišta i prepoznato kao mjesto - dopisnica i opskrba;

Preduzimanje švedske usluge- uspostavljanje zajedničkog obroka, kojim se ostvaruje široka paleta pića, pića, napitaka nespretnog kuvanja, po pravilu, od pića visokog stepena spremnosti i sigurnosti minimalnog vremena utrošenog na usluživanje gostiju.

Lokalni uslužni objekti se nalaze u blizini mesta intenzivnog saobraćaja i masovnog okupljanja ljudi: u blizini tržnih centara i centara (zone restoranskih dvorišta), bioskopa, na centralnim ulicama i trgovima, u blizini zona hrane i pića. Preduzeća švedske službe mogu nazivu dodati riječ "express" ili "Bistro".

Preduzeća švedskog servisa mogu se održavati u kioscima i karavanima, a ne matična kuća i prodaja proizvoda kuće vina kroz distribuciju prozora.

Preduzeća švedskog servisa dijele se na:

• za asortiman prodatih proizvoda - nespecijalizovani i specijalizovani (hamburgeri, pizzerije, knedle, mleko, pite, krofne, šašlići tanki);
• skladište i određeno mjesto - stacionarno i opskrbno;
• sat rada - postyno deyuchí i sezonski (ljeti).

U poduzećima švedskog servisa puštanje proizvoda i usluga obično se obavlja na distributivnoj liniji, a može se poslužiti i jednokratni pribor i pribor. Spozhivannya produktsííí̈ zdíysnyuêtsya u sali pridpriemstva chi zoni hrane dvorane Bill trgovačkih centara (kompleksa), isto za nekoliko preduzeća za zajedničku ishranu. Uz sve vrste tehnoloških operacija, dozvoljeno je raditi u prostorijama u blizini radnih prostora, koji su opremljeni malom specijaliziranom opremom.

Bife- javna ishrana, koja se nalazi u stambenim i komunalnim objektima, koja ostvaruje potrošnju u određenoj kategoriji proizvoda za ishranu u polufabrikama visokog stepena spremnosti, među kojima su hladne jela, ukusne, vruće, slatke jela neskladišne ​​proizvodnje, kuvane i bučne jela condi, i kupovinu robe.

Bifei se dijele na:

• za lokalnu zajednicu - u životnom, industrijskom i društvenom životu, na poslu, obrazovanju, u kulturnim i sportskim objektima (pozorišta, bioskopi, stadioni i dr.), u hotelima, na željezničkim stanicama, marinama, na aerodromima, na dugotrajnim udaljenosti koje u. .;
• skladište i određeno mjesto - stacionar i transferi (autobusni bife, kupe-bife, bifei na morskim i riječnim brodovima, takođe);
• sat funkcije - postyno deyuchí i sezonski.

Kafeterija- preduzeće za zdravstvenu ishranu, bufetnu ili barnu postojanost, koja ostvaruje potrošnju na toplom napoji od kave, čaja, hladne napoje, ograničenog asortimana proizvoda za sanitarnu hranu od polufabrikata visokog stepena spremnosti, među kojima su buterbrodi, borovi i konditorski proizvodi, vrući nespretna priprema, da je kupljena roba.

Proizvodnja zajedničkog jela u kafeterijama pjevuši, zvoni, stoji.

Kav'yarnya- preduzeće za opskrbu hranom, koje se bavi proizvodnjom i realizacijom potrošnje na mjestu širokog asortimana vrućih napojnica od kavi, kakao i čaja, gotovih jela i boračkih buločnih i konditerskih proizvoda, kulinarske proizvode iz fabrika visokog stupnja spremnosti u ograničenom asortimanu, kao i alkoholnih pića kupljenu robu.

U pravilu se hrana zajednice koja jede u kafićima služi za stolovima, način služenja su konobari.

Ugostiteljski objekti raznih vrsta (krim restorani) sa mesnom salom od najviše 16 meseci sa naznačenom vrstom mogu da dodaju prefiks „min“ nazivu: mini-kafe, mini-bar, mini-zalogajnica itd. .

Culinary shop prihvatanje društvene prehrane, što mogu biti kulinarski proizvodi i prodaja kulinarskih proizvoda, pića, pekarskih i konditorskih proizvoda od bora i kupovina prehrambenih proizvoda građanima. Dozvoljeno je organiziranje kafeterije u blizini trgovačkog prostora kulinarske radnje.

Kulinarska radnja je otvorena za posebne prilike - globalno dostupna, u preduzećima, kancelarijama, u organizacijama i instalacijama.

Zagalni vimogi na poduhvate društvene prehrane

Na poduzećima zajedničke ishrane, neka vrsta te klase je odgovorna za sigurnost života i zdravlje i sigurnost, te uštedu svojih traka i dotrimannyh činih pravila za služenje usluga zajedničke ishrane. U poduzećima komunalne ishrane kriv je za kršenje normativnih pravnih akata Ruske Federacije i normativnih dokumenata saveznih tijela vikonavchoi vlade.

Uspostavljanje zajedničkog obroka, bilo da je kriva majka za zgodan način i lak pristup ulazu, potrebni dovídkovo-íinformatsiyny pokazhchiki.

Teritorija, postavljena prije dolaska, može se urediti i osvijetliti u mrak.

Arhitektonsko-planska rješenja i konstruktivni elementi života javnih ugostiteljskih objekata i tehničkog posjeda, koji su pobjednički, dužni su da se pridržavaju svakodnevnih normi i pravila.

Na Pidpronsions Gromadskoy Kharchuvannya, Boti Votasi Avariyini, idi, izhstestechih o situaciji Avariyi, i tako dobra INFORMACIJA, Sho, koji je bio tvrdoglavo tvrdoglav, Zvyuini, tako, tzv.

Ustanove javne ishrane svih tipova i klasa mogu biti opremljene inženjerskim sistemima i imati potreban nivo udobnosti u skladu sa GOST 30494-2011 „Životni i komunalni poslovi. Parametri mikroklime u prostorijama”, te matice komadnog i prirodnog osvjetljenja, snabdijevanje toplom i hladnom vodom, kanalizacija, sparina, ventilacioni sistemi, telefonski priključak.

Ustanove društvene prehrane, koje zauzimaju dio života, mogu biti posedovane velikim ulazom (izlazom).

U preduzećima komunalnog ugostiteljstva moguće je obezbediti stilsko jedinstvo enterijera sale, nameštaja i serviranja stolova, ili se bira specijalizacija ugostiteljstva komunalnog ugostiteljstva (tematska chi nacionalna režija).

Promjena usluga koje se oslanjaju na usvajanje zajedničkog obroka, mogu biti proširenja tipa ugar, klase i specifičnosti kontingenta ljudi koji se služe.

Nadannya usluge jela prijenos sljedećih mogućih opcija:

• bez hrane (EP - Evropski plan), evropski plan - hrana za turiste nije uključena u opciju smještaja;
• jednokratni obrok (BB - noćenje s doručkom), smještaj i užina, ali možete jesti ili večerati;
• napívpansion (HB - polupansion), dvorazovsko jelo, zvučni obrok i večera;
• pansion (FB – puni pansion) – puni pansion ili tri obroka dnevno;
• "All Inclusive" (All Inclusive) - zvuk u švedskom stilu, koji prenosi nesmetan život, kao i piće mistsevy virobnittstv.
• Ultra All Inclusive (UA1 - Ultra All Inclusive) - jedenje bez obmezhenya u restoranima hotela, uključujući sva alkoholna pića, koja se nalaze u asortimanu barova i restorana. All Inclusive i Ultra All Inclusive sistemi su prihvaćeni iz klupskih hotela i skupih odmarališta. Godini rade od 7.00 do 24.00 ili nakon širenja, na primjer, od 7.00 do 12.00, od 16.00 do 17.00, od 19.00 do 24.00.

Mjesto na kojem se organizuje ishrana turista određuje turističko preduzeće i strana koja prihvata, ali se može deponovati iu vidu letova i bažana učesnika ture.

Turistička firma je kriva što je unajmila ljude da ih se tako pamti i da ne donose nevolje. Za ovaj obrok potrebno je u restoranima organizovati šta će poslužiti egzotične ukuse, cikade i nepoznate ruskim turistima. Usluga u restoranu može biti na visokom nivou. Večera bazhano organizovati u restoranima, scho nadat rozvalnu program.

Prilikom organizovanja obroka za sat vremena sporta, treba osigurati da turisti budu aktivni protagonista dana, da ćemo povećati povećanje značajnih energetskih dobitaka. Hrana se uzima od turista koji su u zemlju došli u obrazovne svrhe. Za obezbeđivanje standarda ishrane sportista potreban je raznolik asortiman proizvoda iz najboljeg oblika njihovog skladišta.

Preporučljivo je da se koriste proizvodi sa povećanom biološkom aktivnošću. Proizvodi mogu biti obogaćeni biološki vrijednim proteinima, osvetom za povećanje količine ugljikohidrata, mineralnih resursa, vitamina.

Za sportiste se preporučuje šest obroka dnevno. Glavni principi života i sportskih aktivnosti mogu se razdvojiti pevajućim intervalima po satu. Primalac je kriv, ali je informisan o potrebnoj ishrani i načinu ishrane turista-sportista.

Turističke firme koje su specijalizovane za organizovanje obuke u inostranstvu, promociju novih kurseva. Ishrana turista u početnom obilasku može se organizovati u porodičnom ili porodičnom obilasku, kao i na bilo kom drugom mestu koje služi kao obrok (restoran, kafe, bar, snack bar), užitak u hrani turista.

Poslovne ture prezentiraju njihovi učesnici u raznim posjetama, seminarima, kongresima, tematskim izložbama. Usluživanje takvih turista važnije je da se obavlja u restoranima u hotelima u kojima žive. Pod satom naručivanja jelovnika zaštićene su racionalne navike u ishrani i broj obroka na dane tyzhnya, kao i nacionalni specijaliteti kuhinje. Takve ture također provode prijeme.

Juicy ture su po pravilu visoko specijalizirane i mogu jesti sočna jela. Jelo se naziva jubilantnim, jer se koristi kao metoda prevencije, odnosno liječenja te druge bolesti. Menadžer jubilarnog jela tvrdi da se drugim metodama može pljunuti na razloge koji se zovu bolest, koji hospitaliziraju najbolesnije (turiste) dotjerane.

Prilikom organizovanja komercijalnih (shop) tura, broj vaučera je po pravilu manji od vaučera. Na ovim turama turisti ustajalo pjevaju u zraku u različitim restoranima i sobama hotela.

Hrana za turiste može biti raznih vrsta: švedska, table d'hôte, "A la carte" i "Apart".

švedski stojeći, vino, ali švedski sto odbija na isti način, a hrana se jede, kojom klijent može imati pravo da dopuni tanjir na sudu presude.

Vrsta ishrane table d'hôte znači da u restoranu turista pričvrsti pjesmu za mjesto. Konobar donosi one koji će biti odabrani od tri - čotiriokh imena, ili one koje je pripremio kuvar-kuhar. Alkoholna pića se dobro plaćaju. Smrad zamovlyayutsya pleše, a yakscho ne pije za jedan obrok ili večer, konobar zapisuje broj stola na etiketi i daje sam ples na predstojećem otvaranju restorana.

Sistem "A la carte" prenos izbora opcija sa menija i usluživanje od strane konobara.

Kada se servisira po tipu "dio" gosti, koji su se unapred pomolili, služe se u razmacima od jednog sata. Ova vrsta prehrane se često jede u bungalovima i hotelima u odmaralištu.

Snídanki mogu biti na švedskom stolu, kontinentalni ili engleski. Kontinentalni temeljac čine sok, čaj ili cavi, kroasan ili komad kruha premazanog maslinovim uljem i džemom. Postoje uži produžeci tipa snídanku, posebno u Francuskoj. Naselja kontinentalnog snídanok zvuk dopunjen s kruhom od sira i brancina.

Engleski snidanok, grimizno od brkova obraslo vino, prenoseći tost sa sirom, tarom i basom, kao i vrućom travom. Njihov asortiman za polaganje u prisustvu zvjezdanog hotela, fantazija yoga Vlasnikova i zemlje rebuvanja. Najviše ljutog začinskog bilja se servira uz pomfrit, podmazanu slaninu, jaja u raznim vrstama - od džemova bez ljuske do kajgane sa raznim nadjevima, podmazanih kobasica i kovbaša, te kašica.

Broj snídanku direktno proporcionalan troškovima života u hotelu i iznosu yogo zvjezdice. U hotelima chotiriokh-, p'yatizirkovykh može biti nekoliko zona restorana: snidankom na kineskom, japanskom i drugim. Osim toga, u kategoriji hotela se servira količina sokova (uz visok nivo usluge, svježi smrad) i količina svježeg voća. U Japanu je uobičajeno posluživanje čorbe za grickalice, u Finskoj - hladnog lososa. Ale, javite se u hotele, bilo da se radi o zemlji porijekla, najviše je moguće rozrokhovuvati na srednjoevropskom meniju. Mayzhe svuda na meniju je musli, plastika i jogurt.

probleme hrana za turiste na planinarenju okupirano puno naučnih timova, prote se ne predlaže, samo jedan ide na savijanje ležernog menija, na potrebna prilagođavanja i kalorijski sadržaj obroka. Ta kožna turistička grupa trebalo bi da se osloni na autoritet nadležnih, koji su čuvari uma, učesnika kampanje, njihove fizičke pripreme i drugih zvaničnika. Možete koristiti standardne rasporede proizvoda iz dovídnikív, ali u turističkoj praksi, možete ići na vlaïh rozrahunkív.

Poznavajući energetsku vrijednost dobre robe i moguću potrošnju energije, možete razviti količinu potrebne robe. Međutim, formalni pidhid je često neprihvatljiv. U prvom redu, za planinarenje morate imati punu hranu, ali na drugi način, za preklopne bogate jednodnevne izlete potrebno je više bogato. Zato je kod siromašnih neophodno ubrzati snabdevanje hranom do razumnog nivoa. Na nezgodnim putovanjima se može proći sa kilogramom proizvoda po osobi dnevno, a kod preklapanja, istina je da ima mnogo skupih koncentrata i sublimiranih proizvoda, dovoljno je 700-850 g. Kalorijski sadržaj takve dijete ne može preći 3-3,5 hiljada. kcal. Za pohode I-III kategorije preklapanja dovoljna je ukupna količina. U složenim kampanjama, u tijelu postoji manjak kalorija da bi ga nadoknadili uz pomoć masnih naslaga.

Snídanku meni za sigurnost turista u najproduktivnije doba dana - u prvoj polovini dana, lako je dobiti krivicu za to, ali prihvatite ga s guštom, ali budite mali za opsyagy. Ako možete samo robot, ne preporučuje se piti kavu ili kakao - smrad podiže arterijski pritisak.

Na obíd više masti visoke kalorije i sladić í̈zha. Lako svarljivi ugljikohidratni prehrambeni proizvodi (zukor, zukkerki, sušeno voće, vafli, sokovi) nastaju zbog važnih svarljivih proizvoda sa velikom količinom masti (bravina, svinjska mast, mesne i riblje konzerve, halva). Da biste omogućili takav obrok proizvoda, s jedne strane brzo vratite snagu za ugljikohidrate, a s druge - nemojte gladovati do večeri.

Večer može nadoknaditi gubitke energije i pripremiti turiste do sljedećeg dana. Za one koji ga više vole, bogat proteinima i ugljenim hidratima: supe, bele kaše, meso, sir, makaroni. Vechirnê chayuvannya bíla bagattya je dugogodišnji turistički obred, vrsta emocionalnog uzbuđenja. Taj čaj može biti bogato bogat i u sladu do novog bagana.

Za vikend putovanja, budite prikladni za proizvode koji nisu rezervisani do kraja rute. Na kratkim putovanjima nema smisla uzimati koncentrate i žitarice - svježe povrće i sočno voće. Zahoplennya kaša i supe iz vrećica je zaista više od naplate, ako je važno očistiti krompir i iseći povrće.

Penjući se iz nespretnih bogatih dana, hodajte kao navala, morate nas izabrati ispred proizvoda trivijalne uštede. Sira, pavlaka, kuvani brancin, čak i u neko drugo doba, mogu izgledati neprikladni za život, kuvana jaja će mirisati neprihvatljivo u trećem dobu. Preporučuje se da sa sobom ponesete ribu i povrće u konzervi, kao i razne vrste mesnih konzervi od povrća.

Kada je raspored presavijen, nema ni traga uvoznim proizvodima: ispod svijetle ambalaže često se koriste proizvodi male snage i značajan broj hemijskih štala.

Prilikom branja žitarica zagarantovana je kvaliteta njihovog varenja. Dakle, griz i grčki prodíl se kuhaju 7-10 minuta, a biserni ječam - do 70 minuta. Svestranost kuvanja takvih žitarica, koje se obično kuvaju, poput bisernog ječma, grčkih jezgara, pirinča, kao i graška i kvasola, može se tačno promeniti, tako da ih možete namakati tri - čotiri godine pre kuvanja.

Raznolikost proizvoda, neujednačenost njihove odjeće, mogućnost dopune na srednjim točkama rute, snaga sudionika - sve to zahtijeva odličan izgled i ispravnu prilagodbu ruksaka. Neka jedan od turista preuzme ulogu rozpodíl vidikovca, maê hromadsku posad šefa države (zavgospa). Za transparentnost izgleda proizvoda, preporuča se staviti na papir karticu rozpodíl vantazhív. Na kartici ulazite u skladište grupe iza napomena sa linkovima, posade, zatim, u bočne kolone stavite liste proizvoda i naručite taj yogo masu sve do kuće između tačaka popune zaliha. U jednom od nižih redova kleveta se najveći deo naručivanja proizvoda, a zatim i masa cele zajednice.

Ispod, u koloni „vantazhopidyomnist“ upisuju se koeficijenti koje treba platiti za snagu učesnika te obuće na sklopivim dionicama rute. Vrijednost prosječnog učesnika uzima se kao jedna, ostali turisti uzimaju koeficijent od 0,5 kod žena do 1,3 kod najjačih ljudi. U tom redu je zabilježena totalna vantageopidiomnista grupa, ta buv, nakon što sam otrgnuo glavninu hromade vantage totalnom vantageopidiomisti, znam masu koja može pasti na srednjeg učesnika (tobto. na jednu osobu). Zatim, proporcionalno koeficijentima, izračunavamo težinu prednosti, koju treba da nose svi učesnici kampanje.

Težina najveće količine prednosti koja pada na kožu učesnika upisuje se u kolonu „masa ranca“ ispod naziva. Dali su učesnicima priliku da dijele javni red, vodeći računa o svom taktičnom mirkuvanju. Bazhano, da su stanovnici jednog imena nosili svoj red školjkaša, a veze u planinskom pohodu - glavni dio posebnog reda, s kojim su se zadesili vježbati. Masa naloga se upisuje kod klijenta pod imenom. Clitina ispred podijeliti sa kosom granicom navpil; masa naloga je spuštena ispod granice. Gornja polovina ćelije je ostavljena za masu proizvoda, može se ostaviti i nepopunjena, ali mimo odredbi figura za pirinač jasno je da je masa u redu.

Nakon toga, kako se red dijeli, dodajte vrećice i na dnu kolone “masa narudžbe” upišite masu naloga suspenzije koja pada na učesnika kože.

Vídnímayuchi z masi hromadskogo vantage (ruksak) masovno naručivanje, opsjednutost masovnim produktív, jak krivac pada na kožu određenog turista. Qiu dio robota, po pravilu, vikonu ker_vnik kampanje. Dali nastaê cherga šefu države. Morate distribuirati proizvode za ljude. Težina kožne ambalaže treba upisati u klitinu pod starim nazivom, ili preko krhke granice, kao da je u čvršćoj klitini potrošena težina narudžbe, ili u sredini, kao da je klitina prazan. Na kojoj će prednjoj strani robota završiti.

Na putu u svijet izlaganja robe, kartica je podložna promjenama, a donja kolona „vitrata“ je označena promjenom maske skinudioničkog ranca. U takvom rangu, šefu države, da se prepozna, ostalo je nešto proizvoda, kome smrdi da laže, a sa kojim koristimo priliku da ravnomerno raspakujemo ruksake.

Prvo stavite proizvode na ruksake, oni moraju biti propisno upakovani. Ambalaža je odgovorna za osiguranje sigurnosti proizvoda tokom dugog putovanja. Vaughn je kriv što leži u ruksaku, bude lak i dobro iskorišten.

Za sočne proizvode, posebno velike plastične vrećice s vodom i kartonske vrećice s mliječnim proizvodima. Mogu pakovati žitarice, zukerke, pekare, krekere i puno drugih proizvoda. Usta vrećica mogu se zalijepiti ljepljivom trakom. Polietil kartona, od kojeg su kese usitnjene, ne kvasi, pa prazno pakovanje sagorijeva na dnu ploče, lakše je zapaliti vatru vatrom. Uz ovakvu ambalažu lako je napraviti polovicu, 3 ili '/4 zajedno, što će pojednostaviti izgled proizvoda.

Prezle se stavljaju u činiju i pokriju folijom. Kravljica se namaže soniashnikovom olíêyu, zagortayut na čistu krpu i stavi u dvije vrećice za mlijeko, umetnute s vratom jedna u drugu. Salo, slabine, gospodine su sačuvani od ganchirkovy ili gaze obgortsy. Veća je vjerovatnoća da će cvrčati od polietilenskih boca nego od plastičnih limenki. Možete sačuvati začine, ekstrakte, džemove, paradajz. Posebno je potrebno pakovati otopljeni puter. Na visokim temperaturama ponovo će se otopiti i uz neadekvatnu ambalažu može se staviti u ranac, a na hladnoći postaje tvrd, što olakšava kuvanje jela sa uskim grlom. Zdravo ulje uzima se iz polietilenskih tikvica s grlom koji vam omogućava da spustite žlicu. Otopljeni puter najbolje je čuvati u polietilenskim medvjedićima, postavljenim u blizini banke limenke kavijara ili dječjeg obroka.

Staklene posude, papirne kese, papirne kese i snopovi nisu pogodni za pakovanje, a sveže povrće i voće lako trune u polietilenskim kesama bez pristupa.

Na tri putovanja, za olakšanje, ruksaci se dopremaju do nekih proizvoda na sredini rute, što je naziv odvoza. Praksa pokazuje da je bolje staviti proizvode za bacanje ne u kartonske kutije ili drvene kutije, već u medvjede s krumpirom ili zucru. Ovako se transportuje helikopter, najveća metalna burad. Kada mítsnom kríplení kríplení kríplení kríplenní drotom smrad vtrimyuyut udarac na tlo ili poklopac. Sva burad i medvjedi su krivi za majčino nadíyno pričvršćene etikete, ili pišu da se ne migolje. U sredini bačve kože, odnosno medvjeda, potrebno je staviti opis izvještaja, kako bi prevaranti bili skriveni prilikom pakiranja proizvoda i ispušteni na putu.

Proizvodi predviđeni za zakadannya moraju biti zakopani, kao i ljudi i stvorenja. Proizvode treba zaštititi od vlage. Za koji su prekriveni polietilenom.

Organizacija izletničkih usluga i smještaja turista

Izleti i posjete turistima daju najveći emocionalni uticaj. Izleti mogu biti glavni, uključeni u program ture, i dopunski turisti, koji se preuzimaju kako u trenutku preuzimanja paket aranžmana, tako i usred putovanja. U primorskim odmaralištima se obučavaju animatori - posebno obučeni mladi spivrobitnici, koji ih mame na razne prilike, kako na plaži (po danu), tako iu drugim mjesecima (u večernjim satima).

Kako biste pravilno odabrali prehrambene proizvode za turističko putovanje, to je skuplje, zapamtite da prehrana može biti što raznovrsnija. Proizvodi na putu koje dugo birate uzimaju se što je moguće lakši, visokokalorični, tako da ih možete brzo skuhati.

Pokušajte unositi proteine, masti i ugljikohidrate u svakodnevnoj ishrani približno 1:1:4 - to je ono što ljekari preporučuju. Bílkív je bogat mesom i rebrima, sirijem, graškom, pasuljem i kvasom. U ugljikohidratima - u tsukri, tsukrakh, bakar, kuhano, boroshnyah virobah, žitarice. Žirov - u ulju i masti. Konzumirajte razne vitamine, mineralne soli – bogati su svježim povrćem i voćem.

Sadržaj kalorija u prehrambenim proizvodima (po 1 kg).

Bazhano, kada je jelo sve više i više povnistyu tí neabiyaki vitrati, yakí nošenje mandrivnik kože na dan - do 3000-4000 kcal na nezgodnom putu, do 2,800-3000 kcal na dan pasivnog pijenja. Najvažnija ishrana za trostruki obrok po turistu kože u prosjeku je potreba za prehrambenim proizvodima u gramima.

- Hleb (crni, beli) - 350-400.
- Žitarice i testenina virobi (griz 50-60 g po porciji, reshti po 70-80 g) - 180-220.
- Supi (koncentrat) - 30-40.
- mesne konzerve - 100-130.
- Kovbasní virobi, svinjska mast, taverna (ili riblje konzerve) - 50-80.
- Olija - 40-50.
- Gospodine - 30-40.
- Kondenzovano mleko - 50.
- Zukor, zukerki - 130-150.
- Suvo voće, cibula, časnik, grašak - 50.
- Jačina - 5-10, bagan i začini.

Kalorijski sadržaj takvog seta je 3000-3500 kcal, zajedno s paketom od 1-1,4 kg. Ako umjesto krekera uzmete kruh (150-180 g), tada će se vaša prehrana promijeniti na 0,8-1,2 kg. U nepotrebnim putovanjima, do 15 dana, kampanjama, možete kuhati niskokalorična jela (manje od 2000 kcal) s opterećenjem od 400-500 g. Prilikom sklapanja dijete možete kuhati po takvoj shemi. Prvi dan jesti dijetu od oko 400 g, a zatim je povećati na 500-600 g.

- Snidanok (136): dvopek (15), pemmikan (20), supa (koncentrat u vrećicama, 45), osvježenje (herkules ili vermičeli, 20), kakao (6), suho mlijeko (30).
- Zamíst pritužbe (145): sušeno voće (35), brancin (40), halva (35), zukerki (20), pekara (15).
- Večera (109): kreker (15), supa (45), osvježenje (20), olija (25), čaj (4).
- Život (76): cukor (63), cibula, časnik (10), sil (3).

U ovom rangu, glavna hrana dnevne dijete iznosi 476 rubalja. Da bi prešli na tako oskudnu ishranu, turisti ili vozači moraju biti psihički pripremljeni. Prije ovakve kampanje potrebno je vladati gladnim danima kod kuće kako bi se otklonio strah od gladi.

Pakovanje prehrambenih proizvoda za planinarenje.

Glavni kontejner, u jaku, su uloženi proizvodi za kampanju, mamine torbe. Za kravate je najbolje vezati chiper liniju, ja to zovem bavovnyanoy tasma. Za medvjediće je bolje odabrati materijal svijetle boje, tako da možete na njemu vrećastim nalivperom pisati šta to znači, šta se unosi u medvjed i skilki, na primjer: „Heljda - 2 kg“, „ Zukor - 1,5 kg” tada. , posebno da se plašite vologa, na primer, tsukor, sil, suvo mleko, kremu od toga, sledeće stavite u vodootporne kese.

Radi te preporuke za branje, pripremu i pakovanje hrane za put.

Hljeb varto traje maksimalno 2-3 dana - vino je važno i suho bajato, mrvi se. Od tjestenine virobív bolje je uzeti rízhki ili tanke makarone. Sire je bolje uzeti tvrde sorte ili brancinu. Vino se uzima duže. Ne možete ponijeti više od dva-tri bačve ulja, bolje je ponijeti grijanje sa sobom. Zukor je bolji od majke shmatkovy. Čak i ako ne odlučite kupiti svježe povrće i voće po visokoj cijeni, skuplje je kupiti vitaminske preparate od Trivala.

Osušeni keksi se ne mogu stavljati u vreću za rasuti teret. Smrad u rancu se lomi i vrišti. Uredno ih stavljaju jedan prema jedan, poliraju na paus papiru i stavljaju na staru (ali čistu!) Kapron pančoku. Na novom mižu razbijaju se snopovi vuzlija. Izađe vijenac, na čijoj svjetlosti je lako pojesti porciju, a da je ne trgnete. Slično pakovanje - u panchosu - pogodno je i za pećnice, tsukerok, sušeno voće, cibule. Osušeno voće se nadaleko opere toplom vodom i okači na čist papir (ne u pećnicu!).

Cowbass treba da oboji maslinu i pretvori je u paus papir. Tako sam robylyat i sa sirom. Svinjska mast, lungić, prsa, gospodine, kravlji ne mogu se polagati mnogo prije polietilenske vrećice - smrad se svaki put uguši bez pristupa. Možete rastopiti Verškovo ulje i u sličnom stanju ga napuniti u polietilenske limenke sa širokim otvorom ili metalnim z-píd rozchinnoí̈ kawi. Ostale je potrebno unaprijed provjeriti na nepropusnost, izlivajući vodu iz njih. Za svaku priliku stavite plastičnu vrećicu na teglu.

Roslinna oliya, paradajz sos iz tikvica se sipa u bocu ili polietilenske limenke sa poklopcem, koje se dobro zatvaraju. Ako iscuri, onda je potrebno povući humusni vrh prsta na životinji, ili ću kesu protrljati djetetu. Sa ruksacima, iz kojih je oliya spašena, pažljivo pratite. Ne morate bacati abyak, stavljati ga na bicikl, sjediti na malom odmoru itd.

Nemojte biti škrti sa začinima, važnije je da hrana bude beznačajna - ađika, biber, lovorov list, suvo bilje, paradajz pasta. Ćibulja i časovničar ne samo da poboljšavaju ukusne ukuse bilja, već i zagali, korisn, u čemu može biti antimikrobna moć. Chastka chastnik, z'í̈dena za ništa, dezinfekcija prazne kompanije, i dnebíní krajnici, ispred prehlade, uhvatiti bolestan.

Specijalna jela i kuhinjski dodaci za planinarenje.

Skuplje je ponijeti na put aluminijske kašike, jer se drvene kašike lome sat vremena, ili spojiti posuđe u rijeci kada je u rukavicama. Kukhol bazhano uzmite emajl, 300 grama, aluminijum, opecite usne i ruke. Zdjele vikorist i aluminij, i emajl, iako je ostalo bitno. Boca i termos nisu predmeti obov'yazkoví na planinarenju.

Od kuhinjskog pribora za jednodnevni izlet biraju da naprave bagatju, da zašiju jedan kotlić ili kazan - za čaj. Nebezbedni medijumi nisu kalajisane, pocinkovane ili emajlirane kante i tave. Neki mogu uzrokovati štetu, u drugima - na vatri sat vremena vidite caklinu i pojedete je u ježu. To je najbolji način za ukrašavanje posuđa od aluminijskih legura ili nehrđajućeg čelika.

Zapremina posuđa je odabrana na način da rezultat bude 1,5 do 2 litre na koži. Na primjer, za grupu od 9-10 osíb, za bogat jednodnevni izlet, prikladan je set kanti ili lonac od 6, 6,5 i 7 litara, za 6-7 osíb - 5, 5,5 i 6 litara. Čergovskim kuharima trebaju 1-2 kutlače, rukavice od cerada (podižu vjetrove vatre), četka za pranje suđa, metalna krpa za pranje rublja, komad uljane tkanine, koji zamjenjuje stil.

Turizam je privilegovan, zdrav sport koji je dostupan u svakom životnom dobu. Prote-turizam je korozivniji od obov'yazkovom dotrimanni osnovnih pravila racionalne prehrane. Posebno je važno očuvanje pjevačkog režima jela i pića tokom bogatih dnevnih izleta. Turizam je povezan sa značajnim, često bogatim dnevnim, fizičkim avanturama i naravno, uz bilo koju vrstu sporta, pravilna ishrana je prava za obnavljanje snage.

Otzhe, turistička prehrana može biti pokazatelj potrošnje energije. Nazovite turiste na jedan dan, u Rusiji provode oko 8 godina, piju oko 50-70 kilokalorija po kilogramu sopstvene težine. Ako je osobi potrebno 70 kilograma, onda kalorijski sadržaj dnevne prehrane može biti 4200 kilokalorija, sa 60 kilograma vode - samo 3600 kilokalorija. U njihovim mislima, turist je, po pravilu, kriv za procjenu značajne količine proteina - 1,5 grama dnevno po kilogramu njegovog tijela i jednaku količini masti.

Očaravanje turizma značajno je u svijetu tokom teških putovanja kroz napuštena mjesta, noći su bile ispunjene vatrom i nasumice pripremane uz slatki dim i dim. Turista se plaši da nosi sam, grimiznu narudžbu, da se opskrbi hranom za par dana, a manje je vjerovatno da će znati dovoljno vode na stajalištima, a ponekad i bobičastog voća, gljiva i divljeg voća.

Turista ne bi trebao živjeti blizu kože vlastitog tereta, da proizvodi koji se preporučuju turistu trebaju biti visokokalorični, tako da mogu nadoknaditi malu količinu vode, ali ima dovoljno punopravnih proteina, ali su stabilan dok se štedi i zgodan za prenosivost.

Poštujte tablicu glavnih prehrambenih proizvoda i odaberite proizvode, tako da možete pojesti turista. Izbor će biti mali: od prve dvije grupe proizvoda, nesumnjivo će ostati u tragu siri, dimljeni brancin, lungić, mesne i riblje konzerve, kondenzovano i suho mlijeko.

za pripremu vrućih i smeđih koncentrata, koje proizvodi naša industrija, npr. heljdina kaša, čorba od graška i dr.; od boroshnyany vorobív píd sat uspješnih putovanja ruchní keksa, krekera i pećnice; od krupice - heljde i vivsyanke; od slada - rafinirani zucor, čokolada, au vrućoj sezoni rocka, opskrbite se kiselim ledenim zukerkama. Vrući sat već ima dobru koncentraciju ekstrakta ždrala: dodavanje kapi kapi u ekstrakt blizu vode kako bi se ukrao njen ukus i pomogao da se napravi spragu.

Prenos povrća i voća na ivicu je uvijeniji, bolje ih je kupati u zastojima. U slučaju neznatnog unosa povrća i voća u ishranu, potrebno je osigurati unos polivitaminskih preparata (peleta), uzimaju se komadići vitaminskih suplemenata tokom trivijalnih putovanja. Šteta što turisti često zaboravljaju na značaj režima ishrane: jedu neredovno i previše suvo, bez obzira na kvalitetu proizvoda. Ovaj smrad ne samo da smanjuje težinu turističkih putovanja, već često dovodi do značajnih zdravstvenih problema.

Skladište í̈zhi da je način prehrane turista možda zaglavio u načinu kampanje. Pozovite turiste da ustanu na vjetar, usred dana da se dobro zastanu i već u danu da ustanu na noćni odmor. Za takav raspored dana, bolje je jesti tri obroka dnevno. Snídayat i večernji turisti zazvychiy na místsí noći, obíd i píslyaobídníy čaj provode na velikom zastoju. Preporučuje se da se namaže ovako: za užinu cca 30 tona, za ručak 30-35, popodnevni čaj 5-10 i za večer 25 - 30 tona ukupnog kalorijskog sadržaja dnevne ishrane.

Pod satom bogatih dnevnih izleta, obov'yazkovo se može formirati od vruće trave: supa i kaša sa mesnim konzervama. Poslije popodneva preporučuje se uveče popiti topli čaj. Učesnici planinarskih izleta pokazuju značaj Vologde. Stoga, postoji sat vremena uspješnih putovanja, posebno u posebnim danima, posebno važnost prehrane. Uglavnom - vrući čaj na zastojima.

U satu dolaska, u večernjim satima, pivo se po pravilu ne odvaja. Ali nesistematično piće na maršu ne samo da ne donosi koru, već je tijelo ono koje otežava rad srca, znoji ga i troši znoj i izrezivanje velikih količina mineralnih soli. Apsolutno je neprihvatljivo piti vodu bez roditelja iz vipadkovih džerela: potoka, jezera, bolova i drugih.

Dosvídchení turisti zovsím da ne piju vodu na cesti. Kao da se sluzokože osuše i zaudaraju na šmok, smrad isperite usta i grlo i popijte čašu vode. Ogromna količina vode koja se ispije u sat vremena marša nije kriva za ponovni posjet jednoj boci tokom dugog dana. Izneseno je na vidjelo da se mala pomoć može promijeniti u zadimljene kisele ledenice, koje dozivaju jače blato.

Kako bi se izgubila voda u organizmu i nadoknadila upotreba mineralnih govora, pre polaska na planinarenje preporučuje se uzimanje komadića hljeba, lagano prosijanog praga (5 - 10 g). Želio bih još jednom da preduhitrim turiste, kako bi režim prehrane i pića podržao fizičke izazove, klimatske umove i režim kampanje. Kako bi tokom kampanje dobili pravi režim ishrane, turisti će se osjećati dobro i živo, a nakon noćnog obroka obnovit će snagu.

Kako se učesnici kampanje osjećaju umorno, što je praćeno dramatičnošću i slabošću do kraja tranzicije, a ponekad i laganom zbunjenošću, potrebno je promijeniti ne samo način kampanje, već i način ishrane. U takvim situacijama posebnu pažnju posvećujem nezi organizma proteinima i vitaminima. Na pojedinim vipadkama tokom trivijalnih kampanja dobro je ponijeti dva-tri komada cukre na marševe na dan, ne zaboravljajući pritom na vitaminske preparate.