אגסים ליד היין. איך מכינים קינוח מקורי עם יין?

אגסים היו אהובים על ידי יוון העתיקה, על ידי פרס והאימפריה הרומית. ובימינו, פירות המשקה הגדול, כמו אניני טעם, ושוכנים פשוטים. אגסים הם פירות עם עיסת מיץ, הניחנים בניחוח מיוחד של דוכסה. מה הארומה החזקה ביותר, ואז יותר בפירות הדיבור החום - פרוקטוז, סוכרוז, גלוקוז, דיבור אורגני. אגסים עשירים עם ויטמינים A, C, PP, E, K וקבוצה B, קרוטן, סידן, יוד, מד, מנגן. הצחנה חיה יותר, אבל לא קלורית. השתלה קבועה של אגסים בז'ו היא הערובה לבריאות ולצעירות שלך.

אגסים מייצרים התענגות מופלאה. איתם תוכלו להכין עשרות צלקות מופלאות. פירות משתלבים באורח פלא עם כפור, עם שוקולד, עם יין, עם אפונה, עם סירופ, עם קינמון וציפורן.מבשלים, אופים, מרימים, מרווים ומייבשים. ישנם קינוחי אגסים רבים - ריבה, ריבות, פשטידות ואחרים. Їх vikoristovuyut כמו קישוט עבור עוגות וקערות פירות.

קינוח Vitoncheniy "אגסים, עשוי עם יין", אשר נקרא גם "P'yanі אגסים".

קינוח Tsey חשוב ל-zipsuvati. Vіn zavzhdy לצאת garnim, vishukanim כי מלוחים. כדי להכין קינוח, אתה צריך זנים קשים של אגסים. עדיף vikoristovuvati עם פירות. עבור אגסים chotiri, יש צורך לקחת חצי קערה של יין אדום יבש, 115 גרם של zukrovy piska. הוסיפו תבלינים להתענגות: כוכב אניס, מקלות קינמון, ציפורן או אפילו שומר.

להכנת אגסים לקינוח, מקלפים את הקליפה בעזרת קולפן תפוחי אדמה. נניח אותם בסיר עם דפנות גבוהות ונמלא ביין כדי שהפירות יהיו מכוסים. אם אין מספיק יין, מוסיפים מים מסוננים. שים את הסיר על אש בינונית. מוסיפים זוקור ותבלינים. עדיף להרתיח את היין, לשנות את האש. Znemagayte מתחת קרישקוי עד מוכן. יש צורך מדי פעם להפוך בזהירות את האגסים כך שהסירחון מוכן ומבושל באופן שווה.

פירות מוכנים להיות רכים. מרתיחים את רוטב היין עד שהוא סמיך. יוצקים את האגסים על הקרמל ללא הפרעה לפני ההגשה לשולחן. ניתן לקשט את הקינוח עם נענע או מקל קינמון. מגישים חם. "אגסים, vysnazhenі u vinі" אמא ארומה עדינה וטעימה מלוחה. אני לא הולך עם שקית של ציפוי וניל או גבינת מסקרפונה. בואו לא נאכל פירות עם פיסטוקים.

מבחר יינות צרפתיים לפני הקינוח

הקינוח הוא אקורד הסיום של הארוחה, מה שנותן לכם טעם טוב. חשוב לו ללכת ברצינות לבחירה. ליין יש מקום מעל לתשע מאות מילים חומות, רסיסים הם מוצר טבעי. על מנת להשיג את האפקט הדרוש, יש צורך לדעת מדוע אי אפשר לאכול יין. זה מגעיל לשפוך לתוך הטעם של יין: עשן tyutyunovy, ריחות עזים של תבלינים, הדרים, נענע. אנשי מקצוע גם מתנגדים באופן מוחלט להגשת יין אדום לשוקולד.

יין שנרקח בצורה מופלאה עוזר להוסיף לטעם העדין של ה-zhzhi. הקינוח נובע מאמא ליקריץ יותר, יין נמוך יותר, כמו יוגו לשתות. אז, יינות rozhevy צרפתיים tavel chi chinon ילך לסלטים עשויים מפירות טריים. הערה Їm pritamanna yagіdna. Abo מוסקט ליקריץ טבעי יותר עם ארומה של פירות אקזוטיים וענבים מתים. לסלטי פירות, עם חמיצות בולטת חדה, לכו ל-Langedoc Musca de Frontignan, כמו גם Musca de Baume de Venise.

קינוח עשוי מפירות אדומים הולך באורח פלא עם יין אדום מורי אבו בניולס, בעל ארומה אופיינית של פרי ופירות יער. מיינות שמפניה מבעבעים. קינוח עם משמשים, תפוחים, שזיפים מיראבל מועשר בטעם של יינות ליקריץ מלוחים של עמק הלואר - Coteaux du Leyon abo Bonzo. שוקולדים וקינוחי קאווה, עם החריפות האופיינית להם, יסתכלו באורח פלא על מחשבותיהם של סומליירים צרפתיים, מורי, רוסטו או בניולס גראנד קרו. קינוח לטעם טוב של פירות.

אגסים אפויים עם יין

Tsі lasoshchi zdatnі zdivuvati navіt spravzhnіh gourmanіv. Vіd nasolodi יישכח כל הטורבוטי של יום העבודה. כדי להכין יצירת מופת אתה צריך:

אגסים קשים קטנים - 4,
זוקור חום - 125 גרם,
יין chervone abo bile - 2 קליקים,
תפוזים - 2,
שערות אפונה מקולפות - 200 גרם,
סר מסקרפונה אבו שמנת חמוצה תוצרת בית עבה - 250 גרם,
וניל - 1 תרמיל.

מחממים את התנור ל-220 מעלות. יש מקום עבור zapikannya להוסיף קליפות אגסים קלופים. מזלפים קישוא, יוצקים יין, מוסיפים וניל וגרידת מיץ מתפוז אחד. לוגמים עם מחצית מהאפונה השעירה, מכניסים לתנור ל-20-30 קולמוסים. יוצקים מדי פעם את הסירופ על הפירות עצמם לטעם קרמל. מוכנות נשפטת לפי רכות האגסים. הסירחון עשוי לקבל צורה, אבל הוא רך.

עד שהאגסים מגיעים, אנחנו מכינים להם קרם. למי לשים אפונת אגוזי מלך על הדקו שנשארים בחוץ ומחממים חמישה חבילין בתנור עם מתיחה. משפשפים אותם ומקציפים אותם עם גבינה או שמנת חמוצה. מוסיפים מיץ תפוזים וזוקור.

מגישים צונן עם שמנת. מקשטים בחצאי אפונה שעירים.

קינוח "תאנה ביין"

קח שפריצים של פירות תאנים, זנים נהדרים. לשטוף ולייבש. תן חמש חווילין להימתח, עם יין אדום. מגישים עם יוגורט או צמרות טרופות.

קינוח ייחודי ופיקנטי מחומרים פשוטים? זה אפשרי! אגס עם יין מוגש במסעדות, במיוחד למבוגרים. אתה יכול לבשל її בבית, שעבורו אין צורך להצטייד במוצרים יקרים.

מתכון קלאסי

שלבים להכנת אגסים ביין:

קינוח מאגס ויין עם קינמון

100 מ"ל יין מועשר;
1 מקל קינמון;
1 st. נהיגה;
90 גרם זוקרו;
10 גרם לימון.

שעה - שנה 40 דקות.

תכולת קלוריות - 88 קק"ל / 100 גרם.

Dіy רצף:

זכור את האגסים. יש צורך לנקב את החלק התחתון של הישבן, כדי לשלול את הפרי. Zrіz אשם בשווים, כך שהסירחון יוכל לעמוד ממש על פני השטח;
Zrіzati shkіrku іz frukіv. כדי שהסירחון לא יתכהה בתהליך ההכנה, יש צורך להניח אותם על שפריץ של נוצה ליד המים עם חלק קטן של לימון;
בשעה זו, בסיר קטן, יוצקים פנימה כמות מים. תקן אצלה את כל הזוקור ואז שים מקל קינמון;
מרתיחים הכל עם מתיחה של חמש צמרמורות, ולאחר מכן שים את האגסים כאן אנכית. הסירחון אשם;
משנים את האש למינימום, סוגרים את האגסים במכסה. קיפאתיתי usі הווילין ארבעים;
שחופית הווילין יוצקים פירות בכף. אפשר ללפף שפריץ פעם אחת ולשים אותו מכל הצדדים, כך שהסירחון חילחל החוצה מהר יותר. כשהוא רותח, הוא עשוי להיות קר כקרח;
לאחר תום השעה יוצקים פנימה את היין. אשקה את הפירות בשלושה קליפות, וגוזר את כל התבשיל על האש בעשרה חווילינים;
קח את האגסים ליד הצלחת, והופכים את מחבת התבשיל מארץ הילידים אל האש. יוגו חייב להיות מבושל לסירופ סמיך, ואז אנחנו צריכים לשפוך על הפירות. יש צורך להשקות את השבט פעם אחת בקטע של חמישה חווילין, ולאחר מכן אתה יכול לתת אותו.

איך להכין טעים - שפריצים של מתכונים דומים מסורתיים עבור האוצר שלך.

תחתון sokovita yalovichina ברוטב שמנת חמוצה - יותר מלוח מבשר מיץ.

האם אתה אוהב כופתאות עם אוסטום? kіlka tsіkavih retseptіv רטבים z ottom עבור כופתאות, yakі zroblyat strava sche מלוחים.

אגסים ביין עם פטה שזיפים מיובשים

5 גרם דבש;
60 גרם שזיפים מיובשים;
2 חתיכות ציר פלפל;
240 מ"ל יין שיפון.

שעה - 50 דקות

תכולת קלוריות - 67 קק"ל / 100 גרם.

שיטת בישול:

מאגסים, נקו את הקליפה, ואז נישא פרי, נראה את הליבה. עם אשר פירות אשמים, לשמור את צורתם, אין צורך לחתוך אותם. רק בזהירות מלמטה עם סכין על המוקד, אתה יכול לראות הכל. השאר את הזנב העליון;
שים את היין על הכיריים, הוסף דבש לכף חדשה - זה יהיה ריחני יותר;
הוסף עוד פלפל רזרבי. יוגו קל להחליף בציפורן, קינמון ואגוז מוסקט, ואם רוצים להוסיף פלפל חריף;
בסומיש הלוהט, הורידו את הפירות וקצצו אותם שם לא פחות מחמישה קולמוסים;
אם יש מספיק פירות, שימו במקומם שזיפים מיובשים. יש צורך להרתיח עשרה קולמוסים, ולאחר מכן להניח אותם ליד קערת הבלנדר;
לערבב לפירה. אם אין לך בלנדר, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר, אבל פירות יבשים יכולים להשתמש במיץ. אדרבא, זה בסדר גמור לגעת בסכין ורוזימתי עם מסור;
פאטה, שו וויישוב, מלא את האגסים באמצע, דה לפני שהיה חלום;
שמים את האגסים על צלחות ומכניסים למקרר להתחלה חדשה, ולאחר מכן מגישים עם יין מתובל. ניתן לקשט את הצלחת בטיפות דבש או שזיפים מיובשים שלמים.

אגסים עם יין אדום ומסקרפונה

1 תפוז;
2 חניתות רוזמרין;
1 ארקוש דפנה;
30 גרם דבש;
750 מ"ל יין אדום;
260 גרם מסקרפונה;
190 גרם זוקרו;
3 ציפורן;
1 מקל קינמון;
9 יחידות גרגירי פלפל.

שעה - שנה.

תכולת קלוריות - 143 קק"ל / 100 גרם.

שלבי הכנת הקינוח:

קח את גרידת תפוז הנענע עם בעליך הוותיקים. אפשר לטחון עם קולפן או עם סכין דק ככל האפשר;
Vimiti אגסים ולראות קצת את החלק התחתון, כך הסירחון יכול לעמוד באופן שווה. מניחים אותם אנכית בסיר;
לאחר מכן יוצקים לתוכם יין, מוסיפים ציפורן, עלי דפנה, קינמון, פלפל, עשבי תיבול רוזמרין טריים וגרידת תפוז;
על אש חזקה מביאים את הסומיש לרתיחה ולאחר מכן משנים אותו. מבשלים מקסימום 20 קולמוסים, ואז ניקח את הפירות;
היין שנעלם, הרתיחו אותו לסירופ, היין יהיה צמיג;
מערבבים את כל חבילת המסקרפונה עם דבש. ואפשר להרביץ עם מיקסר;
אם האגסים צוננים, יש צורך להעביר אותם לצלוחיות. אתה יכול לחתוך לפרוסות, או שאתה יכול לחתוך חתכים עמוקים ולחתוך פירות עם בקבוקון;
יוצקים מעל סירופ כהה, ומניחים בזהירות כף מסקרפונה טרופה לפי הסדר. ליופי, אתה יכול vikoristati כפית להקפאה;
מוסיפים מעט דבש לכל הדשא - ומגישים.

"אגס פיאנה" אפוי עם יין אדום

קערה אחת של יין אדום;
צוֹנֵן;
220 גרם זוקרו מקל;
1 מקל קינמון;
1800 גרם אגסים;
20 ציפורן;
1 תפוז.

שעה - שנה 15 דקות.

תכולת קלוריות - 74 קק"ל / 100 גרם.

איך אופים קינוח בתנור:

חותכים את האגסים, מנקים מהם את הקליפות, חותכים את הליבה, כך שהכורים יצאו. אי אפשר להשאיר את הפרי;
נאסיפאטי בצורת גליבוק בתחתית הצקור. אתה יכול לקחת קווי מתאר לבנים, אייל, להתענג על תשוקה. מכיוון שהטופס קטן, אתה צריך לקחת שניים;
מלמעלה, הם נערמו מפירות עם מבט כלפי מטה לכדור אחד;
ממלאים אותם ביין, ולאחר מכן מוסיפים ציפורן וקינמון;
מתפוז כתוש, מקלפים גרידה שחורה אחת, שמים אותה על בהמה על אגס, מטביעים קלות את היין. אם שתי צורות מנצחות, אז חלקו את הזסט לשני חלקים;
מתפוז אתה יכול לראות sіk רק על אגס;
מכניסים אותו לתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס, בעזרתו העור לוקח חמש נשימות, יוצקים יין על הפרי, הופכים אותו פעם אחת;
Vip_kati פרוטיאג השנה, לאחר מכן אתה צריך לתת לי אותו, לשים יד על השקית מהמקפיא. עבור bazhanny, אתה יכול לשפוך ציפוי שוקולד על החיה.

למתכונים, יין שולחן vikoristati עדיף. יין יבש לא נותן התענגות כה עשירה, אבל הוא קולט מיץ מפירות. רוצים באיזו רוח קולינרית להתענג על היוגו המנצח עצמו, משלימים את הדשא עם סט תבלינים.

אגסים מתו עד מהרה, ליקריץ, ארגמן קשה. אם הסירחון יהיה מעל זה m'yaki, אז זה יהיה פשוט rozlizutsya בטמפרטורה גבוהה. אגסים מיובשים הם שילוחיים, והסירחון מוכן בשוודית עשירה לפירות נהדרים.

קינוח אגס - spravzhnya nasolod. בישול יוגה הוא אפילו קל יותר. ארומה ממלאת את כל הבית!

אגס ביין - יש לנו אגס עבורנו אגסים! היום ניחשתי על קינוח אגסים מלוח לחלוטין - אגס ביין. כשניסיתי את הקינוח הזה במסעדה צרפתית, אבל אני לא זוכר את האגירה הזו, חשבתי באותו יום אחרי שניסיתי את האגס הזה.

רק הציר של הזמן הקרוב, אם אני לבשל, אני אכין יותר obov'yazkovo. טוב לשמור אותו במקרר והיום הקרוב עוד יותר טעים. פשוט תבשלו אגס על היין והאורחים שלכם יתנשמו בסיפוק. אני מבטיח. אוצה…

מַחסָן

2 אגסים יפים
500 מ"ל יין אדום יבש
100 גרם אבקת זוקרובי
קינמון דריבקה

בישול

יוצקים 0.5 ליטר יין אדום יבש לסיר. אני לוקח את הקברנה הכי פשוט, נאוויט משקיות נייר. יין טוב לחליטה הוא אוצר. תעלה אותו באש. הוסף|הוסף| אבקת zukrovu. להביא לרתיחה. מוסיפים קינמון.

בזמן שהיין רותח, מקלפים את האגסים ומשאירים את הזנבות. הסתכלו על הבסיס כך שהאגסים יוכלו לעמוד זקוף.

אגסי זנורית ליד היין. באופן אידיאלי, יש צורך שהסירחון עמד. אבל לא רציתי לזכות יותר מדי יין (בגלל זה הייתי צריך ליטר שלם של יין) והנחתי אותם. התוצאה תהיה זהה.

מבשלים על אש בינונית 15-20 קולמוסים.

דיסטטי אגסי יין על סרבל, כך שזכתה במולדת.

והיין עם אבקת zukrovoy וקינמון לבשל khvilin 20 - 25. רוטב סמיך אשם. הנה, ביום ההולדת העשרים וארבעה, תפסתי את הרגע הזה, אם הרוטב היה מרושל, - אלה שהיו נחוצים! היין סמיך ומלוח לחלוטין. וויישלה הוא אגס כזה בסירופ.

יוצקים את האגס ברוטב ומגישים. כאילו זה כל כך אוורירי, שבאגסים, כמו שקניתי, הם לא גררו את האמצע. הכל היה אמיתי! זה obov'yazkovo אני מתפלא על החנות, איך המגוון נקרא, ואני קונה רק יוגו לקינוח הזה.

הקינוח המלוח הזה הוא חלופה טובה לכל עוגה, אם יש לכם אורחים.

ו-nasamkinets - מתכון וידאו עוגת אגסים ביין ומעט דבש. מתכון וידאו אפילו יותר טוב.

אגס ביין הוא קינוח צרפתי-בלגי, המוגש לכבודם של קדושים חשובים, למשל, ערב ראש השנה. המתכון פשוט לחלוטין, וכל האלכוהול מבושל הרחק מהיין, כך שהמנה מוכנה לעבור ללא אלכוהול וניתן לתת אותה לילדים.

מבחר מרכיבים

לצרוך אגסים מעיסה קשה - זני חורף קוליים. אגסי מ'יאקי נרקחים והופכים לדייסה. Bazhano, כך שהם מייצרים צורה מעוותת קטנה (הקינוח הוא יפה) ובולי בערך רוזמרין אחד (מבושל בשעה אחת).

Podіyde chervone יין יבש להיות כזה gatunka. אני ממליץ vikoristovuvaty על טווח המחירים הממוצע, רסיסים של barvniki נמצא ותוספים כימיים אחרים, אשר נותנים ריח בלתי מקובל כאשר מחומם.

ניתן לשנות את מערך התבלינים לבית המשפט השולט.

מחסנים:

אגסים גדולים - 3-4 חתיכות;
יין אדום יבש - 750 מ"ל;
זוקור - 100 גרם;
קינמון - 1 מקל;
ציפורן - 2-3 ניצנים;
כוכב אניס - כוכב אחד;
וניל צוקור - להתענגות.

מתכון אגס ביין

1. יוצקים יין לסיר ולסיר. מוסיפים זוקור ותבלינים. תערבב את זה. מביאים את הסומיש לרתיחה לאש האמצעית.

2. מקלפים את האגסים מהקליפה. השאירו את הפרי (הזנב) לקינוח קצר ואסתטי. בודקים את החלק התחתון של הטרוק כדי שהאגסים יהיו יציבים לשעת ההגשה. מבעד לחלק התחתון ניתן לראות את המברשות (מאחורי הבאג'אנים).

3. שמים את האגסים ליד היין הרותח. אם אני לא ממלא את היין, אני מכסה את האגסים, ממלא מים עד לרמה הנדרשת. Dochekatisya להרתיח מחדש את הרדין, ואז לשנות את עוצמת החימום למינימום, כך שהיין רק רתח, ולכסות את הסיר במכסה.

4. אגסים חמוצים ביין 35-50 חווילין. מקלפים 10 חווילין הופכים ומשקים את האגסים ביין מתחתית המחבת.

השעה המדויקת לשכב בעובי העיסה: ככל שהאגסים גדולים יותר, כך לוקח יותר זמן לבשל. אם מחוררים בקלות את העיסה בקיסם, הדשא מוכן.

5. מוכן לשתות אגסים עם יין ולשים אותם על צלחת לפי הטעם.

6. הגבר את עוצמת החום למקסימום. לנקות קינמון, ציפורן וכוכב אניס. מרתיחים את היין עד שהוא הופך לסירופ סמיך (עד 30 צמרמורות).

7. לפני ההגשה להשקות את האגסים ביין. סטרווה טוב לאכול עם סירופ שוקולד וכפור.

אגסים ביין - קינוח צרפתי מסורתי, קליל ומלוח בטירוף! אני לא יודע למה, אבל אני אוהב לבשל יוגה לפני השנה החדשה וחג המולד. ריח התבלינים והיין דומה לניחוח של גרוג, ואני מעריץ יוגה.

לא צריך שום דבר מיוחד בשביל המתכון הזה, רק קצת סבלנות. סביר יותר שאגסים יהיו אחים לזנים קשים, הסירחון יתבשל זמן רב יותר ורווי יותר בניחוחות של יין ותבלינים.

קחו סיר בווזקה ומקדש, כדי שהאגסים יתכסו ביין. החלק האחרון הוא אידוי של יין, אבל אם אתה לוקח מחבת עם קוטר גדול יותר, אז כל ההליך ייקח פחות משעה. כשתנסו את הקינוח הזה, תבינו שבזבזתם שעה לא לחינם, ותכינו אותו שוב ושוב.

קולפים את האגסים וחותכים את היום כך שהאגס יעמוד במקום.